Панкреатит на панкреаса - рецепти

Най-доброто лечение и профилактика на панкреатичните заболявания е правилното хранене. На първо място, тя трябва да е дробна. Също така не можете да използвате следните продукти:

  • прости въглехидрати или по-скоро брашно и сладко;
  • печено;
  • остра;
  • Максимален прием на сол;
  • всеки вид масло, можете леко да излее ястие след готвене;
  • пушени продукти;
  • консервирана риба и колбаси;
  • продукти с високо съдържание на фибри, особено зеле;
  • газирани напитки;
  • какао и кафе;
  • алкохолни напитки;
  • киселинни храни.

В опрощаване позволено да ядат задушени зеленчуци и плодове, постно месо, картофено пюре, малко количество брашно продукти, нискомаслени млечни продукти, яйца и бисквити galetnoe.

Диета 5n

Това е същата диета номер 5 за Pevzner, но леко модифицирана и адаптирана за пациенти с панкреатит, както деца, така и възрастни и има две разновидности:

  1. При пациенти с екзацербация на хроничен и остър панкреатит.
  2. За пациенти с хроничен панкреатит по време на ремисия.

Най-важното е, че диетата трябва да бъде приготвена на пара или варени. Предпочитание се дава на протеиновите продукти.

Не яжте прекалено много топла или студена храна. То трябва да е равномерно и рядко. В същото време трябва да ядете малки количества от 250-300 грама на всеки 2 часа до 8 пъти на ден. Енергийната стойност не трябва да надвишава 1000 kcal на ден.

Супата се приготвя върху вода без добавяне на месо. От зеленчуци и зърнени култури добавете грис, ориз, просо, картофи, моркови, тиква, филизи, тиквички. Желателно е всички съставки да се смилат с миксер или да се търкат през сито.

Млечните продукти могат да се консумират, освен мастни и прекомерно кисели. Заквасена сметана се добавя само в приготвената чиния, но не повече от 30 грама.

Яйцата се използват само в омлет, а през първата седмица не повече от една, а след това - максимум две.

Месо се използват само нискомаслени сортове телешко, пилешко, пуешко, заек, риба. Също така, за да се улесни храносмилането, е по-добре да се смила. Преди да се приготвите, трябва да премахнете всички сухожилия и вени, кожата от пуйка и пиле.

Плодове - само зрели, не-кисели, за предпочитане изпечени.

Сред зеленчуците, цвекло, картофи, моркови, тикви, зелен грах, карфиол, тиквички са добре дошли. По време на опрощаването можете да вземете няколко домати. Всички те се използват само в пара.

Сладка: можете да ядете натурални бонбони и пастили върху агар-агар, бисквити, желета и мусове върху сорбитол.

Напитки: чай, компот, желе, бульон от дива роза, разредени плодови и ягодови сокове, мляко и плодови коктейли.

Рецепти през първата седмица на обостряне

В първите дни на обостряне е по-добре да не се яде нищо, само се пие алкална вода за почистване на стомаха и по-ниска киселинност, по-добри бедрата зелен чай и бульон. В този случай, ако ястията са правилно приготвени, тогава те ще бъдат доста вкусни. Помислете за рецепти за панкреатит и холецистит през първата седмица, започвайки на третия и четвъртия ден.

Овесена каша овесена каша

Преди всичко, тя трябва да е течна, а млякото - разредено с вода в съотношение 50/50. За това имаме нужда от:

  • овесени люспи - 6 супени лъжици. л.;
  • вода с мляко - 3 чаши;
  • захар, сол и масло се допускат само по време на ремисия.

Кашата може да бъде както на печката, така и в мулти-марка. Първо трябва да доведете водата с мляко в кипене, след това да напълните в люспи и готвене, като се разбърква непрекъснато, докато варени, плюс пет минути, така че да е максимално варено. Също така, след готвене, смилайте го с помощта на блендер. В multivark, тя се подготвя в режим "Kasha".

Елда супа

Това е универсална рецепта, подготвена бързо и лесно. То трябва да бъде приготвено точно толкова, колкото и да ядете. За тази цел се нуждаем от следните съставки:

  • елда грис (можете спокойно да го замени с пшеница или ориз) - 3 супени лъжици. л.;
  • картофи - 2-3 бр. средните размери;
  • моркови и лук - вземете 1 бр.;
  • вода - 1,5 литра;
  • сол - малко на вкус
  • Слънчогледово олио - 0,5 супени лъжици. л. в табела.

Първоначално, в двулитров тиган е необходимо водата да се заври. След хвърляне в тигана, шрап и картофи нарязани на кубчета. Зад това е необходимо, за да хвърлят настъргани моркови, нарязания на ситно лук и варете, докато картофите се варят, в края на малко сол. По време на периода на опрощаване могат да се добавят няколко тефлека.

Тиквички пълнени с пиле и сирене

Отлично питателно и вкусно ястие. Пълненето може да се приема като пиле или говеждо месо. За да приготвите ястие, трябва да вземете следните съставки:

  • пиле - 0,5 кг;
  • тиквички - 3 бр. среден размер, ако кожата не е много дебела, ще има по-добър вкус;
  • сирене - малко;
  • масло - смажете формата;
  • хлебар - 50 г;
  • сол - на вкус;
  • протеин - 1 бр. в периода на опрощаване можете да вземете цялото яйце;
  • лук - 1 бр. за благополучието.

За начало е необходимо да изрежете резени от мозък с ширина 1-1,5 см, след което да почистите сърцевината. Следващата стъпка ще бъде накисване във вода или млечен хляб.

След това, на три пъти пропускат пиле, пречистен от кожата през месомелачка, както и добавяне на мляно месо, лук, яйца, хляб и сол. След това, две възможности за готвене - във фурната и двоен котел:

  • поставете мазнина форма на тиквички, след което поставете кайма вътре. Напълнете водата по ръба на тиквичките, за да покриете почти напълно, малко сол и сложете печеното в предварително загрята до 160 градуса фурна за 35-40 минути. Скоростта на готвене ще зависи от количеството мляно месо и ширината на кожуха от тиквички. Няколко минути преди приготвянето, трябва да поръсите пълнени тиквички със сирене;
  • в мулти-маркера всичко е същото, само трябва да поставите режима "охлаждане" или "печене" за 40 минути.

В това ястие в ремисия, можете да добавите резена домати, които трябва да бъдат поставени на върха на плънката в началото на готвенето.

Рибено филе с моркови

За да подготвите такова ястие, трябва да вземете:

  • филе от постна риба - 0,5 кг;
  • лук и моркови - 1 бр. малки размери;
  • солта е малко.

Това ястие е диетично, а вкусът му изцяло зависи от вкуса на рибата. Можете да вземете тилапия, или в екстремни случаи, полок или мерлуза.

За готвене, нарязани на малки парченца риба и поставени в тенджера, след това сипете ситно нарязан лук и моркови, покрийте го с малко вода и сол. След това е необходимо да къкри в продължение на 20 минути на слаб огън.

Рецепти за ремисия

Мус от нискомаслено извара

За това имаме нужда от:

  • извара е ниско съдържание на мазнини - 300 г;
  • естествено кисело мляко - 100 г;
  • желатин - 15 g;
  • захар - 160 g;
  • боровинка или ягоди - около 4 супени лъжици. л.

Накиснете желатин в топла вода в продължение на 15 минути. След като всички съставки, с изключение на желатин, се разбърква и рита с блендер. След това, желатинът се заври при водна баня, след като се излее в сместа, като се разбърква непрекъснато. След това сместа се разбърква за 3 минути с миксер, изсипва се в калъпи и се поставя в хладилника за 3 часа.

Пиле, изпечено в тиква

Подготовка на това ястие, въпреки че отнема много време, но се оказва много вкусно. Ще ни трябва:

  • пиле - 1,7 кг, възможно е малко по-малко;
  • тиква - същото тегло, среден размер;
  • сушени кайсии - 100 g;
  • сол - малко;
  • ориз - 1 елемент, е желателно да отнеме дълго време;
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.

Като начало, оризът трябва да се накисва във вода за няколко часа, след това да се изхвърли на сито. След това изсипете голямо количество вода в тигана, заври се и се изсипва в ориза. Пригответе го за 15 минути, трябва да източите излишната вода.

След като сте взели тиквата и сте се отдръпнали от стъблото 5-6 см, отрежете върха. Освен това, с помощта на острата част от чл. л. Необходимо е да се отстранят всички семена и пулп, оставяйки стените на тиква с дебелина 1,5 см.

Третият етап ще бъде отрязване на слама от сушени кайсии и смесването му с ориз. Цялата тази смес трябва да се постави върху дъното на тиквата. След това се изисква да разделите пилето на 8 части, отстранете всички мазнини и кожа от него, като ги поставите върху ориза.

И накрая, трябва да го имат вода с масло, покрива върха на тиквата и да се пече във фурната в продължение на 2 часа при температура от 160 градуса.

Рецепти за панкреатит

Често не мислим, че дневната ни диета може да предизвика възпаление на панкреаса или да доведе до панкреатит. Лятото е свързано с много шиш кебави в природата, които използваме за алкохол. През зимата често организираме срещи с приятели у дома, които също не са възможни без алкохол. В резултат на това една трета от населението на Русия знае от първа ръка какъв е панкреатитът.

Тази патология се лекува, ако пациентът следва диета. Храненето и предписанията за панкреасно заболяване се различават по редица признаци.

Хранене и диета за панкреатит

Балансираното хранене е от голямо значение при сложното лечение на панкреатит. Лекарите наричат ​​основните причини за възпаление на панкреаса - недохранване и злоупотреба с алкохол. Всичко това може да допринесе за развитието на панкреатит при остро или хронично чело, диабет и рак.

Симптомите на остър панкреатит са доста ярки:

  1. Тежка болка в корема, възникваща след хранене и носенето на призрачен характер.
  2. Гадене.
  3. Повръщане.
  4. Слабост.

Ако имате тези симптоми, трябва да се обадите на линейка, за да направите диагноза, да предприемете необходимите тестове и да проведете клинични проучвания. При панкреатит и чернодробно заболяване е посочена диета № 5p. Това изключва храни, които стимулират секрецията на панкреаса. Организацията на диетата на пациента не е от значение за най-добрите хепатопротектори.

Диетата при заболявания на панкреаса има редица характеристики:

  1. За първи път пациентът е забранен да яде, може да пие малко минерална минерална вода или инфузия на куче роза, трябва да се приема 4-6 пъти на ден. На пациента трябва да се осигури почивка в леглото. Ако пациентът е по-добър, тогава диетата е предписана 5n. Препоръчва се да се използва течна лигавица. Храната трябва да е богата на въглехидрати, трябва да бъде варена или задушена. При приготвяне на сол не се използва.
  2. Ястията трябва да се ядат при стайна температура.
  3. Не можете да ядете сурови зеленчуци и плодове, можете само да ги изпечете или да ги варете.
  4. Разширяването на диетата се извършва от лекуващия лекар.
  5. Следвайте диетата трябва да бъде от 6 до 12 месеца. За този период трябва да забравите за алкохол, пържени, пикантни и мазни храни.

Ако състоянието ви се е подобрило, то преди да си легнете, е желателно да ядете храни, които ще имат мек слабително действие:

Забранена храна при лечението на панкреатит

Ако един от членовете на семейството е болен от панкреатит, препоръчително е цялото семейство да откаже следните продукти:

  • сметана;
  • мастни храни;
  • мазнини;
  • животински мазнини, яйчни жълтъци, може да спомогне за образуването на жлъчни камъни;
  • зърна;
  • чесън, лъжица, черен пипер, пикантни подправки;
  • богата риба, месни бульони;
  • свинско месо;
  • пресен хляб;
  • месо от гъски;
  • агне;
  • маринати.

Ако нарушите диетата, не можете да избегнете нова атака.

Когато хроничният панкреатит слабо абсорбира млякото, той може да допринесе за нарушаването на изпражненията. Използвайте мляко само за готвене на течни съдове.

Когато болестта се влоши, сиренето и варени яйца са забранени. Но с холелитиаза, месото и рибата трябва да се пекат, след предварително храносмилане.

Рецепти за ястия и примерно меню за панкреатит не са в периода на обостряне.

Болният, който първо е претърпял атака на панкреатит, забранени храни е ужасно. Човек просто не разбира какво обичайни рецепти за панкреасна болест, която той може да готви. Ще ви съобщим наличните предписания за панкреатични заболявания.

Не се препоръчва при обостряне

Техните по-горе продукти могат да оформят страхотно меню, което няма да раздразни стомашната лигавица и ще спести за панкреаса. Яжте често, до 8 пъти на ден, ядете храна на малки порции.

Можете да пиете чай, терапевтична минерална вода без газ, бульон от дива роза, сокове (банан, ягоди, моркови).

Панкреас и здравословни рецепти

Рецепти за ястия, които са лесни за подготовка за панкреатит, дори за човек. Те са достатъчно прости, вкусни и не изискват много време за приготвянето им:

  1. Парна омлет. Три яйца да победите с две супени лъжици мляко. Малка сол. Готвене във водна баня или пече във фурната най-малко 15 минути.
  2. Рибата се навежда. Вземаме подготвеното филе от риба и грижливо я смиламе. Накиснат в млечната пулпа на хлебния хляб се смесва с получената маса риба. Добавете лука и прегледайте блендера. Раздробяваме кората през ситото, добавяме разбитото яйце, добавяме малко сол. Във врящата вода спускаме оформените парчета мляно месо и изчакайте 20 минути, за да заредите следващата партида.
  3. Морски бисквитки. Взимаме 2 супени лъжици масло и захар, смиламе ги. Добавете разбитото яйце, 100 грама настъргани ябълки, 200 грама настърган морков, стафиди, брашно и малко бакпулвер. Всички внимателно се смесват и се пекат във фурната.
  4. Паста за извара от риба. Вземете 200 грама варено филе от мерлуза, превъртете през месомелачка и няколко минути яйца. След добавяне на настърган морков и извара. Добавете малко сол и разбъркайте. Охладете и извадете пастата от пастата.
  5. Пудинг от тиквички и ябълки. Трябва да вземете една тиква и три ябълки. Обелете ги от кората и решетката с фин ренде. Скуош и ябълки, поставени на тиган, излейте 1 супена лъжица мляко и оставете да къкри няколко минути. Веднага след като масата стане мека, добавете 1 супена лъжица. лъжица грис и непрекъснато се разбърква, за да се остави на слаб огън за няколко минути. Охлажда се до стайна температура. Въвеждаме 2 яйца в сместа от яйчен жълтък. Разбийте останалите протеини със смесител и бавно влезте в получената маса. Всички го смесваме добре. Поставете в двоен котел и го изпечете до приготвяне.

С патологиите на панкреаса рецептите трябва да са вкусни, в противен случай ще бъде трудно да се поддържа дълго препоръчителна диета. Лечението на панкреатит е забележимо за неговата продължителност, така че си струва търпението да се възстанови напълно жлезата.

Прости рецепти за панкреатични панкреатични храни

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да се придържат към правилното хранене през целия си живот. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да не яде вкусно. Има рецепти за хранителни ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, докато са невероятно вкусни.

Рецепти за ястия с панкреатит - нежен. Те съдържат максимум от полезни вещества, витамини, диета разнообразна и богата, не претоварвайте храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате лекуващия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на заболяването.

Първи курсове

Сред първите ястия, следните варианти за супи и борш са приемливи.

Пилешка супа

Ще ви трябва пилешка гърда или пиле (не пиле). Подходящ за панкреасно месо Indotka, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъци, фазани. С тялото почиства кожата, мазнините. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, доведено до кипене. Оставете водата да се отцеди и добавете нова порция. При панкреатичен панкреатит основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За да направите бульон вкусно да добавите крушка, дафинов лист, малко сол. След 40 минути след варенето добавете нарязани картофи с кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на гроздовидните грубо напоени сортове). Приготвя се супа от тати, ако я приемете за храна със слаб крем. Може би, пригответе супа по зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърди сортове (например - порьозно тофу сирене). Сирене супата е забранена в периода на обостряне.

Супа за скариди

Две малки картофи и тиквички (обелени от семена и кори) решетка на голяма ренде. Предварително 300 g скариди залейте вряща вода в продължение на 3-4 минути. След това почистете и смилайте с миксер. Чаша мляко за варене, добавете зеленчуци и скариди месо, магданоз. Запалете за 5 минути. Много вкусно е да ядете тази супа с галета от бял хляб.

За какво можете да ядете с панкреатит от морски дарове, по-добре е да попитате лекаря.

Рибната супа може да се приготви от сребърен мерлуза, щука, щука, треска, навага или морски бас. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Частите се измиват във вода. Кук супа трябва да бъде на втория бульон. След като кипете, добавете натрошени картофи, моркови, лук, дафинови листа, сол, корен от магданоз. Някои съветват да камшик след готвене на готовата супа на блендер, за да направите супа пюре. Ухото е разрешено само за хроничен панкреатит при ремисия.

При панкреаса е забранен стандартният бош. Ето защо, за да го подготвим с такава диагноза, следва, при спазване на определени изисквания: е необходимо да се изостави богат бульон, печено, подправки. За готвене се нуждаете от нискомаслено месо - говеждо или телешко месо. Подготвя борса на втория бульон. Времето за готвене на бульон е час и половина. Домати препечени с вряща вода и обелени, нарязани на чаши. Домати са осолени и пържени в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, разтриват се на рендето.

Добавете нарязаните зеленчуци към доматите и оставете още 10 минути. Картофи и лук нарязани на кубчета, вари в бульон. Добавете задушени зеленчуци и нарязано зеле, нарязан магданоз. Сварете борса още 10 минути след варенето. В острата фаза, зелето е противопоказано, тоест, бошът с панкреатит може да се приема за храна, когато изтече периодът на ремисия.

Втори курсове

Храненето за панкреатит винаги трябва да се съгласува със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък на хранителните ястия при панкреатит, които могат да се консумират, което няма да навреди на здравето.

Не забравяйте, че болестта се появява във всеки отделен случай по различни начини. Диетата при панкреатит зависи от общото състояние на тялото, етапа на панкреатичната жлеза.

Рибни топки

  • Филе от мерлуза (300 g);
  • плът от бял хляб (120 g);
  • крушка - 1 брой;
  • яйце - 1 бр.

Пулпът на хляба се накисва в млякото. Рибените филета, лука и пулпа се прекарват през месомелачка. Добавят се яйцето и солта. Масата трябва да бъде доведена до хомогенна последователност. Създават се малки топки. 1,5 литра вода водят до кипене, по-ниски на свой ред кюфтета. Задължително условие - във вряща вода. Времето за готвене е 15 минути. Можете да сервирате такова ястие с ориз, печени картофи.

Печени пилешки суфлета

  • пилешка гърда - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 ml;
  • яйце - 1 бр.

Бяло пилешко месо на месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Формирате грес с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 С място в мухъл и се пече в продължение на 25 минути.

Печено телешко

Изперете месо, сол и направете разфасовки върху него за пълнене на моркови. Магданозът се раздробява, морковите се нарязват с плочи и се поставят в разрези в месото. Месото трябва да се приготви в "ръкава" при температура 1500 градуса за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Морковете и тиквичките се вари в продължение на 25 минути при ниска температура. Раздробява се върху блендер, добавете сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Предлагат се много вкусни картофени пюрета със заквасена сметана или сметана без мазнина.

Тиквена каша

Тиквата се почиства, нарязва се на кубчета. Поставен във вода и готвене на слаб огън за 20 минути. Към варена тиква добавете в съотношение 2: 1 Фиг. Това означава, че две части от тиква, една част от ориза. Налейте вода два пръста нагоре, получената маса. Гответе докато оризът е готов. Можете да ядете с лъжица мед, ако, разбира се, позволи лекарят и няма алергия към продуктите на пчеларството. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия.

Вермицели с месо

  • тънка паста - 350 г;
  • 400 ml мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 грама говеждо / пилешко гърда / телешко месо;
  • яйца - 2 броя;
  • сол.

Месото се вари, прекарва се през месомелачка. Макароните се приготвят, докато са готови наполовина в мляко и вода. Макароните, месото и яйцата се смесват до хомогенна консистенция. Формата за печене се намазва с растително масло. Макароните, смесени с нарязано месо, са подредени във формата. Време за печене - 25 мин. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене в продължение на 5 минути, докато не се подготви. Яжте със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 картоф за варене. Поставете слоеве върху чиния - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с нискомаслена сметана. Върхът на салата, поръсена с копър. Салатите с панкреатит могат да бъдат направени от зеленчуци, плодове.

Диети Оливие

Моркови (1 бр.), Картофи (2 бр.), 2 яйца за варене. Успоредно се вари в пилешко филе - 300 гр. Нарежете варени продукти след готвене, 1 краставица пресни, белени. Напълнете с нискомаслена заквасена сметана.

Банан с варено сирене и ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремче в блендер. Поставете в салата купа. Отделно се смила ягоди (100 g) със захар (50 g). За да се излее десерт за ягоди.

Шарлът с ябълки

Яйце бие със захар (1 супена лъжица). Добавете 300 ml кефир, брашно със сода, 5 g сол и 50 g грис. Донесете хомогенна маса. Тестото трябва да има последователност от палачинки. Сладки ябълки обелени, нарязани на филийки. Покрийте листа за печене с пергаментна хартия. Поставете ябълките, изсипете тестото. Печете за 30-40 минути.

Пригответе с панкреатит, който можете да ядете вкусни и прости ястия. Особено полезна храна се приготвя в мулти-маркер. Това могат да бъдат котлети, мързеливи зелеви рула, кнедли, говежди стърготини, кюфтета, капиши и много други ястия. В същото време всички витамини се запазват.

Ястия, одобрени за панкреатит

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето за ремисия е доста лоялно и не изисква специални ограничения в храненето. Единственото нещо е да се откажат от пържени, мазни храни. Кайсии, маринати, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно за умереност.

В острия стадий е по-добре да се откажете от всички вредни продукти, алкохол, да ядете хранителни храна с панкреатит. През този период трябва да се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, бисквити от диети, мармалад. От напитки - чай, бульон на кученце.

Основното нещо е частична храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Диетата при възпаление на панкреаса е един от основните начини на лечение. Само придържането към правилното хранене може да удължи периода на ремисия и да избегне обостряне.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

При възпалителния процес в панкреаса се нарушава храносмилането на храната. Това се проявява чрез нетолерантност към много храни, разстройство на червата, обостряне на болестта при преяждане или хранене на дразнеща храна. Следователно само с помощта на диетичното хранене може да се нормализирате и да избегнете усложнения. Пациентът трябва да се придържа към диетата дълго време. Следователно, познаването на рецепти за хранене при панкреатит ще помогне да разнообрази храната за сметка на полезна и вкусна храна.

Принципи на диетичната терапия за панкреатит

Назначаването на хранене при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се назначава пост и приемане на минерална вода в топъл вид или слаб чай. След това можете да ядете настъргана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от теста, тази диета може постепенно да бъде допълнена с разрешени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диета № 5p според Pevzner. Основни принципи на храненето:

  • Често приемане на храна в определено време.
  • Режим на консумация на алкохол: водата се поема до 100 ml външна храна, един ден до два литра. Препоръчителна алкална негазирана вода - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Кулинарна обработка: кипене, пара, охлаждане без масло, печене. Не се изпържвай. При остър панкреатит всичко е напълно смачкано, а в бъдеще е възможно да се подготви цялото парче.
  • Диета осигурява ограничение на животински мазнини, прости въглехидрати, основен източник на енергия - протеин (60% и 40% от животните растително) и сложни въглехидрати от зърнени култури, плодове и хляб.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Хранене в острия стадий

Храната за панкреатит в острия период включва механична (смилане), химическа (без дразнещи продукти) и термична (топла храна). Шест хранения на ден се препоръчва, обемът на порцията е 250 г. Хранителните продукти за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пиле, заешки ястия, говеждо, пуешко и телешко месо.
  • Рибата може да бъде постна: щука, щука костур, треска, полюс.
  • Протеин от яйца.
  • Продукти от кисело мляко без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да готвите филизи във водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 грама на ден, бисквити.
  • Плодови компоти или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от кашкавал, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Следобедна закуска: оризово готвене с ябълки.
Вечеря: рибни кюфтета с картофено пюре, желе.
През нощта: изсушено мляко.

Рецепти на ястия по време на обострянето на панкреатит

За правилното спазване на диета за панкреатит, рецепти за ястия в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре сварени.

Овесената каша е вискозна с пюре от тиква.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 г тиква.
  1. На дъното на съда, излейте малко вода и поставете тиквата, нарязана на кубчета. Задушете в продължение на 20 минути.
  2. Сварете водата, изсипете млякото и покрийте люспите, гответе за 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Изсипете овесена каша и тиква през миксер.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжица кисело мляко.
  • 2 таблетки захарен заместител.
  • Протеин от едно яйце.
  1. Сменете захарния заместител в кисело мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Протеинът се разбърква и се разбърква нежно с извара.
  3. Пригответе я в параход за 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • ¼ чаша елда.
  • 1 бр. картофи.
  • ½ моркови.
  • ¼ скуош.
  1. В кипяща вода оставете елдата и гответе за 10 минути.
  2. Скуош, картофи и моркови, нарязани на кубчета и добавете към супата. Кук за 15 минути.
  3. Преминете през пасатора.

Ориз ориз с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Заместител на захарта.
  1. В кипяща вода хвърлете ориз и гответе на слаб огън за 20 минути.
  2. Ябълка нарязани на филийки и готви в малко количество вода в продължение на 10 минути, добавете захар заместител.
  3. Протеинов камшик.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Рибените котлети са пара.

  • 300 г филе от половинка.
  • 2 парчета бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Хляб, намокрен в млякото и заедно с филето минава през месомелачка или блендер.
  2. В каймата добавете яйце и с мокри ръце, за да оформите котлети.
  3. Кук за няколко минути.

Хранене за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% съдържание на мазнини от 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 g и захар 30 g на ден;
  • мед 5 g;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Позволява се да се гаси и пече без масло. Храната не може да се смила, но е добре да се вари и да се смила. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но на вторичен бульон. По-добре е да отделите месото отделно и да добавите към супата.

На следващия етап се добавят пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Меко сирене като "Adyghe" е разрешено. Можете да пиете разредени сокове, прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничен панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързелив кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълки и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варена тиква с моркови.
Следобедна закуска: бъркани яйца с карфиол, компот.
Вечеря: рибна касета с картофи.

Рецепти за ястия за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца, зеленчуци в съдове, което подобрява вкусовите характеристики и стимулира апетита.

Мързелив варенник с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 g пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един протеин и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Извадете сиренето със захар, яйце и брашно.
  2. Завийте на тънка наденица и нарязани.
  3. Сварете във вряща вода, докато кнедли се плуват.
  4. При сервиране, изсипете кисело мляко.

Тиква варено с ябълка и дати.

  • 400 г тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 г дати.
  • 50 g вода за тиква и 30 g за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - филийки.
  2. Завършете готвенето за 10 минути, отстранете костите.
  3. В саксията, излейте вода, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Кук 20 минути.

Пилешка супа с фиде.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 бр. картофи.
  • 1 бр. моркови.
  • ¼ чаена лъжичка.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Натрошете пилешките филета със студена вода, заври и изцедете водата.
  2. Изсипете филетата с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърли нарязани картофи и моркови в супата вода.
  5. Кук за 15 минути. Обелете картофите и морковите.
  6. В супа, за да заспите вермицели и пиле. Кук за 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и зеленчуци.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 г карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете карфиола и го нарязайте.
  2. Яйцето се късаше с мляко, сол.
  3. В матриците поставете зелето и изсипете яйчната смес.
  4. Кук за няколко минути.

Рибно готвене с картофи.

  • 200 г филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 грама масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Филетата от треска се заврит и се завъртат през месомелачка, добавете сол, добавете масло.
  2. Обелете картофите, ги пригответе и ги изхвърлете на сито. Направете каша и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Във формата поставете картофите, рибата и горната част на втората част на картофа.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Грешен диета, прием на мастни храни и алкохол панкреатит водят до прогресия и развитие на усложнения, заболявания - диабет, холецистит, и дори рак.

Как алкохолът влияе върху панкреаса може да бъде намерен във видеоклипа по-долу.

Рецепти от вкусни ястия с панкреатит

Рецепти за панкреатит са значително по-различни от традиционните ястия, които човек обикновено използва всеки ден. Необходимо е да се запознаете с някои методи на готвене, които не само помагат да разнообразят диетата, но и да направят процеса на терапевтично хранене по-приятно.

Ефект на храната върху панкреаса

Възпаление на панкреаса (панкреатит) може да възникне в две форми:

Първият е характерен за периода на началния стадий на развитие на заболяването, вторият се формира с течение на времето поради липса или недостатъчност на лечението. Причината за болестта е недохранване, злоупотреба с алкохол, освен това стрес и прекалено физическо натоварване.

Не винаги е възможно да се отървете от възпаление на панкреаса. Появява се веднъж, панкреатитът може редовно да се усеща чрез характерна увиснала болка в левия или десния хипохондриум, повръщане, диария.

Вината е храна, която се храни от хора. Появата и последващото развитие на болестта предизвикват:

  • мазни храни (месо, риба, растителни и животински масла);
  • пържени храни (особено дълбоко пържени);
  • прясно изпечен хляб;
  • пикантни подправки и подправки;
  • улична храна (за бързо хранене).

Злоупотребата с такава храна и алкохол води до заболявания на жлъчния мехур, които водят до възпаление на тъканите на панкреаса. Следователно се наблюдава панкреатит.

Необходимо е да се вземат предвид рецептите на ястия с панкреатит, които ще помогнат за лечението на болестта. Въпреки факта, че за диетата се използват няколко продукта на тяхната основа, можете да създадете вкусни и питателна храна.

Трябва да се помни, че е желателно да се приготвят малки порции и да не се оставят за дългосрочно съхранение. Прясно приготвената храна се абсорбира по-добре и насърчава бързото възстановяване на човек.

Първи курсове

Рецепти за панкреатичен рак на панкреаса от тази категория включват супи:

  • зеленчуци (обичайни и супи с картофено пюре);
  • върху вторичния пилешки бульон.

В същото време, чесън и черен пипер, причиняващо раздразнение, бялото зеле не се използва за готвене, сокът на който също действа като дразнещ. Също така се изключват продуктите, които насърчават образуването на газове. Надуват червата, които пресичат панкреаса, което на свой ред предизвиква атака.

Но дори и без тези продукти можете да приготвите вкусни, питателни супи. Най-простата рецепта за първото ястие за пациенти с панкреатит може дори да направи начинаещ в готвенето.

Гърдите на възрастни пилета са предварително варени и нарязани на малки парченца. Готовото месо се отстранява от бульона и се пълни със студена вода. Тук също нарязани на малки парченца картофи, моркови, малко лук и сол. От подправки (особено остри) масло и дафинови листа трябва да се изхвърлят. По-добре е да поставите цяла крушка, която след подготовката на съда може да бъде изхвърлена.

След като водата кипи, супата се приготвя на слаб огън до сцената, когато зеленчуците са напълно сварени.

Благодарение на тази диетична ястия ще бъде лесно да се смила, тяхното храносмилане няма да причини проблеми в тялото и няма да доведе до влошаване на заболяването.

По препоръка на лекарите пациентът може да яде зеленчукови супи с елда. Той е добре смилаем, лесно смилаем и не предизвиква проблеми.

Друго полезно ястие за хора с панкреатит на хората ще бъде зеленчукова супа-пюре. За приготвянето му вземете моркови, лук и картофи, които се вариха в малко количество осолена вода до готовност. След това зеленчуците са бита с блендер и поднесени със сух пшеничен хляб.

При пациенти с панкреатит е много важно храната да се поднася топло на масата. Не трябва да се използват горещи супи.

Предлаганите рецепти за хранене с панкреатит не са толкова вкусни, колкото много хора, които страдат от айлас биха искали. Но пациент с панкреатит ще трябва да забрави за дълго време, ако не завинаги, коя остра супа kharcho и горещ борш със свинско на костите.

Втори курсове

Диетите, предлагани при лечението на гореспоменатото заболяване, предполагат употреба в диетата:

  • варени или консервирани зеленчуци;
  • сварено постно месо;
  • варена постна риба.

Всички втори съдове с панкреатит се приготвят при едно условие: компонентите трябва да бъдат смачкани. Благодарение на този процес на храносмилане ще премине лесно, без излишъци.

За готвене месни ястия с панкреатит панкреатит, вземете пиле, телешко или ниско съдържание на мазнини говеждо месо, пуйка, заек. Пилетата не се препоръчват, в месото има ензими, които неблагоприятно засягат доброто състояние на пациента.

За да се съобразите с диетата, се приготвят суфле, кюфтета, кюфтета и парфюмите.

Пилешкият суфлей трябва да се приготви по следния начин. Гърдата се вари, докато се приготви наполовина, след което месото се смила в месомелачка. Добавя малко мляко (не е цяло, това е вредно за панкреатит) и яйчен белтък. Всичко е победено от миксер, поставено в тавичка и поставено в предварително загрята фурна. Температурата е настроена на 180 ° С. Суфле за време за готвене - 30 минути.

Патладжаните могат да бъдат произведени както от месо, така и от риба. За да се съобразят с диетата експертите препоръчват да се вземат щука, walleye или pollock, можете да пламък. Кук за предпочитане в мулти-маркер или с помощта на обикновени съдове за готвене. За да направите това, полуготовите продукти се поставят в тенджера за варене в обикновена коричка, покрита с капак.

Милското месо за котлети е най-добре подготвено от себе си, за да се изключи проникването на компонентите, които причиняват увеличаване на панкреаса. В смляното месо добавете хляб, напоен в разредено мляко (само пшеница, първа или втора степен) и яйце, малко сол. Не подправки, черен пипер, лук и чесън не трябва да бъде. Сместа се удря, след което се образуват котлети от нея. Те трябва да се подсушават за най-малко 20 минути, в зависимост от избрания сорт.

Специалистите по хранене препоръчват да не се правят големи порции, пациентът трудно се смила. Това ще създаде допълнителен стрес върху панкреаса и ще забави процеса на лечение на заболяването.

Кей и риба сервират прости странични ястия. За тяхната подготовка се допускат:

  • каша (елда, овесена каша, ориз, грис);
  • паста без пикантни сосове;
  • зеленчуци (варени или печени, картофено пюре).

В последния случай, картофи, моркови, цвекло, тиквички могат да бъдат приготвени в мултиваркет, и след триене в пюре картофи. Такава храна няма да причини проблеми.

При хроничен панкреатит се допускат понякога мързеливи вареники с картофи. Но не добавете копър и пържен лук в кашата.

Полезни десерти

При лечението на панкреатит, диетата осигурява отхвърляне на много сладки ястия, особено тези, приготвени с използването на яйца. Пациентите са строго забранени мастни торти, желе с изкуствени бои, сладки, други подобни продукти.

Ето защо, ако лице, страдащо от панкреатит, иска сладко, първо трябва да се консултира с лекар. Последният ще направи списък на подходящи продукти, които съответстват на един или друг стадий на заболяването.

За да направите диетата, за пациента можете да направите сладка извара (извара не се приема повече от 9%), пюре от плодове или желе. За да приготвите картофено пюре, вземете меки плодове, като кайсии или пъпеши.

Внимателно измитите и обелени плодове се смилат с миксер, така че в масата няма парчета изобщо.

Ябълките и крушите могат да увеличат киселинността, което провокира увеличаване на панкреаса. Ето защо е по-добре да ги откажете. Но диня или пъпеш може да се яде, но на малки порции.

Можете да готвите за болното желе от плодовете на сезона. Като цяло десертите се сервират с храни, които лесно се усвояват и не изискват усилия за храносмилане. Ако пациентът няма гърчове и екзацербации, той може да даде в малки количества marshmallows и пастили.

В случай, че не е възможно да направите пюре от плодове, лекарите имат право да купуват готови бебешки храни.

Напитки: какво може и какво не може да бъде

За пиене в първия стадий на заболяването, особено по време на острата му форма, лекарите препоръчват минерална газирана вода. На етапа на хронично заболяване се допускат:

  • черен чай (слаб вкус);
  • пресни компоти от плодове;
  • бульон от розови хълбоци.

Строго забранено за панкреатит:

  • всеки алкохол;
  • разтворими напитки (студени чайове, кафе)
  • газирани напитки (лимонади, квас, бира).

Цяло мляко също не се препоръчва при пациенти с панкреатит. След като се консултирате с лекаря си, можете да добавите малко количество разредено мляко в някои ястия. Но кефирът с ниско съдържание на мазнини дори се препоръчва за употреба. Лекарите съветват да ядете ферментирали и кисело мляко.

Хранене за различни фази на заболяването

След като прегледате препоръчителните рецепти за панкреатит, в заключение, трябва да разберете колко ястия на ден трябва да се вземат.

Тъй като това е храна, която провокира увеличаване на тъканите на панкреаса и нарушение на неговите функции, трябва да хранете много сериозно. Броят на приеманията зависи от състоянието на пациента и фазата на заболяването.

При атака на остър панкреатит лекарите се препоръчват напълно да спрат да ядат. Поставяйки студ върху левия хипохондриум и вземайки облекчаващ спазъм на хапчето, пациентът пие минерална вода, която не е газирана, през деня.

Когато симптомите изчезват (пояс болка, гадене, повръщане, диария), панкреатит страдание човек има право да даде лека храна. Приемането трябва да се извършва на всеки 3-4 часа.

Този режим трябва да се спазва през първите три дни след остра атака.

По това време е по-добре да се откажете от месни ястия и да ядете зърнени закуски, картофено пюре, сушен хляб или бисквити вчера. Освен това са разрешени дехидратирани хлебни диети. Те лесно се абсорбират от тялото.

След известно време, след преглед от лекар, интервалът между храненията може да се увеличи до 5-6 пъти на ден. Придържайки се към строга диета и спазвайки интервалите от време между храненията, можете успешно да лекувате панкреатит.

Начало хранене за пациенти с панкреатит

Храненето за панкреатит е важен компонент на лечението. И трябва да се организира така, че всяко ястие да е диетично. Но официално правилните ястия понякога не носят радост - не харесват потребителя нито вкус, нито вид. Освен това, когато се хранят в обществени заведения, не винаги е сигурно, че всички рецепти за готвене са изпълнени, а страдащият от панкреатит е имунен от стомашно-чревни проблеми и дори усложнения от панкреаса.

Единственият изход е да готвите колкото е възможно по-често според собствените си рецепти.

Хранителни правила за панкреатит

Тъй като хората живеят в семейства, специални ястия не са много удобни за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че диетичните рецепти са станали пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите да ги готвите вкусно. Ако успее, бонусът е да се намали рискът от придобиване на домакински храносмилателни заболявания, защото диета рецепти предлагат добро хранене в панкреатит.

Изходните продукти трябва да бъдат свежи и доброкачествени. Охладени и размразени преди готвене се съхраняват в хладилника за не повече от един ден.

За начинаещи домашни готвачи, ние даваме рецепти за ястия, които могат да бъдат безопасно включени в диетата за панкреатит. Готвенето, според диетични рецепти, се препоръчва непосредствено преди хранене. Но най-често - това е невъзможна задача, особено през делничните дни. Поради това е позволено да се съхранява приготвени на диетични рецепти в хладилника.

Важно! Салати и други студени закуски в хладилника се съхраняват в прясно състояние за 12 часа, а съдовете, които се нуждаят от нагряване, могат да се съхраняват до 2 дни.

Важно!

Салати и леки закуски

В класическата кухня тези ястия са предназначени да стимулират апетита, да стимулират производството на храносмилателни сокове, за да усвоят няколко ястия на едно хранене. Когато панкреатитът не е необходим - диетата не осигурява голямо количество храна наведнъж. Леки закуски при панкреатит се използват по-често като основен състав на "закуска" през деня: освен закуската, обяда и вечерята със стомашно-чревни заболявания, по-специално панкреатит, се изискват още 2-4 хранения. Точно тогава те използват така наречените закуски. Някои рецепти са изброени в таблицата.

картофи - 2 броя;

пресни краставици - 1 бр.;

лук - 0,5 бр.;

естествено кисело мляко - 10 гр

картофи в униформи се вариха без сол, охладени, обелени, нарязани на кубчета;

Яйцата кипват твърдо, студено, отделен протеин, нарязани на трохи;

краставица, решетка;

лук нарязан фино, за да премахнете остротата на оперението и веднага да източвате водата;

смесете съставките, сезон с кисело мляко, поръсете малко

Можете да вземете пъдпъдъчи яйца, а добивът ще бъде 6 - 8 бр.;

Лукът може да бъде заменено със зелен, тя също попарен от праз и не мога изгаряния, но само нарязан на ситно

лук - 0,5 бр.;

царевица о. - 100 g;

растително масло - 10 гр

да се вари варено ориз в леко солена вода, да се охлади;

хладен протеин нарязан;

варете ушите на царевицата, охладете се в бульон;

смесете компонентите, зареждайте с масло, поръсете малко

вместо прясно царевица, можете да използвате консерви - ако си състав не включва консерванти и добавки - такъв е, че е необходимо да четат етикетите;

слънчогледово масло, рафинирано, маслинено

крем от грис - 15 г;

масло - 30 г;

вода - 0,5 чаши

внимателно разбъркайте суровото яйце и мангото във вода, оставяйте да се надуе;

комбинирайте сместа с месо;

Четкайте краищата на матрицата с масло;

отново смесете сместа и я поставете във формата;

задушени

вместо месен компонент можете да въведете извара

масло - 8 г;

тиквички варени - 4 к.;

доматен печени - 4 до

основното пълнене също варира: вместо сирене можете да използвате месо, риба;

сервиран без сол

картофи - 3 бр;

лук - 0,5 бр.;

изцеждане лук, изстискване, фино котлет;

смесете храни, леко сол;

вместо заквасена сметана може да се напълни с растително масло

Както можете да видите, рецептата за всяка закуска има няколко възможности за готвене. Това ви позволява да готвите от тези храни, които се намират в кухнята, а не да се откажете от ястието поради липсата на една или друга съставка.

Супата е много полезна за пациенти с панкреатит. Тази мека храна, която не дразни стените на стомаха и червата, осигурява едно цялостно хранене.

Специфичните особености при приготвянето на супи за предписване при панкреатит са няколко:

  • варени на вода, обезмаслено мляко или разреден бульон, и никога не се използва силен бульон;
  • раздробените продукти са добре приготвени, докато са меки;
  • често подготвят супи, картофено пюре.

В таблицата са изброени някои рецепти за популярни супи, които не са забранени при панкреатит.

Полезни рецепти за панкреатично заболяване

Рецепти за панкреатично заболяване ефективно засягат не само лечебния процес, но и подобряват цялостното благосъстояние на тялото.

Симптоми за панкреатични заболявания, които ще позволят своевременно лечение:

  1. Тънка, тънка табуретка със симптоми, които не са напълно разградени.
  2. Херпес зостер върху пъпа; приемането на спазмолитични лекарства не облекчава дискомфорта.
  3. Повръщане и гадене.
  4. Тежест в десния хипохондриум.
  5. Болка в епигастричния регион.
  6. Намалено или загуба на апетит.

Диета при хронична и остра панкреатична болест

Обмислете тези продукти, които трябва да бъдат изключени от диетата им, за да избегнете екзацербации с прогресивно възпаление и да предотвратите усложненията на заболяването. Предвид продуктите със съдържание на лесно смилаеми въглехидрати. В случай на заболяване диетата изключва:

  1. Газирана вода.
  2. Всичко, което съдържа голямо количество мазнини (масло, свинско месо).
  3. Сладки, сладки, захар, мед.
  4. Всеки колбас.
  5. Силно кафе, чай.
  6. Шоколад и продукти, базирани на него.
  7. Грах и маринати.
  8. Консерви, хайвер.
  9. Пържени ястия и мазни бульони.
  10. Репички, гъби и бобови растения.
  11. Алкохолни напитки.
  12. Остриета и закуски.

Причината за отказ от горното е, че абсорбцията на мазнини при заболяването на панкреаса се влошава.

Позволено е да се яде:

  1. Вегетариански супи. Можете да добавите малко растително масло.
  2. Всички зърнени храни с ниско съдържание на мазнини (не се допуска каша от просо).
  3. Изпечени юфка по водата.
  4. Като напитка можете да вземете неподсладени целувки, компоти, чай с лимон, бульон от дива роза, меки плодове.
  5. Зеленчуци, с изключение на зеле. Варени, сурови, настъргани.
  6. Нискомаслени сирена, извара, кефир, заквасена сметана, ферментирано печено мляко.
  7. Неприятни хлебни изделия.
  8. Птица, риба (навага, треска, щука, шаран) с ниско съдържание на мазнини.

Правилното приемане на храна, ясна схема на еднакво за деня (препоръчително е да се простират на приема на храна до 5-6 пъти на ден на малки порции) ще помогне за предотвратяване на обостряне на хроничен панкреатит.

Диета в острата фаза на панкреатит

Първите 3-4 дни след проявите на острата фаза не могат да се ядат. Можете да пиете 150 ml минерална вода без газ 7-8 пъти. На следващия ден диетата се разширява и включва варени и парни ястия в менюто, в които съдържанието на мазнини е повече от въглехидрати, но по-малко от протеини.

За втората седмица, постепенно включват супи, картофено пюре, приготвено с пара мляко от нискомаслени сортове, бисквити, пюре от моркови. От пиене на отвара от листата на касис, кадифе, полупрозрачен чай ще направи. Под забрана всички пържени и задушени, за да се избегне преминаването на изостряне в хронично заболяване.

Рецепти от диетични ястия за пациенти с панкреатит

Основните рецепти на диетичните храни са:

  • Овесена каша, на базата на мляко, тиква и ориз.

Вземете 1 кг тиква, 15 супени лъжици ориз, 400 мл обезмаслено мляко, щипка сол и захар. Тихо нарязана тиква покрита с вода, захар и сол. В вече мека, сварена тиква ориз. Когато водата се изпари напълно, се добавя мляко. Пригответе ястието, докато оризът омекне. Не добавяйте масло.

6 супени лъжици зърнени храни ще се нуждаят от 400 мл вода, сол. Флаконите, напълнени с вряща вода, се довеждат до кипене на слаб огън. Изварената каша се изважда от огъня и се влива в продължение на 5-10 минути с затворен капак.

За 2 средни картофи се нуждаете от 2 моркови, лук, сол, малко зелен грах (не с остра форма на болестта), царевица. Всички зеленчуци се нарязват на ситно и се изсипват в тиган с 4 литра вода, довеждат се до кипене и след това се варят в продължение на 20 минути при ниска температура.

Той е особено полезен при хроничната форма на панкреатит. За 1 кг рибено филе имате нужда от два картофа, глава лук, 100 г нискомаслено мляко. Първо, филетата се поставят във вряща вода. Когато водата започне да се вари, поставете измитите зеленчуци и се пригответе за половин час. След това изсипете млякото и изчакайте да заври. С помощта на миксер зеленчуците и филетата се превръщат в пюре.

  • От сосове, които могат да се добавят към главното меню за ароматизиране, домати, зрънце (от некисели и узрели плодове) могат да се считат за подходящи.
  • С хронична форма като диета ще бъдат полезни говеждо пасти, приготвени в двоен бойлер.

150 г говеждо месо, остарял хляб, вода и сол. Хлябът се накисва във вода и се търкаля с месо в месомелачка. Тортите за торта се поставят в парахода за 30 минути. Противопоказания: първата седмица на остра форма на заболяването.

  • Карфиол в каша от елда.

При изчисляването на кайма 1: 1 се приготвя отделно от задушеното зеле. Подходящ за изработване на менюто за пациенти, които са нахранени с 5P.

Народни рецепти

  • За да се премахне възпалението, се събират цветята на безсмъртието.

За чаша гореща вода вземете една супена лъжица цветя, доведе до възпаление. Времето за приготвяне при постоянно разбъркване е половин час. Вземете три пъти на ден за половин чаша 30 минути преди хранене.

Горната част на ириса и пелинът в съотношение 1: 1 се нарязват на ситно и се смесват. Една супена лъжица от сместа се изсипва в чаша вряща вода. Една трета от чаша напитка 20 минути преди хранене три пъти на ден.

  • Супена лъжица оман корен, репей, лайка, невен, градински чай, райета, Equisetum arvense, Hypericum и Artemisia прах, излива 2 чаши гореща вода, вари 4 часа. Половин чаша за половин час преди хранене, три пъти на ден.
  • В размер на 50 г боровинки за 2 чаши вряла вода кипи за 5 минути. Използвайте го два пъти в един ден.

Какво ще стане, ако започнете заболяване?

Възпаление на панкреаса секретира токсини и ензими са въведени в кръвния поток и да повреди на вътрешните органи, по-специално в черния дроб, сърцето, белите дробове и бъбреците. Прогресивното кървене в жлезата прави много вероятно дори фатално. В допълнение, пренебрегваната болест може да причини:

  1. Стомашни язви и черва.
  2. Рак и инфекции в панкреаса.
  3. Фалшиви кисти.
  4. Ерозия в хранопровода.
  5. Сепсис (инфекция на кръвта).
  6. Нервни и психични разстройства.
  7. Фистули, влизащи в коремната кухина.

Причини за заболяването и превантивни мерки срещу панкреатит

Основните причини за възпаление на панкреаса:

  1. Преяждането, небалансираната диета, навикът е рядко, но много. Още по-лошо, ако ядете алкохол преди хранене, пост.
  2. В половината случаи възникването на възпаление възниква от злоупотребата с алкохол.

Концентрацията на ензими в панкреатичния сок се увеличава рязко, сфинктерът, разположен на входа на дванадесетопръстника, не се отваря, спазматично. Така че ензимите, които трябваше да влязат в червата, остават в каналите.

  1. Увреждания на корема.
  2. Инфекции, вируси, например хепатит, грип.
  3. Заболяване на жлъчните камъни.

Ако камъните се образуват в жлъчния мехур, е необходимо да ги премахнете възможно най-скоро, защото състоянието на жлъчния мехур и жлъчните пътища зависи от това колко добре функционира панкреаса.

  1. Склонност към пушене.
  2. Метаболитни нарушения.
  3. Медикаменти като естрогени, сулфонамиди, антибиотици.

Лекарите се препоръчват да извършват дихателна гимнастика, за да упражнят масажен ефект върху вътрешните органи.

Трябва ли да бъде 2 до 4 пъти на ден във всяка позиция. Броят на повторенията постепенно се увеличава от 2 на 5 до 9. В никакъв случай не може да бъде извършен по време на болка, но само след ремисия.

Първо вдишайте дъх за 2 секунди в средата на вдъхновението. Брой до три, дишай отново, изпълвайки белите дробове. Необходимо е силно да се привлича в стомаха и да се отпуснат издишващите мускули. При издишване трябва да дойде релаксация на преди това напрегнати мускули.