Хранене за холецистит и панкреатит

Холециститът и панкреатитът са заболявания, които се характеризират с неприятно развитие и могат бързо да се превърнат в хронична форма при отсъствие на своевременно лечение. С тези заболявания не само лекарствената терапия се изисква, но и придържането към специална диета. С нормализиране на диетата и преразглеждане на диетата може да се намали рискът от екзацербации до минимум.

Хранене за холецистит и панкреатит

Основи на менюто

Жлъчният мехур, подобно на панкреаса, отделя ензими, които регулират процеса на разделяне на храната, консумирана до смилаеми хранителни вещества. Ето защо корекцията на диетата е един от ключовите фактори при лечението и предотвратяването на възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт.

Препоръки за хранене при панкреатит и холецистит

Пациентите с холецистит и панкреатит се препоръчват да следват диетата на таблица номер 5. Същността на такава диета е следната:

  1. Хранене 4-5 пъти на ден в умерени порции.
  2. Пълно премахване на преяждането и периоди на продължително гладуване.
  3. Температурата на консумираната храна не трябва да надвишава 45 ° С.
  4. Храната не трябва да съдържа груби влакна, които създават натоварване на органите на храносмилателния тракт. Ястията трябва да бъдат смачкани или смлени, така че тяхното асимилиране да бъде по-лесно.
  5. Консумацията на влакна трябва да бъде ограничена.
  6. Ястията трябва да са на пара, печени или варени. Не яжте пържени храни и маринати.
  7. Количеството консумирани яйца трябва да се сведе до минимум - не повече от 3 броя на седмица. Жълтъците трябва да се изхвърлят, защото съдържат голямо количество холестерол.
  8. За периода на екзацербация се препоръчва напълно да се откаже от кафе и силен чай.
  9. Алкохолните напитки са напълно забранени.
  10. Не можете да приготвяте ястия, използващи голям брой подправки по време на готвене.
  11. Ястията трябва да съдържат повече протеини и по-малко мазнини.

Обърнете внимание! В периоди на обостряне диетата трябва да бъде строга. В останалото време се разрешава да се отпусне диетата, но редица ястия трябва да бъдат напълно отстранени от диетата, за да се избегнат рецидиви.

Какво трябва да бъде в менюто?

Диета за остър и хроничен панкреатит

Предлагат се следните ястия:

  • супи - без приготвяне на zazharki, на втория бульон от нискомаслено месо;
  • хлебни изделия - вчерашен хляб, хляб с трици е разрешен;
  • печене - не е богата бисквита, без крем;
  • млечни продукти - неацидни и немаслени (не повече от 3,5% съдържание на мазнини);
  • месо от нискомаслени сортове - пиле, заек, пуйка, без кожа и мазнини;
  • риба - нискомаслени сортове риба във варена или печена форма;
  • колбаси - натурален варен колбас, нискомаслени пилешки колбаси;
  • растително масло - в състава на ястия не повече от 1-2 супени лъжици. на ден;
  • зърнени храни - ориз, грис, елда, овесена каша;
  • сезонни зеленчуци - само след топлинна обработка;
  • плодове и плодове - след топлинна обработка или сушени плодове;
  • яйца - варени не повече от 1 бр на ден (без жълтък);
  • блатна мида и естествена пастила, домашно желе от не-кисели сортове плодове и плодове;
  • напитки - билкови чайове, компоти от сушени плодове, бульон от дива роза, желе, мек чай и кафе с мляко;
  • мед в малки количества.

Диета за ремисия на панкреатит

Извън периодите на обостряния, лекарите разрешават приема на храна, но в ограничени количества. При преяждане и злоупотреба с продукти, които са на стойност ограничаване, вероятността от развитие на рецидив е по-висока.

Полезни продукти за панкреатит и холецистит

С какво да се ограничиш?

За нарушения на GIT такива продукти са забранени:

  • наситени бульон;
  • гъбни супи;
  • кисела зелена супа;
  • пресен хляб и маслени сладкиши;
  • маслено месо и риба, свинска мас;
  • консервирана риба и месо от приготвена и промишлена месо;
  • рибен хайвер;
  • пушени продукти;
  • пастети и маринати;
  • горчица и хрян при всякакви вариации;
  • пикантни ястия;
  • подправки;
  • зеленчуци с високо съдържание на влакна: зеле, ряпа, рубага, ряпа, бяло зеле;
  • зеленчуци с високо съдържание на фитонциди и вещества, които дразнят стомашната лигавица - лук, чесън, киселец;
  • кисели сезонни плодове и плодове;
  • сладкарски продукти с маслен крем, шоколад, сладолед, какао, захар, печени сладкиши;
  • силен чай и кафе без захар;
  • газирани напитки;
  • алкохол.

Вредни продукти с панкреатит и холецистит

Обърнете внимание! За нормализиране на стомашно-чревния тракт е препоръчително да се вземе специално минерална vodu- Essentuki, Боржоми, Nagutskaya. Те обикновено се продават под формата на силно газирани напитки. Можете да пиете тази вода само след като отделите въглероден диоксид от нея, т.е. бутилката трябва да се разклати няколко пъти преди употреба.

Характеристики на диетата по време на периоди на обостряне

Диета при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

Острата фаза се характеризира с тежки нарушения на храносмилателния тракт:

  • дискомфорт и болка в горния десен квадрант;
  • гадене;
  • повръщане;
  • слабост.

През този период храната трябва да бъде колкото е възможно по-мека, за да не се дразни стомаха и червата. Следователно, през първите 2 дни се препоръчва да се въздържате от консумацията на храна и напитки само с чиста тиха вода. Позволява се да се замени водата с отвара от роза бедрата.

Препоръчителни и забранени продукти

Започвайки от 3 дни, се допуска слаб чай с остарял хляб. Можете да използвате настъргани супи или мляко каша. Протеинов омлет се приготвя в двоен котел.

На 7-ми ден се допускат нискомаслено извара, зеленчукови супи и странични ястия. Но за тях трябва да изберете зеленчуци, които не съдържат груби влакна. На 9-10-тия ден в диетата се допуска нискомаслено месо и пара. Възможно използване на кюфтета и котлети за пара. Такава диета остава до 3-4 седмици от момента, в който болестта се влоши. След посочения период можете да преминете към обичайното меню, с изключение на забранените ястия.

Забранени зърнени култури при панкреатит

Диета при хронични заболявания

В хроничен план диетата се използва за предотвратяване на рецидиви. Диетата помага да се възстанови нормалното функциониране на храносмилателния тракт. През този период пациентът не се препоръчва за продукти дразнят лигавицата на храносмилателния тракт - с високо съдържание на летливи производство, киселини, повече фибри.

При хронично протичане на заболявания, стомашно-чревните органи изпитват натоварване и следователно храната трябва да бъде лека, но балансирана. Препоръчва се да се отстрани храната от храната, което води до повишено производство на газ, стимулира повишаване на секреторната активност на стомаха.

При съставянето на диета се вземат предвид следните фактори:

  • възраст;
  • наличие на съпътстващи заболявания;
  • общо състояние на тялото;
  • наличие на усложнения;
  • подобни нарушения в семейната история;
  • индивидуална чувствителност към храната.

Въз основа на горните фактори, менюто за всеки случай се избира стриктно индивидуално. При първоначалните форми на патологии се допуска леко отпускане на диетата. На по-напреднали етапи пациентите могат да бъдат посъветвани да следват строга диета за повече от 8 седмици.

Приблизително меню за диета №5

Обърнете внимание! Диетата е само част от лечението. Терапията задължително включва допълнителен прием на лекарства, които се използват за облекчаване на остри симптоми, облекчаване на състоянието на храносмилателния тракт.

Опции на менюто за холецистит и панкреатит

Диетата в патологията на стомашно-чревния тракт, въпреки ограниченията, не е оскъдна. Той може да включва голям брой продукти и да комбинира различни варианти за готвене. Пример за менюто за седмицата е показан в таблицата по-долу.

Хранене за панкреатит и холецистит

Диетата при панкреатит и холецистит е един от основните етапи на лечение на патологии. Правилно съставено меню, като се вземат предвид нуждите на възпалените органи, ви позволява да прехвърлите болестта на етап на постоянна ремисия.

Какво представлява холецистит и панкреатит?

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, причинено от развитието на холестаза. Причината за това е пълно / частично обструкция на жлъчните пътища. Развитието на холецистит може да бъде предизвикано от следните фактори: редовно преяждане, пристрастяване към тлъсти меса, пикантна храна.

Потенциалните признаци на остра форма на патология са:

  • гадене, повръщане;
  • пожълтяване на кожата;
  • горчив вкус на слюнка;
  • повишена обща телесна температура;
  • възпаление в десния хипохондриум.

Оздравяването може да причини алкохол и твърде много мазнини / пикантни храни. Причината за развитието на остър панкреатит става възпаление на жлезата, причинено от нарушение на изтичането на панкреатичния сок. В резултат на това клетките на панкреаса започват да се усвояват, което води до развитие на патологичния процес.

Типичните признаци на панкреатит са:

  • силна болка в района на левия хипохондриум, понякога имащ обвивен характер;
  • гадене, повръщане;
  • диария;
  • засилено газифициране;
  • значително повишаване на телесната температура.

Болестите са тясно взаимосвързани. Холециститът може да предизвика нарушение на изтичането на панкреатичен сок, причинявайки развитие на панкреатит. Обратно, хвърлянето на храносмилателни панкреатични ензими в лумена на жлъчна канал, става причина за образуването на холецистит.

Основни правила на диетичното хранене

Хранителното хранене при холецистит и панкреатит е особено важно в периода на обостряне на заболяванията. Ограничението в храната премахва натоварването от възпалени органи и помага на организма да се възстанови в по-кратко време. През първите три дни след началото на атаката, пациентът трябва напълно да спре да яде. Само вряла вода и малко Borjomi (не повече от 200 ml) ще бъдат разрешени.

След като болката затихне, менюто на пациента се разширява. Той ще бъде позволено неподсладено горещ чай, бисквити домашни, Protein пара омлет, ориз, овесена каша, приготвена в разреден мляко, зеленчукови супи. След 7 дни в диетата можете да добавите нискомаслено извара и задушени зеленчуци. Зелето е забранено само защото причинява образуването на газове.

Ако реакцията на стомашно-чревния тракт (ГИТ) е нормално - човек не разполага с гадене, повръщане, диария и болка - може да включва ястия като:

  • суфле;
  • пара риба;
  • парфюми от пилешка гърда или пуйка;
  • елда и грис.

Комбинираното възпаление на двата органа се нарича холецистопанкреатит. В този случай на пациента е наложено спазване на диета номер 5. Неговите основни принципи:

  • частична диета - до 6 пъти на ден;
  • малки порции;
  • храната трябва да е топла;
  • основата на диетата е протеините;
  • Забранено е само подготвяне с пара, печене във фолио и класическо готвене;
  • за приготвянето на супи се разрешава да се използват зеленчуци или бульони;
  • пълно отхвърляне на пържени храни, маринати, кофеинови напитки.

Списък на разрешените продукти

Продуктите, които могат безопасно да бъдат включени в менюто за холецистит и панкреатит, трябва да съдържат висок процент протеини и минимално съдържание на мазнини.

Разработчиците на диетично хранене препоръчват:

  • Месо от нискомаслени сортове. Това е месото, което е основният източник на протеини. Допуска се да се консумира говеждо, телешко, пиле (преди това отстранено от кожата), пуйка и заек. То е варено или варено за двойка. Осоляване ястия е разрешено, но умерено.
  • Мазна риба. Може да се сервира под формата на суфле, желирана, варена или на пара.
  • Леко втвърден хляб. Допуска се да се сервират крутони, тост, вчерашния хляб. Позволява се да се готвят пайове с риба или извара, но в процеса на месене тестото не се използва.
  • Кисело мляко, млечни продукти. Менюто може да включва нискомаслено извара, нискомаслено кисело мляко, кефир, заквасена сметана (ограничена).
  • Яйца. Сервира се като парна омлет или варени меки варени.
  • Продукти от зърнени култури. Елда, овесена каша, ориз и грис се допускат. Сервира се като отделно ястие или като странични ястия.
  • Супи. Пригответе се за зеленчук, втори бульон за месо.
  • Зеленчуци. Можете да ядете под формата на ястия, приготвени за няколко или просто варени.
  • Зеленчуци, плодове със сладък вкус. Добре е да печете ябълки и круши във фурната. Можете да сервирате сушени плодове.
  • Суфле, балсам, карамел. В малки количества, медът е разрешен, сладко.
  • Oil. Крем и зеленчуци са разрешени, но в ограничени количества.

Списък на продуктите за изключване

Какво можете да ядете с тези болести, сега е известно. Но какво е забранено да се яде? Списък с продуктите, които попадат в обхвата на забраната, представлявана от следните длъжности: силно сварено черен чай, кафе, напитки с газ, алкохол (тя може да бъде фактор за утаяване на обостряне на някоя от патологии).

Също така забранени мазнини и мазнини месо. Последните включват свинско месо. Животинските мазнини в продукта правят храносмилателните органи да работят в стресиращ режим, стимулирайки производството на жлъчен и панкреатичен сок. ограничено до:

  • Прясно изпечени сладкиши.
  • Наситени месни бульони.
  • Гъби. Бульони от тях са напълно забранени, както и самите гъби.
  • Зеленчуци, които дразнят стомашната лигавица. Това е лук, чесън, киселец, ряпа.
  • Шоколад и сметана.
  • Сосове, подправки, с остър вкус.
  • Пушено месо и соленост. Те упражняват дразнещ ефект върху стомашната лигавица, трудно се усвояват от тялото, причиняват стомашно разстройство.

Диета в острата форма на панкреатит

По време на обострянето на патологията пациентът развива синдром на силна болка, няма желание за ядене. Здравословното състояние на пациента значително се влошава. През първите 3-5 дни се препоръчва терапевтично гладуване. През този период пациентът може да пие само. Тя трябва да бъде вода без газ.

След намаляването на болката в менюто, можете да влезете в основното състояние на пюре зеленчуци, супи удебелени с житни растения - те трябва да бъдат подготвени само по вода, зеленчуков бульон, без сол и подправки. При готвене супи позволено да използвате овесена каша или елда. При обостряне не трябва да ядете просо, царевица и царевица. При хронични заболявания, тези сортове зърнени култури трябва да се минимизират възможно най-много.

Тъй като състоянието на менюто се стабилизира, се допуска разширяване на менюто поради варено телешко и пилешко месо. Пациентът започва да сервира овесени ядки, приготвени на вода и картофено пюре. Преди сервиране се приготвя с отвари към състоянието на картофено пюре. Налага се строга забрана за сол и добавяне на мляко към тези ястия.

След 14 дни от началото на атаката диетата може да включва нискомаслени млечни продукти. Най-добрият избор е мляко или кефир. Домашното сирене е разрешено, но в ограничена сума. На Kasha сега е разрешено да готви на мляко, разредено с вода. Можете да ядете пара зеленчуци. От напитките се сервира отвара от диви розови плодове.

При появата на неприятни симптоми - гадене, повръщане, болка - е необходимо незабавно да се изключат продуктите, които са причинили обострянето на заболяването. В рамките на 2 месеца след екзацербация на пациента се назначава специална диета за хранене № 5П. За него обикновено ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Храната трябва да се разпределя до 6 пъти на ден.

При остър холецистит

Острата форма на холецистит е придружена от тежки симптоми. През първите няколко дни на пациента се разрешава:

  • чиста тиха вода;
  • зеленчукови сокове, предварително разредени с вода;
  • неподсладени компоти;
  • бульон от мента, куче роза или лайка.

Кафе и твърд варен чай са забранени. Остър период, през който пациентът отказва да яде, продължава не повече от 4 дни. След това диетата може постепенно да се разширява. В този случай е необходимо да се гарантира, че хранителният тракт не е твърде претоварен.

Менюто трябва да включва:

  • манку, овесена каша, варен ориз, варени на мляко, разредени с вода;
  • варени картофи;
  • нарязани на пара зеленчуци - тиквички, карфиол, тиква;
  • сърцевини от лигавици;
  • зеленчукови супи - картофено пюре;
  • накиснати бисквити.

Всички поднесени ястия трябва или да се търкат, или да имат полутечна консистенция. Не трябва да се появяват твърди включвания, които могат да причинят дразнене на лигавиците. Разширяване на диетата е необходимо на всеки два дни, включително следните храни в менюто: постно риба - морска треска, шафран треска, мерлуза, треска, постно месо - пилешки гърди, телешко с издълбани вени, Турция, яйчен белтък, ниско съдържание на мазнини извара.

Използването на сол и захар е ограничено. Има пресни зеленчуци и плодове, които са нежелателни, тъй като те могат да провокират спазми, ферментация и да засилят образуването на газ. По време на периода на възстановяване, който трае средно три месеца, пациентът също така е показан спазването на принципите на диетичното хранене.

В менюто на човека трябва да присъства:

  • каша от елда;
  • слабо сварени чайове, кафе на зърнени култури;
  • конфитюр, бонбони или пастили;
  • яйчни жълтъци (не повече от 2 броя на седмица);
  • внимателно смачкани зеленчуци и плодове.

Диета при холецистопанкреатит, усложнена от гастрит

Диетологът при изготвянето на менюто задължително взема предвид всички заболявания, придружаващи основното заболяване. С провеждането на гастрит е необходимо да се направят корекции, които да отчитат нивото на киселинност на стомашния сок.

Характеристики на власт в същото време остават същите: пациентът трябва да ядете на фракции до 6 пъти на ден в малки порции по обем, между основните хранения не трябва да бъде повече прекъсвания са неприемливи преяждане и хранене в движение, както и сухи дажби, забранена употребата на алкохол и тютюнопушенето. Менюто се разработва поотделно за всеки пациент. Лекарят трябва да вземе предвид киселинността на стомашния сок.

При намалена киселинност се препоръчва да се включат в диетата млечни продукти. Освен това, трябва да консумирате достатъчно фибри, за да предотвратите запек. Kasha трябва да се готви само във водата. Използването на мляко е забранено. При повишената киселинност на стомашния сок от кисели млечни продукти трябва да се изхвърли, но за да приготвите ястия, можете да използвате мляко.

рецепти

Предлагаме няколко рецепти за ястия, които могат да бъдат поднесени на масата по време на периода на ремисия.

Зеленчукова супа със сирена топки

  • зеленчуков бульон - 500 ml;
  • моркови, лук, червени чушки;
  • картофи - 4 броя;
  • сирене с неутрален вкус - 110 грама;
  • яйце;
  • брашно - 90 грама;
  • зелени;
  • масло;
  • сол.

Подготовка: сирене, добавете брашно, омекотено масло, сол. Разбъркайте и охладете. Пипер нарязани на ленти, настъргайте моркови на голяма ренде, нарязани лук и картофи в кубчета. Бягайте в бульона и гответе за 15 минути. От масата на сирената, хвърлете топките и ги пуснете в супата. Печете още 15 минути. При сервиране поръсете с нарязани билки.

Котлети от картофи с колбаси

  • картофи - 7 средни грудки;
  • лук;
  • зелени;
  • твърдо сирене - 200 грама;
  • Колба за мляко - 250 грама;
  • яйца - 3 броя;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • заквасена сметана.

Приготвяне: гответе картофи, охладете. Пресушете ренде. Сложете на нея настъргано сирене и наденица нарязани на кубчета. Поставете брашното, яйцата, лука и брашното. За да се образува от добре смесена маса котлет и гответе в двоен котел. Сервирайте със заквасена сметана.

Покрит омлет с картофи в двоен котел

  • варени картофи - 210 грама;
  • яйца - 4 броя;
  • мляко - 100 ml;
  • подправки за вкус и зеленина;
  • малко сирене.

Подготовка: настъргайте картофите, разбийте яйцата с мляко, добавете. Нарежете парахода близо до хранителния филм. Поставете слой от картофи, след това изсипете маслото от омлет и го покрийте с настъргано сирене. Кук за около 25 минути.

Тиквен десерт

Обелена целулозна маса, нарязана на парчета. Поставете я в чашата на пара, поръсете със захар и канела. Кук 20 минути. Лекарите, които са претърпели възпаление на жлъчния мехур и / или панкреаса, трябва да се придържат към принципите на диетичното хранене възможно най-дълго.

Дори след възстановяване или преход на болестта до етапа на опрощаване е необходимо да се ограничи консумацията на продукти от забранения списък. Особено се отнася за пушени продукти, маринати, алкохол и прекалено мазна храна. В противен случай отново можете да презаредите панкреаса или жлъчния мехур и да получите повторно заболяване. Ако болестта преминава в хронична форма, тогава диетата трябва да се поддържа постоянно.

Диета за панкреатит и холецистит

Диета за панкреатит и холецистит - това не е частно явление, а начин на живот, който изключва храни, които могат да се отразят отрицателно на работата на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса. С правилния подход, болестта преминава в ремисия, пациентът не се чувства много дискомфорт от диетични ограничения, за да се замени един продукт се предлага на друг, като по този начин се елиминира появата на глад.

Диета за панкреатит и холецистит - това не е частно явление, а начин на живот, който изключва храни, които могат да се отразят отрицателно на работата на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса.

Характеристики на диетата за холецистит и панкреатит

Холециститът и панкреатитът са двойки заболявания, тъй като се характеризират със същите причини за възникване. Холециститът е заболяване на стомашно-чревния тракт, придружено от възпалителни процеси в жлъчния мехур. Причината за заболяването може да бъде камъни в жлъчния тракт, предотвратявайки нормален отлив на жлъчката.

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, при което се получава активиране на ензимите на този орган. Лечението на панкреатит и холецистит се извършва едновременно, се използват същите методи, които позволяват да се премахне натоварването от болния орган. Диетата при панкреатит и холецистит е един от методите на лечение, поради което заболяването преминава в стадия на ремисия.

Панкреатитът е остър и хроничен, в зависимост от стадия на заболяването, се предписва диета. При тази болест се препоръчва така наречената фракционна храна, включваща честа консумация на храна на малки порции. Важно е храната да се абсорбира добре от тялото, така че овесена каша, супи, варени зеленчуци и плодове се консумират в смляна форма. Когато панкреатитът трябва да бъде напълно изключен от диетата на мастно месо и риба. Свинското месо е заменено с нискомаслено телешко, пилешко или пуешко месо. Не можете да ядете пържени, пушени, осолени.

Млечните продукти могат да се хранят, но само ако са добре приети от тялото. Съдържанието на мазнини в мляко, извара, кисело мляко трябва да бъде минимално. Зеленчуците и плодовете се използват най-добре във варена форма. Не се препоръчва да се включват сладки газирани напитки в диетата. Необходимо е използването на некарбонизирана минерална вода, предназначена за лечение на панкреатит и холецистит. Яйцата могат да се консумират само във варена форма или като протеинов омлет. Един ден може да се яде не повече от 1 жълтък.

Продукти, одобрени за панкреатит и холецистит:

  1. Зърнени храни: овесена каша, елда, грис, ориз.
  2. Кефир, кисело мляко, ryazhenka, мляко, извара.
  3. Тиквички.
  4. Картофи.
  5. Тиква.
  6. Моркови.
  7. Med.
  8. Телешко, пилешко и пуешко месо.
  9. Продукти от макарони.
  10. Не-кисели плодове.
  11. Gallet бисквити без подправки.
  12. Бисквита, вчерашния хляб.
  1. Риба и месни консервирани храни.
  2. Домашни кисели краставички.
  3. Пушено месо.
  4. Сало.
  5. Колбаси.
  6. Свинско, патешко и гъско месо.
  7. Мастни видове риби.
  8. Сладкарски.
  9. Пикантни подправки.
  10. Зеле.
  11. Гъби.
  12. Салата, киселеца, спанакът.
  13. Репички, репички.
  14. Фасул (с изключение на зелен грах и аспержи).
  15. Райска ябълка.
  16. Майонеза, горчица, хрян.
  17. Фиг.
  18. Дати.

Методите за приготвяне на съдове са от голямо значение за възстановяването на пациента. Най-добре е да си купите параход за тази цел.

Сладките могат да бъдат заменени с мед, но само ако няма диабет. Райска ябълка е изключена от диетата при обостряне, както и през първите месеци на опрощаване. При хроничен панкреатит се допуска да се консумира ябълка в ограничено количество (във варена или печена форма). Методът за приготвяне на ястия е от голямо значение за възстановяването на пациента. Най-добре е да си купите параход за тази цел. Може да се пече във фурната, но само в запечатан контейнер, фолио или пергамент. С този метод на готвене не образува вредна кора, храната се превръща в сочна и вкусна.

Диета за панкреатит (остър)

Когато заболяването се влоши, силна болка, загуба на апетит, пациентът се чувства слаб и общо неразположение. В такава ситуация лекарите предписват гладуване за 3-5 дни, при което се допуска използването на вряла вода. Можете също така да пиете минерална вода без газ. След като болката утихне, започнете да въвеждате в диетата си пюре от зеленчуци и зърнени супи, които се приготвят във водата. С това заболяване, наситените месни и рибни бульони са противопоказани. Позволява се да се използва лек зеленчуков бульон без подправки и подправки.

При приготвянето на супи се използва елда или овесена каша. Просо, ечемик и царевица са забранени да се използват на етапа на обостряне. При хроничен холецистит и панкреатит се допуска използването на тези грисове, но в много ограничено количество. Ако състоянието на пациента се подобри, тогава в диетата постепенно се инжектира варено пиле или телешко месо. В допълнение към супите, използвайте овесена каша, варени във водата (без масло, захар и сол). Можете да ядете картофено пюре, разредено до състояние на гъста супа, масло и мляко не се добавят към него.

След няколко седмици те започват да въвеждат млечни продукти с нисък процент мазнини. Най-добре е да се яде кефир или мляко на този етап от болестта. Изварата се изяжда в ограничени количества. Овесена каша започва да готви на вода с малко мляко. Възможно е да се използва бульон от бульон. Започнете да въвеждате в диетата зеленчуци, пара.

При смяна на диетата е важно да се следи общото състояние на пациента. Ако продуктите, включени в менюто, не предизвикват негативни реакции, те продължават да се консумират.

Когато възникне гадене, повръщане или болка, е необходимо да се изключат храни, които са влошили състоянието на пациента.

Приблизително 2 месеца след началото на екзацербацията се предписва специална диета - таблица № 5P, която се характеризира с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Пациентът трябва да яде най-малко 5-6 пъти на ден, докато порциите трябва да са минимални. Необходимо е да се яде толкова храна, колкото е поставена на дланта на ръката ви. Важно е напълно да дъвчете използваните храни - тогава храната ще бъде лесно поглъщана от тялото.

Ежедневната консумация на килокалории е от 2500 до 2800 kcal. Основата на диетата е протеинова храна. Въглехидрати използват в ограничени количества, дневната ставка - не повече от 400 грам на ден трябва да се яде 60 грама мазнини животински, растителен - не повече от 20 гр е разрешено да използва една чаена лъжичка захар на ден. Количеството сол е рязко ограничено. Можете да ядете бял хляб, но е по-добре, ако е вчера. Допуска се да ядете до 300 грама хляб. Общото количество консумирана течност на ден е 2,5 литра.

Диета № 5 с остра атака на панкреатит.

Меню с панкреатит и холецистит

Хроничният панкреатит и холециститът не причиняват толкова много проблеми като острата форма на тези заболявания. Следователно, менюто, изчислено за такива пациенти, е много разнообразно.

Закуската е най-добре да започнете с чиния от овесена каша, варена на вода или мляко, в която можете да добавите малко мед и сушени плодове.

Препоръчва се да изпиете чаша топло мляко или кефир. За да готвите овесена каша, не използвайте моментални зърнени храни (мюсли), тъй като това е доста груб хранителен продукт. По-добре е да използвате крупа, който е добре смилан и образува вискозно вещество.

След няколко часа можете да ядете шепа ядки или сушени плодове. За обяд една супа от елда, приготвена в зеленчуков бульон, е перфектна. На второ място можете да сервирате картофено пюре с задушени зеленчуци. В този случай порциите трябва да са минимални. След 2 часа след вечеря се организира лека закуска.

Ябълките с панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да добавят канела.

Позволено е да се използват не-кисели плодове, добре е да се яде печена ябълка или круша. Вечеря с парче варено телешко с малко количество зеленчуци, приготвени за двойка.

На следващата сутрин започнете с протеинова пара омлет със зелен грах. След няколко часа те пият чаша кефир или бульон от дива роза, ядат малко варени моркови.

За обяд сервирайте картофена супа без печено и пара риба. В следобедната закуска можете да се ограничите до малко количество нискомаслено извара с ядки и мед. За вечеря сервирайте пилешки гърди, изпечени във фолио и малко количество варени картофи.

С това меню човек не се чувства гладен и получава пълно хранене.

Рецепти на ястия с панкреатит

Когато панкреатитът е много полезен за ядене на тиква, готвенето не е трудно. Тиквени сладки сортове са обелени и обелени, а след това нарязани на парчета на 3-5 см.

Тиквени парчета се варят в продължение на 20 минути, след това се смилат на пюре с миксер.

В готовия крем можете да добавите малко варено мляко, сушени кайсии или стафиди. Тиквата има естествена сладост, така че няма нужда от добавяне на захар.

Тиквата е много вкусна в печена форма. Удължената мускусна тиква се нарязва на половина, семената се отстраняват от нея, разфасовките под формата на решетка се правят върху целулозата. Поставете тиквата върху тава за печене (одеала), печете на 180 ° С.

След около 40 минути ястието ще бъде готово. От тази пъпеш култура можете да готвите готвене. Вземете варено пюре от тиква (1 чаша), той се смесва с ниско съдържание на мазнини извара (1,5 чаши) се добавя 2 бита протеин пяна, кайсии, нарязани на малки парченца. Готовата маса се излива в леярската форма, поставени в дълбок тиган, се изпраща в пещта, се изсипва вряща вода, така че течността достига центъра форми. Пригответе готвенето за 35-40 минути при 180 ° С.

За риба и месо, приготвени за една двойка, се оказа вкусна и ароматна, трябва да се приложи малко трик. Приготвени парчета риба, поставени в купа парамери, до тях се разпространява чесън и чушки. Така че ястието ще поеме всички вкусове, но няма да бъде остро на вкуса. Същото е и с месото.

Трудно е да се готви месо от пуйки, често се оказва, че е сухо и здраво. За да се случи това, е необходимо марината да се маринова в кисело мляко за един час. След това месото е осолено, обвито във фолио заедно със зеленчуците. За тази цел картофите, българските чушки и тиквичките са отлични. Печете месото от птиче месо в пещта при температура 200 ° C през първите 10-20 минути, след което температурата се понижава до 160 ° С. Времето за готвене зависи от размера на пуешката.

Диета за панкреатит и холецистит, приблизително меню

Холециститът и панкреатитът са двойки заболявания, тъй като те имат същите причини. Холециститът е заболяване, свързано с стомашно-чревния тракт, при което се наблюдава възпаление в жлъчния мехур. Една от причините е камъните в жлъчните пътища, които предотвратяват свободния отлив на жлъчката.

При панкреатит има възпалителен процес в панкреаса. Лечението на панкреатит и холецистит се извършва едновременно, като се използват същите методи на лечение, които правят възможно намаляването на тежестта върху засегнатия орган.

Общи принципи на храненето за панкреатит и холецистит

Диетата при панкреатит и холецистит е един от методите на лечение. Това прави възможно облекчаването на състоянието на пациента, тъй като болестта преминава в стадия на ремисия. За да сте сигурни, че диетата има максимален ефект, следвайте основните правила:

  • основата на менюто за панкреатит и холецистит - протеинова храна;
  • консумацията на мазнини - минимум (с обостряне - увеличаване на менюто мазнини от растителен произход, за предотвратяване на запек и подобряване на изтичането на жлъчката);
  • когато панкреатит - намаляване на броя на въглехидратите в менюто (захар, мед, сладко, конфитюр) и с холецистит - няма такава нужда;
  • всяка храна трябва да се яде в развалена форма, с обостряне на болестта - продуктите трябва да се готвят само за една двойка;
  • както на гладно, така и на преяждане - под стриктна забрана;
  • Не можете да ядете твърде студена или гореща храна, препоръчителната температура на съдовете е около 40 градуса;
  • един ден трябва да пиете най-малко 2 литра течност (това е без да се вземат предвид първите ястия и бульони);
  • приемане на храна - често и частично (за един ден трябва да ядете най-малко 5 пъти - закуска, обяд, вечеря и 2 закуски).

Разрешени и забранени продукти

За да може диетата да отговори на очакванията на пациента, пациентите трябва да знаят: какви храни трябва да бъдат напълно изключени от менюто им и кои от тях - могат да се консумират. В таблицата по-долу са изброени тези продукти.

  • консервирани, пушени и осолени храни;
  • месо и риба от мастни сортове;
  • мазнини, мазнини;
  • подправки (пикантни) и пикантни билки;
  • първите ястия, приготвени на богат бульон;
  • гъби;
  • сурово зеле, боб (освен - зелен грах и зелен фасул);
  • кисело мляко, спанак, ряпа, репички, чесън и лук;
  • сосове, майонеза, кетчуп;
  • банани, грозде, дати, смокини;
  • ястия от мазно мляко;
  • газирани напитки.
  • зеленчуци и кореноплодни зеленчуци (печени и варени);
  • каша от различни видове (ориз, елда, грис, хоминя, Херкулес)
  • ястия от нискомаслено мляко;
  • сладки плодове и плодове (кисело - под забрана);
  • магданоз, карамфил, копър, дафинови листа, канела, куркума;
  • семена и ядки от различни видове;
  • натурален сок, минерална вода без газ;
  • бисквити сухи, бисквити, бисквити.

Диета в периода на обостряне на панкреатит и холецистит

Утежняването на болестта е период, който изисква не само медицинско лечение, но и строга диета. Какви са правилата за придържане към пациента?

  1. През първите два-три дни лекарите препоръчват напълно да откажат храна. Пийте необходимата вода без газ и инфузия на рози на 1 литър на ден.
  2. Следващите три - четири дни може да бъде топъл чай без захар тост или сушени хляб, настъргани супа или мляко овесена каша, приготвена с добавяне на вода в съотношение 1: 1, както и протеин омлет, който е направен в двойна котел.
  3. След 7 дни диетата се разрешава да се променя с нискомаслено и не-кисело извара, супи или гарнитури на базата на зеленчуци (с изключение на зелето).
  4. Рибите или бялото месо, кюфтетата или кюфтетата, приготвени на пара, могат да се консумират на 9-ия и 10-ия ден.
  5. Нежната диета трябва да се съблюдава при тези заболявания в продължение на шест месеца - една година, докато няма период на постоянно опрощаване и резултатите от изследването ще бъдат стабилни.

Таблица с таблица за хранене 5

Да видим, каква е същността на тази диета? Диетите или таблицата номер 5 са ​​разработени от съветски учени, но все още е предпоставка за лечението на панкреатит и холецистит. Основните правила на петата таблица са:

  1. Диета номер 5 - редовно три хранения на ден + две - три закуски. Пациентите с преяждане и глад, страдащи от холецистит и панкреатит, са забранени.
  2. Частите са нискокалорични, малки, но достатъчни за премахване на чувството за глад.
  3. Най-удобната температура на съдовете е 40 - 45 градуса.
  4. За да се улесни работата на стомашно-чревния тракт, ястията трябва да се ядат в настъргана и нарязана форма. Суровите и влакнести продукти са изключени от менюто.
  5. Храната е най-добре готвене в двоен котел, печени или варени, не можете да изпържите!
  6. Алкохолът - под забраната, кафе и чай - в ограничени количества.
  7. Осъществяване на менюто, трябва да се вземе предвид дневното съотношение на протеини - мазнини - въглехидрати. Броят на първите трябва да бъде увеличен, а количеството на бързите въглехидрати и мазнини - намалено.

Меню за хроничен панкреатит и холецистит

Менюто за всеки ден с тези заболявания може и трябва да бъде променяно. Да се ​​запознаем с извадковото меню за седмицата.

понеделник

  1. Закуска. Овесено брашно, чай с мляко, крекер.
  2. Втора закуска. Печени с извара, ябълки + чаена лъжичка заквасена сметана.
  3. Обяд. Зеленчукова супа, пилешки гърди (варено) + салата от цвекло, див розов бульон.
  4. Следобеден чай. Круша.
  5. Вечеря. Варени фиде, със сирене, компот.
  6. Преди да си легнете - кефир.

вторник

  1. Закуска. Яйце, варено меко сварено, зелен чай, суха бисквита.
  2. Втора закуска. Apple сладки сортове.
  3. Обяд. Целина супа, задушени риби, салата от краставици и домати, целувка.
  4. Следобеден чай. Банан.
  5. Вечеря. Готвене от ориз, компот.
  6. Преди лягане, мляко.

сряда

  1. Закуска. Сирене, пиво с кафе с мляко.
  2. Втора закуска. Кисел с бисквити.
  3. Обяд. Супа ориз-моркови, пармезан пилешко + моркови яйца, компот.
  4. Следобеден чай. Желе от плодове, бисквити.
  5. Вечеря. Ragout на зеленчуци + млечни колбаси, зелен чай.
  6. Преди да си легнете - кефир.

четвъртък

  1. Закуска. Готвене от извара + нискомаслена заквасена сметана, зелен чай.
  2. Втора закуска. Овесена каша, крутони или бисквити.
  3. Обяд. Супа с кюфтета, каша от елда + месо за двойка, компот.
  4. Следобеден чай. 4 - 5 сладки глътки.
  5. Вечеря. Картофено пюре + млечен колбас, чай.
  6. Преди лягане - ферментирал.

петък

  1. Закуска. Макарони поръсени със сирене, чай с мляко.
  2. Втора закуска. Вино сирене със заквасена сметана.
  3. Обяд. Супа от тиква, юфка + варено месо, компот от плодове.
  4. Следобеден чай. Банан.
  5. Вечеря. Кашкавал от риба, задушени зеленчуци, чай.
  6. Преди да си легнете - кефир.

събота

  1. Закуска. Омлет от парен протеин, кафе с мляко, бисквити.
  2. Втора закуска. Чай и бисквити с конфитюри.
  3. Обяд. Супа юфка, риба на пара с моркови на дъб + задушени моркови, плодов компот.
  4. Следобеден чай. Кисел, крекери.
  5. Вечеря. Ориз със сушени плодове, целувка.
  6. Преди лягане, мляко.

неделя

  1. Закуска. Пудинг с добавяне на парчета плодове и плодове, зелен чай.
  2. Втора закуска. Плодова салата с кисело мляко.
  3. Обяд. Супа от картофи и моркови, макаронени изделия "във флота" (варено месо), компот.
  4. Следобеден чай. Мляко, бисквити.
  5. Вечеря. Кюфте кюфтета + пара, риба, чай.
  6. Преди да си легнете - кефир.

Рецепти за ястия

Предлагаме няколко полезни и вкусни рецепти за готвене за тези, които страдат от холецистит и панкреатит.

  1. С тези заболявания тиквата е изключително полезен продукт. Рецептата за готвене: олющете тиквата, отстранете семената, нарязани на 3-5 см парчета, ги вари за около 20 минути, след това се смила с блендер. В получената картофено пюре добавете сушени кайсии или стафиди, малко количество варено мляко. Захарта не е необходима, защото в тиква е достатъчно.
  2. Печена тиква. Дългите плодове се нарязват на половина, отстраняват се семената и се отрязва плътта в "мрежа", слага се тиквата върху котлона и се пече в пещ при температура 180 градуса.
  3. За да готвите задушено месо е ароматно и вкусно, трябва да поставите парчетата в пара, а след това пипер и грах с чесън. Ястието ще абсорбира вкусовете, но няма да бъде остра. Рибата се приготвя по същия начин.
  4. Месото от пуйка в готвенето е доста капризно, може да се окаже суха или твърда. За да избегнете това, трябва да излеете пуйка за 60 минути с кефир, след това добавете сол и опаковка със зеленчуци (картофи, български пипер, тиквички) в фолио. Печете първите 10-15 минути при температура от 200 градуса, а след това намалете до 160. Времето за готвене се определя от размера на птицата. Бон апетит!

Последиците от неспазването на диетата

Ако човек, страдащ от панкреатит и холецистит, не следва препоръчителната диета, това води до трайни обостряния на заболяването. Струва си да се знае, че хроничният повтарящ се панкреатит е здравословен процес, който се развива в панкреаса. Ако заболяването прогресира постоянно, броят на засегнатите клетки увеличава бързо, а това предизвиква атрофия на панкреаса, както и развитието на свързаните с тях заболявания - язвена болест, диабет, злокачествени заболявания, холецистит.

Пациентите трябва да помнят, че диетата с панкреатит и холецистит е ключът към качествения живот.

Диета за хроничен и остър панкреатит, както и холецистит

Възпалението на панкреаса (панкреатит) и холецистит имат много негативен ефект върху работата на целия организъм, но по-скоро върху храносмилателната система. Гастроентеролозите активно се борят с тези заболявания, като използват голям брой различни лекарства.

Въпреки това е също толкова важно да се спазва правилното хранене. Специалната диета и пълното отстраняване на вредните продукти могат да помогнат за нормализиране на храносмилателната система, минимизиране на симптомите на заболяванията и подобряване на цялостното благосъстояние на пациента.

Характеристики и основни правила на диетичното хранене

Основната задача на диета - възстановяване на нормалното функциониране на панкреаса, за защита на стомаха и червата от външни стимули под формата на вредни продукти, намаляване на активирането на жлъчния мехур и да се предотврати повреда на черния дроб.

Важно е да се разбере, че диетичното хранене не е само консумацията на полезни, разрешени храни и избягването на вредни храни. Лице, страдащо от панкреатит или холецистит, трябва не само да консумира здравословна храна, но и компетентно да го прави.

За да се гарантира, че диетата е донесла максимална полза и имаше очаквания положителен резултат върху засегнатата храносмилателна система, е необходимо да се спазват редица прости правила:

  1. Обработка на продукти. Всички продукти трябва да бъдат подложени на цялостна топлинна обработка. Също така, храната трябва да се консумира в най-нарязаната форма (например, ако искате да ядете плодове, те трябва да бъдат нарязани на малки резени).
  2. Правилно готвене. В присъствието на заболявания като панкреатит и холецистит, е необходимо да се каже солидна "Не!" За пържени ястия. Само продукти, приготвени на пара или варени (от време на време им се позволява да консумират печени ястия).
  3. Температурен режим. Високо гореща или студена храна може да има много негативен ефект върху засегнатия стомах. Всяка храна трябва да бъде умерено топла.
  4. По-малко, но по-често. Ако имате проблеми с храносмилателната система, е много важно да наблюдавате чувството за пропорция. Консумираните порции храна не трябва да бъдат прекалено големи. При панкреатит и холецистит категорично е невъзможно да се предположи преяждане! По-добре е да се яде по-малко, но по-често. При диетична храна се разрешава да консумира в ден от 5-6 малки порции.
  5. Отказ от лоши навици. Човешкото тяло, отслабено и активно се бори с панкреатит и холецистит, не трябва да бъде подложено на допълнителен стрес. По време на лечението се препоръчва да се въздържат от пушене и пиене на алкохол.

Списък на разрешените продукти

При заболявания на храносмилателната система можете и трябва да консумирате следните храни:

  1. Хлебни изделия. Черният хляб (по-добре не само изпечен, но вчера), бисквити.
  2. Първите ястия. Леки, нискомаслени супи, по-приемливи за вегетарианска кухня. Те могат да добавят много зеленчуци, зърнени храни, картофи, някои диети рецепти ви позволяват да добавите малко тестени изделия към супата.
  3. Месни продукти. Месото трябва да бъде избрано с ниско съдържание на мазнини, идеално пригодено: пилешки гърди, говеждо месо, заек, пуйка.
  4. Рибни продукти. Рибите не трябва да бъдат мастни сортове, препоръчително е да се даде предпочитание на полюс, шаран, треска.
  5. Зърнени култури. По време на храненето, можете да приготвите ястия от манго, елда, овесено брашно, ориз.
  6. Млечни и кисели млечни продукти. По време на диетата позволи почти никакви млечни продукти (мляко, кисело мляко, извара, кисело мляко, кисело мляко), но със сигурност те трябва да съдържат най-малко съдържание на мазнини.
  7. Зеленчуци и плодове. Основата на всяка диета е голям брой зеленчуци и плодове. Единственото условие - те не трябва да бъдат кисело и коварно.
  8. Напитки. При заболявания на храносмилателната система е необходимо да се пие много течности. Това може да бъде: пречистена негазирана вода, зелен чай, билкови чайове и инфузии, мърсотия, компот, кураж. Също така, понякога можете да пиете натурални сокове, но те трябва да се разреждат с вода.

Списък на забранените продукти

При спазване на медицинска диета е необходимо да се изостави използването на продукти, които стимулират производството на стомашен сок. Някои ограничения в храненето могат да помогнат за отстраняване на възпалението и намаляване на количеството синтезирани ензими.

Списъкът на забранените продукти е както следва:

  1. Хлебни изделия. Прясно изпечен пшеничен хляб, ролки, различни продукти за тесто, плоски торти, лаваш.
  2. Първите ястия. Забранено е да се ядат мазнини богати на супи, както и зеле супа, rassolnik и зелен борш.
  3. Месни продукти. Необходимо е напълно да се остави мазнини месо - свинско, агнешко, патица. Също така е забранено да се ядат колбаси, колбаси, консерви яйца, пилешки черен дроб, пушено, пържено месо, шиш кебап, свинска мас.
  4. Рибни продукти. Мазнините, солените, пушени и пържени риби не се допускат в менюто за диети. Също така е необходимо да се въздържат от консерви от риба.
  5. Млечни и кисели млечни продукти. Забранено е да се ядат храни с високо съдържание на мазнини, както и солено и пушено сирене.
  6. Зърнени култури. Не всички зърнени храни могат да бъдат полезни! При панкреатит и холецистит трябва да се откажете от зърнените храни, които активират производството на стомашен сок (просо, перлен ечемик, царевичен круп).
  7. Сладкиши. От вкусни третира ще трябва да се откажат напълно! Преди всичко от шоколад, сладкиши, сладкиши, сладолед, шоколадови бонбони, сладко.
  8. Плодове и зеленчуци. Някои плодове и зеленчуци също могат да окажат отрицателно влияние върху отслабената храносмилателна система. Те включват: банани, грозде, дати, смокини, цитрусови плодове, черен пипер, чесън, спанак, патладжан и зеле.
  9. Напитки. Под забраната: кафе, какао, алкохолни напитки, черен чай, сладки газирани напитки, енергийни напитки, гроздов сок.

Диета 5р: основите на грамотното хранене

Най-ефективният и безопасен за отслабения организъм е диетичната техника, разработена от Pevzner. При пациенти с панкреатит и холецистит хранителната маса 5р е отлична. В основата на тази диета - да се намали растения, животински продукти с високо съдържание на фибри, пълно премахване на печено и пушени храни, както и до минимум за отстраняване на различни салати (сол, подправки, подправки).

Диетата на диета от 5p не е просто обикновена прищявка на хора, които искат всичко наоколо да доведе до здравословен начин на живот. Менюто е разработено от опитен специалист по хранене, внимателно подбрани всички ястия, като най-голяма отговорност са най-безопасните комбинации от продукти.

Лекарите-гастроентеролози твърдят, че диетата 5n е много ефективна и всъщност позволява да се подобри състоянието на пациента.

Диетично хранене за гастрит, панкреатит и холецистит

Диетичната диета е различна в зависимост от формата на заболяването. Във всеки случай пациентът се препоръчва да бъде в спокойно състояние, вкъщи, в леглото, да се ограничи от всякакъв стрес и да запълни живота си със специално полезно меню.

Диета в хронична форма на панкреатит и холецистит

При хронична форма на заболяването, грамотният и здравословен хранителен режим може да има много положителен ефект върху състоянието на пациента. Важно е да се консумират достатъчно протеини, нискомаслено месо, много течност.

За консумиране на храна се нуждаете от малки порции, разделени на 6 хранения на ден. Вечерята трябва да бъде не по-късно от три часа преди лягане. Общото тегло на дневния прием на храна за хронична форма на заболяването не трябва да превишава 2,5 килограма (без да се включва количеството вода, пияно).

Диета в случай на обостряне на заболявания

По време на обострянето на болестта терапевтичното гладуване ще помогне. През първите три дни можете да пиете само негазирана вода, на четвъртия ден можете да добавите зелен чай, роза на бедрата, леки капители за мляко. През следващите три дни можете да разредете дажбата със зеленчукова задуша и извара. След това постепенно въвеждат съдове, съставени от разрешени продукти.

В началния стадий на обостряне е изключително важно да се наблюдава застой в леглото и да се постави подложка за отопление на стомаха.

Приблизително меню за диета за седмицата

Важно е да запомните, че всяка диета може да доведе до стрес за тялото, защото има остро отхвърляне на обичайните, любими, но вредни продукти. За да се гарантира, че терапевтичната диета все още е оправдана за нейната цел, силно се препоръчва да не се ангажира със самолечение, а да потърси съветите на опитен диетолог.

Таблицата показва приблизително меню за диета за седмицата: