Панкреатитът е сериозно възпаление на панкреаса. Много е важно болестта да се разпознае във времето и да започне лечението. На първо място, трябва да коригирате диетата и да следвате правилата на диетата. В тази статия ще разгледаме кои правила включват терапевтична диета и примерно меню за седем дни.

Правилата на терапевтичната диета

За лечение на панкреатит е влязъл в сила, трябва да спазвате определени принципи на храненето. В допълнение към отхвърлянето на вредни продукти, спазвайте някои правила, които могат да избегнат обостряния на панкреатит и да постигнат дългосрочна ремисия.

Нека да разгледаме основните нюанси на диетата:

• основният нюанс при спазване на диетата е размерът на една част. Еднократният прием на храна не трябва да надвишава капацитета на стъклото, т.е. по време на панкреатит се позволява да се консумират 250-300 грама от приготвената чиния в едно хранене;
• след хранене, не трябва да има усещане за преяждане, в който случай трябва да се намали частта;
• така че да не се раздразнят стените на стомаха, с панкреатит се препоръчва да се ядат ястия в състояние на пюре или възможно най-много да се смачкат;
• Ако диетата не спре болката, трябва да я отмените за един ден. По време на терапевтичното гладуване се позволява да се пият два литра чиста преварена вода. На следващия ден постепенно започнете храненето: сухари от ръжен хляб, слаб чай;
• храната трябва да е на стайна температура;
• Менюто за панкреатит се прави на базата на задушени ястия.

Допустими продукти за панкреатит

За да предотвратите появата на хроничен панкреатит, на първия знак започнете да следвате диета, която се основава на следните храни:

1. Зеленчуци. Много зеленчуци могат да се консумират по време на възпаление на панкреаса, в допълнение към бобовите зеленчуци и други продукти. което може да причини метеоризъм в корема. Въз основа на разрешените продукти трябва да се приготвят зеленчукови супи или гарнитури. По време на ремисия на панкреатит, можете да влезете в менюто домати и краставици в малка сума. Ако след употребата им има болка или дискомфорт, тези зеленчуци ще трябва да бъдат изоставени.
2. Виното сирене с панкреатит трябва да се консумира по време на закуска или лека закуска, а също така е възможно да готвите готвене на сладкиши или нискомаслени торти на основата.
3. Що се отнася до плодовете и плодовете при панкреатит, най-добре е да ги използвате след топлинна обработка. На тяхно основание се позволява да се приготвят компоти, кисели и пекат плодове във фурната.
4. Продуктите от кисело мляко по време на храненето трябва да имат намалено съдържание на мазнини. Заквасена сметана или сметана се използва като салатен дресинг или супа, не повече от два пъти седмично.
5. Хлябът от ръжено брашно, макароните не са по-често от веднъж седмично.
6. От крупата е да се даде предпочитание на една, която няма да натовари болния панкреас: елда, грис, ориз и овес.
7. Месото при панкреатит трябва непременно да влезе в менюто на пациента (пилешко филе без кожа).
8. Пилешките яйца се допускат във варена форма без жълтък. Разбъркан омлет се приготвя на протеинова основа.

Това, което не можете да ядете с възпаление на панкреаса

При панкреатит е необходимо да се откаже напълно от храната, което да предизвика допълнително развитие на стомашен сок.

• Супи. По време на храненето, пациентът трябва да изостави супи на мастни бульони (свинско, говеждо), както и от студени течни ястия като okroshka или супа от мляко.
• Зърнени култури. Диетата при панкреатит изключва зърнените култури, които са дълбоко разградени в стомаха, като включват: царевица, просо, перлен ечемик.
• Мляко. Когато панкреатитният панкреатит е забранен да консумира само пълномаслено мляко в чиста форма. Добавянето на мляко по време на готвене не е ограничено.
• Хляб. Изключете продуктите от брашно, включително пресен хляб.
• Полупродукти. Отказ на колбаси, колбаси и кнедли.
• Подправки. Сосове и подправки, включително кетчуп и майонеза, са изключени от храната.
• Напитки. Диетата изключва всякакви алкохолни напитки, газирана вода, кисели плодови напитки.

В допълнение към основните групи, по време на храненето всички мастни, пушени и прекалено сладки храни са забранени. Например, шоколад с панкреатит не може да бъде, парче marshmallow или няколко лъжици желе - можете да.

Примерно меню за седмица с панкреатит

Много е важно, че съставеното меню при панкреатит съдържа всички необходими вещества. Въз основа на горепосочените нюанси на диетата, всеки може да направи меню за вкусови предпочитания. Нека да дадем приблизително меню за седмицата, тъй като то трябва да се подава на пациент с панкреатит.

Първи ден. В първия ден от диетата се препоръчва да не се яде храна. Но ако не се наблюдава болка, можете да ядете според примера по-долу. Моля, имайте предвид, че това меню е примерно, продуктите могат да бъдат заменени с други, които са разрешени с диетата:

• Сутрешно ястие. Чаша зелен чай, две варени белтъчини.
• Прогения. Чаша желе.
• Обядното време. Пилешки бульон с ръжени трохи.
• Следобеден чай. Чаша кисело мляко.
• Вечеря. Част от варени пилешки гърди, ябълков компот.

• Първото хранене. Овесено брашно, парче сирене.
• Прогения. Зеленият чай се бърка с пара.
• Обядното време. Варен ориз, парче риба, пара.
• Прогения. Чаша желе.
• Вечеря. Диетичен винегрет, парче пълнозърнест хляб.

• Първа закуска. Салата от варено цвекло и ябълки, подправени с мазна заквасена сметана. Чаша зелен чай.
• Прогения. Кайма от елда с парче масло.
• Обяд. Супа филипили на пилешка основа, две парчета сирене.
• Следобеден чай. Чаша червена чаша.
• Вечеря на вечерята. Пюре от картофи диета (без мляко), пиле котлет за една двойка.

• Закуска. Овесена каша с парче масло, компот от малини.
• Прогения. Вино сирене с нискомаслена заквасена сметана.
• Обядното време. Макарони от твърди сортове пшеница, парче варено птиче месо, чай с мед.
• Прогения. Печена ябълка.
• Вечеря на вечерята. Задушено зеленчук, чаша компот от сушени плодове.

• Сутрешно ястие. Оризова каша, варено яйце без жълтък.
• Прогения. Чай с парче сирене.
• Обядното време. Супа с домашни юфка, пюре от моркови.
• Следобеден чай. Вкусното сирене е нискомаслено със заквасена сметана.
• Вечеря на вечерята. Зеленчукова салата, облечена със зехтин, чай със захар, печена ябълка.

• Първа закуска. Омлет със зеленчуци, пара.
• Прогения. Желето е кайсия.
• Обяд. Каймак елда, пилешки гърди, зелен чай.
• Следобеден чай. Напитки от рози бебета.
• Вечеря. Печена риба, варени зеленчуци, желе от плодове.

• Закуска. Изпечено сирене, печена ябълка с мед.
• Повтарящата закуска. Чаша плодово желе.
• Обяд. Задушени тиквички, пармезано пиле, зелен чай.
• Прогения. Няколко сирена с ниско съдържание на мазнини.
• Вечеря на вечерята. Компот от сушени плодове, парче варено говеждо месо, варен ориз.

Рецепти на ястия с панкреатит

Терапевтичната диета за възпаление на панкреаса може да стане не само полезна, но и много вкусна. В допълнение към ястията, предвидени в извадковото меню за седмицата, можете да изберете подходящите за себе си рецепти от следните.

Риби "таралежи"

Взимаме всяка риба с ниско съдържание на мазнини, отделяме я от костите и я раздробяваме. Три парчета хляб се накисват в хладка вода и се смесват с рибни филета. В получената маса добавете малко обезмаслено мляко и два белтъка. Ние внимателно смесваме масата, правим малки овали. При кипене на осолена вода поставяме котлети, вярваме в продължение на 25 минути.

Зеленчукова яхния

Изчистваме зеленчуците от кората (картофи, моркови, тиква, лук, тиквички). Нарежете зеленчуците на малки парчета и ги сложете в саксия. След това изсипете зеленчуците с вода и малко сол. Задушете зеленчуците до мека и докато водата изчезне напълно. Добавяме една чаена лъжичка растително масло. Ако желаете, можете да донесете ragout на състояние пюре, така че лекарите ви съветват да готвите храна, докато следвате диета. Украсяваме ястието с магданоз или копър.

Бульон на жар

Тази рецепта за панкреатит е не само вкусна, но и много полезна. За подготовка е необходимо да вземете шепа бедра и да поставите термос. Напълнете със стръмна вряла вода и оставете да се варят в продължение на три часа. Преди да се пие, препоръчваме ви да приберете напитката до стайна температура, ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка захар.

Зеленчукова супа с ориз

Изчистваме зеленчуците от кожата (картофи, моркови, лук). Картофите се нарязват на малки кубчета и нарязват лука и морковите с ренде. Оризовите кръгли зърна се промиват няколко пъти в поток от студена вода. При кипене, леко солена вода посещаваме всички зеленчуци едновременно с ориз. След като картофите лесно се пробиват с нож, изключете огъня и покрийте супата с капак. Преди сервиране можете да добавите малко зеленчуци и да подправите супата с нискомаслена заквасена сметана.

Изпечен десерт

По време на диета с панкреатит, трябва да консумирате колкото се може повече протеини. Ето защо, извара от десерти са популярни сред хората с възпаление на панкреаса. Това ястие може да бъде включено в менюто с продължителна ремисия, което не се препоръчва за употреба в острия стадий. Най-лесният начин да сготвите с блендер за това, поставете извара с резени от банан и малини в купа, докато гладка повърхност.

Компот от ябълки

Във врящата вода се поставят малки резени от белени ябълки. Веднага след като ябълките станат меки, контейнерът се отстранява от плочата и се оставя да се компостира. Можете също така да добавите малко захар. Преди консумацията, компотът се филтрира от ябълки. Ако желаете, можете да смажете ябълките в картофено пюре и да ги добавите към компота.

За влошаването на панкреатит, настъпили рядко е възможно, и панкреаса не се притеснява толкова дълго, колкото е възможно, трябва да спазвате диета. Диетата за панкреатит се извършва по курсове, като при продължителна ремисия се допуска използването на по-широк списък от продукти.

Диета за панкреаса: меню за седмицата

За производството на ензими (ензими) за смилане на храна и хормони, които регулират основния метаболизъм в човешкото тяло, носи отговорност за панкреаса. При заболявания на това тяло се нарушава храносмилането - появяват се гадене и подуване на корема, симптоми на изпражнения и силна болка. Необходимо е да се придържате към диета с заболяване на панкреаса. Менюто за седмицата трябва да включва само разрешените продукти. Всеки пациент трябва да научи, че лечението зависи от храненето и предотвратяването на сериозни усложнения.

Принципи на диета при панкреатит

Храненето се препоръчва често и частично. Храната е за предпочитане до топло, добре заземено. Методи за готвене - пара, кипене или охлаждане във вода. При всички заболявания на панкреаса се предписва хранителна терапия - таблица 5 n (панкреатична) в две версии. В ранните дни на панкреаса пациентът се нуждае от почивка. Пациент, страдащ от остър панкреатит, приема само алкална минерална вода (Slavyanovskaya, Borzhomi, Narzan, Essentuki). Водата леко затопля и пие всеки ден до два литра, по 100 ml наведнъж. След гладуване преминават към първия вариант на диетата. Включва само леки ястия със запазващи се ефекти върху стомаха и панкреаса. После, с подобряването на клиничните показатели, разрешените продукти стават по-големи и преминават към втория вариант, съдържащ повече витамини и минерали.

Какви продукти са разрешени

В острия стадий на панкреатит, за да не се разболеете, можете да ядете само ястия, приготвени от продуктите от разрешения списък:

• Млечни продукти с изключение на пълномаслено мляко, заквасена сметана, извара, кисело мляко, кисело мляко.
• Месо от пиле, телешко, пуешко и заешко.
• Риби - треска, щука, полюс и щука, пикша, щука.
• Яйца (само белтъчини).
• Варени зеленчуци или пюрета от тях - тиквички, моркови, картофи, броколи или оцветени.
• Зърнени храни - ориз, овесени ядки, елда, грис и фиде, под формата на невисоки капки по вода.
• Печени ябълки.
• Сушен хляб, бисквити.
• Компоти и сладки плодове желе, слаб чай, вода, без бульон газ от дива роза (супена лъжица натрошени плодове се налива 200 мл гореща вода и се вари в продължение на 15 минути).

Под забрана на всички други продукти, захарта е разрешена до 50 грама, хляб три резена на ден. В острия стадий на панкреаса се наблюдава диета от 5 р (вариант 1) за най-малко десет дни.

Меню за една седмица при влошаване

Примерно меню за седмицата при влошаване по дни:

Меню за панкреатични заболявания за една седмица

Панкреаса насърчава началото на храносмилането, участва в разграждането на протеини, мазнини, допринася за бързото им абсорбция в червата.

Ако панкреасът се възпали, тогава помощта може да дойде като правилно съставена, индивидуална диета. Обмислете възможното меню за една седмица за хора, страдащи от панкреатит. Прочетете повече за това, което можете да ядете с панкреатичен панкреатит, прочетете тук.

Меню за седмицата с панкреатични заболявания

Ако панкреасът се е оказал пиърсинг болка, не се забавяйте с лечението, а по-скоро копайте в диетата си.

Менюто, което може да се използва за една седмица с панкреатично заболяване, трябва да бъде:

• Назначен за професионален лекар;
• Строго наблюдавани пациенти.

За всеки тип панкреатит - собствена диета. По-долу е дадена една от диетите, които помагат за подобряване на здравето. Седмичното меню за панкреатит изглежда така.

От понеделник до четвъртък:

1. За закуска: пюре с малко ръжени трохи. Чаша минерална вода - ще почисти стомаха.
2. За втората закуска: гответе котлетата за една двойка и яжте с парче хляб.
3. За обяд можете да ядете: пилешки бульон с парче хляб, печена риба със зеленчукова гарнитура. Чаша сок ще обогати тялото с витамини, минерали и антиоксиданти.
4. Следобедна закуска: чаша плодово желе.
5. За вечеря Купете овесена каша овесена каша с пюре от моркови, изпийте чаша чай с мляко.

От вторник до петък:

1. Закуската се състои от: Всяка каша с парче варено месо, парче хляб, все още минерална вода.
2. За втората закуска: плодово пюре, не силен чай.
3. Обядът включва: полезна зеленчукова супа-пюре, риба с гарнитура, кефир или ферментирано печено мляко.
4. За средна следобедна закуска: е полезно да пиете чаша нискомаслено кисело мляко. Можете да се насладите на пюре от плодове.
5. За вечеря можете да ядете пържола ролка, пара, пийте чай с мляко.

От сряда до събота:

1. Сутрин можете да ядете: варено яйце, парче хляб, пийте чаша желе.
2. За обяд ще бъде подходящо: супа от мляко със сушени кайсии, чаша минерална вода.
3. За една средна следобедна закуска, варете себе си: котлет с пара. Гарнитурата е идеална за варен ориз.
4. вечеря: картоф, печен във фолио, парче ръжен хляб, чай.

неделя:

1. закуска: можете да се поглезите с плодов мус, чай.
2. обяд: супа с фиде, картофено пюре с картофи, чай.
3. Следобедна закуска: зеленчукова салата, макаронени изделия, варени във вода, парче хляб.
4. вечеря: ориз, варен със зеленчукова салата, чаша компот, хляб.

Какво да обмислите особеностите на менюто през първата седмица от лечението?

1. През първите три дни се препоръчва да се наблюдава гладна стачка. Това означава, че не можете да ядете нищо, защото това е времето, необходимо за поправяне на повреден орган.
2. На 4-ти и 5-ти ден можете да ядете картофено пюре от картофено пюре.
3. На шестия ден менюто ви трябва да се различава с картофено пюре, желета, вкусно желе.

През първата седмица на лечението диетата може да изглежда по следния начин:

1. закуска: Херкулес или овесени люспи, чай с мляко.
2. Втора закуска: нискомаслено извара; ароматна целувка с вкус на череша.
3. обяд: месни суфлета, витаминова супа от зеленчуци, пюре от плодове;
4. Следобедна закуска: крекер, компот от роза на бедрата или чай от лайка;
5. вечеря: балсамова каша, слаб чай, омлет, ограничен с протеини.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушение на нивата на TSH хормон, Т3 и Т4 може да доведе до сериозни последици, като например хипо кома или тиреотоксична криза, които често са фатални. Но ендокринологът Александър Аметов уверява, че е лесно да лекувате щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да пиете. Прочетете повече »

Някои функции на развитието на менюто за втората седмица

Тази седмица диетата означава:

• Преходът от пюре до проста храна.
• Съдовете могат да станат не само вкусни, но и полезни.
• В същото време на вашата маса трябва да липсва зеле в някоя от своите форми, независимо дали задушени или в борш или schach.

За да подобрите състоянието на панкреаса, във втората седмица на лечението трябва да се придържате към следното меню:

1. Първа закуска: овесена каша, омлет от яйца, обогатен с протеини, винегрет.
2. Втора закуска: сушени плодове, зърнено зърно, чай.
3. обяд: зеленчукова супа с ориз, печени картофи, варено бяло пилешко месо, салата от витамин плодове.
4. Следобедна закуска: ябълка, печена с ядки във фурната, нискомаслено извара, компот от сушени ябълки или сушени плодове.
5. вечеря: варени паста с риба, пара, не силен чай.

Какво да търсите в диетата, когато болестта се влошава и характеристиките на храненето при хронични панкреатични заболявания? За храната не претоварвате червата, трябва сериозно да прецените диетата си.

• Силно месо, рибни бульони, пикантни, пържени ястия няма да са от полза за тялото, така че по време на храненето им е забранено да ядат.
• С обостряне на панкреас болести, сосове, майонеза, подправки може да стане за вас най-лошите врагове.

В края на краищата, ако панкреасът се разболее, диетата на менюто трябва да бъде съчетана в съответствие с всички правила.

Чудото меню с панкреатит има свои собствени финес и изглежда така:

1. Първа закуска: овесена каша овесена каша или овесена каша, приготвени на мляко, не силен чай.
2. Втора закуска: омлет от албумин, отвара от роза на бедрата.
3. С обяда можете да експериментирате: готвене на вегетарианска супа, картофи "в униформа" или варени, плодови компоти.
4. Следобедна закуска: нискомаслено извара, чай с мляко.
5. Вечерята варира: Растително пюре, варено пиле или пресни ароматни плодове.

Следоперативна диета

охОсновните принципи на диетата след операция трябва стриктно да се спазват:

• Основната доза хранителни вещества може да се инжектира интравенозно или чрез сонда - това е изкуствена диета. Но това също може да бъде естествено.
• Принципите на храненето трябва да се основават на факта, че пациентът трябва да яде смиланата храна, обогатена с протеини.
• Специалният режим на пиене ще премахне токсините от тялото.

Акценти в храненето за хроничен панкреатит: забранени и разрешени храни

На всички видове форуми в Интернет все повече и повече спорове за това, какво може и не може да се яде от заболявания на панкреаса.

Така че, нека подробно проучим списъка с тези съставки, които могат да бъдат включени във вашата диета при панкреатит:

• Източници на протеин. В хранителната система задължително трябва да присъстват храни, обогатени с протеинови съставки. Йогурт, тофу тофу, варено месо, риба, яйца - всичко това е полезно за ядене с болен панкреас;
• Пресни плодове и зеленчуци. Спанак, плодове, нарове, тиквички, пипер - магазин за витамини, минерали и антиоксиданти. И те са незаменими помощници по време на възстановяването на панкреаса.
• Съгласно правилата за здравословно хранене можете да включите банани в менюто си. Като цяло, можете да продължите за вашите вкусови рецепти и празник на диня или пъпеши поне няколко пъти в сезон.

Страдате ли от панкреаса? След това ви е забранено да използвате следните продукти:

• Необходимо е да се каже "сбогом" на всички видове алкохолни напитки, защото те са боклук за нашето тяло;
• Категоричен отказ от тютюнопушене - най-важното правило за пътя към здравословен начин на живот;
• Пица, хамбургер, соеви сосове, подправки и други храни, богати на мазнини, могат да бъдат изключително опасни;
• Сладкиши, бисквити, сладкиши. Когато вие и дърпате "издърпайте на масата" друг деликатес, по-добре е да вземете плодове.

Как да направите меню за панкреатични заболявания?

След като панкреасът се усети, се препоръчва пациентите внимателно да преразгледат диетата си не само по време на лечението, но и като цяло. Излишно е да се каже, че менюто за панкреатично заболяване не трябва да се пържени, мариновани, мастни и пушени ястия.

Характеристики на менюто през първата седмица от лечението

По време на обострянето на панкреатичните заболявания, храната започва да се мисли само след 3-5 дни на пълно гладуване, тъй като точно този период на почивка е необходим за възстановяване на болното тяло. Започвайки от 4-5 дни, можете да започнете да ядете разтритата храна, която е избрана и варена според диета номер 5.

Така че, през първите три дни се препоръчва напълно да се откаже от храната. Допуска се само да се пие, най-доброто качество за тези цели е висококачествената минерална вода, например Borjomi или Essentuki. В специални случаи, когато болестта е довела до изтощение на човек, той може да инжектира интравенозно глюкозен разтвор, за да поддържа силата си.

На 4-ия ден от лечението пациентите могат да ядат нискокалорични храни в малки количества, а на 5-и и 6-и ден менюто вече става все по-разнообразно. Но въпреки това през тези два дни не е необходимо да консумират повече от 200 грама въглехидрати, 10-15 грама растителни или млечни протеини. Това означава, че не се препоръчва да се яде нищо друго освен лигавични супи, пюре от кайсии, приготвени на вода, моркови или картофено пюре, желе и целувки.

Моля, обърнете внимание! През първата седмица на пациентите е забранено да консумират мазнини под каквато и да е форма и също така да използват сол при готвене.

На седмия ден съдържанието на калориите в дневната дажба е леко повишено. Сега тя може да включва около 250 g въглехидрати, 60 g протеини и 15 g въглехидрати.

Примерно меню

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към приблизително това меню:

• овесена каша или каша от елда;
• колбаре с парен месо;
• чай с мляко.

• зеленчукова супа;
• картофено пюре;
• месни суфлета;
• компот от ябълки.

• бели трохи за хляб;
• бульон на кураж.

• парна омлет, направен изключително от протеини;
• кашкавал каша;
• чай.

Съвет: през нощта се препоръчва да се пие половин чаша или около 100 грама минерална вода.

Характеристики на съставянето на менюто през втората седмица на лечението

Във втората седмица на лечението пациентите могат да преминат от пюре до нормална храна, тъй като жлезата вече се възстанови достатъчно, което се вижда от липсата на болка и дискомфорт в корема. Следователно, като пример за менюто, може да се цитира следното.

Моля, обърнете внимание! В менюто за панкреатични заболявания зелето не трябва да присъства при никакви видове.

Примерно меню

• елда или овесена каша;
• Нискомаслено варено месо или парна омлет от протеини;
• винегрет.

• сушени плодове или изтрити нискомаслени извара;
• сухи бисквити;
• не силен чай или бульон на кураж.

• зеленчукова или сурова суха супа;
• варени или печени във фолийни картофи;
• варено пиле или келе от варено месо;
• салата или желе от плодове;
• ябълка.

• извара или печени ябълки;
• компот от сушени плодове.

• макаронени изделия или суфле от моркови;
• варени или задушени риби;
• чай.

Важно: през нощта специалистите по хранене препоръчват да пиете чаша кефир или бульон от дива роза.

Характеристики на храненето при хронични панкреатични заболявания

Поради заболяване на панкреаса често се срещат в хронична форма, пациентите трябва да прегледат храната си и да направят менюто, така че храната се използва да се избегне претоварване на храносмилателния тракт. Ето защо диетата не трябва да включва силни бульони от месо, риба или гъби, както и пържени храни и сосове.

Меню трябва да бъдат проектирани по такъв начин, че дневният прием на въглехидрати не трябва да надвишава 350 г протеини - 100-120 грама, но само 70-90 грама мазнини Много е важно да не се използва мазнините отделно от други храни.

Съвет: Вместо обичайната захар е по-добре да използвате фруктоза или ксилитол.

Примерно меню

• мляко от овесена каша от мляко;
• варено месо;
• чай.

• парен омлет от протеини;
• бульон на кураж.

Също така за закуска може да готви Чийзкейк, ориз, грис, елда, картофи и моркови пюре, сварени рибни и месни, салати, докторска колбаси.

• вегетарианска супа;
• варени картофи;
• говеждо месо от нискомаслено варено месо;
• компот от сушени плодове.

Разнообразяване на хранене хранене, можете да използвате зърнени храни, плодове, млечни супи, варени пилешки, говеждо месо, зеленчуци и зърнени храни във всички форми, желе, пресни плодове и горски плодове.

В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчукова пюре, омлет, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

Ами витамини?

Разбира се, диетата и съответно менюто за панкреатично заболяване се различава от твърдостта. Дневната доза протеини, въглехидрати и мазнини е строго регулирана, тъй като излишъкът може да доведе до остра екзацербация на заболяването. При тези обстоятелства, много пациенти да забравят, че витамини за панкреаса, необходими не по-малко от всеки друг орган, и им дефицит може да доведе до слабост и прекъсване на целия организъм. Ето защо е важно да се грижи за получаване на всички необходими витамини и минерали, в правилните количества и най-добрите помощници в тази воля, разбира се, зеленчуци и плодове.

И така, какви позволени продукти съдържат витамини и микроелементи, полезни за панкреаса?

• Витамин А е богат на домати, маруля, череши, кайсии, моркови, елда, броколи, магданоз, цариградско грозде, френско грозде.
• Много от най-ценните витамини от група Б се намират в бирена мая, зеленчуци, домати, зърнени храни, моркови.
• Източникът на витамин Е може да бъде зърнени храни, различни растителни масла, листа от маруля.
• Необходимо за тяло съдържа цинк в магданоз, маруля, тиква и неговите семена, елда, моркови, краставици, касис, цариградско грозде, сливи, малини, цвекло, покълнали пшеница.
• Кобалтът е богат на орехи, маслини, цвекло, моркови, червен френско грозде, ягоди, сос, грах, ягоди и др.

Ябълките са много популярни като източник на витамини и минерали. Но тези плодове при влошаването на панкреатичните заболявания могат да станат най-лошите врагове на човека. Следователно ябълките и панкреаса са съвместими само по време на ремисия на заболявания. Препоръчва се да се използват само плодове от зелен цвят не повече от 1 на ден и те трябва първо да бъдат изпечени.

Но за съжаление, доста често пациентите все още не успяват да получат всички необходими витамини в съответните количества с храна. В такива случаи, те приветстват специални готови системи могат да бъдат препоръчани, но все пак, преди да предприеме каквито и лекарства, дори и такива безвредни, като витамини, трябва да се консултирате с лекар, защото само специалист ще бъде в състояние да направят правилния избор и изберете подходящата панкреаса пациент означава.

В заключение трябва да се отбележи, че правилният избор на менюто за панкреаса зависи от общото състояние на тялото и ефективността на предприетото лечение. Съставянето му в съответствие със ситуацията ще помогне на лекуващия лекар. Той е този, който ще определи кой период от време е необходимо да се яде изключително чиста храна и кога да се пристъпи към нормално.

Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина?

Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

Диета в случай на панкреатично заболяване

Той се лекува за възпаление на панкреаса не само с помощта на лекарства, но и чрез правилното хранене. Диетата за панкреаса е насочена към намаляване на производството на стомашен сок и предотвратяване на усложненията на заболяването. Какви са основните принципи на храненето по време на ремисия и усложнения? Колко правилно да се направи медицинско меню за болен панкреас?

Основни принципи на диетата за панкреаса

Правилното хранене с панкреатично заболяване, заедно с други терапевтични фактори - здравословен и мобилен начин на живот, отхвърляне на лоши навици. Първо, тя трябва да спомогне за подобряване на метаболизма. На второ място, да се повлияе положително на болестта, да съпътства лечението и да бъде основната превантивна мярка за профилактика на панкреатичните заболявания. Терапевтичната диета и диетата при болестта на панкреаса се състоят от такива основни правила:

• Съответствие с диетата: редовност (яде на всеки 3-4 часа), липса на големи почивки между храненията.
• Разнообразие и баланс на диетата: да ядете храна в балансирано и достатъчно количество протеин, мазнини и въглехидрати, има повече храни, богати на фибри.
• Яжте малки ястия, не преяждайте.
• Не яжте прекалено студена или топла храна - само в топла форма.
• Топлинна обработка на храната по време на готвене: яде храна в варени, задушени, задушени условия. Пържените ястия са забранени.
• Използвайте в достатъчно количество течност - 1,5-2 литра на ден.
• Да се ​​направи диета, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на човешкото здраве (хранителна алергия, наличие на хронични заболявания на храносмилателната система).

храна

Какво можете да ядете, докато се лекувате?

За лечение на възпаления и увеличен панкреас се предписва терапевтична диета (таблица 5). Препоръчително е да се следва диета за панкреаса с панкреатит и други патологии за дълго време. Тя има значително значение по време на периоди на повторение на заболяването, за намаляване на симптомите и неразположение при рецидив. При хроничен панкреатит (в ремисия) към храна, която може да се консумира, включват:

• хляб и хлебни изделия от вчерашното изпичане;
• неферментирал бульон или супа;
• нискомаслено пиле, пуешко месо, заек;
• меки варени яйца, парна омлет;
• мляко, което съдържа най-малко мазнини;
• сирена от твърди сортове;
• от мазнини - слънчогледово масло и се оставя малко масло;
• всички видове зърнени култури (с изключение на просо);
• гарнитури и тестени изделия, приготвени на вода;
• ябълки от сладки сортове под всякаква форма (печени, пресни), други неактивни плодове и плодове;
• почти всички видове зеленчуци (варени, печени, груби);
• зелен чай без захар, плодови компоти.

незаконен

Продукти, които не могат да се консумират с хроничен панкреатит:

• мастни, богати, месни и рибни бульони;
• тлъсто месо и риба;
• консервирани храни и пушено месо;
• черен чай и кафе;
• сладкарски изделия (бисквити и бонбони, бонбони, шоколад);
• туршии и консерви;
• някои видове зеленчуци (киселец, кориант);
• подправки и подправки;
• газирани напитки (лимонада, ситро, квас, бира);
• всички алкохолни напитки.

Връщане към съдържанието

Хранене за обостряне на заболяванията

Храненето с пациент на панкреаса по време на екзацербация играе важна роля при лечението и възстановяването. Диетата се показва заедно с приемането на медикаменти, спазването на леглото и поддържането на здравословен начин на живот. Значението на диетата е стабилизиране на състоянието на пациента и предотвратяване на влошаване на здравето. Диетични правила за рецидив на заболяването:

1. Преди началото на диетата се препоръчва да гладувате в продължение на три дни - да пиете само 1,5-2 литра вода на ден. Най-добрата течност в наши дни - терапевтична минерална вода, куче, розово бульон и топла вода.
2. След 3 дни започва строга диета № 5, чиято продължителност е 1 седмица. Тази диета, която напълно изключва мазнините и смилаемите въглехидрати, храната, дразнеща стените на стомаха (прясно зеле, ряпа, лук, бобови растения).
3. Куйте ястията във варена, изпечена форма и се смилат в гъста държава. Яжте малки и малки порции - за да подобрите работата на червата и процеса на храносмилането в стомаха.

Таблица № 5 - диета за възпаление на панкреаса, - позволява използването на такива храни в храната:

• месо, неферментирал бульон или супа;
• месни и рибни ястия на пара (котлети, кюфтета);
• ястия от яйца (омлети за двойка, меки варени яйца);
• без мазнини - мляко, кефир, ферментирано печено мляко;
• не силен черен или зелен чай.

Връщане към съдържанието

Меню за болен панкреас

За възрастни

При възрастни мъже и жени с проблеми с панкреаса диета се състои от частични закуски (5-6 пъти на ден) и използването на различни храни за храна. Болният панкреас се нуждае от пестяща храна. Приблизително меню за нарушения на панкреаса:

• За закуска, за предпочитане има каша (овесена каша, грис).
• За обяд - пюре супи или зеленчукова пюре.
• Вечеря - овесена каша, за предпочитане ориз или елда.
• Закуска между храненията, за да допълват нискомаслените продукти от млечна киселина, сухи бисквити, печени плодове.

Заболявания на панкреаса (остър панкреатит), използвани парентерално хранене - въвеждане на хранителни вещества в организма чрез интравенозно инжектиране, заобикаляйки храносмилателния тракт. Показани използването на обилно пиене - алкална минерална вода, шипка отвари, инфузии на лечебни растения. С плавно расте над остра болест в хронично позволено да влиза в диетата на банани, постно месо, пиле, риба, и да се придържате към диета номер 5.

Детско меню

С болестта панкреатит на деца се предписва същата диета като възрастните, с преобладаване на сушени супи и зърнени храни в диетата. Болестта при малките деца се толерира по-лесно - обострянето в рамките на 5-7 дни се заменя с ремисия. Терапевтичната диета ограничава използването на животински мазнини, соли и смилаеми въглехидрати. Заместителят на тези продукти е протеинова храна, подобна на калоричното съдържание и състава на хранителните вещества. Приблизителното детско меню за панкреатична болест в деня изглежда така:

• закуска - овесена каша на вода, билков чай;
• обяд - картофено пюре, пилешки бульон, бульон от дива роза;
• вечеря - каша от оризово мляко, чай със сухи бисквити;
• през нощта - плодово желе, печена ябълка.

Връщане към съдържанието

Рецепти за ястия

Месото пудинг

Диетично ястие - пудинг от месо, приготвено с пара. Необходимо е да се вземат следните съставки: говеждо - 300 г, масло - 1 супена лъжица. л, мляко - 1 супена лъжица. л, яйца - 1 парче, сол на вкус. Предварително приготвено месо - за да се почисти от излишните мазнини и вени. Сварете месото и го оставяйте през месомелачката. Изцедете яйцето бяло на ръка с помощта на миксер или миксер. В мляното месо добавете жълтъка от яйцето, сол на вкус, мляко. Бавно изсипете битите протеини. Тя трябва да е пастообразна смес. Смажете стените на парахода с масло и напълнете контейнера със смес от месо. В тенджера на двоен котел, изсипете 1,5 литра вода, задайте подходящия режим на готвене.

Парна Омлет

Традиционната храна - яйчен омлет, който може да се приготвя всеки ден в двоен котел, не съдържа мляко и различни ароматизиращи съставки. Ако желаете, можете да добавите малко нискомаслено извара или варени зеленчуци. Състав: яйца - 2 броя, вода - 0,5 чаши, масло - 1 ч.л., сол на вкус. Подготовка: в яйцата добавете вода и щипка сол, разбъркайте всичко до монотонна консистенция. Изсипете сместа в съд за пара, печете 20 минути.

Soufflé "Bird's Milk"

Рецептата за диетично ястие изисква следните съставки: извара - 300 г, мляко - 0,5 чаши, мед - 1 супена лъжица. л, желатин - 1 ч. л. какао на прах - 1 супена лъжица. л. Приготвянето на ястието е следното: накиснете желатина във вода и оставете за половин час. След това източете водата от желатин, добавете останалите съставки. Сложете сместа на слаб огън и го заври. Потопете получената маса с миксер, изсипете в мухъл и поставете в хладилника, докато замръзне. Храната ще се окаже ниско съдържание на мазнини, хранителни и особено ще се хареса на децата.

Терапевтичната диета за болка в панкреаса облекчава болезнеността на състоянието и други признаци на заболяването по време на обостряния, помага за поддържането на нормално здравословно състояние на етапа на ремисия. Ако правилата за хранене не се спазват и небрежно се отнасят към здравето на някого, състоянието на пациента може да се влоши до появата на такива усложнения като отстраняване на жлезата. Хранене без панкреас е възможно, но изисква строгост и контрол през целия живот. Сериозното отношение към тяхното здраве и правилното спазване на диетата ще помогне да се предотвратят подобни проблеми, да се предотвратят последиците и да се поддържа здрава панкреаса.

Диета в случай на панкреатично заболяване

Описанието е актуално 05.22.2017

• ефективност: терапевтичен ефект за 3-6 месеца
• дати: от 3 месеца до 1 година
• Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

В сърцето на панкреасната болест е възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остра панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, и в хронична, често повтаряща се форма - на развитие фиброзата на паренхима и склерозира тъканта на жлезата. Това нарушена функция на храносмилателния жлеза (предимно протеини), и след това на ендокринната, в която патологичния процес включва островен апарат, който е показан разстройства на въглехидратния метаболизъм и развитие хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на заболяването: гадене, атака на болка (остър пояс или облъчване в лявата половина на талията или гърдите), обща слабост, подуване на корема, диария, повръщане, треска и много по-рядко - жълтеница. лечение панкреатит комплекс, чийто най-важен компонент е терапевтичното хранене. Освен това, това е правилната терапевтична диета, която може да нормализира метаболитните процеси в организма, включително панкреаса, и да подобри неговата функция.

Диета с панкреатично заболяване, основни принципи

Диетата при панкреатичните заболявания, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на синдрома на болката, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на giperfermentemii, възстановяване на нарушени процеси метаболизъм. Към основните принципи на диетичната терапия при пациенти с остри / хронични заболявания панкреатит в острия стадий са:

• глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци на наличие в автонолитния процес в панкреаса;
• трансфер на пациента възможно най-бързо до адекватно хранене (особено по отношение на протеиновата норма);
• постепенно разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия в храната;
• постепенно увеличаване на калоричното съдържание на храната и количеството на диетите по време на разширяването на диетата;
• осигуряване на максимално разклащане на панкреаса и органите на храносмилателния тракт от неблагоприятните фактори на влияние.

Заедно с спазването на залежаване и лечение за намаляване на секрецията на стомашни и панкреатични ензими пациенти с остра / хроничен панкреатит в острия стадий се определя 2-3 дни гладно. През този период не е позволено да консумират газирана минерална вода Боржоми стайна температура, 250 мл фракционни 4-5 пъти - общо 1-1,5 л / ден и бульон бедрата (1-2 чаши).

От третия ден, с лек панкреатит, пациентите се лекуват с чист (първи) Диети № 5П. Ниско диета (1500-1800 Kcal: 60-80 грама на протеин (25 г животински протеини), 50-60 грама на мазнини, въглехидрати 200-300 грама), максималната Умерената, дневната дажба съдържа продукти, които осигуряват нормален физиологичен протеин с остър ограничение диетата на мазнините и смилаемите въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, конфитюри) са ограничени. Изключени са ястия, които стимулират секрецията на панкреатичния сок и съдържат много фибри.

Менюто включва полувискозни, течни и полутечни течности; 50 грама бели галета; 5-6 грама сол за трапеза: това са зърнени закуски на слаб зеленчуков декор или вода (лигавици или старателно избърсвани), супа от крем от добре сварено месо; парфюми, суфле, клечки; пилешки яйца, варени меки варени протеинови омлети (1-2 на седмица); паница пудинг от прясно извара; пудинги / пюре зеленчуци, пара (карфиол, тиквички, картофи, моркови), пюре каша във вода, желе, желета, компоти пюре пресни / сухи плодове мусове на Аспартамът, фруктоза, наситен чай, бульон от дива роза; добавете масло към готовите ястия.

Забранява се въвеждането на други храни и ястия в храната. Режим на пиене за пациентите - 2 л / ден свободна течност. Храненето за заболяването на простатата е частично (6-8 пъти дневно), обемът на приема на храна на една порция не е повече от 300 g.

След 5-10 дни, когато изострянето на пациента понижи, пациентът се прехвърля в неерозирана (втора) версия Диети 5Р, които пациентът трябва да наблюдава през целия период на заболяването и преминаване към стадия на персистираща клинична ремисия (3-12 месеца). Целта му е да предотврати рецидиви и прогресия на панкреатит, за да коригира възникващите хранителни разстройства.

В основата на диетата по време stihanii екзацербация и ремисия при хроничен панкреатит, повишено съдържание на протеин в хранителна диета (110-120 г / ден, 60% - протеини от животински произход) с остър ограничаване на мазнини до 60-70 гр / ден (20% растително ), а в някои случаи (когато се експресира стеаторея) до 30-50 гр / ден и ограничаващи въглехидрати до 300 г / ден, за предпочитане моно- и дизахариди, и в случаите, когато разработването захарен диабет те са напълно изключени.

Също така е строго забранено включването в диетата на продукти, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове и са богати на екстракти. Важно е да се добави към диетата на такива пациенти мастноразтворим витамини и ензимни препарати. Количеството на солта на маса се намалява до 6-8 g / ден. Силата на тази опция Диети № 5П - 2500-2700 kcal.

Менюто и наборът от продукти във втората версия на диетата се разширяват. Диетата включва сух пшеничен хляб или галета до 200-300 грама на ден. Разрешено изключение на зеле зеленчуци и зърнени култури супа (с изключение на просо), също така и с добавянето на тестени изделия. Извън периода на обостряне, можете да добавите малко заквасена сметана или масло. Месни ястия се приготвят с ниско съдържание на мазнини разновидности на месо или домашни птици варено (кюфтета, банички, кнедли, рула, картофено пюре), риба от реката на постно риба или парче от пара, варени, нарязани форма; пилешки яйца само под формата на протеинов омлет; От мазнини се допуска използването на растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолтово масло.

Млечните продукти се представят в диетата под формата на домашно не-кисело извара, сирене neostroygo, кисело мляко продукти. Като зеленчук и храна от тях диетата включва картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква. Неподсладени печени ябълки, компоти, желе, желе са позволени. ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и розово куче.

Диетично лечение със симптоми на тежка недостатъчност на екзокринната функция на панкреаса (синдром на нарушена абсорбция и храносмилане, стеаторея) Препоръчително е да се разнообрази използването на специализирани продукти за диетата - пюре и се хомогенизира продукта от телешко, говеждо, пилешко месо, телешки език, зеленчуци и плодове.

След операции на простатата (особено често при киста, която е тумор - капсула с течни съдържание) се нарушава преминаване през съдържанието на червата, която насърчава дисбиоза и запек. Симптомите на малабсорбцията често отсъстват. В такива случаи основният Диета 5 за панкреаса се променя. В диетата се увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява се количеството на лесно смилаеми въглехидрати, за да се избегне ферментацията и метеоризъм.

при liposis панкреаса (мастна дегенерация) диетичното хранене съответства на втория вариант Таблица № 5 на Певзнер. Диета в случай на обостряне и влошаване на състоянието на пациента в ремисия - първи вариант Таблица 5Р. В този случай храната по време на обострянето трябва да започне отново от периода на гладуване.

вид

При възникване на проблеми при пациенти с хроничен панкреатит клиничните признаци на развитие захарен диабет диетичната терапия се коригира, като се вземе предвид нарушения въглехидратен метаболизъм, приближаващ се колкото е възможно повече до физиологичната норма на храненето. В такива случаи, Диета 5Р / 9, който изключва в диетата:

• пурини (екстрактивни азотни вещества);
• продукти, които насърчават процесите на подуване и ферментация в червата (зеле, бобови растения);
• продукти, образувани по време на пържене;
• продукти, богати на липотропни вещества и калций;
• продукти, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (черен пипер, лук, чесън);
• сол - до 6 грама на ден.

Съгласно енергийната стойност и състава на хранителните вещества основната диета за диабет преобладава съвпада с Диетата на 5P, Последният обаче се отнася до по-икономичното. Съгласно хранителния състав, диетата 5n и 5n / 9 са идентични. Назначава се от 5-6 пъти на хранене, са изключени от хранителния режим на прости въглехидрати с увеличаване на съдържанието на фибри (трици, пектин), от мазнини повече от 50% трябва да падне върху растителни мазнини. Фракционните хранения през деня изравняват съотношението между нивото на кръвната захар и нивото инсулин.

В диетата до 50% от дневните енергийни нужди трябва да се абсорбират от въглехидратната част на диетата. За тази цел заместителите на захарта се използват широко - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам като се отчита индивидуалната толерантност.

Диетата включва продукти, съдържащи сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на мана и ориз); плодове, плодове и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 грама въглехидрати на 100 г продукт (краставици, тиквички, карфиол) и ограничен до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 грама на въглехидрати на 100 г продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на продуктите да повишават нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс. И индексът е по-нисък, така че този продукт е по-подходящ за пациент с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, която пациентът може да навигира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в храненето на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма чрез елиминиране на огнеупорни животински мазнини и продукти, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско, черен дроб, агнешко, мозък, жълтък). Диета 5Р / 9 трябва да съдържат достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който активно участва в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макро елементи.

свидетелство

• Диета № 5П (първи вариант) - при остър панкреатит или при обостряне на хроничен панкреатит (в продължение на 5-7 дни).
• Диета № 5Р (втора опция) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
• Диета 5Р / 9 - когато има признаци на захарен диабет на фона на хроничен панкреатит.

Разрешени продукти

Диетата включва пациенти с панкреатит суши хляб, бисквити и nesdobnoe бели пшеница бисквити в общ обем от 200-300 г / ден, или мукозално пюре зърнени култури / зеленчукова супа с юфка, юфка с добавка на масло или сметана. Не забравяйте да включите в диетата на постно месо (заек, постно агнешко, телешко), варени или задушени птици (пилешко, пуешко), заек - пара, варени или печени (картофено пюре, кюфтета, кнедли, суфле, ролка).

По време на периода на опрощаване, нискомаслено месо, заек, пилето се допуска да се сервира във варена форма с парче. ястия от риба, приготвени от ниско съдържание на мазнини разновидности на риба (треска, линг, лед, костур, щука, шаран), варени, мляно или парче. Пилешките яйца са включени в диетата под формата на меки варени яйца или парна омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да се включват в диетата на млечни ястия и особено кисело извара (за предпочитане домашна), както и ястия на базата на това - пудинги, гювечи. Като гарнитура трябва да присъстват в храната на различни зърнени храни и тестени изделия или вискозно състояние пюре, фиде, домашни юфка, макарони, които се получават с мляко в съотношение (1: 1) или вода.

За зеленчукови гарнитури препоръчва цвекло, моркови, карфиол, млади боб, тиква във варени, печени или избърса. Мазнините са преобладаващо несолено масло и растителни рафинирани масла, които се добавят директно към готовите ястия. От сладки ястия в диетата включвайте компоти от пюрирани пресни и сушени плодове, желе, целувка, мус от сок на сорбитол или ксилитол. Като напитки, минерална газирана вода, бульон от дива роза, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.