Забранени храни с панкреатит: какво не може да се яде, списък

Всички, без изключение, пациентите с панкреатит се интересуват от въпроса кои храни са забранени при това заболяване. При панкреатит, по-точно при първата му атака, лекарят обяснява, че дълго, често и продължително хранене е основно условие за лечение.

Както е известно, много хранителни продукти и ястия силно дразнят панкреаса, което води до постоянни и тежки рецидиви на болестта. Това означава, че изборът на компонентите на вашата диета трябва да се третира много отговорно, трябва да знаете точно кои храни можете да ядете и кои по-добре да игнорирате.

Когато строга диета с ограничен списък от ястия е предписана от лекар, пациентът разбира всичко. Но в бъдеще, за пълно възстановяване, се нуждаете от постепенно разширяване на диетата. Диетата включва повече продукти, които имат полезни съставки. Важно е да разберете какви храни могат да се консумират.

Строгата диета е полезна отначало, но след това тя не може да осигури на организма всички необходими вещества. Менюто трябва да бъде разширено, знаейки кои продукти могат да се консумират и кои са забранени.

За диета с панкреатит можете да създадете два списъка с забранени храни. Първият списък ще се отнася до острата форма на панкреатит, а вторият ще бъде необходим за периода на ремисия и ще посочи кои продукти са разрешени.

Продуктите са забранени

loading...
  • Чисти мазнини. Масло, растително масло и свинска мас; мастни степени на риба, месо и домашни птици.
  • Пикантни и пикантни подправки.
  • Всички пресни плодове, зеленчуци, плодове и зеленчуци.
  • Забранено е да се ядат зеленчуци и плодове дори след готвене. Особено се отнася до бяло зеле, репички, чесън, лимон и киселец.
  • Царевица и боб.
  • Просото.
  • Захар.
  • Сладки сладкиши: неподходящи и богати.
  • Продукти, които имат голям обем природни захари: плодове, сладки плодове и мед.
  • Алкохолът.
  • Гъби.
  • Сол.
  • Консерви, маринати, пушени продукти.

В допълнение, продуктите, съдържащи изкуствени вредни елементи, попадат под забраната.

Продукти, забранени по време на периода на ремисия на хроничен панкреатит

loading...

Буквално преди 10 години учените посъветваха в периода на ремисия с панкреатит да спазват диета от 5 "Р", която се състои от няколко продукта. Разширяването на диетата извън периодите на обостряне се извършва най-често чрез различни начини за обработка на ястия: чрез задушаване или печене.

Понастоящем повечето лекари-гастроентеролози изразяват по-мека гледна точка. Смята се, че за пълноценен период на възстановяване с панкреатит, храната трябва да бъде полезна и вкусна, а храната трябва да се подбира индивидуално и да има определени одобрени продукти.

Важно е да се вземат предвид тежестта на възпаление диета с панкреатит, степента на увреждане на панкреаса, ендокринни опазването му (производство на инсулин) и отделителната (производство на храносмилателни ензими) функции.

Освен това трябва да се вземе под внимание и да се знае индивидуалната реакция на всички забранени храни. В допълнение, много внимание се отделя на самонаблюдението на пациента, той трябва:

  1. системна и отговорна оценка на общото състояние
  2. признават "първата камбанария" - признаци на влошаване на благосъстоянието
  3. коригирайте диетата си в съответствие с настоящата ситуация.

Диетата, която е изградена съгласно горните принципи, може да се различава значително за пациентите. Например, при пациенти с тежки заболявания и чести рецидиви, дори и по време на ремисия, списъкът на забранените храни остава същият като в острата фаза и има само това, което може да бъде разрешено.

Съществува и диета за панкреатична некроза, но това вече е сложен курс на панкреатит и тази диета винаги е изключително строго наблюдавана.

Продукти с постоянна ремисия

loading...

При други пациенти с персистираща ремисия и нормално запазване на функциите на панкреаса се предвижда консумация на почти всички продукти.

Въпреки това, дори ако има продължителна ремисия при панкреатит, лекарите съветват да не се ядат следните храни:

  • Всякакви гъби;
  • Маринати и пушени продукти;
  • Пикантни подправки и подправки.

Плюс това, можете напълно да премахнете алкохола.

Продукти с високо съдържание на мазнини, остри плодове и зеленчуци и печени сладкиши - се изключват напълно. Освен това, тези храни не се препоръчват за употреба дори при хора с повърхностно здраве на храносмилателната система.

Освен това, всички пациенти с панкреатит трябва да използват само леки начини за преработка на продуктите:

  • готвене на пара
  • отвара
  • печене
  • гасене.

Пържените ястия са напълно изключени от панкреатит.

Въведете нови продукти от списъка на забранените по-рано, трябва да бъдете много внимателни. За първи път нов продукт може да се консумира в количество от само 5-10 грама.

Ако не съществуват тревожни прояви от панкреаса, тогава можете постепенно да увеличите дозата, но все още има предпазливост. Отрицателните прояви включват:

Важно е да се знае, че толерантността на хранителните продукти директно зависи не само от състава, но и от обема. Еднократните порции трябва да бъдат средни, не се препоръчва да се яде потенциално опасна храна и ястия.

Минималните неприятни симптоми, които се появяват след ядене на нова храна, сигнализират за замяната му.

Възпаленият панкреас по никакъв начин няма да може да се справи с храни, които имат много желязо.

Диета за панкреатит

loading...

Възпаление на панкреаса, или панкреатит, е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. Панкреасът отделя хормони (инсулин, glyukakagon, lipokain), ензими, които са необходими за нормалното храносмилане и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони, които неутрализират секреция на стомашна киселина. Панкреатит е разделена на остри и хронични, но във всеки случай диета в това заболяване е необходимо.

Общи принципи на храненето

loading...

Задачата на диетата за панкреатит е механичното, химическото и топлинното потрепване на стомашно-чревния тракт. Това означава, че при наблюдаване на таблицата за лечение с възпаление на панкреаса се постига нормалното му функциониране, защитавайки стомаха и червата от агресивни хранителни продукти, намалявайки активирането на жлъчния мехур и предотвратявайки чернодробните заболявания.

Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Pevzner е таблицата номер 5р. Таблицата номер 5p се различава до известна степен от таблицата номер 5, която е предписана за заболявания на черния дроб, но има и редица подобни ограничения в храненето.

Диетата за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерирането на черния дроб до мастна хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества в хранителната таблица за панкреатит:

  • протеини: 100 - 120 g. (65% от тях са животни);
  • мазнини: 80 - 100 гр. (от които 15 - 20% от растенията);
  • въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
  • сол от масата 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде недостатъчно осолена);
  • свободната течност е 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 kcal.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма, всички храни трябва да се пюре, варят или варят за двойка, което осигурява максимално съхранение на стомаха.

Температурни условия

Храната не трябва да се поднася нито горещо, нито студено. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° C.

Смисъл на мярката

Когато панкреатитът е много важен за наблюдаване на мярката по време на хранене. Не преяждайте, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой на храненията

Приемът на храна през деня трябва да бъде разделен, до 5 - 6 пъти на ден. Не се опитвайте веднага да задоволите глада с голяма част от храната, е необходимо да следвате принципа: "по-добре не е достатъчно, но често". Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и усещанията за болка след хранене на практика ще изчезнат.

Пренебрегване на лоши навици

Употребата на алкохол е опасно не само за развитието на алкохолизъм, но панкреатит алкохол предизвикват образуването на протеин "израстъци" - петна в каналите на панкреаса, ги запушване, пробивайки жлеза секреция изтичане в дванадесетопръстника, при което се изостря възпаление в организма и причинява жлеза да увеличи самостоятелно храносмилането,

Никотинът, от своя страна, предотвратява развитието на ензими, които неутрализират ацеталдехид (веществото, образуван от разграждане на алкохол в тялото, той предизвиква възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

loading...

Когато панкреатит трябва да се изоставят продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и съответно, секрецията на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло и следователно при панкреатит, излишните ензими се консумират за смилане на собствения си панкреас. За да намалите количеството синтезирани ензими и да премахнете възпалението на организма, трябва да изоставите редица продукти:

  • Супи. Супи, приготвени на месо, гъби и рибни бульони, комплекс (зелева супа, борш, расолник), млечни продукти, студ (okroshka, цвекло супа) са забранени.
  • Хляб. Прясна пшеница или ръж, продукти от пуф и тесто, сладкиши, пържени пайове.
  • Месо. Мастни класове месо (свинско, агнешко) и домашни птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени продукти и консервирани храни.
  • Фиш. Малка риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
  • Мляко и млечни продукти. От продукти на млечна киселина трябва да се откажат от тези, които имат висок процент на мазнина-заквасена сметана, мастни, солени и остри видове сирена.
  • Зърнени култури. Забрана на перла, просо, царевица и пшеница, тъй като те са в стомаха и червата за дълго време, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
  • Яйца. Пържено и твърдо сварено.
  • Зеленчуци. Зеле, патладжани, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, български пипер.
  • Сладкиши. Шоколад, сурови необработени плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
  • Подправки. Пипер черно и червено, кориандър, хрян, топъл доматен сос, оцет и други подобни.
  • Напитки. Кафе, какао, силен чай, сладки газирани напитки, сок от грозде.
  • Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, говеждо, агнешко маслено), изсушени мазнини, мечи и други.

Разрешени продукти

loading...

Храни, които се препоръчват да се яде с панкреатит, трябва да бъде възможно да се улесни работата на панкреаса, намаляване на количеството на ензими синтезирани от него, бързо евакуирани от стомаха и тънките черва, не доведе до подуване на корема, което води вече съществуващата болки в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които включват протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

  • Хляб. Вчерашен или изсушен бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
  • Супи. Супата трябва да бъде вегетарианец, с пюре от зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с гроздови семки, грис или овесена каша.
  • Месо. Нискомаслени сортове (говеждо месо без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да се вари и за предпочитане да се избърсва (суфле, котлети, котлети), говеждо месо.
  • Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полюс, шаран) във варена форма или натрошени, наливни.
  • Зърнени култури. Елда (пюре), овесена каша, грис, оризова каша във вода с мляко 50/50, пудинги и гарнитури със зърнени храни, извара.
  • Продукти от мляко и млечни продукти. Мляко с ниско съдържание на мазнини, без мазнини и нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
  • Яйца. Омлети, приготвени върху чифт протеини,? жълтък веднъж седмично.
  • Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
  • Сладкиши. Захар трябва да се заменят с ксилитол, плодове и плодове да яде само зрели и кисели сортове, изготвяне на тези мусове, желета, пудинги, задушени плодове (всички в занемарено), печени ябълки.
  • Подправки и сосове. Мляко или сосове на разреден зеленчуков бульон, с добавяне на брашно, не преминава.
  • Мазнини. Масло (не повече от 30 грама на ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавете масло към готови ястия.
  • Напитки. Леко смилаем чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от дива роза, сокове, полуразтворени във вода.

Диета за остър панкреатит

loading...

В първите дни на заболяването, когато се изразява синдромът на болката, е необходимо да се спазва принципът: "глад, студ и почивка". Това означава, че всички храни са изключени, на стомаха на бутилка с горещ вода с лед, пациентът трябва да наблюдава физическа и емоционална почивка.

Допуска се да се пие не-газирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и бульон от кученце, течност, варена каша. На 5-ия 6-ти ден се допуска протеинов омлет, избърсва елда или овесена каша, няколко крекери, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, гарнитури, разредени сокове. С намаляването на остър период те преминават към таблицата за лечение № 5р.

Необходимост от диета

loading...

Спазването на диетата при панкреатит е насочено към максимално разклащане на панкреаса, намаляване на възпалението в жлезата, задържане на болка при атака и предотвратяване на развитието на възможни усложнения.

В допълнение, диетата нормализира производството на храносмилателни ензими, блокове "хранене" се панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица ограничава притока на токсични вещества в организма, нормализира стомашно-чревния тракт като цяло.

Последиците от неспазването на диетата

loading...

В случай на несъответствие с диета при остър панкреатит или екзацербация на хронични се наблюдават следните усложнения:

  • жълтеница (поради нарушен изтичане на жлъчката);
  • кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, варикозни вени на хранопровода, синдром на Мелори-Вайс);
  • портална чернодробна хипертония;
  • тромбоза на портала или сливната вена;
  • плеврит;
  • поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
  • злокачествен тумор на панкреаса;
  • захарен диабет;
  • поражение на мозъка (енцефалопатия).

Диагностика по симптоми

Разберете вероятното си болест и на които лекар трябва да отиде.

Полезни продукти за панкреатит

loading...

Тогава да се яде при панкреатит - въпрос неспокоен. При лечението на това заболяване е важно да се даде на възпаленото тяло почивка от работа и в същото време да не лишава тялото от хранителни вещества. Храната за пациенти с панкреатит трябва да бъде възможно най-безопасна за панкреаса и да не провокира неговата дейност.

Панкреас, неговите функции и задачи в тялото

loading...

Панкреасът е орган, разположен зад стомаха на човека и се състои от два вида тъкан. Функциите на панкреаса се ограничават до производството на вещества, необходими за храносмилателния процес. Те са разделени съответно на ендокринни и екзокринни.

Ендокринните лекарства са насочени към производството на следните хормони:

  • инсулин, който разгражда глюкозата в кръвта, участва в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите и намалява нивото на захарта;
  • глюкагон, който, напротив, повишава нивото на захар в кръвта и предпазва черния дроб от мастна дегенерация;
  • Грелин - хормон, който стимулира апетита.

Екзокрините се редуцират до производството на панкреатичен сок, което е необходимо за храносмилането на храната, както и ензими, наречени амилаза, липаза, трипсин и химотрипсин.

Нарушенията на панкреаса могат да бъдат причинени от хроничен панкреатит, говорят за неадекватността на функциите на органа и за дегенерирането на тъканта му в съединителна тъкан.

Как изглежда панкреатитът, каква е опасността от панкреатит

loading...

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Остър и хроничен панкреатит са обичайни патологии на панкреаса и се проявяват чрез следните симптоми:

  • болка в левия хипохондриум, усещане за raspiraniya от лявата страна, докато болкоуспокояващи и антиспазматични средства не помагат;
  • повишаване на температурата;
  • втрисане;
  • повишено изпотяване;
  • иктер на протеини и кожа;
  • сърцебиене;
  • слабост;
  • диария, повръщане.

Хроничният панкреатит е опасен, защото човек, който не иска да види лекар, може да пострада за известно време, а след това да се адаптира и да се научи да съществува с нея. По този начин той ще пропусне появата на некроза на органа и раковата му дегенерация.

Това тяло обича глада, студа и мира, опитвайки се да гарантира, че той зачита тези три точки, за да го запази. Ако няма начин да стигнете до лекаря, трябва най-малкото да облекчите натоварването на панкреаса и да организирате гладуването за един или два дни. По време на обострянето можете да пиете само алкална вода.

Лечение на хроничен панкреатит, ограничаване на храните

loading...

Като правило лечението на обострянето на болестта се извършва в болница, рядко амбулаторна. Използват се капчици и специални препарати. И като необходима добавка, диета винаги се предписва, тъй като заболяванията на панкреаса директно зависят от храненето на пациента. Ако хранителният режим остане същият, лекарствата ще бъдат безсилни.

Съществува списък с полезни и вредни продукти при панкреатит.

На първо място, се препоръчва да направите, е да се прави разлика между времето за прием на протеини и въглехидрати, това е един от най-тежката комбинация от продукти, дори и за здрав панкреас, да не говорим за възпалена.

След това ще трябва да се откажем от храната, която дразни панкреаса и провокира повишено освобождаване на панкреатичния сок.

Черният списък включва:

1. Продукти с висок гликемичен индекс:

  • пресен хляб и сладкиши, сладолед, сладкиши, кифлички;
  • зърна;
  • зеленчуци: прясно зеле, репички, репички, киселец, спанак, домати, лук, черен пипер, горчица, хрян, чесън;
  • сладки плодове: грозде, дати, пъпеши, дини, банани;
  • ядки и семена;
  • квас, сода, алкохол, какао.

2. Продукти, свързани с кисели или трудно смилаеми:

  • млечни продукти, с изключение на ферментирало и не-кисело извара;
  • пържени, пикантни, кипящи бульони, гъби, ястия с оцет;
  • консервирани храни, пушени продукти.

3. Продукти с високо съдържание на желязо:

  • яйца от черен дроб, пиле и пъдпъдъци, говежди език, пилешко сърце, хайвер, заек, студено месо;
  • мазнини: месо, риба, сосове на основата на майонеза и съдържащи захар.

Каква храна можете да поддържате на панкреаса си?

loading...

Има впечатление, че е необходимо да се консумира пациентът панкреатит с една молитва и добре филтрирана вода, но това не е така.
Таблицата с полезни продукти при панкреатитния панкреатит включва доста широка гама от ястия, най-вече те трябва да бъдат задушени или заварени.
Това са:

  1. Сух или вчера, или по-скоро напълно изяден хляб. За преработката му панкреасът не отделя много усилия, за разлика от свежия.
  2. Месо - на пара или варено, с ниско съдържание на мазнини, говеждо или пиле.
  3. Сирене - но не остър, а не мазен.
  4. Морски дарове и риба: pollock, щука костур, gripe, navaga, змиорка, калмари, миди, пара.
  5. Елда по водата.
  6. Варени зеленчуци: моркови, карфиол, броколи, тиква, патладжан, картофи, цвекло, тиквички, в идеалния случай - под формата на картофено пюре. Струва си да се обърне внимание на полезните свойства на цвеклото. Замразеното цвекло може да се яде един час преди закуска, 200 грама по време на седмицата.
  7. Авокадо.
  8. Козе мляко.
  9. Неподсладени плодове: ябълки и круши без кори, вибринум, череша, боровинка, малина, смокини, манго, компот от тях.
  10. Kelp.
  11. Цикория, зелен чай, роза на бедрата.

По-подробно, кои продукти са полезни за остър или хроничен панкреатит, пациентът ще бъде обяснен от лекуващия лекар.

След като острата фаза на панкреатит се замени с ремисия, списъкът с полезни храни, разбира се, ще се промени, но някои ястия могат да останат забранени. Но след като всички здравословни проблеми са по-скъпи и да седнат на ежедневието на инсулин, не би било желателно за никого.

Как да се храните с хроничен панкреатит

loading...

Съдържание на статията

loading...
  • Как да се храните с хроничен панкреатит
  • Как да ядем с обостряне на хроничен панкреатит
  • Festal: инструкции за употреба

Диета за хроничен панкреатит

loading...

Терапевтичната диета при хроничен панкреатит е насочена към нормализиране на функциите на панкреаса и значително подобрява неговото състояние. Забранени ястия пържени, печени във фурната, задушени, както и продукти с груби влакна.

Не можете да ядете: месо, гъби, риба, бульон, пушени продукти, колбаси, консерви, маринати, гъби, подправки. Не препоръчвайте твърде студени и твърде горещи ястия.

Важно е да не се предава, но калоричният състав на ежедневната диета трябва да съответства на физическото натоварване. Необходимо е да ядете 5-6 пъти на ден, порциите трябва да са малки. Продуктите са счупени, варени, на пара. В диетата включете храна, която има слаб ефект.

Протеинови продукти при хроничен панкреатит

loading...

При хроничен панкреатит, менюто увеличава количеството протеинови продукти, намалява количеството въглехидрати, мазнини. Протеинът се изисква за регенеративни процеси, количеството му може да достигне до 130 грама на ден (от които около 30% са растителни протеини).

Диетата на хроничен панкреатит трябва да включва следните протеинови продукти: говеждо, телешко, крехко свинско, заешко месо, Турция, пиле, постно рибата. Не можете да ядете агнешко месо, свинско месо, дивеч, патица, гъска.

Месото в нарязана форма е на пара или варено. Също така се приготвя нискомаслена риба. Използването на нискомаслено месо и риба служи за предотвратяване на мастна дегенерация на черния дроб.

Препоръчва се млякото да се прибавя към супите, порьози по време на приготвянето им. Дори и този продукт да се прехвърля в чиста форма, един ден не трябва да пие повече от 100 мл топло мляко.

При хроничен панкреатит са полезни пресни кисело млечни продукти: домашно приготвено извара, ниско съдържание на мазнини и слабо сирене. Цялата яйца не могат да се ядат, обаче, омелете от парен протеин трябва да бъдат включени в диетата.

Мазнини в храната за хроничен панкреатит

loading...

В диетата за хроничен панкреатит се включват мазнини в дневно количество не повече от 70 грама (от които около 80% - животински мазнини), които се консумират заедно с други храни. Маслото се добавя към приготвените ястия непосредствено преди хранене.

Растителното масло се консумира само ако продуктът се понася добре. Изключете маргарина, мазнините за готвене, свинското, телешкото.

Продукти, съдържащи въглехидрати

Менюто за хроничен панкреатит не трябва да съдържа повече от 350 g въглехидрати. Ориз, елда, макаронени изделия, кашкавал, овесена каша, сушен хляб, бисквити, мед, захар, конфитюр, сироп са разрешени. Изключете черен хляб, кифли и сладкарски изделия.

Менюто представя зеленчуци: картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква. Продуктите се готвят или се приготвят на пара. Варени зеленчуци трябва да се консумират в настъргана форма с добавяне на зърнени бульони. От диетата изключете зеле, киселец, маруля, ряпа, ряпа, бобови растения, сурови неподсладени плодове и зеленчуци, боровинки.

При хроничен панкреатит се препоръчват ябълки от некиселинни сортове. Те са печени, избърсани, варени компоти. Забранено: силен чай, какао, кафе, шоколад, алкохолни напитки, сода, сладолед.

Хранене за панкреатит: списък на храните

За асимилацията на храната са необходими ензими, произвеждани от панкреаса. С възпаление и затруднения в изтичането на панкреатичен сок, има нарушение на храносмилането на храната, болка, нестабилни изпражнения. Развива панкреатит с непоносимост към много храни, нарушение на апетита, остра загуба на тегло. Всяка лекарствена терапия без правилно формулирана диета не може да възстанови храносмилането. За хранене при панкреатит, ние предлагаме списък с продукти, които са разрешени.

Диетична храна за панкреатит

Пациентите с панкреатит получават диетично хранене в съответствие с принципа на хранене No. 5p. Той предоставя опции в съответствие със степента на тежест на възпалителния процес:

  • Гладка диета в острия период от три дни. Позволява се да се пие топла минерална вода с алкална реакция.
  • Вариант 1 за пациенти с остър панкреатит. Това е смляно, полутечно хранене с панкреаса. Можете да ядете само с чинии. Разрешени са капки на вода или вода, разредени с вода, зеленчукови супи и картофено пюре, варено месо и риба. Захарта и солта не могат да се използват.
  • Вариант 2 за хранене при хроничен панкреатит. Към диетата се добавят печени и задушени във водни зеленчуци, месни ястия. Плодовете са термично обработени. В готовите ястия можете да добавите 5 грама масло или супена лъжица заквасена сметана.
  • Разширената опция е диета с панкреатит в стадия на стабилна ремисия. Диетата се разширява многократно за сметка на пресните зеленчуци и плодове. Съдовете не са нарязани, но са добре приготвени.

С всички хранителни възможности препоръчваме дробна храна, питейна вода извън храната, пълен отказ от алкохол, мазнини, пържени храни.

Готварски съдове могат да бъдат приготвени на пара, варени, печени яхния без масло. Всички храни и напитки само в топла форма, прясно приготвени. Кисели млечни продукти и сладкиши са по-добре у дома.

Основата на храненето при панкреатит е нискомаслени протеинови продукти, включително около 60% от животински произход, сложни въглехидрати от зърнени култури, плодове и зеленчуци. Забранени животински мазнини и ограничаване на простите въглехидрати.

Какво е позволено и забранено при панкреатит

Таблицата ще оформя меню под формата на списък с храни, които са разрешени и забранени при панкреатит.

Продукти за панкреатит

Вредните и полезни продукти за панкреатит знаят, че се нуждаете, ако сте преживели това, което е възпаление на панкреаса. Принципи на храненето за панкреатит, списък на продуктите, диетичен лекар ви разказва всичко за него подробно. Под забраната падат тези ястия и техните компоненти, които могат да причинят влошаване на здравето на тялото. Напротив, продуктите, които улесняват натоварването на жлезата, са добре дошли.

Панкреатитът може да се появи в остра или хронична форма. Всеки етап показва отделно меню.

Какво не можете да ядете с панкреатит: Забранени храни

Лечението на острото възпаление започва със спестяващо глад. Разбира се, всеки поне веднъж чу такъв израз като "студено". Глада. Мир. " Тези три компонента са това, от което се нуждае желязото на първо място. До пристигането на линейката, която е задължително да доведе до по подозрения в остър възпалителен процес, е възможно да се прилага електрическа възглавничка на корема с лед. След необходимите интервенции пациентът получава абсолютна почивка и почивка в леглото.

Гладът като правило може да издържи два / три дни. По това време е позволено да пият минерална вода "Borjomi", "Narzan" или "Essentuki 4" за 1 чаша четири пъти на ден. По-нататък започва въвеждането на продуктите, подавани в смачкана течна форма. Храната е на пара или варена. Забранено е да се печете във фурната, запържете и къпете.

Когато се постигне ремисия, съотношението е значително обогатено, но много от тях остават забранени.

Списъкът на забранените храни при панкреатит се оглавява от алкохола, като една от най-вероятните причини за появата на болестта. Отпушването също е желателно от пушенето. Отрицателното изображение върху функционирането на панкреаса отразява мастната и ароматизирана храна. Всички продукти, които могат да зареждат желязото, да дразнят лигавицата или да стимулират синтеза на ензими и сокове, попадат под строги табута.

Забранени храни с панкреатит: таблица

Оторизирани продукти: панкреатит

Продукти с панкреатит и какво можете да ядете е както следва perechnem- зеленчуци, плодове, горски плодове, постно месо, птици, риба и морски дарове, напитки и др Хранене в остро възпаление показани vosmirazovoe след достигане на ремисия -. Pyatirazovoe. Части трябва да са от гледна точка на това как шепа една ръка. Приблизителният интервал между храненията е 3-4 часа. Пиенето на големи количества течности - задължителен компонент от диетата. Трябва да пиете най-малко два литра на ден.

С плодове, зеленчуци и плодове е желателно да се обелва. Трябва да изберете пресни и узрели плодове. От кисели сортове все още трябва да се въздържат. Ядките се използват с повишено внимание. Всеки нов продукт се въвежда с минимална порция от няколко грама или парчета, като постепенно се увеличава обемът до допустимия.

Какво можете да ядете, когато панкреатитът е списък с храни

  • Напитките не концентрирани чай, отвара от шипки, чай с мляко, сок от червена боровинка и сок от червена боровинка, Боржоми, желе, ябълков сок, Narzan, не-кисели пресни домашно приготвени сокове, Essentuki-4, монашеско чай.
  • Брашно и сладко: мед, вчерашен хляб, мармалад, балсам, бисквити, бисквити от овесена каша.
  • Първите ястия: супи със зърнени култури и фиде, супи върху зеленчуков бульон.
  • Постно месо, птици, риба и морски дарове: щука, скариди, телешко, платика, треска, миди, шаран, калмари, костур, телешко, заешко, пуешко, месни пайове, мойва, пиле.
  • Кисели млечни продукти: домашно кисело мляко, кисело мляко, козе мляко, ферментирало мляко, соево мляко, суроватка, сирене без подправки, кисело мляко.
  • Яйца: омлет от яйчен белтък, яйца от пъдпъдъци.
  • Зърнени храни: елда, овесено брашно, ориз, грис.
  • Макарони и фиде.
  • Зеленчуци и зеленчуци: тиква, целина, тиквички, карфиол, картофи, моркови, броколи, морски кален, копър, цвекло, артишок.
  • Плодове, сушени плодове: ябълки, фурми, сушени сини сливи, стафиди, сушени кайсии, боровинки, ягоди, боровинки, пъпеш, диня, малина, праскова, череша, слива, ананас, банан, годжи, касис, авокадо, смокини, манго, кайсии, боровинки, мандарини.
  • Ядки: кашу, шам фъстък, лешници, бадеми, фъстъци.

Горният списък се състои от продукти, които могат да бъдат включени във вашата диета след постигане на ремисия и отсъствие на симптоми на панкреатит за дълго време. Ако при някоя от тях имате отрицателна реакция (стомашно-чревно разстройство, слабост, треска) изключете до по-добри времена.

Храната трябва да бъде разнообразна и балансирана. При хроничен панкреатит трябва да се наблегне на протеините. Такова меню е подходящо не само за хора с увредена панкреатична функция, но и за всички, които имат проблеми с храносмилателната система. Освен това, всички тези, които искат да се хранят правилно и да приведат фигурата в ред, тези препоръки ще бъдат много добре дошли.

Панкреасът е размерът на човек, норма при възрастни и структурата на тялото е главата, тялото, опашката.

Диета при панкреатитния панкреатит като основен фактор за успешното лечение.

Какво можете да ядете с панкреатит

Панкреатитът, както и всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква стриктно спазване на диетата. Диетата зависи от формата на панкреатит: остра или хронична. При остра форма панкреасът може да се възстанови. При хронично - процесът е необратим, можете да поддържате само състоянието на тялото, да увеличите продължителността на периода на ремисия.

Острата форма може да премине в хроничната. По-често причините за хроничната форма са развитието на заболявания от трета страна (гастрит или холецистит), недохранване, злоупотреба с алкохол.

Хранене за остър панкреатит

След появата на симптомите, ще е необходимо да се намали тежестта върху панкреаса. Храненето за панкреатит трябва да бъде ограничено, по-добре е да седнете на гладна храна. При настъпване на силни болки на лицето хоспитализира. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни, когато сте в болницата, не могат да се ядат, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции на глюкоза и други хранителни вещества. Известно е използването на изобилие от течности. Те пият не-газирана минерална вода, отвара от диви розови плодове.

Ако панкреатитът е с малка тежест, след 3-6 дни, в зависимост от здравословното състояние, се допуска течна храна, картофено пюре или каша.

За да се предотврати влошаване, докато болестта стане хронична, с остър панкреатит се променя подхода към храненето, като от менюто се премахват отделни продукти, които активират панкреаса. Изключва се: мазнини, пикантни, кисели, кисели. Забраната се налага на хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

Хранене за хроничен панкреатит

Здравословното хранене се признава за основно лечение на заболяването. Препоръчва се да се яде 6 пъти на ден, почивайки на полезни храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите е свързан с енергията, изразходвана на ден.

При хроничен панкреатит се препоръчва нискомаслено месо. Турция, заек, говеждо месо, пиле ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да се използват като компонент на ястие. Може би консумацията на нискомаслени сортове риба. Млякото се отнася до забранени храни, е допустимо да се използва като част от зърнени култури. Продуктите от млечно мляко принадлежат към списъка с препоръчителните. Сиренето се допуска на етапа на ремисия.

За готвене е необходимо да вкарате храна или да използвате параход. Не можете да изпържите с панкреатит.

Препоръчаните продукти включват зърнени храни, зеленчуци, не-кисели плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена е специализирана смес с добавяне на необходимите витамини.

Ако искате да разнообразите списъка на продуктите и да въведете нови, е разрешено внимателно, като се започне с малък размер лъжица или еквивалентно сервиране. Ако страничните ефекти не се проявяват, равномерно увеличете порцията. Ако има гадене, изтръпване или подозрителен симптом, продуктът незабавно се преустановява.

Какво да ядете с панкреатит

При съставянето на менюто трябва да поиска списък на продукти, които са разрешени за употреба, Вашия лекар и не практикуват самостоятелно лечение, изостря трудна ситуация.

Трудно е да се следва диета, която е дълга или за цял живот. За да не се бърка със забранените и позволените продукти, се съставя таблица.

Какви зеленчуци могат да се ядат?

За зеленчуци по-малко натоварване на храносмилателната система, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Идеално е готвене и готвене. Продуктите с панкреатит са гасени или изпечени. Супа, направена върху зеленчуков бульон, се превръща във важен елемент на храненето при панкреатит. И на пюре супа с блендер, докато каша ще улесни панкреаса.

Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор ще бъде: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

В периода на опрощаване, постепенно се добавя бяло зеле и домати, ако симптомите на увреждане не се появят. Зеленчуците се топлинно обработени, не ядат сурови.

Забранените зеленчуци включват патладжан, ряпа, ряпа, лук, чесън.

Патладжаните не трябва да се консумират поради възможното съдържание на соланин, което се увеличава по време на узряването на плода. Зрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

Репички, ряпа и ряпа причиняват обостряне на хронична ремисия на панкреатит, оказвайки дразнещ ефект върху храносмилателния тракт.

В случай на екзацербация българският пипер е забранен поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. Във фазата на опрощаване се допуска да се консумира зеленчук.

Какви плодове или плодове могат да се ядат?

Изборът на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малък. Списъкът на одобрените храни включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на периода на опрощаване, те ядат папая, нар, пъпеш (парче на ден), авокадо, слива, райска ябълка.

Плодовете са разрешени извън фазата на екзацербация. Това включва череша, лимон, грозде. Пюрета или компоти се приготвят на базата на ягоди, малини, френско грозде, цариградско грозде, боровинки и боровинки.

Плодовете са избрани изключително зрели, препоръчва се печене или компот. Пресни плодове и плодове се допускат в малки количества, препоръчително е да започнете бавно.

Отвара от диви розови плодове - е полезно при панкреатит. Питието включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други хранителни вещества, е възстановителен, възстановяващ се организъм.

Какви месни продукти могат

Не всеки вид месо нека панкреатит поради трудността на храносмилането и стимулиране на производството на вещества, съдържание ензими, което води до повишено натоварване на жлеза. Подходящ за заек, пуйка, говеждо и пиле.

За да се подготвите за употреба, трябва да почистите месото от костите, хрущялите, мазнините, кожата и други лошо смилаеми елементи. От сурово месо се приготвят кюфтета, кюфтета, суфле, рула, печени ескалопи, задушено или задушено месо със зеленчуци.

Бульони, бекон, колбаси принадлежат на забранена храна. При панкреатит не можете да ядете свинско, агнешко и патешко месо. Без значение колко искате да ядете ароматна коричка, подправена с подправки, печено свинско или барбекю, нарушението на диета може да доведе до фатални последици.

Какъв вид риба може

Основният критерий за избор на продукти за панкреатит е процентното съдържание на мазнини. Излишък от 8% съдържание на мазнини заплашва с гадене, повръщане, болка и диария.

Най-малко мазнини риба са pollock, пикша, треска и река костур. После идва платото, щуката и брекът. Малко по-мазни са моркови, херинга, скумрия, мерлуза.

Умерено-мазна риба (8% мазнина) се въвежда на етапа на ремисия в малки количества. Това включва розова сьомга, сом, капелин, шаран, кета, риба тон и боб. Изключително мастни сортове са есетрови, скумрия, камбала, лайка, сьомга.

От забранени ястия се посочват консерви, морски дарове, суши и пушени продукти, ястия с хайвер, суха риба.

Препоръчителна пара или варена риба. Допуска се да се готвят пържоли за няколко, суфле, готвене.

Млечни продукти, какво да изберем

Млечни продукти: кисело мляко, ниско съдържание на мазнини извара, ферментирал печени мляко, кисело мляко, домашно - се считат за неразделна част от диетата на заболяването.

Краве мляко в чиста форма не може да се пие, то е позволено да се използва при готвене: овесена каша, бъркани яйца, суфле, картофено пюре. Допустимо е да добавите към чая.

Козе мляко с панкреатит възстановява работата на панкреаса, включва много минерали и макронутриенти. Преди употреба трябва да кипете.

Маслото се допуска в малки количества.

Кисело мляко в магазина е по-добре да не купуват. За да продават стоки, производителите рекламират продуктите като естествени, съгрешавайки срещу истината. Ако в състава са посочени сгъстители, бои, консерванти и други добавки, не се препоръчва да се вземе продукта.

Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, маслено сирене, кондензирано мляко, твърди сирена, храни с добавка на консерванти и други вредни добавки.

Допускат ли се всички зърнени храни?

Гарнитура или основен курс за закуска ядат зърнени храни. Съдовете са хранителни, пълни с необходимите вещества.

Когато кашата от панкреатит е полезна, но не и никаква. Ориз, овесено брашно, грис и елда каша не са опасни. Опасните включват царевица, просо, бобови растения и ечемик - поради сложността на асимилацията на изброените зърнени култури.

Необходимо е да се редуват порьозите, да не се използват постоянно избрани. Така че храносмилателната система ще свикне с разнообразна храна, тялото ще поеме по-полезни вещества.

Идеалното решение за панкреатит ще бъде овесена каша, която може да се използва в дни на екзацербации. Описан редки случаи на изключване на индивидуална непоносимост, но овесена каша се справят с трудности, заяви лекари напитки препоръчват на всички, без изключение. В първите дни на влошаване, когато не може да има, но тя е на тялото да се поддържа насищането на хранителни вещества, овесени ядки идва на помощ.

Възможно ли е да се правят сладки с панкреатит

Много хора обожават сладкишите. Помислете как да задоволите желанието за болен стомах.

В дните на разширяване на дажбата е разрешено да добавите в менюто сладки, по-добре е да направите вкусни ястия със собствена ръка. По този начин, пациентът знае, рецептата за сладки, е наясно с липсата на консерванти, бои и други изкуствени добавки. Когато правите бележка, с панкреатит не можете да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

Диета ограничава избора на определени деноминации в панкреатит панкреаса: мед, конфитюр, мус, желета, бонбони, хинап, суфле, бисквити, сладки, бонбони, като "крава" бонбони.

Дори с разрешени сладки, трябва да си спомните количеството, което сте яли. Започнете да влезете в диетата с повишено внимание.

Какви подправки мога да използвам

Когато искате да напълните едно ястие, подчертавайки вкуса, подправките се превръщат в необходимо допълнение към храната. Когато панкреатитът не може да използва повечето подправки, дори и естествено: лук, чесън, хрян. Категорично не може да бъде пикантна храна.

Не си струва да отказвате напълно да приготвите оригиналния аромат на ястието. Разрешеният вариант е зелените: босилек, магданоз, копър, кимион, шафран. Билките включват разнообразие от витамини, минерали, противовъзпалителни ефекти. В храната се допуска добавянето на канела и ванилин в малки количества.

Какво можете да пиете с панкреатично заболяване

От напитките трябва да се дава чай, руснаците пият често, в големи количества. Как да отидем на посещение без да пием чаша чай? Пиене при панкреатит е разрешено. За един ден трябва да пие до един литър. Изборът е по-добре да спрете на зелен чай или китайски пуер. Заваряването не трябва да включва бои и аромати.

Други напитки с панкреатит, разрешени за употреба:

  • желе;
  • сок;
  • бульон от жар, лайка, копър;
  • минерална вода (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • разредени сокове - ябълка и тиква.

Под забраната на кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

Пиенето на напитки на базата на етанол при болестта е строго забранено, дори когато е във фаза на ремисия на хроничен панкреатит. Алкохолът причинява спазми в жлезата, ензимите, които са вътре, започват да смилат органа.

Как панкреатит утежнява храната?

В първия ден с обостряне на панкреатит, намалявайки риска от усложнения, пациентът не получава храна, а само вода. Понякога постът се удължава, докато причините за обострянето се изяснят. Периодът трае 7-14 дни. В края на краищата течността се инжектира с помощта на специални епруветки директно в червата.

Когато заболяването постепенно намалява, диетата се увеличава. При обостряне сега те позволяват полутечна храна, спазвайки температурния режим (18-37 градуса по Целзий). Количеството мазнини се свежда до минимум. Основата на храненето е въглехидратите. Стойността на храната е ежедневно до 500-1000 калории.

При обостряне на хроничен панкреатит, съотношението се състои от зърнени храни, супи, картофено пюре, компоти, желе, зеленчукови пюрета от тиквички, картофи и карфиол. Храната се прави 6 пъти на ден.

Забранени храни и хранителни разстройства

Разрешената и вредна храна се определя от лекаря. Не можете, като разчитате на лична преценка, да направите корекции на диетата. Ако пациентът иска да промени състава на храната в храната, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Забранените храни при панкреатит са лошо усвоени. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, тестени изделия, боб. Маринати, пържени, пушени, пикантни, кисели, мастни са изключени от храната.

Ако не спазвате диетата, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, тумор, диабет, увреждане на органите. При особено злонамерени нарушения се случва фатален изход.

Какво може и не може да се консумира с панкреатит: списък на храните

Защо се нуждая от диета?

За мнозина диетата изглежда като инвалидизиращ процес, който в много отношения се отказва от себе си. Например, една диета за панкреатит наистина ограничен брой продукти, но в същото време, тя е балансирана и не лишава организма от необходимите хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини). Напротив, тя води пациента до здравословна и питателна диета. Трябва да се помни, че пациент с хроничен панкреатит, дори в стадия на ремисия (отслабване на симптомите), трябва да следва диета. В противен случай панкреасът отново може да възпали, което ще изостри болестта.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

Храната в периода на обостряне е глад и почивка за 1 до 3 дни. Допуска се само обилно пиене под формата на бульон от дива роза или минерална вода без газ (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Леко зелен чай или желе също е разрешено. Когато болката намалява, можете да добавите малко количество сварено постно месо, нискомаслено извара или сирене и супа на зеленчуков бульон. Основни принципи на храненето при хроничен панкреатит

  1. Диетата трябва да се състои основно от протеинова храна. Протеинът е много полезен за ремонт на увредени панкреатични клетки.
  2. Мазнините и сложните въглехидрати трябва да влизат в тялото под формата на зърнени храни.
  3. Лесно разградените въглехидрати (захар, конфитюри, кифли, мед) трябва да бъдат ограничени.
  4. Храната трябва да бъде частична (на всеки 3 до 4 часа), средни порции. Не преяждайте, но не е нужно да гладувате.
  5. Храната не трябва да бъде топла или студена, но топла, така че да не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и да не причинява повишена изолация на ензимите.
  6. Храната трябва да бъде приготвена в двоен котел, варено или печено. Не се препоръчва използването на пържени, пикантни и консервирани храни.
  7. Не се препоръчва тютюнопушенето и употребата на алкохол при хроничен панкреатит от лекари.

Какво можете да ядете с панкреатит?

Допустимите и забранени продукти са посочени в специално разработена диета за Pevzner (таблица номер 5).

  • Месото може да се консумира всеки ден, но с ниско съдържание на мазнини. Нека да бъде говеждо месо, телешко, заек, пилешко, пуешко. Месото може да бъде варено, изпечено във фурната, приготвено под формата на парчета ястия. Пърженото месо с коричка не струва да се използва. Трябва да се помни, че месото се абсорбира по-добре от фибри (зеленчуци). Зеленчуците по-добре ядат във варени или задушени. Идеалната опция е зеленчуков задум с месо, пара.
  • Рибата може да се използва във варена или печена форма. Можете да готвите задушени рибки, суфле или кюфтета. Сортовете на рибата трябва да са с ниско съдържание на мазнини (треска, щука, шаран).

  • Морските дарове (скариди, миди) са разрешени, тъй като съдържат голям брой протеини и много малко мазнини и въглехидрати. Те могат да се консумират във варена форма.
  • Хлябът е разрешен за пшеница 1 и 2, но изсушен или на втория ден на печене, също е възможно да има безкитирана бисквита.
  • Зеленчуците могат да се консумират в неограничени количества. Картофи, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, моркови и зелен грах се допускат във варена форма. Можете да направите зеленчукови пюрета, яхнии, супи, бонбони.
  • Млечните продукти са полезни, защото съдържат голямо количество протеини. Но млякото в неговата цялост може да предизвика подуване или бързо изправяне, така че употребата му не се препоръчва. Той може да се добави при приготвянето на зърнени храни или супи. Ще бъде много полезно да се използват кисели млечни продукти - кефир, нискомаслено извара, нискомаслено кисело мляко без плодови добавки, ферментирало мляко, изварено мляко. Твърдото сирене е, но не солено, без подправки, а не мазно. Можете да направите домашно приготвени сирена с ябълки.
  • Яйцата са разрешени под формата на омлети за двойка, можете да добавите няколко зеленчуци към тях.
  • Зърнени култури. Позволява елда, грис, ориз, овесена каша, приготвени или на вода или на мляко.
  • Растително масло и кремообразно (не повече от 20 грама на ден).
  • Цикорията може да бъде добра алтернатива за любителите на кафе. Освен това съдържа полезни вещества, които стимулират чревната перисталтика, намаляват кръвната захар.
  • Мога ли да ям орехи и семена при панкреатит?

    Орехите и семена съдържат голям брой протеини и мазнини, те лесно могат да заменят състава на месо или риба. В периода на обостряне на хроничен панкреатит употребата на тези продукти не се препоръчва. И в период на добро здраве, т.е. стабилна ремисия, се допускат орехи, но в малки количества (3-5 ядра на ден). Семената не могат да се ядат в пържена форма и под формата на козинакс. Можете да имате малко количество сурови слънчогледови семки или под формата на домашна халва.

    Бадемите, шам-фъстъците и фъстъците могат да се консумират само при липса на оплаквания, когато няма проява на панкреатит. Трябва да започнете с 1 - 2 ядки, като постепенно увеличавате броя им. Ядки могат да се добавят към готвени ястия (капиши, салати, гарнитури).

    Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина? Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

    Какъв вид плодове мога да ям с панкреатит?


    Суровите плодове не се препоръчват. Можете да готвите пюре от плодове, месо, гарнитури. Разрешено е да се използват печени ябълки, банани, круши. Можете също да диня и пъпеш, но в малки количества (1 - 2 броя). Гроздето, датите, смокините не са желателни, тъй като увеличават образуването на газ в червата и съдържат много захар. Лимон, портокал, съдържащ киселина, повишаване на продукцията на стомашен сок, което е нежелателно, тъй като хроничен панкреатит често се свързва с стомашни разстройства (гастрит) и черния дроб (хепатит).

    Какво не може да се яде с хроничен панкреатит?

    • Мастни класове месо (агнешко, свинско, патица). За смилането на такава храна се изисква голям брой ензими. И възпаления панкреас работи в ограничен режим.
    • Черният дроб на говеждо и пиле не се препоръчва, тъй като се отнася до екстрахиращи вещества, което води до повишено производство на ензими в храносмилателната система и активиране на апетита.
    • Рибните мастни сортове (скумрия, сьомга, херинга), особено в пържена форма, са строго забранени. Също така, не можете да ядете консервирана риба.
    • Зеленчуците за хроничен панкреатит не могат да се ядат сурови. От зеленчуци под забраната, бяло зеле, домати, краставици, спанак, лук, ряпа, боб. Когато се използват в големи количества, те подобряват процесите на ферментация в червата, което води до подуване на корема.
    • Гъби не се препоръчват под каквато и да е форма, както и гъби бульони.
    • Пържени яйца или сурови яйца. Суровият жълтък особено стимулира производството на жлъчка, което е нежелателно за пациенти с хроничен панкреатит.
    • Не се препоръчва използването на просо и перлен ечемик.
    • Пушено месо, колбаси.
    • Мариновани храни, туршии, подправки.
    • Черен чай или кафе, горещ шоколад и какао.

    Приблизително меню за пациент с хроничен панкреатит в период на постоянна ремисия

    Списъкът на продуктите, одобрени за панкреатит, е достатъчно широк. Ето защо, в храната на пациента трябва да има достатъчно протеини, витамини, но ограничено количество мазнини и лесно смилаеми въглехидрати.

    • Първа закуска (7.00 - 8.00 ч.): Овесена каша на вода или мляко, варено говеждо или пиле, зелен чай или бульон от дива роза.
    • Втората закуска (от 9.00 до 10.00 часа): омлет от две яйца, печена ябълка без захар и люспа, чаша цикория с мляко или чай.
    • Обяд (12.00 - 13.00): супа с растително бульон, юфка или каша (елда, ориз), месо суфле или парни котлети, желе от ягоди (малини, ягоди), компот от сушени плодове.
    • Снек (16.00 - 17.00): извара, без сметана или извара готвене с плодове (ябълки, круши, банани), чай или плодов сок.
    • Вечеря (от 19.00 до 20.00 ч.): Рибено филе или патладжан, зелен чай или компот.
    • През нощта можете да пиете чаша кисело мляко с бисквита.