Какво можете да ядете с панкреатично заболяване?

Невъзможно е да се надценява значението на панкреаса. Той произвежда храносмилателни ензими и в специализирани клетки - хормон инсулин, отговорен за разграждането на глюкозата. Инсулиновата недостатъчност е причина за диабета.

Симптоми на панкреатичните заболявания

В клиничната практика най-често се срещат следните лезии на този орган:

  • панкреатит (остри или хронични патологии на възпалителен ген);
  • туморна неоплазма (доброкачествена или злокачествена природа).

Повечето патологии се характеризират със сходни клинични прояви:

Важно е да се: Когато има едно или няколко симптома наведнъж, силно се препоръчва да не се отлага посещението при лекаря. Колкото по-рано се прави диагнозата и се предписва подходящо лечение, толкова по-рано състоянието се стабилизира.

Обикновено болката се локализира в епигастралния регион или в левия хипохондриум. Рядко те имат херпес зостер или облъчват в гърба и под острието. Пациентите могат да се оплакват и от двете постоянни и пароксизмална болка, чиято интензивност се засилва от прекомерно хранене или консумацията на пържени, мазни и пикантни храни и алкохол, така че е важно да се знае, че трябва да имате в болестта на панкреаса. синдром на болката има тенденция да нараства в резултат на проучването на топлина и палпация (палпация) и намалението на прилагането на студени и приемане "изместени позиции."

Остър панкреатит обикновено се развива на фона на язви на жлъчния мехур и дванадесетопръстника, злоупотребата с алкохол и постоянните грешки в диетата. Нарушаването на изтичането на секрецията на панкреаса причинява негативния ефект на ензимите върху тъканите на самия орган, т.е. той всъщност се отнася до "само-храносмилането". В резултат на увреждане се развива остро възпаление, придружено от подуване на тъканите на органа и в някои случаи - кръвоизлив.

Хроничен панкреатит характеризиращ се с постепенно развитие и продължителен повтарящ се курс. Основните причини за възпалението са алкохолът, холелитиазата и патологията на дванадесетопръстника (по-специално неговите улцерозни лезии). Провокирането на хроничен панкреатит е в състояние на атеросклероза, тъй като кръвоснабдяването на панкреаса може да бъде нарушено срещу неговия произход. Интензивната болка в периода на екзацербации е слабо контролирана от аналгетици и НСПВС.

Важно е да се: признаците на диабет са повишаване на диурезата, постоянно усещане за жажда и повишаване на кръвната захар.

Лечението на панкреатит е задача на гастроентеролог. Предпоставка за ефективна терапия е стриктното спазване на предписаната диета. Пациентите, страдащи от панкреатични заболявания, препоръчват частична храна и таблица номер 5.

Основни принципи на храненето: какво може и не може да се консумира с панкреатични заболявания

Диетата е необходима за намаляване на стомашната секреция. Тя ви позволява да стабилизирате състоянието (да намалите тежестта на острите симптоми) и да предотвратите появата на рецидиви.

Обърнете внимание: Само по себе си строгата диета няма да излекува болестта на панкреаса, но няма да позволи ситуацията да се влоши.

От диетата е необходимо да се изключи храна, съдържаща едри влакна, тъй като увеличава функционалната активност на жлезите на храносмилателния тракт. Един от важните компоненти на терапевтичната диета за панкреатит е спазването на режима на пиене, който включва консумацията на доста значително количество течност (за предпочитане - чиста вода).

Пациентите трябва напълно да премахнат консумацията на алкохол.

В острата фаза на заболяването се препоръчва да се започне диета с 3-дневно гладуване. В този период е необходимо да се спазва легло (или режим на половин легло) и да се пие 1,5-2 литра минерална вода всеки ден (1 чаша на рецепция). Отделено е и отвара от розовите ханша със стягащи и противовъзпалителни свойства; той е пиян 1-2 чаши на ден.

След това, по време на седмицата трябва ниско съдържание на мазнини диета с пълно изключване на огнеупорен (животински) мазнини, въглехидрати ограничение (особено - "бързо"), но адекватен прием на протеини (протеин).

Препоръчва се частична храна, т.е. малки порции от 5-6 пъти на ден, за предпочитане - с приблизително равни интервали от време (3-4 часа).

Пържени и пикантни - изключени. Храната трябва да се вари, задух или на пара. Препоръчително е да се консумират ястия с течна или полутечна консистенция - нискомаслени и не много силни бульони, лигавични супи и пюрета.

Какви продукти мога да консумирам?

Списък на ястия, които могат да се консумират с панкреатит и други панкреатични заболявания:

  • лигавични супи във воден или зеленчуков бульон (всички зърнени култури, различни от просо, са разрешени);
  • меки варени яйца (1-2 броя);
  • нискомаслена риба;
  • парешко месо от нискомаслено месо (включително пиле);

Моля, обърнете внимание: е изключително нежелателно да се пие пълномаслено мляко, но е допустимо да се включи в някои ястия. Също така е разрешено да добавите малко количество (1 чаена лъжичка) заквасена сметана или масло в храната.

Храната не трябва да бъде прекалено гореща или обратно - студена. За да се избегне повишена секреция на храносмилателните жлези, препоръчително е да се консумира храна на стайна температура.

Какви храни и ястия не могат да ядат при панкреатични заболявания

Следните продукти са изключени от диетата:

  • тлъсто месо и риба;
  • всички пържени храни;
  • сурови зеленчуци и кореноплодни;
  • пресни плодове;

Най-вероятно строга диета няма да трябва да се придържате през целия си живот. Обичайните продукти могат да се консумират след възстановяване, но някои корекции в диетата все още трябва да направят.

Плисов Владимир, медицински рецензент

Общо коментари: 312 преглеждания днес

Диета в случай на панкреатично заболяване

Панкреатит - възпаление на тъканите на панкреаса. Така храносмилателни ензими, които обикновено трябва да се вливат в дванадесетопръстника, поради нарушения на отлив остават в панкреаса, унищожаване на тъканта на тялото. Панкреасът участва не само в храносмилането, но и в хормоналния метаболизъм, поради което като усложнение, симптоми на захарен диабет, могат да се развият метаболитни нарушения. Диетата с панкреатично заболяване улеснява хода на заболяването и е основният фактор за предотвратяване на усложненията и хирургичното лечение.

Причини за панкреатит

Панкреатитът се причинява от възпаление на жлъчния мехур (холецистит), холелитиаза, гастродуоденит, гастрит, инфекция на жлъчните пътища (холангит). Хранителни грешки - приемането на много алкохол и богатия прием на пържени, пикантни, консервирани и мазни храни дава бърз старт на развитието на болестта. По-рядко панкреасните заболявания предизвикват инфекции, тумори и наранявания на коремната кухина. Болестта засяга повече мъже, отколкото жени.

Симптоми на панкреатит

При заболявания на панкреаса, внезапно или постепенно нараства, се появяват следните симптоми на заболяването:

  • първият знак е болка в епигастричния регион, който често се заобикаля, може да даде на лявото рамо, на лявото рамо на ножовете, на сърцето;
  • гадене и повръщане, след което няма облекчение;
  • силна слабост, намален апетит;
  • редуване на диария и запек;
  • повишаване на температурата (при тежко заболяване).

Диета в острия стадий на панкреатит

Храненето с панкреасна болест в острия период трябва да даде максимална почивка, облекчаване на стомашно-чревния тракт. През първите три дни се предписва пълен глад. Можете да пиете малко - на един литър безводна вода на глътка на първия ден, а от втория трябва да увеличите до два литра. Водата е по-добре леко затоплена, алкална (Borjomi, Narzan, Essentuki).

След гладни дни диетата се разширява много постепенно. Храната трябва да бъде лека, пюре и полутечна. Според класификацията на д-р Певснер, диетата за болести - таблица номер 5p, вариант 1.

Допустими продукти при екзацербация

  • Млечните продукти (нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко) са по-добри от домашното готвене, млякото е само част от съдовете.
  • Варено месо с отстранена мазнина, отстранени филми и сухожилия (пиле, пуешко, телешко, говеждо, заешко), мляно месо минава през месомелачката два пъти.
  • Риби (треска, полюс, щука, пикша, щука). Използвайте във варена форма, кюфтета, патладжани.
  • Яйца (протеин) под формата на омлет.
  • Зеленчуци (тиква, картофи, моркови, броколи, тиквички, карфиол). Трябва да бъде само варено, можете да готвите зеленчукова картофено пюре.
  • Полу-течна каша (ориз, овесена каша, елда, грис) върху вода или мляко, разредена с половин вода.
  • Фиде.
  • Печени ябълки и круши.
  • Изсушен в хляб, бисквити неподсладени.
  • Компот неконцентриран, целувка, бульон от дива роза, сушени плодове, слаб чай, безводна вода.

Под забрана, всички други продукти, които не са включени в списъка. В острия стадий на заболяването на панкреаса, диета № 5n (1) се наблюдава най-малко десет дни.

Пример за меню при изостряне и рецепти

Правилното хранене в острия стадий с панкреаса е частично, пет пъти. Броят на калориите е 2500 kcal. За един ден можете да имате пет супени лъжици захар, три парчета сух хляб. Правилото за изграждане на диета е мазнина на минимум, въглехидрати намалява, количеството протеини се увеличава.

Закуска: овесена каша 200 грама, пюре от тиква 100 грама, чай.
Втората закуска: омлет протеин 100 грама.
Обяд: супа от зеленчуци 200 г, риба пара риба 100 г, елда овесена каша 200 г, желе 200 г.
Следобедна закуска: извара 100 г.
Вечеря: колбаси от месо от 100 грама, гроздови 200 г, билков чай ​​200 г.
Преди лягане: изсушено мляко 200 гр.

Рецептата за зеленчукова супа. съставки:

  • тиквички малки - 1 бр.;
  • карфиол - половината от съцветието;
  • Български пипер - половина;
  • картофи - 2 бр.
  1. Всички зеленчуци нарязани, изсипете три чаши вода, гответе докато сте готови.
  2. С помощта на миксер, за да направите каша, добавете малко, можете да отрежете в готовата супа фино копър и магданоз.

Парен рибено брашно. съставки:

  • рибни филета (щука костур, треска, костур) 200 g;
  • тиквичка 100 г;
  • протеин на едно яйце;
  • парче бял хляб.
  1. Скуош решетка на ренде.
  2. Хлябът се нарязва на кубчета и се разбърква с тиквички за 15 минути.
  3. Филе от риба, хляб и тиквички да минават през месомелачка.
  4. Добавете яйчен белтък, сол, можете да отрежете малко зеленчуци. 5. Формирайте с мокри ръце кюфтета и ги подгответе за около 20 минути.
Диетата трябва постепенно да се разширява (снимка: www.doktor54.ru)

Хранене за панкреатично заболяване след остри болки в стихания, подобряване на здравето и нормализиране на показателите за лабораторни тестове (фаза на ремисия) се извършва при диета № 5p (вариант 2). Във втория вариант съдовете могат да бъдат задушени и изпечени. Можете да добавите към диетата:

  • Млечни продукти - заквасена сметана и сметана с ниско съдържание на мазнини (добавете към съдовете), сиренето е по-добро от меките сортове.
  • Месото може да бъде свинско без мазнини, филми и сухожилия.
  • Рибарска риба, розова сьомга, риба тон, сом.
  • Добавете масло към готови ястия - кремообразен 15 г, зеленчуков 20 г.
  • Бобови растения - зелен грах и аспержи.
  • Зърнените култури могат да бъдат пшеничени и с внимание ечемик.
  • Яйцето може да бъде цяло под формата на омлет или да се добави към чиниите.
  • Зеленчуци - цвекло, домати, патладжани.
  • Плодовете и плодовете трябва да бъдат узрели, обелени - сливи, кайсии, пъпеш, диня, череша.
  • Хлебни продукти - можете да печете неферментирани бисквити и бисквити, за предпочитане домашно приготвени.
  • Напитки - прясно изцедени сокове, разредени с вода, цикория.

Примерно меню за ремисия и рецепти

Всички нови ястия са включени с повишено внимание, така че симптомите на заболяването да не се връщат.

Закуска: овесена каша на вода на половина с мляко 200 грама, парче хляб, сирене 50 грама, цикория.
Втората закуска: банан, кисело мляко 150 гр.
Обяд: супа с пилешко и телешко 300 г, картофено пюре 200 г, захарно цвекло 100 г, компот от сушени плодове 200 г.
Следобедна закуска: сирена суфле 150 г.
Вечеря: риба, варена 200 грама, карфиол 200 г.
Преди лягане: кефир 200гр.

Супа с пиле и тестени изделия. съставки:

  • пилешки гърди - половина;
  • вода за кипене на пилета - литър;
  • вода за супа - литър;
  • картофи - 2 броя;
  • 1 морков;
  • малък филиз - една четвърт чаша;
  • сол, зеленчуци, заквасена сметана.

Пилешки гърди готви, докато готови, бульон да се отцеди. Завъртете добре месомелачката. Във водата за супа, нарязани на малки кубчета картофи и моркови, добавете на земята пиле. Кук, докато зеленчуците са готови. Да заспиваме и да кипваме още 10 минути.

Добавете на вкус, добавете малки нарязани зеленчуци и заквасена сметана, когато сервирате.

Сирене суфле. съставки:

  • сирене 300 г;
  • яйце 1 брой;
  • грис - една четвърт чаша;
  • захар - една супена лъжица.
  1. Изсипете грис с вряща вода в продължение на 10 минути.
  2. Яжте яйцата и захарта внимателно се смесват с извара (ако извара е много гъста, трябва да го избършете през сито).
  3. Пробийте протеина с щипка сол.
  4. Извадете сиренето с манго и внимателно вкарайте бичи белтъчини.
  5. Разпределете сместа според матриците, гответе за половин час.

Това, което не можете да ядете с панкреатит

Дори и с значително подобрение на здравето, изчезването на основните симптоми на заболяване на панкреаса, лечение и диета трябва да се спазва в продължение на най-малко шест месеца. Продукти за изхвърляне:

  • Алкохолни напитки.
  • Всяка мазна и пикантна храна.
  • Бульони от месо и риба, остри първите ястия.
  • Сладолед, шоколад, торти и сладкиши със сметана, печене, бонбони.
  • Кафе, силен чай и какао.
  • Леща, боб и боб.
  • Квас и всички пият с газ.
  • Кисело зеле (свежо с внимание), репички, киселец, спанак, зелен и лук, чесън.
  • Гъби.
  • Кисели ябълки, лимони, грейпфрут, боровинки, френско грозде, нар, череши и кисел сок.
  • Семена, закуски, царевични пръчици.
  • Зърнени култури от перли и просо.
  • Всички консервирани храни, маринати и кисели краставички.
  • Ракови пръчици, колбаси и колбаси, кнедли, черен дроб на треска, червен хайвер, суши и ролки.
  • Хрян, майонеза, кетчуп и всички сосове и препарати за съхранение, оцет.

Диетичната терапия за панкреатични заболявания, както и за всички стомашно-чревни заболявания, не само помага за лечение на симптомите, но също така предпазва тялото от загуба на функции, поддържащи живота.

Ако панкреатитът е опасен, можете да разберете от видеоклипа по-долу.

Диета за панкреаса. Това, което не можете да ядете с панкреатит

С болестта на панкреаса започва храносмилането. Панкреатитът често е съпроводен от болка, гадене, повръщане, намален апетит. В повечето случаи лечението се състои от диета и приемане на лекарства, които спомагат за храносмилането на храната.

Симптомите на проблемите

За да разберете, че се нуждаете от диета за панкреаса, можете да имате редица характерни черти. Често се появяват проблеми с подуване на корема, гадене, повръщане, диария. Също така, заболяването е придружено от киселини, изнервяния, болки в корема, понижаване на апетита. Пациентите казват, че много от тях имат атаки на хълцане, има обща слабост, а някои дори имат пълна отвращение към всяка храна.

Но е по-добре да има точна диагноза от лекар, основана на резултатите от проучването. Специалистът не само може да посъветва диетата, но и да вземе лекарства, които помагат да се облекчи състоянието, да се подобри храносмилането. Те са необходими, когато панкреасът е засегнат. Симптомите (диетата ще им помогне да се справят с тях) могат да свидетелстват и за проблеми с черния дроб или холистичен балон.

Струва си да знаете, че използването на бързо хранене, пържени храни, мазни храни, алкохол може да доведе до заболяване. Дори и нередовните хранения могат да причинят възпаление на панкреаса.

Застрашаващата опасност

Много често панкреатитът е тясно свързан с други заболявания на храносмилателната система. Ето защо е важно да не се ангажирате със самолечение и да се консултирате с лекар, ако състоянието се влоши. В края на краищата, черният дроб и жлъчката могат да страдат успоредно.

Ако знаете, че се нуждаете от диета за панкреаса, но в същото време продължавате да пренебрегвате всички симптоми и да не се ограничавате, това може да доведе до обостряне. В резултат на това е възможно да се развие панкреаценероза - изсъхването на отделните части на тялото. Хроничният ход на заболяването води до фиброза на тъканите. Това е причината тялото да престане да изпълнява функциите си.

Всяко панкреатично заболяване води до факта, че ферментирал панкреатичен сок спира да постъпва в храносмилателния тракт и възникват сериозни проблеми. В тялото има недостиг на хранителни вещества, метаболизмът на въглехидратите се нарушава, защото панкреасът произвежда инсулин, необходим за преработката на глюкозата.

Остър панкреатит

Възпалението не може да остане незабелязано. Острата фаза се съпровожда от силна болка, при която пациентите често ходят в болници. Много по-лесно е да разберете каква диета трябва да бъде за панкреатитния панкреатит. Невъзможното е лесно да се разбере.

През първите 2-3 дни пациентите са забранени да ядат. В резултат на възпаление на жлезата, повечето от тях имат силна болка и пълна липса на апетит. За да поддържат здравина, те се хранят интравенозно под формата на специално решение. Допуска се само алкална вода да се пие. Също така, можете да облекчите състоянието с помощта на студено, което се прилага върху възпаленото място. Това ви позволява да намалите производството на панкреатичен сок на панкреатната жлеза и да намалите възпалението.

Принципи на храненето

Важно е да разберете не само списъка с разрешени продукти, но и колко често можете да ядете. Диетата за панкреаса предполага, че храната трябва да е частична. За да яде е необходимо на всеки 3 часа, на ден трябва да има не по-малко от 6 хранения. Но порциите в този случай трябва да са малки.

Ако искате функциите на панкреаса да се възстановят възможно най-бързо, е важно да се уверите, че храната се приготвя на пара, ордьоври или варени. Използвайте го за предпочитане добре нарязан или настърган. Също така е важно да се следи температурата: храната трябва да е топла (30-50 o C). Също така, много хора се интересуват от това колко време е необходимо да се ограничите, ако панкреасът е възпален. Панкреатитът, чийто хранителен режим е задължителен, се третира продължително време. Като правило, отнема около една година, за да се ограничите.

Необходима корекция

Веднага след като екзацербцията преминава и състоянието на пациента се нормализира, те започват да го хранят. Но не забравяйте, че трябва да се установи чрез диета, ако имате възпаление на черния дроб - диета, която трябва да бъде проектирана меню, така че тялото получава минимално количество мазнини.

Така че, в ранните дни на остро възпаление, е необходимо гладуване. Важно е да се пие вода - то трябва да бъде топло, невъглеродно и алкално. В такива ситуации можете да използвате Borjomi, Essentuki. Можете да пиете не повече от 200 мл. Също така препоръчваме пикантен бульон на задушаване.

След края на тридневната гладна стачка пациентът се прехвърля на специална диета с ниско калорично съдържание и нормално количество протеин. Обемът на мазнините в него се намалява до минимум. Също така, диетата за черния дроб и панкреаса включва изключването от храната на храни, които съдържат едри влакна. Това е единственият начин да помогнем на храносмилателните жлези.

Възможна диета в периода след екзацербацията

Диетата за панкреаса след атака на панкреатит е доста строг. Диетата може да включва такива ястия:

- домашно сирене, прясно или под формата на пудинги, на пара;

- лигави супи от зърнени храни, варени във воден или зеленчуков бульон (не се допуска само просо);

- паре топчета от нискомаслено мляно месо;

- Суфле, направен от нискомаслена риба;

- желе на сорбитол или ксилитол.

Отделно, заслужава да се отбележи, че млякото е позволено само като част от различни ястия, в чиста форма той не може да бъде пиян. Можете също да ядете сладки компоти и kissels.

Изисквани ограничения

За да възстановите бързо работата на засегнатия орган, трябва да знаете каква диета трябва да има при панкреатитния панкреатит. Какво не е, просто трябва да помните. Под забраната падат всички пържени, пушени, осолени и мазни. Освен това е необходимо да се следи качеството на използваните продукти.

Ако искате да ви накара да се чувствате по-добре, и панкреаса започват да работят нормално, трябва да се откаже всякакви бульони (с изключение на слабите зеленчуци), пресни зеленчуци и плодове, ръжен и бял хляб, газирани напитки, подправки и алкохол. Не яжте зеле, киселец, маруля, пъстърва, репички, спанак, ряпа, лук.

Освен това диетата не трябва да бъде яйца, бобови растения, мастни млечни продукти. Необходимо е също така да се ограничи максималният прием на сол. За това лекарите препоръчват да сол вече приготвени ястия.

Приблизителна диета

Ясно е, че след острата фаза на панкреатит, списъкът на разрешените продукти е много малък. И като се има предвид факта, че трябва да ядете 6 пъти на ден, много хора трудно могат да напишат приблизителна диета и да определят как да ядат, след като панкреаса се възпали. Болестите, диета, под която трябва да се спазва стриктно, сериозно подкопава целия храносмилателен тракт. Следователно възстановяването на работата му е сложен и дълъг процес.

В ранните дни диетата може да бъде така. За закуска можете да готвите смесена омлет за няколко катерички или смлени (блендирани в блендер) шлаки. Вместо чай е по-добре да се пие бульон с кученце. За втората закуска можете да ядете нискомаслено извара или парна пудинг. В обяд най-добрият вариант би бил разтриваната супа, зеленчуковото пюре и палето. Като лека закуска е подходящо. Можете да ядете печена ябълка за следобедна закуска. Вечерята може да бъде риба суфле и картофено пюре от моркови или тиквички.

Оптимална диета

Твърди ограничения се наблюдават около една седмица. След това диетата може да бъде разширена. Диетата за панкреаса, която трябва да се наблюдава няколко месеца, също е известна като "таблица номер 5".

Следните продукти са включени в списъка на разрешените продукти:

- нискомаслени сортове месо, риба, домашни птици;

- яйца, варени меко сварени или варени под формата на омлети;

- втори рибни и месни бульони;

- извара, в съдове - нискомаслени млечни продукти (включително сметана);

- печени, варени или консервирани зеленчуци;

- ориз, елда, овесена каша, грис, перлен ечемик;

- масло (до 20 грама на ден), зеленчук (не повече от 3 супени лъжици);

- сладкиши (балсамово мляко, пастили, бисквити, мармалад, желе).

В допълнение към бульон на куче и алкална вода, можете да пиете слаб чай с лимон, плодове и зеленчукови сокове (те трябва да се разреждат с вода), компоти.

Такава диета за черния дроб и панкреаса трябва да се наблюдава през цялата година. Само след този период можете постепенно да разширите диетата. Но е важно да се помни, че прекомерната любов с мастни и пържени храни, пушените продукти могат да доведат до възпаление.

Диета в случай на панкреатично заболяване

Той се лекува за възпаление на панкреаса не само с помощта на лекарства, но и чрез правилното хранене. Диетата за панкреаса е насочена към намаляване на производството на стомашен сок и предотвратяване на усложненията на заболяването. Какви са основните принципи на храненето по време на ремисия и усложнения? Колко правилно да се направи медицинско меню за болен панкреас?

Основни принципи на диетата за панкреаса

Правилното хранене с панкреатично заболяване, заедно с други терапевтични фактори - здравословен и мобилен начин на живот, отхвърляне на лоши навици. Първо, тя трябва да спомогне за подобряване на метаболизма. На второ място, да се повлияе положително на болестта, да съпътства лечението и да бъде основната превантивна мярка за профилактика на панкреатичните заболявания. Терапевтичната диета и диетата при болестта на панкреаса се състоят от такива основни правила:

  • Съответствие с диетата: редовност (яде на всеки 3-4 часа), липса на големи почивки между храненията.
  • Разнообразие и баланс на диетата: да ядете храна в балансирано и достатъчно количество протеин, мазнини и въглехидрати, има повече храни, богати на фибри.
  • Яжте малки ястия, не преяждайте.
  • Не яжте прекалено студена или топла храна - само в топла форма.
  • Топлинна обработка на храната по време на готвене: яде храна в варени, задушени, задушени условия. Пържените ястия са забранени.
  • Използвайте в достатъчно количество течност - 1,5-2 литра на ден.
  • Да се ​​направи диета, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на човешкото здраве (хранителна алергия, наличие на хронични заболявания на храносмилателната система).

храна

Какво можете да ядете, докато се лекувате?

За лечение на възпаления и увеличен панкреас се предписва терапевтична диета (таблица 5). Препоръчително е да се следва диета за панкреаса с панкреатит и други патологии за дълго време. Тя има значително значение по време на периоди на повторение на заболяването, за намаляване на симптомите и неразположение при рецидив. При хроничен панкреатит (в ремисия) към храна, която може да се консумира, включват:

  • хляб и хлебни изделия от вчерашното изпичане;
  • неферментирал бульон или супа;
  • нискомаслено пиле, пуешко месо, заек;
  • меки варени яйца, парна омлет;
  • мляко, което съдържа най-малко мазнини;
  • сирена от твърди сортове;
  • от мазнини - слънчогледово масло и се оставя малко масло;
  • всички видове зърнени култури (с изключение на просо);
  • гарнитури и тестени изделия, приготвени на вода;
  • ябълки от сладки сортове под всякаква форма (печени, пресни), други неактивни плодове и плодове;
  • почти всички видове зеленчуци (варени, печени, груби);
  • зелен чай без захар, плодови компоти.

незаконен

Продукти, които не могат да се консумират с хроничен панкреатит:

  • мастни, богати, месни и рибни бульони;
  • тлъсто месо и риба;
  • консервирани храни и пушено месо;
  • черен чай и кафе;
  • сладкарски изделия (бисквити и бонбони, бонбони, шоколад);
  • туршии и консерви;
  • някои видове зеленчуци (киселец, кориант);
  • подправки и подправки;
  • газирани напитки (лимонада, ситро, квас, бира);
  • всички алкохолни напитки.
Връщане към съдържанието

Хранене за обостряне на заболяванията

Храненето с пациент на панкреаса по време на екзацербация играе важна роля при лечението и възстановяването. Диетата се показва заедно с приемането на медикаменти, спазването на леглото и поддържането на здравословен начин на живот. Значението на диетата е стабилизиране на състоянието на пациента и предотвратяване на влошаване на здравето. Диетични правила за рецидив на заболяването:

  1. Преди началото на диетата се препоръчва да гладувате в продължение на три дни - да пиете само 1,5-2 литра вода на ден. Най-добрата течност в наши дни - терапевтична минерална вода, куче, розово бульон и топла вода.
  2. След 3 дни започва строга диета № 5, чиято продължителност е 1 седмица. Тази диета, която напълно изключва мазнините и смилаемите въглехидрати, храната, дразнеща стените на стомаха (прясно зеле, ряпа, лук, бобови растения).
  3. Куйте ястията във варена, изпечена форма и се смилат в гъста държава. Яжте малки и малки порции - за да подобрите работата на червата и процеса на храносмилането в стомаха.

Таблица № 5 - диета за възпаление на панкреаса, - позволява използването на такива храни в храната:

  • месо, неферментирал бульон или супа;
  • месни и рибни ястия на пара (котлети, кюфтета);
  • ястия от яйца (омлети за двойка, меки варени яйца);
  • без мазнини - мляко, кефир, ферментирано печено мляко;
  • не силен черен или зелен чай.
Връщане към съдържанието

Меню за болен панкреас

За възрастни

При възрастни мъже и жени с проблеми с панкреаса диета се състои от частични закуски (5-6 пъти на ден) и използването на различни храни за храна. Болният панкреас се нуждае от пестяща храна. Приблизително меню за нарушения на панкреаса:

  • За закуска, за предпочитане има каша (овесена каша, грис).
  • За обяд - пюре супи или зеленчукова пюре.
  • Вечеря - овесена каша, за предпочитане ориз или елда.
  • Закуска между храненията, за да допълват нискомаслените продукти от млечна киселина, сухи бисквити, печени плодове.

Заболявания на панкреаса (остър панкреатит), използвани парентерално хранене - въвеждане на хранителни вещества в организма чрез интравенозно инжектиране, заобикаляйки храносмилателния тракт. Показани използването на обилно пиене - алкална минерална вода, шипка отвари, инфузии на лечебни растения. С плавно расте над остра болест в хронично позволено да влиза в диетата на банани, постно месо, пиле, риба, и да се придържате към диета номер 5.

Детско меню

С болестта панкреатит на деца се предписва същата диета като възрастните, с преобладаване на сушени супи и зърнени храни в диетата. Болестта при малките деца се толерира по-лесно - обострянето в рамките на 5-7 дни се заменя с ремисия. Терапевтичната диета ограничава използването на животински мазнини, соли и смилаеми въглехидрати. Заместителят на тези продукти е протеинова храна, подобна на калоричното съдържание и състава на хранителните вещества. Приблизителното детско меню за панкреатична болест в деня изглежда така:

  • закуска - овесена каша на вода, билков чай;
  • обяд - картофено пюре, пилешки бульон, бульон от дива роза;
  • вечеря - каша от оризово мляко, чай със сухи бисквити;
  • през нощта - плодово желе, печена ябълка.
Връщане към съдържанието

Рецепти за ястия

Месото пудинг

Диетично ястие - пудинг от месо, приготвено с пара. Необходимо е да се вземат следните съставки: говеждо - 300 г, масло - 1 супена лъжица. л, мляко - 1 супена лъжица. л, яйца - 1 парче, сол на вкус. Предварително приготвено месо - за да се почисти от излишните мазнини и вени. Сварете месото и го оставяйте през месомелачката. Изцедете яйцето бяло на ръка с помощта на миксер или миксер. В мляното месо добавете жълтъка от яйцето, сол на вкус, мляко. Бавно изсипете битите протеини. Тя трябва да е пастообразна смес. Смажете стените на парахода с масло и напълнете контейнера със смес от месо. В тенджера на двоен котел, изсипете 1,5 литра вода, задайте подходящия режим на готвене.

Парна Омлет

Традиционната храна - яйчен омлет, който може да се приготвя всеки ден в двоен котел, не съдържа мляко и различни ароматизиращи съставки. Ако желаете, можете да добавите малко нискомаслено извара или варени зеленчуци. Състав: яйца - 2 броя, вода - 0,5 чаши, масло - 1 ч.л., сол на вкус. Подготовка: в яйцата добавете вода и щипка сол, разбъркайте всичко до монотонна консистенция. Изсипете сместа в съд за пара, печете 20 минути.

Soufflé "Bird's Milk"

Рецептата за диетично ястие изисква следните съставки: извара - 300 г, мляко - 0,5 чаши, мед - 1 супена лъжица. л, желатин - 1 ч. л. какао на прах - 1 супена лъжица. л. Приготвянето на ястието е следното: накиснете желатина във вода и оставете за половин час. След това източете водата от желатин, добавете останалите съставки. Сложете сместа на слаб огън и го заври. Потопете получената маса с миксер, изсипете в мухъл и поставете в хладилника, докато замръзне. Храната ще се окаже ниско съдържание на мазнини, хранителни и особено ще се хареса на децата.

Терапевтичната диета за болка в панкреаса облекчава болезнеността на състоянието и други признаци на заболяването по време на обостряния, помага за поддържането на нормално здравословно състояние на етапа на ремисия. Ако правилата за хранене не се спазват и небрежно се отнасят към здравето на някого, състоянието на пациента може да се влоши до появата на такива усложнения като отстраняване на жлезата. Хранене без панкреас е възможно, но изисква строгост и контрол през целия живот. Сериозното отношение към тяхното здраве и правилното спазване на диетата ще помогне да се предотвратят подобни проблеми, да се предотвратят последиците и да се поддържа здрава панкреаса.

Диета в случай на панкреатично заболяване

Описанието е актуално 05.22.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект за 3-6 месеца
  • дати: от 3 месеца до 1 година
  • Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

В сърцето на панкреасната болест е възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остра панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, и в хронична, често повтаряща се форма - на развитие фиброзата на паренхима и склерозира тъканта на жлезата. Това нарушена функция на храносмилателния жлеза (предимно протеини), и след това на ендокринната, в която патологичния процес включва островен апарат, който е показан разстройства на въглехидратния метаболизъм и развитие хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на заболяването: гадене, атака на болка (остър пояс или облъчване в лявата половина на талията или гърдите), обща слабост, подуване на корема, диария, повръщане, треска и много по-рядко - жълтеница. лечение панкреатит комплекс, чийто най-важен компонент е терапевтичното хранене. Освен това, това е правилната терапевтична диета, която може да нормализира метаболитните процеси в организма, включително панкреаса, и да подобри неговата функция.

Диета с панкреатично заболяване, основни принципи

Диетата при панкреатичните заболявания, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на синдрома на болката, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на giperfermentemii, възстановяване на нарушени процеси метаболизъм. Към основните принципи на диетичната терапия при пациенти с остри / хронични заболявания панкреатит в острия стадий са:

  • глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци на наличие в автонолитния процес в панкреаса;
  • трансфер на пациента възможно най-бързо до адекватно хранене (особено по отношение на протеиновата норма);
  • постепенно разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия в храната;
  • постепенно увеличаване на калоричното съдържание на храната и количеството на диетите по време на разширяването на диетата;
  • осигуряване на максимално разклащане на панкреаса и органите на храносмилателния тракт от неблагоприятните фактори на влияние.

Заедно с спазването на залежаване и лечение за намаляване на секрецията на стомашни и панкреатични ензими пациенти с остра / хроничен панкреатит в острия стадий се определя 2-3 дни гладно. През този период не е позволено да консумират газирана минерална вода Боржоми стайна температура, 250 мл фракционни 4-5 пъти - общо 1-1,5 л / ден и бульон бедрата (1-2 чаши).

От третия ден, с лек панкреатит, пациентите се лекуват с чист (първи) Диети № 5П. Ниско диета (1500-1800 Kcal: 60-80 грама на протеин (25 г животински протеини), 50-60 грама на мазнини, въглехидрати 200-300 грама), максималната Умерената, дневната дажба съдържа продукти, които осигуряват нормален физиологичен протеин с остър ограничение диетата на мазнините и смилаемите въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, конфитюри) са ограничени. Изключени са ястия, които стимулират секрецията на панкреатичния сок и съдържат много фибри.

Менюто включва полувискозни, течни и полутечни течности; 50 грама бели галета; 5-6 грама сол за трапеза: това са зърнени закуски на слаб зеленчуков декор или вода (лигавици или старателно избърсвани), супа от крем от добре сварено месо; парфюми, суфле, клечки; пилешки яйца, варени меки варени протеинови омлети (1-2 на седмица); паница пудинг от прясно извара; пудинги / пюре зеленчуци, пара (карфиол, тиквички, картофи, моркови), пюре каша във вода, желе, желета, компоти пюре пресни / сухи плодове мусове на Аспартамът, фруктоза, наситен чай, бульон от дива роза; добавете масло към готовите ястия.

Забранява се въвеждането на други храни и ястия в храната. Режим на пиене за пациентите - 2 л / ден свободна течност. Храненето за заболяването на простатата е частично (6-8 пъти дневно), обемът на приема на храна на една порция не е повече от 300 g.

След 5-10 дни, когато изострянето на пациента понижи, пациентът се прехвърля в неерозирана (втора) версия Диети 5Р, които пациентът трябва да наблюдава през целия период на заболяването и преминаване към стадия на персистираща клинична ремисия (3-12 месеца). Целта му е да предотврати рецидиви и прогресия на панкреатит, за да коригира възникващите хранителни разстройства.

В основата на диетата по време stihanii екзацербация и ремисия при хроничен панкреатит, повишено съдържание на протеин в хранителна диета (110-120 г / ден, 60% - протеини от животински произход) с остър ограничаване на мазнини до 60-70 гр / ден (20% растително ), а в някои случаи (когато се експресира стеаторея) до 30-50 гр / ден и ограничаващи въглехидрати до 300 г / ден, за предпочитане моно- и дизахариди, и в случаите, когато разработването захарен диабет те са напълно изключени.

Също така е строго забранено включването в диетата на продукти, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове и са богати на екстракти. Важно е да се добави към диетата на такива пациенти мастноразтворим витамини и ензимни препарати. Количеството на солта на маса се намалява до 6-8 g / ден. Силата на тази опция Диети № 5П - 2500-2700 kcal.

Менюто и наборът от продукти във втората версия на диетата се разширяват. Диетата включва сух пшеничен хляб или галета до 200-300 грама на ден. Разрешено изключение на зеле зеленчуци и зърнени култури супа (с изключение на просо), също така и с добавянето на тестени изделия. Извън периода на обостряне, можете да добавите малко заквасена сметана или масло. Месни ястия се приготвят с ниско съдържание на мазнини разновидности на месо или домашни птици варено (кюфтета, банички, кнедли, рула, картофено пюре), риба от реката на постно риба или парче от пара, варени, нарязани форма; пилешки яйца само под формата на протеинов омлет; От мазнини се допуска използването на растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолтово масло.

Млечните продукти се представят в диетата под формата на домашно не-кисело извара, сирене neostroygo, кисело мляко продукти. Като зеленчук и храна от тях диетата включва картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква. Неподсладени печени ябълки, компоти, желе, желе са позволени. ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и розово куче.

Диетично лечение със симптоми на тежка недостатъчност на екзокринната функция на панкреаса (синдром на нарушена абсорбция и храносмилане, стеаторея) Препоръчително е да се разнообрази използването на специализирани продукти за диетата - пюре и се хомогенизира продукта от телешко, говеждо, пилешко месо, телешки език, зеленчуци и плодове.

След операции на простатата (особено често при киста, която е тумор - капсула с течни съдържание) се нарушава преминаване през съдържанието на червата, която насърчава дисбиоза и запек. Симптомите на малабсорбцията често отсъстват. В такива случаи основният Диета 5 за панкреаса се променя. В диетата се увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява се количеството на лесно смилаеми въглехидрати, за да се избегне ферментацията и метеоризъм.

при liposis панкреаса (мастна дегенерация) диетичното хранене съответства на втория вариант Таблица № 5 на Певзнер. Диета в случай на обостряне и влошаване на състоянието на пациента в ремисия - първи вариант Таблица 5Р. В този случай храната по време на обострянето трябва да започне отново от периода на гладуване.

вид

При възникване на проблеми при пациенти с хроничен панкреатит клиничните признаци на развитие захарен диабет диетичната терапия се коригира, като се вземе предвид нарушения въглехидратен метаболизъм, приближаващ се колкото е възможно повече до физиологичната норма на храненето. В такива случаи, Диета 5Р / 9, който изключва в диетата:

  • пурини (екстрактивни азотни вещества);
  • продукти, които насърчават процесите на подуване и ферментация в червата (зеле, бобови растения);
  • продукти, образувани по време на пържене;
  • продукти, богати на липотропни вещества и калций;
  • продукти, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (черен пипер, лук, чесън);
  • сол - до 6 грама на ден.

Съгласно енергийната стойност и състава на хранителните вещества основната диета за диабет преобладава съвпада с Диетата на 5P, Последният обаче се отнася до по-икономичното. Съгласно хранителния състав, диетата 5n и 5n / 9 са идентични. Назначава се от 5-6 пъти на хранене, са изключени от хранителния режим на прости въглехидрати с увеличаване на съдържанието на фибри (трици, пектин), от мазнини повече от 50% трябва да падне върху растителни мазнини. Фракционните хранения през деня изравняват съотношението между нивото на кръвната захар и нивото инсулин.

В диетата до 50% от дневните енергийни нужди трябва да се абсорбират от въглехидратната част на диетата. За тази цел заместителите на захарта се използват широко - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам като се отчита индивидуалната толерантност.

Диетата включва продукти, съдържащи сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на мана и ориз); плодове, плодове и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 грама въглехидрати на 100 г продукт (краставици, тиквички, карфиол) и ограничен до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 грама на въглехидрати на 100 г продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на продуктите да повишават нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс. И индексът е по-нисък, така че този продукт е по-подходящ за пациент с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, която пациентът може да навигира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в храненето на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма чрез елиминиране на огнеупорни животински мазнини и продукти, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско, черен дроб, агнешко, мозък, жълтък). Диета 5Р / 9 трябва да съдържат достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който активно участва в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макро елементи.

свидетелство

  • Диета № 5П (първи вариант) - при остър панкреатит или при обостряне на хроничен панкреатит (в продължение на 5-7 дни).
  • Диета № 5Р (втора опция) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
  • Диета 5Р / 9 - когато има признаци на захарен диабет на фона на хроничен панкреатит.

Разрешени продукти

Диетата включва пациенти с панкреатит суши хляб, бисквити и nesdobnoe бели пшеница бисквити в общ обем от 200-300 г / ден, или мукозално пюре зърнени култури / зеленчукова супа с юфка, юфка с добавка на масло или сметана. Не забравяйте да включите в диетата на постно месо (заек, постно агнешко, телешко), варени или задушени птици (пилешко, пуешко), заек - пара, варени или печени (картофено пюре, кюфтета, кнедли, суфле, ролка).

По време на периода на опрощаване, нискомаслено месо, заек, пилето се допуска да се сервира във варена форма с парче. ястия от риба, приготвени от ниско съдържание на мазнини разновидности на риба (треска, линг, лед, костур, щука, шаран), варени, мляно или парче. Пилешките яйца са включени в диетата под формата на меки варени яйца или парна омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да се включват в диетата на млечни ястия и особено кисело извара (за предпочитане домашна), както и ястия на базата на това - пудинги, гювечи. Като гарнитура трябва да присъстват в храната на различни зърнени храни и тестени изделия или вискозно състояние пюре, фиде, домашни юфка, макарони, които се получават с мляко в съотношение (1: 1) или вода.

За зеленчукови гарнитури препоръчва цвекло, моркови, карфиол, млади боб, тиква във варени, печени или избърса. Мазнините са преобладаващо несолено масло и растителни рафинирани масла, които се добавят директно към готовите ястия. От сладки ястия в диетата включвайте компоти от пюрирани пресни и сушени плодове, желе, целувка, мус от сок на сорбитол или ксилитол. Като напитки, минерална газирана вода, бульон от дива роза, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.

Какво можете да ядете с панкреатит

Панкреатитът, както и всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква стриктно спазване на диетата. Диетата зависи от формата на панкреатит: остра или хронична. При остра форма панкреасът може да се възстанови. При хронично - процесът е необратим, можете да поддържате само състоянието на тялото, да увеличите продължителността на периода на ремисия.

Острата форма може да премине в хроничната. По-често причините за хроничната форма са развитието на заболявания от трета страна (гастрит или холецистит), недохранване, злоупотреба с алкохол.

Хранене за остър панкреатит

След появата на симптомите, ще е необходимо да се намали тежестта върху панкреаса. Храненето за панкреатит трябва да бъде ограничено, по-добре е да седнете на гладна храна. При настъпване на силни болки на лицето хоспитализира. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни, когато сте в болницата, не могат да се ядат, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции на глюкоза и други хранителни вещества. Известно е използването на изобилие от течности. Те пият не-газирана минерална вода, отвара от диви розови плодове.

Ако панкреатитът е с малка тежест, след 3-6 дни, в зависимост от здравословното състояние, се допуска течна храна, картофено пюре или каша.

За да се предотврати влошаване, докато болестта стане хронична, с остър панкреатит се променя подхода към храненето, като от менюто се премахват отделни продукти, които активират панкреаса. Изключва се: мазнини, пикантни, кисели, кисели. Забраната се налага на хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

Хранене за хроничен панкреатит

Здравословното хранене се признава за основно лечение на заболяването. Препоръчва се да се яде 6 пъти на ден, почивайки на полезни храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите е свързан с енергията, изразходвана на ден.

При хроничен панкреатит се препоръчва нискомаслено месо. Турция, заек, говеждо месо, пиле ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да се използват като компонент на ястие. Може би консумацията на нискомаслени сортове риба. Млякото се отнася до забранени храни, е допустимо да се използва като част от зърнени култури. Продуктите от млечно мляко принадлежат към списъка с препоръчителните. Сиренето се допуска на етапа на ремисия.

За готвене е необходимо да вкарате храна или да използвате параход. Не можете да изпържите с панкреатит.

Препоръчаните продукти включват зърнени храни, зеленчуци, не-кисели плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена е специализирана смес с добавяне на необходимите витамини.

Ако искате да разнообразите списъка на продуктите и да въведете нови, е разрешено внимателно, като се започне с малък размер лъжица или еквивалентно сервиране. Ако страничните ефекти не се проявяват, равномерно увеличете порцията. Ако има гадене, изтръпване или подозрителен симптом, продуктът незабавно се преустановява.

Какво да ядете с панкреатит

При съставянето на менюто трябва да поиска списък на продукти, които са разрешени за употреба, Вашия лекар и не практикуват самостоятелно лечение, изостря трудна ситуация.

Трудно е да се следва диета, която е дълга или за цял живот. За да не се бърка със забранените и позволените продукти, се съставя таблица.

Какви зеленчуци могат да се ядат?

За зеленчуци по-малко натоварване на храносмилателната система, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Идеално е готвене и готвене. Продуктите с панкреатит са гасени или изпечени. Супа, направена върху зеленчуков бульон, се превръща във важен елемент на храненето при панкреатит. И на пюре супа с блендер, докато каша ще улесни панкреаса.

Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор ще бъде: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

В периода на опрощаване, постепенно се добавя бяло зеле и домати, ако симптомите на увреждане не се появят. Зеленчуците се топлинно обработени, не ядат сурови.

Забранените зеленчуци включват патладжан, ряпа, ряпа, лук, чесън.

Патладжаните не трябва да се консумират поради възможното съдържание на соланин, което се увеличава по време на узряването на плода. Зрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

Репички, ряпа и ряпа причиняват обостряне на хронична ремисия на панкреатит, оказвайки дразнещ ефект върху храносмилателния тракт.

В случай на екзацербация българският пипер е забранен поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. Във фазата на опрощаване се допуска да се консумира зеленчук.

Какви плодове или плодове могат да се ядат?

Изборът на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малък. Списъкът на одобрените храни включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на периода на опрощаване, те ядат папая, нар, пъпеш (парче на ден), авокадо, слива, райска ябълка.

Плодовете са разрешени извън фазата на екзацербация. Това включва череша, лимон, грозде. Пюрета или компоти се приготвят на базата на ягоди, малини, френско грозде, цариградско грозде, боровинки и боровинки.

Плодовете са избрани изключително зрели, препоръчва се печене или компот. Пресни плодове и плодове се допускат в малки количества, препоръчително е да започнете бавно.

Отвара от диви розови плодове - е полезно при панкреатит. Питието включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други хранителни вещества, е възстановителен, възстановяващ се организъм.

Какви месни продукти могат

Не всеки вид месо нека панкреатит поради трудността на храносмилането и стимулиране на производството на вещества, съдържание ензими, което води до повишено натоварване на жлеза. Подходящ за заек, пуйка, говеждо и пиле.

За да се подготвите за употреба, трябва да почистите месото от костите, хрущялите, мазнините, кожата и други лошо смилаеми елементи. От сурово месо се приготвят кюфтета, кюфтета, суфле, рула, печени ескалопи, задушено или задушено месо със зеленчуци.

Бульони, бекон, колбаси принадлежат на забранена храна. При панкреатит не можете да ядете свинско, агнешко и патешко месо. Без значение колко искате да ядете ароматна коричка, подправена с подправки, печено свинско или барбекю, нарушението на диета може да доведе до фатални последици.

Какъв вид риба може

Основният критерий за избор на продукти за панкреатит е процентното съдържание на мазнини. Излишък от 8% съдържание на мазнини заплашва с гадене, повръщане, болка и диария.

Най-малко мазнини риба са pollock, пикша, треска и река костур. После идва платото, щуката и брекът. Малко по-мазни са моркови, херинга, скумрия, мерлуза.

Умерено-мазна риба (8% мазнина) се въвежда на етапа на ремисия в малки количества. Това включва розова сьомга, сом, капелин, шаран, кета, риба тон и боб. Изключително мастни сортове са есетрови, скумрия, камбала, лайка, сьомга.

От забранени ястия се посочват консерви, морски дарове, суши и пушени продукти, ястия с хайвер, суха риба.

Препоръчителна пара или варена риба. Допуска се да се готвят пържоли за няколко, суфле, готвене.

Млечни продукти, какво да изберем

Млечни продукти: кисело мляко, ниско съдържание на мазнини извара, ферментирал печени мляко, кисело мляко, домашно - се считат за неразделна част от диетата на заболяването.

Краве мляко в чиста форма не може да се пие, то е позволено да се използва при готвене: овесена каша, бъркани яйца, суфле, картофено пюре. Допустимо е да добавите към чая.

Козе мляко с панкреатит възстановява работата на панкреаса, включва много минерали и макронутриенти. Преди употреба трябва да кипете.

Маслото се допуска в малки количества.

Кисело мляко в магазина е по-добре да не купуват. За да продават стоки, производителите рекламират продуктите като естествени, съгрешавайки срещу истината. Ако в състава са посочени сгъстители, бои, консерванти и други добавки, не се препоръчва да се вземе продукта.

Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, маслено сирене, кондензирано мляко, твърди сирена, храни с добавка на консерванти и други вредни добавки.

Допускат ли се всички зърнени храни?

Гарнитура или основен курс за закуска ядат зърнени храни. Съдовете са хранителни, пълни с необходимите вещества.

Когато кашата от панкреатит е полезна, но не и никаква. Ориз, овесено брашно, грис и елда каша не са опасни. Опасните включват царевица, просо, бобови растения и ечемик - поради сложността на асимилацията на изброените зърнени култури.

Необходимо е да се редуват порьозите, да не се използват постоянно избрани. Така че храносмилателната система ще свикне с разнообразна храна, тялото ще поеме по-полезни вещества.

Идеалното решение за панкреатит ще бъде овесена каша, която може да се използва в дни на екзацербации. Описан редки случаи на изключване на индивидуална непоносимост, но овесена каша се справят с трудности, заяви лекари напитки препоръчват на всички, без изключение. В първите дни на влошаване, когато не може да има, но тя е на тялото да се поддържа насищането на хранителни вещества, овесени ядки идва на помощ.

Възможно ли е да се правят сладки с панкреатит

Много хора обожават сладкишите. Помислете как да задоволите желанието за болен стомах.

В дните на разширяване на дажбата е разрешено да добавите в менюто сладки, по-добре е да направите вкусни ястия със собствена ръка. По този начин, пациентът знае, рецептата за сладки, е наясно с липсата на консерванти, бои и други изкуствени добавки. Когато правите бележка, с панкреатит не можете да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

Диета ограничава избора на определени деноминации в панкреатит панкреаса: мед, конфитюр, мус, желета, бонбони, хинап, суфле, бисквити, сладки, бонбони, като "крава" бонбони.

Дори с разрешени сладки, трябва да си спомните количеството, което сте яли. Започнете да влезете в диетата с повишено внимание.

Какви подправки мога да използвам

Когато искате да напълните едно ястие, подчертавайки вкуса, подправките се превръщат в необходимо допълнение към храната. Когато панкреатитът не може да използва повечето подправки, дори и естествено: лук, чесън, хрян. Категорично не може да бъде пикантна храна.

Не си струва да отказвате напълно да приготвите оригиналния аромат на ястието. Разрешеният вариант е зелените: босилек, магданоз, копър, кимион, шафран. Билките включват разнообразие от витамини, минерали, противовъзпалителни ефекти. В храната се допуска добавянето на канела и ванилин в малки количества.

Какво можете да пиете с панкреатично заболяване

От напитките трябва да се дава чай, руснаците пият често, в големи количества. Как да отидем на посещение без да пием чаша чай? Пиене при панкреатит е разрешено. За един ден трябва да пие до един литър. Изборът е по-добре да спрете на зелен чай или китайски пуер. Заваряването не трябва да включва бои и аромати.

Други напитки с панкреатит, разрешени за употреба:

  • желе;
  • сок;
  • бульон от жар, лайка, копър;
  • минерална вода (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • разредени сокове - ябълка и тиква.

Под забраната на кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

Пиенето на напитки на базата на етанол при болестта е строго забранено, дори когато е във фаза на ремисия на хроничен панкреатит. Алкохолът причинява спазми в жлезата, ензимите, които са вътре, започват да смилат органа.

Как панкреатит утежнява храната?

В първия ден с обостряне на панкреатит, намалявайки риска от усложнения, пациентът не получава храна, а само вода. Понякога постът се удължава, докато причините за обострянето се изяснят. Периодът трае 7-14 дни. В края на краищата течността се инжектира с помощта на специални епруветки директно в червата.

Когато заболяването постепенно намалява, диетата се увеличава. При обостряне сега те позволяват полутечна храна, спазвайки температурния режим (18-37 градуса по Целзий). Количеството мазнини се свежда до минимум. Основата на храненето е въглехидратите. Стойността на храната е ежедневно до 500-1000 калории.

При обостряне на хроничен панкреатит, съотношението се състои от зърнени храни, супи, картофено пюре, компоти, желе, зеленчукови пюрета от тиквички, картофи и карфиол. Храната се прави 6 пъти на ден.

Забранени храни и хранителни разстройства

Разрешената и вредна храна се определя от лекаря. Не можете, като разчитате на лична преценка, да направите корекции на диетата. Ако пациентът иска да промени състава на храната в храната, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Забранените храни при панкреатит са лошо усвоени. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, тестени изделия, боб. Маринати, пържени, пушени, пикантни, кисели, мастни са изключени от храната.

Ако не спазвате диетата, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, тумор, диабет, увреждане на органите. При особено злонамерени нарушения се случва фатален изход.