Диета с гастрит

Диетата с гастрит на стомаха дава възможност за получаване на лечебен ефект без възможни медикаменти, които благоприятно засягат други органи и системи.

Храненето с гастрит или стомашна язва зависи от киселинността, степента на увреждане на лигавицата, наличието на други заболявания. Следователно, преди да изготвите диета, по-добре е да имате гастроскопия на горния храносмилателен участък.

Диетата с гастрит е равновесието между най-пестеливата и пълноценната храна. В същото време приемът на храна трябва да бъде редовен - има нужда често и постепенно, т.е. Болният стомах е по-лесен за справяне с малко количество храна.

Какво можете да ядете с остра форма на гастрит?

loading...
  • В първия ден е по-добре да се въздържат от храна като цяло. Можете и трябва да пиете, но само хладен чай, минерална вода без газове.
  • Започвайки от втория ден, трябва да включите в диетата желе, течна каша (за предпочитане овесена каша), течен пюре картофи на вода, меки варени яйца.

Такава строга диета е предназначена за периода на обостряне на болестта и в бъдеще диетата трябва постепенно да се разширява. Хората с намалено образуване на киселина трябва да ядат повече храни, които увеличават отделянето на солна киселина и тези, които имат висока киселинност - напротив.

Продукти, които слабо стимулират секрецията на стомашния сок

loading...
  • Питейна вода, минерална вода без газ, не силен чай;
  • извара, захар, пресен бял хляб;
  • добре сварено месо и прясна риба;
  • зеленчуци, приготвени под формата на картофено пюре (картофи, карфиол, рутагага, моркови);
  • не много силни зеленчукови супи, както и овесена каша.

Продукти, които силно стимулират производството на стомашен сок

loading...
  • всички алкохолни и газирани напитки;
  • кафе, нискомаслено какао;
  • добре осолени ястия;
  • яйчен жълтък;
  • силни, богати месни бульони;
  • черен хляб;
  • консерви;
  • различни подправки;
  • всички пържени, пушени, кисели.

Скорост на хранене

loading...

Също така, за да се улесни работата на стомаха, не е нужно да приемате течни и плътни храни едновременно. Например, след като сте яли овесена каша за закуска, по-добре е да пиете чай не по-рано от 1,5 часа по-късно. И все пак това не се препоръчва комбинирането на богати на протеини храни (месо, сирене, мляко) с храна, богата на въглехидрати (брашно, картофи). Храненето на храна само по себе си засяга моторната активност на стомаха, т.е. по време, когато храната от стомаха се транспортира до червата.

Течната и гъста храна бързо напуска стомаха, отколкото солидната. И особено дълъг престой в стомаха стафиди и сини сливи. Поради това, през първите 2 месеца от началото на обостряне на гастрит, е по-добре да не ги ядете.

По-бързо въглехидратите се отстраняват от стомаха, по-бавно - протеини, а мазнините остават най-дългите. Мазнините оказват малко влияние върху секрецията на стомашния сок, но увеличават времето, през което храната е в стомаха, тъй като мазнините трудно се разцепват. Ето защо, по време на обостряне от мазнини, е по-добре да се откаже (малко растително масло, около 2 ч.л. на ден) е разрешено.

Колкото повече храна е в стомаха, толкова повече се отделя солна киселина.

И все пак ние трябва да помним, че пациенти със стомашен трудно да се справят с груби фибри, което мнозина в зелето, ряпата, ряпа, ябълка кора, горски плодове, с груба кожа (къпини, касис, грозде, фурми), както и хляб от пшенично брашно.

Характеристики на диетата с намалена киселинност

loading...

При появата на екзацербация на болестта се наблюдава строга диета. Целта на диетата е да се намали възпалението. И едва тогава можете постепенно да започнете да стимулирате секрецията на стомашния сок.

Какво можете да ядете и пиете с намалена киселинност?

  • Непълният чай е възможно с млякото;
  • вода с лимон и захар;
  • бели крекери;
  • разредена сметана;
  • сухи бисквити;
  • малко масло;
  • прясно извара;
  • меки варени яйца;
  • пара омлети;
  • зеленчукови, плодови и грахови супи;
  • каша, варено меко месо;
  • нискомаслена варена риба;
  • котлети за пара;
  • варено пиле;
  • тестени изделия;
  • Зеленчуци и зеленчуци под формата на картофено пюре (без киселец и спанак);
  • сладки сортове плодове (малини и ягоди);
  • сладки пюре плодове и конфитюр;
  • желета, компоти;
  • Бери и плодови не-кисели сокове;
  • меки сирена.

Тази диета се наблюдава приблизително 3 седмици в зависимост от здравословното състояние. Под неговото влияние, възпалението намалява, болката преминава. И когато тежестта на процеса отслабва, можете да започнете постепенно да стимулирате образуването на солна киселина. Правете това постепенно. Започнете да подготвите бульон за месо по-силни, не лошо нарязани на херинга вечеря, осолена краставица. Ако е възможно, направете сандвич с хайвер. Половин час преди хранене е добре да пиете половин чаша разреден лимонов сок.

Можете да ядете пържени храни, но трябва да се пържите без хляб (не се разбива в яйцето и галетата). От билките по това време, започнете да приемате горчивина. Те ще увеличат апетита и усещането за вкус. Храната трябва да бъде добре приготвена, измита. Друго препоръчително за лечение на гастрит кумис. Ето защо, ако е възможно, пийте куиз от млякото на кобилата. Той стимулира стомашната секреция и квас. Но не е необходимо да се занимаваме, тъй като може да укрепи процесите на образуване на газ. Можете да пиете кафе, но не повече от 1 чаша на ден.

Какво е забранено да се яде и пие с намалена киселинност?

  • Пикантни ястия;
  • пресен хляб;
  • Ароматните торти;
  • мастно и сухоживо месо;
  • пълномаслено мляко;
  • продукти с грубо влакно (зеле, стафиди, сушени сини сливи).

С по-нататъшно разширяване на диетата, по-силен чай, какао, кефир е разрешено. Не забравяйте да слушате вашето благополучие. След постоянно подобрение на общото състояние (обикновено 2-2,5 месеца след началото на заболяването), диетата се разширява толкова, че можете да ядете почти всичко, освен: пушено месо, тлъсто месо и риба, мазнини. Също така не злоупотребявайте с подправки, сол, зеле, грозде. За закуска и обяд трябва да има топла храна, а за вечеря можете да ядете 20% от всички ядене през деня.

Примерно меню за периода на обостряне

  • закуска: овесена каша и насипен чай с мляко.
  • Втора закуска: печена ябълка.
  • обяд: бульон с кюфтета; колбаре с парешко месо; компот.
  • вечеря: зеленчукова пюре; прясно извара, можете да с конфитюр.
  • През нощта: чаша кисело мляко с бял крекер.

Характеристики на диета с нормална или повишена киселинност

loading...

През първите 2 седмици след екзацербация диетата е почти същата, както и при гастрит със снижена киселинност. Но в този случай е по-добре да се консумира повече пълномаслено мляко и млечни продукти, тъй като млякото може да нормализира повишената киселинност.

мляко. Някои хора не могат да пият мляко. Понякога причинява подуване, диария и др. В такива случаи е по-добре да вземете разредено мляко в началото на лечението, т.е. да го добавите към чая. Млякото трябва непременно да е топло и да се пие малко по малко. Ако тези мерки не помогнат, млякото се заменя със сухи супи.

Метод за приготвяне на лигавични супи

25 грама брашно или зърнени храни, по-добре от овесена каша, в 600 мл вода, поставена на огъня и гответе, докато супата се свари до 250-300 мл. След това го избършете през сито, поставете 1 варен жълтък, можете да добавите крем, и преди да сервирате добавете 15 грама масло.

Всички храни трябва да бъдат избърсвани, настъргани, топли. За да увеличите диетата след 1,5-2 седмици, изберете тези продукти, които имат слаб ефект върху секрецията на стомашния сок. Бультите не трябва да са силни. За да направите това, поставете месото в парче вряща осолена вода. Принципът на честото и частично хранене също се запазва. От месото е най-добре да готвите кюфтета и кебалчетата.

Какво можете да ядете и пиете в острия период?

  • Бели трохи за хляб, супи по лигавичен бульон с добавяне на избърсваните булгур;
  • смеси от яйчни млека;
  • Кюфтета, кюфтета, клечките, суфле от нискомаслено месо, домашни птици и риба, пара или варени във вода;
  • Мляко пюре овесена каша от различни зърнени култури, с изключение на просо;
  • меко-варено яйце, парна омлет, желе, желе, сокове от сладки плодове и плодове;
  • захар; мед;
  • мляко, сметана;
  • прясно приготвено извара с мляко и захар;
  • извара;
  • чай с мляко и сметана;
  • бульон на зайче със захар.

Диетата трябва да е богата на протеини, защото те служат като материал за възстановяване на клетките на стомаха.

яйце - той е отличен и достъпен източник на животински протеини за организма, тъй като съставът на яйчен белтък е близо до протеините на тъканите на тялото ни и е добре абсорбиран. По-добре е да ядете меки варени яйца и в една торба, тъй като твърдо сварени яйца стоят в стомаха за дълго време.

На място на свеж черен хляб е по-добре да се яде изсушени в пещ сухари, От момента, в който се сушат във фурната, те се оказват нежни и тромави. Много е важно растителното масло да се добави като храна, тъй като ускорява лечението на различни лезии на стомашната лигавица, които са толкова чести при този вид гастрит.

Какво е забранено да се яде и пие с нормална или повишена киселинност?

От диета трябва да се изключат:

  • кисели краставички, маринати, пикантни подправки;
  • богато месо и рибни супи;
  • пържена храна;
  • ферментирали млечни продукти;
  • кафе;
  • черен хляб;
  • сол;
  • алкохолни напитки.

Примерно меню за периода на обостряне:

  • закуска: омлет пара; овесена каша овесена каша пюре; чай с мляко.
  • Втора закуска: мляко с бисквита.
  • обяд: моркова и картофена супа; Кюфте месо, пара с картофено пюре; плодово желе.
  • Следобедна закуска: мляко.
  • вечеря: риба, варена с картофено пюре; чай с мляко.
  • През нощта: мляко.

Диетичното хранене играе важна роля при лечението на пациенти с хроничен гастрит. По време на обостряне на болестта, проявява повишена болка и нарушения диспепсия е много важен принцип на механични, химични и топлинна shchazhenija.

Храната трябва да бъде разделена, 5-6 пъти, храна - умерено гореща, старателно механично обработена.

Диета за хроничен гастрит

loading...

При хроничен гастрит с секреторен недостатъчност целеви диета 2. В този случай, храната трябва да бъде физиологично пълно, разнообразна по състав и съдържа продукти стимулиращи стомашен kislotovydelenie и подобряване на апетита, често намалява при тези пациенти.

За тази цел се препоръчва следното:

  • Супи с нискомаслена риба или месен бульон;
  • нискомаслени сортове месо и риба;
  • копър, магданоз;
  • напоена херинга;
  • черен хайвер.

Пациентите също имат право:

  • стар ръжен хляб (с добрата му поносимост);
  • варено;
  • задушени и изпечени зеленчуци;
  • натрошени капки във вода или с добавяне на мляко;
  • меки варени яйца;
  • меки сирена;
  • нискомаслена шунка;
  • плодови и зеленчукови сокове;
  • не-твърди ябълки.

Не препоръчвайте храни, които изискват продължително храносмилане в стомаха, дразнене на мукозната му мембрана и подобряване на процесите на ферментация в червата:

Продуктите не се препоръчват:

  • тлъсто месо и риба;
  • остри и солени ястия;
  • студени напитки;
  • пресен бял и черен хляб;
  • пресни тестени изделия от тесто;
  • голямо количество зеле и грозде.

мляко. Пациентите, страдащи от хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, често понасят слабо пълноценно мляко. В такива случаи е възможно да се препоръчат кисели млечни продукти (кефир, кисело мляко), извара (пресни или под формата на гарнитура, пудинг).

С диетите вземаме предвид общото състояние на стомашно-чревния тракт

loading...

При избора на диета трябва да се разглеждат свързаните заболявания на панкреаса, жлъчния мехур, червата. Така че, когато склонност към диария предписана диета 4, в присъствието на симптоми на хроничен холецистит и панкреатит - диета 5, с изключение на пълномаслено мляко и ограничаване на пресни плодове и зеленчуци.

Продължителността на диетичното лечение се определя индивидуално.

По-строгата диета, препоръчана в периода на обостряне на заболяването, обикновено се предписва за 1-2 месеца.

Основните принципи на дадена диета трябва да се спазват в продължение на много години.

Формула и хода на заболяването

loading...

Храненето за гастрит зависи от формата и хода на заболяването. При остър гастрит и хронично обостряне се показва строга диета (виж диета с хиперциден гастрит), във фазата на опрощаване на хроничен гастрит диета може да бъде разширена. При всеки тип гастрит алкохолът, тютюнопушенето, пържените, мастните, пикантните храни категорично са изключени.

Какво можете да ядете с хиперциден гастрит

loading...
  • Нискомаслени сортове месо във варена форма: пиле, гълъб, заек. Препоръчва се месото да се премине няколко пъти през месомелачка или внимателно и бавно да се дъвче.
  • Нискомаслени сортове риба: треска, мерлуза, розова сьомга;
  • Зеленчукови пюрета, настъргани зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, млад грах;
  • Плодови пюрета, желе, компоти: ягоди, малини, ябълки;
  • Капиши, добре сварени във вода (грис, овесена каша, ориз)
  • Мляко, прясно, нискомаслено извара;
  • Прясно приготвен сок от зеле;
  • Препоръчва се да се вземат алкални минерални води (Borjomi): една чаша на час преди хранене.
  • Необходимо е да се обръща специално внимание на приема на протеинови храни - протеините служат като рамка за образуването на нови клетки.

Всички храни трябва да бъдат подправени и осолени. Приемането на храна се извършва на малки порции на редовни интервали (5-6 пъти на ден).

Когато hypoacid гастрит (гастрит с ниска киселинност, атрофичен гастрит) диета е важен момент стимулиране на стомашната секреция.

Храната трябва да се приема в определено време (строгата схема на хранене нормализира процеса на секреция на стомашния сок). Храната трябва да предизвика чувство за апетит, приемането й трябва да се извършва в спокойна атмосфера, без да бърза. Важно е да се старателно дъвче храната, от една страна трошен храната няма да навреди на стомашната лигавица, от друга страна, тъй като ние се дъвче, доведоха до голям брой на стомашния сок и слюнка, насърчава най-доброто храносмилане.

Когато хипокакционният гастрит трябва да бъде заличен:

  • Алкохолът.
  • Продукти, пържени в масло, печени ястия.
  • Солени, пикантни ястия.
  • Гъби, грубо жилаво месо.
  • Зеле, грозде и гроздов сок.

Какво можете да ядете с хипоациден гастрит:

  • Месо: заешко месо, пилешко месо под формата на варено месо, нискомаслени кюфтета, кюфтета; бульон от месо, ухо;
  • Рибено филе от нискомаслена риба;
  • Зеленчукови пюрета, настъргани зеленчукови салати от картофи, цвекло, моркови, тиквички, спанак;
  • Заквасена сметана, кефир, извара, мляко, сирене;
  • Сокове от плодове (с изключение на гроздов сок), компоти, бульони от дива роза, касис;
  • Минерална вода за 20-30 минути преди хранене.

Приемането на храна се извършва най-малко 5 пъти на ден. Терапевтичната диета се наблюдава още 2-3 месеца след екзацербацията. Пациентът трябва да бъде в тиха среда, с условия за добра почивка и сън. Препоръчва се да се приемат витаминни и минерални препарати.

Диета за хроничен гастрит

loading...

Основата на терапевтичното лечение на пациенти с хроничен гастрит е режима на хранене, който зависи от секреторната функция на стомаха, общото състояние на пациента и фазата на заболяването. В този случай трябва да се помни, че терапевтичното хранене за хроничен гастрит - е преди всичко хранене на болния, което му осигурява физиологичната нужда от хранителни съставки.

Въпреки това, специално подбрани и специално обработен комплекс продукт е лечение, засягащи различни патогенни механизми на заболяването. Следователно, всяка диета определен пациент, той трябва да обхваща физиологична нужда от различни хранителни продукти и, освен това, да отговаря на необходимостта от увеличаване на броя на хранителни вещества, възникващи в резултат на заболяване (например, витамини, минерали, протеини, желязо и т.н. ).

Краткосрочни допустимо предназначение физиологично-лоши диети, необходимостта от които може да се дължи на тежки нарушения на функциите на стомашно-чревния тракт (например, обостряне на хроничен гастрит).

Диета състав е избран съгласно качествен (съдържа някои продукти), методът за приготвяне на храна (тип топлинна обработка - печене, варене, задушаване, печене във фурната; чистота).

При диетично хранене с хроничен гастрит, температура на храната и степента на нейните механични и химични ефекти върху лигавицата и стомашно-чревния апарат на стомашната материя.

Трябва да се помни, че храната с температура под 15 ° С и над 57-62 ° С, са дразнещи и студени ястия, взети гладно увеличават чревната подвижност поради рефлекс действие терморецепторите стомаха. Най-безразлични в това отношение са ястията, чиято температура е близо до 37-38 ° С.

Механичният ефект на храната се определя от нейния обем, степента на смилане, консистенцията, метода на топлинната обработка.

При съставянето на диети за хранене е необходимо да се има предвид, че цялата диета трябва да бъде около 3 кг. В същото време 25-30% от общото калорично съдържание попада на 1-вата закуска; 10-15% - за 2-ра закуска; 35-40% за обяд и 15-20% за вечеря.

Ако състоянието на пациента изисква механично разклащане на храносмилателния тракт, всички диети се разделят на 5-6-8 порции.

В някои случаи те намаляват теглото на дневната дажба и предписват течна и гъста храна за определен период от време, които имат по-малко механично въздействие върху стомаха.

Пациентите с хроничен гастрит трябва да знаят, че пържените храни имат най-голям механичен ефект върху стомашната лигавица. В по-малка степен, такъв ефект се осигурява от ястия, печени във фурната. Най-малкото механично ударение са съдовете, варени във вода и парни чинии.

Механично запазената диета не трябва да съдържа влакна от съединителна тъкан. Следователно, месото трябва да се почиства от сухожилия и фасции, а птицата от кожата.

Освен това, в механично леко диета не трябва да съдържа храни, богати на клетъчните стени (трици брашно, пълнозърнести, грис и poltavska "Артек", боб, просо, цвекло, моркови, грах), или количеството им в храната се намалява. Тези продукти се дават само във варени и подсушени форми.

Химическа действие, което прави храната върху стомашно-чревния тракт се определя от неговото съдържание на органични киселини, етерични масла, Екстракти, сол, въглероден диоксид, водоразтворими захари.

Вкусни диетични рецепти за гастрит за седмично меню

loading...

Много хора смятат, че рецепти за гастрит не могат да бъдат интересни, а ястията са вкусни. Това обаче е далеч от случая. Диетата на страдащите от тази болест не може да бъде по-лоша от тази на здравите хора. Диета с гастрит - това не е изречение, а правилната организация на диетата. Диетичните рецепти предполагат някои ограничения, но храната трябва да бъде както полезна, така и вкусна.

Принципи на храненето при гастрит

loading...

Рационалното хранене при гастрит е основен принцип за ефективното му лечение.

За да приготвите храна, която не дразни стомашната лигавица, е важно да знаете няколко правила:

  1. За предпочитане не се пържи, но готви, задушете и печете, както и пара.
  2. Желателно е диетичните ястия с гастрит да не причиняват повишаване на киселинността на стомашния сок. Ето защо трябва да изоставите богатите месни бульони с висока екстрактивност, за да сведете до минимум използването на силен алкохол, кафе, сода и кисел сок. Това не означава, че те трябва да бъдат напълно изоставени, но е разумно да се ограничи използването на този инструмент.
  3. От диетата трябва да се изключат продукти, които могат да наранят стените на храносмилателния орган. Това е грубо влакно - например твърдо, месно месо, рубага, ряпа, репичка, хляб с трици.
  4. В менюто за гастрит трябва да включите месо - пилешко, заешко, младо нискомаслено говеждо. Обаче ястия от овнешко, както и гъска и патица, особено пържени, не си заслужават.
  5. По-голямата част от плодовете и зеленчуците, продуктите от мляко и млечна киселина, яйцата, зърнените култури са подходящи за язви.
  6. За лечението на гастрит, зеленчуците с нишестено съдържание са добре пригодени. Ето защо, чести ястия на масата могат да бъдат ястия от картофи. Ако те са правилно приготвени, диетичната храна с гастрит може да стане по-разнообразна.
  7. От диетата позволява пациенти с гастрит зеленчуци, можете да се подготвите просто салата от краставици, домати, чушки, зелени, облечени със заквасена сметана и една чаена лъжичка растително масло.
  8. Температурата на приготвената чиния не трябва да бъде твърде висока или ниска. Диетолозите вярват, че за пълно храносмилане и комфорт по време на храносмилането при пациенти с гастрит, температурата на храната трябва да бъде 20-60 ° С.

Приблизително седмично меню

loading...

Диетолозите предлагат приблизително меню за седмица с рецепти. Те могат да бъдат различни според вашите предпочитания.

Диетична закуска

  • Мана каша на плодов бульон. Необходимо е да се сваряват фино нарязаните твърди плодове (круши, ябълки) в малко количество вода без захар, изтичане. Изсипете 2-3 супени лъжици грис в подготвеното тесто и гответе, докато станат дебели. В ястието можете да добавите пюре от плодове, масло, кисело мляко.
  • В рецепти за гастрит ястията трябва да включват овесена каша. Този грис насърчава доброто храносмилане. Можете да готвите овесена каша на вода или мляко с пюре от зеленчуци или плодове. В ястието можете да добавите настърган моркови, ябълки, сладки плодове.
  • Омлетът от заквасена сметана е прекрасно хранително ястие с гастрит. 2-3 яйца се разклаща с няколко лъжици заквасена сметана, добавете сол, изсипете в тиган и се печете под капака. Гарнирайте със зеленина.
  • Млечна супа с манга. Сварете 0,5 литра мляко, добавете сол и налейте 2 супени лъжици. л. грис. Изпийте докато леко се сгъсти. В отделна чаша в млякото, разклащайте 1 яйце. Добавете в бульон супа, разбъркайте. Извадете от огъня, оставяйте да се вари и да сервира с масло.
  • Супа с тиква. Приготвя се, както и мляко, но вместо яйце е необходимо да влезете в супата парчета варена тиква.
  • Хлебче от макаронени изделия и яйца - изсипете рогата в яйца и се печете под капака.
  • Извара, смесено в смесител с плодове или плодове, е пълна закуска с гастрит.

Диетични обяди

  • Зеленчукова супа със заквасена сметана. Сварете пилешкото месо, извадете го от бульона, поставете картофите, пресни или кисело зеле. На малко количество слънчогледово масло, освен лук, моркови, бели корени, сладки пиперки. Добавете печено на супа, сервирайте с лъжица заквасена сметана или неподсладено кисело мляко и щипка зеленчуци.
  • Месна супа с картофено пюре. Готвене на говеждо месо и говежди черен дроб, охлаждане и преобръщане през месомелачката 2 пъти. В готовата кайма добавете пилешки бульон или варена вода, разбъркайте и преминете през сито. Добавете масло и пресни билки.
  • Зеленчукова крем супа. Вкусните рецепти винаги се получават при използване на зеленчуци. За тази супа можете да използвате броколи, карфиол, домати, сладки пиперки, тиквички и други зеленчуци. Те са предварително варени, преминават през месомелачка, разреждат се с нискомаслен бульон (ако няма обостряне на гастрит) или топло мляко, но е възможно и проста варена вода. Оставете да заври при малък огън, заредете с масло или сметана.
  • Зеленчукова супа със зелен грах и тиквички. В пилешко или говеждо бульон на свой ред, ситно нарязано бяло зеле, картофи, карфиол. Предайте малко количество лук лук и моркови, добавете към супата. Подгответе, докато се свари, сложете кубчета на кубчета, домати, обелени. И накрая се добавят пресен или консервиран грах.
  • Пилешка супа с ориз. Извадете пилето от кожата, заври, извлечете от бульона и го разделете на влакна. В бульон изсипете измития ориз, сложете нарязан картоф, доведе до възпаление. Нарязайте ситно лука, настържете морковите на ренде. Без пържене, заспивайте в почти готовата супа. Когато използвате тази храна бързо смилаеми хранителни вещества от месо, зърнени храни и зеленчуци, без да се увеличава киселинността в стомаха.
  • Борш с прясно зеле. Можете да сварите и бульон, и вода. Във врящата течност, налейте настъргано зеле. Междувременно разтривайте морковите и цвеклото върху ренде, нарязайте лука. Зеленчуците са потопени в растително масло. В борш са поставени картофи, варени отделно, пържени и подправени с брашно, пържени в масло до светло кафяво. За яркостта в чинията се добавя топъл сок от цвекло. Ако пациентът няма екзацербация или гастрит с ниска киселинност, пърженето лук и моркови може да добави 1 супена лъжица. л. доматено пюре. Преди да ядете, украсете със зелени.
  • При гастрит рецептите могат да предложат на пациентите редовно използване на рибния бульон. Можете да ври някой не много мазна риба, и или добавете готов хранене 1-2 половин варено яйце, или се изсипва в кипящата течност разбитото яйце и се разбърква. Можете да излеете домашни крутони от пшеница.
  • Част от варено пилешко месо с всякакви житни ястия (елда, ориз, перлен ечемик).
  • Когато стомашен гастрит е полезен за ядене на риба. Филета треска или полок раздробени, добавете към картофено пюре, има и 1 яйце. Можете да добавите малко настъргано сирене. Всички се смесват, поставят се в огнеупорна форма и се пекат във фурната до червената кора.
  • Ориз със зеленчуци. Кук до половината варени ориз. В тиган топъл с малко количество растително масло - какво да предприемете, можете да решите сами. Това може да бъде тиквички, аспержи, зелен грах, лук и други. Добавете булгурата към зеленчуковата маса и разбъркайте.
  • Говеждо суфле. Сварете месото, докато го приготвите, смилате в месомелачка или смесител, леко сол, добавете 1 ч. Л. Масло и 1 жълтък от пилешки яйца. Протеинът се разбива отделно в пяна със 70 ml охладено мляко. Внимателно комбинирайте двете смеси, поставете ги в огнеупорна купа и се печете. Сервирайте с някаква странична чиния.
  • Картофи, изпечени в микровълнова фурна. Обелете няколко клубени с картофи, нарязани на тънки резени, леко сол и поръсете с малко масло. Поръсете с настърганото сирене и го изпечете на максимална мощност за 20 минути.
  • Парна риба. Резени от ниско съдържание на мазнини риба се търкаля в брашно, леко се запържва, изсипва се 3-4 супени лъжици вода и се задушава под капака в продължение на 7-10 минути.
  • Торбин със сос от сирене. Нарежете тревата леко запържете, изсипете смес от масло, брашно и мляко, поръсете със сирене и се печете във фурната.

Диетични ястия

  • Картофено пюре с домашни кюфтета. Грудка варя в малко осолена вода, смачкайте овесената каша, добавете 1-2 супени лъжици. л. мляко и масло за великолепие. За кюфтета вземете мляно месо (пиле, нискомаслено говеждо), добавете 1 яйце, накиснато в млечен хляб, леко сол. Оформете малки кюфтета, навийте на галета и гответе за двойка.
  • В менюто за гастрит е полезно да включите зърнени храни. За вечеря можете да готвите елда с мляко, така че да не е прекалено суха. Добавете масло, позволено да се яде със заквасена сметана или кисело мляко, парче бял хляб с тънък слой масло.
  • В рецепти за хранене хранене, яйца винаги трябва да бъдат включени. За гастрит е полезна комбинация от яйца и зеленчуци. Например вареното броколи трябва да се напълни с 1-2 пилешки яйца и да се пече във фурната.
  • Пилешки таралежи с гарнитура. Сварете ориза, гответе кората на суровото пилешко месо. Смесете съставките, добавете 1 яйце, оформете таралежи и кипете в осолена вода. Сервирайте с круп или макаронени изделия, изсипете с масло.
  • Вареники са широко представени в арсенала на диетични ястия с гастрит. С тази болест те могат да бъдат приготвени с неподсладено извара, варени картофи, но не със зеле. Смесвайте обичайното безквасно тесто (вода, брашно, сол, яйце), напълнете с пълнеж и кипете в осолена вода. Сервирайте със заквасена сметана или разтопено масло.
  • Много вкусни рецепти за заболявания на стомашно-чревния тракт предлагат котлети за пара. За да ги подготвим за гастрит в рецептите, не включвайте пипер, пържен лук, но те харесват дори здрави хора. Говеждо средно мазнина да се смила, добавете твърдо сварен хляб или черен хляб, напоен с мляко или вода, 1 яйце, 1 супена лъжица. л. растително масло, сол. Леко запържете от двете страни с малко количество слънчогледово олио, добавете 5-6 супени лъжици бульон или вода към тенджерата, покрийте и откраднете, докато не приготвите. Можете да ядете такива котлети и на пара. Всяка гарнитура ще направи.
  • Макарони във флота. Сварете тестото, разбъркайте с нарязано на ситно варено месо, поръсете със сирене и се печете във фурната, докато не изсъхне.

По този начин интересни ястия могат да се приготвят дори и при ограничения, които се въвеждат в храната на пациенти с гастрит.

Рецепти за ястия и хранителни правила, без които не може да се излекува гастрит

loading...

Стомахът е първият орган, в който храната, изядена от човек, започва да се подлага на интензивно лечение: съдържащите се в него протеини се разграждат и самият процес е смесен. В допълнение, с помощта на солна киселина продукти, които влизат в стомаха се дезинфекцират. Когато възпалението на лигавицата на тялото се развие, тоест, гастрит, не се появява правилна обработка на храната, в резултат на което цялото тяло страда. Правилно изготвеното меню с гастрит не само няма да позволи да нарани и така възпаления орган, но и да помогне на тялото да получи тези вещества, които са жизненоважни за него.

Правила за храненето

loading...

Как да се храните с гастрит и какви храни да ядете зависи от степента на възпаление (остър гастрит, обостряне на хроничното възпаление или неговата ремисия) и нивото на киселинност на стомаха. Ще обсъдим това по-подробно по-долу. Основните правила за хранене са, както следва:

  1. приемайте храна пет пъти на ден;
  2. да яде малки порции;
  3. използвайте само храна на стайна температура или малко топъл - ще трябва да забравите за топли и студени напитки;
  4. прекъсвания между храненията - не повече от 2 часа;
  5. пийте вода един час преди хранене, не пийте докато ядете;
  6. добре да дъвчете храната и да раздробявате твърди храни на блендер или да ги смилате през сито;
  7. по време на хранене, се концентрира върху този процес, така че храната е добре осолена, което ще улесни стомаха задачата на храносмилането.

В случай на остро възпаление

loading...

Внимание! Остър гастрит е опасно заболяване, което може да бъде усложнено от условия, изискващи операция. Следователно, спазването на стъпкова диета с тази патология е задължително.

  1. В острия период, при силна болка, трябва да гладувате. Можете да пиете вода или неподсладен чай.
  2. Когато болката се чувства малко тихо, можете да ядете ориз бульон с ориз, настърган през сито. Допълнете диетата може да бъде трошен хляб трохи на бял хляб.
  3. Следващият етап е разрешението на лекаря. Сега можете да ядете варено постно месо или риба, настъргана консистенция, картофено или зеленчуково пюре, картофено пюре. Частите могат постепенно да се увеличат.
  4. Постепенно преминаване към по-познат хранителен режим. Не се допускат само остри, кисели, мазни, пипер, бобови растения, зеле.

Примерно меню за остър гастрит

Във втория етап на диетата

На всеки два часа се дава малък обем от лигавични бульони с фино натрошени галета, втори или трети месен бульон без мазнина, чай, варена вода.

На третия етап

Първа закуска: мазен бульон, крекер, жълтък.
Втора закуска: кашкавал грис течна консистенция, на вода, с добавяне на парче масло, чай.
обяд: картофено пюре във вода с масло.
Следобедна закуска: желе от не-кисели плодове, чай.
вечеря: яйце, твърдо сварено, тънко нарязано и изсушено парче бял хляб, подсладен чай.

На четвъртия етап

Първа закуска: овесена каша на водата със сух бял хляб, чай.
Втора закуска: супата е глупава.

обяд: ечемичена каша с пилешки кюфтета, крекер.
Следобедна закуска: Желе от плодове или мляко, направено от сухо мляко.
вечеря: парме омлет с картофено пюре и масло, крекер, чай.

Хранене за гастрит с намалена киселинност

loading...

Целта на диетата е да увеличи производството на стомашен сок, като същевременно осигури на тялото спестяващ режим. Храната трябва да бъде такава, че тя трябва да се дъвче за дълго време, но е доста вкусна.
Такива продукти се допускат с хипоациден гастрит:

  • бял хляб, изсушен във фурната, бисквити;
  • първите бульони на месо и риба;
  • вермицели и макарони от твърди сортове;
  • гъбен бульон;
  • растителни и плодови сокове;
  • ниско-газирана минерална вода;
  • зеле, задушено с гастрит: първо трябва да се постави леко във вода, а след това за дълго време - 30-40 минути - да се задушава на слаб огън;
  • извара;
  • нискомаслен колбас и шунка;
  • нискомаслено извара;
  • супи с гастрит с намалена киселинност - без печене, но на силен бульон;
  • домати без лющене;
  • варени или задушени зеленчуци: тиква, цвекло, аспержи, моркови;
  • суров лук, зелена салата, зеленчуци.

Съвет! Храната трябва да се сервира и да се сервира, така че с появата и миризмата да предизвиква апетит.

  • пържени месни и зеленчукови ястия;
  • зърна;
  • пресен хляб;
  • пикантни и пикантни ястия;
  • сурово зеле, ряпа, ряпа;
  • мазнини;
  • заквасена сметана;
  • плодове с кожа;
  • неузрели плодове;
  • сладкиши;
  • подправки.


Какво да се подготвим за гастрит с намалена киселинност? Пити пържоли, месо, изпечено на решетка, картофено пюре с сос от месо-гъби и зеленчуков сок, борш без оцет, месо в пергамент.

Какво може да се направи с гастрит с повишена или непроменена киселинност

loading...

Тази диета е най-трудна, тъй като нейната задача е да не предизвиква допълнително производство на стомашен сок, но същевременно да осигурява достатъчно количество калории. Обърнете внимание на храните, които могат да се консумират с този вид възпаление:

Хлебни изделия

Хлябът и кифлите трябва да са остарели. 1-2 пъти седмично, закуската с гастрит с нормална киселинност може да съдържа кифлички и печени пайове с не-кисели конфитюри или плодове, извара.

Супи с гастрит

Те могат да бъдат или зеленчукови, или зеленчуци, или млечни продукти. Пилешко или заешко месо може да се добави там вече в готова форма, след готвене. Можете да напълните супата със заквасена сметана, масло, яйчен жълтък.
Не можеш да ядеш бурш, расолонник, огненочерпе, охрошка.

Втори курсове

Какво да се подготви за гастрит за втори: зеленчукова гарнитура с месо, парче пиле с филизи, ориз с риба. Основният акцент е върху овесена каша и бобови каша, варени на вода, фиде, което ще се вари добре. Не можете да ядете овесена каша от царевица, перлен ечемик, просо; не е необходимо да готвите нищо от боб.

Животински протеини

Месото и рибата трябва да бъдат само с нискомаслени сортове, задушени, варени или печени във фурната. Трябва да ядете варени пилешки яйца (можете да престоите).

Зеленчуци и плодове

Необработените зеленчуци и плодове не могат да бъдат - просто печете, гответе, задушете. От плодове, се препоръчва да се готви желе, сокове (ако те не са кисело), ​​компоти, желе.

Предлагаме меню за гастрит за една седмица

loading...

Първа закуска: грис, чай.
Втора закуска: Кисел с бисквитени бисквити.
обяд: супи с филе, картофено пюре с кюфтета, компот.
Следобедна закуска: чай със сух хляб.
вечеря: зеленчукова гарнитура с яйце, не силен чай.

Първа закуска: изпечени във фурната syrniki, желе.
Втора закуска: омлет, чай.
обяд: зеленчукова супа, ориз с риба, минерална вода.
Следобедна закуска: чай с бисквити.
вечеря: пиле, печено в ръкав, фиде, салата от варено цвекло със зехтин, компот.

Първа закуска: овесена каша овесена каша, какао, разредено с мляко.
Втора закуска: сушена суха коричка със сирене и масло, компот.
обяд: супа с пшенична крупа, тиквички, печени с риба, не силен чай.
Следобедна закуска: желе с бисквити.
вечеря: гарнитура с месо, бульон от дива роза.

Първа закуска: ябълки, печени с мед, компот.
Втора закуска: стръмно яйце, сладкиши, чай.
обяд: зеленчукова супа, варени картофи с риба, желе.
Следобедна закуска: чай с бисквитени бисквити.
вечеря: оризова каша с кюфтета, бульон от дива роза.

За да получите повече информация относно правилата за хранене и разрешените продукти за гастрит, ви препоръчваме да прочетете статията: Как да ядем, така че гастритът да не ви напомня за себе си.

Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина?

Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

Полезни рецепти за гастрит: диетична храна за пациента


Невъзможно е да си представим лечението на такова заболяване като гастрит, без да се придържаме към специална диета. Именно поради тази причина рационалното хранене за това заболяване е много важно и неразделна част от ефективната терапия на заболяването. Състоянието на пациента в бъдеще до голяма степен зависи от естеството на храненето му, така че лекарят с едновременното приемане на лекарства съветва пациента да се придържа към определена диета.

Пациенти с гастрит често трябва да се откаже от тези любим и познат на своите ястия, като тлъсти меса и риба, месо, пържени храни, и така нататък. D. Така че това, което са рецептите за гастрит може да се използва за готвене? Как да разнообразим вашата диета, правейки я не само вкусна, но и полезна? В тази статия ще дадем примери за ястия, които могат да бъдат приготвени за пациенти с тази диагноза.

Общи принципи на диетичното хранене при гастрит

Ако сте били диагностицирани с гастрит, тогава в този случай ще трябва да преразгледате напълно вашата диета. Менюто на пациента с такова заболяване трябва да се състои от ястия, които намаляват прекомерното производство на солна киселина от стомаха.

Тази диета се основава на определени принципи на хранене, представени по-долу:

  1. Механично правило - от диетата на пациента изключват продукти, чиято основа е грубо влакнесто влакно. Такъв пациент не може да яде мюсли, ряпа и репички, вълнени видове месо, трици, хляб. Също така в тази ситуация е напълно забранено да се ядат ястия, приготвени с пържене върху слънчогледово олио.
  2. Химичното правило - менюто на пациента с гастрит не трябва да съдържа продукти или чинии, които увеличават секреторната функция на стомаха. Ето защо е необходимо да се изключат от диетата, алкохол, мазни бульон, зеле, кафе и кисели сокове (портокал, лимон), черен хляб и сода.
  3. Термично регулиране - Не използвайте твърде студена или гореща храна със симптоми на гастрит, тъй като такава храна дразни стените на хранопровода и се абсорбира много дълго. Температурата на приготвената чиния с гастрит трябва да бъде средна и да бъде 20-60 ° С.

Най-полезно е тази болест да включи в менюто нискомаслено месо - пилешко и заешко месо.

Силно забранени пациенти с гастрит използват:

Що се отнася до зеленината и зеленчуците, при тази ситуация пациентът е идеално пригоден за ястия, приготвени с помощта на:

  • цвекло;
  • спанак;
  • моркови;
  • копър;
  • зелен лук;
  • магданоз;
  • зелен грах;
  • тиквички;
  • аспержи;
  • тиква;
  • домат без лющене.

Плодовете могат да се консумират във фруйка или във варена форма, в състава на целувки.

Следните продукти също се считат за разрешените продукти за гастрит:

  • различни порьози (особено овесена каша и елда);
  • Мляко и млечни продукти (с изключение на ферментирало мляко);
  • белтъчини;
  • риба риба;
  • морски дарове.

Здравословно хранене с гастрит - рецепти

След това ви препоръчваме да се запознаете със списъка с хранителни ястия, полезни за гастрит и приготвени с помощта на продукти, одобрени за това заболяване.

Първи курсове

"Супа от карфиол"

Необходимо е да вземете малка глава зеле и да я отлепите от листата. След това зеленчукът трябва да бъде измит и разделен на съцветия. Получените цветове на зеле са сварени в 1,5 литра слабо осолена вода за 3-5 минути. След това вземете 1 чаена лъжичка. брашно и го запържете с добавяне на малко количество бульон зеле в тиган, премахнете получения сос след кипене.

В блендер, намажете зелената супа до състояние на картофено пюре, като добавите към нея сос от брашно и 1 супена лъжица. варено мляко. В леко охладена чиния, добавете 1 пилешко яйце, смесено със заквасена сметана - 60 гр.

"Млечна супа от тиква"

Това ястие ще бъде много полезно за човек, страдащ от гастрит. За да го направите, трябва да заври 3 супени лъжици. мляко, а след това внимателно се налива в него 2 супени лъжици. супена лъжица грис и гответе за 10-15 минути.

Тиквата трябва да се вари добре в не много вода и се разбърква, докато не получите пюре. Тиквата паста трябва да се прибави към вече приготвената манга и отново да доведе до врязване на състава, поръсена със сол и захар на вкус.

"Овесена каша с плодове"

Тази рецепта е перфектна за стомашно, любящо сладко меню. За тази цел, в малка тенджера, толкова много овесени люспи се варят, колкото е необходимо, така че овесената каша няма да се окаже. След това, в съд от овесена каша, добавете парчета пресен плод: ябълки, сушени сини сливи или круши, както и сол и захар.

След това супата трябва да се вари, но не повече от 5 минути. Сервира такава полезна и вкусна супа с разтопено масло.

Месни и рибни ястия

Много хора просто не представляват менюто си без риба и месо, изключението не се прави и пациентите страдат от симптоми на гастрит. Тъй като тези продукти са изложени на риск от това заболяване, е полезно за такива пациенти да знаят диетичните рецепти за готвене на месни и рибни ястия.

"Beef Soufflé"

За да се подготви това ястие, това отнема добър готвач 200 грама говеждо месо, и то минава през месомелачка или камшик в блендер. След това 15-20 g масло и 1 яйчен жълтък се добавят към получената суфла супа, след което съдържанието се смесва.

Останалите яйчни белтъци трябва да бъдат бити със 70 грама мляко и добавени към месото. Полученото пълнеж се приготвя за двойка, се оказва много вкусно и здравословно ястие.

"Диетичен зомби"

За тази рецепта ще са ни необходими 200 грама постно месо (може да използвате пиле, заек, телешко), 1 яйце, масло 50гр и 250-300 г картофи. От картофите предварително сварени пюре готви чрез добавяне на сол до яйцеклетката.

Месото се вари добре, разбърква се в миксер или се оставя през месомелачка. След това разбъркайте картофено пюре с мляно месо и гответе във водна баня.

"Клели от щука"

За да подготвите клечката, трябва да вземете 100 г щука, да я разцепите, да я разделите на половина и да заврите наполовина. Когато варената риба се охлади, тя трябва да бъде смляна и смесена с останалата половина на щука (сурова). От 1-2 ч.л. брашното и 50 грама мляко приготвят гъст сос, който след това се смесва с риба, масло и 1 яйчен жълтък.

Ястието се приготвя във водна баня, преди да сервира, можете да излеете клечките с малко количество разтопено масло.

"Souffle fish"

Предварително почистваме и измиваме рибата под водата. Готовите варени филета в количество от 150 грама се приготвят в картофено или зеленчуково бульон, след което минаваме през месомелачка.

В рибното брашно добавете 25 грама мляко, масло, сол и 1 яйце, след което гответе ястието за двойка.

Рецепти от вкусни хранителни зърнени храни за пациент с гастрит

"Изплакнат овесена каша с мляко"

За да направите една порция каша ние ще се нуждаем от:

  • 50 g оризови зърнени култури;
  • 150 g вода;
  • 100 g мляко;
  • 1/2 ч. Л. захар;
  • 1-2 g сол.

Оризът трябва да се изплакне и да се измие във вода, да се изсуши и след това да се смила до желаната консистенция в кафемашина или смесител. Млякото се налива в малка тенджера и се задушава. Изплакнете оризова торта постепенно се изсипва в млякото, разбърква се, добавете захар и сол на вкус. Изперете овесената каша за 15 минути, като бъркате непрекъснато.

Тази рецепта е най-подходящ за пациенти с гастрит диета, както и в подготовката на тази каша се разпределя белезникави млечно слуз, която покрива лигавицата на стомаха, намаляване на влошаването на заболяването.

"Избелена каша от елда"

За една порция зърнени култури трябва да се вземат:

  • 50 г ечемици от елда;
  • 230 g вода;
  • 0,5 g сол;
  • 10-15 грама масло.

Елда трябва да се измие под вода, да се изсуши и да се смила върху кафемашина. Смачканата крупа се пресява и се излива във вряща вода. След това водата се излива и варя за 15 минути. Ястието се сервира в топла форма, може да се добави малко масло към купата с овесена каша.

По същия начин можете да приготвите други зърнени храни от списъка на допустимите зърнени храни в менюто на пациента с гастрит.

Полезни салати от зеленчуци

Има голямо разнообразие от салати, които пациентът с гастрит може да включи в ежедневното си меню. Такива ястия са не само богати на витамини, но и много вкусни и лесни за подготовка.

"Салата от моркови и заквасена сметана"

В тази рецепта сметаната се използва за по-добро усвояване на всички хранителни вещества и витамини, които се съдържат в морковите. С помощта на фина ренде, трийте един голям морков и го излейте с малко количество нискомаслена сметана.

Ако желаете, можете да добавите към състава на тази салата 1 пюре ябълка.

"Витаминна салата"

За да приготвите такова ястие, можете да използвате:

Всички необходими съставки трябва да бъдат нарязани на кубчета и да се изсипе получената маса заквасена сметана.

"Салата от цвекло"

Рецептата за това ястие е много проста. Цвеклото трябва да се готви и след охлаждане нарязани на ленти и да се напълни с малко рафинирано слънчогледово масло.

Такава полезна салата може да бъде включена в менюто ви 2-3 пъти седмично.

"Картофена и моркова салата"

За да готвите това ястие, се нуждаем от моркови - 2 бр. и картофи - 4 броя. Зеленчуците първо трябва да се варят и след охлаждане, обелете и нарязайте на малки кубчета.

След това, в топла вода, лимонов сок, сол и заквасена сметана се отглеждат, а полученият състав се подправя със салата.

Десерти за гастрит

Печени ябълки

  • ябълки 4 бр.;
  • стафиди от 30-40 g;
  • захар 4 ч. л.;
  • 70 г орехи.

Ябълките трябва да бъдат измити и избърсани, внимателно да се отстранят семена и опашка, като се използва заострено изрязване на ядрото, така че да няма остатък. Стафиди предварително с вряща вода и се оставя за 20 минути, след което се източва водата.

В дупката на всяка ябълка поставете на лъжица захар, налейте настъргани ядки и стафиди. Поставете плода в малка форма и се печете в продължение на 30-35 минути при температура от 180 ° С.

"Вино кашкавал"

Ние готваме 1/2 чаша грис в 1 супена лъжица. мляко, след това го охладете за известно време. За да се охлади мангото се изисква да добавите 0,5 кг извара, 2 пилешки жълтъка, земята с 2 супени лъжици. l захар и малко подсулит ястие. След това внимателно смесете съставките и добавете бита протеини към получената маса.

Тестото се меси и се поставя във форми, предварително смазани с растително масло. Печете ястието във фурната за 15-30 минути, докато се образува червеникава кора.

Приблизително меню на пациент с гастрит за един ден

  1. Първа закуска:
    • сирене торти / пара омлет / мана мляко овесена каша на мляко;
    • чай / чаша мляко.
  2. Втора закуска:
    • извара / печена ябълка;
    • плодово желе / ​​мляко.
  3. обяд:
    • тиква крем супа / перла мляко супа / картофено пюре;
    • варено пилешко месо / варено говеждо / рибно суфле;
    • чай / целулоза / желе от плодове.
  4. Следобедна закуска:
    • бисквити / суха бисквита;
    • плодови млечни продукти или плодове.
  5. вечеря:
    • суфле от говеждо месо / оризова каша / кроасани;
    • пюре от моркови / салата от цвекло;
    • чай / целувка.
  6. През нощта:
    • чай / чаша мляко;
    • бисквитка / кок.

Както можете да видите, с помощта на всички описани по-горе диетични рецепти, дори човек, страдащ от гастрит, може да направи менюто му разнообразно, полезно и вкусно.

Националната и пестелива храна ще помогне на пациента да се отърве от симптомите на това заболяване възможно най-скоро, тъй като придържането към диетата перфектно ще допълни лекарствената терапия, което ще бъде първата стъпка по пътя към възстановяване на пациента.