Как да се храните с панкреатит: полезни и забранени храни, диета

При панкреатит се разбира различно в етиологията на възпалителния процес в тъканта на панкреаса (PZ). Една от фундаменталните функции е образуването на панкреатичния храносмилателен сок, необходим при нормалното действие на смилането на храната, която е пристигнала.

Друга важна задача е хормоналната функция - производството и контрола на инсулин и глюкагон. Без участието на простатата здравословното действие на храносмилането не е възможно. Какво можете да ядете с панкреатит? Какви храни мога да ям с панкреатит?

В идеалния случай човек създава диета за панкреатит. При избора лекарят се ръководи от следните критерии:

  • тежестта на курса на панкреатит,
  • етиологията на нейния произход,
  • непоносимост към част от хранителни компоненти,
  • наличието на съпътстващи заболявания,
  • Предпочитания за вкус.

Как да се храним при панкреатит и влошаването му?

При остър панкреатит или декомпенсация на съществуващ хроничен панкреатит (КП) се изисква специален подход. Какво мога да ям с панкреатит? През първите дни се предписва глад, предотвратявайки дори появата и аромата на храната. Лечението се извършва в болницата, се извършва почивка в леглото и се придружават от лекарски прегледи.

Принцип: Студен глад-мир!

Мога ли да пия с панкреатит? През първите три дни, течността се компенсира през интравенозния път, след което взема вода вътре. Основният път, получаването на полезни компоненти и водата се признава за интравенозно.

Периодът на гладуване с остър панкреатит може да варира от един ден и в редки случаи до 20. Въпреки това, прехвърлянето на храна през устата трябва да се извърши възможно най-рано.

Принцип на диетотерапията: диетата се въвежда стъпка по стъпка, постепенно се разширява списъкът на продуктите и се увеличава количеството полезна храна.

Консистенцията на съдовете е полутечна или умерено течна. Храната преди това е механично разпрашена, температурата е обработена и захранвана при топла температура.

Всичко това помага да се нормализират засегнатите функции. Регулира работата на тялото и произвежда терапевтичен ефект:

  • елиминиране на синдрома на болката,
  • регулиране на надценените ензими,
  • премахване на интоксикацията.

Полезни продукти

Одобрените продукти за панкреатит са групирани в списък. Какво можете да ядете с панкреатит?

1 етап. Той се коригира при намаляване на менюто на албуминовата и мастната храна, въвеждането на въглехидратна храна:

  • Диетата е представена от водни пиперки, сушени зърнени закуски, пюре от елда, оризови зърнени храни, овесени ядки.
  • Зеленчуците присъстват в диетата под формата на сушени зеленчуци, картофи и картофено пюре, зеленчукови мусове, моркови и тиквено пюре, соеви зърна.
  • Плодовете се представят под формата на полутечен желе, ябълково и крушово пюре и сок. Мога ли да ям плодове сурови? Пресни плодове не се допускат, защото активират ферментационната микрофлора в червата и след това причиняват газове и подуване, както и увеличаване на свободното изпражнения.
  • Сладкият чай не е силен, хрускам или гоблен няколко парчета на ден, хляб изсушен, вчера, пшеница, суха бисквити Мария.

2 етапа. Въвеждане на храни, съдържащи протеини, започвайки с лесно смилаеми:

  • Яйце бяло: меко-варено яйце, парна протеинова омлет.
  • Пюре от месо от чисти сортове месо (говеждо, пуешко, заешко, телешко, пилешко).
  • Рибено пюре от слаби рибни видове (месо на костур, филе щука, филе от треска, филе от щука, филе от половинки).
  • Продукти от млечна киселина: полутечна извара, полутечен кефир. Мога ли да ям млечни продукти? Млякото се инжектира в приготвена чиния или се приготвя с нея.

Етап 3. Въвеждане на храни, съдържащи мазнини, от малки количества.

  • Кремовото натурално масло (72% -82%) се поставя преди сервиране, като се започне от 2 грама и до 20 грама на ден.
  • Растително растително масло от 2 грама до 15 грама на ден.

Забранени продукти

При панкреатит тъканта на простатната жлеза се уврежда. Диетата намалява производството на панкреатичен сок. Има продукти с панкреатит, които повишават образуването на панкреатичен сок, те са забранени през този период.

Какво не може да се яде с панкреатит?

  • Храна, приготвена от месо от животни и риба, под формата на пържене.
  • Navaristye, zhirnovat бульони гъби, риба или месо (трупно агнешко, свинско филе филе патица и гъска, есетра, sevryuzhya филе, сом, шаран).
  • Пушени или сушени храни, месо или риба.
  • Пушени колбаси, черен дроб и кървави колбаси.
  • Хлебни продукти, прясно изпечени, меки, печени сладкиши - са противопоказани.
  • Консервирани продукти.
  • Подправка, подправки, продукти с висока концентрация на вещества ekstraktilnyh (лук, чесън), кетчуп, майонеза, сосове готови за използване, с включването на горчица и черен пипер или оцет.
  • Силни сортове чай, черно кафе, подкиселени сокове, газирана вода, енергийни напитки.
  • Алкохол и алкохолни напитки. Строга забрана! Алкохолът увеличава производството на панкреатичен сок и променя своя биохимичен състав, който оказва негативно влияние върху панкреаса. Вредният ефект засяга съседните органи: черния дроб, дванадесетопръстника, жлъчния мехур, стомаха, сфинктера на Оди, съдовете, нервите.

Тъй като състоянието на простатната жлеза се нормализира, регресията на оплакванията, стабилизирането на лабораторните данни, опциите за хранене варират и количеството храна, получено, се увеличава. За една седмица въвеждането на диета номер 5. Препоръчва се да се получи заместваща ферментационна терапия.

Диета №5

Диета №5 (пестяща) за Певзнер, декодиране на диетата:

  • В диетата намалява мазнините (50 грама), въглехидрати (200 грама), протеини (80 грама) е достатъчно за възрастовите нужди. Енергийната интензивност е 1500-1800 kcal. В диетата се доставят витамини PP, C, B, A.
  • Храната се приготвя и се обработва химически, смила се, преминава охлаждане или обработка на пара. Храненето в охладено състояние е изключено.
  • Под забрана, пикантни и пикантни ястия, миналото за пържене.
  • Лимитът на солта е до 6 грама на ден, минималните продукти, съдържащи холестерол, и продуктите, които включват огнеупорни мазнини.
  • Температурният диапазон е от 20 до 55 градуса.
  • Пийте течности до 2 литра на ден.
  • Диетата е една и съща, често и леко, до 6 пъти на ден.

Списък на продуктите:

Когато панкреатит, какво можете да ядете? Списъкът от продукти се състои от продукти от дивата природа и зеленчуци. Предоставя полезни елементи, нивото на въглехидрати и витамини, протеини, мазнини и микроелементи, отговаря на посочените изисквания, енергично ценна диета.

  • Супи - пюре от зеленчуци или месни супи, с добавка на разрешени зърнени храни.
  • Зеленчуци присъстват в диетата под формата на разнообразни зеленчукови супи, картофи, тикви пудинги, мусове, зеленчуци, моркови или тиква пюре, соеви зърна или карфиол.
  • Плодовете се представят под формата на полутечни целувки, ябълков сок, пюре от пюре. Печени ябълки, изключване на киселинни видове, компоти.
  • Пюре от месо от чисти сортове месо (говеждо, пуешко, заешко, телешко, пилешко). Рибено пюре от слаби рибни видове (месо на костур, щука месо, филе от треска, филе от щука, филе от половинки). Парна обработка, готвене, зашиване е добре дошъл.
  • Яйце - омлет от парен яйце.
  • Хлебни изделия - хляб вчера, сушен хляб, бисквити Мария, крекери.
  • Изделия от мляко и кисело мляко - мляко в готови ястия, не много кисело извара, не кисел кефир.
  • Каша на половин мляко или вода - елда, овес, ориз.
  • Пиене - водата е чиста, варена, минерализирана вода все още, слаб чай, плодови компоти, плодови напитки.

Ако следвате диета, трябва да премахнете следните продукти от менюто:

  • Зеленчуци, съдържащи груби fibered целулоза (ряпа, репички, ряпа, лук, маруля, чесън, зеле и червено зеле, ряпа и киселец) са ограничени.
  • Зеленчуците в прясно състояние и плодове не се допускат.
  • Прясно изпечени хлебни изделия, сладки сладки, шоколадови бонбони.
  • Силни сортове кафе и чай, алкохол, алкохолни напитки.
  • Всички консервирани продукти.
  • Пушено месо, риба и колбаси.
  • Бобови растения - грах, фасул, боб, леща.
  • Пикантни продукти, подправки, майонеза, кетчуп, сосове.

Хранене, когато възбудителното обостряне на HP

Храненето със занижено обостряне на HP е важно за:

  • постигане на ремисия,
  • подновяването на функцията на жлезата и нейната функция,
  • стимулиране на механизмите на ремонт и лечение,
  • рехабилитация на други органи,
  • укрепване на имунитета.

Следващото разнообразие от хранене взема предвид увеличените разходи за протеинови продукти и осигурява дневна доза в съдържащите мазнини храни, съдържащи въглехидрати, витамини и минерали. По-нататъшното разнообразие на пестене на храна от 5 до 5 стр.

Разширена диета номер 5 P Певценер с панкреатит, декодиране на диетата:

  • Рехабилитация на функциите на простатата, защита на съседни храносмилателни органи, намаляване на тонуса на жлъчния мехур.
  • Подкрепа за повишено ниво на протеини, нивото на въглехидрати и мазнини, напротив, е сведено до минимум.
  • Механично раздробяване и химически консервираща диета.
  • Режимът на захранване се изисква частично до шест пъти на ден.
  • Храната е смляна, печена или пара.
  • Температурният диапазон е от 20 до 55 градуса.
  • Фигури от мазнини - 80 грама, протеин - 120 грама, въглехидрати - 300 грама, енергийна стойност - 2600 ккал, течно пиене до 2 литра на ден.

Списък на продуктите:

Изчезващо обостряне на панкреатит, какво можете да ядете? Възможно е с панкреатит ястия от диви животни и зеленчуци от представения списък на продуктите.

Комплект от продукти е подобен на списъка за обостряне, разширяването на диетата под формата на:

  • Зеленчукови супи (с изключение на червено и бяло зеле).
  • Зеленчуци присъстват в диетата под формата на картофи и скуош гювечи, соя, грах, боб, зелен, готвене на карфиол.
  • Плодовете се представят под формата на полутечни цепеници, гарнитури със зърнени храни, без кожи. Печени ябълки, изключване на кисели сортове.
  • Пюре от месо от чисти сортове месо. Рибено пюре от слаби рибни видове. Парна обработка, готвене, задушаване, печене със зърнени и зеленчукови продукти са добре дошли.
  • Зърнени закуски на половин мляко или вода - елда, перлен ечемик, Херкулес, ориз.
  • Пийте - отвара от кадифе, морз от касис.
  • Сиренето е леко, без добавки, лекарска наденица, пресни зеленчуци, макаронени изделия, спагети, фиде.
  • Дали това е възможно при соев панкреатит? Възможно е, и в случай на протеинова непоносимост към животни, преминете към соев протеин.
  • Може би включва множество подправки: ванилия, кимион, индийско орехче, карамфил, жар, канела.

Тази диета се наблюдава в продължение на 3 месеца, умерено разширява диетата и количеството на необходимата храна. Цел на заместващата ферментационна терапия за разтоварване с храна. Ако се установи разграждане на храносмилането, те се връщат на предишния етап.

Хранене в ремисия след остър панкреатит и СР

Целите на диетата през този период са, както следва:

  • Предотвратяване на релапс,
  • Корекция на дефицита в храненето,
  • профилактика на прогресията на HP.

Декодиране на диетичните показатели:

  • Енергийната интензивност от 3000 kcal, остава дробна и честа храна.
  • Изискването за протеина е надценено в диапазона от 90-120 грама на ден.
  • Правилното количество въглехидрати е до 400 грама.
  • Необходимостта от мазнини се намалява до 60 грама.
  • Диетична маса номер 5 според Pevzner.
  • Методът на обработка прилага първия, смаже само зеленчуци от едър рогат добитък и твърдо месо. Горенето и пушенето са забранени.
  • Забранените храни отново са забранени, включително изобилие от екстракти и киселини, висококалорично месо и риба.
  • Зърнените и зеленчуковите ястия нямат смисъл да ги смилат по обичайния начин. Борши, супа, млечни супи са разрешени. Кайсии със зеленчуци или месо, пилаф в различни модификации, макаронени изделия, спагети, фиде.
  • Месни продукти на парче, парче или нарязани, филе от домашни птици без кожа.
  • Кренвирши с варено, лекарско или диетично, колбаси, диета и шунка.
  • Морски дарове със зеленчуци, прости салати, риба, изпечени със зеленчуци.
  • Зеленчуците се използват под формата на прости салати, винегрет, в отделни задушени или с други продукти. Свежо зеле става достъпно.
  • Вчера се разрешава ръжен хляб, печенето с пълнежи не се прави от сладкиши.
  • От сладки, конфитюр, мед, мармалад са позволени. Част от захарта се дължи на подсладителите.
  • Домашни сосове се допускат от заквасена сметана, мляко, зеленчуци и сушени плодове.
  • Към консумираните напитки се добавят зеленчуци и чай.

Извършване на диета намалява риска от повторна поява на панкреатит, намалява риска от усложнения, инхибира влошаване на заболяването и удължава опрощаване, осигурява разнообразно хранене удължава живота в добро качество. Избор на диета се провежда диетолог, като се вземат предвид индивидуалните параметри на всеки човек и признаци на заболяването. Консултирайте се с експерт.

Какво можете да ядете с панкреатит: забранени и разрешени храни

Диета с обостряне

По време на периоди на обостряне на симптомите на заболяването, първите три дни обикновено не се ядат. В края на краищата, панкреасът ще бъде неактивен и може да "почива". В края на периода е необходимо да се използва приемлива храна в малки дози, които няма да имат отрицателен ефект върху тялото на пациента.

След 10 дни, когато болката постепенно намалява и признаците на болестта са отслабени, можете да ядете безвреден продуктите на жлезата, които ще подхранват тялото с точните вещества.

Пациентите трябва да ядат, като строго спазват режима и не надхвърлят размерите на порциите. В допълнение, можете да използвате за панкреатит да не яде гореща, но не и студена храна. Температурата му не трябва да надвишава 45 °.

Разрешени продукти

При панкреатит, какво можете да ядете? Храната за пациентите трябва да съдържа голям брой протеини, липиди и въглехидрати, както и витамини и други хранителни вещества. Пациентите трябва да се ограничат до солени храни и ежедневно да използват поне няколко литра вода. В крайна сметка водата опростява функционирането на храносмилателния тракт.

Списък на продуктите, които са приемливи за панкреатит:

  1. Хлебни продукти, представлявани от сушен хляб, галета, неподсладени ролки, бисквитни бисквити.
  2. Нискомаслено мляко под формата на обезмаслено кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко. Млякото може да се пие само чрез разреждане с вода в равни пропорции. Маслото може да се консумира само с високо качество. Максималната дневна доза трябва да бъде 0,015 кг.
  3. Нискомаслена риба, например щука треска, щука. Неговата топлинна обработка под формата на готвене на пара или готвене е разрешена.
  4. Овесената каша трябва да бъде полувискозен или зърнен. Елда, овесени люспи или ориз трябва да се свалят във вода (допустимо за разредено мляко).
  5. Следващият разрешен продукт е яйцата. Пациентите с панкреатит могат да консумират протеинов омлет, приготвен на парна баня. Можете да подготвите яйца от пъдпъдъци, които са много по-лесно смилаеми от организма като цяло и по-специално от панкреаса.
  6. Лишено месо, което дори не трябва да има вени. В двоен котел е разрешено да готвите пиле, говеждо, телешко, пуешко. Тези същите видове месо могат да се готвят и да се консумират от тях с панкреатично заболяване.
  7. Супи, които са приемливи за храната на пациентите, задължително съдържат натрошени зърнени храни или тестени изделия. Те обикновено се приготвят върху зеленчуков или пилешки бульон.
  8. В малки "дози" може да влезе в тялото на зеленчуци (царевица, маслини или слънчоглед) масла.
  9. Пациентите с панкреатит могат да ядат сладки плодове и плодове като диня, ананас, ягоди и други. Можете също така да ядете некисели ябълки в червено, за предпочитане в печена форма. Въпреки това, всички плодове могат да се консумират в малки дози.
  10. На пациентите се допуска печени или варени скуош, краставици, картофи, цвекло, грах. Можете да ги направите пюре. В същата форма можете да ядете Пекин или карфиол, както и броколи.
  11. Сирена с ниско съдържание на мазнини, които нямат остър вкус или не са подправени.
  12. Пиенето позволи инфузия или отвара от кученце, компот, мус, плод и сок от ягодоплодни и слаб зелен или черен чай.
  13. Също така се допускат някои сладкиши в малки количества: конфитюр, желе, бонбони или пастили.

Когато панкреасът се надува, по-добре е да се яде такава храна, която лесно се "взема" и се усвоява от тялото. Омесва се, приготвя се на пара, задушава или настъргва, докато се изглади.

Забранени продукти

Ако болестта е остра, не можете да ядете пържени, остри, осолени и мазни ястия. Те само влошават възпалението на органа.

Не яжте твърде тлъсто месо, например свинско, агнешко, гъска. Забранено е да се яде продуктът в пържени, пушени, сушени или под формата на шиш кебап. Консервираната храна, както и животинските мазнини и мазнини в храната на пациента е неприемлива.

Диетата също така ограничава белия хляб, продуктите от маслото и сладкиша. Хлябът, изпечен от пълнозърнесто брашно, е недопустим. Той има много влакна, които тялото не може да смила.

Мазните риби (пъстърва, скумрия и сом) също не трябва да са в диетата на пациента. Забранен продукт в пушена, пържена или сушена. Не е необходимо да консумирате рибено масло.

Необходимо е да се изоставят бульони от мазни меса и супи, приготвени на тяхна основа.

Можете да забравите за сладолед и напитки с лед резени. Горещите супи или напитки също са противопоказани.

Противопоказно за бобовите бозайници (грах в консервирана храна, леща, боб), колбаси, колбаси, гъби и съдържащи храната им. Необходимо е да се въздържат от майонеза, подправки, топли сосове и "кондензирано мляко".

От зеленчуци домати, спанак и зеле са забранени, от плодове - манго, цитрусови плодове, грозде и банани.

Забранява се киселото извара и други мастни млечни продукти, също като перлена ечемика, пшеница и овесена каша.

Пациентите с панкреатит поне при екзацербации трябва да се въздържат от пиене на алкохол, газирани напитки и пушене.

Какво друго не може да яде с панкреасна болест? Когато възпалението на тялото трябва да се избягва в храната на шоколади, шоколад, сладкарски изделия. Спанакът е забранен за всякакъв характер на хода на болестта поради съдържанието на оксалова киселина в него.

Диета с хронична фаза

Какво можете да ядете с панкреатит, който е придобил хронична форма?

Пациентите, които страдат от хронично заболяване от години, могат да си позволят някакъв "лукс" в храната си. Списъкът на разрешените продукти може да бъде увеличен чрез добавяне на:

  • Слънчогледовото семе и неговото масло. В края на краищата тези продукти улесняват възпалителния процес на жлезата, защото имат антиоксидантни функции. Те предотвратяват запек, което е често срещан симптом на заболяването. Да се ​​пие масло или зърнен бульон разходи или стойки по време на хранене на хранене.
  • Круши, банани, боровинки, сладко грозде и дори плодове в изсушена форма.
  • Сини сливи, които имат свойството да ускоряват метаболитните процеси и шлайфането.
  • Скариди, миди и калмари, които съдържат полезни минерали и витамини.
  • Покълнато пшеница и желе от него, което има лечебен ефект.
  • Кафе с мляко и какао.
  • Куркума и канела.
  • Зелените, включително целината.
  • Някои видове ядки.
  • Уважаеми варени колбаси.
  • Патладжан след готвене.

И така, въпросът: какво може да се случи с панкреатит, можете да отговорите правилно само въз основа на формата на хода на заболяването (остър или хроничен) и периода (обостряне или ремисия).

Видео "Диета с панкреатит"

За повече информация относно храненето при възпаление на панкреаса вижте това видео.

Диета за панкреатит

Възпаление на панкреаса, или панкреатит, е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. Панкреасът отделя хормони (инсулин, glyukakagon, lipokain), ензими, които са необходими за нормалното храносмилане и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони, които неутрализират секреция на стомашна киселина. Панкреатит е разделена на остри и хронични, но във всеки случай диета в това заболяване е необходимо.

Общи принципи на храненето

Задачата на диетата за панкреатит е механичното, химическото и топлинното потрепване на стомашно-чревния тракт. Това означава, че при наблюдаване на таблицата за лечение с възпаление на панкреаса се постига нормалното му функциониране, защитавайки стомаха и червата от агресивни хранителни продукти, намалявайки активирането на жлъчния мехур и предотвратявайки чернодробните заболявания.

Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Pevzner е таблицата номер 5р. Таблицата номер 5p се различава до известна степен от таблицата номер 5, която е предписана за заболявания на черния дроб, но има и редица подобни ограничения в храненето.

Диетата за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерирането на черния дроб до мастна хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества в хранителната таблица за панкреатит:

  • протеини: 100 - 120 g. (65% от тях са животни);
  • мазнини: 80 - 100 гр. (от които 15 - 20% от растенията);
  • въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
  • сол от масата 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде недостатъчно осолена);
  • свободната течност е 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 kcal.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма, всички храни трябва да се пюре, варят или варят за двойка, което осигурява максимално съхранение на стомаха.

Температурни условия

Храната не трябва да се поднася нито горещо, нито студено. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° C.

Смисъл на мярката

Когато панкреатитът е много важен за наблюдаване на мярката по време на хранене. Не преяждайте, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой на храненията

Приемът на храна през деня трябва да бъде разделен, до 5 - 6 пъти на ден. Не се опитвайте веднага да задоволите глада с голяма част от храната, е необходимо да следвате принципа: "по-добре не е достатъчно, но често". Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и усещанията за болка след хранене на практика ще изчезнат.

Пренебрегване на лоши навици

Употребата на алкохол е опасно не само за развитието на алкохолизъм, но панкреатит алкохол предизвикват образуването на протеин "израстъци" - петна в каналите на панкреаса, ги запушване, пробивайки жлеза секреция изтичане в дванадесетопръстника, при което се изостря възпаление в организма и причинява жлеза да увеличи самостоятелно храносмилането,

Никотинът, от своя страна, предотвратява развитието на ензими, които неутрализират ацеталдехид (веществото, образуван от разграждане на алкохол в тялото, той предизвиква възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

Когато панкреатит трябва да се изоставят продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и съответно, секрецията на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло и следователно при панкреатит, излишните ензими се консумират за смилане на собствения си панкреас. За да намалите количеството синтезирани ензими и да премахнете възпалението на организма, трябва да изоставите редица продукти:

  • Супи. Супи, приготвени на месо, гъби и рибни бульони, комплекс (зелева супа, борш, расолник), млечни продукти, студ (okroshka, цвекло супа) са забранени.
  • Хляб. Прясна пшеница или ръж, продукти от пуф и тесто, сладкиши, пържени пайове.
  • Месо. Мастни класове месо (свинско, агнешко) и домашни птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени продукти и консервирани храни.
  • Фиш. Малка риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
  • Мляко и млечни продукти. От продукти на млечна киселина трябва да се откажат от тези, които имат висок процент на мазнина-заквасена сметана, мастни, солени и остри видове сирена.
  • Зърнени култури. Забрана на перла, просо, царевица и пшеница, тъй като те са в стомаха и червата за дълго време, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
  • Яйца. Пържено и твърдо сварено.
  • Зеленчуци. Зеле, патладжани, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, български пипер.
  • Сладкиши. Шоколад, сурови необработени плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
  • Подправки. Пипер черно и червено, кориандър, хрян, топъл доматен сос, оцет и други подобни.
  • Напитки. Кафе, какао, силен чай, сладки газирани напитки, сок от грозде.
  • Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, говеждо, агнешко маслено), изсушени мазнини, мечи и други.

Разрешени продукти

Храни, които се препоръчват да се яде с панкреатит, трябва да бъде възможно да се улесни работата на панкреаса, намаляване на количеството на ензими синтезирани от него, бързо евакуирани от стомаха и тънките черва, не доведе до подуване на корема, което води вече съществуващата болки в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които включват протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

  • Хляб. Вчерашен или изсушен бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
  • Супи. Супата трябва да бъде вегетарианец, с пюре от зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с гроздови семки, грис или овесена каша.
  • Месо. Нискомаслени сортове (говеждо месо без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да се вари и за предпочитане да се избърсва (суфле, котлети, котлети), говеждо месо.
  • Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полюс, шаран) във варена форма или натрошени, наливни.
  • Зърнени култури. Елда (пюре), овесена каша, грис, оризова каша във вода с мляко 50/50, пудинги и гарнитури със зърнени храни, извара.
  • Продукти от мляко и млечни продукти. Мляко с ниско съдържание на мазнини, без мазнини и нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
  • Яйца. Омлети, приготвени върху чифт протеини,? жълтък веднъж седмично.
  • Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
  • Сладкиши. Захар трябва да се заменят с ксилитол, плодове и плодове да яде само зрели и кисели сортове, изготвяне на тези мусове, желета, пудинги, задушени плодове (всички в занемарено), печени ябълки.
  • Подправки и сосове. Мляко или сосове на разреден зеленчуков бульон, с добавяне на брашно, не преминава.
  • Мазнини. Масло (не повече от 30 грама на ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавете масло към готови ястия.
  • Напитки. Леко смилаем чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от дива роза, сокове, полуразтворени във вода.

Диета за остър панкреатит

В първите дни на заболяването, когато се изразява синдромът на болката, е необходимо да се спазва принципът: "глад, студ и почивка". Това означава, че всички храни са изключени, на стомаха на бутилка с горещ вода с лед, пациентът трябва да наблюдава физическа и емоционална почивка.

Допуска се да се пие не-газирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и бульон от кученце, течност, варена каша. На 5-ия 6-ти ден се допуска протеинов омлет, избърсва елда или овесена каша, няколко крекери, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, гарнитури, разредени сокове. С намаляването на остър период те преминават към таблицата за лечение № 5р.

Необходимост от диета

Спазването на диетата при панкреатит е насочено към максимално разклащане на панкреаса, намаляване на възпалението в жлезата, задържане на болка при атака и предотвратяване на развитието на възможни усложнения.

В допълнение, диетата нормализира производството на храносмилателни ензими, блокове "хранене" се панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица ограничава притока на токсични вещества в организма, нормализира стомашно-чревния тракт като цяло.

Последиците от неспазването на диетата

В случай на несъответствие с диета при остър панкреатит или екзацербация на хронични се наблюдават следните усложнения:

  • жълтеница (поради нарушен изтичане на жлъчката);
  • кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, варикозни вени на хранопровода, синдром на Мелори-Вайс);
  • портална чернодробна хипертония;
  • тромбоза на портала или сливната вена;
  • плеврит;
  • поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
  • злокачествен тумор на панкреаса;
  • захарен диабет;
  • поражение на мозъка (енцефалопатия).

Диагностика по симптоми

Разберете вероятното си болест и на които лекар трябва да отиде.

100 одобрени продукти за панкреатит

Панкреатитът, особено неговата хронична форма, е едно от тези заболявания, при които диетата е основен фактор при отсъствието на здравословни проблеми. Всяко, дори и най-малкото, грешки в него може да доведе до влошаване на болестта и тежки пристъпи на болка. Следователно, въпросът за това, какво може да се консумира с панкреатит, е от значение за всички пациенти.
Като правило, пациентите за дълго време предписани диета номер 5. Според нея пациентите трябва да ядат само варени, задушени, печени или на пара храна и напълно да се откажат от пържени, пушени, кисели и консервирани. В същото време е много важно да се яде, за да не се създава недостиг на протеини, мазнини или въглехидрати. следователно При храненето на пациентите задължително трябва да присъстват продукти от всички групи храни.

зеленчуци

Топлинно обработените зеленчуци трябва да формират основата на храненето за пациентите. Те могат да бъдат задушени, варени и печени, но най-добре е да се готви за няколко. Освен това е много важно редовно да се наливат супи на слаб зеленчуков бульон, тъй като течните храни трябва все още да съставляват лъвския дял от цялата диета.

Съвет: най-добре е да смилате готови зеленчуци и да превърнете супите в супи - картофено пюре. Това ще улесни процеса на храносмилане и ще намали тежестта върху панкреаса.

Идеалният избор за масата на пациента ще бъде:

  • картофи,
  • цвекло,
  • Сладък пипер,
  • тиква
  • Карфиол,
  • тиквички
  • спанак,
  • Зеленият грах,
  • Моркови.

С течение на времето, зеленчукови супи, бонбони или други ястия могат постепенно да започнат да добавят домати и зеле, но те също трябва да бъдат подлежащи на топлинна обработка.

Съвет: Много е полезно за панкреасното цвекло, тъй като съдържа доста голямо количество йод, което допринася за възстановяването на нормалното функциониране на панкреаса. Препоръчва се да се яде всеки ден в продължение на две седмици половин час преди 150 грама.

Плодове и плодове

Представянето на живота на съвременния човек без плодове е невъзможно, тъй като съдържа огромно количество витамини, необходими за всеки организъм, което гарантира нормалното функциониране на тялото. В същото време, някои от тях са богати на едро влакно, което прави храносмилането трудно. Поради това списъкът на плодовете, които могат да се използват за панкреатит, не е твърде голям.
Той включва следните екстри:

  • ягоди,
  • кайсии,
  • Червено грозде,
  • череши,
  • нар
  • Сладки ябълки,
  • Папая,

Много хора се чудят дали бананите могат да се дават при панкреатит. Повечето лекари са съгласни, че панкреасът може да се справи с храносмилането на малък брой от тях, но само по време на опрощаването на болестта. При обостряне на панкреатит бананите могат да изострят хода на заболяването.
Същото важи и за узрелите. Въпреки, че месото му не се произнася кисел вкус, което прави възможно да го включи в списъка на разрешените продукти, но въпреки това не е необходимо да си купи Райска ябълка и обостряне на болестта в продължение на поне една седмица след това. След това се разрешава да се консумират не повече от 1 плод на ден в чернодробно или задушено състояние. Намаляване на рисковете, свързани с употребата на persimmons при панкреатит може да бъде чрез смилане на плътта му по всякакъв възможен начин.
Разбира се, при наличието на хроничен панкреатит, не е необходимо да се злоупотребява с плодове, тъй като прекомерното количество киселини може да предизвика друго изостряне на заболяването. Освен това, те могат да се ядат само 10 дни след началото на опрощаването. Дневната норма е консумацията на само един плод от един или друг вид и само в печена форма. Понякога пациентите имат право да се поглезят с домашен желе или мурис.

Съвет: можете да замените ежедневната норма на изпечени плодове с един буркан с плодова бебешка храна.

Продукти от животински произход

Получавайте необходимите аминокиселини за тялото и разнообразявайте дневното меню при панкреатит с нискомаслена риба и месо. Най-добре е да се подготвят диетични ястия, за да изберете пилешко, заешко, пуешко, телешко или говеждо месо и риба - платика, костур, щука, морска треска и треска. Но колкото и привлекателна ароматна, печена коричка или птичи кожа да изглежда, това е невъзможно да се използва от пациентите.
Можете да въведете определен сорт в диетата си с помощта на яйца. Те могат да се консумират не само във варена форма, но и под формата на пара омлет. Само класически пържени яйца остават под забраната.

Мляко и ферментирало мляко

Ферментиралите млечни продукти, например нискомаслено извара, заквасена сметана, кисело мляко, също трябва да бъдат неразделна част от диетата на пациентите. Постоянното използване на ryazhenka или кефир при панкреатит ще помогне бързо да постави човек на краката си.
В същото време пълномасленото мляко при панкреатит обикновено е слабо толерирано. Тя може да причини лошо храносмилане и метеоризъм, така че в чиста си форма тя не трябва да се консумира, но е необходимо да се използва при готвене. Най-добре е да се даде мляко от козе мляко на панкреатит, тъй като има по-богат състав и се счита за хипоалергичен.
Пациентите могат да ядат малко количество несолтово масло, но те не трябва да се злоупотребяват, тъй като изобилието от мазнини може да доведе до значително влошаване на човешкото състояние.

морска храна

Като правило таблицата за хранене на пациентите понякога може да бъде украсена с варени скариди, миди, миди, калмари, миди и морски кал, тъй като те съдържат много протеини. От морски дарове можете да приготвите вкусни основни ястия и салати, но суши е безспорно табу.

зърнени храни

Макароните и повечето зърнени храни не могат да имат отрицателен ефект върху състоянието на панкреаса. Следователно, макароните и зърнените храни могат безопасно да се консумират дори при обостряне на заболяването.
Най-сигурните са тези зърнени култури, като:

Понякога диетата може да варира с ечемик или царевична каша. Също така, при панкреатит, можете да ядете пшеничен хляб, но само вчера или под формата на бисквити, и да се отдадете на бисквити бисквити.

Съвет: най-добре е да готвите каша във вода или максимално във вода с мляко, прието в съотношение 1: 1.

пиене

Минералната вода при панкреатит е най-доброто, което пациентът може да използва за попълване на резервите на тялото. Поради това се препоръчва да се пие най-малко 1,5 литра минерална вода на ден.

Благоприятният ефект върху състоянието на панкреаса се осигурява от:

  • Билкови чайове,
  • Бульон от трици,
  • Бульон на задушаване.

Много полезна цикория при панкреатит или по-скоро отвара от корени. Тази напитка е не само може напълно да замени забранен диетата на кафе, но също така и да има лечебен ефект върху възпаление на задстомашната жлеза, тъй като тя има силно холеретична действие. Освен това цикорията стимулира нормализирането на нервната система и подобрява функционирането на сърцето. Ето защо, отвара от корените му е показано да се пие за всички пациенти без изключение.
В допълнение към всичко казано по-горе, на пациентите се позволява да пият слаб чай, разреден с вода, сок, компоти и целувки.

конфекция

В редки случаи пациентите могат да се поглезят с малко количество балсам, мармалад или пастил. Но тук употребата на мед при панкреатит е спорен въпрос, защото може да се използва като подсладител за чай по време на ремисия на болестта, но при наличие на ендокринни нарушения е абсолютно противопоказан.
Любими от много деликатеси, ядки, с панкреатит можете да ядете. Освен това те са незаменими спътници на пациентите, тъй като не изискват специални условия за съхранение и поради това са идеални за закуски както на работното място, така и у дома.

Но! По време на обостряне на заболяването с хроничен панкреатит, този продукт трябва да бъде забравен, докато състоянието се подобри напълно.
По този начин, всички човешки храни трябва да бъдат неутрален вкус, да съдържат минимално количество мазнини и да се готвят без добавка на подправки.

Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина?

Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

Хранене за панкреатит: списък на храните

Панкреатитът е възпалителен процес в панкреаса, който най-силно уврежда целия храносмилателен тракт на човек. Здравословният панкреаса произвежда ензими, необходими здравословно храносмилане и хормони - с тяхна помощ асимилиране и се абсорбира мазнини, въглехидрати и протеини, и неутрализирани кисели стомашната секреция. С тази болест този процес е нарушен, така че храненето при панкреатит се различава от обичайното. В резултат на това списъкът на продуктите, които ще обсъдим по-долу, също се променя.

Панкреатитът е заболяване, което може да бъде под формата на остри или хронични, списъкът на продуктите за всяка от формите ще се различава, но общите принципи на диетата с това заболяване са чести. Ще разберем, че можете да ядете болен панкреатит, за да не облекчите състоянието си и бързо да поемете пътя на възстановяването.

Хранене за панкреатит: списък на храните

Панкреатит - накратко за болестта

Панкреасът е орган, чиито функции не могат да се приемат от друг. Ето защо, панкреатитът е сериозно заболяване, което изисква много внимание от страна на пациента към здравето и диетата. Какво представлява панкреатитът?

Възпалението на панкреаса е много честа болест както при жените, така и при мъжете

Панкреасът отделя панкреатичен сок така наречената, която трябва да се достигне дванадесетопръстника и използване на храносмилателни ензими, за да започне храносмилането на протеини, въглехидрати и мазнини, получени от храната в тялото. Когато панкреасът се счупи, той произвежда този сок преди време и в излишък, започвайки да се смила. Причините за този неуспех са:

  • неправилна диета - мастни и пикантни храни в големи количества, газирани напитки, бързо хранене, преяждане;
  • злоупотребата с алкохол, особено лигавиците на празен стомах;
  • инфекция, коремна травма или възпалителни процеси на съседни органи;
  • заболявания на жлъчния мехур, холелитиаза.

Какви са симптомите на панкреатит? По правило картината е много ярка и няма съмнение за диагнозата. пациенти Панкреатит оплакват от остра болка в областта на средната част на корема (може да се даде в гърба), слабост, гадене и повръщане, не привеждане облекчение, редки изпражнения, умора, сърцебиене сърцето.

За да разберете как да лекувате панкреаса, трябва да слушате съветите на лекарите и да знаете симптомите на патологията. Ще разкажем за това в нашата специална статия.

Хранене при панкреатит: общи принципи

Възпаление на панкреаса - неприятно заболяване, основното в лечението на което се счита диета, особено ако е хронична форма на панкреатит. Ако човек, страдащ от тази болест, ще си позволи поне леко да се оттегли от списъка на разрешените продукти, обострянето на болестта и болката няма да отнеме много време.

Ако диетата не се спазва, атаката няма да отнеме много време

Като правило, лекарите назначават пациенти с панкреатит, диета номер 5 P, която трябва да се следва дълго, ако не и цял живот. Тази диета е разработена от съветския учен Мануел Певзнер и се различава от класическата диета номер 5, показана за пациенти с чернодробни заболявания.

Според принципите на диетата, пациентите разчитат напълно изключени от диетата мастни продукти, солени, кисели и консервирани (тук също така включва домашно "на заготовки" оцет, чушки и други подобни съставки), както и отказват остри и пушени. Желателно е, че в основата на хранителните продукти са задушени, варени на пара, варени или печени, без масло и много подправки. Хранителното разнообразие е задължително. За да не създавате дефицит на каквито и да е биологично важни елементи, трябва да използвате при готвене и хранене храни от всички групи. С други думи, при пациенти с панкреатит, трябва да бъдат сигурни, за да получите най белтъчини, мазнини и въглехидрати в точното количество.

Зеленчуци и варено месо - основата на диета за пациенти с панкреатит

Диета формулирани така, че да отдели на стомашно-чревния тракт, защита на стомаха и червата, панкреаса помощ функцията в стабилна ритъм и да се предотврати "притискане" на активност на жлъчния мехур и черния дроб. Затова P №5 диета е питателна, тя разписани по-високо съдържание на протеин в храните и намалено количество на захар и мазнини, за да не се претовари черния дроб и да се предотврати развитието на диабет. Според въпросната диета, пациентът с панкреатит на ден трябва да получи определено количество хранителни вещества, посочени в таблицата.

Таблица 1. Броят на хранителните вещества при панкреатит

Ежедневната енергийна стойност на храните в диета № 5 P е максимум 2600 калории.

Основни принципи на храненето на пациента

Остър панкреатит: какво да ядем?

Пациентите, които вече са преживели остра атака на болестта, знаят, че първия ден или два трябва да направите проста формула - "глад, мир и прохлада". Пациентът в този момент е в физическо и емоционално бездействието, на стомаха държи хладно бутилка вода, елиминира всички храни до два литра на ден човек трябва да се пият газирани алкална вода.

Cool Warmer помага за облекчаване на симптомите

По-късно пациентът получава напитка от бедрата, слаб чай без захар, мазен отвари, течна каша от зърнени храни, разрешени. По-късно, с пациентите, на петия ден може да яде бъркани белтъка, зеленчуци, варена или над пара, пюре зърнени храни (елда, овесени ядки), крутони от бял хляб. Когато остреният период постепенно намалява, пациентът се връща към таблицата номер 5 П. Говорете за диетата с този номер по-подробно.

Какво може да се яде с панкреатит?

Всички продукти, които са разрешени диета №5 P, улесняват работата на органите на храносмилателния тракт, своевременно евакуирани, а не да предизвика метеоризъм и дискомфорт в храносмилателния тракт. Храната се абсорбира бързо и лесно, богата на протеини и не предизвиква прекомерно образуване на храносмилателни ензими.

Диетична маса № 5 П е разработена специално за пациенти с възпаление на панкреаса

Трябва да се разбере, че това е доста строга диета, но не е назначена за постоянно. Разбира се, правилното някой доставка режим, дори и при здравите хора, следва да съдържа голям брой полезни продукти, изброени по-долу, но специално №5-P маса сложи пациенти само в остър панкреатит. По правило стриктното спазване на диетата се изисква от един и половина до два месеца, ако има облекчение след това, можете леко да се оттеглите от "медицинското" меню.

Важно е да се разбере - дори и ако болестта е намаляла и дойде опрощаване не може да се върне към вашата диета за най-тежки ГИ храни: пушено, мазна и пикантна, голям брой сладкиши и алкохол.

Списък на храни и ястия на таблицата за хранене №5 П

зеленчуци

При правилна топлинна обработка в храната на пациентите с панкреатит, зеленчуците се превръщат в основен продукт. Зеленчуци на пара, задушени, печени и варени, в доста слаба зеленчуков бульон може да се готви супи и крем самите супи от разрешените зеленчуци пасне най-добре в хранителна маса №5 П. към списъка на най-полезни в това заболяване включва зеленчуци: тиква, карфиол, картофи, моркови, тиквички, цвекло. Цвеклото съдържа много йод, който е много полезен за възстановяване на панкреаса, така че е препоръчително този зеленчук, че пациентите са варени най-малко три пъти в седмицата.

Плодове и плодове

За пациентите с панкреатит списъкът на разрешените плодове и плодове е малък. Тя включва: сладки ябълки, нарове, ягоди, зрели череши. Факт е, че тези храни съдържат фибри, забавят храносмилането, киселини и също така причиняват ферментация в храносмилателния тракт. Най-добре е суровите плодове и плодове да се заменят с неподсладено и не-кисело желе, мус, компот, желе. Ябълките могат, например, да се пекат без захар или да ядат малка част от пюре от бебешки плодове.

Кисел от пресни ябълки

морска храна

Вече споменахме, че храната, богата на протеини, е много важна за пациентите с панкреатит. Това е морски дарове, който заема почти първото място по отношение на високо съдържание на протеини с ниско съдържание на калории. В допълнение, морските дарове съдържат йод, желязо и редки мастноразтворими витамини, необходими за тялото на всеки човек. При пациенти с панкреатит, обаче, морските дарове се предлагат само във фазата на ремисия, а не при влошаване. Забранено е да се ядат сурови морски дарове - т.е. суши, роли и други подобни са забранени. Топлинната обработка (готвене, хляб, печене) е задължителна. По този начин диетата на пациентите, страдащи от панкреатит, може да включва: скариди, калмари, омари, раци, миди, миди и други подобни.

Месо, риба, домашни птици

Готвенето за таблица номер 5 P е резултат от телешко или заешко, ако това е птица - пуйка или пиле. Рибите също трябва да бъдат избрани от леки сортове, море или река. Продуктите от животински произход трябва да бъдат варени, задушени или изпечени. Така че, можете да изпратите едно парче, увит във фолио, във фурната или се готви на кнедли, суфле, бургери и кюфтета, говеждо Строганов, и други подобни. Преди процеса на готвене, месото трябва да бъде освободено от мазнини, кости, сухожилия и кожа.

Млечни продукти

Неразделна част от диетата на пациентите с възпаление на панкреаса са ферментиралите млечни продукти. В диетата винаги трябва да присъстват кефир, ферментирали бисквити, бифиди, домашно кисело мляко и други подобни. Важно е, че млечните продукти не са с високо съдържание на мазнини, е необходимо да се изключи мазнини извара, заквасена сметана, мляко. Пълното краве мляко, между другото, е по-добре да бъде въведено в диетата с повишено внимание, тъй като може да причини метеоризъм. По-добре е да се дава мляко на коза, тъй като е по-добре абсорбирано, не предизвиква алергии и се смята за по-богато в състава.

Зърнени храни и зърнени култури

С тази диета се използват вишни и пюре от зърнени храни, заварени във вода или наполовина с вода от ориз, манго, овес или елда. Допуска се сух хляб или брашно от първа и втора степен, бисквити, неподсладени бисквити, бисквити.

напитки

Отвара от розови ханша, билкови чайове и инфузии, слаб чай, плодови сокове и компоти (първо се разреждат с вода най-малко една трета), желе.

Бульон на кученце е много полезен при диагнозата "панкреатит"

Примерно меню за един ден за пациенти с панкреатит

Напомняме ви, че хранителната маса №5 П означава частична, пет-шест хранения на ден. Предлагаме два илюстративни примера на дневното меню.

Таблица 2. Ежедневно меню за остър панкреатит

Таблица 3. Ежедневно меню за хроничен ход на заболяването

Три прости рецепти за диета № 5 П

Предлагаме стъпка по стъпка описание на рецепти, които ще ви позволят бързо да подготвите първото ястие, второто и дори десерта, което е допустимо за хора с панкреатит от каквато и да е форма.

Печена говеждо супа:

  • риба (син меджид) - 500 грама;
  • мляко - 100 милилитра;
  • брашно - чаена лъжичка;
  • два белтъка;
  • масло - 15 грама.

Белият мед трябва да се почисти от костите и кожата, да се вари, докато се приготви, след това се премине през месомелачка или нарязан в блендер до консистенцията на мляно месо. Загрейте брашното в тиган до жълт цвят и го изсипете в млякото, като получите млечен, дебел сос. Катерички с вилица до гъста пяна, смесени с млечен сос и масло, добавете сместа към рибата. Поставете масата в малка форма, печете в пещ при температура от 180 градуса за около петнадесет до двадесет минути.

Зеленчукова супа:

  • броколи - 500 грама;
  • картофи - 500 грама;
  • моркови - 200 грама;
  • тиква - 200 грама;
  • зехтин - 1 чаена лъжичка;
  • малко сол.

Всички зеленчукови съставки са добре измити и нарязани на кубчета, налейте картофите в тенджера със студена вода и кипете до кипене. Запържете другите зеленчуци в зехтина, след което гответе, докато не го приготвите наполовина. След вряла вода, хвърляйте броколи, моркови и тиква на картофи, кипете за около двадесет минути. Получената супа с парчета зеленчуци се охлажда, смила се до състоянието на картофено пюре в миксер или миксер.

Пастила от сладки ябълки:

  • ябълки от сладък сорт - 1 килограм;
  • захар или заместител - 100 грама.

Ябълките трябва да бъдат изплакнати, обелени и изсушени, нарязани на филийки и варени във вода, докато плодовете започне да кипнат. Изцедете водата през ситото, охладете парчетата, смилайте го с миксер или го разтрийте на ренде. Получените пюре картофи, полученият сок, за да готвят до дебели. В варен сок, за да излее захар или неговия заместител, готвене още няколко минути, след това се смесва с останалото пюре. Сместа е изложена във форма с ниски страни, поставена във фурната на 110 градуса. Пастилата трябва да се изсуши, докато не се втвърди напълно.

Защо е толкова важно да следвате диетата?

Горната диета не само намалява възпалението в панкреаса и допринася за работата си в "режим на пестене на енергия", но също така ви позволява да не провокира пристъпи на болка и за предотвратяване на опасни усложнения и преминаването на острата форма на заболяването в хронично.

Ограничаването на храненето поддържа стабилността на панкреаса, помага му да произвежда много необходими храносмилателни ензими и също така не позволява на жлезата да се "яде". Правилно подбраните храни поддържат лигавицата на хранопровода, стомаха и червата са нормални, не позволяват производството на токсини и обикновено правят GIT функцията стабилна.

Пациентите, които умишлено не спазват диета, трябва да разберат, че хроничният прогресивен панкреатит е само "върхът на айсберга" на възможните усложнения. Ако пациент с панкреатит системно нарушава диетата, той трябва да внимава:

  • язви, кървене и разширяване на вените в храносмилателния тракт;
  • нарушение на изтичането на жлъчката, вследствие на това - жълтеница;
  • проблеми с черния дроб;
  • лезии (образуване на тромби) на слезката вена;
  • проблеми с белите дробове, по-специално възпаление на плеврата;
  • лезии в дебелото черво 12;
  • онкологични заболявания, тумори;
  • захарен диабет;
  • увреждане на мозъка и т.н.

За да избегнете тези ужасни последици, трябва да помните не само списъка на продуктите, разрешени за панкреатит, но и тези, които категорично не се препоръчват от лекарите.

Видео - Диета за панкреатит

Списък на продуктите, забранени за употреба от пациенти

Продуктите, които стимулират прекомерното производство на стомашен сок и секрециите на панкреаса, са строго забранени за пациенти, диагностицирани с панкреатит. Това се дължи на факта, че ензимите се произвеждат в излишък на болестта, а храносмилателната система не се нуждае от такова количество. Изчезват от тялото, тъй като излишните ензими не могат, защото тялото започва да смила своя орган - желязо, за да намали ненужната му тайна.

Много вредни продукти ще трябва да бъдат изоставени, ако не за цял живот, а след това за дълго време

За да спрем възпалителния процес и да намалим количеството произведени ензими, много ястия и храни трябва да бъдат напълно отстранени от менюто до стабилна ремисия или възстановяване. В категорията забранени са:

  • свинско месо, зеленчук, елк, агнешко месо, карантия, гъска, патица;
  • колбаси, колбаси и колбаси, пушени продукти от всякакъв вид, странични продукти;
  • осолена, пържена, пушена риба, хайвер, консервиране, суши и ролки;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини (сирена, заквасена сметана);
  • хлебни продукти: пайове, ръж и бял прясно изпечен хляб, тестени сладкиши, плоски торти и други подобни;
  • супи и бульони: месо, гъби, мляко, риба, многокомпонентен комплекс (супа, Salsola, разсолник), студен (botvinya, гаспачо и други подобни);
  • яйца, варени или пържени, жълтъци (се допускат омлет, за предпочитане от някои протеини);
  • перлен ечемик, царевица, просо, всички бобови растения;
  • остри, зеленчукови зеленчуци: репички, репи и репички, фекалии, киселец, гъби, чесън и лук, зеле, спанак;
  • подправки, овкусители, остри, пикантни или кисели подправки: хрян, кориандър, всякакъв вид пипер, горчица, оцет, балсамови, канела и други подобни;
  • сладкиши, конфитюри, конфитюри, сладолед от всякакъв вид, сладкиши, карамел, захарни сиропи и други подобни;
  • банани, дати, без изключение, цитрусови сортове: Праскова, манго, сливи, грозде, сливи, праскови, круши, ягоди, най-чист;
  • квас, прясно изцеден датира от плодове и плодове, всякакви съдържащи газ, кофеин или "степен" напитки;
  • мазнини, мазнини, масла.

Обобщение

Панкреас - тялото е единственият и незаменим, изпълняващ функции, безценни за храносмилателния тракт и цялото тяло. Ако се появят симптоми, които показват възможно развитие или остра атака на панкреатит, трябва незабавно да се консултирате с лекар, в остри случаи - да се обадите на линейка.

Важно е да се разбере, че лечението на това заболяване ще бъде дълго и голям компонент на успеха ще зависи от спазването на правилното хранене. В този текст ние описахме по най-детайлен начин какво се съдържа в таблица №5 П, показана за пациенти с панкреатит, и се стигна до пълни списъци на забранени и разрешени продукти за пациентите. Яжте с удоволствие и не се разболявайте!