Панкреатит - диета

Панкреасът, когато е възпален, спира да хвърля в храносмилателния сок на дванадесетопръстника. Без тази тайна храна не може да бъде разбита на прости вещества и не усвоява. Най-честата причина за панкреатит е предпочитанието за мастни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диетата по време на лечението е основният медицински продукт.

Диетични правила за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако сте диагностицирани с остър панкреатит, диета 5n намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчния тракт и таблица 1 - от заболявания на стомаха. Диетата при панкреатично заболяване в хронична форма по време на екзацербации е по-тежка.

Основните правила на диетата при панкреатит предписват на пациента:

  • спазвайте нормата на мазнините - 80 грама, въглехидратите - 350 г;
  • да се откажат от пушени продукти и пържени храни;
  • подгответе храна на диетични рецепти;
  • яжте на всеки 3 часа;
  • да се използват топли ястия в изкривената форма;
  • яде малки ястия;
  • яжте бавно, дъвчете храната за дълго време;
  • не пийте храната.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички забрани и ограничения, менюто може да бъде много разнообразно. Какво мога да ям с панкреатит? Диетата включва:

  • салати, винегрет, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади боб);
  • целина (в ремисия);
  • зеленчукови супи, борш;
  • месни ястия от сварено постно пиле, говеждо месо, риба;
  • растителни масла;
  • нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисело мляко), извара, сирена;
  • овесена каша, елда, тиква овесена каша на мляко;
  • протеини от пилешки яйца;
  • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
  • ябълки от неацидни сортове, богати на желязо;
  • леко изгорял хляб.

Това, което не можете да ядете с панкреатит

Болезненото тяло отчаяно се нуждае от отдъхване, в развалящ се начин на работа. Какво не може да се консумира с панкреатит панкреатит? Напълно забранено:

  • алкохол;
  • мастни, богати първи курсове;
  • свинско, свинско, агнешко, гъска, патица, карантия;
  • пушени продукти, колбаси;
  • мастна риба;
  • всяка консервирана храна, марината;
  • пържени втори ястия (включително пържени яйца);
  • яйца, твърдо сварени;
  • бързо хранене;
  • пикантни сосове, подправки;
  • суров лук, чесън, ряпа, репичка, български пипер;
  • зърна;
  • гъби;
  • киселец, спанак;
  • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
  • сладки десерти;
  • какао, кафе, сода;
  • пресен хляб, сладкиши, кифлички.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно тялото на пациента да получава около 130 грама протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. И около 90 грама трябва да бъдат направени от продукти от животински произход (варени или варени по рецепти за панирани ястия), и зеленчуци - само 40 г. Консумацията на постно храни предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животински мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъде 80%. По-добре е да добавите масло към готови ястия. Не забравяйте за рецепти на ястия с лаксативи (сушени сини сливи, сушени кайсии). Млякото се използва най-добре в супи, порции, сосове, целувки. Много по-полезно е прясното кисело мляко. Храненето за панкреатит с лека хронична форма може да варира с нискомаслени сирена, омлети за пара. Въглехидрати дневно тялото не трябва да получава повече от 350 г.

Диета с екзацербация на хроничен панкреатит трябва да даде отдих на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само топла инфузия на куче роза, чай, Borjomi. На третия ден пациентът с панкреатит може да дава течни супи - картофено пюре, порцелани във вода, млечно желе. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, добавяйки по-плътни, непреработени ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни на заболяването показват пълна въздържаност от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на рогата на бедрата (за 4-5 чаши). Следващите 2 дни храната се инжектира с помощта на капкомер. След това диетата с възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Те се дават в много малки количества, за да не се наранят.

Диетата при остър панкреатит през втората и следващите седмици става все по-разнообразна. Менютата включват:

  • Супи, течен порцелан и желе, сокове, зелен чай;
  • нискомаслено пиле (особено парна котлети) вместо червено месо, други протеинови храни;
  • богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго трае диетата за панкреатитния панкреатит

Условията за спазване на хранителните правила както за възрастните, така и за децата, зависят от разнообразието на болестта. Лечението на болестта в остра форма трябва да се извършва само трайно, а обострянето на хроничния стадий е амбулаторно. Колко дълго трае диетата за панкреатичен панкреатит в острия стадий? Курсът на лечението отнема около 2-3 седмици. Диета след изписване трябва да се спазва най-малко шест месеца.

Правилното, нежно отношение към панкреаса предотвратява бъдещите изостряния на заболяването и предпазва пациента от появата на диабет. Ако възпалението стане хронично, то човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия му живот. Дори и след прехода на болестта до стадия на постоянна опрощаване, човек не бива да бъде заблуждаван с надеждата за пълно възстановяване.

Диета за панкреатит

Възпаление на панкреаса, или панкреатит, е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. Панкреасът отделя хормони (инсулин, glyukakagon, lipokain), ензими, които са необходими за нормалното храносмилане и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони, които неутрализират секреция на стомашна киселина. Панкреатит е разделена на остри и хронични, но във всеки случай диета в това заболяване е необходимо.

Общи принципи на храненето

Задачата на диетата за панкреатит е механичното, химическото и топлинното потрепване на стомашно-чревния тракт. Това означава, че при наблюдаване на таблицата за лечение с възпаление на панкреаса се постига нормалното му функциониране, защитавайки стомаха и червата от агресивни хранителни продукти, намалявайки активирането на жлъчния мехур и предотвратявайки чернодробните заболявания.

Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Pevzner е таблицата номер 5р. Таблицата номер 5p се различава до известна степен от таблицата номер 5, която е предписана за заболявания на черния дроб, но има и редица подобни ограничения в храненето.

Диетата за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерирането на черния дроб до мастна хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества в хранителната таблица за панкреатит:

  • протеини: 100 - 120 g. (65% от тях са животни);
  • мазнини: 80 - 100 гр. (от които 15 - 20% от растенията);
  • въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
  • сол от масата 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде недостатъчно осолена);
  • свободната течност е 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 kcal.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма, всички храни трябва да се пюре, варят или варят за двойка, което осигурява максимално съхранение на стомаха.

Температурни условия

Храната не трябва да се поднася нито горещо, нито студено. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° C.

Смисъл на мярката

Когато панкреатитът е много важен за наблюдаване на мярката по време на хранене. Не преяждайте, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой на храненията

Приемът на храна през деня трябва да бъде разделен, до 5 - 6 пъти на ден. Не се опитвайте веднага да задоволите глада с голяма част от храната, е необходимо да следвате принципа: "по-добре не е достатъчно, но често". Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и усещанията за болка след хранене на практика ще изчезнат.

Пренебрегване на лоши навици

Употребата на алкохол е опасно не само за развитието на алкохолизъм, но панкреатит алкохол предизвикват образуването на протеин "израстъци" - петна в каналите на панкреаса, ги запушване, пробивайки жлеза секреция изтичане в дванадесетопръстника, при което се изостря възпаление в организма и причинява жлеза да увеличи самостоятелно храносмилането,

Никотинът, от своя страна, предотвратява развитието на ензими, които неутрализират ацеталдехид (веществото, образуван от разграждане на алкохол в тялото, той предизвиква възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

Когато панкреатит трябва да се изоставят продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и съответно, секрецията на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло и следователно при панкреатит, излишните ензими се консумират за смилане на собствения си панкреас. За да намалите количеството синтезирани ензими и да премахнете възпалението на организма, трябва да изоставите редица продукти:

  • Супи. Супи, приготвени на месо, гъби и рибни бульони, комплекс (зелева супа, борш, расолник), млечни продукти, студ (okroshka, цвекло супа) са забранени.
  • Хляб. Прясна пшеница или ръж, продукти от пуф и тесто, сладкиши, пържени пайове.
  • Месо. Мастни класове месо (свинско, агнешко) и домашни птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени продукти и консервирани храни.
  • Фиш. Малка риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
  • Мляко и млечни продукти. От продукти на млечна киселина трябва да се откажат от тези, които имат висок процент на мазнина-заквасена сметана, мастни, солени и остри видове сирена.
  • Зърнени култури. Забрана на перла, просо, царевица и пшеница, тъй като те са в стомаха и червата за дълго време, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
  • Яйца. Пържено и твърдо сварено.
  • Зеленчуци. Зеле, патладжани, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, български пипер.
  • Сладкиши. Шоколад, сурови необработени плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
  • Подправки. Пипер черно и червено, кориандър, хрян, топъл доматен сос, оцет и други подобни.
  • Напитки. Кафе, какао, силен чай, сладки газирани напитки, сок от грозде.
  • Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, говеждо, агнешко маслено), изсушени мазнини, мечи и други.

Разрешени продукти

Храни, които се препоръчват да се яде с панкреатит, трябва да бъде възможно да се улесни работата на панкреаса, намаляване на количеството на ензими синтезирани от него, бързо евакуирани от стомаха и тънките черва, не доведе до подуване на корема, което води вече съществуващата болки в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които включват протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

  • Хляб. Вчерашен или изсушен бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
  • Супи. Супата трябва да бъде вегетарианец, с пюре от зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с гроздови семки, грис или овесена каша.
  • Месо. Нискомаслени сортове (говеждо месо без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да се вари и за предпочитане да се избърсва (суфле, котлети, котлети), говеждо месо.
  • Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полюс, шаран) във варена форма или натрошени, наливни.
  • Зърнени култури. Елда (пюре), овесена каша, грис, оризова каша във вода с мляко 50/50, пудинги и гарнитури със зърнени храни, извара.
  • Продукти от мляко и млечни продукти. Мляко с ниско съдържание на мазнини, без мазнини и нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
  • Яйца. Омлети, приготвени върху чифт протеини,? жълтък веднъж седмично.
  • Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
  • Сладкиши. Захар трябва да се заменят с ксилитол, плодове и плодове да яде само зрели и кисели сортове, изготвяне на тези мусове, желета, пудинги, задушени плодове (всички в занемарено), печени ябълки.
  • Подправки и сосове. Мляко или сосове на разреден зеленчуков бульон, с добавяне на брашно, не преминава.
  • Мазнини. Масло (не повече от 30 грама на ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавете масло към готови ястия.
  • Напитки. Леко смилаем чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от дива роза, сокове, полуразтворени във вода.

Диета за остър панкреатит

В първите дни на заболяването, когато се изразява синдромът на болката, е необходимо да се спазва принципът: "глад, студ и почивка". Това означава, че всички храни са изключени, на стомаха на бутилка с горещ вода с лед, пациентът трябва да наблюдава физическа и емоционална почивка.

Допуска се да се пие не-газирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и бульон от кученце, течност, варена каша. На 5-ия 6-ти ден се допуска протеинов омлет, избърсва елда или овесена каша, няколко крекери, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, гарнитури, разредени сокове. С намаляването на остър период те преминават към таблицата за лечение № 5р.

Необходимост от диета

Спазването на диетата при панкреатит е насочено към максимално разклащане на панкреаса, намаляване на възпалението в жлезата, задържане на болка при атака и предотвратяване на развитието на възможни усложнения.

В допълнение, диетата нормализира производството на храносмилателни ензими, блокове "хранене" се панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица ограничава притока на токсични вещества в организма, нормализира стомашно-чревния тракт като цяло.

Последиците от неспазването на диетата

В случай на несъответствие с диета при остър панкреатит или екзацербация на хронични се наблюдават следните усложнения:

  • жълтеница (поради нарушен изтичане на жлъчката);
  • кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, варикозни вени на хранопровода, синдром на Мелори-Вайс);
  • портална чернодробна хипертония;
  • тромбоза на портала или сливната вена;
  • плеврит;
  • поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
  • злокачествен тумор на панкреаса;
  • захарен диабет;
  • поражение на мозъка (енцефалопатия).

Диагностика по симптоми

Разберете вероятното си болест и на които лекар трябва да отиде.

Какъв вид диета трябва да се наблюдава при пациенти с панкреатит

За възрастни с панкреатична патология, диета е на първо място. Резултатите от лечението, условията на възстановяване, вероятността от рецидиви директно зависят от продуктите, които човек консумира. Панкреатитът първоначално е функционално панкреатично заболяване. Ето защо правилното хранително хранене заема водещо място сред всички терапевтични мерки.

Какви храни са приемливи за панкреатит

Всяко хранене трябва да има минимален ефект върху каналната система на панкреаса, което не позволява увеличаване на секрецията му.

Правилното хранене с възпаление на панкреаса ще запази структурата на паренхима, ще предотврати появата на некротични процеси или ще ги прекрати, ако вече съществува.

За да бъдат продуктите възможно най-полезни, е важно да се обмисли как да ги използвате и как да готвите:

  1. Зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в храната всеки ден. По време на периодите на опрощаване е допустимо тяхното използване в сурова форма. Можете също да готвите зеленчуци за една двойка, да кипнете и да печете плодовете във фурната. При топлинна обработка те не губят хранителната си стойност и не оказват натиск върху панкреаса. Категорично не можете да ядете солени, кисели, консервирани зеленчуци и плодове.

Три прости правила за прием на храна, които ще осигурят максимален ефект от диетата:

  1. Фракционно хранене на малки порции. Пациентите с панкреатит трябва да се хранят 5 до 6 пъти дневно (3 основни хранения, 2 закуски и кефир през нощта).
  2. Всички топли ястия се сервират в топла форма. Не яжте твърде студени или горещи храни.
  3. Желателно е храната да е в смачкана форма (нарязана на земята, ситно нарязана, полутечна). Твърдата храна, приготвена на големи парчета, ще подсили панкреаса, което е неприемливо, особено в активната фаза на лечението.

Препоръчително меню за седмицата с възпаление на панкреаса

Въпреки ограниченията в храната, по време на панкреатит е важно да се запази необходимото калорично съдържание на съдове и съдържанието на основните елементи в тях.

При подготовка на диета за една седмица, помнете енергийната стойност на храните и се придържайте към всички препоръки за правилно хранене по време на заболяване. Менюто за панкреатит може да бъде напълно разнообразно, основното е, че продуктите са взаимозаменяеми.

При хроничната форма на панкреатит енергийната стойност на продуктите не трябва да надвишава 2700 kcal на ден. Ежедневна норма на протеините - 140 ─ 150 г, мазнини - 70 ─ 90 г, въглехидрати - 340 ─ 350 г.

Приблизително меню за диета за възрастни за една седмица:

понеделник

  • Закуска ─ варено телешко, овесена каша на вода, мек, леко подсладен чай.
  • Втората закуска е омлет на мляко, готвене, бульон от бедрата.
  • Обяд е зеленчукова супа, пилешки котлети за двойка, ягодоплодно желе, желе.
  • Следобедна закуска - изпечена ябълка, чай.
  • Вечеря ─ риба за една двойка, пюре от карфиол, ферментирала.

вторник

  • Закуска - оризова каша, говеждо кюфтета, чай с галета.
  • Втората закуска е овесено брашно, компот от сушени плодове.
  • Обяд ─ супа от тиквено пюре, макарони от сортове твърда пшеница, варено месо от заешко месо, напоена с водка.
  • Следобедна закуска - настъргана ябълка, чаша кисело мляко.
  • Вечерята е рибно суфле, топъл чай.

сряда

  • Закуска ─ картофено пюре, парметни кюфтета, отвара от бедрата.
  • Втората закуска е нискомаслено извара, чай.
  • Обяд - супа от бульон с лук и моркови, суфле от телешко месо, желе.
  • Следобедна закуска - банан, кисело мляко.
  • Вечеря - риба и зеленчуци за двойка, чай.

четвъртък

  • Закуска ─ елда овесена каша, варени пуйка гърди, чай.
  • Втората закуска е яйчен крак, ябълка или круша, компот.
  • Обяд - щука от щука, картофено пюре, компот неподсладен от сушени плодове.
  • Следобедна закуска ─ ягоди със заквасена сметана, чай.
  • Вечеря - зеленчуци с патладжан, пилешко, мърсо.

петък

  • Закуска ─ пилаф със стафиди и сушени кайсии, чай без захар.
  • Втората закуска е риба пудинг, зеленчуци за една двойка, бульон на кученце.
  • Обяд ─ пилешка супа с гарнитура, варени картофи с парченце, компот.
  • Следобедна закуска - извара, несолена чай.
  • Вечеря - кюфтета, задушени зеленчуци, кефир.

събота

  • Закуска ─ говеждо, задушено със зеленчуци, чай.
  • Втората закуска е омлет, печена круша, ферментирала жена.
  • Обяд е супа от ориз с кюфтета, пълнени зеленчуци с нарязан телешко месо, компот.
  • Снек ─ syrniki с ниско съдържание на заквасена сметана и плодове, чай.
  • Вечерята е млечна супа, крутони, чай.

неделя

  • Закуска ─ варено елда с растително масло, варена пуйка, чай.
  • Втората закуска е на пара, риба, варено яйце, желе.
  • Обяд е супа с месо и зеленчуци, хляб, речна пъстърва, компот от сушени плодове без захар.
  • Следобедна закуска ─ плодов сос или пудинг, кефир.
  • Вечеря ─ пържола месо, овесена каша, бисквити, чай.

За да се осигури правилно хранене при панкреатит, солта и захарта в съдовете трябва да бъдат ограничени. Можете да диверсифицирате диетата със свежи билки: магданоз, копър, босилек; както и специални рецепти за ястия от обикновени храни, които са лесни за приготвяне (клеели, суфле).

Храни, които не са разрешени за панкреатит

Забранени са продукти, които подобряват секреторната функция на панкреаса. Те допринасят за появата на излишък от храносмилателни ензими, които на свой ред унищожават самата жлеза отвътре. Следователно, тези продукти са изключени от ежедневната диета. Те включват:

  1. Всички видове мазнини - свинско, агнешко. Отрицателно повлияват страничните продукти на панкреаса, мастни колбаси, пушени месни продукти, бекон.
  2. Маслена риба (риба от сьомга) и река (сом), червен хайвер, херинга в масло. Всяка солена, пушена, сушена риба, консервирана храна.
  3. Зеленчуци ─ ряпа, ряпа, ряпа, чесън, хрян, бобови растения, гъби. Не можете да накисвате никакви туршии, кисели, кисели, консервирани зеленчуци.
  4. Плодовете са кисело - лимон, грейпфрут, нар, сливи, кисело грозде.

Подходящи продукти

Има продукти за полезността на която, при възпаление на панкреаса, има дискусии. Препоръчва се да не се приемат ежедневно и да се изключват в периоди на обостряне.

Най-често срещаните спорни продукти включват орех. Тя може да се яде няколко пъти седмично като закуски. Той има противовъзпалителен ефект и предотвратява разрушаването на паренхима на жлезата. Независимо от това, една ядка е мастен продукт, поради което нейното единно приложение не трябва да надвишава 15 грама.

Медът е продукт, който има антисептично свойство, премахва възпалението, стимулира регенерацията на клетките. Но не трябва да се злоупотребява, тъй като подобрява секрецията на панкреаса. В периоди на обостряне на меда трябва да се изхвърлят. При продължителна ремисия, употребата му не трябва да надвишава 1 ─ 2 супени лъжици. л. на ден. Приблизителното използване на мед за диабет не е повече от 120 ─ 140 грама на седмица.

Важно! Медът може да бъде включен в храненето на хора с диабет тип 1. Това е 40% фруктоза, чието асимилиране не изисква инсулин.

Уейвич, поради ниската си киселинност, оказва добър ефект върху работата на цялата храносмилателна система. Този плод обаче съдържа до 25% захар (захароза). Поради това трябва да се използва внимателно при хора с увредена функция на ендокринната жлеза.

Диетично хранене за остро възпаление на панкреаса

През първите три дни на остър панкреатит пациентите нямат право да се хранят. Необходимо е да се осигури абсолютен мир на панкреаса. Заедно с лечението, пациентите получават капкомери - парентерално (интравенозно) хранене. Използването на дори малко количество продукти неизбежно ще доведе до тежки усложнения (панкреатична некроза).

На четвъртия ден от диета при пациентите, като правило, има подобрение и постепенно можете да ги въведете в хранителните продукти. Започнете със зеленчукови бульони и супи. След това добавете кашата на водата, с ограничението на солта (овесена каша, просо, елда, ориз, ечемик). Придайте минерална алкална вода. След една седмица вече можете да ядете варени или печени зеленчуци и плодове.

Строгата диета с ниско съдържание на въглехидрати трае средно 10 до 14 дни, в зависимост от състоянието на пациента и областта на панкреаса. Консумацията на захар се свежда до минимум. След забележимо подобрение в диетата, варено месо и рибни ястия са пара. Енергийната хранителна стойност не е повече от 1 700 kcal на ден. Приблизително съдържание на сол до 10 грама.

Продължителност на храненето при възрастни с възпаление на жлезата

Патологията на панкреаса ви принуждава да се придържате към определени хранителни правила всеки ден през целия си живот. Всички свободи в приемането на храна ще доведат до рецидив на болестта.

Засилената диета след остра панкреатична атака се наблюдава от половин година до година.

Въпреки че менюто за панкреатит на хронична форма е доста разнообразно, човек трябва постоянно да наблюдава качеството и състава на варени ястия. Храната трябва да е протеин в основата си. Определено не се допускат дълги почивки между храненията. Ограниченията при употребата на алкохол, мазни храни, сладки и солени трябва винаги да се спазват, въпреки доброто здравословно състояние и дългосрочната ремисия.

За терапевтичната диета No. 5-p, използвана за панкреатит, ще научите от видеото:

Диета при панкреатит - подробно описание и полезни съвети. Правилното хранене с панкреатит - примери за рецепти.

Диета за панкреатит - описание и общи принципи

Панкреатитът не е нищо повече от остро или хронично възпаление на панкреаса. В този случай панкреасът изпълнява много важна функция в тялото - той осигурява секрецията на инсулин, както и храносмилателните ензими. Защото, ако има възпаление на панкреаса, тогава има много сериозни проблеми с цялото тяло. Лечението, хирургично или медикаментозно, не отменя промяната в храненето - това е единственият начин да стабилизира панкреаса.

С диагнозата панкреатит, хранителната система трябва да се смени спешно. Важно е да се яде частично - цялата диета трябва да се разцепи на малки порции - около 5-6 на ден. Строго се забранява преяждането, по-добре е да останете малко гладни.

Дозата трябва да се доминира от пюрета храни - такива няма да дразнят лигавицата на стомаха.
Що се отнася до химичния състав, диетата трябва да съдържа минимум мазнини - около 60-80 грама, но трябва да има необходимото количество протеини - около 150 грама. Количеството въглехидрати, доставени до тялото, също трябва да бъде намалено.

Но в диетата трябва да присъстват продукти, които имат соконичен ефект, т.е. зелен бульон, силни бульони и други.
По време на обостряне на панкреатит от храна е необходимо да се откаже напълно - приблизително за няколко дни. И на какъвто етап има заболяване, пациентът не трябва да яде студени, топла храна.

Диета при панкреатит - кои храни могат да се консумират

1. Чай с лимон, със захарен заместител или полутвърд, с добавка на мляко, плодове без плодове и сокове от безалкохолни напитки, предварително разредени с вода, бульон от дива роза.
2. Напитки от кисело мляко, нискомаслено и не-кисело прясно изпичано извара, пудинг пудинги, тестени изделия, с толерантност - мляко.
3. Пюре картофи, приготвени от сухи, пресни плодове, мус, варени на захар заместител, желе.
4. Яйцата могат да се консумират в протеинови омлети - един ден се допускат до два протеина, жълтъците не трябва да бъдат в съдове вече ?.
5. Сухари, пшеничен хляб, печени от брашно от 2-ри, 1-ви клас. Хлябът трябва задължително да бъде в печене или изсушен, разрешени бисквити, но само неподсладени и сухи.
6. Полувискусна и изтрита каша от ориз, елда, овесена каша, грис. Можете да ги готвите във водата или да разредете водата наполовина с мляко. От зърнени храни, можете също да направите гарнитури, суфле, пудинги, можете да отглеждате зърнени култури на половина с извара. Позволени варени тестени изделия.
7. постно говеждо месо, заек, телешко, пуешко, пиле (цяло птица без кожа). Готвене на месо може да бъде под пара или сварени, мляно или пюрирани (котлет сос, суфле, Строганов, кнедли, меки меса в едно парче). Разрешено също постно риба - там може да се вари (например желирано след кипене), готвач или нарязан парче.
8. вегетариански супи пюре от тиква, тиквички, моркови, картофи, тестени изделия, овес, ориз, грис или елда. Можете да добавите 10 грама заквасена сметана или 5 грама масло.
9. Не-кисели, меки, зрели плодове и плодове - яжте търкани сурови, или печете ябълки.
10. Печени и варени нишестени зеленчуци, като карфиол, тиква, картофи, моркови, зелен грах, тиквички, цвекло.
11. Рафинирани растителни масла (максимум 10-15 грама), масло (максимум 30 грама).

Диета при панкреатит - какви храни не могат да се консумират

1. Какао, кафе, студени и газирани напитки, гроздов сок.
2. Алкохолни напитки.
3. Мастни млечни продукти.
4. Твърдо сварени яйца, ястия с цели яйца, пържени яйца.
5. Печене от пуф, всяко тесто, както и прясно изпечен пшеничен, ръжен хляб.
6. Мастни класове месо, колбаси, консерви, мастни риби, пушено месо, бъбреци, хайвер, черен дроб, мозък.
7. Кремообразна каша и боб. Ограничете необходимостта от ечемик, перла, царевица, просо.
8. Супи с гъби, риба, месен бульон, зеленчукови студени супи (червено цвекло, okroshka), супа, борш, млечни супи.
9. Смокини, грозде, банани, дати.
10. Подправки.
11. Сладкарски изделия, шоколад, сладолед, конфитюр.
12. neprotertye сурови плодове и зеленчуци, репички, зеле, ряпа, лук, репички, чесън, патладжан, спанак, гъби, чушки.
13. Сало, мазнини за готвене.

Диета за панкреатит - примери за менюта

Точните порции не са посочени, тъй като е необходимо да се съсредоточи върху състава на човека, теглото му, предишната диета. Но е важно да се разбере, че един ден трябва да яде 20 грама масло, 200 грама хляб, 30 грама захар, 8-10 грама сол на маса. Тоест, порциите трябва да са минимални. И е важно да не се отклонявате от препоръчителната диета.

Номер на опция 1
Първото хранене: картофено пюре, парче хляб от вчера, слаб чай.
Второто ястие: омлет, палешко пилешко месо, парче бял хляб от вчера, чаша нискомаслено мляко.
Третото ястие: супа, приготвена на пилешки бульон слабо, варена риба, мозък, парче вчерашен хляб, компот, шепа стафиди.
Четвъртото хранене: желе и желе от плодове.
Петото хранене: част от овесена каша, говеждо пара, морково пюре, чай с мляко не е силно.

Номер на опция 2
На празен стомах: сладък бульон.
Първото хранене: парче нарязано варено месо, част от овесена каша, салата от цвекло, слаб чай.
Второто ястие: парна омлет, отварен кукер.
Третото ястие: супа от мляко, варено месо, картофено пюре, компот от сушени плодове.
Четвъртото хранене: пудинг от нискомаслено извара, не силен чай.
Петата храна: картофи, задушени с тиквички, нискомаслен кефир.

Диета при панкреатит - полезни съвети и обратна връзка

Много е важно да се изключат от диетата продукти, които причиняват подуване, които съдържат едри влакна, стимулират отделянето на храносмилателни сокове или са богати на екстракти.

Указание: ястията трябва да се приготвят по-добре за двойка - това ще запази соковете и вкуса на продуктите, ще използва минималното количество мазнини и дори ще направи без тях.

При остра атака на панкреатит обикновено можете да гладувате отначало. Диетите също трябва да се придържат към дълго време. Заслужава си да ядете забранени храни, тъй като панкреасът отново ще се прояви.

Диета за остър и хроничен панкреатит

Диетата при панкреатит, особено когато е хронична, е много важна. Тя трябва да има най-много протеин, и поради това е необходимо да се намали или премахне мазнини и въглехидрати, по-специално захар, която се състои от 99% от въглехидрати и изключва всички пържени хранителни продукти, съдържащи груби влакна. Препоръчително е да започнете да приемате витамини. Трябва да има малко, но често, това е, 5-6 пъти на ден.

Панкреасът е необходимо да се гарантира нормалното функциониране на тялото: това е благодарение на храносмилателни сокове, които го секретира в дуоденума, разделянето на основните компоненти на храната - белтъчини, мазнини и въглехидрати. В резултат на процеса на разграждане в тази част на храносмилателния тракт се получават по-прости съединения, които влизат в общия кръвен поток след абсорбция на чревната лигавица. По този начин, хранителни вещества, аминокиселини и витамини, необходими за появата на метаболитните процеси в клетки и тъкани за изграждане, образувани от храна в дванадесетопръстника и достигне до всички органи и системи.

В допълнение, панкреасът произвежда инсулин, необходим за нормалния ход на въглехидратния метаболизъм, и липокин, който предотвратява мастната дегенерация на черния дроб.

Причината за панкреатит е най-често злоупотребата с мазни храни и алкохолни напитки. Болестта може да се появи както в остри, така и в хронични форми. Диетата при панкреатит зависи от характеристиките на хода на патологичния процес: остър период изисква по-строга връзка с храната и консумираните храни.

При остри или хронични възпаления на панкреаса се наблюдават сърдечни нарушения на храносмилането, включително:

променя рН на средата на тънкото черво до киселинната страна, като следствие на това пациентът чувства парене в стомаха, изгаряне в червата;

ензимите се натрупват вътре в жлезата, започват процеса на саморазграждане на тъканите, причинявайки силна болка в областта на корема в областта на пъпа, вдясно;

се натрупват токсични вещества, се извършва самоотравяне на организма;

нарушена секреция на инсулин, провокира захарен диабет.

Патогенезата на панкреатит се развива в зависимост от вида на острото или хроничното възпаление. Принципът на лечение на всички форми на панкреатит включва, според указанията:

лекарствена субституираща терапия, като се вземе предвид естеството на възпалението, състоянието на пациента;

терапевтична диетична храна.

Правилното хранене на етапите на рехабилитация на панкреатит, особено след изписване от болницата значително увеличава шансовете за пълно възстановяване или стабилизиране на патологията.

Тя е в дома, често нарушава принципа на диетичното хранене. Междувременно е важно да следваме непрекъснатите правила на медицинската диета. Особено, тъй като диетите не съдържат скъпи продукти, готвенето е най-проста, включително: смилане, варене, пара.

Диета при остър панкреатит

По време на обостряне на атака на панкреатит, преди пристигането на линейка, се предполага, че трябва да се използват студени компреси на място на болка, обикновено болка със субстрат. През този период се позволява да се пие минерална вода (например Borjomi, Narzan). Дневният обем течност до пет или шест чаши с нормално уриниране. Простите течности потискат освобождаването на панкреатичния сок в лумена на дванадесетопръстника, намаляват синдрома на болката и отстраняват токсините от тялото.

Когато човек се разболее в медицинска институция, пациентът ще получи диетична диета, разработена от диетолог.

Продукт комплекти, името на диетата, както и друга информация, одобрен със заповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация №330 От 5 август 2003 "На мерки за подобряване на хранителната помощ в лечебни заведения на Руската федерация" и буквата на Министерството на здравеопазването на Руската федерация от 07.04.2004 номер 2510 / 2877-04-32. Тези документи са в сила към момента на писането.

За илюстрация на принципите на диетите при панкреатит ние направихме извадки от посочените документи. Номерираните диети, официално, в лечебните заведения не се използват. При панкреатит се препоръчват диети със съкращение SHCHD и VBD.

При остър панкреатит на пациента се предписва глад през първите два дни. Оставя се да се пие само бульон бедрата или минерална вода - една чаша до пет пъти на ден. На третия ден се яде много, но само нискокалорични храни, като се премахват мазнини, сол и храна, повишава секрецията на стомашен сок и стимулира процеса на отделяне на газове в червата.

През следващите дни, докато пациентът е в болницата, той трябва стриктно да се придържа към диетата, посочена от лекаря!

Етап на избледняване на екзацербация на панкреатит

Препоръчителната диета, като се отчита механичното и биохимичното запазване на чревната лигавица.

Тази храна включва:

физиологичното ниво на основните компоненти на храната - протеини, липиди, въглехидрати;

повишено количество мазнини и водоразтворими витамини;

ниско съдържание на вещества, които дразнят чревната лигавица, включително хранителни подправки;

Забранено е използването на пикантни, солени, пикантни, пушени.

Начини на готвене: пара. Храната е смляна, избърсана, разрешени са малки парчета готови храни. Температурата на храната, която се сервира на масата, не трябва да надвишава 65 ° C. Препоръчваното количество храна е от пет до шест на ден.

Съдържанието в дневна част от общия протеин е 90 грама, от животински произход 40 грама.

Съдържа се в дневната порция мазнини, 80 грама, зеленчуци 30 грама.

Съдържанието на въглехидрати в дневната част е 300 грама, лесно се асимилира 60 грама.

Енергийната стойност е 2,480 килокалории.

След намаляване на симптоми на остър панкреатит е по-добре да премине в супата, яжте постно месо и риба, прясно сирене, зърнени храни и зеленчуци, както и пудинги. Продукти като плодови сокове, мед, конфитюр, захар - трябва да се намаляват или премахват от диетата. Преди лягане полезни слабително напитки: кисело мляко, кисело мляко и т.н. Важно е да се откаже напълно мазни храни, кифли, пържена риба, бекон, кисело, солено и пушени храни, кисели краставички, лук, чесън, репички, алкохолни напитки..

Препоръчителната диета за панкреатит в остра форма трябва да се спазва от шест месеца до една година. На практика сто процента здравето на пациента зависи от това колко стриктно се придържа към предписанието на лекаря по отношение на диетата. Важно е да запомните, че всички грешки в диетата веднага се отразяват в състоянието на панкреаса.

Хроничен панкреатит при ремисия

В тази версия, различен подход към храненето на пациента. През този период диетолозите препоръчват включването в диетата на повишено съдържание на протеини, физиологична скорост на мазнини. По-сложен подход към въглехидратите. Диета на етапа на ремисия включва:

протеинът е разрешен малко над физиологичната норма;

нормата за мазнини и сложни въглехидрати под формата на зърнени храни;

под нормата включете в диетата на захар, мед, сладко, сладкиши, сладки кифли, също под нормална готварска сол.

В тази версия се забранява да се ядат дразнещи лигавици на стомашно-чревния тракт. Тези продукти включват оцет, алкохол, други вещества, използвани като подправки.

Ястията се приготвят варени, задушени, печени, на пара. Позволява се да се сервира храна в кърпа, без да се избърсва. Хранене на кратки интервали, на малки порции 4-6 пъти на ден. Храната се сервира в топла форма. Неговата температура не е повече от 60 градуса по Целзий.

Съдържанието в дневна част от общия протеин е 120 грама, включително 50 грама животински произход.

Поддържането в дневна порция на мазнини от 90 грама, растителни мазнини от 30 грама.

Поддържането в дневна порция на въглехидрати от 350 грама, лесно асимилирано 40 грама.

Енергийната стойност е 2,690 килокалории.

Диета при панкреатит, провеждана в хронична форма

Хроничният панкреатит панкреатит се развива в повечето случаи на фона на остро заболяване. В същото време той може да бъде първичен, ако пациентът страда от цироза на черния дроб, хепатит, разстройства дуоденална язва, камъни в жлъчката заболяване, алергия, атеросклероза, нарушения на алкохол.

Диетата при панкреатит, която се провежда в хронична форма, се счита за основна при лечението на това заболяване. Във фазата на ремисия броят на калориите, съдържащи се в ежедневната диета, трябва да съответства на физическото натоварване. Препоръчва се храната да се приема до шест пъти на ден, без да се забравя за храната, която се характеризира със слабително действие.

Важно е да се следи дневния прием на протеини. Тъй като е необходимо за нормалното протичане на процесите на възстановяване, то трябва да се консумира в достатъчни количества - до 130 грама на ден, а само 30% от протеина трябва да е от растителен произход.

В храненето на пациент, страдащ от хроничен панкреатит, е необходимо да се включат говеждо, телешко, заешко месо, пилешко, пуешко, нискомаслено свинско. Забранено: агнешко, свинско мас, както и гъши месо, патици и дивеч. Ако пациентът се тревожи за честата болка, месните ястия се приготвят в нарязана форма или се приготвят за една двойка, не можете да печете ястия във фурната, запържете и задушете. По същия начин се приготвя риба с ниско съдържание на мазнини.

Месото и рибните ястия с ниско съдържание на мазнини помагат на пациента да избегне мастна дегенерация на черния дроб, което е от голямо значение при хроничен панкреатит. Подобен имот се среща и в домашно приготвено сирене, но само ако не е кисело и свежо, не се препоръчва да се съхранява извара.

Мляко в чиста форма на хроничен панкреатит често лошо понася, така че е по-добре да се добави в зърнени храни, супи, желе в тяхната подготовка. Дори ако млякото се понася добре от пациентите, те не трябва да се злоупотребява, пиене на не повече от половин чаша топло мляко на ден на малки глътки. Тя е много по-полезна за хора, страдащи от панкреатит, пресни кисели млечни продукти. Забраненият сирене по време на обостряне на заболяването в ремисия може да се консумира в малки количества с уелнес уговорката. Сиренето трябва да е нискомаслено и да не е остра. Цели яйца са изключени от хранителния режим, в същото време решен протеинови омлет, пара ястия с бита протеини, в допълнение, яйца могат да присъстват като добавки в други съдове.

Протеините от растителен произход могат да бъдат представени от ориз, вчерашен хляб, галета, грис, овесено брашно, елда, макаронени изделия. Културите на боб не трябва да се консумират с панкреатит.

Мазнините в диетата не трябва да са повече от 70 грама, като 80% от тях - мазнини от животински произход, те трябва да се консумират заедно с други ястия и храна. По-добре е да поставите маслото в готова чиния непосредствено преди хранене, растителното масло е приемливо само ако е добре поносимо. Кулинарни мазнини, маргарин, говеждо и свинско месо са забранени.

Въглехидратите в ежедневната диета трябва да съдържат не повече от 350 грама, те могат да бъдат представени от захар, мед, сладко, сироп. От продуктите, богати на въглехидрати, бисквити, грис, овесена каша, елда, перлен ечемик, ориз, макаронени изделия са разрешени. Също така, пациентите имат право да ядат картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, скуош. Зеленчукови ястия трябва да се готвят на пара или на вода, можете да ядете зеленчукова пара пудинг. Варени зеленчуци трябва да се консумират в настъргана форма с добавяне на зърнени бульони.

От плодовете се препоръчват не-кисели сортове ябълки: узрелите плодове могат да бъдат печени, избърсвани, варени от тях, компот и компот от сушени плодове също са полезни.

От всички сосове най-доброто се счита за бешамел на базата на мляко и брашно, а брашното не е преминало и солта се добавя много малко.

Първи курсове (супи от зърнени храни, зеленчуци, могат да бъдат на мляко, месо от нискомаслени сортове месо, риба, както и сладки супи от плодове).

Втори курсове (варено говеждо месо, домашни птици, риба, омлет от пилешки яйца).

Продукти, съдържащи зърнени култури (овесена каша, тестени изделия, бял хляб, черен, растително масло).

Млечни, кисели млечни продукти (мляко 2.5%, млечни продукти, масло).

Плодове, плодове, зеленчуци (Зряла, сладко) в сирене, печен форма, моркови, цвекло - варени, колкото попълването супи, като гарнитура и независимите ястия.

десерт (усвоимите въглехидрати при панкреатит са ограничени, т.е. под физиологичната норма, сладко, мед, захар).

напитки (чай с мляко, зеленчуци, плодови сокове).

Специализирани продукти (смес от протеинов композит сух) Добавете мазнини и водоразтворими витамини.

Също така е важно да не се преяжда, като се намалява дневното количество храна на 2,5 килограма, като се вземе предвид пияната течност. Храната често и на малки порции.

Следвайки всички правила на храненето при панкреатит, може значително да се подобри ефективността на терапията като цяло.

Меню диета за панкреатит

Броят на продуктите трябва да се изчислява въз основа на горепосочените нормативни документи.

Ето приблизително ежедневно меню за диета за панкреатит:

Първото хранене (7: 00-7: 30): варено говеждо месо, овесена каша в мляко, чай.

Второто ястие (9: 00-9: 30) омлет, печена ябълка, бульон от дива роза.

Трето получаване на храна (12: 00-13: 00): зеленчукова супа, суфле говеждо месо, тестени изделия, желе, сладки плодове, плодов компот.

Четвъртото ястие (16: 00-16: 30): извара и чай.

Петата храна (20: 00-20: 30): риба суфле, чай.

Какво да изключвам?

Както можете да видите, в диетата с панкреатит панкреатит, всички ястия са направени от постно месо и риба - и след това само в една варена опция. Пържените храни са забранени. Можете да ядете млечни продукти с минимален процент мазнини. От течността е желателно да се пият само натурални сокове, компоти и чай.

Изключете напълно:

Всички видове алкохол, сладки (гроздов сок) и газирани напитки, какао, кафе

Животински продукти: месни продукти, включително първата категория, месото и сланината, мастни видове риба, всички видове месо, пикантни, пържени, заведения за бързо хранене на базата на добивния.

Растителни продукти: бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, хлебни изделия на базата на маслено тесто.

Десерти: шоколад, мазни кремове.

Смокини, грозде, банани, дати.

Сладкарски изделия, шоколад, сладолед, конфитюри.

Сало, мазнини за готвене.

Твърди варени яйца, цели яйца, пържени яйца

Отговори на популярни въпроси

Козе мляко ли е разрешено? Това е доста мастен продукт, който е трудно да се възприеме панкреаса. Тя е два пъти по-мазна от крава. Народите, чиято диета от незапомнени времена включва козе мляко, са по-адаптирани към продукта. При необичаен организъм млякото може да предизвика разстроен стомах. Продуктът трябва да се включи постепенно в диетата, като се започне с малки порции. Ако тялото реагира добре (няма гадене и повръщане, нормално изпражнение), порциите могат да се увеличат.

Матзоните са позволени ли са? Това кисело мляко е разрешено при панкреатит. Преди да ядете, трябва да обърнете внимание на съдържанието на мазнини в млякото, от което е направено. Млякото с високо съдържание на мазнини не се препоръчва за употреба.

Имат ли кифли, тестени сладкиши, торти? На етапа на обостряне изброените продукти не могат да бъдат. На етапа на опрощаване, разреждането на маята се разрешава в малки количества. Менюто може да включва артикули, направени от сладкарски изделия. Що се отнася до храносмилането, качеството и количеството на глазурата е важно (ако има инсулинови смущения, те трябва да бъдат минимално сладки). Евтините продукти са покрити с глазура, направена на палмово или кокосово масло, което е изключително вредно за жлезата.

Допуска се канела? Канела е подправка, която може да се купи в специализиран магазин или която се доставя от дистрибутори. Това, което се представя в хипермаркетите в пакетизирана форма, е евтин вариант, наречен касиер. С такъв "аналог" са свързани мита за здравословния му ефект при диабет тип 2. Това не е работата на жлезата, а реакцията на инсулиновите рецептори в тъканите. Няма официални потвърждения за това. По отношение на тази канела, тя увеличава производството на храносмилателен сок, което е нежелателно в случай на обостряне на заболяването. (Виж също: Ползи и злини на канела)

Допускат ли се добивни продукти? Сърцето, стомаха и черния дроб не са противопоказания за панкреатит, при условие че се прави правилната подготовка. Такива продукти могат да се консумират във варена или задушена форма. Пърженото ядене не се препоръчва.

Обработено ли е сиренето, хляб, шоколад, кафе? Кремовото сирене трябва да бъде най-лесно, т.е. без подправки и добавки. Хлябът може да бъде включен в менюто. Шоколадът се допуска в малки количества. Кафето не се препоръчва на нито един етап от заболяването. Като опция можете да пиете кафе с мляко и в малки количества.

Оризът, зехтина ли е позволено? Оризът е разрешен. Зехтинът може да се напълни със салати и други ястия.

Допуска се саламура? На етапа на ремисия, малко количество саламура не уврежда, но не трябва да се пие в големи количества.

Възможно ли е осолено бекон? Сало е трудно за черния дроб и жлъчния мехур. Когато се използва, панкреасът отново страда. Извън стадия на обостряне се допуска мазнини, но в малки количества (до две филизи на ден до два пъти седмично).

Диета при остър и хроничен панкреатит: какво, какво можете да ядете и какво не можете

Днес много хора страдат от панкреатит, като не знаят колко важна е диетата при панкреатит. Панкреатитът се провокира от недохранване и отравяне.

Нежна храна за панкреатит

В първите дни след обостряне на панкреатит, дайте почивка на панкреаса. В деня 3 се допускат неподсладен чай и бульони със слуз. От 5 дни се добавят пюре от моркови и картофено пюре. Рибата риба се нарязват, направени от не суфле, пасте, котлети. Мляко, пудинг пудинг е разрешено.

Когато панкреатитът е важен за първите ястия, можете да приготвите супа от филизи. Можете да добавите нискомаслена сметана. Допуска се говеждо и пилешко месо. Рибите трябва да изберат реката. Изварата трябва да се консумира без киселини, без мазнини. Нидерландското и руското твърдо сирене са разрешени. Макарони, домашните юфка се добавят към супите.

Колко да се поддържа диета за панкреатит?

Диетата при панкреатит, ако е остра, се предписва за 6-9 месеца. С хроничен панкреатит - в продължение на няколко години.

Какво не трябва да включва диета за панкреатит?

Телешко мазнина, зеле, репички, спанак, рубага, алкохол, черен хляб.

Диета за отслабване при панкреатит

Диетата при панкреатит е важен терапевтичен фактор, който е по-важен от всички лекарства. Те играят поддържаща роля. Не е за нищо, че панкреатитът предизвиква преяждане и отравяне.

Премахване на алкохол, подправки, пушени продукти. Купете параход. Елиминирането на мазнините ще помогне за намаляване на теглото. Телешко, пуешко е по-добре да се накълцаме на мляно месо и да направим гарнитури.

Диета 5 с панкреатит

Диета 5 с панкреатит има такива основни принципи: не можете да вземате топла и студена храна, трябва да я смилате. Полезно е да се пие роза бедрата.

Диета за панкреатит е незаменима част от лечението. Диета 5 е правилната диета, полезна дори за здрави хора.

Консервираните и мастните бульони са забранени. Всички ястия се избърсват в миксер.

Полезни продукти: варено пилешко филе, зеленчукови супи, вчерашен хляб, млечни супи, елда.

Примери за диетични 5 рецепти за панкреатит

Панирани парчета

200 г говеждо месо, 30 г пшеничен хляб, 3 супени лъжици. мляко, 3 супени лъжици. зехтин, щипка сол.

Смесете съставките. Мляно месо, разделено на мрамори. Поставете в пара, изсипете вода, затворете капака и гответе докато готвите на умерена топлина.

Млечна супа с юфка

150 г брашно, 2 яйца, 10 г масло, 10 г захар, 350 мл мляко.

Поставете тестото от брашно, вода и яйца. Тихо извадете и нарязани юфка. В млякото покрийте юфките и гответе за 8-12 минути.

Диета 5р с панкреатит

Диета 5р при панкреатит се използва за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Калоричното съдържание е 2700-2800 kcal.

Какви ястия се допускат с 5p диета?

  • Хляб вчера пшеница, бисквити бисквити.
  • Супи на зеленчуков бульон, плодови супи.
  • Ястия от месо: нискомаслени сортове пилешко и телешко месо.
  • Гъби, боб, спанак - забранен. Тиквички и тиква са разрешени.
  • Бобовите растения са изключени.
  • Не се разрешава повече от 1 яйце на ден.
  • Не-кисели плодове, за предпочитане избърсвани, плодове.
  • Допуска се нискомаслено извара.
  • Разредено сос от плодове, сосове от сметана.
  • Мазнини: слънчоглед и зехтин. Ограничете маслото.
  • Гъби, гъби, пушено месо, тлъсто месо, бобови растения.

Диета 5а с панкреатит

Диета 5а при панкреатит се предписва, когато пациентът има и лезии на жлъчния тракт. Това е диета с ограничена консумация на мазнини и холестерол с достатъчно калорично съдържание.

Разрешени продукти

Облегнете варено говеждо и пилешко месо, задушени на пара риба, омлет протеин, нискомаслено мляко, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, елда и mannoe суфле. Вареното скуош е полезно като филийки. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, плодове. Зърната са разрешени.

Диета 1 с панкреатит

Диета 1 за панкреатит се предписва, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със стомашни заболявания.

Разрешени продукти

  • Яйца: протеинова парова омлет.
  • Млечни и зърнени супи (с изключение на перлен ечемик).
  • Месо и риба: пиле, постно говеждо, нискомаслена риба.
  • Малка каша от нискомаслено мляко.
  • Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от цвекло, картофено пюре.
  • Плодове: неварени, сурови, сладки, конфитюри. Вливане на куче роза, компоти, kissels.

Рецепти за панкреатит

Не забравяйте, че след атака на остър панкреатит трябва да следвате диета от 8-9 месеца.

Месо пудинг за една двойка

  • 240 г говеждо месо
  • 40 г масло
  • 20 г манго
  • ½ чаша вода
  • 1 яйце
  1. Сварете месото.
  2. Предаваме варено говеждо през месомелачка.
  3. Свързваме се с каша от грис и яйца.
  4. Омесваме тестото, го разпръскваме в матрица, омазняваме с масло и го довеждаме до готовност за двойка.

снежни топки

  • яйчен белтък
  • 30 g захар
  • 100 г ягоди
  • 20 g брашно
  • 120 g вода
  • Ванилин (щипка)

Протеинът се пребива и се инжектира ванилин и захар. Разстила се лъжица във форма с вряла вода. Снежните топки се преобръщат, покриват се с капак и се оставят да престоят за 4 минути. Изтеглете го и оставете водата да изтече. Снежните топки се изсипват със сос от ягоди, брашно и 10 грама захар.

Бананова праскова без печене

Трябва да вземете 1 банан и 1 праскова, 250 мл кисело мляко, суха бисквита, чаша вода и пакет желатин. Желатинът се разрежда в гореща вода. Добавете кисело мляко, разбъркайте. Поставете фолиото върху дъното на формата. Разпределете слоевете: слой от бисквитки, слой от кисело мляко и желатин, слой от банани, слой от крем, слой от праскови, слой от крем. Поставете тортата в хладилника - оставете я да замръзне.

Диета за седмица с панкреатит

Диета за една седмица с панкреатит може да бъде не само полезна, но и много вкусна. Бял вчерашен хляб и бисквитки "Мария" и "Зоологически" са разрешени. Парен омлет, нискомаслено мляко, кефир, заквасена сметана - тези продукти могат да се консумират. Можете да ядете сладки плодове, сушени плодове и стафиди.

Какво трябва да се изключи от храната, за да се избегне повтаряне на панкреатит? Здрави бульони, пържени, пушени, печени и шоколадови.

Така че седмичното меню за панкреатит е за това.

  • Закуска: бисквити със сирене.
  • Втора закуска: бъркани яйца, хляб с чай.
  • Обяд: каша от елда, варено сирене, извара.
  • Следобедна закуска: настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: извара.
  • Втората закуска: салата от моркови и зелен грах.
  • Обяд: говеждо месо с хляб.
  • Вечеря: зеленчукова супа, морково пюре, ябълково пюре, кисело мляко.
  • Закуска: кисело мляко, ябълка.
  • Втората закуска: печена ябълка, стафиди.
  • Обяд: риба, елда, хляб.
  • Вечеря: супа от зеленчуци, хляб, сушени кайсии.
  • Закуска: извара.
  • Втората закуска: варено месо, зеленчуков пюре, кефир.
  • Обяд: парна омлет, люта чушка, хляб.
  • Вечеря: пудинг, извара от кисело мляко, кисело мляко.
  • Закуска: минерална вода без газ, бисквити.
  • Втора закуска: задушени котлети, салата от цвекло.
  • Обяд: яхния, пюре от моркови и тиква.
  • Вечеря: варен ориз, кисело мляко.
  • Закуска: парна омлет.
  • Втората закуска: варено месо, не силен чай.
  • Обяд: задушен ориз, печени ябълки, бульон от дива роза.
  • Вечеря: оризова пудинг, кисело мляко.
  • Закуска: извара.
  • Втората закуска: леща супа (по време на период на постоянна ремисия).
  • Обяд: пиле с пара, пюре от ябълки.
  • Вечеря: варено цвекло, варени картофи, задушено месо, чай.

Диета ден за панкреатит

Нуждаете се от 4 пъти на ден. Цвеклото, свинското месо и гъши, бъбреците, колбаси, сьомга, есетра, бекон, майонеза, сметана, пшеница и ечемик гарнитури, зеле, репички, ряпа, лук, сосове, оцет, цитрусови плодове от диетата трябва да бъде напълно елиминирани.

  • Закуска: протеинов омлет, оризова каша, чай.
  • Втора закуска: извара, кисело мляко.
  • Обяд: супа от зеленчуци, задушени котлети, пюре от моркови, компот от ябълки.
  • Вечеря: рибени кюлчета, картофено пюре и чай.
  • Закуска: протеинов омлет, каша от елда мляко, чай.
  • Втора закуска: извара, кисело мляко.
  • Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, желе.
  • Вечеря: варена риба, варени картофи, не силен чай.
  • Закуска: руски, минерална вода.
  • Втората закуска: парна омлет, парче бял хляб, чаша мляко.
  • Обяд: 200 грама варена риба, парче бял хляб.
  • Вечеря: 200 г овесена каша, 200 г пюре от моркови, парче бял хляб, чай с мляко.
  • Закуска: 200 грама овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втората закуска: 100 грама извара, 100 грама ябълково пюре, чай.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова супа-пюре, 200 г тиква овесена каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 грама месо, 100 грама извара, 200 мл желе.
  • Закуска: 200 грама овесена каша ориз, парче бял хляб.
  • Втора закуска: 200 г оризова пудинг, 200 г пюре от моркови, 200 мл чай с мляко.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова супа, 100 г извара.
  • Вечеря: 200 г пилешко месо, 200 г овесена каша, чаша чай.

Меню диета за панкреатит

Диета с панкреатит е основното лекарство. Без диета от панкреатит не можете да се отървете. Ние ще ви посъветва кои продукти трябва да се откажат, и това, което може да се яде и как да се направи диета не се превърне в мъчение за вас, как да се замени забранени сладкиши.

Първите 4 дни пациентът наблюдава медицинското гладуване, пие само вода. От петия ден можете да пиете чай с бисквити, има парна омлет. Една седмица след атаката можете да ядете зеленчукови супи. Не можете да ядете черен хляб, тестени сладкиши, торти, сладкиши, сладолед, бъбреци, пушени колбаси и консерви.

Можете да ядете постна варена риба. Яйцата се използват най-добре под формата на протеинови пара омлети.

Млякото се използва в съдове. Позволени варени тестени изделия. Кашата от просо не може да се използва за панкреатит.

От зеленчуци, моркови, картофи, карфиол са разрешени.

От супи предпочитат овесена каша и ориз. Изключени okroshka, рибни бульони, месни бульони.

От сладки напитки се допускат компоти и мусове, печени ябълки, пюре от плодове, плодове и ягодоплодни.

Премахнете всички подправки и подправки от диетата.

Много добър бульон на кураж. Можете да пиете слаб чай и напитка от цикория. Какао и кафе се изключват.

В никакъв случай не може да се пие алкохол, горещи подправки, чипс и пържени картофи, хот дог, пасти, Shawarma.

Диета за различни видове панкреатит

Диета за хроничен панкреатит

Диетата при панкреатит елиминира продукти, които имат sokornym действие и минимизира въглехидратите. Храната се вари и се яде.

Само в бял хляб от вчера е позволено, печенето е забранено. Допуска се нискомаслено говеждо месо, заешко месо, във форма на пара, нискомаслена риба. Яйца - само под формата на парна протеинова омлет. Не киселинното извара е разрешено. Кремаво, слънчогледово масло трябва да се добави към съдовете. Овесена каша от грис и ориз, приготвени на мляко с вода. Яжте повече моркови, тиквички, картофи, зелен грах, млади бобчета. От плодове са полезни само изпечени ябълки. Пийте възела от сушени плодове. Вземете термоса с бульон на кучето роза да работи. Подгответе млечните сосове - те са много вкусни. Неизправните сосове, подправките, подправките са забранени.

Вие не можете да ядете овнешко, патешко, пушени колбаси, есетра, шаран, кисели краставички, гъби, кафе, шоколад, киселец, маруля, ряпа, боб (с изключение на млади боб и леща), боровинки, нар и газирана вода.

Диета за остър панкреатит

Силното и продължително възпаление на панкреаса понякога може да доведе до захарен диабет. Обърнете внимание, не позволявайте грешки в диетата. Когато сте в първите дни след нападението в болницата, изобщо няма да ви бъде дадена храна. Това е необходимо, за да се спести желязото колкото е възможно повече.

Защо хората страдат от остър панкреатит? Работата е там, че националната ни традиция да се организира за празниците в изобилие празник на алкохол, много пържени храни, пикник с барбекю агне. Често ядем в движение, в "Макдоналдс". Всичко това overstrains панкреаса и веднъж нападение се случва с много силна болка. Язвата допринася за болестта.

На ден 6 диетата се разширява чрез добавяне на желеобразни, течни зърнени храни, парчета пилешки пилета.

Пушено месо, маринати, свинска мас, кифли са изключени до една година.

Диета в случай на обостряне на панкреатит

Диета при панкреатит, с обостряне на панкреатит, панкреаса най-много. Първият ден позволиха затоплена минерална вода Borzhomi, бульон от дива роза, чай.

На третия ден се разрешава да се разшири диетата: добавяме лигави супи, млечни цепеници, течни зърнени храни без масло.

Когато болката изчезне, наблюдавайте неразвитата, разширена версия на диетата. Но все още много дълго, до една година, не можете да ядете нищо, пържено, мазно, без печене и печене.

Диета за панкреатит при деца

Диетата при панкреатит при деца не трябва да пречи на правилното им развитие и развитие. Захранвайте бебето си често, на малки порции.

Обърнете внимание на постно месо: телешко, пилешко, пуешко.

При обостряне на панкреатит, подгответе бебешка омлет за двойка и с омлет от ремисия - от една яйце.

Дете, болно от панкреатит, се нуждае от естествено нискомаслено извара. Той съдържа калций, необходим за растежа на костите. Много любители на децата са вкусни домашно приготвени домашни сирена с моркови, кайсии, ябълки. Ябълките също могат да се пекат - в този случай те също помагат с анемия.

Маслото купува в опаковки от 100 грама и се използва само в съдове. Децата с панкреатит не търпят масло, намазани с хляб.

Идеална супа за дете с болен панкреас - зеленчуков комплект, смесен в миксер. През зимата можете да използвате комплекти замразени зеленчуци.

Отстранете свинското и патицата от менюто на бебето. Не позволявайте на колбаси, кисели краставички и гъби, пържена риба, какао, шоколад, ряпа, репички, боб и хляб украински.

Полезни зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, цвекло. Сервирайте ги в кърпа и варете. Карфиол, а не kochanuyu, добавете към супите.

Понякога можете да дадете на детето си бонбони и млечни сладки, но много малко.

Диета за панкреатит при възрастни

Алкохолът, приема на хормонални лекарства, стрес, паразити, съпътстващи заболявания на храносмилателния тракт са фактори, които обуславят развитието на панкреатит при възрастни. На фона на заболявания на стомаха и черния дроб има реактивен панкреатит.

По-добре е да готвите храни в двоен бойлер.

Какво можете да използвате:

  1. Зеленчукови супи.
  2. Идея, телешко, пиле.
  3. Prostokvasha, не-кисело извара, холандско сирене.
  4. Масло в приготвени ястия.
  5. Елда, овесена каша, ориз.
  1. Noodles.
  2. Варени зеленчуци: тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло.
  3. Печени сладки ябълки.
  4. Компоти, желе, сокове, сушени плодове.

Алкохолът, пържените храни, репичките, спанакът и туршия изключват.

Разрешава се 1 банан на ден и 1 яйце на ден, приготвен "в чанта".

Диета с реактивен панкреатит

Диетата при реактивен панкреатит трябва да вземе предвид свързаните с това заболявания на стомашно-чревния тракт, поради което панкреаса се възпали. Най-често причината за реактивния панкреатит е заболяване на черния дроб и жлъчния мехур, камъните в него, гастрит и хепатит. Алкохолът и мастните храни също предизвикват гърчове, те трябва да бъдат окончателно изключени. Отравянето с тежки метали често се случва в вредните индустрии, след което работниците откриват реактивен панкреатит. При жените причината за възпаление на панкреаса може да бъде контрацептивен метод. Определена роля играе генетичното предразположение.

Диетата с панкреатит създава за панкреаса пълна физиологична почивка. Храната трябва да бъде частична и честа (4-5 пъти на ден). Минимизирайте въглехидратите, давайте предимство на протеиновите храни. Позволява нискомаслено говеждо, телешко, пилешко и риба във варена форма. Изключете бульон от месо и гъби, кисела зеленчуци и плодове. Печено и варено месо и риба, зеленчуци и зърнени храни са в основата на диетата на пациента за панкреатит.

Диета при панкреатит и сродни заболявания

Диета за холецистит и панкреатит

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур. Холециститът понякога причинява възпаление на панкреаса - панкреатит. Причината за панкреатит е алкохолизмът, стресът. При панкреатит има гадене, повръщане, диария.

Протеините трябва да преобладават в храненето на пациентите. Изключете остри, пушени, пържени, солени ястия. Храната се вари.

Питиета за холецистит и панкреатит: не-кисели сокове, бульон от дива роза.

Вчерашният бял хляб е разрешен. От млечни продукти - домашно приготвено извара. Зеленчукови супи, омлет от албумин, конфитюр и мед са разрешени.

Какво да изключвам? Диета за панкреатит изключва пресни сладкарски изделия, мазните риби - пъстърва, сом, сьомга, тлъсти меса, маринати, пушено месо, кисело грозде, спирт, какао, шоколад, сметана, сода, просо, царевица, ечемик каша, боб, зеле, грозде и смокини.

Диета за панкреатит и гастрит

Панкреатитът и гастритът са много коварни, а сега се откриват дори при деца. Ние ги поглъщахме, купувахме сладкиши - и ето резултата.

Най-доброто месо е пилешкото и заешкото. От тях се приготвят ролки и картофено пюре.

За тези, които не представят масата си без риба, шаран, брамвай и щука, котлети и пастет от тях ще го направят.

Много полезни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Популярни са пушени задушени зеленчуци, задушени (без сос, с рафинирано масло), картофено пюре, пудинги.

Виновите сирена, особено бонбоните от нискомаслено извара, могат да включват диета за панкреатит и гастрит.

Черен хляб, шоколад и сладкиши са забранени.

Диабет и панкреатит диета

Избирайки правилната храна, можете да сведете до минимум фармакологичното лечение на диабет и панкреатит.

Продължителността на гладуването с остър панкреатит е 1-4 дни. На 3-4 дни терапевтичното хранене се дава на малки частични части. Например, оризова каша на мляко наполовина с вода и протеинов омлет. Допълнителна каша може да бъде приготвена с пълномаслено мляко на добро мляко, включва нискомаслено извара, без захар в храната. На ден 8-9, месото се добавя под формата на пара суфли, на 10-ти ден - под формата на kneli. Месо, гъби бульони, овнешко и свинско месо, кисело ястие, боб, репички, чесън и шоколад са изключени от диетата. Захар, конфитюр, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок на пациенти с диабет е забранено!

Препоръчва се сух бял хляб, зеленчуци и зърнени храни (особено елда) супи със заквасена сметана.

Телешко и пилешко приготвени задушени котлети, суфле, котлети.

Треска, щука и други нискомаслени риби се приготвят в двоен котел.

Разрешена ниско съдържание на мазнини извара и кисело лека сирене, грис и овесени ядки, моркови и тиква пюре, кисели сурови настъргани ябълки, мляко чай без захар. Използвайте масло в готови ястия, а не на сандвич.

Ако сте болни от диабет, диверсифицирайте диетата със зеленчукови супи, 200 грама на ден с нискомаслено месо или варена риба, макаронени изделия (до 150 грама на ден).

Диетата при панкреатит и диабет ви позволява да консумирате до 250 грама картофи и моркови на ден. Яйцата са разрешени не повече от 1 бр. в съдовете. Полезно е да пиете чаша кефир на ден. Използвайте сирене и заквасена сметана рядко. Полезно естествено нискомаслено извара, както и ястия от него (гарнитури, сирене торти).

Отвара от бульон и зелен чай без захар е полезно.

Диета за язви и панкреатит

Диета с панкреатит и язва на стомаха задължително трябва да бъде частична, трябва да се избягва захар храни: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибни запаси, консерви, кисели краставички. Не се допускат нискомаслено месо, риба и неокислително извара. Не можете да пушите месо и риба, запържвате, просто изпарявате, задушете и печете във фурната. Полезни лигавични супи и пюре от зеленчуци, всички храни трябва да бъдат недоставени.

При лечението на язви и панкреатит водещата роля принадлежи на диетата. В първите дни след атака на язви и панкреатит глад. На третия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Минерални без газ и месо за двойка, са разрешени ястия от извара. След намаляването на болката, пациентът яде ястия от настърган овесена каша или ориз. Оризова каша може да бъде приготвена на мляко, разредена с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ми ден в диетата могат да се вкарат зеленчукови супи, пюре от моркови, нискомаслено месо. От плодове можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибата се консумира до 200 грама на ден, само постно.

Диета с гастродуоденит и панкреатит

Гастритът, гастродуодитът и панкреатитът изпреварват мнозина в студентските си години. Как да се храните правилно, за да не провокира друго обостряне?

Какъв хляб можете да ядете? Само бял, вчера, леко изсушен.

Зеленчукови супи и супи от зърнени храни са разрешени, вкл. млечни продукти.

От месото е подходящо нискомаслено говеждо и пиле. Пригответе месото и суфле, парфюмите, месото, котките.

Костур, треска и щука са идеални за направата на вкусни рибни суфле и пасте.

Подходящи странични ястия: картофено пюре, цвекло, елда.

Кук задушени зеленчуци и вкусни ястия от зеленчуци.

Яйцата в острия период на пациента е по-добре да не предлагат, можете да протеини, без жълтъци, под формата на пара омлет.

Изключете от менюто черен хляб и сурови зеленчуци и плодове, есетра, розова сьомга, свинско месо, патица.

Диета за панкреатит и хепатит

Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се комбинира с панкреатит. При хепатита само част от чернодробните клетки изпълняват функциите си, а някои от тях не работят и се заместват от съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка клетка на черния дроб изпълнява различни функции за неутрализация, синтез и производство на жлъчка, участва в метаболизма на протеин и въглехидрати.

Хроничният хепатит често води не само до вирусно увреждане на черния дроб, но и паразити, агресивни лекарства и туберкулоза, хипотиреоидизъм, затлъстяване, оловно отравяне и хлороформ.

Схемата за почистване на тялото и диетата за панкреатит и хепатит изглежда така:

  1. Не можете да ядете мазнини, пържени, пикантни храни. Слабо толериран ряпа, репичка. Вие се ръководите от това, което заболяване сега води според лабораторните показатели.
  2. Заменете ензимите според указанията.
  3. Лекувайте дисбактериоза, ако я имате.
  4. Проверете за хелминти.
  5. Вземете витаминната терапия.
  6. Внимавайте за нивото на желязо в кръвта.

От въглехидратите е много полезна мармалад и блатна мол. Яжте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Можете да използвате не-кисели сокове.

Какво е забранено? На първо място, тлъсто месо, мазни риби, рибни бульони, бульони от гъби, рибено масло, сърце, какао, консервирана храна, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

Полезно сирене, елда, постна риба (щука, треска).

Диетата при панкреатит е основният метод на лечение, който не може да бъде заменен с фармакологични агенти, тъй като само спазването на диетата спомага за облекчаване на панкреаса.

Медицински експерт-редактор

Порнов Алексей Александрович

Образование: Киев Национален медицински университет. АА Богомолец, специалност "Медицински бизнес"

Вие Харесвате Стомашни Язви