Какво можете да ядете с възпаление на панкреаса

Панкреасът играе важна роля в живота на тялото. Той произвежда веществата, необходими за храносмилането на храната, а също така участва в работата на хормоналната система. Съответно всяко нарушение на неговите дейности може да доведе до сериозни последици за здравето. Най-често панкреасът е засегнат от заболяване, наречено панкреатит, което се характеризира с възпалителни процеси, засягащи целия орган или част от него. Терапията на заболяването трябва да бъде сложна, като по-голямата част е правилната диета. Какви храни и храни са включени в списъка на позволените и които могат да влошат заболяването?

Какво можете да ядете с възпаление на панкреаса

Как се проявява панкреатитът?

loading...

Чести причини за патологични процеси в панкреаса - злоупотреба с алкохол и вредни храни (мастни, осолени, пушени, пикантни храни), заведения за бързо хранене, приготвени храни, прекомерното разчитане на строги диети и глад. В допълнение, патология често се дължи на хормонален дисбаланс и някои болести - хепатит, камъни в жлъчката, гастрит, чревни инфекции, и генетични заболявания.

Причини за остър панкреатит

Симптомите включват:

  • силна болка в десния горен квадрант или наляво зостер характер, които не могат да бъдат отстранени с помощта на медикаменти (понякога болката е толкова силна, че те могат да доведат до шок и загуба на съзнание);
  • гадене и повръщане, което не носи облекчение;
  • гадене, сухота в устата, подуване на корема, понякога запек и диария;
  • мускулно напрежение на предната коремна стена;
  • повишена сърдечна честота, повишено кръвно налягане;
  • промяна в сянката на кожата - те стават бледо или жълтеникаво, особено ако заболяването е причинено от увреждане на черния дроб, появата на плака на повърхността на езика;
  • влошаване на благосъстоянието, бърза загуба на тегло.

Важно! Тези признаци се характеризират с остри пристъпи на панкреатит. В хронична форма на заболяването патологичен процес може да се осъществи без симптоми във времето и след излагане на отрицателни фактори (алкохол, небалансирано хранене) остро възпаление.

Последствията от заболяването могат да бъдат сериозни нарушения на храносмилането, както и опасно състояние, наречено панкреатична некроза. Тя се характеризира с постепенна смърт на тъканите на органа, а вероятността за летален изход за тази патология е 70-80%.

Хирургично лечение на панкреатична некроза

лечение

loading...

Терапията на панкреатит зависи от тежестта на симптомите, степента на увреждане на органите и придружаващите ги патологии. Когато възпалението се влоши, е необходимо да се облекчи болката и да се елиминират симптомите на интоксикация на тялото и след това да се нормализира храносмилателната функция. Пациентът се препоръчва абсолютна почивка и почивка в леглото, студен компрес или лед се поставят на коремната област на коремната кухина.

Ензимни препарати за лечение на панкреатит

В първите дни след появата на симптомите, не се препоръчва да се яде - на всеки 2-3 часа можете да пият малко алкална минерална вода. Болка синдром панкреатит слабо закачен спазмолитични и аналгетични лекарства - ако таблетките не се препоръчват, интрамускулно или интравенозно инжектиране на лекарства. Независимо предписват никакви лекарства за лечение на панкреатит не трябва да бъде - лицето трябва да бъде как да стигна до медицинско заведение възможно най-скоро, така че да се отърве от патология у дома невъзможно.

Алкална минерална вода

Таблица. Лекарства, използвани при панкреатит.

Какво можете и не можете да ядете по диета за панкреаса

loading...

Ако панкреасът боли, диетата трябва да се спазва много стриктно. Дори най-добрите лекарства не могат да се отърват от болестта без интегриран подход. При лечение на панкреасен пациент е необходимо да се съчетаят правилното хранене и лекарствата. Напоследък се наблюдава увеличаване на броя на чернодробните и панкреатичните заболявания. Това е резултат от лошите навици (пушене, пиене на алкохол), недохранване и влошаване на околната среда.

Принципът на панкреаса и симптомите на панкреатит

loading...

Разграждането на храната зависи много от стабилното функциониране на панкреаса. Органът отделя ензими за разграждането на храната. Стомашно-чревната система регулира количеството глюкоза: глюкагонът и инсулинът са отговорни за скоростта на храносмилането. С правилното хранене тези хормони се произвеждат равномерно и метаболизмът е нормален.

Лице, склонно към проблеми с храносмилането, се препоръчва да знаете какви са симптомите и лечението при панкреатит. С панкреаса, който е възпален, можете да наблюдавате няколко такива признаци:

  1. Слаба болка в левия хипохондриум. Това е един от най-силните симптоми. Това е пряк сигнал, че нещо не е наред. Ако се случи, първото нещо, което трябва да направите, е да се обадите за медицинска помощ. Пациентът има висока температура, необичаен натиск и бързо влошаване на доброто състояние.
  2. Теменужка. Пациентът с панкреатит може да бъде изчислен от някои външни признаци. Характеристиките на лицето стават по-остри и кожата е по-бледа.
  3. Хълцане или повръщане. Ако човек почувства сухота в устната кухина или предстоящи пристъпи на гадене с жлъчка, тогава си струва веднага да се свържете с лекар. Тези симптоми са достатъчно общи. Необходимо е да се уверите, че пациентът има панкреатит.
  4. Диария или запек. Тези знаци могат да се появят заедно. Тъй като панкреасът е пряко свързан с процеса на метаболизъм, промените в изпражненията показват много. При остър панкреатит, изпражненията са пенливи и с горчив мирис.
  5. Недостиг на въздух. Болестите на панкреаса, чиито симптоми могат да бъдат подобни на други патологии, се характеризират с характерно задух. Феноменът възниква поради загубата на електролити по време на повръщане. Появява се лепкава пот и езикът се покрива с жълто покритие.
  6. Подуване на корема. По време на влошаването на болката други органи, които участват в метаболизма, нямат време да намалят. Ето защо, след преглед на пациента, лекарят може да открие подуване на корема.

Ако възникне някой от горните симптоми на тревожност, трябва незабавно да се свържете с специалист. Той ще разбере защо болката в панкреаса боли, диета (която не може да бъде) по препоръка на лекар в този случай е необходима.

Причини за възпаление на панкреаса

loading...

Панкреатичната болест може да се появи по различни причини:

  • употреба на наркотици;
  • лошо хранене и нездравословно хранене;
  • алкохолно насилие;
  • отравяне;
  • механични повреди.

Много често има проблеми, свързани с други тела. Системата за изтегляне на черния дроб и жлъчката засяга панкреаса. Но най-честата болест на панкреаса и черния дроб е панкреатит. Той може да бъде от два вида: остър и хроничен. Опасността от първия тип е, че вероятността от панкреатонекроза е висока. Острата форма се характеризира с наличието на силна болка в областта на левия хипохондриум. Хроничният панкреатит води до фиброза на тъканта на самата жлеза. В резултат панкреасът, диетата и лечението, за които играе важна роля, вече не могат да изпълняват задачата си.

След това има нарушение на производството на сок, който доставя необходимите ензими в храносмилателния тракт.

Ако има подозрение за възпаление на панкреаса, лечението трябва да бъде поверено на лекаря. Първите 2-3 дни, експертите силно препоръчват да не яде. Допуска се само чиста негазирана вода. След опитното възпаление на остър панкреатит се увеличава вероятността от повторни пристъпи. След това влиза в игра специална диета. Основната му цел е да се намали тежестта върху засегнатия орган, да се стабилизира състоянието. По този начин, не само метаболитните нарушения се коригират, но тялото е наситено с хранителни вещества. Медицината и диетата се предписват изключително от лекар.

Хранителни правила за поддържане на панкреаса

loading...

Храненето за възпаление на панкреаса трябва да е изчерпателно и пълно. Резултатът ще бъде само ако се спазват медицинските препоръки.

За диета за панкреаса дадоха своите резултати, е необходимо да се спазват принципите на правилното хранене:

  1. Mode. Трябва да вземете храна едновременно.
  2. Разнообразие от ястия. Диетата при възпаление на панкреаса не трябва да лишава пациента от хранителни вещества. Препоръчва се менюто да бъде подредено така, че тялото да получава всички необходими химически елементи.
  3. Индивидуален подход. Каква диета трябва да бъде избрана за всеки пациент? Тази, която взема под внимание всички характеристики на тялото.
  4. Липса на преяждане. Всичко трябва да бъде умерено. Твърде наситен стомах с одобрени продукти, също не си заслужава. Желателно е храненията да се разделят на малки порции и да се консумират през целия ден.
  5. Свежест на ястията. Храната трябва да бъде прясно приготвена, но не и гореща. Не можете да ядете с възпаление, което е било подготвено отдавна. Необходимо е да се избягват много студени и топли напитки.
  6. Богатство на протеини. Количеството мазнини и въглехидрати трябва да се намали. Препоръчва се да се изключи храната от храната, която засяга секрецията на стомашния сок.
  7. Висококачествени продукти. Ако не сте сигурни дали ястието, което използвате, е свежо или съдържа нежелани съставки, трябва да го изключите.

Лесно е да се разбере, че пациентът не спазва правилната диета. Основните симптоми са обостряния, появата на подуване на рефлексите, загуба на апетит.

Какво не е възможно при панкреатично заболяване

loading...

Какво не може да се изяде с такива проблеми? Храненето за панкреатично заболяване зависи от етапа на патологията. Когато имате остра болка, диетата става по-строга.

Когато състоянието се подобри, пациентите могат да се поглезят с забранено ястие. Но трябва да се направи в разумни граници и много рядко.

Всяка диета в случай на заболяване се основава на факта, че е необходимо да се определят определени ограничения в храната. Менюто в случай на панкреатична болест трябва да изключва всички ястия, които увеличават производството на ензими за разцепването му. Злоупотребата с тези продукти води до факта, че тялото произвежда много ензими, необходими за храносмилането и разцепването на храната. В резултат на това възниква възпаление на органа, възникват сериозни усложнения и заболявания. Отрицателно, панкреасът е засегнат от едри влакна. Тя трябва да бъде напълно отстранена от диетата. Елементът стимулира метаболизма да работи по-активно.

Продукти, чието използване е строго забранено:

  1. Пържени и мазни ястия. Такива особени екстри включват бекон, масло, пържено месо или картофи. Някои хора обичат да изгорят със златна кора, пържено месо. Пациентите със стомашни проблеми трябва да забравят за тази храна и за готвене на храна в тиган. Освен това е забранено добавянето на етерични масла към съдовете.
  2. Брашно и сладки храни. Всички видове торти, шоколад, сладолед и палачинки - всичко това става основен враг на човек, който е приел диета.
  3. Пушено месо, консервирана храна, колбаси, черен дроб, калмари. В същата категория включвате кисели краставички и накиснати ястия.
  4. Млечни продукти. Вие ще трябва да откажете домашно извара, всяка салати, които са приготвени на базата на заквасена сметана.
  5. Плодове, зеленчуци и ядки. Всичко, което преди беше смятано за полезно, стана най-вредно. Краставиците, домати, портокали, ябълки, гъби и много други неща трябва да бъдат напълно изключени от храната.
  6. Напитки. Необходимо е да се пие много чиста вода. Не можете да го замените с опции като сок, лимонада или кафе. Постепенно можете да опитате да добавите чай към вашата диета. Но тя не трябва да бъде силна.
  7. Алкохолът. На тази позиция трябва да се обърне специално внимание. Напитките със степен много силно претоварват панкреаса.
  8. Продукти, съдържащи консерванти, химически бои, соли на тежки метали.

Много е важно да се избягват храни, които предизвикват подуване на червата или дразнят лигавицата, което води до запек. Пациентът трябва да забрави за газирани напитки, всякакви подправки и чесън и лук обикновено са изключени от дневното меню.

Общи принципи на храненето при панкреатични заболявания

loading...

При панкреасно заболяване, трябва да изберете оптималния вид хранене. Диетата в периода на обостряне на синдрома и на етапа на ремисия е малко по-различна. Диетата за панкреатична болка трябва да стане по-тежка. Това се прави, за да се подобри изтичането на жлъчна секреция. Основната препоръка е да се готви за една двойка и да се смилат всички ястия без изключение. На етапа на възстановяване, храната трябва да стане по-калорична. Дневната дажба е в диапазона до 2700 kcal.

За да се получи достатъчен брой протеини, се одобрява използването на продукти като обезмаслено мляко, птиче месо, риба. Въглехидрати попълване наличност се дължи некиселинни плодове, зеленчуци, мед и различни зърнени храни (овесени ядки, ориз, елда).

Най-важното е да чуете тялото си и да използвате тези храни, които не предизвикват отрицателна реакция и не предизвикват последващи атаки.

Хранене по време на обостряне

loading...

Какво може да се консумира по време на обостряне на панкреатично заболяване? При появата на остър панкреатит е необходимо да се консултирате с специалист. Непосредствено след даването на първата помощ, се изисква определена диета заедно с лекарството.

Както вече беше споменато, първите 3 дни трябва да бъдат непоколебими. Но самата диета, по правило, трябва да започне след тази процедура. В този период се допуска само чиста или минерална негазирана вода.

От четвъртия ден в диетата можете да добавите ястия с ниска калоричност. Трябва да се гарантира, че използваните продукти не могат да провокират освобождаването на прекомерни количества стомашен сок и жлезни ензими.

Основната диета може постепенно да влиза продукти, като бисквити от пшеничен хляб, супи, течни лигавицата на базата на овесена каша, ориз или грис. Зеленчуците трябва да бъдат обработени. Тяхната употреба е разрешена под формата на картофено пюре или парешко месо.

Допуска се да се приготви парна протеинова омлет, тъй като жълтъците са противопоказани.

Всички хранения, включени в диетата на човек, който току-що е имал обостряне, трябва да бъдат течни и полутечни, без сол.

Продукти, полезни при заболяването на панкреаса:

  1. Зеленчуци и плодове. Всички те трябва да бъдат подлежащи на обработка. Само по себе си използването им може да причини непоправими щети.
  2. Зърнени култури. Райс, елда и овесени култури не трябва да се използват в чиста форма. Позволява се да се правят от тях хранителни супи.
  3. Месо и риба. Не всички видове могат да се хранят с диета. Препоръчително е да се изберат по-тънки или по-тънки видове месо: заек, домашни птици.
  4. Млечни и извара. Такива продукти са най-добре изключени от диетата си. Полезните вещества обаче, които се съдържат в тях, не позволяват това. Ето защо, въпреки че понякога е необходимо да се използват млечни продукти. Основните условия са тяхното ниско съдържание на мазнини и ниско киселинно ниво.
  5. Мазнините също трябва да влязат в тялото. Слънчогледът и маслото могат да се използват само строго ограничени.
  6. Напитки. В допълнение към водата, се разрешава използването на компоти, не-кисели сокове, слаб чай и отвара на базата на кученце.

Какво можете да ядете извън периода на обостряне на панкреасната болест? Много е важно да не спирате терапевтичната диета след периода на обостряне. Ограниченията няма да бъдат толкова строги, но и вие не трябва да се поддавате на изкушенията. Необходимо е непрекъснато да се поддържа диетата и да се следва препоръчаната схема. Само по този начин ще бъде възможно да се избегнат евентуални последващи гърчове. При стриктно спазване на предписаната диета пациентът ще избегне нежелани усложнения. Дефицитът на протеините провокира тяхното използване. Те са необходими за хода на процесите на възстановяване. Съдържанието на мазнини и въглехидрати в храните трябва да бъде намалено.

Характерна особеност на панкреатит от хроничен тип е, че с времето свойството на метаболизма се влошава. В този случай става необходимо да се помогне на органите да усвояват храната. Пациентът може да готви храна за двойка, да ги смила и да ги смила, да взема малки порции и да пие много вода. Жените или мъжете, подложени на лечение, трябва да наблюдават количеството калории, влизащи в тялото. Калоричното съдържание трябва да осигурява енергийните нужди на един възрастен и да варира от 2500 до 2800 kcal.

Към разрешените продукти при екзацербация се добавят и такива:

  • печени пасти;
  • прясно приготвено извара;
  • нискомаслени видове месо;
  • Твърди сирена от такива сортове като руски или холандски;
  • изпечени ябълки;
  • меки варени яйца;
  • мляко, сметана, сосове от плодове и зрънце и сметана (само в съдове);
  • сладки плодове, пастили, marshmallows, мармалад, желе на сорбитол или ксилитол, бисквити.

Препоръчително е да изключите гъби, спанак, боб и репички от вашата диета за периода на възстановяване. Категорично забранен сладолед и газирани напитки. Хроничният панкреатит изисква правилно хранене за дълго време. Диетата при проблеми с панкреаса трябва да бъде постоянен терапевтичен фактор. Това не е изненадващо, защото може да предотврати развитието на усложнения и обостряния на заболяването.

Независимо от периода, през който имате терапевтична диета, трябва да следвате диетата и порциите. Понякога приемането на храна се придружава от храносмилателни нарушения. Това може да се дължи на факта, че диетата се променя много бързо и панкреасът започва да работи много по-слабо. С този проблем е доста лесно да се борим. За нормализирането на функциите на храносмилателните органи е много важно винаги да се помни, че правилният хранителен прием при заболявания (различни видове) на панкреаса също ще бъде придружен от максимално богата напитка. Като правило, преди това възпаленият панкреас може да бъде напълно възстановен и този процес е придружен от доста големи загуби на течност в организма.

Диета при панкреатит с ендокринна недостатъчност

loading...

Какво можете да ядете с хроничен панкреатит с ендокринна недостатъчност? Този вид панкреатична болест води до развитие на липса на инсулин и глюкагон. Това може да доведе до развитие на диабет. Принципът, според който менюто се разработва в продължение на една седмица, е храненето с панкреасна болест с необходимите промени за хроничен панкреатит.

Основата се основава на широко известната диета номер 5. Тя винаги е била основата за заболявания на черния дроб и панкреаса. Тази диета обаче се използва с някои промени. Менюто изключва храни и ястия, съдържащи огромно количество въглехидрати, които лесно се усвояват. Под забраната пада ориз, овесено брашно, грис и картофи. Строго се забранява използването на сладкарски изделия и продукти от брашно. От захарта и всички продукти, които я съдържат, трябва да се изхвърлят.

Вместо това е разрешено да се добавят някои подсладители.

Въпреки факта, че повечето зърнени храни са нежелани в диетата, елда каша е полезна. Това става основното ястие. Специалният диабетичен хляб е разрешен. Въпреки това, трябва внимателно да следите количеството му. Не можете да ядете повече от 250 грама на ден брашно. Основата на тази диета е равномерното разпределение на богатите на въглехидрати храни и ястия през целия ден.

При панкреатично заболяване, примерите за менюта и рецепти трябва да бъдат съгласувани с диетолог.

Знаейки, с какъв принцип е направена диетата и разрешените продукти, ще бъде доста лесно да поддържате болния орган в нормално състояние. Менюто за една седмица по време на екзацербация и при хроничен панкреатит се различава.

По време на обостряне на възпаление на панкреаса, приблизителното меню може да изглежда така:

  1. Първото хранене трябва да бъде питателна. Можете да вкарате месото или да направите зеленчуков пюре. За да напълните резервоара за вода, пийте с чай. Ако желаете, можете да добавите малко мляко.
  2. Второто хранене може да бъде подобно на закуска. Преработените плодове и зеленчуци, съчетани с млечни продукти, ще осигурят на организма витамини.
  3. Обядът обикновено се подготвя за течна чиния. Това може да бъде супа или слаб бульон. За него, при желание, се приготвя парче месо.
  4. Следващото хранене или закуска трябва да бъде придружено от изобилна напитка. Можете да си поръчате лека закуска с трохи за хляб. Не яжте твърде много.
  5. Вечерята трябва да бъде изключително полезна. Крушата и чаят са най-доброто решение. Можете да се грижите за себе си сладко. Не трябва обаче да съдържа захар.
  6. Преди да си легнете, чаша нискомаслена кефир или бульон от куче роза се пие.

Тя трябва да вземе предвид някои важни въпроси. Например, супата се прави само на вода, можете да добавите към нея малко мляко или 1 яйце без жълтък. Ограничението на мазнините трябва да се спазва стриктно при изграждането на менюто. Не забравяйте, че дори в постно месо и риба вече има съдържание на някои микроелементи. През деня количеството хляб, което се консумира, не трябва да надвишава 200 грама, а маслото - 20 грама.

Диета с възпаление на панкреаса

loading...

На първо място, появата на панкреатит е показана чрез остра болка в левия хипохондриум. Самата болест може да се появи както в остра, така и в хронична форма. Във всеки случай неразделна част от диетата е възпаление на панкреаса.

Панкреатит (възпаление на панкреаса) е едно от доста сериозните и често срещани заболявания на стомашно-чревния тракт. Когато се случи, има метаболитно разстройство, по-специално нивото на глюкозата в кръвта се нарушава. Тъй като за това се срещат хормоните на панкреаса.

В този случай това не е само съпътстващ метод за поддържане на тялото под стрес, а ефективен метод на лечение. Използването на диета за възпаление на панкреаса спомага за възстановяването на функциите на органа, вместо да влошава възпалителния процес, като цяло да повлияе на нормализирането на метаболизма. Когато се намалява диетата, симптомите на самата болест се облекчават, човек може лесно да толерира остър период и периодът на рехабилитация значително се ускорява. В този случай основната функция на диетата е да улесни асимилацията на храната, нейното храносмилане, осигурявайки пестящ режим за целия стомашно-чревен тракт.

Каква е диетата за възпаление на панкреаса?

loading...

При лечението на панкреатично възпаление диетата не може просто да прибегне до общи препоръки относно състава на храната, възможността или невъзможността да яде определени продукти и да използва вече съществуващите диетични планове, разработени от лекарите.

Най-честият подход е използването на варианти на диети (т.нар. Хранителни таблици), които са разработени от проф. М. Певзнер.

Всяка от тези таблици е предназначена за използване при определен брой заболявания. На какво се избира цялата диета по такъв начин, че ястията и храните, включени в нея, не причиняват влошаване на състоянието на пациента, дори при тежко състояние.

По-специално, за лечение на диета с възпаление на панкреаса, се препоръчва таблица № 5p. Тази таблица е предназначен за инхибиране на екзокринния панкреас, е леко на стомашно-чревния тракт, по отношение на това как химически дразнители или механичен, предотвратяване дегенерация на самата панкреаса, и отчита ефектът върху черния дроб и жлъчния мехур.

Предлага се пет или шест ястия на ден. Частите от храната са малки. По принцип, диетата включва готвена или парен храна по отношение на течната консистенция.

Тази диета е нискоенергийна (1500-1700 kcal), намаляват се мазнините и въглехидратите, изключват се продукти, които стимулират секрецията на червата и жлезите, както и едрите влакна.

Меню диета за възпаление на панкреаса

loading...

Диета за лечение на възпаление на панкреаса в неговия химичен състав трябва да съдържа около 80 g протеин, 40 - 60 g мазнини, 200 g въглехидрати. Препоръчва се да се консумират около 1,5 литра течност на ден. Сол - не повече от 8 - 10 гр.

Менюто включва бисквити от пшеничен хляб, търг говеждо месо, пиле, заек или пуйка, постно риба в суфле или кюфтенце, бъркани протеини за няколко (можете да използвате, не повече от половината от жълтъка на ден в най-различни ястия). Млякото може да се използва в готвенето (но не и сурови) и прясно сирене паста, парна млечни пудинги. Можете да използвате кремообразно и рафинирано растително масло в приготвени ястия. Капките трябва да бъдат избърсвани под формата на суфле или пудинги. Зеленчуци, като картофи, моркови, карфиол, тиквички, също могат да бъдат задушени, както пудинги. Супа трябва да бъде вискозно - крем супи месо, лигавицата супа добавяне ечемик, грис, овесено брашно и ориз. Препоръчителни настъргани компоти, целувки, мусове, както и бульон от дива роза или слаб чай.

Във всеки случай, тактиката на диета лечение с възпаление на панкреаса, избрани лекар, тъй като всяка промяна в диетата или меню трябва да бъдат съгласувани с него и дори може да се направи първоначално от решението на лекуващия лекар.

Рецепти от диета с възпаление на панкреаса

loading...

Има много класически рецепти за готвене на продукти, които са изброени в менюто. Но когато третирате диета с възпаление на панкреаса, трябва да ги промените така, че да не причинявате вреда на здравето. Ето няколко примера за рецепти, които не само ще бъдат полезни, но и вкусни при използване на диета за лечение на възпаление на панкреаса.

Крем супа от месо

  • Говеждо с ниско съдържание на мазнини - 100 гр.
  • Леща - 200 гр.
  • Копър (зеленчуци) - 50 гр.
  • Сол и в много ограничени количества.

Лещата се накисва за 20 минути, след това се вари в 1 литър вода. Нарежете месото на малки резени и го поставете върху лещата, когато е готово (след около 2 часа). Когато месото е готово, цялото съдържание на тигана се нарязва в пасатор или се търкат фино сито. Оставете получения крем със сол и го украсете с фино нарязан зеленчук. Можете също да поставите в крем супата галета на пшеничен хляб.

Пудинг за чай и мляко

  • Яйце 1 брой (1 протеин и 1/2 жълтък).
  • Захар 1 супена лъжица. л.
  • Мляко 1 стъкло
  • Чаят оставя 3 чаени лъжички.

В млякото добавете чаени листа, пригответе за варене и охладете. Яйцето побеждава със захар и добавя към млякото. След това се изсипва във формулярите и се поставя във фурната за печене за половин час. Ястието се поднася студено.

Зеленчуци за двойка

  • Скуош 1 бр.
  • Морков 2 бр.
  • Картофи 2 бр.
  • Вода 1 стъкло.
  • Зехтин 2 супени лъжици.

Картофи и моркови белени, без тиква и кости. Нарежете цели зеленчуци на малки резени. След това, за пара, можете да използвате параход или да поставите зеленчуците в сито над парна баня. След като са готови (в рамките на 20-30 минути), трябва да добавите вода (за предпочитане предварително загрята в топло състояние) и зехтин, след което да ги смилате в миксер. Ако няма възможност за използване на блендер, зеленчуците се избърсват през сито с добавяне на вода и само тогава се добавя масло. Солта може да се добави в малки количества.

Важно е да се помни, че диета с възпаление на панкреаса включва топла температурата на храната, тяхната деликатна текстура и вкус nerazadrazhayuschy защото трябва да се използва сол и други подправки и подправки като нежно, колкото е възможно.

Какво можете да ядете с възпаление на панкреаса?

loading...

При лечението на възпаление на препоръките за хранене на панкреаса се отнасят не толкова за списъка с използваните продукти, колкото за начина, по който те се обработват и подготвят. Много важно е използването на такива продукти, които лесно се смилат, имат мека текстура и не предизвикват затруднения и дискомфорт при преминаването през червата. Храната не трябва да бъде твърде гореща или твърде студена. Продуктите трябва да са топло, тъй като те ще бъдат по-бързи и по-добре абсорбирани. Важно е да обърнете внимание на подправките. При панкреатит, всички храни трябва да съдържат умерено количество сол, да не съдържат остри, кисели, горчиви съставки, които да раздразнят червата.

Говорейки за конкретни продукти - диета с възпаление на панкреаса включва яденето на храни, особено като елда, овес и ориз, е допустимо използването на макарони, юфка, зеленчуци, което трябва да бъде бульон и, ако е възможно prototrty настъргани супи и зеленчукови пюрета, някои кисело мляко продукти трябва да се използва внимателно растителни масла, така че ка коне могат да причинят сериозни чревни нарушения, но не е необходимо да им се даде напълно нагоре.

Какво не можете да ядете с възпаление на панкреаса?

loading...

Лечение на диетата с възпаление на панкреаса включва категоричен изключване на редица хранителни продукти в периода до периода на утихват на заболяването, както и периода на рехабилитация. С развитието на хроничен панкреатит се запазва и ограничаването на продуктите. Но дори и ако болестта се лекува успешно, самият факт, че тя е причинена сериозна вреда на здравето, тъй като в бъдеще е важно да бъдете внимателни за диета и режим на хранене, за да се избегнат възможни рецидиви.

При възпаление на панкреаса в първия ден след атаката, храненето през стомашно-чревния тракт е напълно изключено. Пациентът, който е на лечение с лекарства, може да получи редица хранителни вещества, които да поддържат тялото интравенозно.

След това можете постепенно да започнете да ядете не-кисели кисели млечни продукти, като нискомаслено извара, кефир. Изключително изключени не само в ранните дни, но и в следващо време плодови пюре картофи, които често се считат за хранителни. Те са богати на плодови киселини и са много дразнещи за стомашно-чревния тракт. Особено пикантни трябва да бъдат с ябълките, които сме свикнали. Основното нещо е да се изключат червените ябълки, които са много по-трудни за панкреаса. Ако ядете ябълки, а след това без кори и зелени сортове. По-добре е да се пекат ябълките, отколкото да се ядат сурови. Както при много други заболявания на храносмилателната система, при лечението на диета от възпаление на панкреаса, трябва да правите без мазни, пържени, остри, кисела, горчиви храни. Не е необходимо да се яде хляб с трици, хлябът да се суши или просто да не е най-пресните, каша от грубо смлени зърнени храни или тези, които натоварват храносмилането (например просо).

Степен на хранене при възпаление на панкреаса

loading...

Панкреатит - патология в панкреаса, която е свързана с нарушение на производството на храносмилателни ензими. В тази връзка диета за възпаление на панкреаса е важна част от лечението. Правилният подход към храненето ще помогне да се установи функционирането на тялото, да се премахнат симптомите, да се ускори рехабилитационният период. Основната цел на диетичното хранене е да се улесни обработката и асимилацията на продуктите, да се създаде икономичен режим за работата на всички органи на стомашно-чревния тракт и особено на панкреаса.

Принципът на панкреаса и симптомите на панкреатит

loading...

Мнозина погрешно предполагат, че ензимите, необходими за смилането на храната, се получават в стомаха. Всъщност панкреасът активно участва в процеса на храносмилането. Благодарение на нейната работа се създава следното:

Ако един от изброените ензими не се произвежда, това води до неправилно функциониране на организма, тъй като абсорбцията на витамини, въглехидрати, мазнини, протеини и микроелементи е нарушена.

Централната нервна система е отговорна за работата на всички органи, включително панкреаса. Регламентира производството на храносмилателни сокове и ензими. Когато има миризма на храна, съдържанието на стомашен сок в стомаха се увеличава, което служи като сигнал за началото на панкреаса.

Желязото има способността да се адаптира и да произвежда определени видове ензими за разделяне на храната, която е пристигнала. Например, с високо съдържание на въглехидрати, се получава амилаза, която отговаря за обработката на този компонент. Когато човек консумира мазни храни, започва производството на липаза. Трипсинът е отговорен за разцепването на протеини.

В допълнение към производството на ензими, панкреасът е отговорен за производството на хормони, т.е. има ендокринна функция. Ако нивото на кръвната захар се е повишило, производството на инсулин се увеличава, а с намаляването на нивото на захарта, работата на жлезата е насочена към производството на глюкагон.

Най-честият симптом при панкреатит е силна болка в лявата страна на корема, в хипохондриума. Други симптоми могат също да бъдат свързани:

  • Разпространение на болезнени усещания по долната част на гърба и нагоре.
  • Желания за повръщане, гадене. Интензивността им зависи пряко от силата на болката. Vomit - с кисел и горчив вкус.
  • Промяна на цвета на кожата. Лицето веднага става бледа, а след това придобива земния оттенък.
  • В огънато състояние, болката намалява.
  • Анестетиците нямат ефект.
  • Излъчва по кожата.
  • Нарушения на дефекацията, подуване на корема.
  • Недостиг на въздух или сърцебиене.
  • Колебания на кръвното налягане.
  • Малка треска.

Ако се появи някой от тези симптоми, незабавно трябва да се консултирате с лекар.

Основни препоръки за храненето

loading...

Ако се диагностицира възпалението на панкреаса, основното условие за лечение е разработването и поддържането на диета. След остра атака на патологията (първите 2-3 дни), се препоръчва да се ограничи или напълно да се откаже да яде. Постенето осигурява мир на възпаления орган, така че не се появява ензими, което ще доведе до повишено възпаление и болезненост. Можете да пиете алкална минерална вода без газ.

Пълната почивка за панкреаса при остър панкреатит и хроничен рецидив поощрява ремисия. Ето защо правилното хранене е не само метод за лечение, но и действа като превантивна мярка - пречи на по-нататъшното прогресиране на възпалението.

Да се ​​яде при възпаление на панкреаса е необходимо, за да:

  • за регулиране на метаболизма;
  • намаляване на тежестта върху тялото;
  • намаляване на възпалението;
  • Не употребявайте дистрофални нарушения в тъканите;
  • намаляване на симптомите.

Режимът на прием на храна е важен - той трябва да бъде честен, 5-6 пъти на ден. За поддържане на водния баланс се препоръчва ежедневно да се пие достатъчно количество чиста вода (около 2 литра). Частите трябва да са малки.

Какво можете да ядете с възпаление на панкреаса

loading...

Продуктите се препоръчват варени, на пара или на пара. За бързо храносмилане, трябва да ядете храна в течна или настъргана форма. По време на ремисия диетата включва зеленчуци, съдържащи фибри и пектин, които нормализират дейността на храносмилателния тракт, възстановяват перисталтиката. Витамините, които са част от плодовете и зеленчуците, допринасят за повишен имунитет и бързо възстановяване.

Храненето за възпаление на панкреаса трябва да включва:

  • домати;
  • моркови;
  • скуош;
  • ягоди;
  • малини;
  • кисели млечни продукти (задължително нисък процент мазнини);
  • различни зърнени култури (цели зърна).

Препоръчва се ежедневно да се ядат салати с билки и растителни масла (сусам, ленено семе).

Остра форма

Ако панкреасът е възпален за първи път, какво може да се яде, лекуващият лекар ще ви каже. Обикновено се препоръчва да се въздържате от храна в продължение на няколко дни, ако състоянието се влоши - гладуването е продължително. Необходимите хранителни вещества се инжектират със специална сонда директно в стомаха или с помощта на капкомер във вената.

От алкохола се допускат:

  • отвара от сухи бедра;
  • минерална вода без газ;
  • чайове.

Пиенето непременно е неподсладено. Позволени захарни заместители, които ще позволят на лекуващия лекар.

Като готови ястия:

  • Кюфтета, кроасани (риба или месо), приготвени в двоен котел;
  • Супи на зеленчуков бульон;
  • пудинги или суфле от зеленчуци / плодове.

С подобряването на доброто състояние на пациента, пациентът се прехвърля на първата версия на таблица номер 5.

Хронично възпаление

При обостряне на хроничен панкреатит храната може да бъде леко разнообразна. Но е нежелателно да се претоварва органът, за да не се предизвиква повторение.

Всъщност, не толкова и не достатъчно, че можете да ядете с възпаление на панкреаса. Списъкът на продуктите и ястията включва:

  • бисквити, бисквити;
  • масло, слънчоглед, ленено семе;
  • Супи, приготвени на зеленчуков бульон, можете със зърнени храни;
  • компоти и целувки;
  • нискомаслено кисело мляко;
  • ябълки и круши, но само сладки сортове, пресни (настъргани) или печени.

Не яжте пържени храни, сол трябва да се намали (10 грама на ден се допуска), захар - до 30 г.

С добро здраве менюто може да бъде разнообразно, но е препоръчително да се консултирате с лекар предварително, ако бъдат въведени нови продукти.

Реактивно възпаление

При наличието на реактивен панкреатит хранителните изисквания са подобни на предишните версии, т.е. основата на таблица номер 5.

Основната цел на терапевтичното хранене е стриктното спазване на формулираната диета, което ще сведе до минимум тежестта върху жлезата и ще предотврати вътрешните болести.

Помислете кои храни са разрешени, ако жлезата е възпалена в резултат на гастрит, холецистит или дуоденит:

  • хляб от грубо шлайфане (по-добре вчера);
  • Супи на пилешки или зеленчуков бульон с добавка на зърнени храни, макаронени изделия, варено месо;
  • риба риба;
  • зърнени култури (овесени ядки, елда);
  • пюре от зеленчукови ястия;
  • масло (маслини, слънчоглед);
  • бисквитни бисквити.

Основната цел на такова хранене е минималното потребление на енергия от жлезата за смилане на храната.

напитки

По време на храненето се препоръчва приготвянето на бульони (лайка, куче роза), компот от пресни плодове или сушени плодове. Редовният чай трябва да е слаб и неподсладен. Можете да пиете кисели млечни продукти с нисък процент мазнини.

Лечебна диета за Певзнер

Хранене за възпаление на панкреаса се прави съгласно диета номер 5 и има за цел да излекува патологията. Следването на тази диета помага да се намали тежестта върху жлезата. Тази диета се препоръчва за пациенти, които са имали обостряне на заболяването и за удължаване на стадия на ремисия. Нормализира нивото на захарта и холестерола, намалява теглото, подобрява благосъстоянието.

Таблица 5

Същността на диета номер 5 в присъствието на възпалителен процес в панкреаса - да откаже да приема продукти, които стимулират образуването на киселина в стомаха, което води до активно развитие на ензимите. На пациентите се препоръчват ястия, насочени към омекотяване на храносмилателната система, храната трябва да се вари или да се приготви в двоен котел, за да се счупи или да се смила. За да се сведе до минимум смущението на възпаления орган, всяко от използваните масла или мазнини трябва да се прибави към готовата храна и да не се използва по време на готвене.

Таблица 5а

Диета № 5а се препоръчва за остър панкреатит след три дни пост. Броят на килокалориите дневно намалява до 1700. Храната трябва да е течна или добре смляна, да се приема на всеки 3 часа на малки порции.

Продължителността на този подход към храненето се определя от лекаря, обикновено 7-10 дни. Периодът зависи от състоянието на пациента.

Таблица 5n

Диетичната маса 5n с възпаление на панкреаса се разширява чрез въвеждането на следните ястия:

  • парметни кюфтета, котлети от нискомаслено месо;
  • риба (по-добра река). Да се ​​готви в двоен котел.

Важно е да наблюдавате калориите. Дневната норма е 1500-1800 kcal.

Забрани и ограничения

Използването на определени ястия може да доведе до увеличаване на симптомите, така че диетата е толкова важна за възпалението на панкреаса. Какво не може да се яде? Необходимо е да се изключат:

  • пушени продукти;
  • полуготови продукти, бързо хранене;
  • някои видове зърнени култури (мангове, первовка, просо);
  • млечни продукти (с висок процент съдържание на мазнини);
  • кисел плод;
  • някои зеленчуци (зеле, репички и ряпа, патладжан, чесън);
  • гъби.

Пиенето на алкохол е напълно забранено. Захарта е противопоказана, може да бъде заменена с мед или подсладители, разредени с вода. Той трябва да избягва много студени или горещи ястия, те се сервират само топло.

Колко дълго да се придържате към диета с панкреатит

Съгласно съветите на лекарите, пациентът е на диета от 8-12 месеца. За да се предотврати релапс при хронично възпаление на панкреаса, тези хранителни навици трябва да се наблюдават през целия живот.

Хранителни правила за деца

Храненето на деца с възпаление на панкреаса включва същите правила, както при възрастните. Бебетата също могат да получат твърда бисквита, сушене, вафли, но без пълнеж. В диетата се допускат бонбони, пастили, млечни сладки.
Добре е да дадете на децата компоти и кесели, прясно изцедени сокове от различни зеленчуци (моркови, тикви, чушки) и плодове (ябълки, круши).

Как да се придържаме към диетата

  1. Акцентът е върху протеиновите продукти. Намалете приема на мазнини и въглехидрати.
  2. Всички продукти се готвят или парят. Сервирайте смачкано или смляно.
  3. Калорично съдържание на менюто - не повече от 2000 ккал / ден.
  4. Можете да добавите масло, но само в вече приготвеното ястие.

Правилният подход към храненето и здравословната храна за възпаление на панкреаса спомага за бързо отстраняване на симптомите и ускоряване на нормализирането на организма. Допуска се добавяне на нови продукти, но само след одобрение от лекар.

Меню за седмицата за болен панкреас

Помислете за пример за седемдневна диета. Ежедневното меню включва първа и втора закуска, обяд, следобеден чай, вечеря. Можете да добавите и втора вечеря. Най-често за закуска се сервира протеинов омлет, а за втора закуска се приготвя извара и чай. От напитки е полезно отвара от кученцето, за обяд трябва да ядете супа.

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1500-1600 рубли на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно текущо и прогресиращо заболяване, предразположено към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

  • безсимптомно
  • болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
  • pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борба с шок и токсимия;
  • инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

В първите дни се допуска напитка: алкална минерална вода (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), бульон от задушаване, варена вода, слаб чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

  • пюре от течна каша;
  • нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
  • зеленчуков бульон;
  • слаб чай със захар;
  • картофено пюре;
  • бял остарял хляб, бисквити;
  • желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

  • от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
  • 1-2 яйца на ден (парна омлет);
  • от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
  • на шестия ден в чиния добавете маслото, решен от пюре зеленчукови супи на (изключва зеле) и пюре зеленчуци (моркови, картофи, захарно цвекло);
  • 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

  • Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
  • Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
  • Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 г.
  • Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
  • Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

  • слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
  • натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
  • зеленчукови сокове, картофено пюре;
  • бели крекери;
  • малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но изключва продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати: грис, картофи, ориз, овесено брашно, сладкиши, бял хляб, захар и захарни изделия.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

  • Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
  • За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
  • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
  • Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
  • Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
  • Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
  • В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
  • В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
  • Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
  • Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
  • Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
  • Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
  • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

  • течен пюре от елда;
  • суфле от извара;
  • не силен чай.
  • яйчен задушник;
  • сок от кураж.
  • подложка за мана с моркови;
  • пастет от говеждо месо;
  • компот.
  • пюре от зеленчуци.
  • полу-течна каша ориз;
  • суфле за риба;
  • чай.
  • инфузия на куче роза.
  • оризова каша старателно изтрита;
  • калцинирано извара;
  • чай.
  • пюре от ябълки.
  • Елда супа със зеленчуци;
  • Кълцани пилета;
  • желе.
  • парна омлет;
  • сокът се разрежда.
  • Рибена пара;
  • картофено пюре;
  • чай.
  • заквасени.
  • оризова каша с мляко;
  • омлет протеин;
  • слаб чай.
  • пържено извара с желе.
  • сметана от карфиол;
  • пилешки суфле;
  • инфузия на куче роза.
  • задушена ябълка и круша.
  • рибари;
  • пюре от зеленчуци;
  • сок.
  • кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

  • бъркани яйца;
  • мляко от елда добре сварена каша;
  • чай.
  • домашно сирене с желе.
  • крем супа от моркови;
  • котлети от говеждо месо;
  • оризова каша;
  • инфузия на куче роза.
  • котлети риба;
  • зеленчуков пюре;
  • бисквитни бисквити;
  • компот.
  • кефир.
  • каша от брашно от елда с масло;
  • бъркани яйца;
  • сирене несъдържащо;
  • чай.
  • сирници с изпечени моркови;
  • сок.
  • супа с кюфтета;
  • месни суфлета;
  • пюре от тиква с растително масло;
  • желе.
  • извара пудинг.
  • рибени копчета;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
  • кефир.
  • овесена каша овесена каша;
  • извара;
  • чай.
  • меко-варено яйце;
  • сок.
  • супа от тиква със заквасена сметана;
  • говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
  • пюре от моркови;
  • компот.
  • сок;
  • бисквитни бисквити.
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.
  • каша от елда;
  • готвене от извара с ябълка;
  • чай.
  • яйце;
  • сок.
  • супа с карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша овесена каша;
  • компот.
  • компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
  • рибени копчета;
  • пюре от моркови и тиква;
  • сок.
  • кефир.
  • манна пудинг с целувка;
  • извара;
  • чай.
  • албумен омлет;
  • сок.
  • Елда супа;
  • суфле пиле;
  • сок.
  • желе;
  • бисквитки.
  • риба варена;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения. при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супи - пюре от тиквички и карфиол с фотография на готварски съдове

Измиване и разглобяване (или нарязване) на карфиол

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете.

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в блендер.

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Неговото развитие може да има деца, наркомани, вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, докато приемате лекарства и след травма на корема. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, в част от децата на фона на продължителни нарушения на микроциркулацията и исхемия на тъканта на жлезата, може да се развие "истински" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Решени сладкиши: сладко, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с мярка.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

При остър панкреатит е необходима строга диета за 1 месец, а с подобряването на диетата диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 Необходимо е да се спазват 5 години (дори при липса на симптоми), докато тази диагноза бъде отстранена. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

  • Газирани напитки.
  • Кондензирано мляко.
  • Сладолед.
  • Кисели и солени продукти.
  • Бульони, мазнини.
  • Пържени и мазни храни.
  • Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
  • Сладки плодове и плодове (кисело ябълки, череши, боровинки).
  • Подправки.
  • Просо и перлен ечемик.
  • Кулинарно изпичане (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки.
  • Зеленчуци с груби влакна (пресен грах, звънец, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.