Каква е диетата за панкреатит, Таблица 5

Панкреатитът е сериозна болест, изискваща стриктно спазване на всички медицински препоръки. Тъй като заболяването се свързва с храносмилателните органи, една от ключовите точки в лечението на панкреатит е правилното хранене.

В зависимост от степента на развитие на заболяването и характеристиките на тялото на пациента, лекарят предписва съответната диета.

Няколко думи за панкреатит

диета при панкреатит, Таблица 5 играе важна роля в лечението на заболяването

В медицината панкреатитът не е специфично заболяване, а група патологии и синдроми, при които възпалителният процес на панкреаса е ключът.

Като важна част от храносмилателния тракт, тази жлеза отделя специални ензими, които ускоряват разграждането в отделни вещества и усвояват храната, която влиза в тялото.

В здраво тяло тези ензими, след като изпълняват функциите си, отиват по-навътре в дванадесетопръстника. В случай на счупване на панкреаса, активните вещества и токсините остават в него, започвайки да корозира тъканите на органите.

В този случай токсичните вещества, които се образуват, могат да навлязат в кръвта и да причинят сериозни патологии на сърцето, белите дробове, бъбреците, черния дроб и други важни органи.

Има две форми на панкреатит - остри и хронични. Острата форма се характеризира с тежка атака на болка и изисква незабавно хоспитализация. Сред причините за остър панкреатит са:

  • алкохолно насилие;
  • вирусни инфекции;
  • отравяне;
  • инфекциозни, паразитни и гъбични инфекции;
  • вроден панкреатит;
  • последствията от хирургическата интервенция.

Хроничният панкреатит често се развива след остра атака. На този фон може да има повторение на остра атака или екзацербация.

Терапевтичната програма зависи от степента на увреждане на органите и естеството на заболяването. Като основно лечение за остър панкреатит, гладуването се практикува в продължение на няколко дни, докато степента на дразнене намалява.

След това се предписва лечение с лекарства. В тежки случаи се извършват парентерални (интравенозни) хранения с продължителност до 6 седмици с цел релативно възстановяване на панкреаса.

Един от акцентите на терапия е назначаването на специална диета, проектирана от известния съветски терапевт, гастроентеролог и диетолог Мануел Isaakovich Pevzner, който посмъртно класирана като най-сензационния случай на "убийци лекари".

При хроничен панкреатит се предписва и терапевтично хранене. Възможно е да се вземат допълнителни панкреатични ензими за стимулиране на панкреаса.

Характеристики на храненето при панкреатит

Диета панкреатит, Таблица 5

С панкреатични заболявания и синдроми, диетолозите предписват терапевтична диета за панкреатит.

В допълнение към тази диета MI Pevzner разработи още една и половина дузина диети, предназначени за пациенти с различни групи болести. Всички негови диети имат общи принципи:

  • Ползите и вредите от определени продукти се определят от състоянието на здравето на пациента, а не от понятията за правилно хранене като цяло.
  • Количеството консумирана храна на ден се определя на базата на нейната калорична стойност.
  • Диетата е проектирана така, че да удовлетворява средната дневна нужда на пациента за енергия.
  • Няма универсална терапевтична диета, с различни заболявания, различни ползи и вреди.
  • Пълното елиминиране на мазнините или протеините от диетата на пациента не е позволено и е само временно.

Диетите на Певснер не отговарят на принципа на лесна толерантност (спазване) от страна на пациента, тъй като в съветската диетология той не е бил признат.

Всички дажби са разработени въз основа на внимателни научни изследвания. Редица таблици за Pevzner са предназначени за легла и следователно не са подходящи за по-активни пациенти.

Всички диети без изключение имат спомагателен характер, не могат да се използват като заместител на лекарствената терапия и са предписани единствено по препоръка на квалифициран специалист.

При възпаление на панкреаса се предписва приема на нагрят дегазиран минерална вода (Narzan, Essentuki No. 4 и No. 17).

Общи препоръки за храненето

Диетата при панкреатит трябва да се спазва стриктно!

Когато панкреасната болест трябва да се придържа към определена диета, която е подобна на обичайния режим за здрав човек, който иска да яде правилно.

В зависимост от стадия на заболяването (ремисия или обостряне), принципите на храненето варират леко. В деня се правят няколко ястия (от 4 до 6) на приблизително еднакви интервали от време.

Частите трябва да са малки, но в същото време общото калорично съдържание на ежедневната диета трябва да бъде достатъчно, за да позволи на пациента да получи енергията, необходима за извършването на жизненоважна дейност.

Основният начин за топлинна обработка на продуктите е пара. Ако е възможно, храната трябва да се приема в настъргана или нарязана форма. Също така се допуска да се вари или да се гаси.

По време на хранене, всяко парче трябва да бъде напълно дъвче. Не хапвайте на бягането. Също така не се препоръчва да говорите или да се занимавате с други дейности по време на хранене.

Има много вкусни ястия, които могат да бъдат направени от продукти, които имат право да получат за възпаление на панкреаса, при спазване на общите правила, установени за тази категория пациенти.

Но дори и ако храната не е много вкусно, и така тя може да изглежда, че лицето, което е свикнах с пикантни, мазни, пушени и солени храни, трябва да се помни, че най-малкото отклонение от медицинските предписания, може да доведе до много жалко здраве.

Същността на диета таблица 5 е да се избегне храни, които насърчават активния набор от ензими, необходими за храносмилането и увеличаване на киселинността в стомаха.

След остра атака на панкреатит или екзацербация се препоръчва да се спазва предписаната диета за дълъг период от време (до 8 месеца). Но дори и след прекратяването на този етап е необходимо да се придържате към препоръките на лекаря, тъй като претоварването на панкреаса може да доведе до повторна остра атака.

И диагнозата "хроничен панкреатит" означава, че по всяко време, когато сливането на определени обстоятелства може да се влоши.

Продукти от Таблица 5 от Pevzner и рецепти за ястия

Препоръчителни варени и на пара, печени ястия

Терапевтичната диета в случай на панкреатит включва забрана на редица продукти. Така че, силно се препоръчва да спрете да използвате мастни, пушени, осолени, кисели, кисели и пикантни храни.

Необходимо е да се изоставят лошите навици - употребата на алкохол и пушенето. Забранено е да се ядат храни, които са били подложени на агресивна топлинна обработка - пържене, готвене на дълбоко пържени или на скара с много мазнини.

Забранява се също така да се консумират:

  • мазни риби и месо и ястия от тях;
  • месни субпродукти (колбаси, колбаси, колбаси);
  • мляко и млечни продукти с висок процент съдържание на мазнини (пълномаслено мляко, овлажнени колбаси, кисело мляко, мазнини и заквасена сметана);
  • продукти от ръжено брашно и прясна сладкарски изделия от пшенично брашно;
  • сладкиши (карамел, шоколад, сладкиши и т.н.);
  • цитрусови плодове и плодове с високо съдържание на киселина;
  • репички, зеле, киселец, спанак, ряпа, лук, чесън;
  • газирани напитки (сладки лимонади, квас, гъби), силен чай, кафе и какао;
  • подправки;
  • ястия от т.нар. бързо хранене.
  1. печени или изтрити сладки ябълки;
  2. растителни или млечно-зърнени супи (в случай на хроничен панкреатит във фазата на ремисия, можете да приемате вторичен хранителен бульон за храна);
  3. постно месо и риба и ястия от тях във варени, задушени и варени пара;
  4. бисквити, пастили, marshmallows - в ограничени количества;
  5. сушен хляб от пшенично брашно;
  6. каши (с изключение на просо), варени във вода или на мляко;
  7. парни бани и омлети;
  8. не-кисели и млечни млечни продукти;
  9. задушени, варени и подправени зеленчукови ястия.

От разрешените продукти можете да приготвите много вкусни ястия:

  • Готвене с фиде. Това ще доведе до варени фиде, яйца, мляко, захар и изтрито извара. Съставките се смесват и пекат. Не позволявайте образуването на тъмна кора върху повърхността на готвене.
  • Рибни котлети от постна риба, бичи протеини, мляко и сушен пшеничен хляб. Коленете се варят в леко осолена вода.
  • Пастене на месото от слабо говеждо месо, вода, яйца, грис и масло. Нарязаното месо се смесва с останалите съставки и се приготвя на пара.
  • Задушено зеленчукова задуша от картофи, моркови и тикви с добавка на слънчогледово олио.

За да вземете продукти за диета Таблица 5 ще помогне на видеото:

Характеристики на терапевтичните диети на различни етапи

Диета при панкреатит Таблица 5 има две разновидности в зависимост от състоянието на пациента. Един тип е предписан с обостряния на хроничен панкреатит, а другият - на етапа на ремисия.

Диета с екзацербация включва много нежна диета. Ястията се сервират топло. Съдържанието на протеин в дневната скорост не превишава 90 г (от които - животните 40 д), мазнини - 80 грама (от които 30 G - растително), въглехидрати - 300 г (от които смилаем - 60 г).

След като престанат признаците на обостряне, можете да отидете на леки супи и бульони, капиши и пудинги. Терапевтичната диета се предписва до една година.

С ремисия на хроничен панкреатит, диетолозите препоръчват увеличаване на протеиновото съдържание в храната (малко над нормата), като сложните въглехидрати и мазнини достигат границите на нормата.

Храната се използва и топло. Пийте много чиста вода. Диагнозата "панкреатит" не означава, че трябва да преминете към хляб и вода.

Терапевтичната диета позволява получаването на продукти, които правят диетата достатъчно вкусна, питателна и в същото време полезна и пестяща за панкреаса. В допълнение към терапевтичното хранене е необходимо да се съобразявате с препоръките на други лекари, като приемате лекарства и поддържате здравословен начин на живот.

Диета за хроничен панкреатит: таблица номер пет

Петната таблица на храната за хроничен панкреатит е неразделна част от лечението. Можете да се придържате към тази диета както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия на заболяването.

Допустими храни и хранителни принципи

Таблица 5, предписана за хроничен панкреатит, спомага за нормализиране на панкреаса и за отслабване на възбудимостта на жлъчния мехур. В допълнение, балансираната диета спомага за предотвратяване на мастната инфилтрация на панкреаса и помага за нормализиране на храносмилането.

Диетата осигурява увеличен прием на протеини и фибри. Количеството прости въглехидрати и наситени мазнини в диетата намалява. Не се препоръчва изобщо да се използват груби влакна.

Храната трябва да се яде в размазана форма. Противопоказна употреба на твърде горещи или студени ястия. Калоричното съдържание на диетата за всеки пациент се избира индивидуално. Въпреки това, приблизително 50% от всички калории, които се консумират, трябва да се отчитат от протеините.

Важно! Терапевтичната диета осигурява частични ястия. Този метод е необходим, за да се гарантира, че хранителните вещества се абсорбират по-добре и храносмилателната система не се претоварва.

Можете да ядете на диета:

  1. Зелен бульон. В тях не можете да добавите много растително масло или сол. Не забравяйте, че в един ден можете да ядете не повече от 10 грама масло или зехтин и 5-6 грама сол.
  2. Месо и риба. Трябва да ядете най-малко 200 грама месо или риба на ден. Не можете да изпържите нищо - трябва да готвите съдовете с кипене или с пара. Разрешено е да се ядат само нискомаслени сортове месо или риба. Подходящо пиле, пуешко, телешко, постно говеждо, мерлуза, щука, полок, костур, сом. Не забравяйте, че месото трябва да се почисти от кожата и сухожилията.
  3. Пилешки яйца. На ден се позволява да ядат 1 жълтък и 3-4 протеина.
  4. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселинност. Подходящо извара 5% мазнини, 1% кефир, изсушено мляко, квас. Малки количества се допускат да ядат заквасена сметана. Ако имате лактозна непоносимост, употребата на млечни продукти е строго забранена.
  5. Зеленчуци. Всекидневно е необходимо да се ядат най-малко 100-150 грама варени зеленчуци. Препоръчва се да се консумират картофи, моркови, тиквички и зелен грах. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се консумират в размазана форма.
  6. Зърнени култури. Имате право да ядете овесена каша, перлен ечемик, див ориз, елда.
  7. Стар хляб, хранителни бисквити.
  8. Мед.

Препоръки! Сред напитките, трябва да дадете предпочитание на бульон от куче роза, зелен чай и плодови напитки.

Ако желаете, можете да добавите заместители на захар към напитки, например екстракт от стевия или цикламат.

Забранени продукти и меню за извадки

Диетичните пета маса по време на обостряне на хроничен панкреатит включва отхвърляне на всички ястия, които включват голям брой подправки, сурови влакна, или много сол. Списъкът на забранените продукти включва:

  1. Брашно продукти. Забранено е да се ядат ръжен хляб и продукти от тесто.
  2. Гъби и месен бульон.
  3. Някои зърнени култури. Под забрана, просо, макаронени изделия от сортове мека пшеница, царевица и ечемик.
  4. Мастни степени на месо и домашни птици. Строго е забранено да се яде агнешко, свинско, пате, гъска.
  5. Месни карантии. Все още силно се препоръчва да се откажат от колбаси и консервирани храни.
  6. Червена риба.

Не се препоръчва торти и други сладкарски изделия

  • Някои млечни продукти. Не можете да ядете извара, мазна заквасена сметана, сметана, кисело мляко с бои. Трябва също да изхвърлите пълномаслено мляко и киселия кефир.
  • Бобови растения.
  • Зеленчуци, които включват грубо влакно. Под забрана, гъби, ряпа, ряпа, патладжан, киселец, спанак. Дори в ограничени количества трябва да ядете домати.
  • Някои плодове. Не можете да ядете грозде, дати, смокини, кисели ябълки, банани, грейпфрути и киви. Крушите в сурова форма са възможни само ако болестта е преминала в етапа на ремисия.
  • Шоколад, сладкиши и други сладкарски изделия.
  • Газирани напитки, които включват багрила или захар, алкохол, какао, силен чай, кафе.
  • Пикантни подправки.
  • Чипс, крутони, пържени ядки.
  • Майонеза, топли сосове, кетчуп.
  • Важно! Когато правите менюто, не забравяйте, че въглехидратите и мазнините трябва да се консумират сутрин, тъй като те трудно се усвояват от тялото. Освен това, използването на сложни въглехидрати на сутринта ще ви спести от преяждане през нощта.

    Рибата постно (мерлуза, щука, полок, костур, сом) се приготвя за двойка

    За закуска можете да ядете овесена каша или елда каша на вода. Като алтернатива е подходящ протеинов омлет. За обяд и вечеря трябва да ядете храни с високо съдържание на протеини. Отлично за варено месо или риба. Също така за обяд трябва да ядете зеленчукова супа. Като лека закуска идва чаша кефир и 100-200 грама извара 5% мазнини, а като вечеря - 100 грама зеленчукова салата и 250 грама печена риба.

    Рецепти от вкусни ястия

    При лечението на хроничен панкреатит, хранителната маса 5n се прилага в по-голямата част от случаите. Менюто за хранене е построено по такъв начин, че човекът получава всички необходими хранителни вещества и минерали. Въпреки това, с течение на времето едно монотонно меню може да се отегчи. В този случай, различни рецепти от хранителни ястия ще им помогне.

    Например, можете да диверсифицирате вашата диета с месото пудинг. Можете да ядете това ястие всеки ден, тъй като съдържа голямо количество протеини. За да направите тази пудинг, трябва да почистите 150 грама телешко месо от сухожилията и да се обелвате, а след това да кипнете и да минете 3-4 пъти през месомелачка. След това трябва да сваряте 50 грама грис и да разбъркате овесената каша с мляно месо. След това добавете 2 яйчни белтъка към сместа. Поставете пълнежа в матрицата, намажете с малко количество масло и изпечете пудинг в продължение на 30-40 минути. Ако болестта все още не е преминала в етапа на опрощаване, най-добре е да се подготви пудинг в многообразна форма.

    Месо пудинг с добавка на грис

    Вместо месото пудинг за обяд, можете да готвите риба knels. За да направите това, трябва да почистите и да минете през месомелачка 300 грама филе от половинки или щука. След това в пълнежа трябва да се добавят 2-3 яйчен белтък и 20 грама обезмаслено мляко. После от получената овесена каша, оформете котлите и ги натопете във вряща вода. Пригответе ястието за 20-25 минути.

    Ако болестта е преминала в етапа на опрощаване, тогава понякога можете да се поглезите с различни диетични десерти. Например, можете да готвите суфле. За да направите това, трябва да изстържете узрелите ябълки и да ги разбъркате с 350 грама извара 5% мазнини. След това добавете към сместа 5-6 грама масло, захар заместител, ванилин и 1 яйчен жълтък. Получената смес се поставя в матрица, предварително смазана с малко масло. Печете суфлета за 30-35 минути.

    Диета 5p маса, какво може, какво не може (маса), меню за една седмица

    Диета 5n има за цел да намали натоварването на храносмилателната система. На първо място, това са панкреаса и жлъчния мехур. Поради особеностите на диетата, механичното и химическото дразнене на стомаха и червата също се намалява.

    Основната причина, поради която се предписва диета 5n, е хроничният панкреатит без обостряне, т.е. в степента на затихване на симптомите на заболяването. Ако случай на влошаване на хроничен панкреатит, пациентът първо се предписана диета 5а, и се прехвърля в медицинската маса номер 5P след отстраняване на симптомите на възпалението.

    Основните характеристики на таблицата за лечение 5р

    Тъй като храната на тази диетична храна трябва да бъде пестеливо, тя е доста ограничена в въглехидратите и мазнините. На първо място, диетата използва минимална захар. За един ден можете да консумирате не повече от 30 грама захар, включително всичко, където е в състава.

    Протеиновите продукти могат да се консумират в големи количества, за да се получи необходимото количество на ден: 100-120 грама протеин. От тях половината принадлежат към протеини от животински произход. Нормата за въглехидратите е 300-350 грама. Тази ставка включва захар. 70 грама мазнини, от които 15 грама растителни мазнини - така ограничено до терапевтичния режим. Калоричното съдържание на дневна дажба е 2500 калории.

    Както във всички диети с лечебна природа, 5-дневната диета за панкреатит е преди всичко частична диета, - малки хранения на всеки 2-3 часа. Важно е също така да се придържате към режима на пиене и да пиете до 1,5 литра вода на ден, с изключение на течността в супи и компоти.

    В хранителния режим на таблица 5n има значителен брой ограничения. Не е позволено да се ядат пържени, осолени, мариновани, консервирани храни. Суровите напитки, алкохолът и силното черно кафе са напълно изключени.

    Под забраната падат тези продукти, които причиняват химическо и механично дразнене на стомаха, панкреаса, жлъчния мехур. За да научите повече за това какво е възможно и какво не е позволено на таблицата за хранене 5n, вижте таблицата с разрешените продукти.

    Диета 5n маса: какво можете да направите това (таблица)

    Диетата диета е значително ограничен, така че, за да направите меню за една седмица, използвайте информацията от таблицата. В него ще намерите всички продукти, които могат да се използват по време на периода на ремисия на хроничен панкреатит.

    Характеристики на готварски чинии за маса 5р

    Диета номер 5n се основава на използването на продукти, които облагодетелстват тялото. За да бъде тази диета наистина пестяща за храносмилателните органи, е необходимо да знаете характеристиките на готвенето за пациенти с хроничен панкреатит. Почти всичко се приготвя в смачкана и пюреобразна форма.

    Супата от тази диета трябва да са изключително вегетариански. Предпочитание се дава на супа пюре от разрешени зеленчуци и зърнени храни. В готови супи, можете да добавите една чаена лъжичка масло или супена лъжица заквасена сметана.

    Що се отнася до зърнените храни, то трябва да бъде лигавична, варена каша. Свободните порьози са забранени върху храната на таблица номер 5n, тъй като те създават допълнителен механичен товар върху стомашно-чревния тракт.

    Приготвянето на месо, домашни птици се извършва с помощта на готвене във вода или пара. Предпочитайте храни, които използват мляно месо като котлети или кюфтенца. Ако месото е трудно, то трябва да се сервира под формата на пюре от месо. Цялото парче може да се сервира с мека риба или пиле.

    При диета с хроничен панкреатит човек не трябва да яде зеленчуци в сурова форма. За да се намали химическото натоварване на панкреаса, зеленчуците се приготвят във вода или пара и се смилат в състояние на пюре. Можете също така да извадите зеленчуците.

    Примерно меню

    Тъй като диетата на диетата е доста ограничена, разнообразното меню е трудно да се представи. Но това е възможно, ако използвате стандартни рецепти всеки ден, но променяте основните им съставки. Същите картофи за зърнени и зеленчукови картофи не могат да се повтарят за 3-4 дни. Освен това се допускат млечни продукти, от които можете да приготвяте различни вкусни ястия за масата 5р.

    • Закуска: овесена каша с пюре от плодове, домашно кисело мляко.
    • Обяд: мързелив vareniki полутвърд, чай с мляко.
    • Обяд: супа пюре от карфиол, парфюми, паста, бульон от дива роза.
    • Снек: скуош, пюре от моркови, компот, бисквита бисквита в малки количества.
    • Вечеря: домашно приготвено сирене, кефир.

    Рецепти за ястия

    Рибата се задушава със зеленчуци

    Това ястие е идеално за маса 5p за обяд или вечеря. Рибата със зеленчуци се приготвя бързо и просто и се оказва вкусна и много полезна.

    • филе от риба от сортове с ниско съдържание на мазнини - 500 гр;
    • слънчогледово масло;
    • тиквички;
    • карфиол;
    • моркови;
    • копър;
    • сол.

    Изплакнете филетата и нарязани на малки парченца. Също така нарязани на тиквички, решетка на моркови на ренде или нарязани със сламки, разглобете карфиол на съцветие. Изсипете малко количество слънчогледово масло в тенджерата или тигана. Когато тиганът се загрее, поставете парчетата риба върху нея и изсипете малко количество вода. Добавете морковите и гответе за 10-15 минути, като се разбърква редовно.

    След това добавете нарязаните зеленчуци. Между другото, не ограничавайте ястието до няколко зеленчука. Можете да добавите и други зеленчуци, разрешени на диета № 5p. По същия начин можете да направите това ястие всеки ден с други разновидности на риба и зеленчуци.

    Задушете рибата със зеленчуци още 10-15 минути под капака. Ако трябва да добавите повече вода в процеса, налейте необходимото количество в тигана. Преди да сервирате, сол на съда и поръсете с малко количество копър за миризмата.

    Тиквено пюре в таблицата за хранене 5р може да бъде приготвено като основно ястие и като десерт. Освен това, ако добавите пюре от пюре от зеле, можете да направите супа пюре.

    Обелете тиквата и нарязайте на кубчета. След това го варете във вода за 20-25 минути. Водата, в която е готвено, не се налива, тъй като може да се наложи да се разреди пюрето или да се направи супа.

    След като тиквата се заварява, смила я с миксер или вилица, докато се получи гладко, подобно на пюре състояние. След това разредете получената маса, ако е твърде дебела.

    За да направите сладки картофи, добавете малко натрошени сладки плодове. За сладко ястие, поръсете го леко и поръсете с копър.

    Принципи на диетата 5 за панкреатит

    Диета 5 панкреатит трябва да се намали производството на секрецията на панкреаса, който е способен да смила тъканта на тялото и да причини необратими последици. №5 маса е обозначена като "P" и назначен в два варианта, за да се даде възможност на организма по време на остър панкреатит преодоляване на възпалението и възстановяване на засегнатия орган.

    Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяването на функциите на жлезата. В ранните дни с панкреатит трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Използването на препоръчаните продукти в хроничната форма на панкреатит намалява количеството на синтезираните ензими и облекчава възпалението на органа.

    В ранните дни с панкреатит трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.

    Диета 5 с панкреатит

    Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица номер 5 обогатява тялото с витамини и липотропни вещества. Лекарят препоръчва таблица в зависимост от начина на лечение:

    За лечение на панкреатит консервативно, диета № 5П е необходима. Когато се наблюдава, е необходимо да се намалят съдържащите мазнини храни в храната, които изискват много храносмилателни сокове, които при възпаление водят до тъканна некроза. Заболяването се причинява от огнеупорни мазнини.

    Консумацията на храни започва с минимално количество и постепенно увеличава порциите.

    Забраната се простира до сложните въглехидрати, които отнемат много време, за да се усвоят. От диетата се отстраняват продукти, съдържащи захар, основни съставки, екстракти, грубо влакно.

    Консумацията на храни започва с минимално количество и постепенно увеличава порциите. Това прави възможно усещане за комфорт след хранене с панкреатит.

    Храни за хора, страдащи от възпаление на панкреаса, на пара, варени, печени във фурната, преди да се използва земята блендер или търкайте през сито. Яжте готовите ястия в топла форма.

    Нарязаната храна може да намали тежестта върху храносмилателната система.

    Идеята за химически състав и енергийна стойност

    Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да съответства на следния химичен състав:

    • Енергийната стойност на консумираните продукти е 2600 kcal;
    • въглехидрати - 350 g;
    • захар - не повече от 40 g;
    • протеини - не повече от 120 g, като 60% от тях имат животински произход;
    • мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
    • сол - не повече от 10 g;
    • обемът на свободната течност е 1,5 литра.

    В ежедневната диета на пациента не трябва да бъде повече от 10 грама сол.

    Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета за панкреатит се изчисляват за възрастен, който няма много физическо натоварване.

    свидетелство

    №5 диета сортове са предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при жлъчна дискинезия, някои заболявания на черния дроб, хроничен хепатит, чернодробна цироза без бъбречна недостатъчност и панкреатит, усложнение на тези патологии.

    Таблицата за лечение № 5П е предназначена за елиминиране на факторите, предизвикващи обостряне на панкреатит и ускоряване на регенеративния процес.

    Диетата при лечението на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастриална болка след хранене. Този симптом съпътства всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене благоприятно засяга организма с хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.

    За един ден можете да пиете 1,5 литра вода.

    Плюсове и минуси

    Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното благосъстояние. Тази храна няма противопоказания, тя е балансирана, а ви принуждава да използвате само полезни продукти, които ви позволяват да запазите теглото на едно ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.

    Лекарите предполагат, че проблемите с храносмилането изчезват, когато е възможно да се премахне стазирането на жлъчката. Последното се формира поради големите прекъсвания между храненията и това причинява дискинезия. Този тип диета ви позволява да ядете фракции, малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен отлив на жлъчка.

    Диетата ви позволява да ядете фракции, малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен отлив на жлъчка.

    Списъкът на изключените продукти и ястия

    Таблицата на забранените храни препоръчва панкреатит да изостави мастни храни, зърнени култури, които запазват плитки пшенични зърна, за чието храносмилане се изискват много ензими. Когато заболяването се влоши, списъкът на забранените продукти включва:

    • пресен хляб и кифлички;
    • пържени торти и плоски торти;
    • свинско месо;
    • агне;
    • патица;
    • гъска;
    • колбаси;
    • черен дроб;
    • бъбрек;
    • мозък;
    • мазни риби под всякаква форма;
    • наситени бульон;
    • сложни супи.

    Що се отнася до напитките, обостряне на панкреатит трябва да изключват алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладка газирана вода, сок от грозде, закваска, защото на големи количества захар.

    Суровите зеленчуци, съдържащи груби влакна (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от дажбата преди началото на ремисия.

    Зеленчуците, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашния сок, не се препоръчват за заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:

    Алкохолните напитки с панкреатит трябва да бъдат напълно изключени.

    Фасулът и гъбите, чиято характеристика е дълготрайно храносмилане, не могат да се използват, докато не се получи стабилна ремисия на панкреатит.

    Подправките, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатит. Под забрана, черен и червен пипер, топъл доматен сос, кориандър, хрян, оцет.

    От сладкиши по време на обостряне на панкреатит до пълно възстановяване трябва да се изоставят шоколад, сладолед и конфитюр. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.

    Подправките, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатит.

    рецепти

    За диета номер 5 се препоръчва да се измие супата. За тяхната подготовка, като 1 литър вода, 2 картофа, 1 голям морков, лук 1 ¼ целина, 1/2 млад тиква или тиква, карфиол, броколи. Всички се нарязват на филийки и готвят до готовност. След това изсипете масата в смесител, добавете 100 g обезмаслено мляко и завъртете зеленчуковата смес в пюре. На върха с парче целина или магданоз.

    Добра помощ за възстановяване след остра атака на панкреатит прозрачни супи на вторичния бульон. За да приготвите това ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тенджера с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След приготвянето им, добавете малко количество ориз или филизи към супата, гответе за още 5 минути и изключете огъня, оставяйки тенджерата на печката.

    Лесно се смила зеленчукова супа с обикновен миксер.

    За приготвяне на гарнитури, използвайте само одобрени продукти, ако все още има болка след хранене. След настъпването на ремисия, можете да използвате всички зеленчуци. Зеленчукови готвене може да се срути, така че трябва да добавите 1/5 от общото тегло на земята галета, въведете яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и печете във фурната.

    Какво е диета 5А и нейните характеристики

    Такава диета ограничава консумацията на мазнини, храни, съдържащи едри влакна, холестерол, оксалова киселина. Съгласно изискванията за химическия състав и калоричното съдържание на храната тази таблица е подобна на 5P, но в диетата може да въведете повече захар. За вечеря се препоръчва само чаша 1% кефир.

    При диета 5А за вечеря се препоръчва само чаша 1% кефир.

    Тази таблица се предписва, когато първичният панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Болестите на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпаление в панкреаса. Имате нужда от специално хранене, за да спрете развитието на патологията.

    С тази диета, черния дроб и жлъчните пътища са възстановени.

    Той допринася за елиминирането на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.

    Диета 5Р с панкреатит

    Този тип диета включва продукти, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно от хранителните вещества, необходими за ендокринната система.

    В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силна болка и повръщане, не е необходима храна.

    В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силна болка и повръщане, не е необходима храна. Човек по това време лесно отказва храна и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в ранните дни диетата включва леки супи, млечни капии без мазнини.

    Постепенно се въвеждат продукти, които имат ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене на 30% мазнина, заквасена сметана 10% мазнини, пийте кефир 1% и мляко 2,5%. С настъпването на ремисия в диетата, маслото се инжектира до 30 g.

    За да разрешите проблема с приема на мазнини, който е жизненоважен в малки количества, се препоръчва използването на студено пресовани масла, добавяне на 1 супена лъжица. л. в супи или овесена каша веднъж на ден.

    За да разрешите проблема с приема на мазнини, който е жизненоважен в малки количества, се препоръчва използването на студено пресовани масла, добавяне на 1 супена лъжица. л. в супи или овесена каша веднъж на ден.

    Изискването за готвене на пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което изостря панкреатита.

    Първият вариант

    Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Той започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да направи прехода след гладна стачка до нормално хранене.

    Диетата осигурява максимална почивка на възпаления орган.

    Вторият вариант

    Тази диета е започнала в периода, когато настъпва острата екзацербация и продължава по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, като се наблюдава реакцията на тялото. За пациента, е важно да се въвеждат храносмилателните органи функционират в нормалата към ензими, произведени от панкреаса за храносмилане храна, това е достатъчно и е възможно да се откаже от таблетки, съдържащи панкреатин.

    Можете да използвате телешко месо за подготовка на хранителни ястия.

    Меню диета 5P за една седмица

    Направете меню за диета за една седмица, изберете плодовете, които са термично обработени. Направете парфюмни омлети от яйчен белтък, поръсете овесена каша с мляко, използвайте заешко месо или телешко месо за приготвяне на кюфтета, зелеви ролки, пелмени, котлети.

    За гарнитури при лечение на остър панкреатит се избират зеленчуци, които се готвят и се смилат в смесител. Това е подходящо за картофи, които могат да се пекат във фурната с кората или кашата във водата. За разнообразие от ястия се приготвят моркови. Може да се вари и след това се пече във фурната с бисквити под формата на котлети.

    За разнообразие от ястия се приготвят моркови. Може да се вари и след това се пече във фурната с бисквити под формата на котлети.

    От напитки изберете много разреден морков или ябълков сок, варени компоти от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте светъл чай. Този режим позволява да се намали производството на ензими и улеснява процеса на храносмилане.

    Ако лекарят препоръчва отвара от кадифе, такава напитка се приема на 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат обостряне на холелитиазата, защото екстрактът от бедрената кост има силен холеретичен ефект.

    Приблизителното меню ви позволява да получите представа какво да ядете в периода на остър панкреатит, когато използвате 2 опции за хранене.

    На пациент на различни стадии на панкреатит се позволява да пие бульон от дива роза.

    понеделник

    • За закуска можете да ядете мляко от оризова каша, 120 грама домашно сирене и да пиете неподсладен чай.
    • При втората закуска се използва компот с галета, приготвен вкъщи.
    • За вечеря, пюре от зеленчукова супа, парешко месо, варена паста.
    • На лека закуска идва от ягода или пюре от плодове.
    • Вечерята трябва да е лесна. Чисти картофи, варена риба, чай ще направи.

    На лека закуска идват ягоди.

    вторник

    • Пюре от моркови и ябълки с мед, каша от елда.
    • Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
    • Пюре от зеленчуци, задушено зеле с варени пилешки гърди без кожа, компот.
    • Печени ябълки - 120 гр.
    • Готвене от нискомаслено извара. От напитките - чай.

    Ябълките с панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да добавят канела.

    сряда

    • Овесена каша течност, чай, парче сух хляб, мармалад.
    • Puree моркови и кисело мляко.
    • Сладка супа на вторичен пилешки бульон с фиде. От напитки - компот.
    • Вкусното сирене е обезмаслено с добавка на заквасена сметана.
    • Печена тиква, минерална вода без газ, marshmallow.

    В менюто можете да добавите нискомаслено извара, със заквасена сметана.

    четвъртък

    • Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно изпечена ябълка.
    • Салата от зеленчуци, подправена със заквасена сметана.
    • Супа от овесена лигавица, парче котлет от телешко месо, хляб от вчерашното изпичане.
    • Кюфтета от риба или месо.
    • Риби, задушени със зеленчуци.

    Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде приготвена за двойка.

    петък

    • Елда каша с мляко, бисквити.
    • Бери желе, бисквита.
    • Прозрачна супа с ориз, варива с телешко месо. От напитки - компот.
    • Омлети пара със зеленчукова салата.
    • Зеленчуков готвене с котлет.

    Хлябът при лечението на панкреатит може да бъде заменен от гроздова скот.

    събота

    • Варено елда с 5 грама масло, парче хляб.
    • Парна омлет.
    • Пюре картофено супа, пилаф.
    • Вино кашкавал.
    • Варени пилешки гърди. Да пиеш чай.

    Варената гърда може също да влезе в менюто за диета номер 5.

    неделя

    • Овесена каша от овесена каша с 5 грама масло. От напитки - компот от червени боровинки.
    • 100 грама домашно приготвено извара и чай.
    • Овесена каша овесени ядки, оризова гарнитура, 150 грама варено заешко или птиче месо, минерална вода.
    • Салата от варено цвекло със заквасена сметана.
    • Варена риба от сортове с ниско съдържание на мазнини 250 гр.

    Отзиви

    За диета номер 5 с панкреатит само положителни отзиви.

    Антон, 51: "Аз страдам от холелитиаза, усложнена от хроничен панкреатит. Придържам се към тази храна постоянно, като понякога си позволявам малки отклонения от нея. Това помогна да се намали приема на болкоуспокояващи и ензими и да се живее без трайна болка в епигастричния регион. "

    Генадий, 62: "Здравословният начин на живот и правилното хранене спомагат за поддържането на телесното тегло на едно ниво. Благодарение на диетата дейността на вътрешните органи се нормализира. Но всяко отслабване води до обостряне на хроничен панкреатит, така че тази диета трябва да се поддържа постоянно ".

    Как да ядете, ако имате панкреатит: каква трябва да бъде таблицата за лечение на това заболяване

    Защо да следвате диетата?

    Целта на придържането към таблица 5 при панкреатит е нормализирането на панкреаса, създавайки максимална почивка, намалявайки екскреторната функция. Също така е важно да се намали възбудимостта на жлъчния мехур и да се предотврати инфилтрацията на мастния черен дроб.

    Диета помага на пациентите да се справят с ежедневието тъпа болка в епигастриума, гадене, метеоризъм и диария, свързана с нарушения в храносмилането, както и производството на киселина в стомаха. Ако се подходи правилно към неговото приложение, възстановяването идва много по-бързо и болестта не преминава в хронична форма.

    Диетичните ястия се предписват за период от 3 до 6 месеца.

    Общи характеристики на диетата и нейната енергийна стойност

    Терапевтично маса №5 панкреатит характеризира с повишени количества на протеини, витамини, липотропни агенти и намалено съдържание на мазнини и въглехидрати под формата на захар. Изключени от диетата са пържени, много студени или горещи ястия, както и холестерол. Остър ограничено използване на етерични масла, пурини, груби влакна и огнеупорни мазнини.

    Калорично съдържание и химичен състав на диетата:

    • протеини - 90-100 g (60-65% от животински произход);
    • въглехидрати - 300-400 g (40-70 g захар);
    • мазнини - 80-90 g (25-30% зеленчук);
    • натриев хлорид - 10 g;
    • сол - 10 g;
    • свободна течност - 1,5-2 л;
    • може да ксилитол и сорбитол до 40 g;
    • енергийна стойност от 11.7-12.2 MJ или 2800-2900 kcal.

    Ястията се препоръчват да се готвят във варена форма, да се пекат, без да се настъргват или да се задушава за двойка. Необходимо е да изтриете зеленчуци, богати на фибри и месно месо. Забранено е преминаването на брашно и зеленчуци.
    Храната се извършва според режима в разделени порции, 5-6 пъти на ден.

    Какви храни и ястия могат и не могат да бъдат?

    Според Pevzner, таблица номер 5 се намалява до пълна почивка на пациента и въздържание от ядене през първия ден от заболяването. През този период можете да пиете малки количества роза бедрата, минералната вода без газ или слаб чай.

    В следващите дни с панкреатит се придържа към строга диета, която включва следните храни и храни:

    • Закуски. Плодова салата, морски дарове или пресни зеленчуци с растително масло, риба в желе от месо (варено), салата, шунка или сирене, диета пудинг, варена риба и месо.
    • Супи, асцендент, зърнени култури върху зеленчуков бульон, борш, млечни продукти с макарони, веганска супа.
    • Хляб и брашно продукти. Ръженият хляб или пшенично брашно на 1-во и 2-ро клас, всички nesdobnye продукти с пълнеж от сирене или ябълки, бисквити, сухи бисквити и продължително.
    • Млечни продукти. Ниско съдържание на мазнини извара, пудинги от тях, кисело мляко, заквасена сметана (като подправка), мляко, кисело мляко, меко сирене.
    • Месо, риба, домашни птици. Слано свинско, говеждо, агнешко, заешко, пуешко или пилешко нарязано на парчета. Птичи субпродукти. Риби от нискомаслени сортове (костур, треска, щука) под формата на суфле, кнедли или печени след варене. Имате право да ядете студено месо, варено месо, изсипете.
    • Зърнени култури. Plov, млечни и млечни каши, пудинг, крупеник от всякакъв вид булгур. Макарони продукти от най-високо качество.
    • Зеленчуци. Предпочитание се дава на факта, че те не предизвикват подуване и съдържат малко фибри: карфиол, тиквички, картофи, цвекло, зелен грах. Използват се в сурова, задушена или варена форма.
    • Яйца. Една на ден под формата на парна омлет или меко сварени.
    • Напитки. Зеленчуковите сокове са естествени, кафе с мляко, чай, плодове от плодове, билков чай, желе.
    • Бонбони, плодове. Сушени плодове, различни не-кисели плодове и плодове, мармалад, мед, желе, пастили.

    Лекарите забраняват пациенти трябва да бъдат наблюдавани при панкреатит терапевтичен маса №5, ядат пържени и пикантни ястия, гъби, сладкиши, боб, киселец, и консервирани меса. Също така са изключени алкохолните напитки, сода, киселинните зеленчуци, сметаната и ферментиралото печено мляко. Необходимо е да се откаже завинаги от остри подправки, чесън, горчица, кетчуп и майонеза.

    Панкреатитът е много коварно заболяване, така че дори одобрените храни могат да причинят увеличаване на симптомите. За да се предотврати това, е необходимо да се спазва интервалът от време за хранене (не повече от 3 часа) и да се контролира количеството храна, която се консумира в даден момент.

    Примерно меню по отношение на таблица номер 5

    Пациентите с панкреатит получават разделено хранене от втория ден от острия период на заболяването. За първи път за закуска е най-добре да се готви каша течност във водата или пиенето на нискомаслено кисело мляко с бисквити, а не да се зареди възпален орган. Добавете сол към ястията трябва да се постепенно, като се започне от третия ден, като дневната доза достигне 8-10 g.

    Пробвайте меню 5 за панкреатит

    Първият ден

    Закуска: овесена каша или оризова каша на водата, варено говеждо месо, парче пълнозърнест хляб, Borjomi без газ или бульон от дива роза.

    Втората закуска: печена ябълка, пудинг от кашкавал, крекери и чай без захар.

    Обяд: вегетарианска супа от зеленчуци, риба пържола, картофено пюре, бял сух хляб, компот от сушени плодове.

    Снек: парна омлет и нискомаслено кисело мляко за пиене.

    Вечеря: кюфтета от пилешко месо, задушени зеленчуци, ръжен хляб, чийзкейк с извара, желе.

    През нощта чаша кисело мляко или кисело мляко.

    Закуска: овесена каша с варено месо, салата с пресни зеленчуци, чай.

    Втората закуска: плодова салата, облечена с кисело мляко, билков чай.

    Обяд: супа от перлена ечемика, месо, варена паста, желе с бисквити, бял хляб.

    Следобедна закуска: домашно приготвено сирене с грозде, бульон от дива роза.

    Вечеря: варени картофи с парчета риба, хляб с трици, чай с мляко, плодове.

    През нощта печена ябълка.

    След отстраняване на симптомите на остър панкреатит, пациентите постепенно се прехвърлят на таблица 5Р, което трябва да се наблюдава, за да се предотврати повторната поява на заболяването.

    Медицинската практика показва, че някои пациенти пренебрегват принципите на терапевтичното хранене, водейки възпалителния процес към усложнения. Въпреки значителните ограничения на диетата, позволеният списък с храни ви позволява да ядете доста разнообразие. Основното е, че хората не са мързеливи и искат бързо да върнат ценното здраве.

    Диетична маса № 5П с панкреатит

    Описанието е актуално 05.06.2017

    • ефективност: терапевтичен ефект след 14 дни
    • дати: постоянно
    • Разходи за продукти: 1400 - 1500 рубли на седмица

    Общи правила

    панкреатит - възпаление на панкреаса. Причините за поражението на разнообразни си: обструкция (запушване) на панкреаса канал, токсична отравяне, ефектите на лекарства, сърдечно-съдови заболявания, инфекциозни и паразитни заболявания, наранявания.

    Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. В сърцето на острия панкреатит е ензимната лезия на панкреаса. Често се появява, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите това е причинено от CLD, а 25% се дължат на злоупотреба с алкохол.

    Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезата и интоксикацията. Лесна степен (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.

    Средна степен на интоксикация (некроза melkoochagovyj жлеза) характеризиране устойчиви болка в епигастриума, многократно повръщане, бледа кожа, повишаването на температурата.

    Високата степен (широко разпространена некроза на жлезата) се проявява чрез мъчителни повръщане, силни болки и тежко общо състояние. Често се появява жълтеница и симптоми перитонит.

    Лечението решава следните проблеми:

    • борба шок и токсикоза;
    • отстраняването на болката и спазмите;
    • инхибиране на ензимната активност на жлезата (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашното съдържимо).

    Пациентите с тежка форма изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смеси за ентерално хранене).

    Хроничният панкреатит е дългосрочно прогресивно заболяване и всеки епизод на екзацербация води до заместване на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. Вследствие на това се развива екзокринната и ендокринната недостатъчност на органа. Признаците за екзокринна недостатъчност са stearrhea и прояви на недохранване (липса на тегло, разстройства на метаболизма на калция).

    Терапевтичната диета (диета Pevzner 5P) играе важна роля във всички етапи на заболяването и помага за намаляване на стазирането в каналите, потискайки giperfermentemii, намалява възбудимостта на жлъчния мехур. При симптомите на панкреатит, лечението с диета № 5Р има положителен ефект не само в острия период. В хроничен план спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява неговата функция и нарушеното хранене на пациента, помага за предотвратяване на рецидивите и прогресията на заболяването.

    Допуска се храни през първата седмица на диета с панкреатит

    основен Диета 5 с панкреатит малко променен и призован Диета 5Р. При остро и екзацербация на хронично заболяване той има редица характеристики и водещите принципи на диетичната терапия за панкреатит са:

    • глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (само парентерално хранене се дава);
    • в най-кратки срокове преминаването към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин);
    • постепенното разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия;
    • с разширяването на диетата, постепенно увеличаване на обема и калориите на храната;
    • спазване на максималното механично и химично засенчване на панкреаса.

    Диета Таблица 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест, поради което има 2 възможности.

    Първият вариант е показан за остър панкреатит и остра екзацербация на хронични. Храната в тази таблица създава максимален мир в панкреаса и помага за елиминирането на синдрома на болката. Това е най-западната диета, предписана след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като тя не отговаря на физиологичните норми на храненето и човешките нужди се предписва за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорична диета със съдържание на протеини от 60-70 g, мазнина от 50 g и въглехидрати от 200-250 g.

    Оторизиран за зеленчуци за панкреатит

    Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са варени и имат полутечна консистенция, а в продължение на 5-6 дни на пациента се позволява да яде полу-вискозна храна.

    Тъй като течността и въглехидратната храна са най-малко стимуланти на панкреаса и стомашната секреция, след глад те започват да ядат с въглехидрати:

    • слизейни супи, на базата на различни зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени) или на зеленчукови отвари;
    • потърка течна каша на водата;
    • слаб чай със захар;
    • желе, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
    • зеленчукови пюрета без масло (картофи, моркови, тиква, скуош) и парченца зеленчукови пудинги;
    • сушени плодови компоти от сушени плодове;
    • бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.

    1-2 дни след приемането на въглехидратната храна, протеиновите продукти могат да влизат:

    • супа от сметана от варено месо;
    • 1-2 яйца под формата на парна омлет, варени меко сварени и под формата на протеинов омлет;
    • суфле, парни котлета, кнедли с говеждо месо, пиле, риба, пуйка (преди готвене на месо без мазнини, сухожилия, риба и пиле на кожата);
    • извара макарони и суфле, пармезани пудинги от прясно извара (по-добре калцинирани);
    • масло - в готови ястия, зеленчук все още не е въведена в диетата.

    След отстраняване на облекчаване на острите симптоми и болка, с подобряване на храносмилането функции GI диета постепенно се разширява и целеви диета 5P на Pevzneru второ изпълнение, което е показано също, без остра екзацербация на хроничен панкреатит. Препоръчва се за дълго време (до една година) и е предназначен да предотврати екзацербации в бъдеще. Също така запазва принципите на термично, механично и химично засенчване, което намалява стимулирането на храната на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо се използват в настъргана форма, а малко по-късно - настъргани.

    Основни характеристики

    • Повишено съдържание на протеини в сравнение с първия вариант, както и количеството мазнини и прости въглехидрати. Въпреки това, общото количество на мазнините е не повече от 80 грама, и те се въвеждат постепенно от третата за престоя на пациента на този вариант на диетата.
    • При влошаване на храносмилането на протеиновите храни е възможно да се намали количеството протеини за известно време и да се увеличат въглехидратите.
    • Съдовете са предимно варени и пара, не само в изтритата, но и в натрошената форма, преминаването от чистата чиния към земната, също се извършва постепенно.
    • Ограничено количество сол (6-8 g).
    • Изключващи вещества и груби влакна са изключени. За по-голямо намаление на екстрактите, месото се приготвя на малки парченца (по 100 г), като се отделя първата вода след 10 минути готвене. Месото се използва като полуготов продукт за нарязани ястия, пудинги, суфле.
    • Горещи и прекомерно студени ястия не се допускат.
    • Фракционни ястия (5-6 пъти на ден) на малки порции.
    • Забранена тежка храна.

    В зависимост от тежестта на стомашно-чревни ефекти и свързани заболявания могат да бъдат използвани в пюре храна или настъргани форма. По благоприятен курс на заболяването втрива вариант за изпълнение, средната прилага до 2 месеца, и след това намаляване на степента на натиск продукти и постепенно увеличаване на обема на храна. При влошаване на доброто състояние отново се върнете към първата версия на масата с намалена енергийна стойност. По време на обостряне на почивка на храносмилателните органи и осигурява рязко ограничаване на продукти sokogonnym и холеретична ефект: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед, и яйчни жълтъци.

    Допуска се за панкреатит плодове и плодове

    Ако е налице запек основната промяна на панкреатичната диета - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, съдържанието на въглехидрати (главно смилаеми, за да се избегне ферментация и подуване) намалява.

    Тенденцията на хроничен панкреатит към прогресиращия курс, наличието на периодични болки и диспептичен синдром налага непрекъснато спазване на диетата. От голямо значение е прекратяването на консумацията на алкохол.

    свидетелство

    • Първият вариант на таблицата: панкреатитът е остра и остра екзацербация на хроничната форма на заболяването.
    • Вторият вариант: остър панкреатит в периода на попадане на симптоми и хроничен панкреатит с неизявена екзацербация.

    Разрешени продукти

    5P диетата за панкреатит включва:

    • Картофи, тиква, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, могат да се ядат и варят. След известно време, с добра поносимост, можете да използвате сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
    • Зърнените храни са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесено брашно и овесени люспи. Овесена каша се приготвя във вода и се смила, което води до полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле мана и ориз, както и овесена каша от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
    • Обикновено зърнените храни от перли, просо, царевица и ечемик се понасят по-зле от пациентите и те са ограничени в диетата.
    • Супи, приготвени само върху зеленчукови бульони с натрошени зеленчуци. Можете да готвите супи, пюрета и сметанови супи, млечни супи (млякото се развежда с вода). В супите можете да слагате зърнени храни (грис, ориз, овес, но те могат да бъдат добре варени или избърсвани). Предоставя се разрешение за много фино котлет зеленчуците (картофи, моркови, тиква, скуош), но те не могат да се пържат за попълване супи.
    • Сезонни супи със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
    • Нискомаслено говеждо, телешко, заек, пиле. Месото от млади животни и птици (телешко, пилешко) се използва ограничено, с оглед на високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва варено и под формата на пара и само нарязани продукти (торти, суфле, крокети, кюфтета, кнедли). Варено пилешко и килно заешко месо и говеждо месо могат да се консумират с парче. От варената пулпа на птицата, преди това настъргана, те приготвят картофено пюре и суфле.
    • Ниско съдържание на мазнини риба, пара и варени, под формата на котлети и буци. Идеалният избор ще бъде треска, щука, мерлуза, шаран, полок, костур, щука, син меджид. Сварете рибата с цели трупове или на парчета. Не яжте риба (приготвена в тиган с малко количество вода), тъй като съдържа повече екстракционни вещества, отколкото варени риби.
    • Хлябът от пшеница (I и II сортове) е разрешен само за да се предотврати подуване на червата.
    • Диетата се разширява чрез въвеждане на неприятна "бисквитка".
    • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото е слабо поносимо, така че е позволено да се добавят към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смели извара в естествената си форма и в състава на гарнитури, суфле, пудинги. Заквасена сметана е само като подправка за ястия. Допуска се използването на леко сирене, но в настъргана форма. Дефицитът на калций е показан при недостиг на калций.
    • Омлетът предимно белтък, позволи меко сварени яйца (1 бр на ден).
    • Можете да използвате сосове върху зеленчуков бульон и лигавичен бульон от зърнени храни с добавяне на заквасена сметана и мляко. Когато са приготвени, те не са пържени.
    • Изсипете сладките ябълки в печена форма. От плодове и плодове можете да направите варено, желе, kissels и мусове. Използват се сушени плодове. От плодове правете желе и мус върху ксилитол. Можете да ядете пастили, желе мармалад. Суровите плодове и плодове могат да се смилат.
    • Диетата след остри мазнини постепенно въведени, първо - маслото в каша и картофено пюре (15-20 грама на ден), а след това - рафинирано слънчогледово (5-15 г).
    • Напитки: слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разредени с вода, екстракт от шипка, задушени пресни и сушени плодове (круши, ябълки, кайсии) маса вода, без газ. Можете да добавите ксилитол към чая. Компоти от сушени плодове и сок от моркови са полезни при пациенти с недостиг на калий.