Прости рецепти за панкреатични панкреатични храни

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да се придържат към правилното хранене през целия си живот. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да не яде вкусно. Има рецепти за хранителни ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, докато са невероятно вкусни.

Рецепти за ястия с панкреатит - нежен. Те съдържат максимум от полезни вещества, витамини, диета разнообразна и богата, не претоварвайте храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате лекуващия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на заболяването.

Първи курсове

Сред първите ястия, следните варианти за супи и борш са приемливи.

Пилешка супа

Ще ви трябва пилешка гърда или пиле (не пиле). Подходящ за панкреасно месо Indotka, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъци, фазани. С тялото почиства кожата, мазнините. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, доведено до кипене. Оставете водата да се отцеди и добавете нова порция. При панкреатичен панкреатит основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За да направите бульон вкусно да добавите крушка, дафинов лист, малко сол. След 40 минути след варенето добавете нарязани картофи с кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на гроздовидните грубо напоени сортове). Приготвя се супа от тати, ако я приемете за храна със слаб крем. Може би, пригответе супа по зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърди сортове (например - порьозно тофу сирене). Сирене супата е забранена в периода на обостряне.

Супа за скариди

Две малки картофи и тиквички (обелени от семена и кори) решетка на голяма ренде. Предварително 300 g скариди залейте вряща вода в продължение на 3-4 минути. След това почистете и смилайте с миксер. Чаша мляко за варене, добавете зеленчуци и скариди месо, магданоз. Запалете за 5 минути. Много вкусно е да ядете тази супа с галета от бял хляб.

За какво можете да ядете с панкреатит от морски дарове, по-добре е да попитате лекаря.

Рибната супа може да се приготви от сребърен мерлуза, щука, щука, треска, навага или морски бас. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Частите се измиват във вода. Кук супа трябва да бъде на втория бульон. След като кипете, добавете натрошени картофи, моркови, лук, дафинови листа, сол, корен от магданоз. Някои съветват да камшик след готвене на готовата супа на блендер, за да направите супа пюре. Ухото е разрешено само за хроничен панкреатит при ремисия.

При панкреаса е забранен стандартният бош. Ето защо, за да го подготвим с такава диагноза, следва, при спазване на определени изисквания: е необходимо да се изостави богат бульон, печено, подправки. За готвене се нуждаете от нискомаслено месо - говеждо или телешко месо. Подготвя борса на втория бульон. Времето за готвене на бульон е час и половина. Домати препечени с вряща вода и обелени, нарязани на чаши. Домати са осолени и пържени в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, разтриват се на рендето.

Добавете нарязаните зеленчуци към доматите и оставете още 10 минути. Картофи и лук нарязани на кубчета, вари в бульон. Добавете задушени зеленчуци и нарязано зеле, нарязан магданоз. Сварете борса още 10 минути след варенето. В острата фаза, зелето е противопоказано, тоест, бошът с панкреатит може да се приема за храна, когато изтече периодът на ремисия.

Втори курсове

Храненето за панкреатит винаги трябва да се съгласува със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък на хранителните ястия при панкреатит, които могат да се консумират, което няма да навреди на здравето.

Не забравяйте, че болестта се появява във всеки отделен случай по различни начини. Диетата при панкреатит зависи от общото състояние на тялото, етапа на панкреатичната жлеза.

Рибни топки

  • Филе от мерлуза (300 g);
  • плът от бял хляб (120 g);
  • крушка - 1 брой;
  • яйце - 1 бр.

Пулпът на хляба се накисва в млякото. Рибените филета, лука и пулпа се прекарват през месомелачка. Добавят се яйцето и солта. Масата трябва да бъде доведена до хомогенна последователност. Създават се малки топки. 1,5 литра вода водят до кипене, по-ниски на свой ред кюфтета. Задължително условие - във вряща вода. Времето за готвене е 15 минути. Можете да сервирате такова ястие с ориз, печени картофи.

Печени пилешки суфлета

  • пилешка гърда - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 ml;
  • яйце - 1 бр.

Бяло пилешко месо на месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Формирате грес с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 С място в мухъл и се пече в продължение на 25 минути.

Печено телешко

Изперете месо, сол и направете разфасовки върху него за пълнене на моркови. Магданозът се раздробява, морковите се нарязват с плочи и се поставят в разрези в месото. Месото трябва да се приготви в "ръкава" при температура 1500 градуса за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Морковете и тиквичките се вари в продължение на 25 минути при ниска температура. Раздробява се върху блендер, добавете сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Предлагат се много вкусни картофени пюрета със заквасена сметана или сметана без мазнина.

Тиквена каша

Тиквата се почиства, нарязва се на кубчета. Поставен във вода и готвене на слаб огън за 20 минути. Към варена тиква добавете в съотношение 2: 1 Фиг. Това означава, че две части от тиква, една част от ориза. Налейте вода два пръста нагоре, получената маса. Гответе докато оризът е готов. Можете да ядете с лъжица мед, ако, разбира се, позволи лекарят и няма алергия към продуктите на пчеларството. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия.

Вермицели с месо

  • тънка паста - 350 г;
  • 400 ml мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 грама говеждо / пилешко гърда / телешко месо;
  • яйца - 2 броя;
  • сол.

Месото се вари, прекарва се през месомелачка. Макароните се приготвят, докато са готови наполовина в мляко и вода. Макароните, месото и яйцата се смесват до хомогенна консистенция. Формата за печене се намазва с растително масло. Макароните, смесени с нарязано месо, са подредени във формата. Време за печене - 25 мин. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене в продължение на 5 минути, докато не се подготви. Яжте със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 картоф за варене. Поставете слоеве върху чиния - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с нискомаслена сметана. Върхът на салата, поръсена с копър. Салатите с панкреатит могат да бъдат направени от зеленчуци, плодове.

Диети Оливие

Моркови (1 бр.), Картофи (2 бр.), 2 яйца за варене. Успоредно се вари в пилешко филе - 300 гр. Нарежете варени продукти след готвене, 1 краставица пресни, белени. Напълнете с нискомаслена заквасена сметана.

Банан с варено сирене и ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремче в блендер. Поставете в салата купа. Отделно се смила ягоди (100 g) със захар (50 g). За да се излее десерт за ягоди.

Шарлът с ябълки

Яйце бие със захар (1 супена лъжица). Добавете 300 ml кефир, брашно със сода, 5 g сол и 50 g грис. Донесете хомогенна маса. Тестото трябва да има последователност от палачинки. Сладки ябълки обелени, нарязани на филийки. Покрийте листа за печене с пергаментна хартия. Поставете ябълките, изсипете тестото. Печете за 30-40 минути.

Пригответе с панкреатит, който можете да ядете вкусни и прости ястия. Особено полезна храна се приготвя в мулти-маркер. Това могат да бъдат котлети, мързеливи зелеви рула, кнедли, говежди стърготини, кюфтета, капиши и много други ястия. В същото време всички витамини се запазват.

Ястия, одобрени за панкреатит

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето за ремисия е доста лоялно и не изисква специални ограничения в храненето. Единственото нещо е да се откажат от пържени, мазни храни. Кайсии, маринати, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно за умереност.

В острия стадий е по-добре да се откажете от всички вредни продукти, алкохол, да ядете хранителни храна с панкреатит. През този период трябва да се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, бисквити от диети, мармалад. От напитки - чай, бульон на кученце.

Основното нещо е частична храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Диетата при възпаление на панкреаса е един от основните начини на лечение. Само придържането към правилното хранене може да удължи периода на ремисия и да избегне обостряне.

Заек с панкреатит: рецепти от диетични ястия

Диетичните ястия, приготвени от заек с панкреатит, са важна част от диетата на пациента. В края на краищата, с панкреатични заболявания, храната трябва да бъде нежна и в същото време да осигурява на пациента всички необходими хранителни вещества.

Ползи от заек

Зайче месо се отнася до нискомаслени сортове, докато е изключително полезно и вкусно. Това се дължи на факта, че повече от 90% от съдържащия се в него протеин се абсорбира напълно от човешкото тяло. Месото е богато на витамини от групи B, C, E, PP, минерали - молибден, хлор, хром, натрий, желязо, манган, мед, магнезий и други компоненти.

Освен това заекът се характеризира с много предимства пред други видове месо - свинско, пилешко, телешко и др. Основни предимства:

  • лесно се асимилира поради малък брой фасции, сухожилия, малки мускулни влакна;
  • високото качество на продукта, независимо от възрастта на заека, ползата се запазва дори при продължително топлинно третиране;
  • малко количество холестерол, много полиненаситени мастни киселини и лецитин, които позволяват активирането на метаболитните процеси в тялото на пациента;
  • има антиоксидантни свойства;
  • хипоалергичен продукт.

Въпреки това, не е достатъчно да въведете заешко месо в храната, то трябва да бъде подготвено правилно. В много отношения от това, ползите и вредите на определено ястие зависят от пациента.

Продуктът е показан за въвеждането в храната на пациенти с остър панкреатит няколко дни след оттеглянето на изразен възпалителен процес, както и при хора с хронични панкреатични заболявания.

Рецепти за готвене

Независимо от факта, че заекът лесно се усвоява и се смила добре, пациентите с панкреатит показват използването на наземни храни. Това ще помогне да се избегне увеличаване на стреса на органа по време на обостряне на възпалителния процес в панкреаса.

На първо място, трупът трябва да се накисва в студена вода в продължение на няколко часа, като периодично променя водата. Това ще улесни разбирането и подготовката за по-нататъшна обработка. Когато панкреатит, всички ястия трябва да бъдат на пара, варени, задушени или печени. За да избегнете нарязването на крайния продукт, препоръчително е да използвате мляно месо.

Основните ястия, позволени на пациент с панкреатит:

Една проста и достъпна рецепта - заек суфле. За да го направите, трябва да отделите плътта от костите в количество от 60 g и да минете през месомелачка. В каймата добавете щипка сол, 1 яйчен жълтък, 30 мл мляко и 5 грама масло. Разбърква се добре и се изсипва отделно прецеден белтък. Супата за печене се извършва в специални форми, намазани със слънчогледово олио. Поставете контейнерите в тава за печене и поставете в предварително загрята пещ до 180 ° С. Времето за печене е около 20-30 минути, което зависи от размера и обема на формата. Варени суфлета да се използват в хладилник форма, тъй като горещи ястия не се препоръчва за употреба.

Използване на странични продукти от заек

Диверсифицирането на диетата на пациента може да бъде чрез включване в диетата на карантията. Черният дроб на заек може да се вари или на пара с добавка на малко количество подправки.

Добър вариант е подготовката на пастет, който може да се използва за закуски, когато има чувство на глад:

  1. За да направите това, 300 грама черен дроб трябва да се накисва в студена вода и се вари за 10-20 минути.
  2. Създаден в процеса, пяната трябва да се отстрани.
  3. Вместо сол, добавете лаврови листа и 1 малък лук във водата.
  4. Отделно, къпете морковите и лука бавно.
  5. Всички компоненти трябва да преминават през месомелачка. Ако масата е доста суха - добавете няколко супени лъжици бульон.
  6. Крайният етап е добавянето на сол. Патето е готово.

Месни ястия на базата на заек насищат тялото на пациента с хранителни вещества, необходими за възстановяване след заболяването, за разнообразяване на менюто с вкусни и здравословни ястия.

Ако инсталирате активна индексирана връзка към нашия сайт.

Моля, обърнете внимание! Информацията, публикувана на сайта, е само с информационна цел и не е препоръка за използване. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар!

Диетичното заешко месо има много почитатели. В края на краищата, отличните му гастрономични качества са съчетани с висока хранителна стойност и лекота. Оригиналният вкус на заека съвършено съжителства с всички странични ястия и разнообразява донякъде скучния живот на "храната" на пациентите с панкреатит.

Дори и сред другите видове диетично месо, заекът се екскретира. Тенденцията месо е хубаво в много отношения заекът е различен:

  • малък брой фасции и сухожилия (особено пред трупа), чиито протеини са трудно смилаеми;
  • малки мускулни влакна (протеините им лесно и бързо се разделят и след това се усвояват напълно);
  • стабилността на неговите аминокиселини за топлинна обработка и възрастта на животното (техният качествен състав остава постоянен);
  • по-малко холестерол и повече лецитин, което допринася за подобряване на метаболизма на мазнините;
  • антиоксидантни свойства (противовъзпалителен ефект);
  • високата квота от полиненаситени мастни киселини (например арахидонични), благодарение на тях мазнините от заек бързо се изхвърлят и по-малко засягат панкреатичната секреция;
  • малко количество натрий (някои от неговите съединения допринасят за възпалението);
  • по-голямо (3,3 mg) съдържание на желязо;
  • хипоалергенни;
  • отлична смилаемост (изяденият заек се абсорбира от 90%, защото трупът почти 85% се състои от мускули).

Най-пълните протеини се намират в месото на пет месечни зайци.

Такива отлични свойства позволяват включването на заешко месо при пациенти с остър панкреатит или при пиковете на обостряне на хроничен панкреатит по време на въвеждането на лесно смилаеми протеини след гладуване. Месото е пара или варено, със сигурност избърсва, а след това се предлага на пациентите под формата на кюфтета, суфле, конели. Панирани фрикадели от заека могат да бъдат добавени към готови лигавични зърнени супи. Бульони на заешко изключително нежелателни, тъй като в процеса да се движат от кипящ месни Екстракти, значително способни да активират синтеза на панкреатични ензими и по този начин да изостри увреждане на простатата.

След като активното възпаление намалява в панкреаса, списъкът с ястия се разширява. Зайче месо се сервира под формата на котлети, befstroganova, добавя се към разрешените зеленчукови ястия. Ако имате склонност да развиете запек, не можете да изтриете заека и да го изядете с парчета. В бъдеще, когато се постигне ремисия, заешкото месо може да бъде задушено, изпечено, прибавено във варена форма към пилаф.

Въпреки многото полезните ефекти, трябва да се помни, че заекът съдържа пурини (те са забранени за лечение на подагра, някои видове камъни в отделителната система) и когато тя е в състояние да предизвика излишък от гнил dispesiyu.

резюме

Максималната дневна доза за хроничен панкреатит:

  • фазата на обостряне - 150 - 200 грама варен, парен заек;
  • фаза на стабилна ремисия - 150 - 200 грама варен, печен, задушен заек.

При остър панкреатит - 150 - 200 грама варен, парен заек.

Оценка на годността за консумация на заешко месо:

  • с остър панкреатит - плюс 10;
  • с обостряне на хроничен панкреатит - плюс 10;
  • във фазата на ремисия на хроничен панкреатит - плюс 10.

Оценка на съответствието с диетата при хроничен панкреатит: 10,0

В4, В12, А, В9, В5, РР, В6, В1, В2, Е, С

молибден, флуор, кобалт, калий, манган, мед, магнезий, фосфор, желязо, калций, селен, йод, цинк, сяра, натрий, хлор, хром

Препоръчителна максимална част от заешко месо на ден за хроничен панкреатит: 150 - 200 грама варен, печен, задушен заек

но колкото за ел, зърно и мечка? ние имаме по-лесно да получите.

За да можете да оставите коментари, моля, регистрирайте се или влезте.

Как да готвя заек с панкреатит?

Диетичните ястия, приготвени от заек с панкреатит, са важна част от диетата на пациента. В края на краищата, с панкреатични заболявания, храната трябва да бъде нежна и в същото време да осигурява на пациента всички необходими хранителни вещества.

Ползи от заек

Зайче месо се отнася до нискомаслени сортове, докато е изключително полезно и вкусно. Това се дължи на факта, че повече от 90% от съдържащия се в него протеин се абсорбира напълно от човешкото тяло. Месото е богато на витамини от групи B, C, E, PP, минерали - молибден, хлор, хром, натрий, желязо, манган, мед, магнезий и други компоненти.

Освен това заекът се характеризира с много предимства пред други видове месо - свинско, пилешко, телешко и др. Основни предимства:

  • лесно се асимилира поради малък брой фасции, сухожилия, малки мускулни влакна;
  • високото качество на продукта, независимо от възрастта на заека, ползата се запазва дори при продължително топлинно третиране;
  • малко количество холестерол, много полиненаситени мастни киселини и лецитин, които позволяват активирането на метаболитните процеси в тялото на пациента;
  • има антиоксидантни свойства;
  • хипоалергичен продукт.

Въпреки това, не е достатъчно да въведете заешко месо в храната, то трябва да бъде подготвено правилно. В много отношения от това, ползите и вредите на определено ястие зависят от пациента.

Продуктът е показан за въвеждането в храната на пациенти с остър панкреатит няколко дни след оттеглянето на изразен възпалителен процес, както и при хора с хронични панкреатични заболявания.

Рецепти за готвене

Независимо от факта, че заекът лесно се усвоява и се смила добре, пациентите с панкреатит показват използването на наземни храни. Това ще помогне да се избегне увеличаване на стреса на органа по време на обостряне на възпалителния процес в панкреаса.

На първо място, трупът трябва да се накисва в студена вода в продължение на няколко часа, като периодично променя водата. Това ще улесни разбирането и подготовката за по-нататъшна обработка. Когато панкреатит, всички ястия трябва да бъдат на пара, варени, задушени или печени. За да избегнете нарязването на крайния продукт, препоръчително е да използвате мляно месо.

Основните ястия, позволени на пациент с панкреатит:

  • суфле;
  • кюфтета;
  • бургери;
  • супа.

Една проста и достъпна рецепта - заек суфле. За да го направите, трябва да отделите плътта от костите в количество от 60 g и да минете през месомелачка. В каймата добавете щипка сол, 1 яйчен жълтък, 30 мл мляко и 5 грама масло. Разбърква се добре и се изсипва отделно прецеден белтък. Супата за печене се извършва в специални форми, намазани със слънчогледово олио. Поставете контейнерите в тава за печене и поставете в предварително загрята пещ до 180 ° С. Времето за печене е около 20-30 минути, което зависи от размера и обема на формата. Варени суфлета да се използват в хладилник форма, тъй като горещи ястия не се препоръчва за употреба.

Използване на странични продукти от заек

Диверсифицирането на диетата на пациента може да бъде чрез включване в диетата на карантията. Черният дроб на заек може да се вари или на пара с добавка на малко количество подправки.

Добър вариант е подготовката на пастет, който може да се използва за закуски, когато има чувство на глад:

  1. За да направите това, 300 грама черен дроб трябва да се накисва в студена вода и се вари за 10-20 минути.
  2. Създаден в процеса, пяната трябва да се отстрани.
  3. Вместо сол, добавете лаврови листа и 1 малък лук във водата.
  4. Отделно, къпете морковите и лука бавно.
  5. Всички компоненти трябва да преминават през месомелачка. Ако масата е доста суха - добавете няколко супени лъжици бульон.
  6. Крайният етап е добавянето на сол. Патето е готово.

Месни ястия на базата на заек насищат тялото на пациента с хранителни вещества, необходими за възстановяване след заболяването, за разнообразяване на менюто с вкусни и здравословни ястия.

Може ли заешко месо да се приема с панкреатит?

Диетичният заек придобива популярност. Той е лек и питателен, докато се характеризира с отлични гастрономически качества. Така че, има заешко месо за панкреатит? В крайна сметка това е продукт с оригинален вкус, който може да се сервира с голямо разнообразие от странични ястия. Но при възпаление на панкреаса без правилно хранене няма да е възможно да се постигне ранно възстановяване.

Дали заешко месо е разрешено за панкреатит?

Най-често при панкреатит се препоръчва протеинова диета, при която се предпочитат месото с ниско съдържание на мазнини. Така че, има заешко месо за панкреатит? съвременните експерти са сигурни, че заекът е оптимален вариант на здравословна диета в условията на възпален панкреас.

Факт е, че самият заек е един от най-хранителните и полезни видове месо. Най-добре се абсорбира в човешкото тяло и се характеризира с висока биологична стойност. Аминокиселините, съдържащи се в неговия състав, са устойчиви на топлинна обработка, поради което качественият състав на това месо е непроменен.

Това се дължи на неговите свойства, че заешко месо се препоръчва за различни заболявания на стомашно-чревния тракт, включително панкреатит.

Възможно ли е да се яде заешко месо при панкреатит в остри и хронични стадии?

Заекът е диетично месо, което е добре абсорбирано. По тази причина тя може да бъде включена в менюто дори при обостряне на панкреатит. Освен това, за разлика от други видове месо, в заека има минимални сухожилия, а мускулните влакна в него са малки. В този случай най-ценното по отношение на храната е месото, получено от пет месечни зайци.

Тоест, дори и в периоди на обостряне на заболяването, заешко месо може да се консумира с панкреатит. Основното нещо в този случай по време на готвенето е да не използвате никакви подправки, а просто го гответе за няколко или го варийте. В допълнение, на фона на възпаление на панкреаса, диетата се прави от пюре от храна. Ето защо най-добрият вариант на ястие от заешко месо в този случай е крем-супа или кюфтета.

Единственото ограничение, което се прилага при хранене на заешко месо при панкреатит, е бульон, приготвен от него. В края на краищата, по време на процеса на кипене, всички екстракти на месото преминават в бульона. Но те предизвикват активирането на синтеза на панкреатичните ензими, което само влошава състоянието на пациента.

Щом панкреатитът преминава от острия до хроничния, диетата може постепенно да се разширява. И така В етапа на опрощаване се допускат приготвени от зайче с говеждо месо или варени котлети. Ако болестта върви добре, лекарите дори позволяват използването на не нарязан заек, който просто се нарязва на малки парченца.

Ако ремисията се стабилизира, менюто на пациента се разширява допълнително. Това може да включва ястия като заешки пилаф, печен и задушен заек.

Във всеки случай спазването на всички изисквания за строга диета за панкреатит е много важно. В края на краищата, възможно подобрение или влошаване на състоянието ще зависи от него.

Заек при панкреатит

Диетичното заешко месо има много почитатели. В края на краищата, отличните му гастрономични качества са съчетани с висока хранителна стойност и лекота. Оригиналният вкус на заека съвършено съжителства с всички странични ястия и разнообразява донякъде скучния живот на "храната" на пациентите с панкреатит.

Заек и остър панкреатит

Дори и сред другите видове диетично месо, заекът се екскретира. Тенденцията месо е хубаво в много отношения заекът е различен:

  • малък брой фасции и сухожилия (особено пред трупа), чиито протеини са трудно смилаеми;
  • малки мускулни влакна (протеините им лесно и бързо се разделят и след това се усвояват напълно);
  • стабилността на неговите аминокиселини за топлинна обработка и възрастта на животното (техният качествен състав остава постоянен);
  • по-малко холестерол и повече лецитин, което допринася за подобряване на метаболизма на мазнините;
  • антиоксидантни свойства (противовъзпалителен ефект);
  • високата квота от полиненаситени мастни киселини (например арахидонични), благодарение на тях мазнините от заек бързо се изхвърлят и по-малко засягат панкреатичната секреция;
  • малко количество натрий (някои от неговите съединения допринасят за възпалението);
  • по-голямо (3,3 mg) съдържание на желязо;
  • хипоалергенни;
  • отлична смилаемост (изяденият заек се абсорбира от 90%, защото трупът почти 85% се състои от мускули).

Най-пълните протеини се намират в месото на пет месечни зайци.

Такива отлични свойства позволяват включването на заешко месо при пациенти с остър панкреатит или при пиковете на обостряне на хроничен панкреатит по време на въвеждането на лесно смилаеми протеини след гладуване. Месото е пара или варено, със сигурност избърсва, а след това се предлага на пациентите под формата на кюфтета, суфле, конели. Панирани фрикадели от заека могат да бъдат добавени към готови лигавични зърнени супи. Бульони на заешко изключително нежелателни, тъй като в процеса да се движат от кипящ месни Екстракти, значително способни да активират синтеза на панкреатични ензими и по този начин да изостри увреждане на простатата.

Заек и хроничен панкреатит

След като активното възпаление намалява в панкреаса, списъкът с ястия се разширява. Зайче месо се сервира под формата на котлети, befstroganova, добавя се към разрешените зеленчукови ястия. Ако имате склонност да развиете запек, не можете да изтриете заека и да го изядете с парчета. В бъдеще, когато се постигне ремисия, заешкото месо може да бъде задушено, изпечено, прибавено във варена форма към пилаф.
Въпреки многото полезните ефекти, трябва да се помни, че заекът съдържа пурини (те са забранени за лечение на подагра, някои видове камъни в отделителната система) и когато тя е в състояние да предизвика излишък от гнил dispesiyu.

резюме

Максималната дневна доза за хроничен панкреатит:

  • фазата на обостряне - 150 - 200 грама варен, парен заек;
  • фаза на стабилна ремисия - 150 - 200 грама варен, печен, задушен заек.

При остър панкреатит - 150 - 200 грама варен, парен заек.

Оценка на годността за консумация на заешко месо:

  • с остър панкреатит - плюс 10;
  • с обостряне на хроничен панкреатит - плюс 10;
  • във фазата на ремисия на хроничен панкреатит - плюс 10.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

При възпалителния процес в панкреаса се нарушава храносмилането на храната. Това се проявява чрез нетолерантност към много храни, разстройство на червата, обостряне на болестта при преяждане или хранене на дразнеща храна. Следователно само с помощта на диетичното хранене може да се нормализирате и да избегнете усложнения. Пациентът трябва да се придържа към диетата дълго време. Следователно, познаването на рецепти за хранене при панкреатит ще помогне да разнообрази храната за сметка на полезна и вкусна храна.

Принципи на диетичната терапия за панкреатит

Назначаването на хранене при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се назначава пост и приемане на минерална вода в топъл вид или слаб чай. След това можете да ядете настъргана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от теста, тази диета може постепенно да бъде допълнена с разрешени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диета № 5p според Pevzner. Основни принципи на храненето:

  • Често приемане на храна в определено време.
  • Режим на консумация на алкохол: водата се поема до 100 ml външна храна, един ден до два литра. Препоръчителна алкална негазирана вода - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Кулинарна обработка: кипене, пара, охлаждане без масло, печене. Не се изпържвай. При остър панкреатит всичко е напълно смачкано, а в бъдеще е възможно да се подготви цялото парче.
  • Диета осигурява ограничение на животински мазнини, прости въглехидрати, основен източник на енергия - протеин (60% и 40% от животните растително) и сложни въглехидрати от зърнени култури, плодове и хляб.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Хранене в острия стадий

Храната за панкреатит в острия период включва механична (смилане), химическа (без дразнещи продукти) и термична (топла храна). Шест хранения на ден се препоръчва, обемът на порцията е 250 г. Хранителните продукти за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пиле, заешки ястия, говеждо, пуешко и телешко месо.
  • Рибата може да бъде постна: щука, щука костур, треска, полюс.
  • Протеин от яйца.
  • Продукти от кисело мляко без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да готвите филизи във водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 грама на ден, бисквити.
  • Плодови компоти или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от кашкавал, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Следобедна закуска: оризово готвене с ябълки.
Вечеря: рибни кюфтета с картофено пюре, желе.
През нощта: изсушено мляко.

Рецепти на ястия по време на обострянето на панкреатит

За правилното спазване на диета за панкреатит, рецепти за ястия в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре сварени.

Овесената каша е вискозна с пюре от тиква.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 г тиква.
  1. На дъното на съда, излейте малко вода и поставете тиквата, нарязана на кубчета. Задушете в продължение на 20 минути.
  2. Сварете водата, изсипете млякото и покрийте люспите, гответе за 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Изсипете овесена каша и тиква през миксер.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжица кисело мляко.
  • 2 таблетки захарен заместител.
  • Протеин от едно яйце.
  1. Сменете захарния заместител в кисело мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Протеинът се разбърква и се разбърква нежно с извара.
  3. Пригответе я в параход за 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • ¼ чаша елда.
  • 1 бр. картофи.
  • ½ моркови.
  • ¼ скуош.
  1. В кипяща вода оставете елдата и гответе за 10 минути.
  2. Скуош, картофи и моркови, нарязани на кубчета и добавете към супата. Кук за 15 минути.
  3. Преминете през пасатора.

Ориз ориз с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Заместител на захарта.
  1. В кипяща вода хвърлете ориз и гответе на слаб огън за 20 минути.
  2. Ябълка нарязани на филийки и готви в малко количество вода в продължение на 10 минути, добавете захар заместител.
  3. Протеинов камшик.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Рибените котлети са пара.

  • 300 г филе от половинка.
  • 2 парчета бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Хляб, намокрен в млякото и заедно с филето минава през месомелачка или блендер.
  2. В каймата добавете яйце и с мокри ръце, за да оформите котлети.
  3. Кук за няколко минути.

Хранене за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% съдържание на мазнини от 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 g и захар 30 g на ден;
  • мед 5 g;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Позволява се да се гаси и пече без масло. Храната не може да се смила, но е добре да се вари и да се смила. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но на вторичен бульон. По-добре е да отделите месото отделно и да добавите към супата.

На следващия етап се добавят пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Меко сирене като "Adyghe" е разрешено. Можете да пиете разредени сокове, прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничен панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързелив кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълки и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варена тиква с моркови.
Следобедна закуска: бъркани яйца с карфиол, компот.
Вечеря: рибна касета с картофи.

Рецепти за ястия за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца, зеленчуци в съдове, което подобрява вкусовите характеристики и стимулира апетита.

Мързелив варенник с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 g пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един протеин и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Извадете сиренето със захар, яйце и брашно.
  2. Завийте на тънка наденица и нарязани.
  3. Сварете във вряща вода, докато кнедли се плуват.
  4. При сервиране, изсипете кисело мляко.

Тиква варено с ябълка и дати.

  • 400 г тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 г дати.
  • 50 g вода за тиква и 30 g за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - филийки.
  2. Завършете готвенето за 10 минути, отстранете костите.
  3. В саксията, излейте вода, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Кук 20 минути.

Пилешка супа с фиде.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 бр. картофи.
  • 1 бр. моркови.
  • ¼ чаена лъжичка.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Натрошете пилешките филета със студена вода, заври и изцедете водата.
  2. Изсипете филетата с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърли нарязани картофи и моркови в супата вода.
  5. Кук за 15 минути. Обелете картофите и морковите.
  6. В супа, за да заспите вермицели и пиле. Кук за 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и зеленчуци.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 г карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете карфиола и го нарязайте.
  2. Яйцето се късаше с мляко, сол.
  3. В матриците поставете зелето и изсипете яйчната смес.
  4. Кук за няколко минути.

Рибно готвене с картофи.

  • 200 г филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 грама масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Филетата от треска се заврит и се завъртат през месомелачка, добавете сол, добавете масло.
  2. Обелете картофите, ги пригответе и ги изхвърлете на сито. Направете каша и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Във формата поставете картофите, рибата и горната част на втората част на картофа.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Грешен диета, прием на мастни храни и алкохол панкреатит водят до прогресия и развитие на усложнения, заболявания - диабет, холецистит, и дори рак.

Как алкохолът влияе върху панкреаса може да бъде намерен във видеоклипа по-долу.

Възможно ли е да се ядат заешки ястия с възпаление на панкреаса?

Панкреатит - възпаление на панкреаса е често срещано заболяване и едно от основните условия за облекчаване на състоянието на човек по време на обостряне е спазването на строга диета. Необработените фибри са изключени, сладки, солени, пикантни, пържени и мастни. Що се отнася до месните продукти, заедно с пилешкото и пуешкото, е позволено да се яде заешко месо.

Предимства на заек в случай на заболяване

Заешкото месо има свойства, които са полезни в патологията на стомашно-чревния тракт, включително панкреаса. Сред хранителните ползи може да се нарече следното:

  • ниско съдържание на мазнини и протеини;
  • лесна смилаемост поради малък брой сухожилия и липса на едри мускулни влакна;
  • нисък процент на холестерол;
  • наличие на голям брой полиненаситени мастни киселини и аминокиселини, устойчиви на топлинна обработка;
  • хипоалергенни.

Месо на зайци съдържа витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на организма, важно е, че човекът, който е страдал обостряне на възпалителния процес и са принудени да се ограничават в повечето конвенционални храни. Животните преди да навършат седем месеца не се натрупва в тъканите си на пестициди и хербициди, което е така "богати" ниви и градини, така редица заек предимства включват безопасността на околната среда.

Благодарение на тези качества, заекът е позволено панкреатит хранене за ядене, дори и в период на обостряне, няколко дни след ще бъдат най-очевидните симптоми - болки в корема, гадене, повръщане. Но за да може блюдата да се възползват от пациента с хронична или остра форма на възпаление на панкреаса, трябва да знаете как да го подготвите правилно.

Ястия от заешко месо

Има голям избор от диетични ястия от заек, разрешени с панкреатит, рецепти и снимки, които могат да бъдат намерени във всяка готварска книга. Ние ще дадем няколко варианта на такива ястия - прости в подготовка, но много вкусни.

Раците се почистват от кожата и мазнините, изплакват се под спрей. Поставете ги в тенджера, добавете вода и ги загрейте. След минута разточете бульона и изсипете прясна вода. Добавете дафинов лист и малка обелена крушка, леко сол. Когато водата се свари, издърпайте лука и лавровата. След половин час добавете нарязаните на кубчета картофи и морковите след 10 минути - Фиг. Кук, докато не свърши.

суфле

За да го подготвите, ще ви трябва:

  • 60 грама заек;
  • 30 ml мляко;
  • 5 грама масло;
  • 1 пилешко яйце;
  • 0,5 грама сол.

Месото се превръща в филе: отделно от костите и нарязано на филийки. След като го преминете през миксера, направете мляно месо. Малка сол, налейте млякото, добавете жълтъка и внимателно медете. Протеинът се разбива отделно в силна пяна, добавя се към мляно месо и се смесва внимателно.

Подгответе матриците за суфлета, като ги мажете от вътрешната страна с растително масло. Поставете пълнежа там, поставете тава за печене, в долната част на която се излива вода и я поставете във фурната. Печете ястието на 180 градуса за около половин час, в зависимост от обема на калъпите.

Метод на диетично кориране

Мариновият заек е ястие, което ще се яде с удоволствие не само от пациент с хронично възпаление на панкреаса, но и от неговите здрави членове на семейството.

Първо, трябва да приготвите марината от суроватка и смес от билки в състава:

Подгответе месо, като го освободите от костите, кожата и мазнината, нарязани на парчета и налейте марината. Потопете се в продължение на три часа, след това изцедете марината и оставете да къкри, докато се овлажнят.

Солта не е част от рецептата - тя ще бъде заменена от билки, които дават на заека пикантен вкус и аромат, а суроватката ще спаси заека от свежест. Но заекът по тази марината за пациенти с панкреатит може да се приготви само на етапа на стабилна ремисия, когато атаката ще се проведе след най-малко два месеца без обостряне на симптомите.

Готвене в мултиварианта

Готвене ястия от заек с панкреатит в multivarka - удоволствие: можете просто да го постави в храните, задайте режима на готвене и да се обърнат - всичко останало ще направи себе си прекрасен пот. За гасене ще ви трябва:

  • труп с тегло 1 кг;
  • лук - 1-2 глави;
  • среден морков - 2-3 броя;
  • нискомаслена заквасена сметана - 50-100 грама;
  • билки за подправка: мащерка, копър, карамфил - на вкус;
  • сол - на вкус.

Измийте месото под течащ поток вода, нарязайте на парчета според броя на порциите. Излейте дъното на тигана с масло и леко запържете парчетата отгоре (вътре в тях остават влажни). Лук, нарязан на половин пръстени, моркови - в барове. Сложете лук и моркови върху месото, изсипете 150 мл вода, задайте режима "Закаляване" и включете мулти-марката.

Направете сос от билки, заквасена сметана и сол, смесване на всички съставки. Ако влошаването е наскоро, по-добре е да не се злоупотребява със заквасена сметана, лук и сол. След половин час, без да изключвате, отворете мултиваркета и внимателно смажете парчета сос от месо. Затворете отново и изчакайте, докато се изключи, когато процесът приключи.

Подготовка на карантии

В допълнение към нежеланото месо, за приготвянето на диетични ястия от заешко месо при панкреатит се използват странични продукти. Черният дроб на заек е подходящ за вкусни и нежни пастети. Необходими са следните съставки:

  • черен дроб - 300 грама;
  • крушка - 1 глава;
  • Средни моркови - 1 брой;
  • Лавра - 2-3 листа;
  • растително масло - 1 супена лъжица.

Печене се накисва в студена вода, изплаква се и се вари, докато готвене, поставянето на тиган половината от крушката и дафинов лист. Пяната, образувана по време на готвене, се отстранява. Втората половина от лука трябва да бъде пържена с моркови върху растително масло - при ниска топлина, така че е по-вероятно да се гасят, отколкото при готвене. Смесете съставките, леко добавете и оставяйте блендера.

От списъка с рецепти за панкреатит заек показва, че диетата с възпаление на задстомашната жлеза не трябва непременно да бъдат свежи и разнообразни разнообразие. Те ще повишат апетита, настроението и тонуса на пациента, като помагат да се подобри.

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1500-1600 тр. на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничен панкреатит - дългосрочно текущо и прогресивно заболяване, склонно към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

  • безсимптомно
  • болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
  • pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борба с шок и токсимия;
  • инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

Първите дни, позволени за пиене: алкална минерална вода (Боржоми, Smirnovskaya, Йесентуки №17), бульон на куче, варена вода, не силен чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

  • пюре от течна каша;
  • нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
  • зеленчуков бульон;
  • слаб чай със захар;
  • картофено пюре;
  • бял остарял хляб, бисквити;
  • желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

  • от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
  • 1-2 яйца на ден (парна омлет);
  • от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
  • на шестия ден в чиния добавете маслото, решен от пюре зеленчукови супи на (изключва зеле) и пюре зеленчуци (моркови, картофи, захарно цвекло);
  • 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

  • Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
  • Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
  • Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 г.
  • Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
  • Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

  • слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
  • натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
  • зеленчукови сокове, картофено пюре;
  • бели крекери;
  • малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но изключва продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати: грис, картофи, ориз, овесено брашно, сладкиши, бял хляб, захар и захарни изделия.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

  • Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
  • За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
  • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
  • Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
  • Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
  • Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
  • В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
  • В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
  • Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
  • Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
  • Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
  • Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
  • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

  • течен пюре от елда;
  • суфле от извара;
  • не силен чай.
  • яйчен задушник;
  • сок от кураж.
  • подложка за мана с моркови;
  • пастет от говеждо месо;
  • компот.
  • пюре от зеленчуци.
  • полу-течна каша ориз;
  • суфле за риба;
  • чай.
  • инфузия на куче роза.
  • оризова каша старателно изтрита;
  • калцинирано извара;
  • чай.
  • пюре от ябълки.
  • Елда супа със зеленчуци;
  • Кълцани пилета;
  • желе.
  • парна омлет;
  • сокът се разрежда.
  • Рибена пара;
  • картофено пюре;
  • чай.
  • заквасени.
  • оризова каша с мляко;
  • омлет протеин;
  • слаб чай.
  • пържено извара с желе.
  • сметана от карфиол;
  • пилешки суфле;
  • инфузия на куче роза.
  • задушена ябълка и круша.
  • рибари;
  • пюре от зеленчуци;
  • сок.
  • кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

  • бъркани яйца;
  • мляко от елда добре сварена каша;
  • чай.
  • домашно сирене с желе.
  • крем супа от моркови;
  • котлети от говеждо месо;
  • оризова каша;
  • инфузия на куче роза.
  • котлети риба;
  • зеленчуков пюре;
  • бисквитни бисквити;
  • компот.
  • кефир.
  • каша от брашно от елда с масло;
  • бъркани яйца;
  • сирене несъдържащо;
  • чай.
  • сирници с изпечени моркови;
  • сок.
  • супа с кюфтета;
  • месни суфлета;
  • пюре от тиква с растително масло;
  • желе.
  • извара пудинг.
  • рибени копчета;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
  • кефир.
  • овесена каша овесена каша;
  • извара;
  • чай.
  • меко-варено яйце;
  • сок.
  • супа от тиква със заквасена сметана;
  • говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
  • пюре от моркови;
  • компот.
  • сок;
  • бисквитни бисквити.
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.
  • каша от елда;
  • готвене от извара с ябълка;
  • чай.
  • яйце;
  • сок.
  • супа с карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша овесена каша;
  • компот.
  • компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
  • рибени копчета;
  • пюре от моркови и тиква;
  • сок.
  • кефир.
  • манна пудинг с целувка;
  • извара;
  • чай.
  • албумен омлет;
  • сок.
  • Елда супа;
  • суфле пиле;
  • сок.
  • желе;
  • бисквитки.
  • риба варена;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения.

при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус.

Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супа пюре от тиквички и карфиол (с снимка на готварски съдове)

За измиване на карфиол и разглобяване (или нарязване):

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете:

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в миксер:

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Неговото развитие може да има деца, наркомани, вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, докато приемате лекарства и след травма на корема. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, в част от децата на фона на продължителни нарушения на микроциркулацията и исхемия на тъканта на жлезата, може да се развие "истински" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Решени сладкиши: сладко, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с мярка.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

При остър панкреатит е необходима строга диета за 1 месец, а с подобряването на диетата диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 Необходимо е да се спазват 5 години (дори при липса на симптоми), докато тази диагноза бъде отстранена. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

  • газирани напитки;
  • изпарено мляко;
  • сладолед;
  • осолени и осолени храни;
  • бульони, месно месо;
  • пържени и мазни храни;
  • колбаси, колбаси, консерви, пастети;
  • кисели плодове и плодове (кисела ябълка, череши, боровинки);
  • подправки;
  • просо и перлен ечемик;
  • кулинарни торти (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки;
  • зеленчуци с груби влакна (презряло грах, чушки, репички, ряпа, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.