Рецепти от диетични ястия с панкреатит

При възпалителния процес в панкреаса се нарушава храносмилането на храната. Това се проявява чрез нетолерантност към много храни, разстройство на червата, обостряне на болестта при преяждане или хранене на дразнеща храна. Следователно само с помощта на диетичното хранене може да се нормализирате и да избегнете усложнения. Пациентът трябва да се придържа към диетата дълго време. Следователно, познаването на рецепти за хранене при панкреатит ще помогне да разнообрази храната за сметка на полезна и вкусна храна.

Принципи на диетичната терапия за панкреатит

loading...

Назначаването на хранене при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се назначава пост и приемане на минерална вода в топъл вид или слаб чай. След това можете да ядете настъргана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от теста, тази диета може постепенно да бъде допълнена с разрешени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диета № 5p според Pevzner. Основни принципи на храненето:

  • Често приемане на храна в определено време.
  • Режим на консумация на алкохол: водата се поема до 100 ml външна храна, един ден до два литра. Препоръчителна алкална негазирана вода - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Кулинарна обработка: кипене, пара, охлаждане без масло, печене. Не се изпържвай. При остър панкреатит всичко е напълно смачкано, а в бъдеще е възможно да се подготви цялото парче.
  • Диета осигурява ограничение на животински мазнини, прости въглехидрати, основен източник на енергия - протеин (60% и 40% от животните растително) и сложни въглехидрати от зърнени култури, плодове и хляб.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Хранене в острия стадий

Храната за панкреатит в острия период включва механична (смилане), химическа (без дразнещи продукти) и термична (топла храна). Шест хранения на ден се препоръчва, обемът на порцията е 250 г. Хранителните продукти за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пиле, заешки ястия, говеждо, пуешко и телешко месо.
  • Рибата може да бъде постна: щука, щука костур, треска, полюс.
  • Протеин от яйца.
  • Продукти от кисело мляко без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да готвите филизи във водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 грама на ден, бисквити.
  • Плодови компоти или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от кашкавал, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Следобедна закуска: оризово готвене с ябълки.
Вечеря: рибни кюфтета с картофено пюре, желе.
През нощта: изсушено мляко.

Рецепти на ястия по време на обострянето на панкреатит

За правилното спазване на диета за панкреатит, рецепти за ястия в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре сварени.

Овесената каша е вискозна с пюре от тиква.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 г тиква.
  1. На дъното на съда, излейте малко вода и поставете тиквата, нарязана на кубчета. Задушете в продължение на 20 минути.
  2. Сварете водата, изсипете млякото и покрийте люспите, гответе за 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Изсипете овесена каша и тиква през миксер.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжица кисело мляко.
  • 2 таблетки захарен заместител.
  • Протеин от едно яйце.
  1. Сменете захарния заместител в кисело мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Протеинът се разбърква и се разбърква нежно с извара.
  3. Пригответе я в параход за 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • ¼ чаша елда.
  • 1 бр. картофи.
  • ½ моркови.
  • ¼ скуош.
  1. В кипяща вода оставете елдата и гответе за 10 минути.
  2. Скуош, картофи и моркови, нарязани на кубчета и добавете към супата. Кук за 15 минути.
  3. Преминете през пасатора.

Ориз ориз с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Заместител на захарта.
  1. В кипяща вода хвърлете ориз и гответе на слаб огън за 20 минути.
  2. Ябълка нарязани на филийки и готви в малко количество вода в продължение на 10 минути, добавете захар заместител.
  3. Протеинов камшик.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Рибените котлети са пара.

  • 300 г филе от половинка.
  • 2 парчета бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Хляб, намокрен в млякото и заедно с филето минава през месомелачка или блендер.
  2. В каймата добавете яйце и с мокри ръце, за да оформите котлети.
  3. Кук за няколко минути.

Хранене за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% съдържание на мазнини от 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 g и захар 30 g на ден;
  • мед 5 g;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Позволява се да се гаси и пече без масло. Храната не може да се смила, но е добре да се вари и да се смила. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но на вторичен бульон. По-добре е да отделите месото отделно и да добавите към супата.

На следващия етап се добавят пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Меко сирене като "Adyghe" е разрешено. Можете да пиете разредени сокове, прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничен панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързелив кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълки и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варена тиква с моркови.
Следобедна закуска: бъркани яйца с карфиол, компот.
Вечеря: рибна касета с картофи.

Рецепти за ястия за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца, зеленчуци в съдове, което подобрява вкусовите характеристики и стимулира апетита.

Мързелив варенник с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 g пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един протеин и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Извадете сиренето със захар, яйце и брашно.
  2. Завийте на тънка наденица и нарязани.
  3. Сварете във вряща вода, докато кнедли се плуват.
  4. При сервиране, изсипете кисело мляко.

Тиква варено с ябълка и дати.

  • 400 г тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 г дати.
  • 50 g вода за тиква и 30 g за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - филийки.
  2. Завършете готвенето за 10 минути, отстранете костите.
  3. В саксията, излейте вода, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Кук 20 минути.

Пилешка супа с фиде.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 бр. картофи.
  • 1 бр. моркови.
  • ¼ чаена лъжичка.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Натрошете пилешките филета със студена вода, заври и изцедете водата.
  2. Изсипете филетата с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърли нарязани картофи и моркови в супата вода.
  5. Кук за 15 минути. Обелете картофите и морковите.
  6. В супа, за да заспите вермицели и пиле. Кук за 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и зеленчуци.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 г карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете карфиола и го нарязайте.
  2. Яйцето се късаше с мляко, сол.
  3. В матриците поставете зелето и изсипете яйчната смес.
  4. Кук за няколко минути.

Рибно готвене с картофи.

  • 200 г филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 грама масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Филетата от треска се заврит и се завъртат през месомелачка, добавете сол, добавете масло.
  2. Обелете картофите, ги пригответе и ги изхвърлете на сито. Направете каша и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Във формата поставете картофите, рибата и горната част на втората част на картофа.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Грешен диета, прием на мастни храни и алкохол панкреатит водят до прогресия и развитие на усложнения, заболявания - диабет, холецистит, и дори рак.

Как алкохолът влияе върху панкреаса може да бъде намерен във видеоклипа по-долу.

Панкреатит на панкреаса - рецепти

loading...

Най-доброто лечение и профилактика на панкреатичните заболявания е правилното хранене. На първо място, тя трябва да е дробна. Също така не можете да използвате следните продукти:

  • прости въглехидрати или по-скоро брашно и сладко;
  • печено;
  • остра;
  • Максимален прием на сол;
  • всеки вид масло, можете леко да излее ястие след готвене;
  • пушени продукти;
  • консервирана риба и колбаси;
  • продукти с високо съдържание на фибри, особено зеле;
  • газирани напитки;
  • какао и кафе;
  • алкохолни напитки;
  • киселинни храни.

В опрощаване позволено да ядат задушени зеленчуци и плодове, постно месо, картофено пюре, малко количество брашно продукти, нискомаслени млечни продукти, яйца и бисквити galetnoe.

Диета 5n

loading...

Това е същата диета номер 5 за Pevzner, но леко модифицирана и адаптирана за пациенти с панкреатит, както деца, така и възрастни и има две разновидности:

  1. При пациенти с екзацербация на хроничен и остър панкреатит.
  2. За пациенти с хроничен панкреатит по време на ремисия.

Най-важното е, че диетата трябва да бъде приготвена на пара или варени. Предпочитание се дава на протеиновите продукти.

Не яжте прекалено много топла или студена храна. То трябва да е равномерно и рядко. В същото време трябва да ядете малки количества от 250-300 грама на всеки 2 часа до 8 пъти на ден. Енергийната стойност не трябва да надвишава 1000 kcal на ден.

Супата се приготвя върху вода без добавяне на месо. От зеленчуци и зърнени култури добавете грис, ориз, просо, картофи, моркови, тиква, филизи, тиквички. Желателно е всички съставки да се смилат с миксер или да се търкат през сито.

Млечните продукти могат да се консумират, освен мастни и прекомерно кисели. Заквасена сметана се добавя само в приготвената чиния, но не повече от 30 грама.

Яйцата се използват само в омлет, а през първата седмица не повече от една, а след това - максимум две.

Месо се използват само нискомаслени сортове телешко, пилешко, пуешко, заек, риба. Също така, за да се улесни храносмилането, е по-добре да се смила. Преди да се приготвите, трябва да премахнете всички сухожилия и вени, кожата от пуйка и пиле.

Плодове - само зрели, не-кисели, за предпочитане изпечени.

Сред зеленчуците, цвекло, картофи, моркови, тикви, зелен грах, карфиол, тиквички са добре дошли. По време на опрощаването можете да вземете няколко домати. Всички те се използват само в пара.

Сладка: можете да ядете натурални бонбони и пастили върху агар-агар, бисквити, желета и мусове върху сорбитол.

Напитки: чай, компот, желе, бульон от дива роза, разредени плодови и ягодови сокове, мляко и плодови коктейли.

Рецепти през първата седмица на обостряне

loading...

В първите дни на обостряне е по-добре да не се яде нищо, само се пие алкална вода за почистване на стомаха и по-ниска киселинност, по-добри бедрата зелен чай и бульон. В този случай, ако ястията са правилно приготвени, тогава те ще бъдат доста вкусни. Помислете за рецепти за панкреатит и холецистит през първата седмица, започвайки на третия и четвъртия ден.

Овесена каша овесена каша

loading...

Преди всичко, тя трябва да е течна, а млякото - разредено с вода в съотношение 50/50. За това имаме нужда от:

  • овесени люспи - 6 супени лъжици. л.;
  • вода с мляко - 3 чаши;
  • захар, сол и масло се допускат само по време на ремисия.

Кашата може да бъде както на печката, така и в мулти-марка. Първо трябва да доведете водата с мляко в кипене, след това да напълните в люспи и готвене, като се разбърква непрекъснато, докато варени, плюс пет минути, така че да е максимално варено. Също така, след готвене, смилайте го с помощта на блендер. В multivark, тя се подготвя в режим "Kasha".

Елда супа

loading...

Това е универсална рецепта, подготвена бързо и лесно. То трябва да бъде приготвено точно толкова, колкото и да ядете. За тази цел се нуждаем от следните съставки:

  • елда грис (можете спокойно да го замени с пшеница или ориз) - 3 супени лъжици. л.;
  • картофи - 2-3 бр. средните размери;
  • моркови и лук - вземете 1 бр.;
  • вода - 1,5 литра;
  • сол - малко на вкус
  • Слънчогледово олио - 0,5 супени лъжици. л. в табела.

Първоначално, в двулитров тиган е необходимо водата да се заври. След хвърляне в тигана, шрап и картофи нарязани на кубчета. Зад това е необходимо, за да хвърлят настъргани моркови, нарязания на ситно лук и варете, докато картофите се варят, в края на малко сол. По време на периода на опрощаване могат да се добавят няколко тефлека.

Тиквички пълнени с пиле и сирене

loading...

Отлично питателно и вкусно ястие. Пълненето може да се приема като пиле или говеждо месо. За да приготвите ястие, трябва да вземете следните съставки:

  • пиле - 0,5 кг;
  • тиквички - 3 бр. среден размер, ако кожата не е много дебела, ще има по-добър вкус;
  • сирене - малко;
  • масло - смажете формата;
  • хлебар - 50 г;
  • сол - на вкус;
  • протеин - 1 бр. в периода на опрощаване можете да вземете цялото яйце;
  • лук - 1 бр. за благополучието.

За начало е необходимо да изрежете резени от мозък с ширина 1-1,5 см, след което да почистите сърцевината. Следващата стъпка ще бъде накисване във вода или млечен хляб.

След това, на три пъти пропускат пиле, пречистен от кожата през месомелачка, както и добавяне на мляно месо, лук, яйца, хляб и сол. След това, две възможности за готвене - във фурната и двоен котел:

  • поставете мазнина форма на тиквички, след което поставете кайма вътре. Напълнете водата по ръба на тиквичките, за да покриете почти напълно, малко сол и сложете печеното в предварително загрята до 160 градуса фурна за 35-40 минути. Скоростта на готвене ще зависи от количеството мляно месо и ширината на кожуха от тиквички. Няколко минути преди приготвянето, трябва да поръсите пълнени тиквички със сирене;
  • в мулти-маркера всичко е същото, само трябва да поставите режима "охлаждане" или "печене" за 40 минути.

В това ястие в ремисия, можете да добавите резена домати, които трябва да бъдат поставени на върха на плънката в началото на готвенето.

Рибено филе с моркови

loading...

За да подготвите такова ястие, трябва да вземете:

  • филе от постна риба - 0,5 кг;
  • лук и моркови - 1 бр. малки размери;
  • солта е малко.

Това ястие е диетично, а вкусът му изцяло зависи от вкуса на рибата. Можете да вземете тилапия, или в екстремни случаи, полок или мерлуза.

За готвене, нарязани на малки парченца риба и поставени в тенджера, след това сипете ситно нарязан лук и моркови, покрийте го с малко вода и сол. След това е необходимо да къкри в продължение на 20 минути на слаб огън.

Рецепти за ремисия

loading...

Мус от нискомаслено извара

За това имаме нужда от:

  • извара е ниско съдържание на мазнини - 300 г;
  • естествено кисело мляко - 100 г;
  • желатин - 15 g;
  • захар - 160 g;
  • боровинка или ягоди - около 4 супени лъжици. л.

Накиснете желатин в топла вода в продължение на 15 минути. След като всички съставки, с изключение на желатин, се разбърква и рита с блендер. След това, желатинът се заври при водна баня, след като се излее в сместа, като се разбърква непрекъснато. След това сместа се разбърква за 3 минути с миксер, изсипва се в калъпи и се поставя в хладилника за 3 часа.

Пиле, изпечено в тиква

loading...

Подготовка на това ястие, въпреки че отнема много време, но се оказва много вкусно. Ще ни трябва:

  • пиле - 1,7 кг, възможно е малко по-малко;
  • тиква - същото тегло, среден размер;
  • сушени кайсии - 100 g;
  • сол - малко;
  • ориз - 1 елемент, е желателно да отнеме дълго време;
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.

Като начало, оризът трябва да се накисва във вода за няколко часа, след това да се изхвърли на сито. След това изсипете голямо количество вода в тигана, заври се и се изсипва в ориза. Пригответе го за 15 минути, трябва да източите излишната вода.

След като сте взели тиквата и сте се отдръпнали от стъблото 5-6 см, отрежете върха. Освен това, с помощта на острата част от чл. л. Необходимо е да се отстранят всички семена и пулп, оставяйки стените на тиква с дебелина 1,5 см.

Третият етап ще бъде отрязване на слама от сушени кайсии и смесването му с ориз. Цялата тази смес трябва да се постави върху дъното на тиквата. След това се изисква да разделите пилето на 8 части, отстранете всички мазнини и кожа от него, като ги поставите върху ориза.

И накрая, трябва да го имат вода с масло, покрива върха на тиквата и да се пече във фурната в продължение на 2 часа при температура от 160 градуса.

Вкусни рецепти за хранене на разположение при панкреатит

loading...

При остро и хронично възпаление на панкреаса храната се превръща в един от ключовите компоненти на лечението. Препоръчителната диета номер 5 (n) е много строг и изглежда, че диетата на пациента трябва да е вкусна и лоша. Това обаче не е така. Има много вкусни ястия, които могат да варират в менюто. Простите предложени рецепти за панкреатит ще помогнат успешно да се справят с болестта и ще осигурят вкусна и разнообразна диета.

ВАЖНО! Промяната в цвета на изпражненията, диарията или диарията показва наличието в тялото. Прочетете повече >>

Фракционните ястия включват 2 закуски и 2 вечери за пациента. Това може да бъде мазна каша или пюре с месо. Подгответе тези ястия е достатъчно проста, но е важно храната да е полезна. Необходимо е да се вземе предвид методът на приготвяне и състава на продуктите. По време на екзацербация храната се консумира само в изкривена форма и непременно се затопля. След настъпването на ремисия, те отиват на таблица номер 2 (5p), има по-малко ограничения.

Най-просто е да готвите такива порции в двоен котел. Можете да разделите млякото наполовина с вода и вече в готовата каша да добавите нетосено масло, ядки и стафиди.

За овесени ядки за 1 сервиране:

  • зърнени храни - 4-6 супени лъжици. л.;
  • мляко (ниско съдържание на мазнини) - 100 ml;
  • вода 100 ml;
  • стафиди - 5 бр.;
  • масло - 3 г;
  • сол - 3 г.

За пациента, само стафиди се поставят в варени овесени ядки. За една порция, 4-6 супени лъжици. л. овесени люспи, те се изсипват 100 грама смес от вода и мляко. Времето за готвене зависи от вида на зърното: за овесена каша е 7-10 минути.

Преди да сервирате, можете да поставите 3 грама масло в овесената каша. Тази рецепта също така подготвя манна, ориз, каша от елда.

Много вкусно превръща ориз и тиква овесена каша.

За да вземе за 2 порции:

  • 500 g приготвена тиква;
  • 7 супени лъжици. л. ориз;
  • 200 г мляко и вода;
  • захар и сол.

Тиквата трябва да се нарязва на малки парченца и се смесва с останалите съставки, след което се изсипва в паралел и се изсипва смес от мляко и вода. Кук не повече от 20 минути. Готовата каша се отстранява и минава през миксер.

Ако няма параход, можете да готвите по този начин: първо да варите тиква в подходящо количество вода и мляко, след това счупете пюрето, добавете ориз и малко масло към сместа. Кук, докато не свърши.

Овесена каша е особено полезна в периода на обостряне. Също така те се хранят добре от децата.

Супата трябва да се избърше или да се приготви като крем. Те не могат да поставят първия бульон, пържени зеленчуци, пикантни подправки.

Поставяме вода на огъня и го оставяме да кипи. След това слагаме пиле (едно парче). Сварете за 5 минути и изцедете бульона. Месото отново се поставя във вряща вода (250 ml) и готвене, 15 минути преди да сме готови, спускаме пречистените и измити зеленчуци в приготвеното месо. Когато всичко е приготвено, нека прескочим супата през блендера. Преди да сервирате, добавете щипка сушено Оригано.

За 1 порция вземете:

  • пилешка гърда - 50 г;
  • картофи - 50 г;
  • моркови - 20 г;
  • тиквички - 20 г;
  • зелени - на вкус;
  • сол;
  • вода - 150 мл.

Първо трябва да подготвите рибата. За супа, вземете филета без кости. Вторият рибен бульон се приготвя по същия начин като пилето. След това картофи, лук се поставят в нея, мляко се изсипва и варени, докато готови. Топлата супа се избърсва през сито или се раздробява в миксер. Сервира се с магданоз.

За готвене се нуждаете:

  • риба от сортове с ниско съдържание на мазнини - 0,5 кг;
  • картофи - 50 г;
  • лук - 20 г (с обостряне не се поставя);
  • мляко - 50 мл;
  • вода - 200 ml;
  • сол.

Сред постоянните съставки ще бъдат само картофи и моркови. Те могат да бъдат допълнени с много други (разрешени) съставки: цвекло, тиквички, корен от магданоз, тиква, тиквички, царевица, карфиол и др.

Всички зеленчуци се почистват и нарязват на малки кубчета, след това се пълнят със студена вода и готвят до готовност за около 20 минути. След това се поставят сол и масло, а след това всичко се избърсва през сито. Сервира се със зелен магданоз.

При приготвянето на първите ястия се взимат само втори бульони, за вторите ястия се използва параход. НМожете не само да се пържите, но и на скара.

Месото се смила през месомелачка и сух хляб, напоен с вода. След това всички съставки (с изключение на вода) се смесват и отново преминават през месомелачка. Получената маса на шлаката за пяна.

След това оставяме водата да кипне и лъжи масата във вряща вода със супена лъжица. Ние готвим до готовност. Сервира се със зехтин или доматен сос.

За подготовка ще се изисква:

  • пилешка гърда - 200 г;
  • сух хляб - 200 г;
  • мляко - 150 мл;
  • яйца - 1 протеин;
  • сол;
  • вода - 2 литра.

Пълнен пълнеж със сол и куркума, смесва се с ориз и се образуват кюфтета. Поставете ги на филийки морков и се изсипва смес от вода, сос и масло. Оставете да готвя, докато готвя. Сервирайте със сос от ягодоплодни.

За кюфтета се нуждаете от:

  • мляно месо (всяко разрешено) - 100 g;
  • варен ориз - 100 g;
  • моркови - 30 г;
  • сол;
  • куркума;
  • масло;
  • вода;
  • доматен сос (мана).

Батън (сух), напоен с мляко, и говеждо пържене заедно с извара чрез месомелачка. Разбийте разбитото в пяна. След това смесете всичко и го поставете в матрица, намазана с растително масло. От горе можете да търкате нискомаслено сирене, а преди да сервирате, украсете с магданоз.

За вземане на суфлета:

  • говеждо месо - 200 г;
  • сирене - 100 г;
  • сух хляб - 100 g;
  • яйца - 2 протеини;
  • мляко - 150 мл;
  • сол.

Пилешкото гърда се нарязва на парчета и се смесва с останалите съставки (с изключение на фиделите), след това се разбива в хомогенна маса в миксер.

На хартия за печене, намазана с масло, фиде изложени, и върху нея плънка. Печена е за около 40 минути. Месото суфле от пиле се консумира топло. За него се нуждаете от:

  • пилешка гърда - 200 г;
  • застоял хляб - 100 г;
  • вермицели - 100 g;
  • яйца - 1 протеин;
  • мляко - 50 г;
  • сол.

Ястието е разрешено по време на периода на опрощаване.

Отделно, трябва да се каже за салатите. Те могат да бъдат приготвени от всякаква разрешена варена храна, но тъй като диетата изисква много смилане на съставки, тогава се изисква да се намалят салатите много фино и не трябва да се готви често. Салатите трябва да бъдат заменени със зеленчукови пюрета.

Плодовото желе е най-лесният и бърз начин да направите вкусна закуска. Но е строго забранено да се вземат чанти, продавани в магазина. За него трябва да вземете желатин и домашно приготвен сок (за предпочитане прясно изцеден).

Можете също да готвите изпечени ябълки. За да ги направят вкусни, те вземат плодовете от солидни сортове. По-добре да запазят формата си при печене.

Друг вариант е протеинов омлет в мулти-маркер. Важно е да го готвите без жълтъци.

Пиенето е отделна категория в храненето на пациенти с панкреатит. За деня трябва да пиете около 3 литра течност, без да броите храната, която е в храната.

Ето само някои рецепти за пиене:

  • Бульон на задушаване. Един литър вода ще изисква шепа (3 супени лъжици) роза бедра. Можете да го готвите по два начина: сверете водата, поставете плодове и заври за 5-7 минути или напълнете плодовете в термос и изсипете вряла вода. Пийте след хладно.
  • Кисел от плодове и плодове. Вземете 300 г сладки плодове и 2 литра вода и гответе компот, не добавяйте захар. След това в топла вода 3 супени лъжици. л. нишесте, разбърква се добре и се изсипва в компот в тънка струйка. Кисел е готов.
  • Компот от сушени плодове. Сладките сушени плодове се измиват с вряла вода, след което се изсипват във вряща вода. 2 литра вода се нуждаете от 2 шепа сушени плодове. Кук за 5-7 минути.

Ако е необходимо, за да се спазват ограниченията в храненето на децата, диетата се коригира само в количествено отношение на калориите и корелира с възрастта на детето.

В менюто за деца в предучилищна възраст се предпочитат порцелани и втривани супи, учениците се запознават с диетата със същите ястия като възрастните. Важно е да се вземе предвид възрастта на детето и неговите нужди от витамини и микроелементи. Желателно е да съставите менюто заедно с лекуващия лекар.

Панкреатитът е сложно заболяване, но това не означава монотонна и напълно неприятна храна. Има много ястия от позволените продукти, които ще бъдат както полезни, така и вкусни.

И малко за тайните.

loading...

Ако някога сте се опитали да излекувате PANCREATITIS, ако сте отговорили с "да", тогава със сигурност сте се сблъсквали със следните трудности:

  • Медицинското лечение, назначено от лекарите, просто не работи;
  • наркотична субституираща терапия, навлизане в тялото отвън помощ само по време на приема;
  • НЕЖЕЛАНИ ЕФЕКТИ ПРИ ПРИЕМАНЕ НА ТАБЛЕТКИ;

И сега отговорете на въпроса: Доволен ли сте от това? Точно така - е време да приключите с това! Съгласни ли сте? Не губете пари за безполезно лечение и не губите време? Собственост защо ние решихме да публикуваме линк към блога на един от нашите читатели, които го описва подробно как тя лекува панкреатит без хапчета, защото научно доказано, че хапчетата не го лекува. Ето доказан метод.

Рецепти за панкреатит

loading...

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Следователно, при лечението на важен елемент е храненето. Рецепти за панкреатит изключват използването на дразнещи продукти. В същото време, менюто на пациента не става неприлично, но е изпълнено с полезни и вкусни ястия. Храненето за панкреатичен панкреатит предполага намаляване на съдържанието на мазнини в храната, консумирана при готвене на пара и в мулти-марка.

Закуски при панкреатит

loading...

Предястие на цвекло и моркови

Рецепта: Измийте зеленчуците и ги сложете в леко осолена вода или на пара. Завършени моркови и цвекло, за да извадят и да се чисти. Сладки зеленчуци със среден или голям ренде. Поставете в дълбока купа, заредете с масло и разбъркайте добре. При сервиране украсете със свежи билки. Когато се използва лека закуска с хроничен панкреатит няколко пъти седмично, с остър - максимум 1 път.

Предястие на телешко и сирене

  • ориз - 100 грама;
  • сиренето е твърдо - 150 грама;
  • яйце - 2 броя;
  • телешко месо - 200 грама;
  • цвекло - 2 броя;
  • кисело мляко - 100 грама.

Алгоритъм за приготвяне: Изплакнете и сварете ориза във вода с добавяне на сол. Сварете също цвекло, яйца и телешко месо. Що се отнася до сиренето и киселото мляко, те трябва да са с минимално съдържание на мазнини. Изпечено цвекло и сирене решетка на голям ренде. Телешкото и яйцата се нарязват на среден куб. Комбинирайте ориза и всички разфасовани съставки в голяма купа и се сервирайте с кисело мляко. Сервирайте в купа или парче хляб.

Какво да се подготвим от първите курсове?

loading...

Рецепти за ястия с панкреатит включват разнообразие от вкусни първи курсове. Те трябва да се консумират всеки ден, като по този начин разтоварват стомаха. Разрешените включват зеленчуци, месо, рибни супи и супи - картофено пюре. Okroshka с панкреатит се допуска само в стадия на ремисия. След като опитате ново ястие, трябва да наблюдавате доброто си състояние. В случай на влошаване, незабавно потърсете медицинска помощ.

Пюре от рибна супа за менюто за седмицата

  • филета от риба - 500 грама;
  • картофи - 2 броя;
  • мляко - 50 мл;
  • лук;
  • зелени;
  • сол.

Алгоритъм: Рибените филета се вриват във вода с добавяне на сол. Нарежете лука и картофите в малки кубчета и ги хвърлете на рибата. Сол на вкус. Кук, докато зеленчуците са готови. Когато картофите стават меки, разбийте всички съставки с блендер. След това изсипете млякото и оставете супата да заври. При сервиране украсете със зеленчуци и масло. Приготвяйки приблизително меню за една седмица, трябва да включите тази рецепта в нея.

Броколи супа

  • броколи - 300 грама;
  • картофи - 300 грама;
  • моркови - 1 бр.

Алгоритъм: разделете броколите на съцветия. Обелете картофите и нарязайте на малки кубчета. Морков почистете и решетка на голям ренде. Хвърли всички зеленчуци в леко солена вода и се вари. Кук, докато не свърши. След това източете голямата част от течността и разтрийте зеленчуците с миксер. Последователност, регулирана с помощта на предварително обединени бульон. Готови ли сте да вкарате супата и солта на вкус. Сервирайте горещо, декорирайки зелените.

Диетични рецепти за втори курсове с панкреатичен панкреатит

loading...

Рецепти от диетични ястия с панкреатит са много полезни. Те ви позволяват да ядете различни видове зърнени храни и макаронени изделия. При избора на риба трябва да обърнете внимание на съдържанието на мазнини. Диетата при панкреатит позволява само нискомаслени билки. Втората ястия с добавка на зеленчуци са добре дошли в менюто на пациента. Зеленчуците се допускат както в задушени, така и в печени форми. Успешното решение ще бъде зеленчукови яйца.

Тиквена каша

  • тиква - 1 брой;
  • ориз - 7 супени лъжици. л.;
  • мляко - 200 мл.

Рецепта: средна тиква, за да се измие, обелва и нарязва на средни резени. Сложете ги да кипнат за 15-20 минути. Водата трябва да покрива тиквата. По това време, измийте ориза и го добавете към варена тиква. След като варите, гответе на слаб огън. В готовата каша налейте млякото, разбърквайте и варете. По желание, овесената каша може леко да се търка в смесител. Сервирайте горещо с масло.

Тиквички със сметанов сос

  • тиквички (тиквички) - 1 брой;
  • твърдо сирене - 50 грама;
  • сметана - 100 ml;
  • сол;
  • индийско орехче.

Алгоритъм: тиквички измиват и нарязани на средни кубчета или semirings. Сменете крем, сол и индийско орехче в купа. Сложете тиквички в тиган или гърне с дебел стенен слой и изсипете получения сос. Поръсете със настъргано сирене. Покрийте и наваксвайте на слаб огън, докато го приготвите. Можете да добавите ястие на plov.

Месни ястия за готвене в мулти-марка

loading...

Суфле от пилешко месо

  • пилешко филе - 500 грама;
  • мляко - 200 мл;
  • яйчен белтък - 2 бр.;
  • масло за смазване.

Рецепта: пилешко филе се смила в месомелачка, по-добре два пъти. Добавете млякото и протеините към пълнежа. Разбъркайте напълно получената смес със смесител. Изсипете сместа в предварително приготвена тавичка. Печете във фурната за 30 минути. Не отваряйте вратата на шкафа. В противен случай, суфлата ще падне. При подготовката на това ястие в мултифарк, формата със суфле трябва да бъде покрита с фолио.

Месни котлети (котлети)

  • говеждо месо или друго постно месо - 500 грама;
  • мляко - 200 мл;
  • яйце - 1 брой;
  • вчерашния хляб - 2 резена.

Рецепта: хлябът се накисва в малко количество вода. Говеждо, заедно с хляб, да се смила в месомелачка. Яйцето биеше с мляко с мивка или миксер. Сместа мляко-яйце се налива в пълнежа и се разбърква добре. От получената маса, за да се образува клечка и да се остави върху затопления тиган. Също така изсипете 2-3 чаши вода. Задушете на слаб огън, докато го приготвите. За готвене в мулти-маркера трябва да използвате режима "закаляване". Като странично ястие, ястието ще се сервира с пилаф.

Десерти за пациенти с панкреатит

loading...

Сладък с панкреатит е възможно, но само с умереност и след разрешение от лекар. В същото време под забраната попадат бисквити, хапки и желета. Печенето трябва да бъде домашно, само със свежи съставки. Вкусен и полезен вариант - syrniki. Това ястие е подходящо за закуска и като сладък край на храненето. За извара сирене, имате нужда от извара, с минимално съдържание на мазнини и без добавки. Желатинът при панкреатит не може да се използва често.

Шарлот на ябълка на кефир

  • кефир - 300 ml;
  • ябълка - 3 броя;
  • яйце - 2 броя;
  • брашно - 1 стъкло;
  • грис - 1 стъкло;
  • содо - 1 кредит. л.

Алгоритъм: удряйте яйцата на буйна пяна. Добавете киселото мляко към яйчната смес и разбъркайте. След това добавете брашно, грис и сода към масата. Смесете добре със шпатула, като се движите отдолу нагоре, за да запазите въздушните мехурчета в яйцата. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и обелени. Нарежете ги на тънки филийки. Форма за печене на сос от слънчоглед и слой от ябълки на дъното. Изсипете ги с тесто и поставете във фурната. Печете на 180 градуса. Желание да се проверява със съвпадение: трябва да е суха. Това ястие се заменя с vareniki с панкреатит.

Десерт от плодов плод

Начин на готвене: обелени банани и ягоди от зелени опашки. Плодът се разтрива със сито или блендер. Изварата трябва да бъде избрана с минимално съдържание на мазнини. Също така се търка с миксер заедно със сметана и захар, докато се изгладят. Добавете плода към смесената смес и разбъркайте добре. Сервирайте ястието охладено. Ако добавите желатин към рецептата, ще получите няколко вкусни желирани извара. При панкреатично заболяване тази рецепта се използва както за възрастни, така и за деца.

Салати за панкреас

loading...

Прости ястия с панкреатит, които можете да ядете няколко пъти седмично - това са салати. Предпочитание трябва да се дава на зеленчукови ястия. Като месокомпонент е подходяща пуйка или пиле. Салатите са забранени при панкреатит с репички, спанак, ряпа и свинско месо. Забранени са и ястия, съдържащи кисели, остри или кисели съставки. При пациенти с панкреатит трябва да се избягват колбаси.

Оливие с панкреатит

  • пилешко филе - 300 грама;
  • картофи - 3 бр.;
  • моркови - 2 броя;
  • пресни краставици - 1 брой;
  • яйца - 3 броя;
  • заквасена сметана.

Алгоритъм: пилешкото месо се вари във вода с добавяне на сол или пара. Картофите и морковите трябва да се измият и да се изпратят в кипяща вода до мека. След това почистете и нарязайте на малки кубчета. Яйцата кипват силно и нарязват по същия начин. Пилешко филе, разделено на влакна или нарязано на кубчета. Краставицата се измива и нарязва. Всички съставки са комбинирани, леко подправени и подправени със заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини.

Разрешени сосове

loading...

Доматен сос

Рецепта: Бланширане на домати. За да направите това, направете горните напречни разфасовки и излейте гореща вода за 1 минута. След това отлепете и решетка. Получената смес се поставя върху тиган и се добавя вода. Консистенцията на пълнене може да се регулира с помощта на течност. След това добавете зехтина и солта към доматите. Разбъркайте старателно и накарайте 10-15 минути на слаб огън. В края на готвенето добавете ситно нарязани зеленчуци.

"Бешамел" с панкреатит

  • мляко - 1 стъкло;
  • масло - 1 ч.л.
  • брашно - 1 ч.л.
  • сол;
  • захар.

Рецептата за готвене: в отопляем тиган, разтопете маслото и добавете брашно към него. Фрай за 1-2 минути. Добавете млякото с тънка струя към получената смес. На този етап трябва да смесите компонентите така, че да няма бучки. Сместа се вари до насищане. В края на готвенето добавете сол и захар на вкус. Такава превръзка ще украси втората чинийка и ще бъде подходяща за ежедневна употреба.

Прости рецепти за панкреатични панкреатични храни

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да се придържат към правилното хранене през целия си живот. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да не яде вкусно. Има рецепти за хранителни ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, докато са невероятно вкусни.

Рецепти за ястия с панкреатит - нежен. Те съдържат максимум от полезни вещества, витамини, диета разнообразна и богата, не претоварвайте храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате лекуващия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на заболяването.

Първи курсове

Сред първите ястия, следните варианти за супи и борш са приемливи.

Пилешка супа

Ще ви трябва пилешка гърда или пиле (не пиле). Подходящ за панкреасно месо Indotka, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъци, фазани. С тялото почиства кожата, мазнините. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, доведено до кипене. Оставете водата да се отцеди и добавете нова порция. При панкреатичен панкреатит основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За да направите бульон вкусно да добавите крушка, дафинов лист, малко сол. След 40 минути след варенето добавете нарязани картофи с кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на гроздовидните грубо напоени сортове). Приготвя се супа от тати, ако я приемете за храна със слаб крем. Може би, пригответе супа по зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърди сортове (например - порьозно тофу сирене). Сирене супата е забранена в периода на обостряне.

Супа за скариди

Две малки картофи и тиквички (обелени от семена и кори) решетка на голяма ренде. Предварително 300 g скариди залейте вряща вода в продължение на 3-4 минути. След това почистете и смилайте с миксер. Чаша мляко за варене, добавете зеленчуци и скариди месо, магданоз. Запалете за 5 минути. Много вкусно е да ядете тази супа с галета от бял хляб.

За какво можете да ядете с панкреатит от морски дарове, по-добре е да попитате лекаря.

Рибната супа може да се приготви от сребърен мерлуза, щука, щука, треска, навага или морски бас. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Частите се измиват във вода. Кук супа трябва да бъде на втория бульон. След като кипете, добавете натрошени картофи, моркови, лук, дафинови листа, сол, корен от магданоз. Някои съветват да камшик след готвене на готовата супа на блендер, за да направите супа пюре. Ухото е разрешено само за хроничен панкреатит при ремисия.

При панкреаса е забранен стандартният бош. Ето защо, за да го подготвим с такава диагноза, следва, при спазване на определени изисквания: е необходимо да се изостави богат бульон, печено, подправки. За готвене се нуждаете от нискомаслено месо - говеждо или телешко месо. Подготвя борса на втория бульон. Времето за готвене на бульон е час и половина. Домати препечени с вряща вода и обелени, нарязани на чаши. Домати са осолени и пържени в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, разтриват се на рендето.

Добавете нарязаните зеленчуци към доматите и оставете още 10 минути. Картофи и лук нарязани на кубчета, вари в бульон. Добавете задушени зеленчуци и нарязано зеле, нарязан магданоз. Сварете борса още 10 минути след варенето. В острата фаза, зелето е противопоказано, тоест, бошът с панкреатит може да се приема за храна, когато изтече периодът на ремисия.

Втори курсове

Храненето за панкреатит винаги трябва да се съгласува със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък на хранителните ястия при панкреатит, които могат да се консумират, което няма да навреди на здравето.

Не забравяйте, че болестта се появява във всеки отделен случай по различни начини. Диетата при панкреатит зависи от общото състояние на тялото, етапа на панкреатичната жлеза.

Рибни топки

  • Филе от мерлуза (300 g);
  • плът от бял хляб (120 g);
  • крушка - 1 брой;
  • яйце - 1 бр.

Пулпът на хляба се накисва в млякото. Рибените филета, лука и пулпа се прекарват през месомелачка. Добавят се яйцето и солта. Масата трябва да бъде доведена до хомогенна последователност. Създават се малки топки. 1,5 литра вода водят до кипене, по-ниски на свой ред кюфтета. Задължително условие - във вряща вода. Времето за готвене е 15 минути. Можете да сервирате такова ястие с ориз, печени картофи.

Печени пилешки суфлета

  • пилешка гърда - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 ml;
  • яйце - 1 бр.

Бяло пилешко месо на месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Формирате грес с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 С място в мухъл и се пече в продължение на 25 минути.

Печено телешко

Изперете месо, сол и направете разфасовки върху него за пълнене на моркови. Магданозът се раздробява, морковите се нарязват с плочи и се поставят в разрези в месото. Месото трябва да се приготви в "ръкава" при температура 1500 градуса за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Морковете и тиквичките се вари в продължение на 25 минути при ниска температура. Раздробява се върху блендер, добавете сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Предлагат се много вкусни картофени пюрета със заквасена сметана или сметана без мазнина.

Тиквена каша

Тиквата се почиства, нарязва се на кубчета. Поставен във вода и готвене на слаб огън за 20 минути. Към варена тиква добавете в съотношение 2: 1 Фиг. Това означава, че две части от тиква, една част от ориза. Налейте вода два пръста нагоре, получената маса. Гответе докато оризът е готов. Можете да ядете с лъжица мед, ако, разбира се, позволи лекарят и няма алергия към продуктите на пчеларството. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия.

Вермицели с месо

  • тънка паста - 350 г;
  • 400 ml мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 грама говеждо / пилешко гърда / телешко месо;
  • яйца - 2 броя;
  • сол.

Месото се вари, прекарва се през месомелачка. Макароните се приготвят, докато са готови наполовина в мляко и вода. Макароните, месото и яйцата се смесват до хомогенна консистенция. Формата за печене се намазва с растително масло. Макароните, смесени с нарязано месо, са подредени във формата. Време за печене - 25 мин. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене в продължение на 5 минути, докато не се подготви. Яжте със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 картоф за варене. Поставете слоеве върху чиния - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с нискомаслена сметана. Върхът на салата, поръсена с копър. Салатите с панкреатит могат да бъдат направени от зеленчуци, плодове.

Диети Оливие

Моркови (1 бр.), Картофи (2 бр.), 2 яйца за варене. Успоредно се вари в пилешко филе - 300 гр. Нарежете варени продукти след готвене, 1 краставица пресни, белени. Напълнете с нискомаслена заквасена сметана.

Банан с варено сирене и ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремче в блендер. Поставете в салата купа. Отделно се смила ягоди (100 g) със захар (50 g). За да се излее десерт за ягоди.

Шарлът с ябълки

Яйце бие със захар (1 супена лъжица). Добавете 300 ml кефир, брашно със сода, 5 g сол и 50 g грис. Донесете хомогенна маса. Тестото трябва да има последователност от палачинки. Сладки ябълки обелени, нарязани на филийки. Покрийте листа за печене с пергаментна хартия. Поставете ябълките, изсипете тестото. Печете за 30-40 минути.

Пригответе с панкреатит, който можете да ядете вкусни и прости ястия. Особено полезна храна се приготвя в мулти-маркер. Това могат да бъдат котлети, мързеливи зелеви рула, кнедли, говежди стърготини, кюфтета, капиши и много други ястия. В същото време всички витамини се запазват.

Ястия, одобрени за панкреатит

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето за ремисия е доста лоялно и не изисква специални ограничения в храненето. Единственото нещо е да се откажат от пържени, мазни храни. Кайсии, маринати, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно за умереност.

В острия стадий е по-добре да се откажете от всички вредни продукти, алкохол, да ядете хранителни храна с панкреатит. През този период трябва да се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, бисквити от диети, мармалад. От напитки - чай, бульон на кученце.

Основното нещо е частична храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Диетата при възпаление на панкреаса е един от основните начини на лечение. Само придържането към правилното хранене може да удължи периода на ремисия и да избегне обостряне.

Готвене в мултифар. Рецепти за деца и диетично хранене

Готвене в мултивариантна диетичните и терапевтичните ястия са много по-лесни, отколкото на електрическа печка. В multivarka можеш готвач разнообразие от ястия: полезни супи, хрупкава каша, задушени зеленчуци, можете да печете пайове и дори да готвите сладко. Особено помага на multivarka в запазване на пестеливост диети с панкреатит при подготовката на различни ястия за двойка с ограничение на мазнините.

Готварство в мултитрака - рецепти

Какъв е най-добрият мултимаркер или параход?

Възможностите на multivark се определят от наличието на определени програми и функции. Какви функции и програми (режими) разполага с мултимаркер на Panasonic. Какви програми да използвате при готвене на определени ястия - прочети повече >>

ЯСТИЯ ОТ РАСТЕНИЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

ЯСТИЯ ОТ КУПУВАЧИ И МАКАРОНИ ПРОДУКТИ

ЯСТИЯ ОТ МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ

ЯСТИЯ ОТ ПЛОДОВЕ И БОЖИ

ЯСТИЯ ОТ РИБА

ЯСТИЯ ОТ КАРТОНТА

ЯСТИЯ ОТ ЯЙЦА

СЛАДКИ ЯСТИЯ И НАПИТКИ

СОСОВЕ

СУПИ

Рецепти от вкусни ястия

Рецепти за вкусни ястия за всеки ден можете да намерите на тази страница - това е тук >>

Моля, обърнете внимание! Тези рецепти не са класифицирани като хранителни ястия.

Чувствайте се правилно
И БЪДЕ ЗДРАВЕН!

Благодаря ви много, много полезен сайт, много улеснява живота на тези, които са принудени да седят на строга диета! Аз редовно ще използвам вашите препоръки за готвене за вашия съпруг, голям панкреатит.

благодаря много полезен сайт! улеснява живота ни с готови рецепти.

Ямила, искам вие и вашето семейство здраве. Радвам се, че сайтът ви помага.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

Диета № 5p за панкреаса

Какви храни се допускат, когато е предписана диета No.5n:

  • почти всички зеленчуци са варени, задушени и задушени (с изключение на ряпа, репички, спанак и репички);
  • варени риби от сортове с ниско съдържание на мазнини (щука, мерлуза, полок и зеле);
  • нискомаслено месо (трябва да изберете кръста без мазни вени);
  • сушен хляб;
  • омлетът е преобладаващо белтъчен, възможно е да се добави половината жълтък;
  • варена каша, те трябва да бъдат смачкани;
  • желе от плодове, печени ябълки;
  • нискомаслени млечни продукти (сирене, мляко, извара);
  • варени продукти от макаронени изделия;
  • не силен чай с лимон, бульон на жар.


Какви храни са категорично забранени, когато се предписва диета No.5n:

  • месо и рибен бульон;
  • всеки алкохол;
  • силен чай и кафе;
  • всякакви колбасни продукти;
  • пушени продукти;
  • хлебни изделия и пресен хляб;
  • кефир, кисело мляко;
  • продукти, които дразнят стомашната и чревната лигавица (киселинни и остри);
  • кисело зеле и зеленчуци;
  • шоколад, торти, торти;
  • всяка запържена храна е забранена;
  • зърна;
  • мазнини от животински произход.

Диетата при панкреасно заболяване изключва храни, които могат да предизвикат киселинно образуване в стомаха и да освободят голям брой ензими. Необходимо е стриктно да се спазват ежедневните калории (до 1700 калории при остър панкреатит и до 2700 kcal за хронични).

Като правило, лекарите силно препоръчват да се придържате към диета 5n за 6-12 месеца или дори за остатъка от живота си.

Диетичните продукти трябва да бъдат само свежи и с добро качество. Поради това при панкреатит и холецистит е необходимо да се преразгледа диетата и нейният качествен състав.

За да поддържате пълноценна диета, трябва да се научите как да готвите правилно и да вкусите вкусни храни, възможните рецепти за панкреатит и холецистит са дадени по-долу.

  1. Овесена каша овесена каша. За да го направите, имате нужда от три супени лъжици овесена каша, 200 милилитра вода, сол и парче масло с ниско съдържание на мазнини. Люспите трябва да се пълнят с вода, малко сол и да се заври при постоянно разбъркване. След това изключете топлината, затворете капака и го оставете за 5-10 минути. При сервиране на масата се добавя парче масло.
  2. Млечно тиквено-оризова каша.Това е много вкусно и здравословно ястие, използвано за панкреатит и холецистит. За да го готвя, ще трябва половин килограм от тиква, седем супени лъжици ориз, 200 грама мазнини мляко, парче масло, щипка сол и захар. Обелената тиква се нарязва на малки парчета и се пълни с вода, така че да покрие напълно тиквата. Добавете захар и сол, готвя се. Когато тиквата стане мека добавете ориз и гответе, докато не бъде готова. Когато водата е почти напълно изпарена, изсипете млякото. След варенето изключете огъня, покрийте с капак. При сервиране добавете парче масло. Изключение е остър панкреатит, като овесената каша се приготвя изключително върху водата. Рецептите от тикви са съвсем прости, такава каша може да се хареса дори на дете.

Първите ястия с панкреатит

Диетичните супи поемат водеща роля в лечението на панкреатит. Тяхната подготовка и състав трябва стриктно да отговарят на изискванията на диетата 5n.

Рецепти за супа:

  1. Пюре картофено супа. За готвене се нуждаете от литър зеленчуков бульон, 100 грама картофи, един морков, сол и лук. Картофи, лук и моркови се нарязват, всичко се излива в тенджера с леко солена вода. Ние готвим за 30 минути. След това разтриваме зеленчуците в мрачно състояние. Когато сервирате на масата на супа, можете да добавите парче варена пилешка гърда (такива супи се изключват, когато панкреатитът е в острия ток).
  2. Рибена супа. Тази супа напълно отговаря на хранителните критерии за 5n. Той има високо съдържание на протеини и минимум мазнини и въглехидрати. Имаме нужда от хранителна разнообразие от риба, а именно лира филе, парче масло, един картоф, 50 грама мляко, зеленчуци, половин глава лук и сол. Рибеното филе се оставя да заври, добавете ситно нарязан лук и картофи, зеленчуци и сол. Погасяваме още половин час. Накрая, изсипете млякото и го оставете да заври. Зеленчуците и рибата трябва да бъдат избърсвани или бити в блендер. Ястието е приемливо при естествен панкреатит и холецистит.
  3. Зеленчукова супа.Такива супи са много лесни за приготвяне. За подготовката му ще се нуждаем от един картоф, моркови и лук на вкус, парче масло и сол. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета. Получената смес се прибавя към тигана с два литра вода, добавят се масло и сол. Оставете да заври, покрийте с капак и гответе на слаб огън още 20 минути.
    Подготовката на такива ястия отнема много малко време. Диетичните супи ще ви помогнат да диверсифицирате диетата си и заболяване като панкреатит вече няма да бъде свързано с скучно меню.

Рецепти за месо

Голям брой вкусни и здравословни ястия с 5p диета могат да бъдат произведени от месо. По-долу са рецепти, които отговарят напълно на изискванията на диета 5n (остър и хроничен панкреатит):

  1. Кюфтета от птиче месо.Мляното месо се прави най-добре от себе си (например от пилешки гърди), магазинът не се вписва - има много съставки, забранени за панкреатит и холецистит. За да приготвите такива ястия, се нуждаете от диетично месо (половин килограм), лук, зеленчуци и сол. При пилешко или пуешко месо, добавете ситно нарязан лук и зеленчуци. От получената маса ние правим топки, хвърлете ги във вряща вода и гответе докато сте готови. Това е отлично ястие, когато 5-дневната диета е предписана за деца.
  2. Пилешки суфле.Нуждаем се от 500 грама пилешки гърди, 1 яйчен протеин, сол, парченце хляб, 70 грама мляко и 100 грама филипили. Първо, трябва да сваряте месото и да го изплакнете. Гърдите се нарязват на ситно, прибавят се хляб, мляко и сол. Получената маса трябва да бъде натрошена и бита (например в кухненски процесор). За вкус можете да добавите зеленчуци. Фермикели се изсипва в тавата, месото се полага върху равномерен слой. Ястието се готви за около 40 минути в пещ при температура от 150 градуса.

Диетични ястия

Рецепти от второстепенни диетични курсове, които могат да се използват за панкреатит и холецистит:

  1. Пълнени чушки.Ще се нуждаем от 3 сладки чушки, 200 грама пилешко филе, 2 супени лъжици ориз, един морков и лук, домат и сол. Изчистете черен пипер, направете мляно месо, добавете варен ориз към него. Накрая три и нарязайте лука с моркови. Те трябва да се готвят на слаб огън с домат, докато всички зеленчуци се омекотят. Смесваме чушките с мляно месо и ги слагаме в печене. Нагоре с задушени зеленчуци, добавете чаша вода и гответе във фурната за 40 минути при температура 170 градуса.
  2. Елда грис с карфиол. За да се подготви каша имаме нужда от 100 грама елда, 100 грама карфиол, вода, сол и растително масло (зехтин или слънчогледово олио - по ваша преценка). Елда от елда се варят и зелето се приготвя за двойка. След това ястието е осолено, подправено с масло и избърсвано. Такова зърно е подходящо, когато диета от 5n е предписана за остър и хроничен панкреатит.

Ястия в двоен котел и мултифар

Мултиваркерът и параходът са проектирани по такъв начин, че технологичният процес на готвене е идеален за създаване на ястия, които могат да се консумират с панкреатит и холецистит. Диета 5n ви позволява да подготвите различни ястия, използващи тези устройства.

Менюто за варени ястия може да бъде много разнообразно. В мулти-маркер продуктите могат да бъдат задушени, варени, печени и на пара. Всички продукти се приготвят по този начин диетични и нискокалорични. Рецепти за такива ястия са дадени по-долу:

  1. Котлети от говеждо месо. Перфектно годни, когато се предписва диета 5p за хроничен панкреатит. Ще се нуждаете от 150 грама постно говеждо месо, парче остарял хляб, малко вода и сол. Хлябът е напоен във вода и заедно с месо и сол се превърта в месомелачка. Правим котлети с необходимия размер и ги слагаме в пара. Готваме за 20-40 минути. Препоръчва се предварително приготвено месо. При сервиране изсипете с разтопено масло. Такива котлети не могат да се използват при остър панкреатит през първата седмица.
  2. Парна омлет. Ще се нуждаем от пилешки яйца (1-2 парчета), парче масло и мляко. Протеините се отделят от жълтъците (жълтъците са разрешени за хроничен панкреатит и холецистит за половин ден). Добавяме мляко, сол, шлайфаме в млечните протеини и поставяме в контейнер за готвене с пара в мултифар. Можете да добавите малко зеленчуци и настъргани сирена с ниско съдържание на мазнини разновидности. Ние готвим за 15 минути. На масата ястието се сервира топло.
  3. Парен омлет с месо. Технологията е същата като в предишното меню, но само ще е необходимо да се подготви земята. Тя се смесва с бити яйца и се поставя в multivark в продължение на 20 минути. Това ястие не може да се яде през първата седмица на обострянето.

Рецепти от сосове

Менюто за панкреатит и холецистит не трябва задължително да е безсилно. За втората седмица след обострянето се допуска включването на различни сосове в менюто:

  1. Доматен сос.Необходимо е да се отлепят плодовете от кората, да се смилат и готвят на слаб огън с добавяне на вода. Пропорциите зависят от предпочитанията за вкус. Сокът може да бъде дебел или течен. Малко podsalivayem получи маса, добавете зелена чаена лъжичка зехтин. Оставете да заври и да се охлади.
  2. Сос от плодове.Изберете не-кисели, узрели плодове (по ваш избор). Те трябва да бъдат измити и варени на висока температура, можете да добавите малко захар. След това плодовете се задушават за около 40 минути при ниска топлина. Соса се сервира на масата в оранжева форма.
  3. Соев от масло. Част от маслото се загрява при висока температура. Можете да добавите зеленчуци на вкус (босилек, магданоз, копър). Сокът е вкусен и ароматен. Те могат да сезон с омлети и месо.