Панкреатит - диета

Панкреасът, когато е възпален, спира да хвърля в храносмилателния сок на дванадесетопръстника. Без тази тайна храна не може да бъде разбита на прости вещества и не усвоява. Най-честата причина за панкреатит е предпочитанието за мастни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диетата по време на лечението е основният медицински продукт.

Диетични правила за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако сте диагностицирани с остър панкреатит, диета 5n намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчния тракт и таблица 1 - от заболявания на стомаха. Диетата при панкреатично заболяване в хронична форма по време на екзацербации е по-тежка.

Основните правила на диетата при панкреатит предписват на пациента:

  • спазвайте нормата на мазнините - 80 грама, въглехидратите - 350 г;
  • да се откажат от пушени продукти и пържени храни;
  • подгответе храна на диетични рецепти;
  • яжте на всеки 3 часа;
  • да се използват топли ястия в изкривената форма;
  • яде малки ястия;
  • яжте бавно, дъвчете храната за дълго време;
  • не пийте храната.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички забрани и ограничения, менюто може да бъде много разнообразно. Какво мога да ям с панкреатит? Диетата включва:

  • салати, винегрет, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади боб);
  • целина (в ремисия);
  • зеленчукови супи, борш;
  • месни ястия от сварено постно пиле, говеждо месо, риба;
  • растителни масла;
  • нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисело мляко), извара, сирена;
  • овесена каша, елда, тиква овесена каша на мляко;
  • протеини от пилешки яйца;
  • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
  • ябълки от неацидни сортове, богати на желязо;
  • леко изгорял хляб.

Това, което не можете да ядете с панкреатит

Болезненото тяло отчаяно се нуждае от отдъхване, в развалящ се начин на работа. Какво не може да се консумира с панкреатит панкреатит? Напълно забранено:

  • алкохол;
  • мастни, богати първи курсове;
  • свинско, свинско, агнешко, гъска, патица, карантия;
  • пушени продукти, колбаси;
  • мастна риба;
  • всяка консервирана храна, марината;
  • пържени втори ястия (включително пържени яйца);
  • яйца, твърдо сварени;
  • бързо хранене;
  • пикантни сосове, подправки;
  • суров лук, чесън, ряпа, репичка, български пипер;
  • зърна;
  • гъби;
  • киселец, спанак;
  • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
  • сладки десерти;
  • какао, кафе, сода;
  • пресен хляб, сладкиши, кифлички.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно тялото на пациента да получава около 130 грама протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. И около 90 грама трябва да бъдат направени от продукти от животински произход (варени или варени по рецепти за панирани ястия), и зеленчуци - само 40 г. Консумацията на постно храни предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животински мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъде 80%. По-добре е да добавите масло към готови ястия. Не забравяйте за рецепти на ястия с лаксативи (сушени сини сливи, сушени кайсии). Млякото се използва най-добре в супи, порции, сосове, целувки. Много по-полезно е прясното кисело мляко. Храненето за панкреатит с лека хронична форма може да варира с нискомаслени сирена, омлети за пара. Въглехидрати дневно тялото не трябва да получава повече от 350 г.

Диета с екзацербация на хроничен панкреатит трябва да даде отдих на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само топла инфузия на куче роза, чай, Borjomi. На третия ден пациентът с панкреатит може да дава течни супи - картофено пюре, порцелани във вода, млечно желе. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, добавяйки по-плътни, непреработени ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни на заболяването показват пълна въздържаност от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на рогата на бедрата (за 4-5 чаши). Следващите 2 дни храната се инжектира с помощта на капкомер. След това диетата с възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Те се дават в много малки количества, за да не се наранят.

Диетата при остър панкреатит през втората и следващите седмици става все по-разнообразна. Менютата включват:

  • Супи, течен порцелан и желе, сокове, зелен чай;
  • нискомаслено пиле (особено парна котлети) вместо червено месо, други протеинови храни;
  • богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго трае диетата за панкреатитния панкреатит

Условията за спазване на хранителните правила както за възрастните, така и за децата, зависят от разнообразието на болестта. Лечението на болестта в остра форма трябва да се извършва само трайно, а обострянето на хроничния стадий е амбулаторно. Колко дълго трае диетата за панкреатичен панкреатит в острия стадий? Курсът на лечението отнема около 2-3 седмици. Диета след изписване трябва да се спазва най-малко шест месеца.

Правилното, нежно отношение към панкреаса предотвратява бъдещите изостряния на заболяването и предпазва пациента от появата на диабет. Ако възпалението стане хронично, то човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия му живот. Дори и след прехода на болестта до стадия на постоянна опрощаване, човек не бива да бъде заблуждаван с надеждата за пълно възстановяване.

Какво можете да ядете с обостряне на панкреатит

Sharp пояс болка в горната част на корема, излъчваща на гърба, намалено налягане, ускорен сърдечен ритъм, инвалидизиращи гадене и повръщане - всички симптоми на възпаление на панкреаса, тежко заболяване, по-известен като панкреатит. Панкреасната дисфункция е изпълнена с неприятни последици, включително риска от развитие на диабет и дори рак, така че проблемът не може да бъде пренебрегнат.

"Спешно отделение" по време на обостряне на панкреатит трябва да се почивката на легло и пълноценна почивка, студени компреси върху горната част на корема, както и добре подбрана диета, която ще позволи важен орган на храносмилателната система временно не се синтезира ензими, и малко "почивка". Това ще помогне на панкреаса да възстанови нормалното функциониране по-бързо и да върне пациента добре.

Какво можете да ядете с обостряне на панкреатит

Хранене на различни стадии на обостряне на панкреатит

За да се улесни общото състояние на препоръчваната скорост верига захранване, който е разделен на три фази и включва периода на гладуване, постепенното въвеждане на диетата на някои продукти и плавен преход към питателна храна.

Първоначален етап

Основният принцип на храненето в ранните дни на "острия" период е пълен отказ на храна. Пациентът може да пие само минерална вода без газ (за подтискане на секрецията на стомашен сок), слаб чай или слаб бульон на кураж. Това ще гарантира разтоварването на стомашно-чревния тракт и ще предотврати развитието на усложнения и прогресирането на възпалителния процес.

Нежна храна за остър панкреатит

Докато елиминира причината за екзацербацията, периодът на глада трябва да продължи - често са необходими 2-3 дни, за да се облекчи състоянието. В особено тежки случаи този начин на хранене трябва да продължи от седмица на месец, но в такива ситуации човек се нуждае от хоспитализация и медицинска помощ.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

Период на подобрение

С подобряването на състоянието на пациента, когато симптомите на заболяването започват да избледняват, е разрешено постепенно да се допълва диетата с определени храни и напитки.

Допуснати и забранени храни при панкреатит

Избирайки менюто, трябва да разгледате няколко важни точки:

  • трябва да се придържа към принципа на частично хранене (да яде малки ястия 5-7 пъти на ден в ясно определено време);
  • Не е необходимо пациентът да се нахрани с насилие (по-добре е леко да се смени времето за приемане на храната до появата на апетит);
  • еднакво важен рисков фактор е преяждането (дневната норма на храната (като се вземе предвид пияната течност) не трябва да надвишава 2,5 кг);
  • храната трябва да се сервира топла или на стайна температура;
  • съдовете могат да се готвят или да се готвят по двойки и трябва да имат еднаква консистенция (могат да бъдат избърсвани в миксер);
  • храната трябва да бъде без мазнини, за да се избегне функционалното напрежение на панкреаса;
  • броят на калориите може да варира от 500-1000 kcal на ден (в зависимост от общото състояние на пациента и неговото физическо усилие).

Как да се храните с панкреатит

Приоритетно, просото разтрива супи, течности и полутечни порции във водата, зеленчукови пюрета, кисели и компоти. В комбинация с лечението на наркотици е възможно да се постигне възможно най-бързо положителна динамика в състоянието на пациента.

Етап на избледняване на екзацербация на панкреатит

Когато премахвате повечето от симптомите на заболяването, можете да разширите обхвата на диетата. Все пак, не трябва да забравяме, че диетата трябва да помогне за облекчаване на панкреаса, както и за намаляване на стомашната секреция. Храната трябва да се приема и на малки порции на интервали от не повече от 4 часа. Освен това, в този период, се препоръчва да се свърже използването на фолиева киселина, и витамини А, В1, В2, В12, С, РР и К, но само след консултация с лекар.

Оторизирани продукти за панкреатит

Основното меню трябва да включва:

  • чиста риба и варено пиле, заешко месо, както и телешко и пуешко месо;
  • лигавични супи и течна каша като гарнитура (с изключение на просо и перлен ечемик);
  • сушени плодове на земята, напоени с вода (с минимално съдържание на калории в тях има много вещества, полезни за нормализиране на храносмилателния тракт);
  • картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква, карфиол във варена, печена или изтрита форма;
  • белтъчини;
  • кефир и диетична извара;
  • сухи бисквити.

Позволени и забранени сирена при панкреатит

Основната напитката е добре да се използва минерална вода (негазирана) или неподсладен чай и сладки плодови напитки, желе, пресни сокове и желета, разрежда се с вода (в съотношение 1: 1). Постепенно можете да влизате в пресни плодове и зеленчуци (с изключение на ряпа, лук и чесън). Основното нещо е да не ги запълвате с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Също така е позволено да яде хляб.

Съвет! Препоръчително е да се хранят вчерашния хляб или преди да сервирате, парчета прясно изсушени във фурната.

Какво да изключите от диетата

За да се изключи преминаването на остър панкреатит в хроничен стадий, което трябва да се направи списък на хранителни ограничения, като се избягват храни, които стимулират активна работа на панкреаса, и като се вземат предвид индивидуална непоносимост.

Забранени храни при панкреатит

От ежедневната диета трябва да бъде напълно премахната:

  • храна от мазни храни, свинска мас и някои видове риба (кефал, сьомга, сом, шаран, калибар), както и хайвер;
  • свинско и овче мазнина;
  • ръжен хляб;
  • месни субпродукти (колбаси, ролки, колбаси, колбаси и т.н.) и пушени продукти;
  • консерви, туршии, маринати;
  • остри подправки, подправки и подправки;
  • някои видове зеленчуци (репички, пъстърва, ряпа, лук и чесън, както и зеле, гъби и бобови растения с високо съдържание на едро влакно);
  • кисел плод;
  • оранжево, лимон, мандарина и други цитрусови плодове;
  • захаросани плодове;
  • изпарено мляко;
  • остъклени сирена и мазна заквасена сметана;
  • газирани и кафеени напитки;
  • шоколадови продукти, торти, сладкиши, бисквити, мармалад, карамел, бонбони и други сладкиши.

Какво е забранено да се яде през първата седмица след екзацербация на панкреатит

Съвет! От бързо хранене (пържени картофи, хот-дога), чипс, сушени кори, осолени ядки, по-добре е да откажете завинаги, за да избегнете екзацербации на болестта.

Освен това трябва да ограничите употребата на алкохол (не само силни напитки, но и коктейли с ниско съдържание на алкохол). Алкохолът може да предизвика спазъм на сфинктера на Оди (клапно устройство, което осигурява движението на ензимите в червата и същевременно не позволява на храносмилателната храна да напусне). След приемането на "горещия" вентил не може да се отвори своевременно, а храносмилането ще бъде блокирано в каналите, което ще доведе до остра атака и неприятни последици.

Списък на продуктите с панкреатит

Приблизително дневно меню за обостряне на панкреатит

Строгата диета не е присъда. От разрешените продукти можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Преди да създадете балансирана диета за всеки ден, трябва да се консултирате с Вашия лекар и да вземете предвид всички негови препоръки. Но ако не е възможно да се свържете с специалист, ориентираното меню, при което всички необходими продукти се събират в приемливи дози и препоръчаното време на приемане, ще улесни този процес.

Съвет! По време на подготовката на храната не можете да солите храна. Позволява се да се добави малко сол към храната непосредствено преди сервиране, но обемът му не трябва да надвишава 10 грама на ден.

Тялото ще се нуждае от време, за да се възстанови от екзацербация, така че диета с панкреатит е желателно да се наблюдава дълъг период от време (от 6 до 12 месеца), стриктно спазвайки всички препоръки и съвети на лекар.

Диета през първата седмица след обостряне на панкреатит

Ястия с панкреатит

Атаката на панкреатит не трябва да се превръща в пречка за положителните емоции. И ако болката е отстъпила, можете да угодите на пациента с деликатеси, приготвени в рамките на допустимите норми и обявената диета.

Полезни плодове при панкреатит

За да направите това, са полезни няколко прости и интересни рецепти.

  1. Деликатни пилешки суфле (смесете варено месо от птиче месо с протеин и готвач в пара. Ако желаете, пилето може да бъде заменено с телешко месо).
  2. Delicious готвене на спагети (да се вземат 30 грама спагети, извара и мляко, извара търкайте с варени макарони, ¼ от мляко яйце размахване, всички смесени, добавете захар на вкус, поставете в мухъл и се пече).
  3. Ягода десерт (1 бита протеин комбинация с пудра захар и ванилия; набиране лъжица и нисш във вряща вода за образуване на гранули; ги украса дебелина ягода желе, излива се в чаши).
  4. Zrazy костур филе (400 грама риба филе кайма 100 г бяло пръчка накисва в член 0.5 на мляко, изстискване, протриване и добавете бита протеин ;. Всичко се смесва в еднородна маса, леко prisolit; с лъжица за образуване и капка zrazy във вряща вода за 15-20 минути).

Терапевтично меню за панкреатит

Използвайки списъка с разрешените и забранени продукти, можете да попълвате рецепти с ваши собствени находки. Благодарение на кулинарните експерименти пациентът може не само да задоволи апетита си, но и да получи много положителни емоции, което е важно за успешния изход от курса на лечение.

заключение

Диетата е в основата на сложното лечение на панкреатит, а стриктното спазване с него ви позволява да се справите по-бързо с болестта. Най-малкото отклонение от избрания хода може да повлияе неблагоприятно на резултатите от лечението, защото всяко влошаване поражда съединителната белег в областта на възпалението, така че жлезиста тъкан, обикновено изпълнява своята функция в панкреаса изтича. Вследствие на това производството на ензими намалява и храносмилателните процеси се нарушават.

Диета за хроничен и остър панкреатит

В допълнение към хранителните ограничения, успехът на рехабилитацията до голяма степен зависи от начина на живот на пациента, разумната физическа активност и отхвърлянето на лошите навици. Това положително ще засегне не само дейността на панкреаса, но и работата на всички функции на тялото, и най-важното, ще избегне повторни атаки.

Хроничен панкреатит: хранене с "5p" диета за лечение на панкреаса

Диетата за хроничен панкреатит играе основна роля при възстановяването на нормалния панкреас, а най-добрият отговор на тази диета е таблицата "5p". С тази диета основното правило е точното му придържане. Основната задача на диетата е да се изключат от диетата тези продукти, чието храносмилане изисква голямо количество ензим и причинява интензивната работа на възпаления орган.

Какво не можеш да ядеш

Храненето за хроничен панкреатит има свои собствени характеристики. Списъкът на продуктите, забранени от диета № 5p, е голям, но това е необходима мярка. Необходимо е напълно да се изключи от диетата:

  • маслено месо (тази категория включва свинско, агнешко, телешко месо, водолюбиви птици, дивеч);
  • всички видове карантия;
  • всички колбасни и колбасни продукти;
  • всяка консервирана храна;
  • Мастни сортове риба (есетра, сьомга, сом, каспийска цаца, хайвер);
  • зеленчуци, съдържащи голямо количество киселина или груби влакна (зеле, ряпа, репички, боб, царевица, грах, спанак);
  • захар и всички сладкарски продукти, като шоколад, торти, кексове, бонбони, сладкиши;
  • продукти от тесто;
  • пресен хляб, ръж и пшеница;
  • гъби;
  • яйца, твърдо сварени или меки варени, пържени яйца;
  • кисел и много сладък Бери и плодове (банани, смокини, цариградско грозде, червена боровинка, диви малини, грозде, фурми, както и всички цитрусови плодове);
  • осолени сирена;
  • мастни кисели млечни продукти (гъста сметана, кисело мляко, маслено кисело мляко);
  • всички остри, кисели, горчиви храни.

Съдържанието на сол в диетата трябва да бъде сведено до минимум: не сол на първата и втората ястия, изхвърлете солените продукти под всякаква форма.

На специалистите по хранене не се препоръчва да използват прясно мляко в чиста форма, въпреки че е разрешено да добавят този продукт към други ястия. Всички богати на месо и риби суровини попадат под забраната. За постигане на терапевтичен ефект в периода на обостряне на хроничен панкреатит от всички видове мазнини трябва да се изхвърли напълно и съдържанието на протеини да се сведе до минимум.

В някои случаи може да възникне непоносимост към нишесте. В този случай ще трябва да се откажете от картофи, кисели и други ястия, съдържащи този продукт.

Сред напитките списъкът с продукти, забранени в тази диета, включва:

  • силен чай;
  • какао;
  • алкохол;
  • бира;
  • квас;
  • газирани напитки;
  • сладки плодови сокове.

По отношение на кафето, диетолозите не са съгласни. Естественото кафе трябва да се елиминира напълно, но много лекари позволяват използването на неподсладено кафе без кофеин. Ако е възможно, по-добре е да го замените с напитка от цикория.

Всички ястия трябва да се консумират топло: студеният и горещ панкреас не може да устои.

Какво можете да ядете

Грешка е да се приеме, че с диета няма абсолютно нищо за ядене. Броят на приемливите продукти през този период е доста голям:

Хранене за панкреатит: списък на храните

За асимилацията на храната са необходими ензими, произвеждани от панкреаса. С възпаление и затруднения в изтичането на панкреатичен сок, има нарушение на храносмилането на храната, болка, нестабилни изпражнения. Развива панкреатит с непоносимост към много храни, нарушение на апетита, остра загуба на тегло. Всяка лекарствена терапия без правилно формулирана диета не може да възстанови храносмилането. За хранене при панкреатит, ние предлагаме списък с продукти, които са разрешени.

Диетична храна за панкреатит

Пациентите с панкреатит получават диетично хранене в съответствие с принципа на хранене No. 5p. Той предоставя опции в съответствие със степента на тежест на възпалителния процес:

  • Гладка диета в острия период от три дни. Позволява се да се пие топла минерална вода с алкална реакция.
  • Вариант 1 за пациенти с остър панкреатит. Това е смляно, полутечно хранене с панкреаса. Можете да ядете само с чинии. Разрешени са капки на вода или вода, разредени с вода, зеленчукови супи и картофено пюре, варено месо и риба. Захарта и солта не могат да се използват.
  • Вариант 2 за хранене при хроничен панкреатит. Към диетата се добавят печени и задушени във водни зеленчуци, месни ястия. Плодовете са термично обработени. В готовите ястия можете да добавите 5 грама масло или супена лъжица заквасена сметана.
  • Разширената опция е диета с панкреатит в стадия на стабилна ремисия. Диетата се разширява многократно за сметка на пресните зеленчуци и плодове. Съдовете не са нарязани, но са добре приготвени.

С всички хранителни възможности препоръчваме дробна храна, питейна вода извън храната, пълен отказ от алкохол, мазнини, пържени храни.

Готварски съдове могат да бъдат приготвени на пара, варени, печени яхния без масло. Всички храни и напитки само в топла форма, прясно приготвени. Кисели млечни продукти и сладкиши са по-добре у дома.

Основата на храненето при панкреатит е нискомаслени протеинови продукти, включително около 60% от животински произход, сложни въглехидрати от зърнени култури, плодове и зеленчуци. Забранени животински мазнини и ограничаване на простите въглехидрати.

Какво е позволено и забранено при панкреатит

Таблицата ще оформя меню под формата на списък с храни, които са разрешени и забранени при панкреатит.

Диета за панкреатит

Възпаление на панкреаса, или панкреатит, е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. Панкреасът отделя хормони (инсулин, glyukakagon, lipokain), ензими, които са необходими за нормалното храносмилане и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони, които неутрализират секреция на стомашна киселина. Панкреатит е разделена на остри и хронични, но във всеки случай диета в това заболяване е необходимо.

Общи принципи на храненето

Задачата на диетата за панкреатит е механичното, химическото и топлинното потрепване на стомашно-чревния тракт. Това означава, че при наблюдаване на таблицата за лечение с възпаление на панкреаса се постига нормалното му функциониране, защитавайки стомаха и червата от агресивни хранителни продукти, намалявайки активирането на жлъчния мехур и предотвратявайки чернодробните заболявания.

Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Pevzner е таблицата номер 5р. Таблицата номер 5p се различава до известна степен от таблицата номер 5, която е предписана за заболявания на черния дроб, но има и редица подобни ограничения в храненето.

Диетата за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерирането на черния дроб до мастна хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества в хранителната таблица за панкреатит:

  • протеини: 100 - 120 g. (65% от тях са животни);
  • мазнини: 80 - 100 гр. (от които 15 - 20% от растенията);
  • въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
  • сол от масата 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде недостатъчно осолена);
  • свободната течност е 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 kcal.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма, всички храни трябва да се пюре, варят или варят за двойка, което осигурява максимално съхранение на стомаха.

Температурни условия

Храната не трябва да се поднася нито горещо, нито студено. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° C.

Смисъл на мярката

Когато панкреатитът е много важен за наблюдаване на мярката по време на хранене. Не преяждайте, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой на храненията

Приемът на храна през деня трябва да бъде разделен, до 5 - 6 пъти на ден. Не се опитвайте веднага да задоволите глада с голяма част от храната, е необходимо да следвате принципа: "по-добре не е достатъчно, но често". Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и усещанията за болка след хранене на практика ще изчезнат.

Пренебрегване на лоши навици

Употребата на алкохол е опасно не само за развитието на алкохолизъм, но панкреатит алкохол предизвикват образуването на протеин "израстъци" - петна в каналите на панкреаса, ги запушване, пробивайки жлеза секреция изтичане в дванадесетопръстника, при което се изостря възпаление в организма и причинява жлеза да увеличи самостоятелно храносмилането,

Никотинът, от своя страна, предотвратява развитието на ензими, които неутрализират ацеталдехид (веществото, образуван от разграждане на алкохол в тялото, той предизвиква възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

Когато панкреатит трябва да се изоставят продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и съответно, секрецията на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло и следователно при панкреатит, излишните ензими се консумират за смилане на собствения си панкреас. За да намалите количеството синтезирани ензими и да премахнете възпалението на организма, трябва да изоставите редица продукти:

  • Супи. Супи, приготвени на месо, гъби и рибни бульони, комплекс (зелева супа, борш, расолник), млечни продукти, студ (okroshka, цвекло супа) са забранени.
  • Хляб. Прясна пшеница или ръж, продукти от пуф и тесто, сладкиши, пържени пайове.
  • Месо. Мастни класове месо (свинско, агнешко) и домашни птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени продукти и консервирани храни.
  • Фиш. Малка риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
  • Мляко и млечни продукти. От продукти на млечна киселина трябва да се откажат от тези, които имат висок процент на мазнина-заквасена сметана, мастни, солени и остри видове сирена.
  • Зърнени култури. Забрана на перла, просо, царевица и пшеница, тъй като те са в стомаха и червата за дълго време, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
  • Яйца. Пържено и твърдо сварено.
  • Зеленчуци. Зеле, патладжани, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, български пипер.
  • Сладкиши. Шоколад, сурови необработени плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
  • Подправки. Пипер черно и червено, кориандър, хрян, топъл доматен сос, оцет и други подобни.
  • Напитки. Кафе, какао, силен чай, сладки газирани напитки, сок от грозде.
  • Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, говеждо, агнешко маслено), изсушени мазнини, мечи и други.

Разрешени продукти

Храни, които се препоръчват да се яде с панкреатит, трябва да бъде възможно да се улесни работата на панкреаса, намаляване на количеството на ензими синтезирани от него, бързо евакуирани от стомаха и тънките черва, не доведе до подуване на корема, което води вече съществуващата болки в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които включват протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

  • Хляб. Вчерашен или изсушен бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
  • Супи. Супата трябва да бъде вегетарианец, с пюре от зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с гроздови семки, грис или овесена каша.
  • Месо. Нискомаслени сортове (говеждо месо без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да се вари и за предпочитане да се избърсва (суфле, котлети, котлети), говеждо месо.
  • Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полюс, шаран) във варена форма или натрошени, наливни.
  • Зърнени култури. Елда (пюре), овесена каша, грис, оризова каша във вода с мляко 50/50, пудинги и гарнитури със зърнени храни, извара.
  • Продукти от мляко и млечни продукти. Мляко с ниско съдържание на мазнини, без мазнини и нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
  • Яйца. Омлети, приготвени върху чифт протеини,? жълтък веднъж седмично.
  • Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
  • Сладкиши. Захар трябва да се заменят с ксилитол, плодове и плодове да яде само зрели и кисели сортове, изготвяне на тези мусове, желета, пудинги, задушени плодове (всички в занемарено), печени ябълки.
  • Подправки и сосове. Мляко или сосове на разреден зеленчуков бульон, с добавяне на брашно, не преминава.
  • Мазнини. Масло (не повече от 30 грама на ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавете масло към готови ястия.
  • Напитки. Леко смилаем чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от дива роза, сокове, полуразтворени във вода.

Диета за остър панкреатит

В първите дни на заболяването, когато се изразява синдромът на болката, е необходимо да се спазва принципът: "глад, студ и почивка". Това означава, че всички храни са изключени, на стомаха на бутилка с горещ вода с лед, пациентът трябва да наблюдава физическа и емоционална почивка.

Допуска се да се пие не-газирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и бульон от кученце, течност, варена каша. На 5-ия 6-ти ден се допуска протеинов омлет, избърсва елда или овесена каша, няколко крекери, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, гарнитури, разредени сокове. С намаляването на остър период те преминават към таблицата за лечение № 5р.

Необходимост от диета

Спазването на диетата при панкреатит е насочено към максимално разклащане на панкреаса, намаляване на възпалението в жлезата, задържане на болка при атака и предотвратяване на развитието на възможни усложнения.

В допълнение, диетата нормализира производството на храносмилателни ензими, блокове "хранене" се панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица ограничава притока на токсични вещества в организма, нормализира стомашно-чревния тракт като цяло.

Последиците от неспазването на диетата

В случай на несъответствие с диета при остър панкреатит или екзацербация на хронични се наблюдават следните усложнения:

  • жълтеница (поради нарушен изтичане на жлъчката);
  • кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, варикозни вени на хранопровода, синдром на Мелори-Вайс);
  • портална чернодробна хипертония;
  • тромбоза на портала или сливната вена;
  • плеврит;
  • поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
  • злокачествен тумор на панкреаса;
  • захарен диабет;
  • поражение на мозъка (енцефалопатия).

Диагностика по симптоми

Разберете вероятното си болест и на които лекар трябва да отиде.

Внимание! Опасни храни при панкреатит

При панкреатит, много голям брой продукти могат да причинят внезапно обостряне на заболяването. Поради това някои пациенти трябва драстично да променят диетата си и за дълго време и по-добре завинаги да отстранят от всичко това, което не може да се консумира с панкреатит.

Месо и риба

Първото нещо, за да се откажат от непушачи и мазни храни, включително и от богатството на месо, риба и гъби бульони, тъй като тяхното храносмилането изисква допълнителни усилия. Следователно, месото на прасе, гъска и патица също не струва да се яде болно.
В допълнение, пациентите на гастроентеролозите са забранени:

  • Шиш кебап,
  • бургери,
  • Охлаждането,
  • Всички видове колбаси и колбаси,
  • Stew и т.н.

Освен това, обостряне на пациенти панкреатит трябва да забравим за всичко карантиите и червено месо и вместо да яде храната пилешко, пуешко и заешко месо. В този случай, по време на подготовката на храни ще трябва да се ограничим с малко количество сол като подправка, както всички други подправки и сосове пациенти забранени.
Маслената риба също не трябва да се намира на таблицата на пациентите, например:

Освен това е необходимо да се оставят солена риба, хайвер и консервирана риба до по-добри времена.

плодове

Дори сред плодовете са тези, които не се възползват от болния панкреас.
Това са:


Сушените кайсии с панкреатит също могат да навредят, тъй като съдържат много захар. За да се усвоява, той изисква много инсулин, който се произвежда от панкреаса.

зеленчуци

Въпреки че полезността на зеленчуците се рекламира днес на всяка стъпка, някои от тях все още могат да допринесат за влошаване на пациентите при панкреатит.
Става въпрос за:

  • бяло зеле,
  • ряпа,
  • лук,
  • репички,
  • чесън,
  • Български пипер,
  • киселец,
  • хрян,
  • спанак.

Някои лекари включват този списък домати и краставици, но повечето от тях се събират на факта, че те могат да се използват в малки количества в присъствието на панкреатит и панкреатичен чувствителност от тях съди по реакцията на организма. В същото време, такива дискусии се отнасят до използването на почти всички други зеленчуци, освен, може би, кисело зеле. Това е кисело зеле с панкреатит много рядко се толерира нормално, обикновено се пренася слабо.

Съвет: да се замени повечето от забранените зеленчуци при панкреатит може да бъде тиква. Той съдържа огромно количество ценни вещества за тялото, но може да се открие само при липса на диабет.

Гъбите създават много голямо натоварване на панкреаса, не само пържени или кисели, но и варени. Следователно, те трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Всички видове бобови растения също са противопоказани при панкреатит, тъй като те водят до активиране на производството на ензими в панкреаса.

съхраняване

Забранени продукти за панкреатит са всякакви консервирани и нарязани зеленчуци. Следователно всички съдове, приготвени с добавяне на оцет, не трябва да присъстват на масата на пациента.

Хлебни и зърнени храни

При обостряния на хроничен панкреатит не можете да използвате пресен или ръжен хляб, кифли или други хлебни продукти. Те се заменят с вчерашен хляб, галета и бисквити.
Също така не се препоръчва да готвите пшеница и царевична каша, защото те неблагоприятно засягат панкреаса.

напитки

Разбира се, ще трябва да се откажете от алкохола във всеки случай, тъй като панкреатитът и алкохолът са абсолютно несъвместими.
Освен това, категориите забрани са:

  • кафе,
  • какао,
  • Газирани напитки,
  • Силен чай,
  • варя
  • Мазнини от мляко.

конфекция

Без значение колко би било тъжно, но всички на крем, пайове, торти, дори сладолед, остъклени извара и шоколад строго забранено да се яде с панкреатит, тъй като те съдържат много мазнини и въглехидрати. И повечето мазнини в готовите сладкарски продукти са представени от транс мазнини, които дори причиняват значителна вреда на здраво тяло.

Съвет: Пациентите също така се съветват да се откажат от захарта и да се опитат да я заменят с естествен мед, ако здравословното състояние го позволява. Също така, не можете да ядете нищо, което съдържа изкуствени консерванти, аромати или оцветители, тъй като такива продукти при панкреатит няма да направят нищо добро.

По този начин, от ключово значение за бързото възстановяване е пълно отхвърляне на всеки продукт, който може да поддържа или повишаване на възпаления и да раздразни меките панкреаса.

Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина?

Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

Забранени храни с панкреатит: какво не може да се яде, списък

Всички, без изключение, пациентите с панкреатит се интересуват от въпроса кои храни са забранени при това заболяване. При панкреатит, по-точно при първата му атака, лекарят обяснява, че дълго, често и продължително хранене е основно условие за лечение.

Както е известно, много хранителни продукти и ястия силно дразнят панкреаса, което води до постоянни и тежки рецидиви на болестта. Това означава, че изборът на компонентите на вашата диета трябва да се третира много отговорно, трябва да знаете точно кои храни можете да ядете и кои по-добре да игнорирате.

Когато строга диета с ограничен списък от ястия е предписана от лекар, пациентът разбира всичко. Но в бъдеще, за пълно възстановяване, се нуждаете от постепенно разширяване на диетата. Диетата включва повече продукти, които имат полезни съставки. Важно е да разберете какви храни могат да се консумират.

Строгата диета е полезна отначало, но след това тя не може да осигури на организма всички необходими вещества. Менюто трябва да бъде разширено, знаейки кои продукти могат да се консумират и кои са забранени.

За диета с панкреатит можете да създадете два списъка с забранени храни. Първият списък ще се отнася до острата форма на панкреатит, а вторият ще бъде необходим за периода на ремисия и ще посочи кои продукти са разрешени.

Продуктите са забранени

  • Чисти мазнини. Масло, растително масло и свинска мас; мастни степени на риба, месо и домашни птици.
  • Пикантни и пикантни подправки.
  • Всички пресни плодове, зеленчуци, плодове и зеленчуци.
  • Забранено е да се ядат зеленчуци и плодове дори след готвене. Особено се отнася до бяло зеле, репички, чесън, лимон и киселец.
  • Царевица и боб.
  • Просото.
  • Захар.
  • Сладки сладкиши: неподходящи и богати.
  • Продукти, които имат голям обем природни захари: плодове, сладки плодове и мед.
  • Алкохолът.
  • Гъби.
  • Сол.
  • Консерви, маринати, пушени продукти.

В допълнение, продуктите, съдържащи изкуствени вредни елементи, попадат под забраната.

Продукти, забранени по време на периода на ремисия на хроничен панкреатит

Буквално преди 10 години учените посъветваха в периода на ремисия с панкреатит да спазват диета от 5 "Р", която се състои от няколко продукта. Разширяването на диетата извън периодите на обостряне се извършва най-често чрез различни начини за обработка на ястия: чрез задушаване или печене.

Понастоящем повечето лекари-гастроентеролози изразяват по-мека гледна точка. Смята се, че за пълноценен период на възстановяване с панкреатит, храната трябва да бъде полезна и вкусна, а храната трябва да се подбира индивидуално и да има определени одобрени продукти.

Важно е да се вземат предвид тежестта на възпаление диета с панкреатит, степента на увреждане на панкреаса, ендокринни опазването му (производство на инсулин) и отделителната (производство на храносмилателни ензими) функции.

Освен това трябва да се вземе под внимание и да се знае индивидуалната реакция на всички забранени храни. В допълнение, много внимание се отделя на самонаблюдението на пациента, той трябва:

  1. системна и отговорна оценка на общото състояние
  2. признават "първата камбанария" - признаци на влошаване на благосъстоянието
  3. коригирайте диетата си в съответствие с настоящата ситуация.

Диетата, която е изградена съгласно горните принципи, може да се различава значително за пациентите. Например, при пациенти с тежки заболявания и чести рецидиви, дори и по време на ремисия, списъкът на забранените храни остава същият като в острата фаза и има само това, което може да бъде разрешено.

Съществува и диета за панкреатична некроза, но това вече е сложен курс на панкреатит и тази диета винаги е изключително строго наблюдавана.

Продукти с постоянна ремисия

При други пациенти с персистираща ремисия и нормално запазване на функциите на панкреаса се предвижда консумация на почти всички продукти.

Въпреки това, дори ако има продължителна ремисия при панкреатит, лекарите съветват да не се ядат следните храни:

  • Всякакви гъби;
  • Маринати и пушени продукти;
  • Пикантни подправки и подправки.

Плюс това, можете напълно да премахнете алкохола.

Продукти с високо съдържание на мазнини, остри плодове и зеленчуци и печени сладкиши - се изключват напълно. Освен това, тези храни не се препоръчват за употреба дори при хора с повърхностно здраве на храносмилателната система.

Освен това, всички пациенти с панкреатит трябва да използват само леки начини за преработка на продуктите:

  • готвене на пара
  • отвара
  • печене
  • гасене.

Пържените ястия са напълно изключени от панкреатит.

Въведете нови продукти от списъка на забранените по-рано, трябва да бъдете много внимателни. За първи път нов продукт може да се консумира в количество от само 5-10 грама.

Ако не съществуват тревожни прояви от панкреаса, тогава можете постепенно да увеличите дозата, но все още има предпазливост. Отрицателните прояви включват:

Важно е да се знае, че толерантността на хранителните продукти директно зависи не само от състава, но и от обема. Еднократните порции трябва да бъдат средни, не се препоръчва да се яде потенциално опасна храна и ястия.

Минималните неприятни симптоми, които се появяват след ядене на нова храна, сигнализират за замяната му.

Възпаленият панкреас по никакъв начин няма да може да се справи с храни, които имат много желязо.

Продукти за панкреатит

Вредните и полезни продукти за панкреатит знаят, че се нуждаете, ако сте преживели това, което е възпаление на панкреаса. Принципи на храненето за панкреатит, списък на продуктите, диетичен лекар ви разказва всичко за него подробно. Под забраната падат тези ястия и техните компоненти, които могат да причинят влошаване на здравето на тялото. Напротив, продуктите, които улесняват натоварването на жлезата, са добре дошли.

Панкреатитът може да се появи в остра или хронична форма. Всеки етап показва отделно меню.

Какво не можете да ядете с панкреатит: Забранени храни

Лечението на острото възпаление започва със спестяващо глад. Разбира се, всеки поне веднъж чу такъв израз като "студено". Глада. Мир. " Тези три компонента са това, от което се нуждае желязото на първо място. До пристигането на линейката, която е задължително да доведе до по подозрения в остър възпалителен процес, е възможно да се прилага електрическа възглавничка на корема с лед. След необходимите интервенции пациентът получава абсолютна почивка и почивка в леглото.

Гладът като правило може да издържи два / три дни. По това време е позволено да пият минерална вода "Borjomi", "Narzan" или "Essentuki 4" за 1 чаша четири пъти на ден. По-нататък започва въвеждането на продуктите, подавани в смачкана течна форма. Храната е на пара или варена. Забранено е да се печете във фурната, запържете и къпете.

Когато се постигне ремисия, съотношението е значително обогатено, но много от тях остават забранени.

Списъкът на забранените храни при панкреатит се оглавява от алкохола, като една от най-вероятните причини за появата на болестта. Отпушването също е желателно от пушенето. Отрицателното изображение върху функционирането на панкреаса отразява мастната и ароматизирана храна. Всички продукти, които могат да зареждат желязото, да дразнят лигавицата или да стимулират синтеза на ензими и сокове, попадат под строги табута.

Забранени храни с панкреатит: таблица

Оторизирани продукти: панкреатит

Продукти с панкреатит и какво можете да ядете е както следва perechnem- зеленчуци, плодове, горски плодове, постно месо, птици, риба и морски дарове, напитки и др Хранене в остро възпаление показани vosmirazovoe след достигане на ремисия -. Pyatirazovoe. Части трябва да са от гледна точка на това как шепа една ръка. Приблизителният интервал между храненията е 3-4 часа. Пиенето на големи количества течности - задължителен компонент от диетата. Трябва да пиете най-малко два литра на ден.

С плодове, зеленчуци и плодове е желателно да се обелва. Трябва да изберете пресни и узрели плодове. От кисели сортове все още трябва да се въздържат. Ядките се използват с повишено внимание. Всеки нов продукт се въвежда с минимална порция от няколко грама или парчета, като постепенно се увеличава обемът до допустимия.

Какво можете да ядете, когато панкреатитът е списък с храни

  • Напитките не концентрирани чай, отвара от шипки, чай с мляко, сок от червена боровинка и сок от червена боровинка, Боржоми, желе, ябълков сок, Narzan, не-кисели пресни домашно приготвени сокове, Essentuki-4, монашеско чай.
  • Брашно и сладко: мед, вчерашен хляб, мармалад, балсам, бисквити, бисквити от овесена каша.
  • Първите ястия: супи със зърнени култури и фиде, супи върху зеленчуков бульон.
  • Постно месо, птици, риба и морски дарове: щука, скариди, телешко, платика, треска, миди, шаран, калмари, костур, телешко, заешко, пуешко, месни пайове, мойва, пиле.
  • Кисели млечни продукти: домашно кисело мляко, кисело мляко, козе мляко, ферментирало мляко, соево мляко, суроватка, сирене без подправки, кисело мляко.
  • Яйца: омлет от яйчен белтък, яйца от пъдпъдъци.
  • Зърнени храни: елда, овесено брашно, ориз, грис.
  • Макарони и фиде.
  • Зеленчуци и зеленчуци: тиква, целина, тиквички, карфиол, картофи, моркови, броколи, морски кален, копър, цвекло, артишок.
  • Плодове, сушени плодове: ябълки, фурми, сушени сини сливи, стафиди, сушени кайсии, боровинки, ягоди, боровинки, пъпеш, диня, малина, праскова, череша, слива, ананас, банан, годжи, касис, авокадо, смокини, манго, кайсии, боровинки, мандарини.
  • Ядки: кашу, шам фъстък, лешници, бадеми, фъстъци.

Горният списък се състои от продукти, които могат да бъдат включени във вашата диета след постигане на ремисия и отсъствие на симптоми на панкреатит за дълго време. Ако при някоя от тях имате отрицателна реакция (стомашно-чревно разстройство, слабост, треска) изключете до по-добри времена.

Храната трябва да бъде разнообразна и балансирана. При хроничен панкреатит трябва да се наблегне на протеините. Такова меню е подходящо не само за хора с увредена панкреатична функция, но и за всички, които имат проблеми с храносмилателната система. Освен това, всички тези, които искат да се хранят правилно и да приведат фигурата в ред, тези препоръки ще бъдат много добре дошли.

Панкреасът е размерът на човек, норма при възрастни и структурата на тялото е главата, тялото, опашката.

Диета при панкреатитния панкреатит като основен фактор за успешното лечение.

Диета за остър и хроничен панкреатит. Списък на продуктите, таблица, с екзацербация, меню за седмицата, рецепти

Основната причина за нарушения в храносмилателната система, включително панкреаса, е недохранването, неспазването на принципите на рационалното хранене за дълъг период от време. Лечението на панкреатит включва, преди всичко, диета. Необходимо е да знаете какво можете да ядете и какво не можете.

Ефикасност на диетата при панкреатит

Панкреасът е най-важният орган в храносмилателната система. Той е отговорен за качествената работа на тялото, като произвежда сок, която стига до дуоденума. Сокът в същото време допринася за разграждането на хранителните вещества. След този процес се образуват аминокиселини, витамини и хранителни вещества, които след това влизат в кръвния поток.

По този начин нейната роля в процеса на обмен е безценен.

Освен това тя отговаря за производството на инсулин, регулиращ метаболизма на въглехидратите и липокина, отговорни за предотвратяване на мастната дегенерация на черния дроб.

Тя изисква най-стриктното спазване на правилния хранителен остър панкреатит. Диета, която може да се яде, която не може да бъде разработена с цел бързо усъвършенстване на състоянието. Определят се два вида: остра и хронична. Основната причина за панкреатит е изобилната консумация на мастни храни и прекомерната консумация на алкохолни напитки. Акутният стадий може бързо да се развие в хронично състояние.

И двата вида болести сериозно нарушават функционирането на храносмилането:

  1. Повишава киселинността.
  2. Наличие на усещане за парене.
  3. Силни болезнени усещания вдясно в близост до пъпа.
  4. Токсините се натрупват и организмът е отровен.
  5. Производството на инсулин се нарушава.

Диетата се допуска с достатъчно количествено съдържание на протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати, което е насочено преди всичко към предотвратяване на дегенерацията на черния дроб. Калоричното съдържание на диетата е около 1800 до 2500 kcal, в зависимост от степента на заболяването.

Приблизителна консумация:

  • протеини - 125 г. (30% от растението);
  • мазнини -70 гр. (20% от растението);
  • въглехидрати - 250 гр. (захар около 30 г);
  • сол - не повече от 8 g;
  • течност - около 2 литра.

Основни принципи на храненето:

  1. Технология на подготовката. За да увеличите максимално стомаха, осигурете пестене на режима. При остра форма на панкреатит: храната се разтрива, варени за двойка. Когато е хроничен: той е добре заземен, позволява се да се вари, пече.
  2. Температурата е от 20 до 50 °.
  3. Строго премахване на преяждането и придържане към частично хранене, което ще намали натиска за улесняване на функционирането на панкреаса.
  4. Отказ от алкохол. Тя причинява появата на плака в каналите на жлезата, настъпва им запушване, изтичането на тайна тайна се нарушава. Възпалителният процес се влошава.

Диетична храна спомага за нормализиране на появата на храносмилателни ензими, елиминира "яденето на" жлеза себе си, възстановява нормалната среда, в чревната лигавица.

Какви продукти са разрешени

Остър стадий и хроничен панкреатит. Диета: това, което можете да ядете, което е невъзможно - разработи препоръчаните продукти, насочени към максимално улеснение на жлезата. Когато се консумират разрешени продукти, количеството произведени от него ензими трябва да намалее.

Изборът на храна е насочен към предотвратяване на процесите на газове, защото има болки. Тя трябва да бъде лесно смилаема, съдържаща достатъчно протеин (30% от които са растителни).

· Не сладки сладкиши;

· Бисквити без подправки.

· Макарони, овесени ядки и грис.

· Трябва да се варят и да се смилат.

Изпечено и смляно.

Печени бонбони.

· Не е кисело мляко;

· Кефир с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко.

· Растително масло (10-20 гр.).

· Вода, която не е аерирана;

· Чай от кураж;

· Сок с вода.

Какви продукти са забранени

Доминиращата метод за лечение на заболявания на панкреатит - диета: можете да имате, че не могат да се откажат, който подобрява ефективността на стомашния сок, както и панкреатични секрети. За да се намали обема на произвежданите ензими и съответно да се отстранят възпаленията, се разработва списък на продуктите, които трябва да бъдат изключени.

· Палто тесто;

Пайове, особено пържени.

· Мазна птица

· Изсушен и силно солен;

· Осолени сирена, високо съдържание на мазнини;

· Несмърсени плодове;

• чай силно варени;

· Напитки със съдържание на захар;

Основни диети за панкреатит

За да се подобри здравословното състояние и бързото възстановяване, бяха събрани редица диети.

Диета №5

Основното хранене започва не по-рано от 5-ия ден. Дотогава и четирите за хранене не са предоставени.

Принципи на храненето:

  1. Приемането на храна се извършва стриктно на малки порции около шест приеми.
  2. Никакво закуска между приема на храна.
  3. Отхвърлянето на продукти, изключени от диетата и консумацията, е позволено само.
  4. Ако заболяването се влоши, диетата трябва да се следва в продължение на 8 месеца.
  5. Деветият месец е постепенно връщане към нормалното здравословно хранене. Дори малък щанд може да доведе до влошаване на състоянието.
  6. Съответствие с технологията за готвене.
  7. Мазнините, които са били термично обработени, могат да навредят, да ги въведат в приемлив обем в готови ястия.

Диета №5б

Спазването на този диетичен метод има за цел да нормализира състоянието при хроничен тип панкреатит, особено когато няма обостряне или по време на възстановяване.

Принципи на храненето:

  1. Строго се придържайте към технологията на приготвяне: продукти в смачкана форма, на пара или на кипене. Понякога е позволено да яде печено.
  2. Спазване на температурата на храната. Пълно премахване на студено и горещо.
  3. С увеличен прием на храна, обогатен с протеини, намаляване на въглехидратните храни (предимно захар) и мазнините.
  4. Повишен прием на витамини.
  5. Изключват се мазнини от животински произход, особено огнеупорни, холестерол, с груби влакна.
  6. Препоръчителното съдържание на калории е 2500 kcal. Протеини - 115 гр. (30% от растителен произход), мазнини - 85 грама. (20% от растителен тип), въглехидрати - 330-450.
  7. Питейна вода - 1-1,5 литра.
  8. Сол - 8 гр.

Диета №5п

Използва се в периода на остър панкреатит и с нормализиране на състоянието от заболяването.

Принципи на храненето:

  1. Калоричното съдържание се намалява до 1800 kcal. Препоръчва се: белтъчини - 80 гр., Въглехидрати - 180-200 гр., Мазнини - 50-60 гр.
  2. Изключване на продукти, причиняващи газове.
  3. Строго спазване на препоръчаните продукти.
  4. Менюто се прави на базата на шест хранения на ден.
  5. Категорично изключване на забранените храни от диетата.
  6. Количеството храна не надвишава 3 кг.

Диета за хроничен панкреатит

Правилата на диетата за панкреатит от хроничен тип се развиват. Счита се, че е възможно да се яде, за да се намали възпалителния процес, което е невъзможно. С този панкреатит диетата е донякъде адаптирана и различна от горните принципи. Повишена консумация на протеини, мазнини до минималната човешка норма. Но въглехидратите се свеждат до минимум (брашно, захар).

Солта и солта също са минимални. Под стриктна забрана на алкохол, пикантен, оцет. В допълнение към технологията за готвене по пара, е разрешено да се използва охлаждане, варено, печено. Малка храна, не непременно настъргана. Общият брой на калориите не надвишава 2700 kcal.

Допустимо е да се увеличи приема на протеини до 130 g. на ден, 30% от които са растителни.

Допускат се животински протеини: телешко, заешко, пуешко, пилешко. Изключва гъска, патица. Не се допуска мазнино сирене. При най-малкото влошаване на състоянието преминете на пара.

Диета за остър панкреатит

Принципът на хранене с този панкреатит изисква стриктно спазване на диетата. Необходимо е да знаете какво можете да ядете и какво не можете и откажете. Всички хранителни ястия се основават на основни правила и изисквания.

изключение:

  • мазнини;
  • въглехидрати, особено захари и всички продукти, които я съдържат;
  • печено;
  • грубо влакно.

Препоръчва се използването на безалкохолни храни с ниско съдържание на мазнини със строго фракционно хранене. Спазването на най-стриктната диета е придружено от приемането на витамини със синтетичен произход, тъй като е трудно да се получи необходимото количество полезни съставки от храната.

Основното правило за възстановяване - колкото по-строго е спазването на диетата, толкова повече шансове за бързо и пълно възстановяване.

Това намалява вероятността от преход на острата форма към хроничната. Основната технология за подготовка на необходимите продукти е готвенето и изпарението. Храната трябва да бъде нарязана или дори настъргана. В първите два дни с пълна глад е разрешено само вода, която помага за подтискане на производството на панкреатичен сок, намалява болката и токсини.

В някои случаи е разрешен само чай от рози. Началото на приема на храна само за 3 дни. Нискокалоричните храни се консумират. Висококалоричните, мастни, солени храни и едрите влакна увеличават обема на възпроизводството на стомашния сок.

Една от основните цели на диетата е максималната защита на червата и нейните лигавици, Ето защо, рязко противопоказани остри, солени, пушени и различни подправки. С назначаването на диета номер 5 консумацията на храна започва на петия ден.

След качествено намаляване на възпалителния процес, преминаването към:

  • супи,
  • фино смлени,
  • използването на нискомаслено варено месо,
  • риба
  • нискомаслено извара.

Зеленчуци са разрешени, с изключение на зеле (има едро влакно). Соковете са зеленчуци и плодове, кисело мляко или кефир. В дългосрочен план използването на забавено допълнение към основния списък на изключените продукти: лук, бекон, кисели краставички, чесън, репички, кифла. Приблизителен период на хранене от шест месеца до една година. При най-малкото нарушение, възпалението може да се възобнови.

Продължителност на диетата с панкреатичен панкреатит

Продължителност на диетата с остро панкреатит от шест месеца до осем месеца. След изтичане на срока преходът към нормална здравословна диета. Използването на вредни продукти може да доведе до възобновяване на болестта.

При хроничен панкреатит диетата се предписва за няколко години, а промяната в диетата е в съгласие с лекаря. В някои случаи диетичното хранене остава постоянно.

Пробвайте меню за диета за панкреатит за една седмица

Като се вземат предвид разрешените продукти, беше разработено приблизително пациентско меню за една седмица. Препоръчва се да замените съставките на храните с други разрешени продукти.

Менюто се подрежда до деня:

  • вторник:
  1. Първа закуска - супа с елда.
  2. 2-ра закуска - пюре от плодове.
  3. Обяд е супа от цвекло и варена риба. Бульон от плодове.
  4. За закуска - моркови настъргани.
  5. Вечеря - зеленчукова салата и пилешко варено.
  • четвъртък:
  1. Първа закуска - овесена каша, приготвена с грис и варена риба.
  2. 2-во - овесена каша, варени с грис и котлет. Пийте от сушени плодове.
  3. Обяд е зеленчукова супа.
  4. На средна следобедна закуска - сирене.
  5. Вечеря - варен ориз. Билков чай.
  • четвъртък:
  1. Първа закуска - салата със сирене. Кефир.
  2. 2-ра закуска - чай ​​и картофено пюре от плодове.
  3. Обяд - овесена каша със салата. Чай с нискомаслено мляко.
  4. Следобедна закуска - ябълка, печена с мед.
  5. Вечеря - варено елда и пържена пържола. Kiselnyj напитка.
  • вторник:
  1. Първа закуска - варени овесени ядки и риба. Пийте от плодове.
  2. 2-ра закуска - не кисело извара. Сок от моркови.
  3. Обяд - тестени изделия и кюфтета за приготвяне на пара. Чай.
  4. Следобедна закуска - кефир, без мазнини и желе.
  5. Вечеря - варена риба. Билков чай.
  • петък:
  1. Първа закуска - варено елда и хляб, от пшенично брашно. Чай от кураж.
  2. 2-ра - плодът е размазан. Чай.
  3. Обяд - супа, с добавка на ориз, тиква овесена каша.
  4. Следобедна закуска - кефир.
  5. Вечеря - печени зеленчуци с пилешко месо. Kiselnyj напитка.
  • събота:
  1. Първа закуска - пюре от зеленчуци, котлети, приготвени по пара.
  2. 2-ра закуска - варен ориз.
  3. Обяд - брашно от елда, варено месо.
  4. Снек - парна ролка от протеини.
  5. Вечеря - риба, приготвена по пара. Kiselnyj напитка.
  • неделя:
  1. Първа закуска - варени овесени ядки и кюфтета, приготвени по пара. Кефир.
  2. 2-ра закуска - ябълки, приготвени по печен начин.
  3. Обяд - супа, кюфтета, приготвени по пара. Сладки от плодове.
  4. Снек - Печени паста с домати.
  5. Вечеря - варени елда гричета и месо. Слабо варен чай.

Диетични рецепти за остър панкреатит

Не се отчайвайте и мислете, че всичко не е вкусно и всичко е ограничено. Всъщност менюто, дори и с много забрани, може да бъде разнообразно.

Има много ястия с отличен вкус, приготвени съобразно технологията за готвене:

  1. Чайове. Тъй като не можете твърдо да произвеждате чайове, можете да диверсифицирате диетата на билките. Ментовият чай е прекрасно питие. Няколко клонки от мента, излейте малко канела с кипяща течност, оставя се да се охлади, добавете парче лимон. Пикантен чай. Канела, джинджифил, индийско орехче изсипва вряща течност и настоява.
  2. За второто ястие печена риба е добра. Градински шаран, почистван със зеленина, сложен малко вътре. Зеленчуци, нарязани на ситно, поставени в кофа, след това риба и покрийте с останалите зеленчуци. Затворете капака и гответе при 180 ° за около 30 минути.
  3. Телешко месо с пара. Вещество, яйце и сирене (настъргано) за смесване. Завъртете малки топки и гответе в двоен котел. Сиренето значително диверсифицира вкуса на ястието. Сервирайте с елда, оризова каша.
  4. Зеленчукови супи. Комплект от разрешени зеленчуци може да варира, като се има предвид комбинацията от вкусови качества на зеленчуците. Много вкусно се получава от карфиол и тиква супа под формата на картофено пюре. Зеленчуците се измиват, нарязват на малки парчета, варят се в необходимото количество течност. След готвенето сложете миксер. Можете да разнообразявате с картофи и моркови.
  5. Желе от не-кисел плодове. Пригответе пюре от ягодоплодни. За чаша картофено пюре е необходима чаена лъжичка желатин. Желатинът във вода и след набъбването на топлина и се изсипва в Бери пюре, оставете да завърши втвърдяване. За красота можете да сложите ментово листо на дъното на матрицата. След втвърдяване, извадете от формата и се обърнете листо на фона на цветни желе изглежда празнично.

Последици от хранителни разстройства

Основното следствие от неспазването на диетата при остър тип панкреатит е вероятността от преход към хроничен.

Поради неспазване на режима на хранене може да настъпят следните нежелани обостряния:

  • Жълтеница - в резултат на нарушение на изтичането на жлъчката.
  • Възникването на кървене в храносмилателния тракт.
  • Портална чернодробна хипертония.
  • Плеврит.
  • Тромбоза на слезката вена.
  • Поражението на дванадесетопръстника.
  • Развитие на онкологията.
  • Захарен диабет.

Правилното хранене винаги е било и ще бъде основният принцип на здравето. Нарушаването на тези принципи води до множество заболявания, включително панкреатит. Само най-строга диета, спазване на изискванията: да яде, както и че няма да бъде в състояние да се насърчи по-бързо възстановяване и връщане към нормален, здравословен хранителен режим и начин на живот.

Видео: панкреатит, диета: какво можете да ядете, какво не можете

Какво може и не може да се направи с панкреатит, вижте видеоклипа:

Диета при панкреатит във видеоклипа: