Хранене за панкреатит и холецистит

Диетата при панкреатит и холецистит е един от основните етапи на лечение на патологии. Правилно съставено меню, като се вземат предвид нуждите на възпалените органи, ви позволява да прехвърлите болестта на етап на постоянна ремисия.

Какво представлява холецистит и панкреатит?

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, причинено от развитието на холестаза. Причината за това е пълно / частично обструкция на жлъчните пътища. Развитието на холецистит може да бъде предизвикано от следните фактори: редовно преяждане, пристрастяване към тлъсти меса, пикантна храна.

Потенциалните признаци на остра форма на патология са:

  • гадене, повръщане;
  • пожълтяване на кожата;
  • горчив вкус на слюнка;
  • повишена обща телесна температура;
  • възпаление в десния хипохондриум.

Оздравяването може да причини алкохол и твърде много мазнини / пикантни храни. Причината за развитието на остър панкреатит става възпаление на жлезата, причинено от нарушение на изтичането на панкреатичния сок. В резултат на това клетките на панкреаса започват да се усвояват, което води до развитие на патологичния процес.

Типичните признаци на панкреатит са:

  • силна болка в района на левия хипохондриум, понякога имащ обвивен характер;
  • гадене, повръщане;
  • диария;
  • засилено газифициране;
  • значително повишаване на телесната температура.

Болестите са тясно взаимосвързани. Холециститът може да предизвика нарушение на изтичането на панкреатичен сок, причинявайки развитие на панкреатит. Обратно, хвърлянето на храносмилателни панкреатични ензими в лумена на жлъчна канал, става причина за образуването на холецистит.

Основни правила на диетичното хранене

Хранителното хранене при холецистит и панкреатит е особено важно в периода на обостряне на заболяванията. Ограничението в храната премахва натоварването от възпалени органи и помага на организма да се възстанови в по-кратко време. През първите три дни след началото на атаката, пациентът трябва напълно да спре да яде. Само вряла вода и малко Borjomi (не повече от 200 ml) ще бъдат разрешени.

След като болката затихне, менюто на пациента се разширява. Той ще бъде позволено неподсладено горещ чай, бисквити домашни, Protein пара омлет, ориз, овесена каша, приготвена в разреден мляко, зеленчукови супи. След 7 дни в диетата можете да добавите нискомаслено извара и задушени зеленчуци. Зелето е забранено само защото причинява образуването на газове.

Ако реакцията на стомашно-чревния тракт (ГИТ) е нормално - човек не разполага с гадене, повръщане, диария и болка - може да включва ястия като:

  • суфле;
  • пара риба;
  • парфюми от пилешка гърда или пуйка;
  • елда и грис.

Комбинираното възпаление на двата органа се нарича холецистопанкреатит. В този случай на пациента е наложено спазване на диета номер 5. Неговите основни принципи:

  • частична диета - до 6 пъти на ден;
  • малки порции;
  • храната трябва да е топла;
  • основата на диетата е протеините;
  • Забранено е само подготвяне с пара, печене във фолио и класическо готвене;
  • за приготвянето на супи се разрешава да се използват зеленчуци или бульони;
  • пълно отхвърляне на пържени храни, маринати, кофеинови напитки.

Списък на разрешените продукти

Продуктите, които могат безопасно да бъдат включени в менюто за холецистит и панкреатит, трябва да съдържат висок процент протеини и минимално съдържание на мазнини.

Разработчиците на диетично хранене препоръчват:

  • Месо от нискомаслени сортове. Това е месото, което е основният източник на протеини. Допуска се да се консумира говеждо, телешко, пиле (преди това отстранено от кожата), пуйка и заек. То е варено или варено за двойка. Осоляване ястия е разрешено, но умерено.
  • Мазна риба. Може да се сервира под формата на суфле, желирана, варена или на пара.
  • Леко втвърден хляб. Допуска се да се сервират крутони, тост, вчерашния хляб. Позволява се да се готвят пайове с риба или извара, но в процеса на месене тестото не се използва.
  • Кисело мляко, млечни продукти. Менюто може да включва нискомаслено извара, нискомаслено кисело мляко, кефир, заквасена сметана (ограничена).
  • Яйца. Сервира се като парна омлет или варени меки варени.
  • Продукти от зърнени култури. Елда, овесена каша, ориз и грис се допускат. Сервира се като отделно ястие или като странични ястия.
  • Супи. Пригответе се за зеленчук, втори бульон за месо.
  • Зеленчуци. Можете да ядете под формата на ястия, приготвени за няколко или просто варени.
  • Зеленчуци, плодове със сладък вкус. Добре е да печете ябълки и круши във фурната. Можете да сервирате сушени плодове.
  • Суфле, балсам, карамел. В малки количества, медът е разрешен, сладко.
  • Oil. Крем и зеленчуци са разрешени, но в ограничени количества.

Списък на продуктите за изключване

Какво можете да ядете с тези болести, сега е известно. Но какво е забранено да се яде? Списък с продуктите, които попадат в обхвата на забраната, представлявана от следните длъжности: силно сварено черен чай, кафе, напитки с газ, алкохол (тя може да бъде фактор за утаяване на обостряне на някоя от патологии).

Също така забранени мазнини и мазнини месо. Последните включват свинско месо. Животинските мазнини в продукта правят храносмилателните органи да работят в стресиращ режим, стимулирайки производството на жлъчен и панкреатичен сок. ограничено до:

  • Прясно изпечени сладкиши.
  • Наситени месни бульони.
  • Гъби. Бульони от тях са напълно забранени, както и самите гъби.
  • Зеленчуци, които дразнят стомашната лигавица. Това е лук, чесън, киселец, ряпа.
  • Шоколад и сметана.
  • Сосове, подправки, с остър вкус.
  • Пушено месо и соленост. Те упражняват дразнещ ефект върху стомашната лигавица, трудно се усвояват от тялото, причиняват стомашно разстройство.

Диета в острата форма на панкреатит

По време на обострянето на патологията пациентът развива синдром на силна болка, няма желание за ядене. Здравословното състояние на пациента значително се влошава. През първите 3-5 дни се препоръчва терапевтично гладуване. През този период пациентът може да пие само. Тя трябва да бъде вода без газ.

След намаляването на болката в менюто, можете да влезете в основното състояние на пюре зеленчуци, супи удебелени с житни растения - те трябва да бъдат подготвени само по вода, зеленчуков бульон, без сол и подправки. При готвене супи позволено да използвате овесена каша или елда. При обостряне не трябва да ядете просо, царевица и царевица. При хронични заболявания, тези сортове зърнени култури трябва да се минимизират възможно най-много.

Тъй като състоянието на менюто се стабилизира, се допуска разширяване на менюто поради варено телешко и пилешко месо. Пациентът започва да сервира овесени ядки, приготвени на вода и картофено пюре. Преди сервиране се приготвя с отвари към състоянието на картофено пюре. Налага се строга забрана за сол и добавяне на мляко към тези ястия.

След 14 дни от началото на атаката диетата може да включва нискомаслени млечни продукти. Най-добрият избор е мляко или кефир. Домашното сирене е разрешено, но в ограничена сума. На Kasha сега е разрешено да готви на мляко, разредено с вода. Можете да ядете пара зеленчуци. От напитките се сервира отвара от диви розови плодове.

При появата на неприятни симптоми - гадене, повръщане, болка - е необходимо незабавно да се изключат продуктите, които са причинили обострянето на заболяването. В рамките на 2 месеца след екзацербация на пациента се назначава специална диета за хранене № 5П. За него обикновено ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Храната трябва да се разпределя до 6 пъти на ден.

При остър холецистит

Острата форма на холецистит е придружена от тежки симптоми. През първите няколко дни на пациента се разрешава:

  • чиста тиха вода;
  • зеленчукови сокове, предварително разредени с вода;
  • неподсладени компоти;
  • бульон от мента, куче роза или лайка.

Кафе и твърд варен чай са забранени. Остър период, през който пациентът отказва да яде, продължава не повече от 4 дни. След това диетата може постепенно да се разширява. В този случай е необходимо да се гарантира, че хранителният тракт не е твърде претоварен.

Менюто трябва да включва:

  • манку, овесена каша, варен ориз, варени на мляко, разредени с вода;
  • варени картофи;
  • нарязани на пара зеленчуци - тиквички, карфиол, тиква;
  • сърцевини от лигавици;
  • зеленчукови супи - картофено пюре;
  • накиснати бисквити.

Всички поднесени ястия трябва или да се търкат, или да имат полутечна консистенция. Не трябва да се появяват твърди включвания, които могат да причинят дразнене на лигавиците. Разширяване на диетата е необходимо на всеки два дни, включително следните храни в менюто: постно риба - морска треска, шафран треска, мерлуза, треска, постно месо - пилешки гърди, телешко с издълбани вени, Турция, яйчен белтък, ниско съдържание на мазнини извара.

Използването на сол и захар е ограничено. Има пресни зеленчуци и плодове, които са нежелателни, тъй като те могат да провокират спазми, ферментация и да засилят образуването на газ. По време на периода на възстановяване, който трае средно три месеца, пациентът също така е показан спазването на принципите на диетичното хранене.

В менюто на човека трябва да присъства:

  • каша от елда;
  • слабо сварени чайове, кафе на зърнени култури;
  • конфитюр, бонбони или пастили;
  • яйчни жълтъци (не повече от 2 броя на седмица);
  • внимателно смачкани зеленчуци и плодове.

Диета при холецистопанкреатит, усложнена от гастрит

Диетологът при изготвянето на менюто задължително взема предвид всички заболявания, придружаващи основното заболяване. С провеждането на гастрит е необходимо да се направят корекции, които да отчитат нивото на киселинност на стомашния сок.

Характеристики на власт в същото време остават същите: пациентът трябва да ядете на фракции до 6 пъти на ден в малки порции по обем, между основните хранения не трябва да бъде повече прекъсвания са неприемливи преяждане и хранене в движение, както и сухи дажби, забранена употребата на алкохол и тютюнопушенето. Менюто се разработва поотделно за всеки пациент. Лекарят трябва да вземе предвид киселинността на стомашния сок.

При намалена киселинност се препоръчва да се включат в диетата млечни продукти. Освен това, трябва да консумирате достатъчно фибри, за да предотвратите запек. Kasha трябва да се готви само във водата. Използването на мляко е забранено. При повишената киселинност на стомашния сок от кисели млечни продукти трябва да се изхвърли, но за да приготвите ястия, можете да използвате мляко.

рецепти

Предлагаме няколко рецепти за ястия, които могат да бъдат поднесени на масата по време на периода на ремисия.

Зеленчукова супа със сирена топки

  • зеленчуков бульон - 500 ml;
  • моркови, лук, червени чушки;
  • картофи - 4 броя;
  • сирене с неутрален вкус - 110 грама;
  • яйце;
  • брашно - 90 грама;
  • зелени;
  • масло;
  • сол.

Подготовка: сирене, добавете брашно, омекотено масло, сол. Разбъркайте и охладете. Пипер нарязани на ленти, настъргайте моркови на голяма ренде, нарязани лук и картофи в кубчета. Бягайте в бульона и гответе за 15 минути. От масата на сирената, хвърлете топките и ги пуснете в супата. Печете още 15 минути. При сервиране поръсете с нарязани билки.

Котлети от картофи с колбаси

  • картофи - 7 средни грудки;
  • лук;
  • зелени;
  • твърдо сирене - 200 грама;
  • Колба за мляко - 250 грама;
  • яйца - 3 броя;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • заквасена сметана.

Приготвяне: гответе картофи, охладете. Пресушете ренде. Сложете на нея настъргано сирене и наденица нарязани на кубчета. Поставете брашното, яйцата, лука и брашното. За да се образува от добре смесена маса котлет и гответе в двоен котел. Сервирайте със заквасена сметана.

Покрит омлет с картофи в двоен котел

  • варени картофи - 210 грама;
  • яйца - 4 броя;
  • мляко - 100 ml;
  • подправки за вкус и зеленина;
  • малко сирене.

Подготовка: настъргайте картофите, разбийте яйцата с мляко, добавете. Нарежете парахода близо до хранителния филм. Поставете слой от картофи, след това изсипете маслото от омлет и го покрийте с настъргано сирене. Кук за около 25 минути.

Тиквен десерт

Обелена целулозна маса, нарязана на парчета. Поставете я в чашата на пара, поръсете със захар и канела. Кук 20 минути. Лекарите, които са претърпели възпаление на жлъчния мехур и / или панкреаса, трябва да се придържат към принципите на диетичното хранене възможно най-дълго.

Дори след възстановяване или преход на болестта до етапа на опрощаване е необходимо да се ограничи консумацията на продукти от забранения списък. Особено се отнася за пушени продукти, маринати, алкохол и прекалено мазна храна. В противен случай отново можете да презаредите панкреаса или жлъчния мехур и да получите повторно заболяване. Ако болестта преминава в хронична форма, тогава диетата трябва да се поддържа постоянно.

Диета за панкреатит и холецистит

Основният компонент на лечението на заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур е диетата с панкреатит и холецистит. Той е включен в терапевтичния комплекс, помага за подобряване на общото състояние на пациента и употребата на лекарства без диетични правила за хранене има почти нулева ефективност.

Характеристики на диетата за панкреатит и холецистит

Най-често панкреатит и холецистит се развиват заедно, защото имат едни и същи причини за появата. Холециститът е заболяване на стомашно-чревния тракт, което се изразява като възпаление на пикочния мехур. Болестта се развива поради наличието на камъни в уринарния канал, което създава проблеми с изтичането на урина. Панкреатитът е възпаление в панкреаса. Терапията на тези заболявания се осъществява съвместно и се основава на комплекс от мерки за рехабилитация. Диетата за холецистит и панкреатит заема важно място в лечението, поради което са отслабени хроничните форми на заболявания. Често на пациентите се предписва диета за Певзнер. Тази диетична маса има такива правила за хранене:

  1. Диетата трябва да се основава на протеинови храни, а приема на мазнини трябва да бъде ограничен. При изостряне на панкреатит задължително се намалява и употребата на въглехидрати.
  2. Кефирът с панкреатит действа като източник на протеин, така че лекарят Ви съветва да пиете 200 милилитра кефир дневно.
  3. В случаи на обостряне на панкреатит и холецистит, храната се приготвя за няколко, понякога се оставя да заври, не изпържи храната, тъй като пържената кора е вредна за храносмилането.
  4. Температурата на съдовете трябва да бъде умерено топла, най-добре ако храната ще има температура на човешкото тяло.
  5. Храната трябва да се консумира на малки порции, поне 4 пъти на ден.
  6. Постенето с панкреатит и холецистит по време на ремисия е забранено, разрешено е само в първия ден след обостряне.
  7. Важно е да се увеличи количеството използвана течност до 2 литра на ден, като се вземат предвид не само водата, но и всички течности, които влизат в тялото (компоти, чайове, супи).
  8. Постенето с болести не се препоръчва, тъй като пациентите трябва да следват специално балансирано хранене.

Оторизирани продукти за лечение

Лечението предполага следния списък с продукти, полезни за заболявания на панкреаса:

  • практически всички зърнени храни;
  • вчерашен хляб или бисквити от него;
  • картофи;
  • нискомаслени млечни продукти (в случаите, когато няма алергия към лактозата);
  • тиквички;
  • мед;
  • нискомаслена риба и месо;
  • макарони от твърда пшеница;
  • плодове (с изключение на цитрусови плодове и кисело мляко);
  • яйца (не можете да ядете повече от 1 на ден);
  • натурални сокове;
  • слабо кафе;
  • билки от билки.

Вредна храна

Забранени продукти за панкреатит и холецистит:

  • пушени продукти;
  • остър;
  • сол;
  • пържени;
  • консервирани и консервирани;
  • колбаси;
  • мастни меса и риба;
  • мазнини;
  • сладкиши (разрешено е да се използва мед, ако пациентът няма диабет);
  • гъби;
  • зеле;
  • зърна;
  • майонеза (в салатите можете да добавите лимонов сок и малко растително масло вместо);
  • зърна;
  • хрян;
  • смокини.
Връщане към съдържанието

Примерно меню

Диетата за панкреатит и холецистит на панкреаса включва приготвяне на меню от лекар. Диетата ще стане разнообразна и ще абсорбира необходимата и разрешена храна, която има най-много витамини. Помислете за примерно меню за панкреатит и холецистит за една седмица:

· Понеделник

  • за закуска се допуска да се готви мързелив варенник и да се пие чаша сок от зрънце;
  • за вечеря, яжте супа, печено пиле филе и овесена каша, пийте слаб чай;
  • в следобедната закуска те ядат домашно сирене с банан;
  • вечеря включва мерлуза за двойка, салата от моркови и цвекло и чаша кефир.

· Меню във вторник

  • за закуска яде омлет, приготвен за двойка, краставица и пие слабо кафе;
  • за вечеря можете да използвате супа с юфка от твърда пшеница, пиле, зеленчукова яхния и желе;
  • в средно сутрешна закуска правят готвене с извара и череши;
  • за вечеря, подгответе картофено пюре и варете малко телешко, слаб чай.
Връщане към съдържанието

· Храна за околната среда

  • за закуска се вари овесена каша по водата, добавете праскови в нея и пийте меко кафе;
  • подгответе за обяд слаб борш, кюфтета от говеждо месо и сок от напитки;
  • в средно сутрешна закуска можете да ядете бисквита с кисело мляко;
  • за вечеря, варени щука костур, правят тиквено пюре, салата и желе.
Връщане към съдържанието

· Четвъртък

  • За закуска можете да хапнете ароматни сладкиши със сладко.

закуската предлага чийзкейк от нискомаслено извара, което може да се излива с малко количество конфитюр и чай;

  • за обяд, подгответе фиде, настържете филе от пуйка с картофи, пийте компот;
  • следобед те ядат разрешения плод;
  • за вечеря можете да ядете елда, пара от пилешки кюфтета и да пиете чаша кисело мляко.
  • Връщане към съдържанието

    · Петък Меню

    • за закуска, използвайте готварска касета с ябълка и компот;
    • за вечеря можете да използвате супа от тиква, картофено пюре, печено телешко и желе;
    • мързеливите вареници се приготвят за обяд;
    • за вечеря те ядат овесена каша и варена треска, пият билков чай.

    · Храна в събота

    • за закуска е позволено да се готви сладка тиква овесена каша с ориз и слабо кафе;
    • вечеря включва задушено от тиквички, картофи и сок от пуйки и ягодоплодни;
    • на средно сутрин закуска извара със заквасена сметана и умерено количество мед;
    • варен ориз, варено телешко, домати и краставица със заквасена сметана и кефир за вечеря.
    Връщане към съдържанието

    · Неделя

    • закуска с овесена каша мляко с ябълки и компот;
    • гаспачо, печено пуешко филе със зеленчуци се приготвят за вечеря и желе се пие;
    • в средна сутрешна закуска можете да ядете бисквита с кефир;
    • за вечеря използвайте суфле от щука, винегрет и бульон от билки.
    Връщане към съдържанието

    Рецепти за ястия

    При хроничен панкреатит и хроничен холецистит, лекарят определя диетата въз основа на индивидуалните характеристики на пациента и симптомите на заболяването. Правилното хранене може да бъде разнообразно и вкусно, както и богати на витамини и полезни съставки, които изискват панкреаса. Пациентът трябва да знае какви хранителни продукти могат да се консумират по време на лечението и храненето, помислете за рецептите на ястията.

    Котлети от картофи. За готвене се нуждаете от 6 малки картофи, 200 грама пилешко филе и сирене, 2 яйца, 4 супени лъжици брашно и куп зелени. Първо трябва да се обелват и готвят картофите, след това решетка. Сложете готвено пилешко филе и след готвенето го нарязайте на малки парченца. Добавете филето към настърганите картофи, разтривайте много сирене, карайте с яйца, налейте брашното. Наситно котлет магданоз и изпратете на картофена маса. Направете смес от малки котлети и ги навийте в брашно. След това го изпратете до парахода за 15 минути.

    Зеленчукова супа със сирена топки. Вземете 3 литра вода, 1 моркова, 2 камбала, 2 лука, 6 картофа, 80 грама несолтово сирене, 70 грама брашно и зеленчуци. Поставете пещ, изсипете вода и кипете. Докато водата кипва, сирене, изпратете там меко масло, зеленчуци и брашно, разбъркайте. След това сместа се поставя в хладилника за 20 минути. По това време отлепете зеленчуците, ги нарязайте и ги изпратете в кипяща вода в продължение на 20 минути. Когато зеленчуците са почти готови, е необходимо да се образуват малки кюфтета от сиренето и да се сложат в тенджера за зеленчуци. Готвене, докато кюфтетата са готови.

    Тиква с ябълки. Това ще отнеме 500 грама тиква, 200 грама ябълки, половин чаша мляко, 2 супени лъжици манго и супена лъжица захар. За начало, тиквата се почиства от кожата и вкарва и се втрива върху голяма ренде. След това ябълките се почистват и се търкат на рендето. Ябълките с тиква се изпращат в тиган с предварително загрято масло и се оставят за около 10 минути, след което трябва да се омесват с вилица. Млякото се излива в получената маса, масата се довежда до кипене, добавя се с манго и се готви за 10 минути при ниска температура. След това извадете тенджерата от чинията, охладете малко, изсипете захарта и разбъркайте добре. Сместа се разтваря в печене и се подава в пещ при температура от 180 градуса за 20 минути. Можете да сервирате готвене на масата с чиста сметана.

    Диета за панкреатит и холецистит

    Диета за панкреатит и холецистит - това не е частно явление, а начин на живот, който изключва храни, които могат да се отразят отрицателно на работата на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса. С правилния подход, болестта преминава в ремисия, пациентът не се чувства много дискомфорт от диетични ограничения, за да се замени един продукт се предлага на друг, като по този начин се елиминира появата на глад.

    Диета за панкреатит и холецистит - това не е частно явление, а начин на живот, който изключва храни, които могат да се отразят отрицателно на работата на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса.

    Характеристики на диетата за холецистит и панкреатит

    Холециститът и панкреатитът са двойки заболявания, тъй като се характеризират със същите причини за възникване. Холециститът е заболяване на стомашно-чревния тракт, придружено от възпалителни процеси в жлъчния мехур. Причината за заболяването може да бъде камъни в жлъчния тракт, предотвратявайки нормален отлив на жлъчката.

    Панкреатитът е възпаление на панкреаса, при което се получава активиране на ензимите на този орган. Лечението на панкреатит и холецистит се извършва едновременно, се използват същите методи, които позволяват да се премахне натоварването от болния орган. Диетата при панкреатит и холецистит е един от методите на лечение, поради което заболяването преминава в стадия на ремисия.

    Панкреатитът е остър и хроничен, в зависимост от стадия на заболяването, се предписва диета. При тази болест се препоръчва така наречената фракционна храна, включваща честа консумация на храна на малки порции. Важно е храната да се абсорбира добре от тялото, така че овесена каша, супи, варени зеленчуци и плодове се консумират в смляна форма. Когато панкреатитът трябва да бъде напълно изключен от диетата на мастно месо и риба. Свинското месо е заменено с нискомаслено телешко, пилешко или пуешко месо. Не можете да ядете пържени, пушени, осолени.

    Млечните продукти могат да се хранят, но само ако са добре приети от тялото. Съдържанието на мазнини в мляко, извара, кисело мляко трябва да бъде минимално. Зеленчуците и плодовете се използват най-добре във варена форма. Не се препоръчва да се включват сладки газирани напитки в диетата. Необходимо е използването на некарбонизирана минерална вода, предназначена за лечение на панкреатит и холецистит. Яйцата могат да се консумират само във варена форма или като протеинов омлет. Един ден може да се яде не повече от 1 жълтък.

    Продукти, одобрени за панкреатит и холецистит:

    1. Зърнени храни: овесена каша, елда, грис, ориз.
    2. Кефир, кисело мляко, ryazhenka, мляко, извара.
    3. Тиквички.
    4. Картофи.
    5. Тиква.
    6. Моркови.
    7. Med.
    8. Телешко, пилешко и пуешко месо.
    9. Продукти от макарони.
    10. Не-кисели плодове.
    11. Gallet бисквити без подправки.
    12. Бисквита, вчерашния хляб.
    1. Риба и месни консервирани храни.
    2. Домашни кисели краставички.
    3. Пушено месо.
    4. Сало.
    5. Колбаси.
    6. Свинско, патешко и гъско месо.
    7. Мастни видове риби.
    8. Сладкарски.
    9. Пикантни подправки.
    10. Зеле.
    11. Гъби.
    12. Салата, киселеца, спанакът.
    13. Репички, репички.
    14. Фасул (с изключение на зелен грах и аспержи).
    15. Райска ябълка.
    16. Майонеза, горчица, хрян.
    17. Фиг.
    18. Дати.

    Методите за приготвяне на съдове са от голямо значение за възстановяването на пациента. Най-добре е да си купите параход за тази цел.

    Сладките могат да бъдат заменени с мед, но само ако няма диабет. Райска ябълка е изключена от диетата при обостряне, както и през първите месеци на опрощаване. При хроничен панкреатит се допуска да се консумира ябълка в ограничено количество (във варена или печена форма). Методът за приготвяне на ястия е от голямо значение за възстановяването на пациента. Най-добре е да си купите параход за тази цел. Може да се пече във фурната, но само в запечатан контейнер, фолио или пергамент. С този метод на готвене не образува вредна кора, храната се превръща в сочна и вкусна.

    Диета за панкреатит (остър)

    Когато заболяването се влоши, силна болка, загуба на апетит, пациентът се чувства слаб и общо неразположение. В такава ситуация лекарите предписват гладуване за 3-5 дни, при което се допуска използването на вряла вода. Можете също така да пиете минерална вода без газ. След като болката утихне, започнете да въвеждате в диетата си пюре от зеленчуци и зърнени супи, които се приготвят във водата. С това заболяване, наситените месни и рибни бульони са противопоказани. Позволява се да се използва лек зеленчуков бульон без подправки и подправки.

    При приготвянето на супи се използва елда или овесена каша. Просо, ечемик и царевица са забранени да се използват на етапа на обостряне. При хроничен холецистит и панкреатит се допуска използването на тези грисове, но в много ограничено количество. Ако състоянието на пациента се подобри, тогава в диетата постепенно се инжектира варено пиле или телешко месо. В допълнение към супите, използвайте овесена каша, варени във водата (без масло, захар и сол). Можете да ядете картофено пюре, разредено до състояние на гъста супа, масло и мляко не се добавят към него.

    След няколко седмици те започват да въвеждат млечни продукти с нисък процент мазнини. Най-добре е да се яде кефир или мляко на този етап от болестта. Изварата се изяжда в ограничени количества. Овесена каша започва да готви на вода с малко мляко. Възможно е да се използва бульон от бульон. Започнете да въвеждате в диетата зеленчуци, пара.

    При смяна на диетата е важно да се следи общото състояние на пациента. Ако продуктите, включени в менюто, не предизвикват негативни реакции, те продължават да се консумират.

    Когато възникне гадене, повръщане или болка, е необходимо да се изключат храни, които са влошили състоянието на пациента.

    Приблизително 2 месеца след началото на екзацербацията се предписва специална диета - таблица № 5P, която се характеризира с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Пациентът трябва да яде най-малко 5-6 пъти на ден, докато порциите трябва да са минимални. Необходимо е да се яде толкова храна, колкото е поставена на дланта на ръката ви. Важно е напълно да дъвчете използваните храни - тогава храната ще бъде лесно поглъщана от тялото.

    Ежедневната консумация на килокалории е от 2500 до 2800 kcal. Основата на диетата е протеинова храна. Въглехидрати използват в ограничени количества, дневната ставка - не повече от 400 грам на ден трябва да се яде 60 грама мазнини животински, растителен - не повече от 20 гр е разрешено да използва една чаена лъжичка захар на ден. Количеството сол е рязко ограничено. Можете да ядете бял хляб, но е по-добре, ако е вчера. Допуска се да ядете до 300 грама хляб. Общото количество консумирана течност на ден е 2,5 литра.

    Диета № 5 с остра атака на панкреатит.

    Меню с панкреатит и холецистит

    Хроничният панкреатит и холециститът не причиняват толкова много проблеми като острата форма на тези заболявания. Следователно, менюто, изчислено за такива пациенти, е много разнообразно.

    Закуската е най-добре да започнете с чиния от овесена каша, варена на вода или мляко, в която можете да добавите малко мед и сушени плодове.

    Препоръчва се да изпиете чаша топло мляко или кефир. За да готвите овесена каша, не използвайте моментални зърнени храни (мюсли), тъй като това е доста груб хранителен продукт. По-добре е да използвате крупа, който е добре смилан и образува вискозно вещество.

    След няколко часа можете да ядете шепа ядки или сушени плодове. За обяд една супа от елда, приготвена в зеленчуков бульон, е перфектна. На второ място можете да сервирате картофено пюре с задушени зеленчуци. В този случай порциите трябва да са минимални. След 2 часа след вечеря се организира лека закуска.

    Ябълките с панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да добавят канела.

    Позволено е да се използват не-кисели плодове, добре е да се яде печена ябълка или круша. Вечеря с парче варено телешко с малко количество зеленчуци, приготвени за двойка.

    На следващата сутрин започнете с протеинова пара омлет със зелен грах. След няколко часа те пият чаша кефир или бульон от дива роза, ядат малко варени моркови.

    За обяд сервирайте картофена супа без печено и пара риба. В следобедната закуска можете да се ограничите до малко количество нискомаслено извара с ядки и мед. За вечеря сервирайте пилешки гърди, изпечени във фолио и малко количество варени картофи.

    С това меню човек не се чувства гладен и получава пълно хранене.

    Рецепти на ястия с панкреатит

    Когато панкреатитът е много полезен за ядене на тиква, готвенето не е трудно. Тиквени сладки сортове са обелени и обелени, а след това нарязани на парчета на 3-5 см.

    Тиквени парчета се варят в продължение на 20 минути, след това се смилат на пюре с миксер.

    В готовия крем можете да добавите малко варено мляко, сушени кайсии или стафиди. Тиквата има естествена сладост, така че няма нужда от добавяне на захар.

    Тиквата е много вкусна в печена форма. Удължената мускусна тиква се нарязва на половина, семената се отстраняват от нея, разфасовките под формата на решетка се правят върху целулозата. Поставете тиквата върху тава за печене (одеала), печете на 180 ° С.

    След около 40 минути ястието ще бъде готово. От тази пъпеш култура можете да готвите готвене. Вземете варено пюре от тиква (1 чаша), той се смесва с ниско съдържание на мазнини извара (1,5 чаши) се добавя 2 бита протеин пяна, кайсии, нарязани на малки парченца. Готовата маса се излива в леярската форма, поставени в дълбок тиган, се изпраща в пещта, се изсипва вряща вода, така че течността достига центъра форми. Пригответе готвенето за 35-40 минути при 180 ° С.

    За риба и месо, приготвени за една двойка, се оказа вкусна и ароматна, трябва да се приложи малко трик. Приготвени парчета риба, поставени в купа парамери, до тях се разпространява чесън и чушки. Така че ястието ще поеме всички вкусове, но няма да бъде остро на вкуса. Същото е и с месото.

    Трудно е да се готви месо от пуйки, често се оказва, че е сухо и здраво. За да се случи това, е необходимо марината да се маринова в кисело мляко за един час. След това месото е осолено, обвито във фолио заедно със зеленчуците. За тази цел картофите, българските чушки и тиквичките са отлични. Печете месото от птиче месо в пещта при температура 200 ° C през първите 10-20 минути, след което температурата се понижава до 160 ° С. Времето за готвене зависи от размера на пуешката.

    Хранене за холецистит и панкреатит

    Холециститът и панкреатитът са заболявания, които се характеризират с неприятно развитие и могат бързо да се превърнат в хронична форма при отсъствие на своевременно лечение. С тези заболявания не само лекарствената терапия се изисква, но и придържането към специална диета. С нормализиране на диетата и преразглеждане на диетата може да се намали рискът от екзацербации до минимум.

    Хранене за холецистит и панкреатит

    Основи на менюто

    Жлъчният мехур, подобно на панкреаса, отделя ензими, които регулират процеса на разделяне на храната, консумирана до смилаеми хранителни вещества. Ето защо корекцията на диетата е един от ключовите фактори при лечението и предотвратяването на възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт.

    Препоръки за хранене при панкреатит и холецистит

    Пациентите с холецистит и панкреатит се препоръчват да следват диетата на таблица номер 5. Същността на такава диета е следната:

    1. Хранене 4-5 пъти на ден в умерени порции.
    2. Пълно премахване на преяждането и периоди на продължително гладуване.
    3. Температурата на консумираната храна не трябва да надвишава 45 ° С.
    4. Храната не трябва да съдържа груби влакна, които създават натоварване на органите на храносмилателния тракт. Ястията трябва да бъдат смачкани или смлени, така че тяхното асимилиране да бъде по-лесно.
    5. Консумацията на влакна трябва да бъде ограничена.
    6. Ястията трябва да са на пара, печени или варени. Не яжте пържени храни и маринати.
    7. Количеството консумирани яйца трябва да се сведе до минимум - не повече от 3 броя на седмица. Жълтъците трябва да се изхвърлят, защото съдържат голямо количество холестерол.
    8. За периода на екзацербация се препоръчва напълно да се откаже от кафе и силен чай.
    9. Алкохолните напитки са напълно забранени.
    10. Не можете да приготвяте ястия, използващи голям брой подправки по време на готвене.
    11. Ястията трябва да съдържат повече протеини и по-малко мазнини.

    Обърнете внимание! В периоди на обостряне диетата трябва да бъде строга. В останалото време се разрешава да се отпусне диетата, но редица ястия трябва да бъдат напълно отстранени от диетата, за да се избегнат рецидиви.

    Какво трябва да бъде в менюто?

    Диета за остър и хроничен панкреатит

    Предлагат се следните ястия:

    • супи - без приготвяне на zazharki, на втория бульон от нискомаслено месо;
    • хлебни изделия - вчерашен хляб, хляб с трици е разрешен;
    • печене - не е богата бисквита, без крем;
    • млечни продукти - неацидни и немаслени (не повече от 3,5% съдържание на мазнини);
    • месо от нискомаслени сортове - пиле, заек, пуйка, без кожа и мазнини;
    • риба - нискомаслени сортове риба във варена или печена форма;
    • колбаси - натурален варен колбас, нискомаслени пилешки колбаси;
    • растително масло - в състава на ястия не повече от 1-2 супени лъжици. на ден;
    • зърнени храни - ориз, грис, елда, овесена каша;
    • сезонни зеленчуци - само след топлинна обработка;
    • плодове и плодове - след топлинна обработка или сушени плодове;
    • яйца - варени не повече от 1 бр на ден (без жълтък);
    • блатна мида и естествена пастила, домашно желе от не-кисели сортове плодове и плодове;
    • напитки - билкови чайове, компоти от сушени плодове, бульон от дива роза, желе, мек чай и кафе с мляко;
    • мед в малки количества.

    Диета за ремисия на панкреатит

    Извън периодите на обостряния, лекарите разрешават приема на храна, но в ограничени количества. При преяждане и злоупотреба с продукти, които са на стойност ограничаване, вероятността от развитие на рецидив е по-висока.

    Полезни продукти за панкреатит и холецистит

    С какво да се ограничиш?

    За нарушения на GIT такива продукти са забранени:

    • наситени бульон;
    • гъбни супи;
    • кисела зелена супа;
    • пресен хляб и маслени сладкиши;
    • маслено месо и риба, свинска мас;
    • консервирана риба и месо от приготвена и промишлена месо;
    • рибен хайвер;
    • пушени продукти;
    • пастети и маринати;
    • горчица и хрян при всякакви вариации;
    • пикантни ястия;
    • подправки;
    • зеленчуци с високо съдържание на влакна: зеле, ряпа, рубага, ряпа, бяло зеле;
    • зеленчуци с високо съдържание на фитонциди и вещества, които дразнят стомашната лигавица - лук, чесън, киселец;
    • кисели сезонни плодове и плодове;
    • сладкарски продукти с маслен крем, шоколад, сладолед, какао, захар, печени сладкиши;
    • силен чай и кафе без захар;
    • газирани напитки;
    • алкохол.

    Вредни продукти с панкреатит и холецистит

    Обърнете внимание! За нормализиране на стомашно-чревния тракт е препоръчително да се вземе специално минерална vodu- Essentuki, Боржоми, Nagutskaya. Те обикновено се продават под формата на силно газирани напитки. Можете да пиете тази вода само след като отделите въглероден диоксид от нея, т.е. бутилката трябва да се разклати няколко пъти преди употреба.

    Характеристики на диетата по време на периоди на обостряне

    Диета при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

    Острата фаза се характеризира с тежки нарушения на храносмилателния тракт:

    • дискомфорт и болка в горния десен квадрант;
    • гадене;
    • повръщане;
    • слабост.

    През този период храната трябва да бъде колкото е възможно по-мека, за да не се дразни стомаха и червата. Следователно, през първите 2 дни се препоръчва да се въздържате от консумацията на храна и напитки само с чиста тиха вода. Позволява се да се замени водата с отвара от роза бедрата.

    Препоръчителни и забранени продукти

    Започвайки от 3 дни, се допуска слаб чай с остарял хляб. Можете да използвате настъргани супи или мляко каша. Протеинов омлет се приготвя в двоен котел.

    На 7-ми ден се допускат нискомаслено извара, зеленчукови супи и странични ястия. Но за тях трябва да изберете зеленчуци, които не съдържат груби влакна. На 9-10-тия ден в диетата се допуска нискомаслено месо и пара. Възможно използване на кюфтета и котлети за пара. Такава диета остава до 3-4 седмици от момента, в който болестта се влоши. След посочения период можете да преминете към обичайното меню, с изключение на забранените ястия.

    Забранени зърнени култури при панкреатит

    Диета при хронични заболявания

    В хроничен план диетата се използва за предотвратяване на рецидиви. Диетата помага да се възстанови нормалното функциониране на храносмилателния тракт. През този период пациентът не се препоръчва за продукти дразнят лигавицата на храносмилателния тракт - с високо съдържание на летливи производство, киселини, повече фибри.

    При хронично протичане на заболявания, стомашно-чревните органи изпитват натоварване и следователно храната трябва да бъде лека, но балансирана. Препоръчва се да се отстрани храната от храната, което води до повишено производство на газ, стимулира повишаване на секреторната активност на стомаха.

    При съставянето на диета се вземат предвид следните фактори:

    • възраст;
    • наличие на съпътстващи заболявания;
    • общо състояние на тялото;
    • наличие на усложнения;
    • подобни нарушения в семейната история;
    • индивидуална чувствителност към храната.

    Въз основа на горните фактори, менюто за всеки случай се избира стриктно индивидуално. При първоначалните форми на патологии се допуска леко отпускане на диетата. На по-напреднали етапи пациентите могат да бъдат посъветвани да следват строга диета за повече от 8 седмици.

    Приблизително меню за диета №5

    Обърнете внимание! Диетата е само част от лечението. Терапията задължително включва допълнителен прием на лекарства, които се използват за облекчаване на остри симптоми, облекчаване на състоянието на храносмилателния тракт.

    Опции на менюто за холецистит и панкреатит

    Диетата в патологията на стомашно-чревния тракт, въпреки ограниченията, не е оскъдна. Той може да включва голям брой продукти и да комбинира различни варианти за готвене. Пример за менюто за седмицата е показан в таблицата по-долу.

    Възможно ли е да се пие кефир с холецистит и панкреатит

    Кефирът определено е една от най-добрите диетични храни. Много е лесно да обясните това. Кефирът е уникален с това, че няма абсолютно никакви ограничения. В допълнение, това е истински концентрат от ценни вещества, които тялото се нуждае.

    Трябва да се отбележи, че кефирът съдържа лесно смилаеми протеини и това се счита за важен фактор за тези, които имат панкреатит. В края на краищата лечението на такава болест предполага не само ограничения в храната, но и много сериозна диета. Такъв незаменим продукт, като кефир при панкреатит, трябва да се консумира. Той е, който ще осигури качествената работа на панкреаса.

    Скрити функции

    Когато панкреатитният кефир ще спести от интензивна болка, той има умерена способност да успокоява, поради това лечението на болестта ще бъде по-ефективно. Колкото е възможно по-бързо, абсорбира калций, който този продукт може да се похвали. По принцип, как кефирът оказва влияние върху панкреатит върху човешкото тяло, не може да бъде надценен. Всички водещи учени многократно са показали как благоприятно представеният продукт засяга имунната система. Необходимо е да се пие с панкреатит.

    За пълно почистване на тялото е полезно да ядете сурова елда с кефир, при условие, че я ядете на празен стомах. Ако следвате рецептата, елдата ще бъде не само полезна, но и доста вкусна. Тайната на готвенето е предварително накисване. Така че, вземете две супени лъжици овесена каша, излейте една чаша вода и я оставете за нощта. Сутрин закуската ще бъде готова.

    Елда каша с остър панкреатит, обостряне на хронични

    Каквото и да е стадий на панкреатит, дори ако е хронично или влошава, най-добрите експерти съветват пиенето на кефир директно един час преди лягане. Представеният продукт няма наклон да зарежда храносмилателната система, така че е правилно и ефективно да се пие преди лягане. Кефирът с панкреатит ще служи като питателна вечеря, след което вече не искате да си поръчвате лека закуска през нощта. Питиета от кисело мляко отдавна са известни в много диети, тъй като организмът напълно го асимилира дори през нощта.

    Струва си да се помни, че при панкреатит се позволява да се пие изключително без мазнини кефир, а не преди десетия ден от появата на обостряне на заболяването. По едно време можете да пиете една четвърт чаша. След като забележите добра толерантност на продукта, е възможно да увеличите дозата с петнадесет милилитра, като максималната доза е 200 милилитра наведнъж.

    Консумацията на кефир по време на ремисия

    Дори във фазата на ремисия на такава панкреатична болест, лечението се състои от стриктна и правилна диета. Ето защо употребата на кефир над нормата на ден е противопоказана. Но има добра новина - на този етап можете да пиете не напълно без мазнини продукт. Максималният продукт може да съдържа 2,5% съдържание на мазнини. Елда в този случай също ще бъде полезна, ако го приготвите според рецептата, описана по-горе.

    Ако, въпреки предупрежденията, яде кисело мляко повече от нормалното, то е в състояние да увреди лигавицата и да причини раздразнение, причинено от окисляване, оказва влияние върху развитието на процеса на ферментация и по този начин да влоши състоянието заради провала на работата на панкреаса.

    Ако панкреатит е в дългосрочна ремисия, кефир може да се направи, за да индивидуален ястие, това е, не само да го пия преди да заспя, но също така и да запълни смачка плодове и зеленчуци, в някои случаи може да се зарежда и варена юфка.

    В кефир можете да добавите захар, ксилитол или мед, при условие, че състоянието на пациента е стабилно. В допълнение към горното е възможно да добавите зехтин в много малко количество, което няма да повлияе на лечението.

    Алтернатива на киселото мляко

    Една отлична алтернатива на кефира може да бъде друго кисело мляко - това е изсушено мляко. Той може да облекчи симптомите на панкреатит и да осигури на тялото необходимите протеини, които бързо се абсорбират.

    Prostokvasha, кефирът и елдата са най-полезните продукти за панкреатит. Но не забравяйте за допустимите норми за тяхното използване.

    Диета за панкреатит и холецистит

    Диетата при панкреатит и холецистит е много важен момент в лечението на тези заболявания.

    Всяко, дори и най-скъпото и най-новото терапевтично средство няма да работи, ако пациентът пренебрегне спазването на диетичните съвети. Защо диетата е толкова важна за възстановяването? Как мога да променя храната си? Какво може и не може да се яде с панкреатит и холецистит? Всичко това ще научите от този материал.

    Какво е диетата за панкреатит и холецистит?

    Панкреаса и жлъчния мехур са органите, които осигуряват основните процеси на храносмилане в организма. По тази причина е невъзможно да се разчита на успеха на терапевтичните процедури без да се правят промени в храненето. В допълнение, възпалителният процес от един орган може да отиде при други, което оказва отрицателно влияние върху храносмилателната система като цяло.

    Обикновено набор от терапевтични мерки се състои в спазване на режима, таблица на хранителните стойности 5 и със съпътстващи патологии на стомашно-чревния тракт - диета номер 5а.

    Каква е същността на диета номер 5?

    • Преди всичко това е редовно хранене, състоящо се от три пълноценни ястия и две или три закуски. Постът и преяждането са изключени.
    • На второ място, трябва да има малки порции, достатъчни, за да не се чувства глад, но не и твърде високо в калории.
    • Трето, е необходимо да се следи температурата на консумираната храна. Не яжте прекалено студена и топла храна. В идеалния случай продуктите трябва да имат температура от около 40-45 ° С.
    • Продуктите не трябва да бъдат груби и да създават допълнителен стрес върху храносмилателната система. Необходимо е да се избягва употребата на фиброзна храна, съдържаща голямо количество фибри. При приготвянето на съдове е най-добре да се смилат и смилат храната, за да се улесни работата на храносмилателния тракт.
    • Препоръчва се да готвите храна в двоен котел, гответе или печете, но във всеки случай не се изпържи.
    • Консумацията на пилешки яйца трябва да бъде намалена на 2 или 3 на седмица и е за предпочитане да се яде само протеин.
    • Ограничете употребата на кафе и силен чай, изключвайте алкохола.
    • При съставянето на менюто е необходимо да се вземе предвид дневното равновесие на BJU: количеството протеинови храни трябва да се увеличи, а мазнините и бързите въглехидрати трябва да се намалят.

    В острия стадий на холецистит и панкреатит се препоръчват първите 2-3 дни да се откажат от храната и да пият само чиста негазирана вода или екстракт от рози (до 1 л / ден).

    В следващите 2-3 дни право чубрица топла напитка: чай с суши хляб, настъргани супа или млечна каша (разрежда с вода), бъркани белтъка, варени в двойна котел.

    Една седмица по-късно, силата може да бъде допълнена с обезмаслено кремообразно сирене и некиселинни, зеленчукови супи или странични ястия (от моркови, картофи, захарно цвекло и други зеленчуци с изключение на зеле).

    За около 8-9 дни се разрешава да се добавят риба или бяло месо, което се приготвя в двоен котел, както и пармезани кюфтета и котлети.

    Нежната диета за панкреатит и холецистит трябва да се наблюдава от пациента в продължение на 6-12 месеца до стабилен период на ремисия и стабилни резултати от проучването.

    Диета при хроничен холецистит и панкреатит

    Специална диета за хроничен холецистит и панкреатит е предназначена да възстанови нормалното функциониране на увредените органи, в този случай това е жлъчния мехур и панкреаса. Пациентите са забранени да ядат храни, които причиняват повишаване на секрецията на жлъчните и храносмилателните ензими. Тези продукти включват солени, пържени, пушени, мастни храни, газирани и алкохолни напитки. Напълно изключете използването на храна от заведения за бързо хранене, както и хранене на суша и на бягство.

    При лечение на хроничния ход на заболяването е важно да се спазва мярката за храна: преяждането увеличава натоварването върху органите, засегнати от възпалителния процес. Качеството на храната също е важно: всички храни трябва да са свежи и съдовете да са прясно приготвени.

    Менюто изключва онези продукти, които трудно се смилат в стомаха, повишават секреторната активност на храносмилателната система, предизвикват появата на излишни газове в червата.

    Менюто за всеки пациент трябва да бъде избрано поотделно, като се вземе предвид тежестта на заболяването и алергичната чувствителност на тялото. Храната трябва да е пълна, рационална и достатъчно висококалорична.

    По-долу в тази статия изброяваме разрешените и забранени продукти за холецистит и панкреатит.

    Диета при панкреатит, холецистит и гастрит

    Диетологът, който назначава този или онзи тип храна, винаги трябва да обмисля други съпътстващи заболявания, протичащи на фона на основната патология. Гастритът, който протича на фона на възпаление на жлъчния мехур и панкреаса, изисква преразглеждане на диетичното хранене с акцент върху степента на киселинност на стомашния сок.

    Особено диета за панкреатит, холецистит и гастрит може да се прилага за други заболявания на храносмилателния тракт. Това е дробна и умерена диета, липсата на дълги интервали между храненията, спазването на ежедневната диета. Важно е да се избегне преяждане, яде храната в движение и да яде студена храна, не пийте алкохол или дим, като дим и катран се поглъщат със слюнката, и да повлияят неблагоприятно на състава на стомашния сок и дразни стомашната стена.

    По време на едновременно възпаление на панкреаса, стомаха и жлъчния мехур - е принуден да сигнализират за тялото си, сочейки към големи проблеми и нарушения в храненето, които не могат да бъдат пренебрегнати. Ако не започнете да наблюдавате какво и как ядете, не може да има надежда за възстановяване.

    Препоръките за диетично хранене винаги трябва да се наблюдават на фона на лекарствената терапия, назначена от терапевта. Само сложното лечение ще позволи да се ускори възстановяването на увредените органи колкото е възможно повече и да се предотврати повторното развитие на възпалителния процес. Между другото, за предотвратяване на рецидив следвайте правилата за правилното хранене ще имате възможно най-дълго.

    Меню диета за панкреатит и холецистит

    Приблизителна версия на менюто за диета за панкреатит и холецистит за една седмица:

    • Закуска. Част от овесена каша, чаша чай с мляко, крекер.
    • Прогения. Ябълки, печени с извара, лъжица заквасена сметана.
    • Обяд. Част от зеленчукова супа, варена пилешка гърда със салата от цвекло, напитки от розички.
    • Следобеден чай. Круша.
    • Вечеря. Част от сварени фиде, поръсени със сирене, компот.
    • Точно преди сън. Чаша кисело мляко.
    • Закуска. Меко варено яйце, чаша зелен чай с бисквита.
    • Прогения. Сладка ябълка.
    • Обяд. Целина супа, риба от двоен котел, салата от доматена краставица, желе.
    • Следобеден чай. Банан.
    • Вечеря. Част от рязан ориз, компот.
    • Преди да заспиш. Чаша мляко.
    • Закуска. Сирене с пилешко месо, чаша кафе с мляко.
    • Прогения. Кисел с бисквити.
    • Обяд. Оризова моркова супа, парфюми с задушени моркови, плодов компот.
    • Следобеден чай. Плодово желе с крекер.
    • Вечеря. Зеленчуков яхник, млечен колбас, зелен чай.
    • Преди да заспиш. Чаша кисело мляко.
    • Закуска. Вино какао на сирене със слаба заквасена сметана, зелен чай.
    • Прогения. Овесена пудинг с бисквита.
    • Обяд. Супа с кюфтета, елда овесена каша с пара, месо, компот.
    • Следобеден чай. Няколко сладки глътки.
    • Вечеря. Картофено ястие с млечни наденички, чай.
    • Преди да заспиш. Чаша ферментирано печено мляко.
    • Закуска. Макарони със сирене, чаша чай с мляко.
    • Прогения. Вино сирене със заквасена сметана.
    • Обяд. Тиква супа, варено месо с юфка, ягодов компот.
    • Следобеден чай. Банан.
    • Вечеря. Рибна касета, част от задушени зеленчуци, чай.
    • Преди да заспиш. Чаша кисело мляко.
    • Омлет за пара, кафе с мляко, крекер.
    • Прогения. Супа с конфитюр, чай.
    • Обяд. Лапшевник, рибени копчета с задушени моркови, компот.
    • Следобеден чай. Кисел, бисквити за сирене.
    • Вечеря. Част от ориз със сушени плодове, желе.
    • Преди да заспиш. Чаша мляко.
    • Закуска. Пюре от ориз с парчета плодове или плодове, зелен чай.
    • Прогения. Част от плодова салата с кисело мляко.
    • Обяд. Картофено-моркова супа, макаронени изделия във флота (с варено месо), компот.
    • Следобеден чай. Чаша чай с мляко, бисквити.
    • Вечеря. Картофени котлети с парче риба, чай.
    • Преди да заспиш. Чаша кисело мляко.

    Както можете да видите, менюто за панкреатит и холецистит може да бъде доста разнообразно. Без да се ограничавате с храненето, просто премахвате забранените храни от диетата, замествайки ги с други, по-подходящи за добро храносмилане.

    След това ще ви разкажем за някои прости рецепти, които можете да използвате, за да направите вкусни ястия при спазване на тази диета.

    Диетични рецепти за панкреатит и холецистит

    За тези, които трябва да спазвате диета с холецистит и панкреатит, често възниква въпросът: какво може да се приготви от набора от продукти, които се допускат в тази патология? Повярвайте ми, има много такива ястия, просто включете своята кулинарна фантазия и действайте!

    Представяме на вашето внимание примери за някои от тези ястия.

    • Зеленчукова супа с кюфтета от сирене

    Нуждаете се от: 2 ½ л вода (или зеленчуков бульон), пипер звънец, моркови, средна глава лук, 5 картофи, 100 г меко сирене (възможно холандски), едно яйце, 100 г брашно, билки, масло и малко сол.

    Сиренето се разтрива, добавя се малко омекотено масло, брашно, яйце, малко зеленчуци и сол. Разбъркайте и поставете в хладилника за половин час.

    Междувременно разтривайте големи моркови, нарязайте българската нарязана на ленти, лук и картофи - кубчета. Всичко се влага в кипяща вода и се вари около 15 минути.

    Докато се приготвя супата, валцувайте малки топчета (размера на фъстъците) от сирената, добавете ги в тигана със супа, разбъркайте и гответе още 15 минути. Супата сол и добавете подправки по желание. При сервиране поръсете с билки.

    • Кайма котлети с наденица

    Ще ви трябва: около седем средни картофи, един лук, зеленчуци, 200 грама твърдо сирене, 250 грама млечни наденички, 3 яйца, 3 супени лъжици брашно, заквасена сметана.

    Сварете картофите, охладете се и го разтъркайте върху рендето. Добавяме ситно нарязан колбас и настъргано сирене. Добавете сурови яйца, нарязани зеленчуци и лук, 2 лъжици брашно, сол. Оформяме котлети, панируем в брашно и готваме в двоен котел. Сервирайте със заквасена сметана.

    • Картофена омлет от двоен котел

    Ще се нуждаем от: 200 грама варени картофи, четири яйца, 100 мл мляко, подправки и билки. Можете да добавите 50 грама твърдо сирене.

    Разтриваме картофи на ренде. Отделно, разбийте яйцата, млякото, солта и подправките.

    Покриваме чашата в двойния котел с хранителен филм и слагаме първия слой картофи, отгоре изсипваме яйцето, смешно с мляко. Омлетът може да се поръсва с настъргано сирене и билки. Време за готвене от 20 до 30 минути.

    Нуждаем се от: парчета тиква, канела и захар.

    Нарязаната квадратна тиква се поставя в параход и се поръсва със захар и канела. Време за готвене 20 минути.

    Ще ви трябва: чаша ориз, крушка, тиквички, две средни моркови, патладжан, домати, подправки и зеленчуци.

    Зеленчуци, нарязани на малки кубчета (предварително нарязани на патладжан с патладжани), скара на морковите. Нека седи в тенджера с малко растително масло. Изсипете суровия ориз, разбъркайте всичко и изсипете осолена вода. Течността трябва да покрие ориза с 2-3 см. Покрийте с капак и оставете да заври и готвач, често не отваряне на капака и се разбърква, докато варен ориз. Сервирайте, поръсете с билки.

    Експертите препоръчват на хората, които са претърпели възпалителни заболявания на храносмилателната система, да се опитат да се придържат към тази диета. Дори и да са се възстановили и се връща в нормален режим на хранене, не злоупотребявайте с тези продукти, които са били забранени, особено на пушено месо и кисели краставички, алкохолни напитки, а също мазна храна. Ако пренебрегнете тези препоръки, отново може да възникне претоварване на жлъчния мехур и панкреаса и болестта ще се възобнови.

    Ако възпалителният процес е придобил хроничен ход, диета с панкреатит и холецистит трябва да се наблюдава възможно най-дълго и за предпочитане през целия живот.

    Какво можете да ядете с панкреатит и холецистит?

    • Хлебни продукти: сушени резени от ръж и пшеница хляб, сладкиши nesdobnye с кисел и постно плънка (варено месо, прясно сирене, зеленчуци - с изключение на зеле), galetnoe бисквити, крекери безсолни.
    • Първите ястия: порции на разредено мляко, зеленчуков бульон, вегетарианска супа, могат да се добавят със зърнени храни или макаронени изделия.
    • Приготвени в двоен котел или печени във фолио филийки риба, задушени рибни бонбони и гарнитури.
    • Почистване от месо и твърди фибри месо: говеждо, пиле, заек, пуйка. Парчета месо могат да бъдат приготвени на пара или варени, можете да готвите пилаф или задушени кюфтенца от мляно месо.
    • Мляко и млечни продукти: прясно кисело мляко и ферментирали печени мляко, без мазнини, кисело извара, не-остри гювечи твърди сортове сирене сирене, кнедли и nesdobnye банички със сирене.
    • Масла: слънчоглед, царевица и маслини, кремообразни - до 10-15 грама на ден.
    • Зърнени храни: овесена каша и елда овесена каша, зеленчуци и без мазнини пилаф месо, варени фиде, зърнени гарнитури.
    • Пилешки и пъдпъдъчни яйца (за първи път след екзацербация е желателно да се използва само протеин).
    • Разнообразие от варени, задушени или сурови зеленчуци, зеленчукови гарнитури, гарнитури, ястия и салати.
    • Продуктите от колбаси са нежелани, но понякога се допуска използването на качествени варени домати (или млечни, детски) наденички.
    • Неестествени плодове, плодове (за предпочитане приготвени в двоен котел или във фурна или под формата на целувки, компоти, желета и мусове).
    • прясно изцедени сокове, слабо натурално кафе с мляко или кафе напитка, овесено брашно, диета, билков и зелен чай.
    • Пикантни подправки, зелени.

    Храната трябва да бъде толкова лесно смилаема, парчетата храна да се дъвчат добре, вечерята - не по-късно от 3 часа преди лягане. За да охладите глада, преди да си легнете, можете да пиете чаша прясно кисело мляко, мляко или компот.

    Какво не може да се яде с панкреатит или холецистит?

    • Свежи буци или хляб, пържени торти, кифлички и тестени сладкиши.
    • Гъби супи, силно богат хранителен бульон, рибна супа, борш със зеле или с киселец, студени супи.
    • Консервирана риба, овен, пушена и пържена риба, хайвер.
    • Мазно месо, карантия, пушено, кисели, пържено и консервирано месо.
    • Мастни млечни продукти, осолени и остри видове сирене.
    • Фасул, грах, леща.
    • Пържени бъркани яйца и омлети.
    • Зеленчуци, дразнещи стените на храносмилателния тракт и причиняващи газове: репички, зеле, лук, хрян, киселец.
    • Животински мазнини и свинска мас.
    • Сладки, шоколадови бонбони, сладолед, торти и сладкиши, кисело разнообразие от плодове и плодове.
    • Газирани напитки, твърдо сварени чай и кафе, спиртни напитки.
    • Солта се допуска умерено, максимум 10 грама на ден.

    Недопустимо е да се яде за бързо хранене, полуготови продукти, сандвичи. Всяко хранене трябва да се извършва бавно, всички компоненти на чинията трябва да се дъвчат добре, за да се направи работата на стомашно-чревния тракт възможно най-лесна. Не можете да преяждате. Медицинският глад може да се практикува само с разрешение и под наблюдение на лекар.

    Медицински експерт-редактор

    Порнов Алексей Александрович

    Образование: Киев Национален медицински университет. АА Богомолец, специалност "Медицински бизнес"