Диета за обостряне на хроничен панкреатит панкреатит: рецепти

Панкреатитът страда от доста голям брой хора, тъй като това заболяване е отрицателно следствие от неправилно, прекомерно хранене и консумация на алкохолни напитки.

Диета по време на възпаление на панкреаса

Много хора мислят за необходимостта от промяна на обичайната си диета само когато започват да се появяват:

  • наднорменото тегло,
  • хронични заболявания,
  • метаболитни нарушения.

Диета с обостряне на панкреатит е изключително важна, тъй като е почти невъзможно да се възстанови напълно от това заболяване.

При панкреатит диетата се определя не по-малко, отколкото за 1 година. През това време пациентът предоставя възможност на храносмилателните му органи да се възстановят и да започнат да функционират нормално без ненужно натоварване.

През първите два до три дни след началото на острата фаза на панкреатит, яденето е напълно забранено. При остър панкреатит трябва да създадете пълен мир за храносмилателната система, особено за панкреаса.

Времето за строга диета е необходимо за:

  1. Стабилизиране на метаболитните процеси след разстройството,
  2. Нормализиране на производството на храносмилателни ензими.

През първите два до три дни можете да дадете на пациента да пие малко количество алкална топла вода:

  • Поляна квасаво,
  • Luzhanska,
  • Поляна Квасова и др.

Алкалната вода потиска отделянето на стомашен сок, което дава на панкреаса необходимия отдих.

В зависимост от състоянието на лицето, в следващите дни можете да пиете повече вода, преминавайки от течност към полутечна диета.

Хроничен панкреатит и диета

Когато хроничният панкреатит се влоши, лекарят обикновено предписва въглехидратна протеинова диета. Необходимо е да се ограничат мазнините в храната, тъй като те дават голямо натоварване на жлъчния мехур и панкреаса. Допуска се само минимално количество растително масло.

При консумирането на протеинови храни се възстановява увредена панкреатична тъкан. Въглехидратите също могат да ядат, а ако има съмнение за диабет, не се препоръчва смилаеми въглехидрати, като конфитюри, сладкиши и прости захари.

При възстановяването на храносмилането и укрепването на имунитета важна роля играят:

  • витамини А, С,
  • биофлавоноиди,
  • витамини от групата

Количеството сол, изразходвано на ден, трябва да бъде рязко ограничено, за да се облекчи подуването на възпалената жлеза. Прекъсването на консумацията на сол е най-малко две седмици.

Важно е да се установи редовен прием на калций в тялото, той ще укрепи стените на съдовете и ще намали тяхната пропускливост.

По време на обостряне на хроничен панкреатит е необходимо да се премине веднага към избърсната и течна храна. Всички храни трябва да се сервират в топла форма, без подправки, сол и подправки.

В допълнение, диетата за панкреатит позволява:

  1. разтрити хранителни супи,
  2. не-кисел кефир,
  3. течен оборски каша на вода: ориз, овесено брашно, грис,
  4. бита нискомаслено извара, зеленчукови пюрета, слаб чай без захар.

След известно време менюто се разширява. В диетата на пациента добавете:

  • желе
  • яйчен белтък,
  • нискомаслена риба и месни ястия за двойка,
  • бял сух хляб.

Важно е да се яде, за да се избегне прекомерно натоварване на храносмилателния тракт. Най-добре е да ядете 5-6 пъти на ден.

При обостряне на панкреатит са строго забранени следните храни:

  1. пържени храни,
  2. пушени продукти,
  3. осолени, солени, консервирани ястия,
  4. мастна заквасена сметана,
  5. мазнини и мазнини,
  6. печене,
  7. алкохол.

Диета след екзацербация на панкреатит

След като напуснат признаците на остра фаза на панкреатит, за да възстановите функциите на панкреаса, в никакъв случай не трябва да спирате диетата.

След обостряне на панкреатит, диетата се назначава основно, за да се избегне повторен подход на състояние.

Всички храни се приготвят в двоен котел, варени или печени във фурна с минимално количество мазнини.

Забележете какви продукти препоръчват лекарите за обостряне на панкреатит:

  • сушени филийки хляб, бели галета;
  • тестени изделия;
  • растителни масла;
  • крем супи,
  • растителни ястия под формата на кремообразни супи или пюрета;
  • Зърнени култури в изтрито състояние: грис, ориз, овесена каша, елда, перлен ечемик;
  • постно месо: пиле, заек, телешко месо;
  • нискомаслена риба;
  • пресни и некисели млечни продукти;
  • яйчен белтък,
  • белени, плодове: варени, печени,
  • желе, желе, не-кисел компот, прясно изцедени сокове, които се разреждат с вода наполовина,
  • леко напоени бланширани сушени плодове.

Обърнете внимание на списъка с продукти, които не се препоръчват при обостряне на панкреатит:

  1. печене, прясна сладкарски изделия;
  2. мазни риби, месо, свинска мас;
  3. мариновани и осолени продукти;
  4. животинска мазнина;
  5. пушени и колбасни продукти;
  6. грах, боб, леща;
  7. кисели храни;
  8. твърдо сирене;
  9. ястия от зеле;
  10. алкохолни напитки;
  11. мастна заквасена сметана, сметана, богат на мазнини бульон;
  12. кисело зеле, зеле, ряпа;
  13. сол, подправки;
  14. майонеза, сосове, оцет, кетчуп;
  15. пържена храна;
  16. торти, сладолед, торти, шоколад;
  17. какао, кафе, газирани напитки.

Някои диетични рецепти за обостряне на панкреатит

Картофени топки с пиле

За подготовка ще се изисква:

  • пилешка гърда,
  • картофи,
  • Зелените,
  • лук,
  • растително масло,
  • моркови.

Пилешките гърди се варят и преминават през миксер или месомелачка заедно с варени моркови и средна крушка.

Картофите се варят и се разбиват в пюре. От картофено пюре трябва да се оформи кръг, в който да се напълни малко и да се направи топка. Поставете топките във фризера за 30-40 минути.

След известно време поставете топките във фурната или двоен котел. При печене във фурната, топките трябва да бъдат поставени във форма, намазана с растително масло. Загрейте фурната до 220 ° С. По време на сервиране на масата, ястието трябва да бъде поръсено с билки.

Перлена гарнитура

За круша ще имате нужда от:

  • Растително масло,
  • Един морков,
  • Вода - 0,5 литра,
  • Един домат,
  • Пърлкова - ½ чаша.

В перлен ечемик трябва да излеете вода и гответе в продължение на 45 минути, докато се свари. След това излишната вода трябва да се отстрани, добавете капка зехтин и оставете да стои.

Нарязан лук трябва да врят с голяма лъжица растително масло, добавете настъргания морков, нарязан на ситно домати, и се вари в продължение на известно време около 10 минути на слаб огън, покрит.

Перловку преминава през блендера, добавя задушените зеленчуци, разбърква се добре и оставя под капака за 5 минути.

Варено колбаси у дома

За подготовка ще се изисква:

  • Пилешка гърда - 700 г,
  • Заквасена сметана - 300 мл,
  • Белтъчини - 3 броя,
  • Сол и Зелените.

Суровата гърда трябва да бъде нарязана и прекарана през миксер, достигайки гъсто състояние. След това трябва да добавите протеин, сол и билки по желание. В полученото тегло, за да запълните заквасена сметана и добре да се смесват.

На хранителен филм да сложиш една трета от сиренето, след като се оформяш наденица. За да направите това, дръпнете ръбовете заедно с помощта на нишка. Така че, трябва да има 3 колбаса.

Вземете голяма тенджера и заври вода в нея. След това извадете тигана от огъня и поставете колбаса в него, поставете го върху чинията, така че да не излезе.

Кренвирша се готви в тенджера в продължение на поне един час, след което трябва да я извадите от тигана, да го почистите от филма, а сега продуктът е готов за употреба.

Характеристики на диетичното хранене с обостряне на панкреатит

Такова сериозно заболяване, като панкреатит, се появява доста често. Причината за проявата на болестта може да бъде неправилна диета, прекомерен апетит, ентусиазъм за алкохолни напитки. Панкреатичната недостатъчност обаче се наблюдава при доста здрави хора, например поради нарушения в черния дроб след инфекциозна болест.

Продължителността на заболяването може да бъде както остра, така и може да се прояви чрез моменти на ремисия. Във всеки случай, за да се възстанови от заболяването, в допълнение към лечението с лекарства, е необходимо да се придържате към правилното хранене.

Диета за панкреатит, панкреаса по време на обострянията има за цел да помогне да се справи с стомашно-чревни прояви на патология, лицето, което доставя болезнената дискомфорт.

Терапевтична диетична маса за обостряне на заболяването


Приемането на различни лекарства, използването на традиционни лекарствени рецепти, не може напълно да помогне да се отървем от такъв неприятен феномен като влошаване на панкреатит. Специална диета за остър панкреатит - един от компонентите на комплексната терапия при това заболяване.

Нежеланото хранене по принцип се назначава за период от 12 месеца. Това време е достатъчно, за да може GIT да възстанови своите функции и да започне пълноценна работа.

И така, според каква схема диетата е изградена с обостряне на панкреатитния панкреатит, какви функции трябва да знае? Трябва да се подчертае, че хранителната маса с повтарящи се прояви на хроничен панкреатит има много общо с това, предписано за рецидив на острата форма на заболяването.

Усложненията на заболяването могат да допринесат за:

  • Силно остра и мазна храна.
  • Неспазване на хранителните предписания.
  • Продължителността на времето между храненията.
  • Патология на стомашно-чревния тракт, черен дроб и стомаха от различна природа.

Основната задача на диетата е максималното спокойствие на панкреаса, което се постига чрез намаляване на секрецията на храносмилателните ензими, които са причина за възпалителни панкреатични явления.

Характеристики на прехода към диетично хранене при влошаване на възпалителния процес


Следните признаци показват обостряне на хроничен панкреатит:

  • Силно рязане и неочаквана болка в десния и левия хипохондриум.
  • Болката се влошава след всяко хранене.
  • Повръщане.
  • Пълнителите имат мръсен сив цвят.
  • Диария.
  • Гадене.
  • Висока телесна температура.
  • Липса на апетит.

В първия случай, обостряне на хроничен панкреатит се препоръчва диета № 5p. Въпреки това, в някои случаи допуска индивидуални вариации, но ястията в менюто трябва винаги да бъдат предписани от диетолозите дневно калории, препоръчаното количество белтъчини, въглехидрати, мазнини и минерални микроелементи. Недостигът на тези вещества може да доведе до влошаване на състоянието на пациента.

Диетата при панкреатит в острата фаза предполага наличието на ястия, които се готвят или парят. Всяка храна трябва да е течна или полутечна консистенция и да яде само в топло състояние.

Приемът на храна трябва да бъде редовен и малък, а интервалът между употребата му е не повече от 3-4 часа. Оптималният брой хранения на ден - 6-7 пъти. Солта в съдовете трябва да бъде напълно отсъствана или да се съдържа в много малки дози. Не яжте топла или студена храна.

Изключени са всички храни, които по един или друг начин могат да раздразнят панкреасната лигавица. В допълнение, присъствието на продукти с повишен капацитет sokonnoy е неприемливо.

В случай на хоспитализация поради екзацербация на панкреатит, на пациента е предписана храна за тази схема.

Първият - третият ден

Само минерална вода (без наличие на газ) и напитка от розова бедрата са разрешени. Течностите трябва да се вземат бавно, с малки глътки. Максималното количество е 1 литър / ден.

Четвърти - шести ден

От това време на пациента се дава чай без захар с крекер. Ако има подобрения в състоянието на пациента, в менюто му се въвеждат лигавични супи - пюре с абсолютна липса на сол.

На втория протеин служи омлет, пара, пюре млечни каша изработен от ориз или елда (мляко за получаване на зърнени култури, предварително разредени с вода в равни пропорции).

Шестият ден

Менюто включва извара, масло (10-15 гр. / Ден), сух бял хляб, пюре или пюре. За тяхното приготвяне използвайте моркови, картофи, цвекло.

Седми - осми ден

От това време диетата на пациента се разширява с месни и рибни ястия, които се приготвят изключително от пара.

Например, можете да сервирате пара суфле, направен от предварително приготвено месо или риба. Обърнете внимание, риба и месо за хранене в диетата се вземат само с ниско съдържание на мазнини разновидности.

Деветият - десетият ден

От този момент нататък в менюто се въвеждат пара, котлети и кюфтета.

Диетата с екзацербация на панкреатит панкреатит се основава на приоритетното преобладаване на лесно смилаеми протеини от животински произход. Наличието на въглехидрати трябва да бъде намалено и консумацията на мазнини трябва да бъде намалена до минимум.

Наличието на достатъчно количество калций в чинията помага за укрепването на стените на съдовете.

Какво може и не може да бъде с проявата на обостряне на панкреатит?


В менюто за хранене трябва да присъства:

  • Слийте първите ястия (супи).
  • Течна каша пюре, която е предварително избърсвана.
  • Протеинови омлети.
  • Изсушен бял хляб.
  • Кюфтета от пуйки, пиле, постна риба и говеждо месо, които се приготвят в двоен котел.
  • Jelly.
  • Бульон от жар.
  • Зеленчуци и плодови пюрета.

Този подход към храненето, за да се сведе до минимум нежеланото стомашно дразнене, помага за премахване на болковия дискомфорт и спазмите.

Храненето при панкреатит по време на обостряне предполага пълно отхвърляне на следните храни:

  • Ястия на основата на силен бульон (риба, месо, зеленчук).
  • Солена и пикантна храна.
  • Мастни и пържени храни.
  • Пушени меса.
  • Колбаси.
  • Храна с различни хранителни добавки.
  • Дрожди и различни сладкиши.
  • Сладолед, газирана вода.
  • Алкохол, цигари.
  • Кафе (естествено), силен чай.
  • Различни сосове, майонеза.
  • Резени от черен хляб.

Приблизително меню за един ден, ако болестта се повтори

Диета при панкреатит по време на обостряне, въпреки че е лечебна, но това не означава, че храненето на човек е намалено до минималния брой ястия. Диетичната кухня има достатъчно рецепти не само за всеки ден, но и за една седмица. Благодарение на това е много лесно да направите меню по такъв начин, че на масата да присъстват не само полезни, но и нови ястия.

Като пример, меню за 1 ден:

  1. Закуска. Омлет от протеини (приготвен в двоен котел), чай от лечебна маргаритка или бульон от кученце.
  2. Обяд. Печена ябълка без кожа с мед във фурната.
  3. Обяд. Тънка супа от перлен ечемик, парче сух бял хляб, разреден плодов компот.
  4. Следобеден чай. Желязо от не-кисели плодове.
  5. Вечеря. Каша от мана, чай или бульон.

В допълнение, специалистите по хранене препоръчват всяка вечер да пият малко естествено кисело мляко или нискомаслен кефир, около 100-150 ml.

Рецепти от прости хранителни ястия

Картофена супа

  • 1 литър бульон без мазнина (пиле или риба).
  • 1 бр. картофи.
  • 1 лук.
  • 1 среден морков.
  • Малко масло (за осоляване на лука).
  • Сол.

Нарязвайте лука ситно, добавете вряла вода и масло. След това добавете моркова и оставете да къкри за 5-7 минути.

Картофи, нарязани на кубчета и поставени в кипене бульон (зеленчуци / месо). Добавете лука с моркови. Кук, докато не свърши.

Преди края на готвенето добавете дафинов лист и малко сол.

Варени колбаси в домашен стил

  • 700 г филе от пиле (пуйка).
  • 3 протеин
  • 300 г заквасена сметана.
  • малко сол и свежи билки.

Изрежете месото на птицата в кубчета, преминете през пасатора. След това поставете яйчен белтък, сол, зеленчуци (ако желаете) и заквасена сметана. Смесете всичко. На подготвения хранителен филм да се постави 1/3 част от масата, за да се образува наденица, краищата на филма се фиксират с конец. По същия начин правим още два колбаса.

В съдовете изсипете водата и го загрейте, намалете топлината, така че водата да не се вари, но температурата е близка до тази. Колбасите се поставят във вода и ги покриват с чиния, така че да не се напълват. Пригответе го за около 1 час. Издърпайте, охладете и само след това извадете филма.

Ябълков мус с грис

  • 70 г пресни ябълки.
  • 1 супена лъжица. л. грис.
  • 2 ч.л. захар.
  • 0,3 g лимонена киселина.

Ябълки обелени, нарязани на парчета и варени. Изцедете течността, оставете ябълките да премине през гевгир и комбинирайте с бульона. Добавете захар, лимонада и го заврийте.

Бавно изсипете мангото с непрекъснато разбъркване. Кук на слаб огън за 15 минути. След това охладете масата до 40 градуса, разбъркайте до постоянна буйна пяна. Разпръснете се на форми и се охладете.

Диетата при панкреатит по време на обостряне трябва да се наблюдава възможно най-внимателно. Общото състояние на пациента зависи от това и моментът на възстановяване се приближава. При значително подобрение на благосъстоянието и ако това е позволено от лекуващия лекар, ще бъде възможно постепенно да се въведат нови продукти в диетата.

Диета в случай на панкреатично заболяване: меню за една седмица

Възпалителните явления на панкреаса причиняват значителни увреждания на цялото тяло. Само след препоръките на специалисти, включително диетичното хранене, ще предотврати по-нататъшното развитие на болестта.

Разрешени и забранени продукти

Общи принципи на храненето:

  • Хранене на кратки интервали в рамките на 2,5 - 3 часа.
  • Избягвайте претоварване на храносмилателния тракт, не можете да преяждате, да гладувате.
  • Има повече протеинови продукти.
  • Не включвайте висококалорични храни в храната.
  • Готовите ястия са на прах.
  • Пийте достатъчно вода, всеки ден има леки супи.

Какво можете да ядете:

  • Вегетариански, зеленчукови, млечни супи.
  • Коремни преси.
  • Лишено месо, нискомаслена риба, пиле, пуйка.
  • Не-кисел кефир, извара, съдържание на мазнини от 0 -1%.
  • Протеинови омлети, яйца от яйца, извара.
  • Овесена каша, елда, оризова каша.
  • Суфле за сирене, пудинги.
  • Варени тестени изделия, фиде, домашно приготвени юфка.

Какво не можете да ядете:

  • Пържени, мариновани, пикантни, пикантни, пушени, солени ястия.
  • Горещи или силно охладени ястия.
  • Алкохол, сода, какао, варян чай.
  • Шоколадови сладки, прясно изпечен хляб, пресни бриохи от най-висок клас.
  • Извличащи вещества, наситени бульони, странични продукти, пурини, огнеупорни животински мазнини, студено месо, колбаси, колбаси, мазнини, свинска мас.
  • Етерични масла, груби влакна.
  • Боб, гъби, консервирани храни.

Диета с обостряне

Разстройства на диетата или нежелани ефекти, стрес, допринасят за възпалението на панкреаса, преминаващ в острата фаза. В допълнение към тежките болкови атаки, пациентът е обезпокоен от гадене, повръщане и понякога диария. Пациентът рязко губи тегло.

Тя трае от два до пет дни. Храната е забранена, на пациента е позволено да пие една чаша топла, топла вода всеки час.

В края на глада, бавно и внимателно, наблюдавайки здравословното състояние на пациента, малки парчета и зеленчукови супи се дават на малки порции. Хранене на кратки интервали, 6-8 пъти на ден. Важно е да се дават само пресни ястия, приготвени непосредствено преди консумацията. Алтернативни зърнени храни и зеленчуци. Основата се основава на набор от препоръчани продукти от медицинската диета, таблица номер 5.

След това, след 3 дни, добавете трохи, масло, кефир, извара 0-1% мазнини. Ако ястията са добре абсорбирани, тогава в менюто добавете месни суфле, кюфтета, парчета без подправки. След такова отнемане след 2 седмици, острото възпаление на панкреаса понижава.

Болест на панкреаса: меню за диета за седмицата

Менюто се прави по препоръка на лекаря за една седмица, като се има предвид, че 1 седмица хранителна храна включва целия списък на необходимите продукти. Броят на дневните калории, времето за хранене се взема предвид.

Обикновено, направете меню за пет пъти хранене. Правилно компилираното меню след 2 седмици премахва възпалението на жлезата, възстановява нормалната си активност. Пациентът чувства значително облекчение, болестта се оттегля.

  1. Първа закуска: варено месо, пюре от овесена каша, чай.
  2. Втора закуска: лек омлет, варени или изпечени плодове, чаша билков аромат.
  3. Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, задушени ястия с месо или кюфтета с гарнитура, желета за сладки плодове, целувки или компоти.
  4. Следобедна закуска: чаша чай с галета.
  5. Вечеря: риба или пилешки суфле, варени зеленчуци.
  6. През нощта: кефир

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към приблизително това меню:

  • закуска: овесена каша или каша от елда; колбаре с парен месо; чай с мляко.
  • Втора закуска: нискомаслено извара; желе.
  • обяд: зеленчукова супа; картофено пюре; месни суфлета; компот от ябълки.
  • Следобедна закуска: бели трохи за хляб; бульон на кураж.
  • вечеря: парна омлет, направен изключително от протеини; кашкавал каша; чай.
  • През нощта: 100 g минерална вода.

Характеристики на съставянето на менюто втората седмица лечение:

  • закуска: елда или овесена каша; Нискомаслено варено месо или парна омлет от протеини; винегрет.
  • Втора закуска: сушени плодове или изтрити нискомаслени извара; сухи бисквити; не силен чай или бульон на кураж.
  • обяд: зеленчукова или сурова суха супа; варени или печени във фолийни картофи; варено пиле или келе от варено месо; салата или желе от плодове; ябълка.
  • Следобедна закуска: извара или печени ябълки; компот от сушени плодове.
  • вечеря: макаронени изделия или суфле от моркови; варени или задушени риби; чай.
  • През нощта: чаша кефир или бульон от розички. Бульон на задушаване - най-добрата напитка за болен панкреас.

Характеристики на съставянето на менюто за хронични панкреатични заболявания:

  • закуска: мляко от овесена каша от мляко; варено месо; чай. Също така за закуска може да готви Чийзкейк, ориз, грис, елда, картофи и моркови пюре, сварени рибни и месни, салати, докторска колбаси.
  • Втора закуска: парен омлет от протеини; бульон на кураж.
  • обяд: чиста супа; варени картофи; говеждо месо от нискомаслено варено месо; компот от сушени плодове. Разнообразяване на хранене хранене, можете да използвате зърнени храни, плодове, млечни супи, варени пилешки, говеждо месо, зеленчуци и зърнени храни във всички форми, желе, пресни плодове и горски плодове
  • Следобедна закуска: извара; чай с мляко.
  • вечеря: зеленчуков пюре; варена риба; чай. В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчукова пюре, омлет, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

Диетичното меню когато панкреатит:

  • закуска: (7: 00-7: 30): варено говеждо, овесено брашно с мляко, чай.
  • Втора закуска: (9: 00-9: 30) омлет, печена ябълка, бульон от дива роза.
  • обяд: (12: 00-13: 00): зеленчукова супа, говеждо суфле, паста, желе от сладки плодове, компот.
  • Следобедна закуска: (16: 00-16: 30): извара и чай.
  • вечеря: (20: 00-20: 30): риба суфле, чай.

Хранене след операцията

Ако се извършва операция, резекция на част или на целия панкреас, спазването на диетата става жизненоважно. Няколко дни след операцията пациентът трябва да умре от глад. Разрешава се само да се пие един литър минерална вода на ден.

Като пациент лекарят назначава храна, на първо място леки пара омлети. Постепенно се допуска овесена каша от елда или ориз. След 6-7 дни включвайте месни ястия, рибни суфле, кюфтета и парфюми.

След освобождаване от отговорност, пациентът трябва да организира подходящи условия, така че да може да приема храна в рамките на 2-3 часа, винаги прясно приготвен.

В допълнение, човек след резекция на панкреаса не трябва да бъде подложен на сериозни тестове, подчертава.

Отзиви

Виктория: Възпалението на сина на моя син е придружено от диария. Болката го гонеше непрекъснато. Ние сме лекувани при гастроентеролог. Само след спазване на диетата сме направили подобрения. И като се хранят заедно, паднаха седем килограма.

Анастасия: Проблемите ми с панкреаса възникнаха наскоро. Тя рязко загубила тегло, макар и временно, теглото се връщаше почти веднага. Но този проблем вече ме преследва за втората година. Продължавам да приемам хапчета. За диетата не мислех, мислех си, лекарства - най-важното нещо в лечението. Диета съм в продължение на 20 дни. Резултатът е очевиден. Тя се почувства по-добре, дори загуби три килограма.

Марина: От дълго време страдах от панкреатит, друго затлъстяване, височина 162 см, тегло 114 кг. Никакви лекари не могат да помогнат, докато не се хранят, таблица номер 5. Първият път, когато беше трудно, през цялото време исках пържени, raznosolov. От втората седмица съм свикнала с това. Разбира се, трябваше да забравим за пушено, пържено, осолено и сода. Четири седмици по-късно загубих 8 килограма.

Често задавани въпроси относно диетата:

Какъв вид диета трябва да следя при панкреатично заболяване? Какви са общите принципи на диетата за тази болест?

Диетата е насочена към организиране на пестящ режим на това тяло. Специално разработена таблица номер 5, препоръчвана за стомашно-чревни проблеми, е подходяща. Избягвайте пържени, пушени, пикантни храни, туршии и газирани напитки, алкохол. Диетата е доста подробна, можете да направите разнообразна ежедневна диета от наличните продукти.

Възможно ли е да се ядат карантия, скариди, чесън, мед?

Тези продукти не се препоръчват.

Мога ли да пия алкохол?

Колко време трябва да следя диета?

При назначаването на лекар, няколко месеца, понякога до една година. По-нататък следвайте редовно основните разпоредби на диетичното хранене, за да сведете до минимум забранените храни. Необходимо е да се спазва основното правило, за да се гарантира лек режим на работа на храносмилателния тракт.

Възможно ли е да се осигури тялото с витамини в такава диета?

Ако следвате препоръките на специалист, пациентът ще получи всички полезни елементи. Според индикациите липсващите вещества могат да се пълнят със специални добавки на минерали и витамини.

Има ли бонбони, сладкиши, шоколад, бисквитни торти, кейкове и ролки?

Диета в случай на обостряне на панкреасно заболяване

Възпаление на панкреаса или панкреатит се открива ежегодно от повече от 50 000 руснаци. Остър панкреатит се характеризира с високо ниво на смъртност - 20-25%. Навременното лечение и правилното хранене значително намаляват рисковете за здравето и живота на хората.

Възпаление на панкреаса и основните видове лечение

Този малък орган като панкреаса играе огромна роля в цялостната работа на цялата храносмилателна система. Изолиране на специални ензими, желязо регулира процеса на метаболизъм. В случай на нарушения в тялото се получава стесняване на жлъчните пътища, което води до разрушаване на тъканта на жлезата под действието на собствените си ензими, т.е. до действително саморазграждане. Причините за панкреатит са най-често недохранване, алкохол, травма и лекарствена терапия с определени лекарства.

В процеса на лечение, заедно с прилагането на лекарства, подходящо избраният хранителен режим играе важна роля, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента и общата клинична картина.

Специфичност на диетата за обостряне на панкреаса

Основната задача на диетата по време на остър панкреатит в панкреаса - намаление в производството на ензими, които влияят върху тъканта на простатата, така че продуктите, се използват в този период, при спазване на следните изисквания:

  • ниско съдържание на мазнини и захар;
  • малка енергийна стойност;
  • малко количество едри влакна;
  • липса на хранителни подправки и подправки;
  • ниско съдържание на въглехидрати;
  • топлинна обработка на пара, във фурната или по време на готвене.

По време на обостряне на болестта лекарите препоръчват пълно гладуване, последвано от внасянето на бульони и зеленчукови бульони в диетата. За 3-4 дни се допуска овесена каша на вода или разредено мляко. Едно от основните условия на хранене при панкреатит е кълцането на храна. Освен това, порциите трябва да се намалят, а честотата на приема им се довежда до 5-6 пъти на ден.

Какво можете да ядете с екзацербация на панкреаса

Въпреки редица ограничения, диетата, предписана на пациента с панкреатит, е доста разнообразна. Диетата е особено богата на протеини, тъй като нейното разцепване има много по-малък товар върху жлезата, отколкото използването на въглехидрати.

  • Месо и риба с намалено съдържание на мазнини. Тя може да бъде пуйка, говеждо, пиле или заек. От рибата, най-добре е да се даде предпочитание на треска, шаран, щука и полюс. Всички продукти трябва да бъдат топлинно обработени или задушени във фурната и е послужил за суфле, пастет, хамбургери и кюфтета, т.е. пюре или приземния форма.
  • Яйца. Диетата при панкреатит осигурява храна от яйца с изключение на пържени яйца. Оптималната опция е паралелно протеинов омлет. Пилешкото яйце е по-добре да се замени с пъдпъдък, тъй като последният е много по-лесно смилаем.
  • Млечни и кисели млечни продукти. В диетата на пациента се въвеждат сирене от вино, ферментирало печено мляко, кисело мляко, заквасена сметана и кисело мляко при условие, че съдържанието на редуцирано мазнини (не повече от 1-1,5%). Вкусното сирене е допустимо за консумация, ако е прясно или варено в пара като пудинг. Пълното краве мляко с обостряне на панкреаса се носи от тялото твърдо. Най-добре е да го замените с разредено или козе мляко, което е хипоалергично.
  • Зърнени култури. Заварена на водната каша се препоръчва да влезе в диетата в първите дни след преминаване на острата фаза на заболяването. Елда, оризът и грисът най-благоприятно действат върху стомаха, без да причиняват негативни реакции от органа на панкреаса. Що се отнася до хляба, по-добре е временно да се изключат сортовете пшеница от менюто, като се заменят с галета или бисквити.
  • Напитки. Нормалната работа на храносмилателния тракт е невъзможна без достатъчно течност. При панкреатит е необходимо да се използват не по-малко от един и половина литра минерални води на ден. Благоприятният ефект е желе, отвари от роза бедрата или трици, билкови чайове. Той е много полезен при цикория панкреатит, който има холеретично действие.
  • Ядки и семена. След период на продължителна ремисия орехи, кестени или кашу се допускат да влязат в храната. Те съдържат минимум влакна и в малки количества не увеличават натоварването на жлезата.

Зеленчуци и плодове с възпаление на панкреаса

Основата на менюто на пациента е панкреатитният протеин под формата на месо и сложни въглехидрати под формата на зеленчуци и зърнени храни. По време на обострянето на болестта, зеленчуци се въвеждат под формата на пюре супи без добавка на подправки и подправки. По време на храненето е разрешено малко количество сурови настъргани моркови. Но в повечето случаи зеленчуците се пекат, варят или обработват с пара. Оптималният избор за панкреатитното меню на пациента е:

С грижа се въвеждат в диетата такива видове зеленчуци като:

Зеленчуците могат да бъдат или странично ястие, или независимо ястие, представено под формата на картофено пюре, пудинги или суфле. В тази форма те ще бъдат асимилирани много по-лесно и по-безопасно за засегнатия орган.

Що се отнася до плодовете, повечето видове съдържат едри влакна, което затруднява храносмилането, както и киселина и захар, което увеличава натоварването на панкреаса. Във втората седмица след ремисия в диетата можете да въведете:

- Ябълки от сладки сортове;

Всички плодове трябва да бъдат обелени преди употреба.

Лекарите на плодовете могат да влизат в менюто само в случай на продължителна ремисия и в малки количества. Пресни можете да използвате боровинки, боровинки, череши. Касис, цариградско грозде, сливи, малини и ягоди са най-добре въведени в диетата под формата на компоти.

Забранени храни с обостряне на панкреаса

Диетата при панкреатит не означава монотонна и "скучна" храна. Съществуват обаче редица продукти, които могат да навредят и да отхвърлят всички усилия за възстановяване на функциите на панкреаса. Този списък включва:

  • месо, гъби и силен зеленчуков бульон;
  • мастни сортове месо (гъска, патица, агнешко) и странични продукти;
  • маслена риба (херинга, сьомга, змиорка);
  • консервирана риба и хайвер;
  • колбаси, свинска мас;
  • пушени и остри сирена, разтопено сирене;
  • пържена храна;
  • тютюнопушенето;
  • някои бобови растения (леща, царевица, грах);
  • репички, лук, чесън, ряпа, киселец, маруля;
  • ябълки от киселинни сортове;
  • газирани напитки;
  • какао и шоколад;
  • печене;
  • сладолед;
  • кафе и силен чай;
  • подправки и подправки;
  • алкохол.

Много хора се чудят дали е възможно да се използва мед по време на ремисия на болестта. Ясно е, че в острата фаза на болестта медът е категорично противопоказан, тъй като провокира производството на инсулин от увредената жлеза. Но след продължителна ремисия лекарите постепенно въвеждат мед в диетата. Все пак, дневната доза не трябва да надвишава 40-50 грама. По-безопасно е да използвате мед, като го добавите към компоти, извара или пудинги.

Диета в случай на обостряне на панкреаса: временно или трайно?

Правилното хранене е един и същ важен фактор за лечение на пациент с панкреатит, както и лекарства. Диетата и диетата пряко засягат състоянието на засегнатия орган. Ако се наблюдава правилното хранене, ремисия настъпва след 7-10 дни. Това обаче не означава, че в рамките на един месец пациентът може да си позволи да се върне към нормалната диета, както преди влошаването. За да се предотврати рецидив, човек трябва да преосмисли и адаптира не само диетата си, но и начина си на живот. Алкохолът, пушенето, бързото хранене, изобилието от сладка, мазна и пикантна храна - всичко това допринася за ранно завръщане към стените на медицинска институция.

Диета при панкреатит на панкреаса: основните принципи, менюто

При обостряне на панкреатитния панкреатит, това ще отнеме за пръв път наблюдаване на гладно. Този период, като правило, отнема от 4 до 6 дни, но в най-тежките случаи може да продължи повече от една седмица.

След първия стадий на гладуване на пациента се предписва таблица 5 (n) - тази диета се използва за панкреатичен панкреатит в острия стадий. Той включва много ограничения и приблизително меню за всеки ден от седмицата.

ВАЖНО! Промяната в цвета на изпражненията, диарията или диарията показва наличието в тялото. Прочетете повече >>

Основната цел на диета номер 1 5 (n) с обостряне на панкреатит е разтоварване на болния орган - това ще му позволи да се възстанови.

От диетата изключете всички продукти, които повишават секрецията на панкреаса, както и тези, които повишават киселинното образуване в стомаха.

Диета № 1 (5р) се предписва в острия стадий на заболяването след гладуване. Степента ще включва минимум продукти и не повече от 1000 kcal на ден. В бъдеще списъкът с разрешените ястия се разширява и броят на kcal се увеличава на 1500-1700.

Дневната помощ не трябва да надвишава 35% животински протеини, до 25% растителни мазнини, 25 g захар, 10 g сол и 1.5 l течност.

При диета 5 (n) храната се приема на малки порции 5-6 пъти на ден. Между храненията не трябва да има леки закуски.

Диетата се предписва в остра форма, както и при хроничен панкреатит в периода на обостряне. Няма разлика в храненето за възрастен и за дете. Само порции за различни категории тегло варират, при възрастни те се изчисляват от минималното натоварване на панкреаса, а при децата - от необходимия минимум калории.

Списъкът на одобрените храни е малък, изключва повечето от обичайните ястия и храна. По време на храненето след гладуване се позволява да яде:

  • Задушени, варени зеленчуци.
  • Варена риба, месо, домашни птици (само постно).
  • Гроздова каша (с изключение на просо, ечемичено зърно) във вода или с добавяне на мляко.
  • Пшенични трохи, застояла хляб.
  • Печени и пюре ябълки от сладки сортове.
  • Зеленчукови и млечни супи (без чесън и зеле).
  • Изпечени на сирене бонбони и омлети от протеини.
  • Нискомаслени, не-кисели млечни продукти.
  • Скъпа и сладко не повече от 2 супени лъжици. л. на ден.
  • Компот, желе, мек чай.

Спазването на диетата е за дълго време - до 8 месеца.

За първи път диетата не трябва да включва такива ястия като:

  • Пълнени бульони.
  • Мазно месо и карантии.
  • Заквасени ястия и храни.
  • Мазна риба.
  • Пикантни зеленчуци: ряпа, ряпа, ряпа.
  • Остри и тлъсти ястия.
  • Пушено месо.
  • Мари и всякаква консервирана храна.
  • Пресен хляб, прясно изпичане.
  • Сладки плодове и цитрусови плодове.
  • Всички видове пикантни подправки, включително лук и чесън.

Категорично забранени газирани напитки, какао, квас, бира, алкохол, кафе.

Първите 2-3 дни след пост, на пациента се предписват само компоти от сушени плодове и сладки плодове, желе, мус. Всички храни се приготвят без добавяне на захар върху ксилитол или сорбитол. Има още една храна за момента.

При острите форми на панкреатит диетите са основният компонент на лечението.

След това с разрешението на лекаря можете да използвате извадковото меню, показано в таблицата - това ще помогне да се хранят пациентите по различни начини, без да се изследва панкреаса:

Диета при панкреатичен панкреатит с обостряне

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, което възниква поради редица причини, а не само при възрастните хора. Напоследък все повече млади хора са изправени пред болест, често поради недохранване. Оздравяването на хроничен панкреатит протича бързо. Има запушване на храносмилателните канали, производството на ензими, необходими за усвояване на хранителни спирки. В подобно състояние, заплашвайки операцията, човек остава опасен. Диетата с екзацербация на панкреатит се превръща в незаменимо състояние, подобно на лечението с медикаменти.

Общи препоръки

Съответствието с диетата в етапите на панкреатит е важно, с остра форма - още повече. Тази форма на хода на болестта е непредсказуема, най-малкото неспазване на медицинските препоръки води до неприятни последици. Диетата е въведена, за да отпусне панкреаса, да възстанови силата на тялото.

Препоръки за спазване на диета по време на екзацербация:

  • Броят на храненията се увеличава до 6 пъти на ден, части от скромен размер;
  • Допуска се да се вземат специални комплекси от витамини;
  • Полезно е да се консумира повече протеин;
  • Необходимо е да се изключат мазнините и въглехидратите (особено - захарта);
  • Не можете да изпържите продуктите с груби влакна.

Основното нещо в диетата е да влезете в нея без страх. Много пациенти смятат, че храната за хранене означава лишаването на много вкусни храни. Панкреатичната диета не е жестока и ви позволява да подредите диета по полезен и вкусен начин.

Хроничният панкреатит рядко е толкова сериозен, като остра форма. Препоръките за тази диета ще бъдат пестеливи.

Какво трябва да направите преди пристигането на линейка?

При неочаквана атака на панкреатит, пациентът става сериозно болен. Човек се обажда на линейка, без да знае кое хапче да вземе, за да облекчи състоянието. Лекарите съветват подобни методи.

Нанесете студен компрес върху възпаленото място. По-често се появява остра болка в стомаха, в нея трябва да се поставят компреси. Не можете да ядете. Допустимо е да се пие минерална вода ("Нарзан" или "Боржой"). Ако няма затруднения с уринирането, ежедневно се позволява да пиете 5-6 чаши течност.

След прегледа на пациента от лекар, определението за лечебно заведение, се предписва индивидуална терапевтична диета съобразно нуждите на пациента.

глад

Първите дни на болното гладуване. Допустимо е да се яде минерална вода или бульон от дива роза. Пиенето е не повече от пет или шест чаши на ден. Определеният обем е достатъчен за попълване на дневната норма на течността.

Отношението към храната при панкреатит по време на периода на обостряне ще трябва да се промени. Панкреасът трябва да бъде разтоварен, за да се улесни лечението. Когато проявявате панкреатит, трябва да организирате гладна стачка за поне един ден. В края на първия ден, при отсъствие на гадене, течностите могат да пият.

В периода на обостряне и намиране на пациент под медицинско наблюдение има голям шанс за въвеждане на специални сондиращи инжекции с енергийни вещества.

Обичайната диета за панкреатит се инжектира по-бързо, така че тялото не се износва. Тази храна е трудно да се нарече обикновена, менюто често изключва обикновената храна на човека. Продуктите трябва да са нискокалорични и по-малко питателни, забранено е да се ядат пълни.

Правила за диета

Диета за хроничен панкреатит в остра форма се предписва няколко дни след гладуване. Най-често се предписва петата пета диета, подходяща за пациенти на всяка възраст. Освободеният организъм възстановява силата, подобрява състоянието, балансира баланса на хранителните вещества и витамините в стомаха.

Хранене за обостряне на панкреатит - списък на храни, на които е разрешено да ядат под формата на препарат. Като правило витамините и веществата трябва да бъдат балансирани, приготвени на пара или на готвене.

Продуктите трябва да се раздробяват възможно най-много, улеснявайки храносмилането. Не бързайте с храната.

Номерирани диети

В руското медицинско законодателство има отделен документ, съдържащ списък на предписаните продукти за панкреатит. Самолечението е вредно за здравето, за ваше позоваване, опитайте се да намерите документ в Интернет. Съществува списък с възможни медицински диети за възпаление на панкреаса.

В медицинските заведения диети с определен брой хора не се използват в чиста форма. Съобщените съкращения SHCHD и VBD се допускат при панкреатит.

Какво можете да ядете

В списъка на разрешените продукти е храната, наречена здравословна и вкусна. За ядене се допускат:

  • задушени / задушени зеленчуци. Допустимо е да се яде цял;
  • постно месо, домашни птици, риба, пара или варени;
  • житните зърнени култури (с изключение на просото) се приготвят върху вода / мляко;
  • варени домати;
  • Супи от зеленчуци (при липса на остри зеленчуци, бяло зеле);
  • млечни продукти - с изключение на кисело мляко;
  • парна омлет;
  • извара;
  • сладки ябълки (изпечени или изтрити);
  • желе и компот без добавяне на захар;
  • чай (не силен).

Маслото, добавено към чинията, не може да бъде термично обработено. Желателно е да се приложи в оригиналната си форма.

Степента на обостряне не толерира прекалено горещи или топли ястия. Важно е да се поддържа адекватна топла температура по време на хранене.

След обостряне на панкреатит е необходимо диета да се поддържа три седмици. За да излезете от режима, трябва постепенно, без да сваляте рязко на стомаха много вредни вещества, вероятно трудни за храносмилане. Спазвайте правилната диета и следвайте инструкциите на лекаря. Панкреатитът е коварно заболяване, с неподчинение пациентът има тежки последици.

Примерно меню

Ако пациентът е трудно да разбере как да направи диета само за панкреатит, без медицинска помощ, предлагаме приблизително меню за един хранителен ден.

  • За закуска подгответе сурови плодове (разбира се, старателно измити), яжте със заквасена сметана, ядете овесена каша бисквитка. Изпийте слаб чай, пийте закуска.
  • За обяд, готвя овесена каша овесена каша, хвърли сушени плодове в купа. Яжте с хранене хляба, пийте прясно изцеден сок от моркови. Желателно е самият сок да се приготви. В соковете на рафтовете на магазините има неприятни добавки, несъвместими с диетата.
  • За лека закуска лекарите препоръчват да ядете зеленчукова гарнитура или ябълка и да хапнете с бреза сок.
  • За вечеря се подготвят супа от моркови с карфиол. За вкус, добавете магданоз или други билки. Тъй като "основни" ястия за вечеря е позволено да се яде риба крокети (задължително на пара), диетичен хляб и по-скоро слаб зелен чай без добавена захар.
  • За човек с панкреатит е важно да се яде малко, но често. След вечеря можете да организирате скромно хранене - като втора вечеря или лека закуска преди лягане. На втората вечеря яжте бисквити с банан и джинджифил. Възстановяването на чаша обезмаслено кисело мляко се измива.

Не можеш да ядеш

Известни са редица продукти, които не се подразбират от диета при обостряне на хроничен панкреатит. Необходимо е да се изключи храната, чието храносмилане стимулира силно панкреаса. Продуктите включват:

  • Пушено месо и други мазни храни;
  • месо, риба, зеленчуков бульон;
  • пикантни подправки;
  • остри зеленчуци (репички, лук, чесън и други);
  • осолени и мариновани продукти;
  • кисели плодове и сокове;
  • кафе;
  • какао;
  • шоколад;
  • сладолед;
  • алкохол;
  • газирани напитки;
  • печени сладкиши.

Забранено е да се консумират животински мазнини в необработена форма.

Мастната храна и алкохолът като основни причини за панкреатит

Често екзацербация на панкреатит се случва или се случва поради прекомерна употреба в хранителната мазнина или алкохола. Алкохолният панкреатит се освобождава в отделна форма. Не можете да ядете пържени храни, които отделят повече вредни вещества в тялото, отколкото полезни. Благодарение на енергийната стойност, пържените храни значително утежняват панкреаса.

Алкохолът стимулира твърде много процеси в отслабения организъм. Ако повръщане стомаха изхвърля само уроците хранителни вещества на ден, пациентът бързо става по-лошо.

Какво да ядете, когато преминава екзацербацията

Когато болестта е преминала, е важно да спазвате правилата. Необходимо е в кратък период от време да се възстанови балансът на веществата, изгубени от хората поради заболяването. Беше разработена цифрова мярка:

  • 2480 килокалории на ден;
  • 90 грама протеин (40 от тях са животни);
  • 80 грама мазнини (30 от тях са зеленчукови);
  • 300 грама въглехидрати (60 - лесно смилаеми).

Много разпоредби зависят от възрастта на пациента, характеристиките на хода на заболяването. Проблемът се решава от лекар.

Разбира се, диетата ще бъде необходима преди появата на остра форма на панкреатит. По-специално, такива съветва хора, с вече наблюдавани заболявания на стомашно-чревния тракт или някои камъни в жлъчните пътища. Панкреатитът често се развива успоредно с подобни патологии. Правилното хранене е стъпка към предотвратяване на панкреатит, в допълнение към други диагнози. Съществуват и редица други методи, които предотвратяват появата на патология, но диетата е ефективна ефективна мярка.

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1500-1600 рубли на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно текущо и прогресиращо заболяване, предразположено към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

  • безсимптомно
  • болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
  • pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борба с шок и токсимия;
  • инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

В първите дни се допуска напитка: алкална минерална вода (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), бульон от задушаване, варена вода, слаб чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

  • пюре от течна каша;
  • нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
  • зеленчуков бульон;
  • слаб чай със захар;
  • картофено пюре;
  • бял остарял хляб, бисквити;
  • желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

  • от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
  • 1-2 яйца на ден (парна омлет);
  • от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
  • на шестия ден в чиния добавете маслото, решен от пюре зеленчукови супи на (изключва зеле) и пюре зеленчуци (моркови, картофи, захарно цвекло);
  • 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

  • Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
  • Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
  • Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 г.
  • Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
  • Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

  • слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
  • натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
  • зеленчукови сокове, картофено пюре;
  • бели крекери;
  • малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но изключва продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати: грис, картофи, ориз, овесено брашно, сладкиши, бял хляб, захар и захарни изделия.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

  • Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
  • За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
  • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
  • Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
  • Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
  • Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
  • В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
  • В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
  • Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
  • Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
  • Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
  • Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
  • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

  • течен пюре от елда;
  • суфле от извара;
  • не силен чай.
  • яйчен задушник;
  • сок от кураж.
  • подложка за мана с моркови;
  • пастет от говеждо месо;
  • компот.
  • пюре от зеленчуци.
  • полу-течна каша ориз;
  • суфле за риба;
  • чай.
  • инфузия на куче роза.
  • оризова каша старателно изтрита;
  • калцинирано извара;
  • чай.
  • пюре от ябълки.
  • Елда супа със зеленчуци;
  • Кълцани пилета;
  • желе.
  • парна омлет;
  • сокът се разрежда.
  • Рибена пара;
  • картофено пюре;
  • чай.
  • заквасени.
  • оризова каша с мляко;
  • омлет протеин;
  • слаб чай.
  • пържено извара с желе.
  • сметана от карфиол;
  • пилешки суфле;
  • инфузия на куче роза.
  • задушена ябълка и круша.
  • рибари;
  • пюре от зеленчуци;
  • сок.
  • кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

  • бъркани яйца;
  • мляко от елда добре сварена каша;
  • чай.
  • домашно сирене с желе.
  • крем супа от моркови;
  • котлети от говеждо месо;
  • оризова каша;
  • инфузия на куче роза.
  • котлети риба;
  • зеленчуков пюре;
  • бисквитни бисквити;
  • компот.
  • кефир.
  • каша от брашно от елда с масло;
  • бъркани яйца;
  • сирене несъдържащо;
  • чай.
  • сирници с изпечени моркови;
  • сок.
  • супа с кюфтета;
  • месни суфлета;
  • пюре от тиква с растително масло;
  • желе.
  • извара пудинг.
  • рибени копчета;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
  • кефир.
  • овесена каша овесена каша;
  • извара;
  • чай.
  • меко-варено яйце;
  • сок.
  • супа от тиква със заквасена сметана;
  • говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
  • пюре от моркови;
  • компот.
  • сок;
  • бисквитни бисквити.
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.
  • каша от елда;
  • готвене от извара с ябълка;
  • чай.
  • яйце;
  • сок.
  • супа с карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша овесена каша;
  • компот.
  • компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
  • рибени копчета;
  • пюре от моркови и тиква;
  • сок.
  • кефир.
  • манна пудинг с целувка;
  • извара;
  • чай.
  • албумен омлет;
  • сок.
  • Елда супа;
  • суфле пиле;
  • сок.
  • желе;
  • бисквитки.
  • риба варена;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения. при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супи - пюре от тиквички и карфиол с фотография на готварски съдове

Измиване и разглобяване (или нарязване) на карфиол

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете.

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в блендер.

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Неговото развитие може да има деца, наркомани, вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, докато приемате лекарства и след травма на корема. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, в част от децата на фона на продължителни нарушения на микроциркулацията и исхемия на тъканта на жлезата, може да се развие "истински" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Решени сладкиши: сладко, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с мярка.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

При остър панкреатит е необходима строга диета за 1 месец, а с подобряването на диетата диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 Необходимо е да се спазват 5 години (дори при липса на симптоми), докато тази диагноза бъде отстранена. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

  • Газирани напитки.
  • Кондензирано мляко.
  • Сладолед.
  • Кисели и солени продукти.
  • Бульони, мазнини.
  • Пържени и мазни храни.
  • Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
  • Сладки плодове и плодове (кисело ябълки, череши, боровинки).
  • Подправки.
  • Просо и перлен ечемик.
  • Кулинарно изпичане (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки.
  • Зеленчуци с груби влакна (пресен грах, звънец, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.

Вие Харесвате Стомашни Язви