Какво можете да ядете с панкреатично заболяване

Когато развивате патологични процеси в панкреаса, хората трябва да се придържат към специална диета, която елиминира всички вредни продукти. Благодарение на специалното хранене и употребата на предписаните лекарства, пациентите ще могат да стабилизират състоянието. Фактът, че можете да ядете с възпаление на панкреаса, всеки пациент трябва да указват на лекуващия лекар, който ще издаде бележка към списъка с разрешени и забранени храни.

Какво може и не може да се яде от пациенти с панкреатично заболяване

Възрастните пациенти могат да ядат с възпален панкреас такива продукти:

Хлебни изделия

В ежедневна диета можете да включите такива брашни продукти:

  1. Крекери от пшеничен хляб.
  2. Gallet неподсладени бисквитки.
  3. Хляб вчера, изпечен от пшенично брашно.

зърнени храни

В диетата на пациента е възможно да се включат зърнени култури, от които полуготови или пюре от зърнени храни се приготвят във вода или в разредено мляко:

От зърнени храни можете да готвите гарнитури, пудинги и суфле.

Тази категория пациенти могат да ядат само постно месо:

  • телешко месо;
  • пиле;
  • заек;
  • Турция;
  • говеждото не е сухожилие.

Готвене от говеждо месо може да befstroganov, kneli, котлет. По време на готвене, трябва да дадете предимство на такива кулинарни техники: готвене, пара. Всички готови ястия трябва да бъдат избърсвани или нарязани на консистенция.

С патологии в панкреаса пациентите могат да ядат постно разновидности на риба във варена форма. Също така се препоръчва да готвите задушени котлети, кюнели и суфле от него.

Специалистите препоръчват използването на тази риба:

Първи курсове

При храненето на пациентите задължително трябва да присъстват първите ястия.

Те трябва да предпочитат лигавиците или вегетарианската супа:

  • mannomu;
  • ориз;
  • ечемик;
  • овесени ядки;
  • кремови супи;
  • вегетариански борш;
  • изтритите зеленчукови супи.

При възпаление на жлезата пациентите могат да ядат до 2 пилешки яйца на ден. Пълното мляко е противопоказано за тях, но може да се използва в разредена форма по време на готвене. Допуска се да се добави малко количество крем, маслиново или растително масло или нискомаслена заквасена сметана като зареждане с гориво. Всички ястия, които се предлагат на масата от пациентите, трябва да имат стайна температура, в противен случай секрецията на жлезите, участващи в храносмилането, ще се увеличи.

Какво не може да се яде от пациенти с панкреатично заболяване

Хлебни изделия

Забранено е да се яде:

  • хлебни изделия в прясна форма;
  • хляб, изпечени от ръжено брашно;
  • печени сладкиши;
  • печени, пържени и пържени;
  • палачинки;
  • пица;
  • кнедли;
  • сладки бисквити сладкарски бисквитки.

зърнени храни

За забранени грозде трябва да се припише:

  • просо;
  • царевични брашна;
  • перлен ечемик;
  • ечемична ръж.

В храната на пациента не трябва да има макаронени изделия, разтрошени торти, бобови растения.

Не яжте месни мазни храни:

Табуто се наслагва върху следните продукти:

В диетата на пациента не трябва да има пържени и задушени месни ястия.

Забранено е да се яде болна мазна риба:

  • пържени;
  • яхния;
  • сол;
  • печена;
  • пушени;
  • консерви;
  • не можете да ядете морски дарове и хайвер.

Първи курсове

В менюто на хора, които имат патологии в панкреаса, следните супи не трябва да присъстват:

  • Приготвени на месни, гъбни или рибни бульони;
  • млечни продукти;
  • хеш;
  • проводящ;
  • зелен и не-вегетариански борш;
  • цвекло.

От диетата на тази категория пациенти е необходимо да се изключат храни, които съдържат едри влакна. Това се дължи на факта, че такъв компонент е в състояние да засили секреторните функции на жлезите, които участват активно в храносмилателните процеси. Струва си да се отбележи, че при развитието на панкреатит пациентите трябва да се съобразяват с режима на пиене. Всеки ден трябва да пият много чиста вода. Те са строго забранени алкохолни напитки, сладки сода.

Хранене по време на обостряне

Ако човек има остра фаза на заболяването, той получава тридневен пост. По време на този интервал, той трябва да наблюдава полу-пост или почивка в леглото. Всеки ден трябва да пиете най-малко един и половина литра минерална вода, която преди това е била освободена от газ. Също така е полезно да се пие бульон от кученца (2 чаши на ден), който има противовъзпалително и стягащо действие.

След тридневен пост пациентът може да започне да яде. През седмицата той ще трябва да следва специална диета, която включва ядене на ястия с минимално съдържание на калории. През този период е строго забранено да се приготвят храни върху животински мазнини. Количеството бързи и бавни въглехидрати е значително ограничено, но в същото време менюто на пациента трябва да съдържа достатъчно протеинова храна.

Пациентите трябва да ядат до шест пъти на ден, но на много малки порции. Между храненията почивката не трябва да надвишава четири часа. Табуто е насложено върху остри и пържени ястия. По време на готвене, трябва да се използват такива кулинарни техники: задушаване, задушаване или кипене. Експертите препоръчват да се консумира полутечна или течна консистенция, нарязана или натрошена.

Ежедневното меню

  1. Първа закуска. Пациентът може да прекара овесена каша, приготвена върху вода, която се прибавя ситно нарязана ябълка.
  2. обяд. По време на втората закуска можете да ядете малка част от готвене от нискомаслено извара. Пиенето на храна следва чаша домашен компот, приготвен от сушени плодове.
  3. обяд. Пациентът задължително трябва да яде първото ястие, например зеленчукова супа. Добавка ще бъде пържола, приготвен от пилешко филе.
  4. Следобедна закуска. По време на това хранене пациентът може да има захапка, за да яде няколко бисквити и чаша естествено кисело мляко.
  5. вечеря. За това време на деня, една част от рагута от сезонни зеленчуци, парче варено пуешко месо, е идеална.
  6. Преди да си легнете. Можете да пиете чаша безмаслено кисело мляко.

В ежедневното меню може да има такива ястия:

  • извара или зърнени бонбони;
  • кисело мляко и други нискомаслени млечни продукти;
  • плодове, които са термично обработени;
  • малко количество натурален пчелен мед;
  • Нискомаслено, леко и несолено сирене в ограничени количества;
  • печени зеленчуци;
  • сладкиши, приготвени във фурната;
  • зеленчукови салати, за които съставките са предварително варени;
  • малко количество маслиново или растително масло, нискомаслена заквасена сметана като зареждане с гориво;
  • домашни компоти, желе, глиган, бульон, напитки от кисело мляко;
  • варена риба и месо, или ястия, приготвени от тази суровина: котлети, кюфтета, месни топки, клечки, суфле.

Диета за панкреаса: какво може и какво не може да бъде?

В човешкото тяло панкреасът е един от най-важните органи, регулиращи храносмилателните процеси. Той произвежда ензими и стомашен сок, участващи в разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, които идват с храна. Той също така произвежда хормон инсулин, отговорен за усвояването на глюкозата. Диета с панкреатично заболяване играе много важна роля. За да се бори успешно с болестта, пациентът трябва да бъде точно разделен за себе си продукти, които са полезни, че могат да се консумират и вредни която може да доведе до по-тежко протичане на заболяването.

Симптоми на панкреасно заболяване

Като правило, с малки отклонения в работата на тялото, някой рядко се оплаква от нещо. Обикновено симптоматиката става очевидна, когато състоянието се влошава или утежнява.

Например, при панкреатит човек забележи някакъв дискомфорт под формата:

Искате да отслабнете? След това тези статии са за вас

  • сериозност след хранене, особено когато има голяма част от него или висока енергийна стойност;
  • болка в левия хипохондриум, която е обвита в природата. Понякога може да даде и на лявото рамо;
  • гадене, повръщане;
  • разхлабване на изпражненията, повторение няколко пъти на ден;
  • метеоризъм;
  • подуване на корема;
  • намален апетит или прекомерно;
  • оригване.

Ако заболяването започна с остра форма, тогава тези симптоми стават по-изразени. Те също така съчетават слабост, понижаване на кръвното налягане, изпотяване, остър стомашен синдром. Понякога повръщането има неконтролируем характер и след като не стане по-лесно. Тук има спешна медицинска помощ.

Ако има нарушение на ендокринната функция на органа, то неговите признаци са много различни и се изразяват като:

  • често газове;
  • силна жажда;
  • обилна диуреза, дори през нощта;
  • разхлабване на изпражненията;
  • остра загуба на тегло;
  • бледността и сухотата на кожата;
  • склонност към ацидоза;
  • летаргия и слабост;
  • намалена зрителна острота;
  • чувствителност към рецидивиращи микози;
  • слаба коагулация на кръвта;
  • образуването на трофични язви;
  • сърбеж на кожата до силни гребени.

С цялото разнообразие от функционални нарушения на панкреаса не може да се каже, че всеки от тях задължително води до следното.

Основни принципи на храненето: какво може и не може да се консумира с панкреатични заболявания

Диета за панкреаса - какви храни могат да се консумират

Ако следвате диета за панкреаса, можете да използвате:

  1. Хлебни изделия под формата на пшеничен хляб от предишния ден на изпичане или изсушаване.
  2. Супи, зеленчуци (не само от бяло зеле) и зърнени храни.
  3. Предястия под формата на салати от пресни и варени зеленчуци.
  4. Месо и домашни птици с нискомаслени сортове (под формата на говеждо, телешко, пилешко и др.).
  5. Риба с нискомаслени сортове.
  6. Яйца меки варени или варени като парна омлет.
  7. Млечни продукти под формата на не-кисело извара, пудинг, кефир, заквасена сметана (за зареждане на ястия).
  8. Зърнени култури (грис, ориз, пшеница, елда, перла, овесена каша).
  9. Продукти за тестото под формата на тестени изделия от по-високи степени брашно или домашни юфка.
  10. Зеленчуци като картофи, моркови, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, марули, домати, краставици, зелен грах. Много полезна при заболявания на панкреасното морско зеле, богато на кобалт и никел.
  11. Зрели плодове, плодове (не кисел).
  12. Сладки ястия под формата на целувки и компоти.
  13. Мазнини под формата на масло и растително масло.
  14. Напитки под формата на чай с мляко, бульон от бежови рози, плодови и ягодови сокове.

Искате да отслабнете? След това тези статии са за вас

Ако следвате диета за панкреаса, трябва да запомните режима на пиене. Тъй като възстановяването на панкреаса е съпроводено с големи загуби на вода, напитката трябва да бъде изобилна. В допълнение, нормализирането на червата също става по-активно, когато тялото получава достатъчно количество течност.

Пациентите с панкреатични заболявания поради лошото им функциониране и поради промени в диетата често страдат от храносмилателни нарушения. За нормализиране на работата му е изключително важно да се спазва диетата и да се яде редовно, често и на малки порции.

Диета за панкреаса - какви са забранените храни

Има много храна и ястия, които можете да ядете по време на болестта. Някои хора злоупотребяват с храна. По време на голям празник пият алкохол в големи количества, което влошава тяхното здраве.

Панкреасът е много уязвим. Пациентът трябва да бъде на диета, за да предпази тялото си от вредни фактори. По време на храненето не можете да ядете следните храни:

  • Пресен хляб, печени пасти.
  • Пшеница, перла, царевични брашна. Също така, не можете да ядете бобови растения и тестени изделия.
  • Мазно месо. Месото се приготвя с високо съдържание на сол и пикантни подправки.
  • Морски дарове, хайвер.
  • Консервирани зеленчуци или риба.
  • Бульони: риба и месо; okroshka, супа, мазни супи.
  • Домат, пикантни сосове. Също така, човек не трябва да яде пържени картофи и остър сос.
  • Не можете да ядете пържени или сварени яйца.
  • Мляко, кефир и други млечни продукти с високо съдържание на мазнини.
  • Животински мазнини, маргарин.
  • Краставици, домати, зеле (бяло зеле), ряпа, ряпа...
  • Цитрусови, кисела ябълки, нарове, грозде.
  • Jam, шоколад, сладолед, пресни сладкиши.
  • Кафе, алкохолни напитки, силен чай, сокове от ябълки, грозде, гранати.
  • Вие също не можете да използвате мултивитамини сок.

Обмислете диети за един ден, които се препоръчват за остро или хронично заболяване.

Примери за дневно меню за панкреаса

Правилно подбраните храни имат благоприятен ефект върху храносмилането, са добри източници на витамини и минерали. Те са питателни.

Сега, като познавате позволените продукти, можете да направите меню за всеки ден. Ето няколко възможни варианта:

Меню "Яжте правилно"

Закуска - овесена каша мляко;

Втората закуска е пюре от тиква;

Обяд - овесена супа, чай с мляко;

Следобедна закуска - кефир с бисквитени бисквити;

Вечеря - пюре от елда каша на водата;

Втората вечеря е желе.

Менюто "Няма проблеми с панкреаса"

Закуска - супа от извара;

Втората закуска е оризова каша;

Обяд - супа от перлен ечемик с парче месо или месо, пюре от моркови;

Следобедна закуска - протеинова омлет за двойка;

Вечеря - овесена каша;

Втората вечеря е ягода сок.

Меню "Кажете на панкреасната болест - НЕ."

Закуска - овесени ядки, чай, протеини с парен омлет;

Втората закуска - моркова пудинг, бульон на кученце;

Обяд: овесена супа с тиква, рибено филе с моркови, печени ябълки (без захар);

Снек: домашно приготвено сирене, чай;

Вечеря: пилешки патладжан, моркова пудинг, зеленчуков сок;

Искате да отслабнете? След това тези статии са за вас

Какво трябва да се регулира в храната с панкреатично заболяване

Изтеглете няколко продукта, чието използване трябва да бъде ограничено:

  1. Moloqo - е много рядкост в процеса на справяне, но е приемливо за употребата му в процеса на ремисия, но поне 200 ml на седмица.
  2. Bannany - cdepzhat голямо количество магнезий и калий, но за тяхното приготвяне, е необходимо представянето на голямо количество ензими.
  3. Меная каша и пудинг от зуаки.
  4. Ястия от яйца.
  5. Сур.
  6. Зефир, мед, паклитаксел - 1 чаена лъжичка торта.

Рецепти на ястия с панкреатично заболяване

Рибена супа

За да го направите, имате нужда от няколко картофа, рибено филе (1 кг.), Лук (1 глава), нискомаслено мляко (100 г). Започваме да готвим. Хвърляме риба във врящата вода, чакайки да се заври бульонът. След това изхвърляме измитите зеленчуци, погасяваме всичко около половин час. Изсипваме мляко в нашата супа, нека да кипнем. Разбъркайте всичко с миксер, супата е готова.

Зеленчукова крем супа

Вземете зеле (цвят), тиквички, сладки пиперки, броколи. Зеленчуци измиване, режим кубове, ние слагаме в тиган, добавете вода (1,5 литра.), Готвят до готовност. Смесваме водата и превръщаме зеленчуците в пюре с помощта на пасатор.

Карфиол + каша от елда

Ние готваме карфиол за една двойка. Отделно гответе овесена каша от елда. Разбъркваме всичко в изчислението 1: 1. Идеален за пациенти с увредена панкреасна функция.

Тиквена каша

Обелете тиквата от тиквата, моята, нарязайте я на кубчета. Напълнете нарязаната тиква с вода, гответе за 15-20 минути при лек огън. Изсипваме водата, накисваме тиква с вилица, смесител. Добавете захар към готовата овесена каша, масло (малко), можете да мед.

Варено пиле със зеленчуци

Взимаме пилешко месо, моите, напълваме го с вода и го задушаваме. Изцеждаме тази вода. В тенджера с пилешко месо, добавете зеленчуци, вода, гответе до готовност. Подходящ за зърнени храни, картофено пюре.

Пудинг говеждо месо

Месото (120 грама говеждо) се почиства от мазнини, сухожилия. Кук, смила се в месомелачка, разбърква се с варена каша от грис (10 гр.). Добавете суров жълтък, протеин (бита). Тестото се омесва, поставя се в матрица, омаслява, горната част на тази маса се изравнява, варени за двойка.

Диета в случай на панкреатично заболяване

Панкреатит - възпаление на тъканите на панкреаса. Така храносмилателни ензими, които обикновено трябва да се вливат в дванадесетопръстника, поради нарушения на отлив остават в панкреаса, унищожаване на тъканта на тялото. Панкреасът участва не само в храносмилането, но и в хормоналния метаболизъм, поради което като усложнение, симптоми на захарен диабет, могат да се развият метаболитни нарушения. Диетата с панкреатично заболяване улеснява хода на заболяването и е основният фактор за предотвратяване на усложненията и хирургичното лечение.

Причини за панкреатит

Панкреатитът се причинява от възпаление на жлъчния мехур (холецистит), холелитиаза, гастродуоденит, гастрит, инфекция на жлъчните пътища (холангит). Хранителни грешки - приемането на много алкохол и богатия прием на пържени, пикантни, консервирани и мазни храни дава бърз старт на развитието на болестта. По-рядко панкреасните заболявания предизвикват инфекции, тумори и наранявания на коремната кухина. Болестта засяга повече мъже, отколкото жени.

Симптоми на панкреатит

При заболявания на панкреаса, внезапно или постепенно нараства, се появяват следните симптоми на заболяването:

  • първият знак е болка в епигастричния регион, който често се заобикаля, може да даде на лявото рамо, на лявото рамо на ножовете, на сърцето;
  • гадене и повръщане, след което няма облекчение;
  • силна слабост, намален апетит;
  • редуване на диария и запек;
  • повишаване на температурата (при тежко заболяване).

Диета в острия стадий на панкреатит

Храненето с панкреасна болест в острия период трябва да даде максимална почивка, облекчаване на стомашно-чревния тракт. През първите три дни се предписва пълен глад. Можете да пиете малко - на един литър безводна вода на глътка на първия ден, а от втория трябва да увеличите до два литра. Водата е по-добре леко затоплена, алкална (Borjomi, Narzan, Essentuki).

След гладни дни диетата се разширява много постепенно. Храната трябва да бъде лека, пюре и полутечна. Според класификацията на д-р Певснер, диетата за болести - таблица номер 5p, вариант 1.

Допустими продукти при екзацербация

  • Млечните продукти (нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко) са по-добри от домашното готвене, млякото е само част от съдовете.
  • Варено месо с отстранена мазнина, отстранени филми и сухожилия (пиле, пуешко, телешко, говеждо, заешко), мляно месо минава през месомелачката два пъти.
  • Риби (треска, полюс, щука, пикша, щука). Използвайте във варена форма, кюфтета, патладжани.
  • Яйца (протеин) под формата на омлет.
  • Зеленчуци (тиква, картофи, моркови, броколи, тиквички, карфиол). Трябва да бъде само варено, можете да готвите зеленчукова картофено пюре.
  • Полу-течна каша (ориз, овесена каша, елда, грис) върху вода или мляко, разредена с половин вода.
  • Фиде.
  • Печени ябълки и круши.
  • Изсушен в хляб, бисквити неподсладени.
  • Компот неконцентриран, целувка, бульон от дива роза, сушени плодове, слаб чай, безводна вода.

Под забрана, всички други продукти, които не са включени в списъка. В острия стадий на заболяването на панкреаса, диета № 5n (1) се наблюдава най-малко десет дни.

Пример за меню при изостряне и рецепти

Правилното хранене в острия стадий с панкреаса е частично, пет пъти. Броят на калориите е 2500 kcal. За един ден можете да имате пет супени лъжици захар, три парчета сух хляб. Правилото за изграждане на диета е мазнина на минимум, въглехидрати намалява, количеството протеини се увеличава.

Закуска: овесена каша 200 грама, пюре от тиква 100 грама, чай.
Втората закуска: омлет протеин 100 грама.
Обяд: супа от зеленчуци 200 г, риба пара риба 100 г, елда овесена каша 200 г, желе 200 г.
Следобедна закуска: извара 100 г.
Вечеря: колбаси от месо от 100 грама, гроздови 200 г, билков чай ​​200 г.
Преди лягане: изсушено мляко 200 гр.

Рецептата за зеленчукова супа. съставки:

  • тиквички малки - 1 бр.;
  • карфиол - половината от съцветието;
  • Български пипер - половина;
  • картофи - 2 бр.
  1. Всички зеленчуци нарязани, изсипете три чаши вода, гответе докато сте готови.
  2. С помощта на миксер, за да направите каша, добавете малко, можете да отрежете в готовата супа фино копър и магданоз.

Парен рибено брашно. съставки:

  • рибни филета (щука костур, треска, костур) 200 g;
  • тиквичка 100 г;
  • протеин на едно яйце;
  • парче бял хляб.
  1. Скуош решетка на ренде.
  2. Хлябът се нарязва на кубчета и се разбърква с тиквички за 15 минути.
  3. Филе от риба, хляб и тиквички да минават през месомелачка.
  4. Добавете яйчен белтък, сол, можете да отрежете малко зеленчуци. 5. Формирайте с мокри ръце кюфтета и ги подгответе за около 20 минути.
Диетата трябва постепенно да се разширява (снимка: www.doktor54.ru)

Хранене за панкреатично заболяване след остри болки в стихания, подобряване на здравето и нормализиране на показателите за лабораторни тестове (фаза на ремисия) се извършва при диета № 5p (вариант 2). Във втория вариант съдовете могат да бъдат задушени и изпечени. Можете да добавите към диетата:

  • Млечни продукти - заквасена сметана и сметана с ниско съдържание на мазнини (добавете към съдовете), сиренето е по-добро от меките сортове.
  • Месото може да бъде свинско без мазнини, филми и сухожилия.
  • Рибарска риба, розова сьомга, риба тон, сом.
  • Добавете масло към готови ястия - кремообразен 15 г, зеленчуков 20 г.
  • Бобови растения - зелен грах и аспержи.
  • Зърнените култури могат да бъдат пшеничени и с внимание ечемик.
  • Яйцето може да бъде цяло под формата на омлет или да се добави към чиниите.
  • Зеленчуци - цвекло, домати, патладжани.
  • Плодовете и плодовете трябва да бъдат узрели, обелени - сливи, кайсии, пъпеш, диня, череша.
  • Хлебни продукти - можете да печете неферментирани бисквити и бисквити, за предпочитане домашно приготвени.
  • Напитки - прясно изцедени сокове, разредени с вода, цикория.

Примерно меню за ремисия и рецепти

Всички нови ястия са включени с повишено внимание, така че симптомите на заболяването да не се връщат.

Закуска: овесена каша на вода на половина с мляко 200 грама, парче хляб, сирене 50 грама, цикория.
Втората закуска: банан, кисело мляко 150 гр.
Обяд: супа с пилешко и телешко 300 г, картофено пюре 200 г, захарно цвекло 100 г, компот от сушени плодове 200 г.
Следобедна закуска: сирена суфле 150 г.
Вечеря: риба, варена 200 грама, карфиол 200 г.
Преди лягане: кефир 200гр.

Супа с пиле и тестени изделия. съставки:

  • пилешки гърди - половина;
  • вода за кипене на пилета - литър;
  • вода за супа - литър;
  • картофи - 2 броя;
  • 1 морков;
  • малък филиз - една четвърт чаша;
  • сол, зеленчуци, заквасена сметана.

Пилешки гърди готви, докато готови, бульон да се отцеди. Завъртете добре месомелачката. Във водата за супа, нарязани на малки кубчета картофи и моркови, добавете на земята пиле. Кук, докато зеленчуците са готови. Да заспиваме и да кипваме още 10 минути.

Добавете на вкус, добавете малки нарязани зеленчуци и заквасена сметана, когато сервирате.

Сирене суфле. съставки:

  • сирене 300 г;
  • яйце 1 брой;
  • грис - една четвърт чаша;
  • захар - една супена лъжица.
  1. Изсипете грис с вряща вода в продължение на 10 минути.
  2. Яжте яйцата и захарта внимателно се смесват с извара (ако извара е много гъста, трябва да го избършете през сито).
  3. Пробийте протеина с щипка сол.
  4. Извадете сиренето с манго и внимателно вкарайте бичи белтъчини.
  5. Разпределете сместа според матриците, гответе за половин час.

Това, което не можете да ядете с панкреатит

Дори и с значително подобрение на здравето, изчезването на основните симптоми на заболяване на панкреаса, лечение и диета трябва да се спазва в продължение на най-малко шест месеца. Продукти за изхвърляне:

  • Алкохолни напитки.
  • Всяка мазна и пикантна храна.
  • Бульони от месо и риба, остри първите ястия.
  • Сладолед, шоколад, торти и сладкиши със сметана, печене, бонбони.
  • Кафе, силен чай и какао.
  • Леща, боб и боб.
  • Квас и всички пият с газ.
  • Кисело зеле (свежо с внимание), репички, киселец, спанак, зелен и лук, чесън.
  • Гъби.
  • Кисели ябълки, лимони, грейпфрут, боровинки, френско грозде, нар, череши и кисел сок.
  • Семена, закуски, царевични пръчици.
  • Зърнени култури от перли и просо.
  • Всички консервирани храни, маринати и кисели краставички.
  • Ракови пръчици, колбаси и колбаси, кнедли, черен дроб на треска, червен хайвер, суши и ролки.
  • Хрян, майонеза, кетчуп и всички сосове и препарати за съхранение, оцет.

Диетичната терапия за панкреатични заболявания, както и за всички стомашно-чревни заболявания, не само помага за лечение на симптомите, но също така предпазва тялото от загуба на функции, поддържащи живота.

Ако панкреатитът е опасен, можете да разберете от видеоклипа по-долу.

Болестите на панкреаса са много, лечението е едно - диета

Днес лекарите знаят много патологии на панкреаса. Но въпреки дългосрочната практика на тяхното лечение, досега не е намерено по-ефективно лекарство, отколкото правилното хранене в случай на панкреатично заболяване.

Общи правила за хранене

Представете процеса на лечение на всички заболявания на панкреаса без внимателно лечение и създавайте най-икономичните условия за работа с GIT невъзможно. Ето защо всички пациенти трябва да спазват следните правила:

  1. Яде само механично леко храна, която е от диетата на пациенти с напълно изключва всички продукти, които могат по някакъв начин дразни лигавицата на червата, тъй като това инстинктивно активира секреторна функция на панкреаса. Следователно, само натрошени храни, зърнени храни, картофено пюре, лигавични супи, супи, картофено пюре и други подобни, се допускат да ядат.
  2. Да се ​​използва само химически неутрална храна, т.е. пациентите ще трябва да се сбогуват с пикантна, солена и пикантна храна.
  3. Напълно премахване на пържени храни, тъй като за тяхното храносмилане изисква много време и усилия. Вместо това се препоръчва да се консумират варени, задушени или дори по-добре приготвени задушени храни.
  4. Панкреасът обича постната храна. Ето защо, използвайте само обезмаслени продукти, чисти сортове месо, риба, сирене и т.н.
  5. Вземете топла храна. На масата, страдаща от панкреатични заболявания, няма място за топли ястия и напитки. Същото важи и за студените храни. Такъв строг термичен режим се дължи на факта, че използването на студена или гореща храна стимулира производството на храносмилателни ензими и натоварва болната жлеза.
  6. Спазвайте разделянето на захранването. На всички пациенти се препоръчва да ядат най-малко 5 пъти на ден на малки порции. Това ще позволи на храносмилателната система да работи в измерен ритъм и да не изпитва претоварване.

Моля, обърнете внимание! В заболявания на храненето на панкреаса и грижи-понятия са синоними, защото без стриктно спазване на всички принципи на правилното хранене всички терапевтични мерки не дават желаните резултати.

Обикновено храната по време на обостряне на заболявания на панкреаса в продължение на няколко дни, трябва да бъде отменен, т.е. 2-4 дни не трябва да се яде нищо, а само да се пие много топла газирана вода. Подобно лечебно гладуване ще помогне на тялото и по-специално на храносмилателните органи да се възстановят и отново да започнат да изпълняват функциите си. Много е важно да започнете да ядете правилно след тези дни на разтоварване.

Важно: за всеки пациент, лекарят избира индивидуално диета и степента на нейната тежест. Също така, в зависимост от състоянието на пациента, той може да препоръча или обратно да забрани дни за разтоварване.

Забранени продукти

Като правило пациентите с панкреатични заболявания показват диета номер 5, така че броят на забранените продукти включва:

  • пресен хляб и кифлички;
  • месо, гъби и силен зеленчуков бульон;
  • опазване;
  • Мариновани продукти;
  • подправки;
  • майонеза;
  • шоколад;
  • горчица;
  • колбаси и т.н.;
  • мазнини;
  • кафе;
  • сладкарски изделия;
  • сокове и кисели плодове, плодове;
  • лук, ряпа, репички, джинджифил, боб;
  • газирани напитки;
  • гъби;
  • алкохол;
  • чипс, бисквити, бързо хранене и др.

Моля, обърнете внимание! Ако по време на ремисия пациентите могат да бъдат поглезени с тази или тази доброта, тогава от употребата на алкохол ще трябва да се откажат завинаги. Дори минималните дози алкохол, взети в почивни дни или в специални случаи, могат да предизвикат внезапно обостряне на панкреатичните заболявания.

Разрешени продукти

Разбира се, на пръв поглед изглежда, че в присъствието и особено при обострянето на панкреатичните патологии, храненето е ограничено до нещастна селекция от храни. Но това не е така. Пациентите могат да ядат:

  • житни растения;
  • бисквити;
  • вчерашния хляб;
  • месо от пуйка, пиле, агнешко, постно телешко месо;
  • щука костур, треска, шаран, костур;
  • бисквитни бисквити;
  • желе;
  • овесено брашно, ориз, зеленчуци, перлена супа;
  • картофи, моркови, тиквички;
  • изпечени ябълки;
  • кисело мляко;
  • желе.

Важно: въпреки всички ограничения, храненето с болен панкреас трябва да бъде балансирано. Ето защо е много важно да се гарантира, че тялото в подходящи количества получава необходимите протеини, въглехидрати, мазнини и други съединения.

Несъмнено диетата на пациентите с панкреатит и други болести е доста тясна, въпреки това творческият подход и приложението на някои усилия значително ще го разнообразят. Дори от одобрената храна, с правилния подход, можете да подготвите много възможности за вкусни и, най-важното, здравословни ястия.

Съвет: не се страхувайте да експериментирате, отделете малко време, усилия, за да намерите нови идеи, рецепти и да ги приложите. След това диетата ще престане да бъде най-големият ви враг и да се превърне в най-добрия приятел на панкреаса.


На фигурата по-долу можете да видите приблизителен списък на забранени и разрешени продукти за панкреатични заболявания.

Примерно меню

Храненето за панкреатичен панкреатит или други патологии може да има различен външен вид. Ето няколко опции за напълно балансирано меню. През първата седмица от лечението и докато симптомите изчезнат, цялата храна трябва да бъде смляна до състояние на пюре и да се придържа към приблизително следващото меню.

  • колбаси, приготвени на пара;
  • елда или овесена каша, варени във вода;
  • чай с мляко.
  • зеленчукова супа;
  • суфле от постно месо;
  • картофено пюре;
  • компот от ябълки.
  • бели трохи за хляб;
  • бульон на кураж.
  • кашкавал каша;
  • парна омлет без жълтъци;
  • чай.

Когато състоянието на пациента се подобри значително, повечето от симптомите ще изчезнат, вече не е позволено да раздробяваме храната. В такива случаи следната опция може да служи като пример за меню.

  • сварено постно месо;
  • винегрет;
  • елда каша.
  • варено пиле;
  • зеленчукова супа;
  • салата;
  • варени или печени картофи;
  • ябълка.

Съвет: Препоръчва се да изпиете чаша минерална вода за през нощта.

Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина?

Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

Диета в случай на панкреатично заболяване

Патологията на панкреаса обикновено е тясно свързана с заболявания на други органи на храносмилателната система, най-често с увреждане на черния дроб и жлъчната система. Сред заболяванията на панкреаса, най-често, разбира се, има панкреатит, който в остър курс може да доведе до развитие на панкреатична некроза. Дългосрочният хроничен панкреатит може да причини фиброза на тъканта на жлезата, в резултат на което органът губи своята функция. Не забравяйте за рака. Ракът на панкреаса в наше време, за съжаление, не е необичаен.

Във всички панкреатични заболявания променят своята функция е налице нарушение на изтичане на панкреатичен сок, съдържащ необходимите ензими в храносмилателния тракт, което води до храносмилателните процеси не са правилно тествани и организъм страда от липсата на хранителни вещества. В допълнение, метаболизмът на въглехидратите се нарушава, тъй като панкреасът произвежда инсулин, който е необходим за усвояването на глюкозата от организма. Ето защо целта на диета - намаляване на натоварването на засегнатия орган, коригиране на метаболитните процеси в организма и попълване на липсата на хранителни вещества.

Специална медицинска диета номер 5 е предназначен за хора, страдащи от панкреатит, но се придържаме към една и съща храна трябва да бъде при никакви заболявания на панкреаса (панкреатит още по-точно в по-голямата част от случаите и води до развитието на по-сериозни патологии и усложнения).

При появата на обостряне на панкреатичните заболявания, пациентите се показват глад в продължение на няколко дни, само след като на гладно е позволено да започнат да приемат храна малко по малко. През първата седмица след появата на обостряне на заболяването се препоръчват често малки ястия (6-8 пъти дневно) на много малки порции (не повече от 250-300 г твърда храна и течна напитка). Храната може да бъде приготвена само за няколко или за варене, преди да се използва, трябва да се раздробява, чиниите се използват само топло, в никакъв случай не е топло или студено. Консумацията на яйчна маса е намалена на 5-10 грама на ден, количеството протеинова храна е малко ограничено (само за 5-7 дни), консумацията на мазнини и въглехидрати рязко намалява.

През първата седмица след началото на изостряне на заболяването са разрешени следните храни и ястия:

Те са изключени от диетата по време на обостряне на заболяването:

  • супи за месо, риба, гъби, месо и риба;
  • зеленчуци и плодове в сурова форма, зеленчуци, съдържащи едри влакна (бяло зеле, репички, ряпа, лук, спанак и т.н.);
  • консерви, колбаси, пушени меса, кисели краставички, маринати, подправки, подправки;
  • сладкарски изделия, сладкиши, пресен хляб;
  • кафе, сладки газирани напитки, квас, алкохол.

След като екзацербацията е преминала, хранителните ограничения стават много по-малко, но все още се изисква спазване на диетата и диетата. Това ще помогне да се избегнат нови екзацербации и усложнения на болестта. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество протеин, тъй като тялото има недостиг на протеини, освен това е необходимо да се стимулират регенеративните процеси в панкреаса. Поради факта, че вътрешната секреция и производството на хормони страдат, е необходимо да се намали количеството въглехидрати, особено усвоими в диетата. Също така, при заболявания на панкреаса, мазнините са слабо разградени, поради което тяхното количество трябва да бъде ограничено.

Тъй като процесите на храносмилане при хронични панкреатични заболявания по един или друг начин се влошат, е необходимо да се помогне на тялото да смила храната. Поради това, ястията трябва да бъдат приготвени на пара или печени, да се дъвчат добре или да се смилат преди употреба. Също така, не се препоръчва преяждане, трябва да ядете умерени порции 5-6 пъти на ден. Необходимо е да пиете най-малко 1,5-2 литра течност на ден. Калоричното съдържание на диетата трябва да гарантира енергийните нужди на възрастни и средно средно 2500-2800 kcal.

Допустими храни и храна за хронични панкреатични заболявания без обостряне:

Какво не може да се яде с панкреатични заболявания?

От диетата се изключват всички продукти, които съдържат етерични масла, киселини, екстракти, които стимулират производството на панкреатичен сок. По същата причина ще трябва да се откажем от пържени, остри, солени, кисели, мастни ястия. изключени са:

  • силни меса и рибни бульони, гъбна супа, okroshka, кисело зеле супа;
  • мастни месо, риба, субпродукт (бъбреците, черния дроб, мозъка, вимето и др..), хайвер, затягащи, консервирани, пушени;
  • мазнини, мазнини за готвене;
  • пържени и твърдо сварени яйца;
  • пресен хляб, продукти от пуф и тесто;
  • мастни млечни продукти;
  • боб, репички, киселец, ревен, лук, чесън, гъби;
  • подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп;
  • сладкарски изделия, шоколад, какао, черно кафе;
  • всякакви алкохолни напитки.

Диета в случай на панкреатично заболяване

Описанието е актуално 05.22.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект за 3-6 месеца
  • дати: от 3 месеца до 1 година
  • Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

В сърцето на панкреасната болест е възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остра панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, и в хронична, често повтаряща се форма - на развитие фиброзата на паренхима и склерозира тъканта на жлезата. Това нарушена функция на храносмилателния жлеза (предимно протеини), и след това на ендокринната, в която патологичния процес включва островен апарат, който е показан разстройства на въглехидратния метаболизъм и развитие хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на заболяването: гадене, атака на болка (остър пояс или облъчване в лявата половина на талията или гърдите), обща слабост, подуване на корема, диария, повръщане, треска и много по-рядко - жълтеница. лечение панкреатит комплекс, чийто най-важен компонент е терапевтичното хранене. Освен това, това е правилната терапевтична диета, която може да нормализира метаболитните процеси в организма, включително панкреаса, и да подобри неговата функция.

Диета с панкреатично заболяване, основни принципи

Диетата при панкреатичните заболявания, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на синдрома на болката, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на giperfermentemii, възстановяване на нарушени процеси метаболизъм. Към основните принципи на диетичната терапия при пациенти с остри / хронични заболявания панкреатит в острия стадий са:

  • глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци на наличие в автонолитния процес в панкреаса;
  • трансфер на пациента възможно най-бързо до адекватно хранене (особено по отношение на протеиновата норма);
  • постепенно разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия в храната;
  • постепенно увеличаване на калоричното съдържание на храната и количеството на диетите по време на разширяването на диетата;
  • осигуряване на максимално разклащане на панкреаса и органите на храносмилателния тракт от неблагоприятните фактори на влияние.

Заедно с спазването на залежаване и лечение за намаляване на секрецията на стомашни и панкреатични ензими пациенти с остра / хроничен панкреатит в острия стадий се определя 2-3 дни гладно. През този период не е позволено да консумират газирана минерална вода Боржоми стайна температура, 250 мл фракционни 4-5 пъти - общо 1-1,5 л / ден и бульон бедрата (1-2 чаши).

От третия ден, с лек панкреатит, пациентите се лекуват с чист (първи) Диети № 5П. Ниско диета (1500-1800 Kcal: 60-80 грама на протеин (25 г животински протеини), 50-60 грама на мазнини, въглехидрати 200-300 грама), максималната Умерената, дневната дажба съдържа продукти, които осигуряват нормален физиологичен протеин с остър ограничение диетата на мазнините и смилаемите въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, конфитюри) са ограничени. Изключени са ястия, които стимулират секрецията на панкреатичния сок и съдържат много фибри.

Менюто включва полувискозни, течни и полутечни течности; 50 грама бели галета; 5-6 грама сол за трапеза: това са зърнени закуски на слаб зеленчуков декор или вода (лигавици или старателно избърсвани), супа от крем от добре сварено месо; парфюми, суфле, клечки; пилешки яйца, варени меки варени протеинови омлети (1-2 на седмица); паница пудинг от прясно извара; пудинги / пюре зеленчуци, пара (карфиол, тиквички, картофи, моркови), пюре каша във вода, желе, желета, компоти пюре пресни / сухи плодове мусове на Аспартамът, фруктоза, наситен чай, бульон от дива роза; добавете масло към готовите ястия.

Забранява се въвеждането на други храни и ястия в храната. Режим на пиене за пациентите - 2 л / ден свободна течност. Храненето за заболяването на простатата е частично (6-8 пъти дневно), обемът на приема на храна на една порция не е повече от 300 g.

След 5-10 дни, когато изострянето на пациента понижи, пациентът се прехвърля в неерозирана (втора) версия Диети 5Р, които пациентът трябва да наблюдава през целия период на заболяването и преминаване към стадия на персистираща клинична ремисия (3-12 месеца). Целта му е да предотврати рецидиви и прогресия на панкреатит, за да коригира възникващите хранителни разстройства.

В основата на диетата по време stihanii екзацербация и ремисия при хроничен панкреатит, повишено съдържание на протеин в хранителна диета (110-120 г / ден, 60% - протеини от животински произход) с остър ограничаване на мазнини до 60-70 гр / ден (20% растително ), а в някои случаи (когато се експресира стеаторея) до 30-50 гр / ден и ограничаващи въглехидрати до 300 г / ден, за предпочитане моно- и дизахариди, и в случаите, когато разработването захарен диабет те са напълно изключени.

Също така е строго забранено включването в диетата на продукти, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове и са богати на екстракти. Важно е да се добави към диетата на такива пациенти мастноразтворим витамини и ензимни препарати. Количеството на солта на маса се намалява до 6-8 g / ден. Силата на тази опция Диети № 5П - 2500-2700 kcal.

Менюто и наборът от продукти във втората версия на диетата се разширяват. Диетата включва сух пшеничен хляб или галета до 200-300 грама на ден. Разрешено изключение на зеле зеленчуци и зърнени култури супа (с изключение на просо), също така и с добавянето на тестени изделия. Извън периода на обостряне, можете да добавите малко заквасена сметана или масло. Месни ястия се приготвят с ниско съдържание на мазнини разновидности на месо или домашни птици варено (кюфтета, банички, кнедли, рула, картофено пюре), риба от реката на постно риба или парче от пара, варени, нарязани форма; пилешки яйца само под формата на протеинов омлет; От мазнини се допуска използването на растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолтово масло.

Млечните продукти се представят в диетата под формата на домашно не-кисело извара, сирене neostroygo, кисело мляко продукти. Като зеленчук и храна от тях диетата включва картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква. Неподсладени печени ябълки, компоти, желе, желе са позволени. ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и розово куче.

Диетично лечение със симптоми на тежка недостатъчност на екзокринната функция на панкреаса (синдром на нарушена абсорбция и храносмилане, стеаторея) Препоръчително е да се разнообрази използването на специализирани продукти за диетата - пюре и се хомогенизира продукта от телешко, говеждо, пилешко месо, телешки език, зеленчуци и плодове.

След операции на простатата (особено често при киста, която е тумор - капсула с течни съдържание) се нарушава преминаване през съдържанието на червата, която насърчава дисбиоза и запек. Симптомите на малабсорбцията често отсъстват. В такива случаи основният Диета 5 за панкреаса се променя. В диетата се увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява се количеството на лесно смилаеми въглехидрати, за да се избегне ферментацията и метеоризъм.

при liposis панкреаса (мастна дегенерация) диетичното хранене съответства на втория вариант Таблица № 5 на Певзнер. Диета в случай на обостряне и влошаване на състоянието на пациента в ремисия - първи вариант Таблица 5Р. В този случай храната по време на обострянето трябва да започне отново от периода на гладуване.

вид

При възникване на проблеми при пациенти с хроничен панкреатит клиничните признаци на развитие захарен диабет диетичната терапия се коригира, като се вземе предвид нарушения въглехидратен метаболизъм, приближаващ се колкото е възможно повече до физиологичната норма на храненето. В такива случаи, Диета 5Р / 9, който изключва в диетата:

  • пурини (екстрактивни азотни вещества);
  • продукти, които насърчават процесите на подуване и ферментация в червата (зеле, бобови растения);
  • продукти, образувани по време на пържене;
  • продукти, богати на липотропни вещества и калций;
  • продукти, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (черен пипер, лук, чесън);
  • сол - до 6 грама на ден.

Съгласно енергийната стойност и състава на хранителните вещества основната диета за диабет преобладава съвпада с Диетата на 5P, Последният обаче се отнася до по-икономичното. Съгласно хранителния състав, диетата 5n и 5n / 9 са идентични. Назначава се от 5-6 пъти на хранене, са изключени от хранителния режим на прости въглехидрати с увеличаване на съдържанието на фибри (трици, пектин), от мазнини повече от 50% трябва да падне върху растителни мазнини. Фракционните хранения през деня изравняват съотношението между нивото на кръвната захар и нивото инсулин.

В диетата до 50% от дневните енергийни нужди трябва да се абсорбират от въглехидратната част на диетата. За тази цел заместителите на захарта се използват широко - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам като се отчита индивидуалната толерантност.

Диетата включва продукти, съдържащи сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на мана и ориз); плодове, плодове и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 грама въглехидрати на 100 г продукт (краставици, тиквички, карфиол) и ограничен до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 грама на въглехидрати на 100 г продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на продуктите да повишават нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс. И индексът е по-нисък, така че този продукт е по-подходящ за пациент с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, която пациентът може да навигира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в храненето на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма чрез елиминиране на огнеупорни животински мазнини и продукти, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско, черен дроб, агнешко, мозък, жълтък). Диета 5Р / 9 трябва да съдържат достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който активно участва в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макро елементи.

свидетелство

  • Диета № 5П (първи вариант) - при остър панкреатит или при обостряне на хроничен панкреатит (в продължение на 5-7 дни).
  • Диета № 5Р (втора опция) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
  • Диета 5Р / 9 - когато има признаци на захарен диабет на фона на хроничен панкреатит.

Разрешени продукти

Диетата включва пациенти с панкреатит суши хляб, бисквити и nesdobnoe бели пшеница бисквити в общ обем от 200-300 г / ден, или мукозално пюре зърнени култури / зеленчукова супа с юфка, юфка с добавка на масло или сметана. Не забравяйте да включите в диетата на постно месо (заек, постно агнешко, телешко), варени или задушени птици (пилешко, пуешко), заек - пара, варени или печени (картофено пюре, кюфтета, кнедли, суфле, ролка).

По време на периода на опрощаване, нискомаслено месо, заек, пилето се допуска да се сервира във варена форма с парче. ястия от риба, приготвени от ниско съдържание на мазнини разновидности на риба (треска, линг, лед, костур, щука, шаран), варени, мляно или парче. Пилешките яйца са включени в диетата под формата на меки варени яйца или парна омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да се включват в диетата на млечни ястия и особено кисело извара (за предпочитане домашна), както и ястия на базата на това - пудинги, гювечи. Като гарнитура трябва да присъстват в храната на различни зърнени храни и тестени изделия или вискозно състояние пюре, фиде, домашни юфка, макарони, които се получават с мляко в съотношение (1: 1) или вода.

За зеленчукови гарнитури препоръчва цвекло, моркови, карфиол, млади боб, тиква във варени, печени или избърса. Мазнините са преобладаващо несолено масло и растителни рафинирани масла, които се добавят директно към готовите ястия. От сладки ястия в диетата включвайте компоти от пюрирани пресни и сушени плодове, желе, целувка, мус от сок на сорбитол или ксилитол. Като напитки, минерална газирана вода, бульон от дива роза, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.