Хроничният панкреатит е доста сериозно заболяване. Случаят, в който панкреасните клетки умрат, се счита за такъв. Органът престава да функционира нормално, пациентът се чувства зле. Тъй като последствията от заболяването са много опасни, трябва да знаете основните правила за хранене при панкреатит.

Характеристики на болестта

Панкреатитът е често срещано заболяване, при което панкреасът е възпален. Това се дължи на ензимите, продуцирани от панкреаса. Обикновено те трябва да навлязат в червата, а при панкреатит те имат разрушителен ефект върху самата жлеза. Продуктите от разпадане заедно с кръвта се пренасят навсякъде в тялото, което причинява вреда на здравите органи.

Най-често панкреатит се случва при хора, които пият алкохол прекомерно. В резултат на това, черният дроб и панкреасът са еднакво засегнати. Ако има жлъчнокаменна болест, вследствие на това може да възникне панкреатит.

Ето още няколко причини, които могат да доведат до възпаление на панкреаса:

• отравяне
• Вирусни заболявания
• Гъбични инфекции
• Инфекция на тялото с паразити
• Оперативни интервенции, които причиняват определени усложнения
• Първи наранявания в областта на панкреаса

За да се разпознае началото на болестта, е необходимо да се подлагат на редовни изследвания, да се правят тестове и да се извършва ултразвук на панкреаса.

При панкреатит има силно изразени признаци - постоянни болки в нозушия в горната част на стомаха, както и силно повръщане. Най-често боли вляво. Цветът на кожата може да придобие леко жълтеникав оттенък.

Болестта е остра, но ако не се получи правилното лечение и се промени навиците и начинът на живот, панкреатитът може да стане хроничен. Симптомите в хронична форма са по-малко изразени, но има фази на обостряне и ремисия. Пациентът постоянно изпитва болка в панкреаса, гадене, губи тегло, като цяло се чувства лошо.

Малко вероятно е да лекува напълно хроничен панкреатит, но е възможно да поддържате тялото си и да подобрите качеството на живот със специална диета. Панкреасът може да се възстанови, но това ще бъде невъзможно без правилното хранене.

Забранени храни при панкреатит

Ако диагнозата се потвърди по време на прегледа, лекарят ще предпише лечението. Но приемането на лекарства за панкреатит не е ограничено. За да се ускори възстановяването, както и да се предотврати развитието на усложнения, е необходимо да се следва определена диета.

При острата форма на заболяването през първите няколко дни след атаката се показва пълен отказ на храна. След това пациентът се прехвърля в храна, в която продуктите нямат дразнещ ефект върху болния орган.

За забранени продукти с панкреатит са включени:

• Алкохолни напитки
• Силно кафе и чай, които съдържат голямо количество кофеин
• Храна с високо съдържание на животински мазнини. Животински мазнини са напълно забранени, растително масло е позволено, но в много малки количества. Маслото, като зеленчук, е допустимо в минимални количества.
• Пържена храна
• Бързо хранене
• Продукти, съдържащи маргарин (сладкарски изделия)
• Мазнини от мляко
• Ядки и семена - поради голямото съдържание на мазнини в тях
• Авокадо - по същата причина
• Високо концентрирани месни бульони
• Свинско, говеждо и агнешко - сортове червено месо са забранени
• захар
• проветряване
• Продукти с изкуствени аромати, бои
• Пикантни и пушени продукти
• Грах и маринати.

Бял хляб не се препоръчва, по-добре е да се замени с хляб от пълнозърнести храни с добавяне на трици. Продуктите от брашно не трябва да са пресни, по-полезни са за палмите, които са останали без храна. Подправки и сладкиши, печени под забраната при панкреатит.

Какво можете да ядете?

Може да се окаже, че при възпаление на панкреаса, почти всичко е забранено да се яде. Но това не е така. Списъкът с разрешените продукти е страхотен. Нека разгледаме по-подробно какво можете да ядете за панкреатит:

• зеленчуци
• плодове
• Лишено месо
• риба
• Ферментиралите млечни продукти са разрешени без ограничения
• Зърно - елда, овесена каша, ориз, грис. Те се консумират под формата на порции, приготвени на вода. Нежелана за просо панкреатит, ечемик, царевица, перлен ечемик.
• Яйца - се използват под формата на омлет или варени меки варени. Те трябва да се консумират умерено, за предпочитане не повече от 1 на ден.
• Макарони - няма и ограничения за хранене
• Зеленчукови бульони (супи, готварска борска без месо)
• Мастни и остри сирена

Основното нещо, когато създавате менюто, е правилното комбиниране на продуктите, като в същото време трябва да ядете разнообразие. Диетата при панкреатит трябва да се поддържа постоянно, само за да може да се поддържа здравето и да се избягват честите екзацербации.

Зеленчуци и плодове

По-подробно разгледайте някои продуктови групи. Има видове зеленчуци, които не могат да се консумират категорично при възпаление на панкреаса:

С някои ограничения, той трябва да се използва като храна за пациенти с панкреатит:

• царевица
• Бяло зеле
• пулс
• домати
• патладжан
• краставици
• зеленина

Останалата част от зеленчуците може да се яде без ограничения. Позволено за панкреатит:

Зеленчуците в сурова форма могат да раздразнят ненужно стомашно-чревния тракт, така че те се препоръчват да бъдат термично обработени. Тъй като пържените храни са забранени, гответе зеленчуци за няколко или печете във фурната.

Под забрана, някои плодове и плодове, които имат кисел вкус. За панкреаса, печени ябълки, желе, бери желе, компот от сушени плодове ще бъде полезно.

Трябва да се помни, че в суровата си форма плодовете и зеленчуците могат да причинят обостряне на болестта.

Месо и рибни продукти

Сред месо и рибни ястия, говеждо, свинско, агнешко и всички видове мастни риби бяха забранени. Не трябва да ядете птичи птици (патица, гъска).

Страничните продукти няма да бъдат полезни при панкреатит (черен дроб, бъбреци, мозък). Забранява се надениците и колбасите, както и консервираните риби. Не трябва да се яде нито осолена, нито пушена риба.

Месо, което може да се използва в храната:

• Пилешки гърди
• заек
• Турция (в малки количества)

Месото и рибата се натрошават в смачкана форма (котлети, кюфтета, кюфтета). Фри храната е строго забранена. Солта добавя малко към чиния. Подправките не се добавят.

Напитки и сладкиши

Най-подходящите напитки при обостряне на панкреатит са обичайната вода без газ, компот от сушени плодове, тревен чай, зелен чай в малки количества слабо заваряване, желе. Не използвайте черен чай, кафе, какао, млечно мляко, газирани напитки, квас хляб, алкохол. Бирата е напълно изключена.

Цикорията, макар и рекламирана от производителите като полезна напитка при панкреатит и други стомашно-чревни заболявания, трябва да бъде отхвърлена, тъй като ефектът й е подобен на този на кафето.

Сред сладките можете да ядете мармалад, сушени плодове, мед. Всички захарни изделия (торти, кейкове), кифли, шоколад, сладолед са забранени. Захарта е по-добре заменена с фруктоза.

Препоръки за хранене

Всяка диета не винаги е приятна, но е полезно да преценявате трезво състоянието на вашето здраве. С всички заболявания на стомашно-чревния тракт без специална диета не може да направи.

Ако сте диагностицирани с панкреатит, трябва внимателно да прецените диетата си. Съберете се с полезни продукти, отървете се от безполезни.

Препоръчва се да купите параход като помощно средство. В края на краищата храната, приготвена за двойка, е много полезна при панкреатит.

Разбира се, на първо време храната без подправки с ниско съдържание на сол, с ниско съдържание на мазнини, ще изглежда свежа и вкусна. За всяка диета първо трябва да свикнете, след което много добре приготвени храни ще изглеждат много вкусни.

Алкохолът вече няма да отрови организма с токсини и ако изключите бонбони от диетата, можете бързо и постоянно да се отървете от наднорменото тегло.

Храната е по-добре да се яде в топла форма, много студена или гореща храна дразни вътрешните органи. За да се яде е необходимо частично, няколко пъти на ден, части на същия малък размер. Не можете да изчакате силно чувство за глад, трябва да хапнете нещо полезно, например, извара или кисело мляко. Храната не трябва да се измива с вода, тъй като за нея е по-трудно да се смила.

Преди да си легнете, не трябва да ядете, по-добре е да прекарате последното хранене 3 часа преди лягане. В противен случай, панкреасът ще трябва да работи цяла нощ, за да изяде ядената вечеря. Тялото, което е възпалено, трябва да почива през нощта.

В тази храна не винаги има достатъчно витамини и някои елементи, необходими за тялото, така че лекарят може да предпише приема на витаминови комплекси, закупени в аптеката.

Докато гледате видеоклипа, ще научите какво представлява пакреатитът.

Ако спазвате всички тези прости правила, не можете да се страхувате от честите атаки на обостряне на панкреатит. Здравословното състояние ще бъде чудесно, но животът ще продължи дълго.

Какво можете да ядете с панкреатит

Панкреатитът, както и всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква стриктно спазване на диетата. Диетата зависи от формата на панкреатит: остра или хронична. При остра форма панкреасът може да се възстанови. При хронично - процесът е необратим, можете да поддържате само състоянието на тялото, да увеличите продължителността на периода на ремисия.

Острата форма може да премине в хроничната. По-често причините за хроничната форма са развитието на заболявания от трета страна (гастрит или холецистит), недохранване, злоупотреба с алкохол.

Хранене за остър панкреатит

След появата на симптомите, ще е необходимо да се намали тежестта върху панкреаса. Храненето за панкреатит трябва да бъде ограничено, по-добре е да седнете на гладна храна. При настъпване на силни болки на лицето хоспитализира. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни, когато сте в болницата, не могат да се ядат, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции на глюкоза и други хранителни вещества. Известно е използването на изобилие от течности. Те пият не-газирана минерална вода, отвара от диви розови плодове.

Ако панкреатитът е с малка тежест, след 3-6 дни, в зависимост от здравословното състояние, се допуска течна храна, картофено пюре или каша.

За да се предотврати влошаване, докато болестта стане хронична, с остър панкреатит се променя подхода към храненето, като от менюто се премахват отделни продукти, които активират панкреаса. Изключва се: мазнини, пикантни, кисели, кисели. Забраната се налага на хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

Хранене за хроничен панкреатит

Здравословното хранене се признава за основно лечение на заболяването. Препоръчва се да се яде 6 пъти на ден, почивайки на полезни храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите е свързан с енергията, изразходвана на ден.

При хроничен панкреатит се препоръчва нискомаслено месо. Турция, заек, говеждо месо, пиле ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да се използват като компонент на ястие. Може би консумацията на нискомаслени сортове риба. Млякото се отнася до забранени храни, е допустимо да се използва като част от зърнени култури. Продуктите от млечно мляко принадлежат към списъка с препоръчителните. Сиренето се допуска на етапа на ремисия.

За готвене е необходимо да вкарате храна или да използвате параход. Не можете да изпържите с панкреатит.

Препоръчаните продукти включват зърнени храни, зеленчуци, не-кисели плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена е специализирана смес с добавяне на необходимите витамини.

Ако искате да разнообразите списъка на продуктите и да въведете нови, е разрешено внимателно, като се започне с малък размер лъжица или еквивалентно сервиране. Ако страничните ефекти не се проявяват, равномерно увеличете порцията. Ако има гадене, изтръпване или подозрителен симптом, продуктът незабавно се преустановява.

Какво да ядете с панкреатит

При съставянето на менюто трябва да поиска списък на продукти, които са разрешени за употреба, Вашия лекар и не практикуват самостоятелно лечение, изостря трудна ситуация.

Трудно е да се следва диета, която е дълга или за цял живот. За да не се бърка със забранените и позволените продукти, се съставя таблица.

Какви зеленчуци могат да се ядат?

За зеленчуци по-малко натоварване на храносмилателната система, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Идеално е готвене и готвене. Продуктите с панкреатит са гасени или изпечени. Супа, направена върху зеленчуков бульон, се превръща във важен елемент на храненето при панкреатит. И на пюре супа с блендер, докато каша ще улесни панкреаса.

Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор ще бъде: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

В периода на опрощаване, постепенно се добавя бяло зеле и домати, ако симптомите на увреждане не се появят. Зеленчуците се топлинно обработени, не ядат сурови.

Забранените зеленчуци включват патладжан, ряпа, ряпа, лук, чесън.

Патладжаните не трябва да се консумират поради възможното съдържание на соланин, което се увеличава по време на узряването на плода. Зрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

Репички, ряпа и ряпа причиняват обостряне на хронична ремисия на панкреатит, оказвайки дразнещ ефект върху храносмилателния тракт.

В случай на екзацербация българският пипер е забранен поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. Във фазата на опрощаване се допуска да се консумира зеленчук.

Какви плодове или плодове могат да се ядат?

Изборът на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малък. Списъкът на одобрените храни включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на периода на опрощаване, те ядат папая, нар, пъпеш (парче на ден), авокадо, слива, райска ябълка.

Плодовете са разрешени извън фазата на екзацербация. Това включва череша, лимон, грозде. Пюрета или компоти се приготвят на базата на ягоди, малини, френско грозде, цариградско грозде, боровинки и боровинки.

Плодовете са избрани изключително зрели, препоръчва се печене или компот. Пресни плодове и плодове се допускат в малки количества, препоръчително е да започнете бавно.

Отвара от диви розови плодове - е полезно при панкреатит. Питието включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други хранителни вещества, е възстановителен, възстановяващ се организъм.

Какви месни продукти могат

Не всеки вид месо нека панкреатит поради трудността на храносмилането и стимулиране на производството на вещества, съдържание ензими, което води до повишено натоварване на жлеза. Подходящ за заек, пуйка, говеждо и пиле.

За да се подготвите за употреба, трябва да почистите месото от костите, хрущялите, мазнините, кожата и други лошо смилаеми елементи. От сурово месо се приготвят кюфтета, кюфтета, суфле, рула, печени ескалопи, задушено или задушено месо със зеленчуци.

Бульони, бекон, колбаси принадлежат на забранена храна. При панкреатит не можете да ядете свинско, агнешко и патешко месо. Без значение колко искате да ядете ароматна коричка, подправена с подправки, печено свинско или барбекю, нарушението на диета може да доведе до фатални последици.

Какъв вид риба може

Основният критерий за избор на продукти за панкреатит е процентното съдържание на мазнини. Излишък от 8% съдържание на мазнини заплашва с гадене, повръщане, болка и диария.

Най-малко мазнини риба са pollock, пикша, треска и река костур. После идва платото, щуката и брекът. Малко по-мазни са моркови, херинга, скумрия, мерлуза.

Умерено-мазна риба (8% мазнина) се въвежда на етапа на ремисия в малки количества. Това включва розова сьомга, сом, капелин, шаран, кета, риба тон и боб. Изключително мастни сортове са есетрови, скумрия, камбала, лайка, сьомга.

От забранени ястия се посочват консерви, морски дарове, суши и пушени продукти, ястия с хайвер, суха риба.

Препоръчителна пара или варена риба. Допуска се да се готвят пържоли за няколко, суфле, готвене.

Млечни продукти, какво да изберем

Млечни продукти: кисело мляко, ниско съдържание на мазнини извара, ферментирал печени мляко, кисело мляко, домашно - се считат за неразделна част от диетата на заболяването.

Краве мляко в чиста форма не може да се пие, то е позволено да се използва при готвене: овесена каша, бъркани яйца, суфле, картофено пюре. Допустимо е да добавите към чая.

Козе мляко с панкреатит възстановява работата на панкреаса, включва много минерали и макронутриенти. Преди употреба трябва да кипете.

Маслото се допуска в малки количества.

Кисело мляко в магазина е по-добре да не купуват. За да продават стоки, производителите рекламират продуктите като естествени, съгрешавайки срещу истината. Ако в състава са посочени сгъстители, бои, консерванти и други добавки, не се препоръчва да се вземе продукта.

Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, маслено сирене, кондензирано мляко, твърди сирена, храни с добавка на консерванти и други вредни добавки.

Допускат ли се всички зърнени храни?

Гарнитура или основен курс за закуска ядат зърнени храни. Съдовете са хранителни, пълни с необходимите вещества.

Когато кашата от панкреатит е полезна, но не и никаква. Ориз, овесено брашно, грис и елда каша не са опасни. Опасните включват царевица, просо, бобови растения и ечемик - поради сложността на асимилацията на изброените зърнени култури.

Необходимо е да се редуват порьозите, да не се използват постоянно избрани. Така че храносмилателната система ще свикне с разнообразна храна, тялото ще поеме по-полезни вещества.

Идеалното решение за панкреатит ще бъде овесена каша, която може да се използва в дни на екзацербации. Описан редки случаи на изключване на индивидуална непоносимост, но овесена каша се справят с трудности, заяви лекари напитки препоръчват на всички, без изключение. В първите дни на влошаване, когато не може да има, но тя е на тялото да се поддържа насищането на хранителни вещества, овесени ядки идва на помощ.

Възможно ли е да се правят сладки с панкреатит

Много хора обожават сладкишите. Помислете как да задоволите желанието за болен стомах.

В дните на разширяване на дажбата е разрешено да добавите в менюто сладки, по-добре е да направите вкусни ястия със собствена ръка. По този начин, пациентът знае, рецептата за сладки, е наясно с липсата на консерванти, бои и други изкуствени добавки. Когато правите бележка, с панкреатит не можете да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

Диета ограничава избора на определени деноминации в панкреатит панкреаса: мед, конфитюр, мус, желета, бонбони, хинап, суфле, бисквити, сладки, бонбони, като "крава" бонбони.

Дори с разрешени сладки, трябва да си спомните количеството, което сте яли. Започнете да влезете в диетата с повишено внимание.

Какви подправки мога да използвам

Когато искате да напълните едно ястие, подчертавайки вкуса, подправките се превръщат в необходимо допълнение към храната. Когато панкреатитът не може да използва повечето подправки, дори и естествено: лук, чесън, хрян. Категорично не може да бъде пикантна храна.

Не си струва да отказвате напълно да приготвите оригиналния аромат на ястието. Разрешеният вариант е зелените: босилек, магданоз, копър, кимион, шафран. Билките включват разнообразие от витамини, минерали, противовъзпалителни ефекти. В храната се допуска добавянето на канела и ванилин в малки количества.

Какво можете да пиете с панкреатично заболяване

От напитките трябва да се дава чай, руснаците пият често, в големи количества. Как да отидем на посещение без да пием чаша чай? Пиене при панкреатит е разрешено. За един ден трябва да пие до един литър. Изборът е по-добре да спрете на зелен чай или китайски пуер. Заваряването не трябва да включва бои и аромати.

Други напитки с панкреатит, разрешени за употреба:

• желе;
• сок;
• бульон от жар, лайка, копър;
• минерална вода (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• разредени сокове - ябълка и тиква.

Под забраната на кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

Пиенето на напитки на базата на етанол при болестта е строго забранено, дори когато е във фаза на ремисия на хроничен панкреатит. Алкохолът причинява спазми в жлезата, ензимите, които са вътре, започват да смилат органа.

Как панкреатит утежнява храната?

В първия ден с обостряне на панкреатит, намалявайки риска от усложнения, пациентът не получава храна, а само вода. Понякога постът се удължава, докато причините за обострянето се изяснят. Периодът трае 7-14 дни. В края на краищата течността се инжектира с помощта на специални епруветки директно в червата.

Когато заболяването постепенно намалява, диетата се увеличава. При обостряне сега те позволяват полутечна храна, спазвайки температурния режим (18-37 градуса по Целзий). Количеството мазнини се свежда до минимум. Основата на храненето е въглехидратите. Стойността на храната е ежедневно до 500-1000 калории.

При обостряне на хроничен панкреатит, съотношението се състои от зърнени храни, супи, картофено пюре, компоти, желе, зеленчукови пюрета от тиквички, картофи и карфиол. Храната се прави 6 пъти на ден.

Забранени храни и хранителни разстройства

Разрешената и вредна храна се определя от лекаря. Не можете, като разчитате на лична преценка, да направите корекции на диетата. Ако пациентът иска да промени състава на храната в храната, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Забранените храни при панкреатит са лошо усвоени. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, тестени изделия, боб. Маринати, пържени, пушени, пикантни, кисели, мастни са изключени от храната.

Ако не спазвате диетата, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, тумор, диабет, увреждане на органите. При особено злонамерени нарушения се случва фатален изход.

Внимание! Опасни храни при панкреатит

При панкреатит, много голям брой продукти могат да причинят внезапно обостряне на заболяването. Поради това някои пациенти трябва драстично да променят диетата си и за дълго време и по-добре завинаги да отстранят от всичко това, което не може да се консумира с панкреатит.

Месо и риба

Първото нещо, за да се откажат от непушачи и мазни храни, включително и от богатството на месо, риба и гъби бульони, тъй като тяхното храносмилането изисква допълнителни усилия. Следователно, месото на прасе, гъска и патица също не струва да се яде болно.
В допълнение, пациентите на гастроентеролозите са забранени:

• Шиш кебап,
• бургери,
• Охлаждането,
• Всички видове колбаси и колбаси,
• Stew и т.н.

Освен това, обостряне на пациенти панкреатит трябва да забравим за всичко карантиите и червено месо и вместо да яде храната пилешко, пуешко и заешко месо. В този случай, по време на подготовката на храни ще трябва да се ограничим с малко количество сол като подправка, както всички други подправки и сосове пациенти забранени.
Маслената риба също не трябва да се намира на таблицата на пациентите, например:

Освен това е необходимо да се оставят солена риба, хайвер и консервирана риба до по-добри времена.

плодове

Дори сред плодовете са тези, които не се възползват от болния панкреас.
Това са:

Сушените кайсии с панкреатит също могат да навредят, тъй като съдържат много захар. За да се усвоява, той изисква много инсулин, който се произвежда от панкреаса.

зеленчуци

Въпреки че полезността на зеленчуците се рекламира днес на всяка стъпка, някои от тях все още могат да допринесат за влошаване на пациентите при панкреатит.
Става въпрос за:

• бяло зеле,
• ряпа,
• лук,
• репички,
• чесън,
• Български пипер,
• киселец,
• хрян,
• спанак.

Някои лекари включват този списък домати и краставици, но повечето от тях се събират на факта, че те могат да се използват в малки количества в присъствието на панкреатит и панкреатичен чувствителност от тях съди по реакцията на организма. В същото време, такива дискусии се отнасят до използването на почти всички други зеленчуци, освен, може би, кисело зеле. Това е кисело зеле с панкреатит много рядко се толерира нормално, обикновено се пренася слабо.

Съвет: да се замени повечето от забранените зеленчуци при панкреатит може да бъде тиква. Той съдържа огромно количество ценни вещества за тялото, но може да се открие само при липса на диабет.

Гъбите създават много голямо натоварване на панкреаса, не само пържени или кисели, но и варени. Следователно, те трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Всички видове бобови растения също са противопоказани при панкреатит, тъй като те водят до активиране на производството на ензими в панкреаса.

съхраняване

Забранени продукти за панкреатит са всякакви консервирани и нарязани зеленчуци. Следователно всички съдове, приготвени с добавяне на оцет, не трябва да присъстват на масата на пациента.

Хлебни и зърнени храни

При обостряния на хроничен панкреатит не можете да използвате пресен или ръжен хляб, кифли или други хлебни продукти. Те се заменят с вчерашен хляб, галета и бисквити.
Също така не се препоръчва да готвите пшеница и царевична каша, защото те неблагоприятно засягат панкреаса.

напитки

Разбира се, ще трябва да се откажете от алкохола във всеки случай, тъй като панкреатитът и алкохолът са абсолютно несъвместими.
Освен това, категориите забрани са:

• кафе,
• какао,
• Газирани напитки,
• Силен чай,
• варя
• Мазнини от мляко.

конфекция

Без значение колко би било тъжно, но всички на крем, пайове, торти, дори сладолед, остъклени извара и шоколад строго забранено да се яде с панкреатит, тъй като те съдържат много мазнини и въглехидрати. И повечето мазнини в готовите сладкарски продукти са представени от транс мазнини, които дори причиняват значителна вреда на здраво тяло.

Съвет: Пациентите също така се съветват да се откажат от захарта и да се опитат да я заменят с естествен мед, ако здравословното състояние го позволява. Също така, не можете да ядете нищо, което съдържа изкуствени консерванти, аромати или оцветители, тъй като такива продукти при панкреатит няма да направят нищо добро.

По този начин, от ключово значение за бързото възстановяване е пълно отхвърляне на всеки продукт, който може да поддържа или повишаване на възпаления и да раздразни меките панкреаса.

Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина?

Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

Забранени храни с панкреатит: какво не може да се яде, списък

Всички, без изключение, пациентите с панкреатит се интересуват от въпроса кои храни са забранени при това заболяване. При панкреатит, по-точно при първата му атака, лекарят обяснява, че дълго, често и продължително хранене е основно условие за лечение.

Както е известно, много хранителни продукти и ястия силно дразнят панкреаса, което води до постоянни и тежки рецидиви на болестта. Това означава, че изборът на компонентите на вашата диета трябва да се третира много отговорно, трябва да знаете точно кои храни можете да ядете и кои по-добре да игнорирате.

Когато строга диета с ограничен списък от ястия е предписана от лекар, пациентът разбира всичко. Но в бъдеще, за пълно възстановяване, се нуждаете от постепенно разширяване на диетата. Диетата включва повече продукти, които имат полезни съставки. Важно е да разберете какви храни могат да се консумират.

Строгата диета е полезна отначало, но след това тя не може да осигури на организма всички необходими вещества. Менюто трябва да бъде разширено, знаейки кои продукти могат да се консумират и кои са забранени.

За диета с панкреатит можете да създадете два списъка с забранени храни. Първият списък ще се отнася до острата форма на панкреатит, а вторият ще бъде необходим за периода на ремисия и ще посочи кои продукти са разрешени.

Продуктите са забранени

• Чисти мазнини. Масло, растително масло и свинска мас; мастни степени на риба, месо и домашни птици.
• Пикантни и пикантни подправки.
• Всички пресни плодове, зеленчуци, плодове и зеленчуци.
• Забранено е да се ядат зеленчуци и плодове дори след готвене. Особено се отнася до бяло зеле, репички, чесън, лимон и киселец.
• Царевица и боб.
• Просото.
• Захар.
• Сладки сладкиши: неподходящи и богати.
• Продукти, които имат голям обем природни захари: плодове, сладки плодове и мед.
• Алкохолът.
• Гъби.
• Сол.
• Консерви, маринати, пушени продукти.

В допълнение, продуктите, съдържащи изкуствени вредни елементи, попадат под забраната.

Продукти, забранени по време на периода на ремисия на хроничен панкреатит

Буквално преди 10 години учените посъветваха в периода на ремисия с панкреатит да спазват диета от 5 "Р", която се състои от няколко продукта. Разширяването на диетата извън периодите на обостряне се извършва най-често чрез различни начини за обработка на ястия: чрез задушаване или печене.

Понастоящем повечето лекари-гастроентеролози изразяват по-мека гледна точка. Смята се, че за пълноценен период на възстановяване с панкреатит, храната трябва да бъде полезна и вкусна, а храната трябва да се подбира индивидуално и да има определени одобрени продукти.

Важно е да се вземат предвид тежестта на възпаление диета с панкреатит, степента на увреждане на панкреаса, ендокринни опазването му (производство на инсулин) и отделителната (производство на храносмилателни ензими) функции.

Освен това трябва да се вземе под внимание и да се знае индивидуалната реакция на всички забранени храни. В допълнение, много внимание се отделя на самонаблюдението на пациента, той трябва:

1. системна и отговорна оценка на общото състояние
2. признават "първата камбанария" - признаци на влошаване на благосъстоянието
3. коригирайте диетата си в съответствие с настоящата ситуация.

Диетата, която е изградена съгласно горните принципи, може да се различава значително за пациентите. Например, при пациенти с тежки заболявания и чести рецидиви, дори и по време на ремисия, списъкът на забранените храни остава същият като в острата фаза и има само това, което може да бъде разрешено.

Съществува и диета за панкреатична некроза, но това вече е сложен курс на панкреатит и тази диета винаги е изключително строго наблюдавана.

Продукти с постоянна ремисия

При други пациенти с персистираща ремисия и нормално запазване на функциите на панкреаса се предвижда консумация на почти всички продукти.

Въпреки това, дори ако има продължителна ремисия при панкреатит, лекарите съветват да не се ядат следните храни:

• Всякакви гъби;
• Маринати и пушени продукти;
• Пикантни подправки и подправки.

Плюс това, можете напълно да премахнете алкохола.

Продукти с високо съдържание на мазнини, остри плодове и зеленчуци и печени сладкиши - се изключват напълно. Освен това, тези храни не се препоръчват за употреба дори при хора с повърхностно здраве на храносмилателната система.

Освен това, всички пациенти с панкреатит трябва да използват само леки начини за преработка на продуктите:

• готвене на пара
• отвара
• печене
• гасене.

Пържените ястия са напълно изключени от панкреатит.

Въведете нови продукти от списъка на забранените по-рано, трябва да бъдете много внимателни. За първи път нов продукт може да се консумира в количество от само 5-10 грама.

Ако не съществуват тревожни прояви от панкреаса, тогава можете постепенно да увеличите дозата, но все още има предпазливост. Отрицателните прояви включват:

Важно е да се знае, че толерантността на хранителните продукти директно зависи не само от състава, но и от обема. Еднократните порции трябва да бъдат средни, не се препоръчва да се яде потенциално опасна храна и ястия.

Минималните неприятни симптоми, които се появяват след ядене на нова храна, сигнализират за замяната му.

Възпаленият панкреас по никакъв начин няма да може да се справи с храни, които имат много желязо.

ПАМЕТ - Какво можете да ядете с панкреатит

Какво можете да ядете с панкреатит? - Този въпрос сигурност възниква преди тези, които са претърпели пристъп на остър панкреатит или страда от хронична форма на болестта, последвано от непоносими болки. Тук ще намерите отговори, които не могат да бъдат получени, кои продукти трябва категорично да бъдат отхвърлени, и че е възможно да се яде при панкреатит.

Какво можете да ядете с панкреатит

Пациентите, страдащи от хроничен панкреатит, са принудени да следват диета в продължение на много години. Диета № 5п. Диетата може да има индивидуални предпочитания, достатъчни за дневно калорично съдържание, високо качество на протеините, мазнините, въглехидратите и минералите. Режимът на хранене е частичен, изключват се продукти, които механично дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и имат социален ефект.

При обостряне на хроничен панкреатит през първите 3 дни се препоръчва глад. През този период можете да пиете минерална вода без газ, бульон от дива роза - на малки порции около 1 литър на ден.

• От ден 4 до 6 се оставя да се пие чай с солени бисквити, пюре неосолени мукозните супи, може да са пюре елда (или ориз) зърнени мляко, разрежда наполовина с вода, пара протеин омлет.
• На ден 6 може да се добави към диета сирене, масло (10-15 грама дневно), остаряла бял хляб, пюре зеленчукова супа или пюре без зеле (при готвене да използвате моркови, цвекло, картофи).
• С 7-8 дни се добавят към храната на месни и рибни ниско съдържание на мазнини разновидности под формата на пара суфле готвени храни на 9-10y - под формата на пара кюфтета, кюфтенце.

По време на периода на възстановяване след екзацербация и без обостряне се препоръчва да следвате следната диета.

Не забравяйте! Храни, предприети в емоционално проспериращи моменти усвоява по-добре, а от друга страна, ако пациентът е в състояние на депресия, това състояние да попречи на процеса на храносмилането, усвояването и липса на терапевтичен ефект по отношение на предлагането.

Задачи на съвременната диетология - повишаване на ефективността на терапевтичните мерки за отстраняване на нежеланите странични ефекти от лекарства, възможно най-лесно и облекчаване на функцията на увредени органи и системи, които допринасят за възстановяването на нарушени процеси и нормализира функционалното състояние на панкреаса (в този случай), и други органи на стомашно-чревния тракт.

Предпоставка за терапевтичната диета за панкреатит е спазването на диетата на пациента, предписана му от лекаря.

Хранителни продукти. Препоръки диетотерапия:

1. Хляб и брашно продукти.
препоръчва се: хляб от вчерашната сладкиши изпечен или изсушен. Неприятни "бисквитки".
изключени са: ръж и пресен хляб, продукти от маслото и сладкиши, пайове, торти.

2. Месо и домашни птици.
препоръчва се: Месо и птици - нискомаслени сортове говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко и домашни птици са освободени от кожата. Вварени или изпарени форми, търкани или нарязани (котлети, възли, картофено пюре, суфле, стърготини от говеждо месо, парче "младо" месо).
Изключват се: Богат на петрол, агнешко, свинско, гъска, патица, еленско месо, черен дроб, мозък, бъбреци, печено и задушено месо парче, пушени меса, колбаси, консервирани храни.
3. Риба.
препоръчва се: нискомаслени видове. Рибата трябва да бъде варена или на пара. Можете да готвите суфле от варена риба или да приготвите желе на зеленчуков бульон.
Риба, обезмаслени видове от -0,2% до 3% мазнини - треска, костур, щука, шафран треска, морска треска, шаран, платика, писия, пикша и т.н.

Риба със средно маслено съдържание, 0-3% до 9% мазнини - шаран, камшик, морска трева, розова сьомга и др.

Риба с високо съдържание на мазнини, повече от 9% - херинга, скумрия, змиорка, зъбна риба, цаца
изключени са: осолена, пушена, пържена риба, консервирана храна, хайвер.

4. Яйца.
препоръчва се: омлет протеини пара от 1-2 яйца на ден, яйца в извара гърди, жълтък до 0,5 на ден - в съдове.
изключени са: под формата на други ястия.
5. Млечни продукти.
препоръчва се: мляко в съдове, не-кисело извара, прясно приготвено под формата на тестени изделия, паукови пудинги. Ето пълен списък на одобрените млечни продукти при панкреатит.
изключени са: мляко в натура, сметана, млечнокисели напитки, високо съдържание на мазнини, заквасена сметана, мастни извара и с висока киселинност, мастни и солени сирена.
6. Мазнини.
препоръчва се: Масло от несолтово масло и рафинирано растително масло в готови ястия.
изключени са: други мазнини, пържене върху тях.

7. Зърнени храни, макаронени изделия и боб.
препоръчва се: пюре от зърнени култури и полу-вискозен овес, елда, грис, ориз, варени във вода или смесен с мляко, зърнени храни суфле пудинги смесва с извара, печива. Варени тестени изделия.
изключени са: просо, ечемик, хрупкава каша, бобови растения в храненето с панкреатит са забранени.
8. Зеленчуци.
препоръчва се: картофи, моркови, тиквички, карфиол под формата на пюре и паучови пудинги. Зеленчуците трябва да се варят, задушени, на пара
изключени са: бяло зеле, ряпа, ряпа, ряпа, рубага, спанак, киселец, чесън, лук.
9. Супи.
препоръчва се: лигавици от овесени ядки (овесени ядки, перли, ориз, грис), сметана от варено месо.
Изключват се: на месо и риба бульон, бульон от гъби и зеленчуци, млечни продукти, супа, борш, okroshka, цвекло.
10. Плодове, сладки ястия и сладкиши.
препоръчва се: разтрити компоти, желе, мус, желе (на ксилитол или сорбитол). Ябълки печени не-кисели сортове.
позволен: Допускат се плодове и плодове от неактивни сортове, които се втриват в храненето с панкреатит. Водният пъпеш и пъпешът са малки порции. Пулпът от диня и пъпеш съдържа захари, които причиняват ферментация в червата, както и растителни влакна.
Изключват се: всички останали.
11. Сосове и подправки.
препоръчва се: полу-сладки плодове и ягодоплодни.
изключени са: други сосове, подправки.

12. Напитки.
препоръчва се: чай slabovarvarenny, бульон на кученце.
изключени са: други напитки, включително зеленчукови и плодови сокове.

Силно не при никакви обстоятелства

Терапевтичната диета с панкреатит категорично изключва следните продукти:

- всякакви алкохолни напитки, дори ниско алкохолни напитки - повече за това >>

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

• ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
• дати: постоянно
• Разходи за продукти: 1500-1600 тр. на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничен панкреатит - дългосрочно текущо и прогресивно заболяване, склонно към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

• безсимптомно
• болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
• пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
• pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

• борба с шок и токсимия;
• инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
• отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

• глад и парентерално хранене;
• в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
• постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
• постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
• спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

Първите дни, позволени за пиене: алкална минерална вода (Боржоми, Smirnovskaya, Йесентуки №17), бульон на куче, варена вода, не силен чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

• пюре от течна каша;
• нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
• зеленчуков бульон;
• слаб чай със захар;
• картофено пюре;
• бял остарял хляб, бисквити;
• желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

• от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
• 1-2 яйца на ден (парна омлет);
• от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
• на шестия ден в чиния добавете маслото, решен от пюре зеленчукови супи на (изключва зеле) и пюре зеленчуци (моркови, картофи, захарно цвекло);
• 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

• Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
• Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
• При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
• Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
• Количество сол до 6 г.
• Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
• Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

• слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
• натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
• зеленчукови сокове, картофено пюре;
• бели крекери;
• малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но изключва продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати: грис, картофи, ориз, овесено брашно, сладкиши, бял хляб, захар и захарни изделия.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

• Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
• Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
• Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
• Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
• За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
• Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
• Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
• Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
• Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
• В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
• В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

• Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
• Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
• Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
• Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
• Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
• Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
• Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
• Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
• Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
• Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
• Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

• течен пюре от елда;
• суфле от извара;
• не силен чай.

• яйчен задушник;
• сок от кураж.

• подложка за мана с моркови;
• пастет от говеждо месо;
• компот.

• пюре от зеленчуци.

• полу-течна каша ориз;
• суфле за риба;
• чай.

• инфузия на куче роза.

• оризова каша старателно изтрита;
• калцинирано извара;
• чай.

• пюре от ябълки.

• Елда супа със зеленчуци;
• Кълцани пилета;
• желе.

• парна омлет;
• сокът се разрежда.

• Рибена пара;
• картофено пюре;
• чай.

• заквасени.

• оризова каша с мляко;
• омлет протеин;
• слаб чай.

• пържено извара с желе.

• сметана от карфиол;
• пилешки суфле;
• инфузия на куче роза.

• задушена ябълка и круша.

• рибари;
• пюре от зеленчуци;
• сок.

• кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

• бъркани яйца;
• мляко от елда добре сварена каша;
• чай.

• домашно сирене с желе.

• крем супа от моркови;
• котлети от говеждо месо;
• оризова каша;
• инфузия на куче роза.

• котлети риба;
• зеленчуков пюре;
• бисквитни бисквити;
• компот.

• кефир.

• каша от брашно от елда с масло;
• бъркани яйца;
• сирене несъдържащо;
• чай.

• сирници с изпечени моркови;
• сок.

• супа с кюфтета;
• месни суфлета;
• пюре от тиква с растително масло;
• желе.

• извара пудинг.

• рибени копчета;
• пюре от карфиол;
• чай.

• кефир.

• овесена каша овесена каша;
• извара;
• чай.

• меко-варено яйце;
• сок.

• супа от тиква със заквасена сметана;
• говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
• пюре от моркови;
• компот.

• сок;
• бисквитни бисквити.

• рибни кнедли;
• оризова каша;
• чай.

• заквасени.

• каша от елда;
• готвене от извара с ябълка;
• чай.

• яйце;
• сок.

• супа с карфиол;
• месни котлети;
• овесена каша овесена каша;
• компот.

• компот от сушени плодове;
• бисквитки.

• рибени копчета;
• пюре от моркови и тиква;
• сок.

• кефир.

• манна пудинг с целувка;
• извара;
• чай.

• албумен омлет;
• сок.

• Елда супа;
• суфле пиле;
• сок.

• желе;
• бисквитки.

• риба варена;
• оризова каша;
• чай.

• заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения.

при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус.

Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супа пюре от тиквички и карфиол (с снимка на готварски съдове)

За измиване на карфиол и разглобяване (или нарязване):

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете:

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в миксер:

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Неговото развитие може да има деца, наркомани, вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, докато приемате лекарства и след травма на корема. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, в част от децата на фона на продължителни нарушения на микроциркулацията и исхемия на тъканта на жлезата, може да се развие "истински" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Решени сладкиши: сладко, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с мярка.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

При остър панкреатит е необходима строга диета за 1 месец, а с подобряването на диетата диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 Необходимо е да се спазват 5 години (дори при липса на симптоми), докато тази диагноза бъде отстранена. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

• газирани напитки;
• изпарено мляко;
• сладолед;
• осолени и осолени храни;
• бульони, месно месо;
• пържени и мазни храни;
• колбаси, колбаси, консерви, пастети;
• кисели плодове и плодове (кисела ябълка, череши, боровинки);
• подправки;
• просо и перлен ечемик;
• кулинарни торти (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки;
• зеленчуци с груби влакна (презряло грах, чушки, репички, ряпа, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.