Забранени храни с панкреатит: какво не може да се яде, списък

Всички, без изключение, пациентите с панкреатит се интересуват от въпроса кои храни са забранени при това заболяване. При панкреатит, по-точно при първата му атака, лекарят обяснява, че дълго, често и продължително хранене е основно условие за лечение.

Както е известно, много хранителни продукти и ястия силно дразнят панкреаса, което води до постоянни и тежки рецидиви на болестта. Това означава, че изборът на компонентите на вашата диета трябва да се третира много отговорно, трябва да знаете точно кои храни можете да ядете и кои по-добре да игнорирате.

Когато строга диета с ограничен списък от ястия е предписана от лекар, пациентът разбира всичко. Но в бъдеще, за пълно възстановяване, се нуждаете от постепенно разширяване на диетата. Диетата включва повече продукти, които имат полезни съставки. Важно е да разберете какви храни могат да се консумират.

Строгата диета е полезна отначало, но след това тя не може да осигури на организма всички необходими вещества. Менюто трябва да бъде разширено, знаейки кои продукти могат да се консумират и кои са забранени.

За диета с панкреатит можете да създадете два списъка с забранени храни. Първият списък ще се отнася до острата форма на панкреатит, а вторият ще бъде необходим за периода на ремисия и ще посочи кои продукти са разрешени.

Продуктите са забранени

  • Чисти мазнини. Масло, растително масло и свинска мас; мастни степени на риба, месо и домашни птици.
  • Пикантни и пикантни подправки.
  • Всички пресни плодове, зеленчуци, плодове и зеленчуци.
  • Забранено е да се ядат зеленчуци и плодове дори след готвене. Особено се отнася до бяло зеле, репички, чесън, лимон и киселец.
  • Царевица и боб.
  • Просото.
  • Захар.
  • Сладки сладкиши: неподходящи и богати.
  • Продукти, които имат голям обем природни захари: плодове, сладки плодове и мед.
  • Алкохолът.
  • Гъби.
  • Сол.
  • Консерви, маринати, пушени продукти.

В допълнение, продуктите, съдържащи изкуствени вредни елементи, попадат под забраната.

Продукти, забранени по време на периода на ремисия на хроничен панкреатит

Буквално преди 10 години учените посъветваха в периода на ремисия с панкреатит да спазват диета от 5 "Р", която се състои от няколко продукта. Разширяването на диетата извън периодите на обостряне се извършва най-често чрез различни начини за обработка на ястия: чрез задушаване или печене.

Понастоящем повечето лекари-гастроентеролози изразяват по-мека гледна точка. Смята се, че за пълноценен период на възстановяване с панкреатит, храната трябва да бъде полезна и вкусна, а храната трябва да се подбира индивидуално и да има определени одобрени продукти.

Важно е да се вземат предвид тежестта на възпаление диета с панкреатит, степента на увреждане на панкреаса, ендокринни опазването му (производство на инсулин) и отделителната (производство на храносмилателни ензими) функции.

Освен това трябва да се вземе под внимание и да се знае индивидуалната реакция на всички забранени храни. В допълнение, много внимание се отделя на самонаблюдението на пациента, той трябва:

  1. системна и отговорна оценка на общото състояние
  2. признават "първата камбанария" - признаци на влошаване на благосъстоянието
  3. коригирайте диетата си в съответствие с настоящата ситуация.

Диетата, която е изградена съгласно горните принципи, може да се различава значително за пациентите. Например, при пациенти с тежки заболявания и чести рецидиви, дори и по време на ремисия, списъкът на забранените храни остава същият като в острата фаза и има само това, което може да бъде разрешено.

Съществува и диета за панкреатична некроза, но това вече е сложен курс на панкреатит и тази диета винаги е изключително строго наблюдавана.

Продукти с постоянна ремисия

При други пациенти с персистираща ремисия и нормално запазване на функциите на панкреаса се предвижда консумация на почти всички продукти.

Въпреки това, дори ако има продължителна ремисия при панкреатит, лекарите съветват да не се ядат следните храни:

  • Всякакви гъби;
  • Маринати и пушени продукти;
  • Пикантни подправки и подправки.

Плюс това, можете напълно да премахнете алкохола.

Продукти с високо съдържание на мазнини, остри плодове и зеленчуци и печени сладкиши - се изключват напълно. Освен това, тези храни не се препоръчват за употреба дори при хора с повърхностно здраве на храносмилателната система.

Освен това, всички пациенти с панкреатит трябва да използват само леки начини за преработка на продуктите:

  • готвене на пара
  • отвара
  • печене
  • гасене.

Пържените ястия са напълно изключени от панкреатит.

Въведете нови продукти от списъка на забранените по-рано, трябва да бъдете много внимателни. За първи път нов продукт може да се консумира в количество от само 5-10 грама.

Ако не съществуват тревожни прояви от панкреаса, тогава можете постепенно да увеличите дозата, но все още има предпазливост. Отрицателните прояви включват:

Важно е да се знае, че толерантността на хранителните продукти директно зависи не само от състава, но и от обема. Еднократните порции трябва да бъдат средни, не се препоръчва да се яде потенциално опасна храна и ястия.

Минималните неприятни симптоми, които се появяват след ядене на нова храна, сигнализират за замяната му.

Възпаленият панкреас по никакъв начин няма да може да се справи с храни, които имат много желязо.

Какво може и не може да се консумира с панкреатит: списък на храните

Защо се нуждая от диета?

За мнозина диетата изглежда като инвалидизиращ процес, който в много отношения се отказва от себе си. Например, една диета за панкреатит наистина ограничен брой продукти, но в същото време, тя е балансирана и не лишава организма от необходимите хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини). Напротив, тя води пациента до здравословна и питателна диета. Трябва да се помни, че пациент с хроничен панкреатит, дори в стадия на ремисия (отслабване на симптомите), трябва да следва диета. В противен случай панкреасът отново може да възпали, което ще изостри болестта.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

Храната в периода на обостряне е глад и почивка за 1 до 3 дни. Допуска се само обилно пиене под формата на бульон от дива роза или минерална вода без газ (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Леко зелен чай или желе също е разрешено. Когато болката намалява, можете да добавите малко количество сварено постно месо, нискомаслено извара или сирене и супа на зеленчуков бульон. Основни принципи на храненето при хроничен панкреатит

  1. Диетата трябва да се състои основно от протеинова храна. Протеинът е много полезен за ремонт на увредени панкреатични клетки.
  2. Мазнините и сложните въглехидрати трябва да влизат в тялото под формата на зърнени храни.
  3. Лесно разградените въглехидрати (захар, конфитюри, кифли, мед) трябва да бъдат ограничени.
  4. Храната трябва да бъде частична (на всеки 3 до 4 часа), средни порции. Не преяждайте, но не е нужно да гладувате.
  5. Храната не трябва да бъде топла или студена, но топла, така че да не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и да не причинява повишена изолация на ензимите.
  6. Храната трябва да бъде приготвена в двоен котел, варено или печено. Не се препоръчва използването на пържени, пикантни и консервирани храни.
  7. Не се препоръчва тютюнопушенето и употребата на алкохол при хроничен панкреатит от лекари.

Какво можете да ядете с панкреатит?

Допустимите и забранени продукти са посочени в специално разработена диета за Pevzner (таблица номер 5).

  • Месото може да се консумира всеки ден, но с ниско съдържание на мазнини. Нека да бъде говеждо месо, телешко, заек, пилешко, пуешко. Месото може да бъде варено, изпечено във фурната, приготвено под формата на парчета ястия. Пърженото месо с коричка не струва да се използва. Трябва да се помни, че месото се абсорбира по-добре от фибри (зеленчуци). Зеленчуците по-добре ядат във варени или задушени. Идеалната опция е зеленчуков задум с месо, пара.
  • Рибата може да се използва във варена или печена форма. Можете да готвите задушени рибки, суфле или кюфтета. Сортовете на рибата трябва да са с ниско съдържание на мазнини (треска, щука, шаран).

  • Морските дарове (скариди, миди) са разрешени, тъй като съдържат голям брой протеини и много малко мазнини и въглехидрати. Те могат да се консумират във варена форма.
  • Хлябът е разрешен за пшеница 1 и 2, но изсушен или на втория ден на печене, също е възможно да има безкитирана бисквита.
  • Зеленчуците могат да се консумират в неограничени количества. Картофи, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, моркови и зелен грах се допускат във варена форма. Можете да направите зеленчукови пюрета, яхнии, супи, бонбони.
  • Млечните продукти са полезни, защото съдържат голямо количество протеини. Но млякото в неговата цялост може да предизвика подуване или бързо изправяне, така че употребата му не се препоръчва. Той може да се добави при приготвянето на зърнени храни или супи. Ще бъде много полезно да се използват кисели млечни продукти - кефир, нискомаслено извара, нискомаслено кисело мляко без плодови добавки, ферментирало мляко, изварено мляко. Твърдото сирене е, но не солено, без подправки, а не мазно. Можете да направите домашно приготвени сирена с ябълки.
  • Яйцата са разрешени под формата на омлети за двойка, можете да добавите няколко зеленчуци към тях.
  • Зърнени култури. Позволява елда, грис, ориз, овесена каша, приготвени или на вода или на мляко.
  • Растително масло и кремообразно (не повече от 20 грама на ден).
  • Цикорията може да бъде добра алтернатива за любителите на кафе. Освен това съдържа полезни вещества, които стимулират чревната перисталтика, намаляват кръвната захар.
  • Мога ли да ям орехи и семена при панкреатит?

    Орехите и семена съдържат голям брой протеини и мазнини, те лесно могат да заменят състава на месо или риба. В периода на обостряне на хроничен панкреатит употребата на тези продукти не се препоръчва. И в период на добро здраве, т.е. стабилна ремисия, се допускат орехи, но в малки количества (3-5 ядра на ден). Семената не могат да се ядат в пържена форма и под формата на козинакс. Можете да имате малко количество сурови слънчогледови семки или под формата на домашна халва.

    Бадемите, шам-фъстъците и фъстъците могат да се консумират само при липса на оплаквания, когато няма проява на панкреатит. Трябва да започнете с 1 - 2 ядки, като постепенно увеличавате броя им. Ядки могат да се добавят към готвени ястия (капиши, салати, гарнитури).

    Какъв вид плодове мога да ям с панкреатит?


    Суровите плодове не се препоръчват. Можете да готвите пюре от плодове, месо, гарнитури. Разрешено е да се използват печени ябълки, банани, круши. Можете също да диня и пъпеш, но в малки количества (1 - 2 броя). Гроздето, датите, смокините не са желателни, тъй като увеличават образуването на газ в червата и съдържат много захар. Лимон, портокал, съдържащ киселина, повишаване на продукцията на стомашен сок, което е нежелателно, тъй като хроничен панкреатит често се свързва с стомашни разстройства (гастрит) и черния дроб (хепатит).

    Какво не може да се яде с хроничен панкреатит?

    • Мастни класове месо (агнешко, свинско, патица). За смилането на такава храна се изисква голям брой ензими. И възпаления панкреас работи в ограничен режим.
    • Черният дроб на говеждо и пиле не се препоръчва, тъй като се отнася до екстрахиращи вещества, което води до повишено производство на ензими в храносмилателната система и активиране на апетита.
    • Рибните мастни сортове (скумрия, сьомга, херинга), особено в пържена форма, са строго забранени. Също така, не можете да ядете консервирана риба.
    • Зеленчуците за хроничен панкреатит не могат да се ядат сурови. От зеленчуци под забраната, бяло зеле, домати, краставици, спанак, лук, ряпа, боб. Когато се използват в големи количества, те подобряват процесите на ферментация в червата, което води до подуване на корема.
    • Гъби не се препоръчват под каквато и да е форма, както и гъби бульони.
    • Пържени яйца или сурови яйца. Суровият жълтък особено стимулира производството на жлъчка, което е нежелателно за пациенти с хроничен панкреатит.
    • Не се препоръчва използването на просо и перлен ечемик.
    • Пушено месо, колбаси.
    • Мариновани храни, туршии, подправки.
    • Черен чай или кафе, горещ шоколад и какао.

    Приблизително меню за пациент с хроничен панкреатит в период на постоянна ремисия

    Списъкът на продуктите, одобрени за панкреатит, е достатъчно широк. Ето защо, в храната на пациента трябва да има достатъчно протеини, витамини, но ограничено количество мазнини и лесно смилаеми въглехидрати.

    • Първа закуска (7.00 - 8.00 ч.): Овесена каша на вода или мляко, варено говеждо или пиле, зелен чай или бульон от дива роза.
    • Втората закуска (от 9.00 до 10.00 часа): омлет от две яйца, печена ябълка без захар и люспа, чаша цикория с мляко или чай.
    • Обяд (12.00 - 13.00): супа с растително бульон, юфка или каша (елда, ориз), месо суфле или парни котлети, желе от ягоди (малини, ягоди), компот от сушени плодове.
    • Снек (16.00 - 17.00): извара, без сметана или извара готвене с плодове (ябълки, круши, банани), чай или плодов сок.
    • Вечеря (от 19.00 до 20.00 ч.): Рибено филе или патладжан, зелен чай или компот.
    • През нощта можете да пиете чаша кисело мляко с бисквита.

    Какво можете да ядете с панкреатит

    Панкреатитът, както и всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква стриктно спазване на диетата. Диетата зависи от формата на панкреатит: остра или хронична. При остра форма панкреасът може да се възстанови. При хронично - процесът е необратим, можете да поддържате само състоянието на тялото, да увеличите продължителността на периода на ремисия.

    Острата форма може да премине в хроничната. По-често причините за хроничната форма са развитието на заболявания от трета страна (гастрит или холецистит), недохранване, злоупотреба с алкохол.

    Хранене за остър панкреатит

    След появата на симптомите, ще е необходимо да се намали тежестта върху панкреаса. Храненето за панкреатит трябва да бъде ограничено, по-добре е да седнете на гладна храна. При настъпване на силни болки на лицето хоспитализира. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни, когато сте в болницата, не могат да се ядат, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции на глюкоза и други хранителни вещества. Известно е използването на изобилие от течности. Те пият не-газирана минерална вода, отвара от диви розови плодове.

    Ако панкреатитът е с малка тежест, след 3-6 дни, в зависимост от здравословното състояние, се допуска течна храна, картофено пюре или каша.

    За да се предотврати влошаване, докато болестта стане хронична, с остър панкреатит се променя подхода към храненето, като от менюто се премахват отделни продукти, които активират панкреаса. Изключва се: мазнини, пикантни, кисели, кисели. Забраната се налага на хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

    Хранене за хроничен панкреатит

    Здравословното хранене се признава за основно лечение на заболяването. Препоръчва се да се яде 6 пъти на ден, почивайки на полезни храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите е свързан с енергията, изразходвана на ден.

    При хроничен панкреатит се препоръчва нискомаслено месо. Турция, заек, говеждо месо, пиле ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да се използват като компонент на ястие. Може би консумацията на нискомаслени сортове риба. Млякото се отнася до забранени храни, е допустимо да се използва като част от зърнени култури. Продуктите от млечно мляко принадлежат към списъка с препоръчителните. Сиренето се допуска на етапа на ремисия.

    За готвене е необходимо да вкарате храна или да използвате параход. Не можете да изпържите с панкреатит.

    Препоръчаните продукти включват зърнени храни, зеленчуци, не-кисели плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена е специализирана смес с добавяне на необходимите витамини.

    Ако искате да разнообразите списъка на продуктите и да въведете нови, е разрешено внимателно, като се започне с малък размер лъжица или еквивалентно сервиране. Ако страничните ефекти не се проявяват, равномерно увеличете порцията. Ако има гадене, изтръпване или подозрителен симптом, продуктът незабавно се преустановява.

    Какво да ядете с панкреатит

    При съставянето на менюто трябва да поиска списък на продукти, които са разрешени за употреба, Вашия лекар и не практикуват самостоятелно лечение, изостря трудна ситуация.

    Трудно е да се следва диета, която е дълга или за цял живот. За да не се бърка със забранените и позволените продукти, се съставя таблица.

    Какви зеленчуци могат да се ядат?

    За зеленчуци по-малко натоварване на храносмилателната система, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Идеално е готвене и готвене. Продуктите с панкреатит са гасени или изпечени. Супа, направена върху зеленчуков бульон, се превръща във важен елемент на храненето при панкреатит. И на пюре супа с блендер, докато каша ще улесни панкреаса.

    Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор ще бъде: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

    В периода на опрощаване, постепенно се добавя бяло зеле и домати, ако симптомите на увреждане не се появят. Зеленчуците се топлинно обработени, не ядат сурови.

    Забранените зеленчуци включват патладжан, ряпа, ряпа, лук, чесън.

    Патладжаните не трябва да се консумират поради възможното съдържание на соланин, което се увеличава по време на узряването на плода. Зрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

    Репички, ряпа и ряпа причиняват обостряне на хронична ремисия на панкреатит, оказвайки дразнещ ефект върху храносмилателния тракт.

    В случай на екзацербация българският пипер е забранен поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. Във фазата на опрощаване се допуска да се консумира зеленчук.

    Какви плодове или плодове могат да се ядат?

    Изборът на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малък. Списъкът на одобрените храни включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на периода на опрощаване, те ядат папая, нар, пъпеш (парче на ден), авокадо, слива, райска ябълка.

    Плодовете са разрешени извън фазата на екзацербация. Това включва череша, лимон, грозде. Пюрета или компоти се приготвят на базата на ягоди, малини, френско грозде, цариградско грозде, боровинки и боровинки.

    Плодовете са избрани изключително зрели, препоръчва се печене или компот. Пресни плодове и плодове се допускат в малки количества, препоръчително е да започнете бавно.

    Отвара от диви розови плодове - е полезно при панкреатит. Питието включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други хранителни вещества, е възстановителен, възстановяващ се организъм.

    Какви месни продукти могат

    Не всеки вид месо нека панкреатит поради трудността на храносмилането и стимулиране на производството на вещества, съдържание ензими, което води до повишено натоварване на жлеза. Подходящ за заек, пуйка, говеждо и пиле.

    За да се подготвите за употреба, трябва да почистите месото от костите, хрущялите, мазнините, кожата и други лошо смилаеми елементи. От сурово месо се приготвят кюфтета, кюфтета, суфле, рула, печени ескалопи, задушено или задушено месо със зеленчуци.

    Бульони, бекон, колбаси принадлежат на забранена храна. При панкреатит не можете да ядете свинско, агнешко и патешко месо. Без значение колко искате да ядете ароматна коричка, подправена с подправки, печено свинско или барбекю, нарушението на диета може да доведе до фатални последици.

    Какъв вид риба може

    Основният критерий за избор на продукти за панкреатит е процентното съдържание на мазнини. Излишък от 8% съдържание на мазнини заплашва с гадене, повръщане, болка и диария.

    Най-малко мазнини риба са pollock, пикша, треска и река костур. После идва платото, щуката и брекът. Малко по-мазни са моркови, херинга, скумрия, мерлуза.

    Умерено-мазна риба (8% мазнина) се въвежда на етапа на ремисия в малки количества. Това включва розова сьомга, сом, капелин, шаран, кета, риба тон и боб. Изключително мастни сортове са есетрови, скумрия, камбала, лайка, сьомга.

    От забранени ястия се посочват консерви, морски дарове, суши и пушени продукти, ястия с хайвер, суха риба.

    Препоръчителна пара или варена риба. Допуска се да се готвят пържоли за няколко, суфле, готвене.

    Млечни продукти, какво да изберем

    Млечни продукти: кисело мляко, ниско съдържание на мазнини извара, ферментирал печени мляко, кисело мляко, домашно - се считат за неразделна част от диетата на заболяването.

    Краве мляко в чиста форма не може да се пие, то е позволено да се използва при готвене: овесена каша, бъркани яйца, суфле, картофено пюре. Допустимо е да добавите към чая.

    Козе мляко с панкреатит възстановява работата на панкреаса, включва много минерали и макронутриенти. Преди употреба трябва да кипете.

    Маслото се допуска в малки количества.

    Кисело мляко в магазина е по-добре да не купуват. За да продават стоки, производителите рекламират продуктите като естествени, съгрешавайки срещу истината. Ако в състава са посочени сгъстители, бои, консерванти и други добавки, не се препоръчва да се вземе продукта.

    Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, маслено сирене, кондензирано мляко, твърди сирена, храни с добавка на консерванти и други вредни добавки.

    Допускат ли се всички зърнени храни?

    Гарнитура или основен курс за закуска ядат зърнени храни. Съдовете са хранителни, пълни с необходимите вещества.

    Когато кашата от панкреатит е полезна, но не и никаква. Ориз, овесено брашно, грис и елда каша не са опасни. Опасните включват царевица, просо, бобови растения и ечемик - поради сложността на асимилацията на изброените зърнени култури.

    Необходимо е да се редуват порьозите, да не се използват постоянно избрани. Така че храносмилателната система ще свикне с разнообразна храна, тялото ще поеме по-полезни вещества.

    Идеалното решение за панкреатит ще бъде овесена каша, която може да се използва в дни на екзацербации. Описан редки случаи на изключване на индивидуална непоносимост, но овесена каша се справят с трудности, заяви лекари напитки препоръчват на всички, без изключение. В първите дни на влошаване, когато не може да има, но тя е на тялото да се поддържа насищането на хранителни вещества, овесени ядки идва на помощ.

    Възможно ли е да се правят сладки с панкреатит

    Много хора обожават сладкишите. Помислете как да задоволите желанието за болен стомах.

    В дните на разширяване на дажбата е разрешено да добавите в менюто сладки, по-добре е да направите вкусни ястия със собствена ръка. По този начин, пациентът знае, рецептата за сладки, е наясно с липсата на консерванти, бои и други изкуствени добавки. Когато правите бележка, с панкреатит не можете да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

    Диета ограничава избора на определени деноминации в панкреатит панкреаса: мед, конфитюр, мус, желета, бонбони, хинап, суфле, бисквити, сладки, бонбони, като "крава" бонбони.

    Дори с разрешени сладки, трябва да си спомните количеството, което сте яли. Започнете да влезете в диетата с повишено внимание.

    Какви подправки мога да използвам

    Когато искате да напълните едно ястие, подчертавайки вкуса, подправките се превръщат в необходимо допълнение към храната. Когато панкреатитът не може да използва повечето подправки, дори и естествено: лук, чесън, хрян. Категорично не може да бъде пикантна храна.

    Не си струва да отказвате напълно да приготвите оригиналния аромат на ястието. Разрешеният вариант е зелените: босилек, магданоз, копър, кимион, шафран. Билките включват разнообразие от витамини, минерали, противовъзпалителни ефекти. В храната се допуска добавянето на канела и ванилин в малки количества.

    Какво можете да пиете с панкреатично заболяване

    От напитките трябва да се дава чай, руснаците пият често, в големи количества. Как да отидем на посещение без да пием чаша чай? Пиене при панкреатит е разрешено. За един ден трябва да пие до един литър. Изборът е по-добре да спрете на зелен чай или китайски пуер. Заваряването не трябва да включва бои и аромати.

    Други напитки с панкреатит, разрешени за употреба:

    • желе;
    • сок;
    • бульон от жар, лайка, копър;
    • минерална вода (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • разредени сокове - ябълка и тиква.

    Под забраната на кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

    Пиенето на напитки на базата на етанол при болестта е строго забранено, дори когато е във фаза на ремисия на хроничен панкреатит. Алкохолът причинява спазми в жлезата, ензимите, които са вътре, започват да смилат органа.

    Как панкреатит утежнява храната?

    В първия ден с обостряне на панкреатит, намалявайки риска от усложнения, пациентът не получава храна, а само вода. Понякога постът се удължава, докато причините за обострянето се изяснят. Периодът трае 7-14 дни. В края на краищата течността се инжектира с помощта на специални епруветки директно в червата.

    Когато заболяването постепенно намалява, диетата се увеличава. При обостряне сега те позволяват полутечна храна, спазвайки температурния режим (18-37 градуса по Целзий). Количеството мазнини се свежда до минимум. Основата на храненето е въглехидратите. Стойността на храната е ежедневно до 500-1000 калории.

    При обостряне на хроничен панкреатит, съотношението се състои от зърнени храни, супи, картофено пюре, компоти, желе, зеленчукови пюрета от тиквички, картофи и карфиол. Храната се прави 6 пъти на ден.

    Забранени храни и хранителни разстройства

    Разрешената и вредна храна се определя от лекаря. Не можете, като разчитате на лична преценка, да направите корекции на диетата. Ако пациентът иска да промени състава на храната в храната, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

    Забранените храни при панкреатит са лошо усвоени. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, тестени изделия, боб. Маринати, пържени, пушени, пикантни, кисели, мастни са изключени от храната.

    Ако не спазвате диетата, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, тумор, диабет, увреждане на органите. При особено злонамерени нарушения се случва фатален изход.

    Хранене за панкреатит: списък на храните

    За асимилацията на храната са необходими ензими, произвеждани от панкреаса. С възпаление и затруднения в изтичането на панкреатичен сок, има нарушение на храносмилането на храната, болка, нестабилни изпражнения. Развива панкреатит с непоносимост към много храни, нарушение на апетита, остра загуба на тегло. Всяка лекарствена терапия без правилно формулирана диета не може да възстанови храносмилането. За хранене при панкреатит, ние предлагаме списък с продукти, които са разрешени.

    Диетична храна за панкреатит

    Пациентите с панкреатит получават диетично хранене в съответствие с принципа на хранене No. 5p. Той предоставя опции в съответствие със степента на тежест на възпалителния процес:

    • Гладка диета в острия период от три дни. Позволява се да се пие топла минерална вода с алкална реакция.
    • Вариант 1 за пациенти с остър панкреатит. Това е смляно, полутечно хранене с панкреаса. Можете да ядете само с чинии. Разрешени са капки на вода или вода, разредени с вода, зеленчукови супи и картофено пюре, варено месо и риба. Захарта и солта не могат да се използват.
    • Вариант 2 за хранене при хроничен панкреатит. Към диетата се добавят печени и задушени във водни зеленчуци, месни ястия. Плодовете са термично обработени. В готовите ястия можете да добавите 5 грама масло или супена лъжица заквасена сметана.
    • Разширената опция е диета с панкреатит в стадия на стабилна ремисия. Диетата се разширява многократно за сметка на пресните зеленчуци и плодове. Съдовете не са нарязани, но са добре приготвени.

    С всички хранителни възможности препоръчваме дробна храна, питейна вода извън храната, пълен отказ от алкохол, мазнини, пържени храни.

    Готварски съдове могат да бъдат приготвени на пара, варени, печени яхния без масло. Всички храни и напитки само в топла форма, прясно приготвени. Кисели млечни продукти и сладкиши са по-добре у дома.

    Основата на храненето при панкреатит е нискомаслени протеинови продукти, включително около 60% от животински произход, сложни въглехидрати от зърнени култури, плодове и зеленчуци. Забранени животински мазнини и ограничаване на простите въглехидрати.

    Какво е позволено и забранено при панкреатит

    Таблицата ще оформя меню под формата на списък с храни, които са разрешени и забранени при панкреатит.

    Диета за панкреатит

    Възпаление на панкреаса, или панкреатит, е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. Панкреасът отделя хормони (инсулин, glyukakagon, lipokain), ензими, които са необходими за нормалното храносмилане и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони, които неутрализират секреция на стомашна киселина. Панкреатит е разделена на остри и хронични, но във всеки случай диета в това заболяване е необходимо.

    Общи принципи на храненето

    Задачата на диетата за панкреатит е механичното, химическото и топлинното потрепване на стомашно-чревния тракт. Това означава, че при наблюдаване на таблицата за лечение с възпаление на панкреаса се постига нормалното му функциониране, защитавайки стомаха и червата от агресивни хранителни продукти, намалявайки активирането на жлъчния мехур и предотвратявайки чернодробните заболявания.

    Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Pevzner е таблицата номер 5р. Таблицата номер 5p се различава до известна степен от таблицата номер 5, която е предписана за заболявания на черния дроб, но има и редица подобни ограничения в храненето.

    Диетата за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерирането на черния дроб до мастна хепатоза и развитието на диабет.

    Ежедневното количество основни хранителни вещества в хранителната таблица за панкреатит:

    • протеини: 100 - 120 g. (65% от тях са животни);
    • мазнини: 80 - 100 гр. (от които 15 - 20% от растенията);
    • въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
    • сол от масата 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде недостатъчно осолена);
    • свободната течност е 1,5 - 2 литра.

    Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 kcal.

    Общи принципи на диетата за панкреатит

    Механична обработка на храни

    При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма, всички храни трябва да се пюре, варят или варят за двойка, което осигурява максимално съхранение на стомаха.

    Температурни условия

    Храната не трябва да се поднася нито горещо, нито студено. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° C.

    Смисъл на мярката

    Когато панкреатитът е много важен за наблюдаване на мярката по време на хранене. Не преяждайте, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и целия храносмилателен тракт като цяло.

    Брой на храненията

    Приемът на храна през деня трябва да бъде разделен, до 5 - 6 пъти на ден. Не се опитвайте веднага да задоволите глада с голяма част от храната, е необходимо да следвате принципа: "по-добре не е достатъчно, но често". Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и усещанията за болка след хранене на практика ще изчезнат.

    Пренебрегване на лоши навици

    Употребата на алкохол е опасно не само за развитието на алкохолизъм, но панкреатит алкохол предизвикват образуването на протеин "израстъци" - петна в каналите на панкреаса, ги запушване, пробивайки жлеза секреция изтичане в дванадесетопръстника, при което се изостря възпаление в организма и причинява жлеза да увеличи самостоятелно храносмилането,

    Никотинът, от своя страна, предотвратява развитието на ензими, които неутрализират ацеталдехид (веществото, образуван от разграждане на алкохол в тялото, той предизвиква възпаление на панкреаса).

    Забранени продукти

    Когато панкреатит трябва да се изоставят продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и съответно, секрецията на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло и следователно при панкреатит, излишните ензими се консумират за смилане на собствения си панкреас. За да намалите количеството синтезирани ензими и да премахнете възпалението на организма, трябва да изоставите редица продукти:

    • Супи. Супи, приготвени на месо, гъби и рибни бульони, комплекс (зелева супа, борш, расолник), млечни продукти, студ (okroshka, цвекло супа) са забранени.
    • Хляб. Прясна пшеница или ръж, продукти от пуф и тесто, сладкиши, пържени пайове.
    • Месо. Мастни класове месо (свинско, агнешко) и домашни птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени продукти и консервирани храни.
    • Фиш. Малка риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
    • Мляко и млечни продукти. От продукти на млечна киселина трябва да се откажат от тези, които имат висок процент на мазнина-заквасена сметана, мастни, солени и остри видове сирена.
    • Зърнени култури. Забрана на перла, просо, царевица и пшеница, тъй като те са в стомаха и червата за дълго време, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
    • Яйца. Пържено и твърдо сварено.
    • Зеленчуци. Зеле, патладжани, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, български пипер.
    • Сладкиши. Шоколад, сурови необработени плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
    • Подправки. Пипер черно и червено, кориандър, хрян, топъл доматен сос, оцет и други подобни.
    • Напитки. Кафе, какао, силен чай, сладки газирани напитки, сок от грозде.
    • Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, говеждо, агнешко маслено), изсушени мазнини, мечи и други.

    Разрешени продукти

    Храни, които се препоръчват да се яде с панкреатит, трябва да бъде възможно да се улесни работата на панкреаса, намаляване на количеството на ензими синтезирани от него, бързо евакуирани от стомаха и тънките черва, не доведе до подуване на корема, което води вече съществуващата болки в корема.

    В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които включват протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

    Списък на разрешените продукти:

    • Хляб. Вчерашен или изсушен бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
    • Супи. Супата трябва да бъде вегетарианец, с пюре от зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с гроздови семки, грис или овесена каша.
    • Месо. Нискомаслени сортове (говеждо месо без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да се вари и за предпочитане да се избърсва (суфле, котлети, котлети), говеждо месо.
    • Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полюс, шаран) във варена форма или натрошени, наливни.
    • Зърнени култури. Елда (пюре), овесена каша, грис, оризова каша във вода с мляко 50/50, пудинги и гарнитури със зърнени храни, извара.
    • Продукти от мляко и млечни продукти. Мляко с ниско съдържание на мазнини, без мазнини и нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
    • Яйца. Омлети, приготвени върху чифт протеини,? жълтък веднъж седмично.
    • Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
    • Сладкиши. Захар трябва да се заменят с ксилитол, плодове и плодове да яде само зрели и кисели сортове, изготвяне на тези мусове, желета, пудинги, задушени плодове (всички в занемарено), печени ябълки.
    • Подправки и сосове. Мляко или сосове на разреден зеленчуков бульон, с добавяне на брашно, не преминава.
    • Мазнини. Масло (не повече от 30 грама на ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавете масло към готови ястия.
    • Напитки. Леко смилаем чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от дива роза, сокове, полуразтворени във вода.

    Диета за остър панкреатит

    В първите дни на заболяването, когато се изразява синдромът на болката, е необходимо да се спазва принципът: "глад, студ и почивка". Това означава, че всички храни са изключени, на стомаха на бутилка с горещ вода с лед, пациентът трябва да наблюдава физическа и емоционална почивка.

    Допуска се да се пие не-газирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и бульон от кученце, течност, варена каша. На 5-ия 6-ти ден се допуска протеинов омлет, избърсва елда или овесена каша, няколко крекери, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, гарнитури, разредени сокове. С намаляването на остър период те преминават към таблицата за лечение № 5р.

    Необходимост от диета

    Спазването на диетата при панкреатит е насочено към максимално разклащане на панкреаса, намаляване на възпалението в жлезата, задържане на болка при атака и предотвратяване на развитието на възможни усложнения.

    В допълнение, диетата нормализира производството на храносмилателни ензими, блокове "хранене" се панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица ограничава притока на токсични вещества в организма, нормализира стомашно-чревния тракт като цяло.

    Последиците от неспазването на диетата

    В случай на несъответствие с диета при остър панкреатит или екзацербация на хронични се наблюдават следните усложнения:

    • жълтеница (поради нарушен изтичане на жлъчката);
    • кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, варикозни вени на хранопровода, синдром на Мелори-Вайс);
    • портална чернодробна хипертония;
    • тромбоза на портала или сливната вена;
    • плеврит;
    • поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
    • злокачествен тумор на панкреаса;
    • захарен диабет;
    • поражение на мозъка (енцефалопатия).

    Диагностика по симптоми

    Разберете вероятното си болест и на които лекар трябва да отиде.

    Хранене за панкреатит: списък на храните

    Панкреатитът е възпалителен процес в панкреаса, който най-силно уврежда целия храносмилателен тракт на човек. Здравословният панкреаса произвежда ензими, необходими здравословно храносмилане и хормони - с тяхна помощ асимилиране и се абсорбира мазнини, въглехидрати и протеини, и неутрализирани кисели стомашната секреция. С тази болест този процес е нарушен, така че храненето при панкреатит се различава от обичайното. В резултат на това списъкът на продуктите, които ще обсъдим по-долу, също се променя.

    Панкреатитът е заболяване, което може да бъде под формата на остри или хронични, списъкът на продуктите за всяка от формите ще се различава, но общите принципи на диетата с това заболяване са чести. Ще разберем, че можете да ядете болен панкреатит, за да не облекчите състоянието си и бързо да поемете пътя на възстановяването.

    Хранене за панкреатит: списък на храните

    Панкреатит - накратко за болестта

    Панкреасът е орган, чиито функции не могат да се приемат от друг. Ето защо, панкреатитът е сериозно заболяване, което изисква много внимание от страна на пациента към здравето и диетата. Какво представлява панкреатитът?

    Възпалението на панкреаса е много честа болест както при жените, така и при мъжете

    Панкреасът отделя панкреатичен сок така наречената, която трябва да се достигне дванадесетопръстника и използване на храносмилателни ензими, за да започне храносмилането на протеини, въглехидрати и мазнини, получени от храната в тялото. Когато панкреасът се счупи, той произвежда този сок преди време и в излишък, започвайки да се смила. Причините за този неуспех са:

    • неправилна диета - мастни и пикантни храни в големи количества, газирани напитки, бързо хранене, преяждане;
    • злоупотребата с алкохол, особено лигавиците на празен стомах;
    • инфекция, коремна травма или възпалителни процеси на съседни органи;
    • заболявания на жлъчния мехур, холелитиаза.

    Какви са симптомите на панкреатит? По правило картината е много ярка и няма съмнение за диагнозата. пациенти Панкреатит оплакват от остра болка в областта на средната част на корема (може да се даде в гърба), слабост, гадене и повръщане, не привеждане облекчение, редки изпражнения, умора, сърцебиене сърцето.

    За да разберете как да лекувате панкреаса, трябва да слушате съветите на лекарите и да знаете симптомите на патологията. Ще разкажем за това в нашата специална статия.

    Хранене при панкреатит: общи принципи

    Възпаление на панкреаса - неприятно заболяване, основното в лечението на което се счита диета, особено ако е хронична форма на панкреатит. Ако човек, страдащ от тази болест, ще си позволи поне леко да се оттегли от списъка на разрешените продукти, обострянето на болестта и болката няма да отнеме много време.

    Ако диетата не се спазва, атаката няма да отнеме много време

    Като правило, лекарите назначават пациенти с панкреатит, диета номер 5 P, която трябва да се следва дълго, ако не и цял живот. Тази диета е разработена от съветския учен Мануел Певзнер и се различава от класическата диета номер 5, показана за пациенти с чернодробни заболявания.

    Според принципите на диетата, пациентите разчитат напълно изключени от диетата мастни продукти, солени, кисели и консервирани (тук също така включва домашно "на заготовки" оцет, чушки и други подобни съставки), както и отказват остри и пушени. Желателно е, че в основата на хранителните продукти са задушени, варени на пара, варени или печени, без масло и много подправки. Хранителното разнообразие е задължително. За да не създавате дефицит на каквито и да е биологично важни елементи, трябва да използвате при готвене и хранене храни от всички групи. С други думи, при пациенти с панкреатит, трябва да бъдат сигурни, за да получите най белтъчини, мазнини и въглехидрати в точното количество.

    Зеленчуци и варено месо - основата на диета за пациенти с панкреатит

    Диета формулирани така, че да отдели на стомашно-чревния тракт, защита на стомаха и червата, панкреаса помощ функцията в стабилна ритъм и да се предотврати "притискане" на активност на жлъчния мехур и черния дроб. Затова P №5 диета е питателна, тя разписани по-високо съдържание на протеин в храните и намалено количество на захар и мазнини, за да не се претовари черния дроб и да се предотврати развитието на диабет. Според въпросната диета, пациентът с панкреатит на ден трябва да получи определено количество хранителни вещества, посочени в таблицата.

    Таблица 1. Броят на хранителните вещества при панкреатит

    Ежедневната енергийна стойност на храните в диета № 5 P е максимум 2600 калории.

    Основни принципи на храненето на пациента

    Остър панкреатит: какво да ядем?

    Пациентите, които вече са преживели остра атака на болестта, знаят, че първия ден или два трябва да направите проста формула - "глад, мир и прохлада". Пациентът в този момент е в физическо и емоционално бездействието, на стомаха държи хладно бутилка вода, елиминира всички храни до два литра на ден човек трябва да се пият газирани алкална вода.

    Cool Warmer помага за облекчаване на симптомите

    По-късно пациентът получава напитка от бедрата, слаб чай без захар, мазен отвари, течна каша от зърнени храни, разрешени. По-късно, с пациентите, на петия ден може да яде бъркани белтъка, зеленчуци, варена или над пара, пюре зърнени храни (елда, овесени ядки), крутони от бял хляб. Когато остреният период постепенно намалява, пациентът се връща към таблицата номер 5 П. Говорете за диетата с този номер по-подробно.

    Какво може да се яде с панкреатит?

    Всички продукти, които са разрешени диета №5 P, улесняват работата на органите на храносмилателния тракт, своевременно евакуирани, а не да предизвика метеоризъм и дискомфорт в храносмилателния тракт. Храната се абсорбира бързо и лесно, богата на протеини и не предизвиква прекомерно образуване на храносмилателни ензими.

    Диетична маса № 5 П е разработена специално за пациенти с възпаление на панкреаса

    Трябва да се разбере, че това е доста строга диета, но не е назначена за постоянно. Разбира се, правилното някой доставка режим, дори и при здравите хора, следва да съдържа голям брой полезни продукти, изброени по-долу, но специално №5-P маса сложи пациенти само в остър панкреатит. По правило стриктното спазване на диетата се изисква от един и половина до два месеца, ако има облекчение след това, можете леко да се оттеглите от "медицинското" меню.

    Важно е да се разбере - дори и ако болестта е намаляла и дойде опрощаване не може да се върне към вашата диета за най-тежки ГИ храни: пушено, мазна и пикантна, голям брой сладкиши и алкохол.

    Списък на храни и ястия на таблицата за хранене №5 П

    зеленчуци

    При правилна топлинна обработка в храната на пациентите с панкреатит, зеленчуците се превръщат в основен продукт. Зеленчуци на пара, задушени, печени и варени, в доста слаба зеленчуков бульон може да се готви супи и крем самите супи от разрешените зеленчуци пасне най-добре в хранителна маса №5 П. към списъка на най-полезни в това заболяване включва зеленчуци: тиква, карфиол, картофи, моркови, тиквички, цвекло. Цвеклото съдържа много йод, който е много полезен за възстановяване на панкреаса, така че е препоръчително този зеленчук, че пациентите са варени най-малко три пъти в седмицата.

    Плодове и плодове

    За пациентите с панкреатит списъкът на разрешените плодове и плодове е малък. Тя включва: сладки ябълки, нарове, ягоди, зрели череши. Факт е, че тези храни съдържат фибри, забавят храносмилането, киселини и също така причиняват ферментация в храносмилателния тракт. Най-добре е суровите плодове и плодове да се заменят с неподсладено и не-кисело желе, мус, компот, желе. Ябълките могат, например, да се пекат без захар или да ядат малка част от пюре от бебешки плодове.

    Кисел от пресни ябълки

    морска храна

    Вече споменахме, че храната, богата на протеини, е много важна за пациентите с панкреатит. Това е морски дарове, който заема почти първото място по отношение на високо съдържание на протеини с ниско съдържание на калории. В допълнение, морските дарове съдържат йод, желязо и редки мастноразтворими витамини, необходими за тялото на всеки човек. При пациенти с панкреатит, обаче, морските дарове се предлагат само във фазата на ремисия, а не при влошаване. Забранено е да се ядат сурови морски дарове - т.е. суши, роли и други подобни са забранени. Топлинната обработка (готвене, хляб, печене) е задължителна. По този начин диетата на пациентите, страдащи от панкреатит, може да включва: скариди, калмари, омари, раци, миди, миди и други подобни.

    Месо, риба, домашни птици

    Готвенето за таблица номер 5 P е резултат от телешко или заешко, ако това е птица - пуйка или пиле. Рибите също трябва да бъдат избрани от леки сортове, море или река. Продуктите от животински произход трябва да бъдат варени, задушени или изпечени. Така че, можете да изпратите едно парче, увит във фолио, във фурната или се готви на кнедли, суфле, бургери и кюфтета, говеждо Строганов, и други подобни. Преди процеса на готвене, месото трябва да бъде освободено от мазнини, кости, сухожилия и кожа.

    Млечни продукти

    Неразделна част от диетата на пациентите с възпаление на панкреаса са ферментиралите млечни продукти. В диетата винаги трябва да присъстват кефир, ферментирали бисквити, бифиди, домашно кисело мляко и други подобни. Важно е, че млечните продукти не са с високо съдържание на мазнини, е необходимо да се изключи мазнини извара, заквасена сметана, мляко. Пълното краве мляко, между другото, е по-добре да бъде въведено в диетата с повишено внимание, тъй като може да причини метеоризъм. По-добре е да се дава мляко на коза, тъй като е по-добре абсорбирано, не предизвиква алергии и се смята за по-богато в състава.

    Зърнени храни и зърнени култури

    С тази диета се използват вишни и пюре от зърнени храни, заварени във вода или наполовина с вода от ориз, манго, овес или елда. Допуска се сух хляб или брашно от първа и втора степен, бисквити, неподсладени бисквити, бисквити.

    напитки

    Отвара от розови ханша, билкови чайове и инфузии, слаб чай, плодови сокове и компоти (първо се разреждат с вода най-малко една трета), желе.

    Бульон на кученце е много полезен при диагнозата "панкреатит"

    Примерно меню за един ден за пациенти с панкреатит

    Напомняме ви, че хранителната маса №5 П означава частична, пет-шест хранения на ден. Предлагаме два илюстративни примера на дневното меню.

    Таблица 2. Ежедневно меню за остър панкреатит

    Таблица 3. Ежедневно меню за хроничен ход на заболяването

    Три прости рецепти за диета № 5 П

    Предлагаме стъпка по стъпка описание на рецепти, които ще ви позволят бързо да подготвите първото ястие, второто и дори десерта, което е допустимо за хора с панкреатит от каквато и да е форма.

    Печена говеждо супа:

    • риба (син меджид) - 500 грама;
    • мляко - 100 милилитра;
    • брашно - чаена лъжичка;
    • два белтъка;
    • масло - 15 грама.

    Белият мед трябва да се почисти от костите и кожата, да се вари, докато се приготви, след това се премине през месомелачка или нарязан в блендер до консистенцията на мляно месо. Загрейте брашното в тиган до жълт цвят и го изсипете в млякото, като получите млечен, дебел сос. Катерички с вилица до гъста пяна, смесени с млечен сос и масло, добавете сместа към рибата. Поставете масата в малка форма, печете в пещ при температура от 180 градуса за около петнадесет до двадесет минути.

    Зеленчукова супа:

    • броколи - 500 грама;
    • картофи - 500 грама;
    • моркови - 200 грама;
    • тиква - 200 грама;
    • зехтин - 1 чаена лъжичка;
    • малко сол.

    Всички зеленчукови съставки са добре измити и нарязани на кубчета, налейте картофите в тенджера със студена вода и кипете до кипене. Запържете другите зеленчуци в зехтина, след което гответе, докато не го приготвите наполовина. След вряла вода, хвърляйте броколи, моркови и тиква на картофи, кипете за около двадесет минути. Получената супа с парчета зеленчуци се охлажда, смила се до състоянието на картофено пюре в миксер или миксер.

    Пастила от сладки ябълки:

    • ябълки от сладък сорт - 1 килограм;
    • захар или заместител - 100 грама.

    Ябълките трябва да бъдат изплакнати, обелени и изсушени, нарязани на филийки и варени във вода, докато плодовете започне да кипнат. Изцедете водата през ситото, охладете парчетата, смилайте го с миксер или го разтрийте на ренде. Получените пюре картофи, полученият сок, за да готвят до дебели. В варен сок, за да излее захар или неговия заместител, готвене още няколко минути, след това се смесва с останалото пюре. Сместа е изложена във форма с ниски страни, поставена във фурната на 110 градуса. Пастилата трябва да се изсуши, докато не се втвърди напълно.

    Защо е толкова важно да следвате диетата?

    Горната диета не само намалява възпалението в панкреаса и допринася за работата си в "режим на пестене на енергия", но също така ви позволява да не провокира пристъпи на болка и за предотвратяване на опасни усложнения и преминаването на острата форма на заболяването в хронично.

    Ограничаването на храненето поддържа стабилността на панкреаса, помага му да произвежда много необходими храносмилателни ензими и също така не позволява на жлезата да се "яде". Правилно подбраните храни поддържат лигавицата на хранопровода, стомаха и червата са нормални, не позволяват производството на токсини и обикновено правят GIT функцията стабилна.

    Пациентите, които умишлено не спазват диета, трябва да разберат, че хроничният прогресивен панкреатит е само "върхът на айсберга" на възможните усложнения. Ако пациент с панкреатит системно нарушава диетата, той трябва да внимава:

    • язви, кървене и разширяване на вените в храносмилателния тракт;
    • нарушение на изтичането на жлъчката, вследствие на това - жълтеница;
    • проблеми с черния дроб;
    • лезии (образуване на тромби) на слезката вена;
    • проблеми с белите дробове, по-специално възпаление на плеврата;
    • лезии в дебелото черво 12;
    • онкологични заболявания, тумори;
    • захарен диабет;
    • увреждане на мозъка и т.н.

    За да избегнете тези ужасни последици, трябва да помните не само списъка на продуктите, разрешени за панкреатит, но и тези, които категорично не се препоръчват от лекарите.

    Видео - Диета за панкреатит

    Списък на продуктите, забранени за употреба от пациенти

    Продуктите, които стимулират прекомерното производство на стомашен сок и секрециите на панкреаса, са строго забранени за пациенти, диагностицирани с панкреатит. Това се дължи на факта, че ензимите се произвеждат в излишък на болестта, а храносмилателната система не се нуждае от такова количество. Изчезват от тялото, тъй като излишните ензими не могат, защото тялото започва да смила своя орган - желязо, за да намали ненужната му тайна.

    Много вредни продукти ще трябва да бъдат изоставени, ако не за цял живот, а след това за дълго време

    За да спрем възпалителния процес и да намалим количеството произведени ензими, много ястия и храни трябва да бъдат напълно отстранени от менюто до стабилна ремисия или възстановяване. В категорията забранени са:

    • свинско месо, зеленчук, елк, агнешко месо, карантия, гъска, патица;
    • колбаси, колбаси и колбаси, пушени продукти от всякакъв вид, странични продукти;
    • осолена, пържена, пушена риба, хайвер, консервиране, суши и ролки;
    • млечни продукти с високо съдържание на мазнини (сирена, заквасена сметана);
    • хлебни продукти: пайове, ръж и бял прясно изпечен хляб, тестени сладкиши, плоски торти и други подобни;
    • супи и бульони: месо, гъби, мляко, риба, многокомпонентен комплекс (супа, Salsola, разсолник), студен (botvinya, гаспачо и други подобни);
    • яйца, варени или пържени, жълтъци (се допускат омлет, за предпочитане от някои протеини);
    • перлен ечемик, царевица, просо, всички бобови растения;
    • остри, зеленчукови зеленчуци: репички, репи и репички, фекалии, киселец, гъби, чесън и лук, зеле, спанак;
    • подправки, овкусители, остри, пикантни или кисели подправки: хрян, кориандър, всякакъв вид пипер, горчица, оцет, балсамови, канела и други подобни;
    • сладкиши, конфитюри, конфитюри, сладолед от всякакъв вид, сладкиши, карамел, захарни сиропи и други подобни;
    • банани, дати, без изключение, цитрусови сортове: Праскова, манго, сливи, грозде, сливи, праскови, круши, ягоди, най-чист;
    • квас, прясно изцеден датира от плодове и плодове, всякакви съдържащи газ, кофеин или "степен" напитки;
    • мазнини, мазнини, масла.

    Обобщение

    Панкреас - тялото е единственият и незаменим, изпълняващ функции, безценни за храносмилателния тракт и цялото тяло. Ако се появят симптоми, които показват възможно развитие или остра атака на панкреатит, трябва незабавно да се консултирате с лекар, в остри случаи - да се обадите на линейка.

    Важно е да се разбере, че лечението на това заболяване ще бъде дълго и голям компонент на успеха ще зависи от спазването на правилното хранене. В този текст ние описахме по най-детайлен начин какво се съдържа в таблица №5 П, показана за пациенти с панкреатит, и се стигна до пълни списъци на забранени и разрешени продукти за пациентите. Яжте с удоволствие и не се разболявайте!